لحم

بات لحم


المكونات لإعداد معجون اللحوم

  1. لحم الخنزير 700 غرام.
  2. لحم بقر 500 غرام.
  3. كبد بقر 200 جم
  4. لب الخبز 100 غرام.
  5. 1 الجزرة
  6. البطاطا 2 قطعة.
  7. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  8. البقدونس الجذر 1 جهاز كمبيوتر. (أو البقدونس - 1 حفنة)
  9. خليج ورقة 1 جهاز كمبيوتر.
  10. الفلفل الأسود 5 البازلاء
  11. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية: لحم البقر والخنزير والكبد
  • خدمة 10 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

طبق خزفي ، سكين ، لوح تقطيع ، مفرمة لحم ، وعاء ، بنك أو حاوية ، طبق التقديم

طهي لحم بات:

الخطوة 1: اغلي اللحم بالخضار.

يجب تنظيف اللحوم من الأفلام وعاشها وغسلها جيدًا في الماء. نقطع كل قطعة إلى 4 أجزاء. قشر البصل والجزر والبطاطس وغسلها تحت الماء الجاري. ننشر الخضروات واللحوم في قدر كبير ونملأها بالماء حتى تتم تغطية جميع المكونات بالكامل. نضع المقلاة على النار عندما تغلي ، وننزع الرغوة ونضيف البقدونس المغسول ، وأوراق الغار ، والملح حسب الرغبة والبازلاء من الفلفل الأسود. قلل الحرارة واطهيها لمدة ساعة. بعد ذلك نخرج الخضار ونضيف الكبد المغسول والمغسول إلى المرق ونطهو اللحم لمدة ساعة أخرى.

الخطوة 2: لصق مع مفرمة اللحم.

بعد أن يصبح اللحم جاهزًا ، نخرجه من المرق ونبرد. وفي المرق نقع لبضع دقائق لحم الخبز. ثم من خلال مفرمة اللحم عدة مرات نمر جميع الخضروات واللحوم والكبد والخبز. طحن المكونات جيدا وخلطها. يجب تمرير الكتلة بأكملها 3 مرات على الأقل من خلال مفرمة اللحم حتى يصبح نسيج العجينة فطريًا ومتجانسًا.

الخطوة 3: خدمة اللحم بات.

يتم نقل العجينة الناتجة إلى حاوية أو جرة مغلقة بإحكام وتوضع في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، نقل جزء إلى وعاء وانتشارها على الخبز. أيضا ، يمكن استخدام هذه العجينة كملء للنفخ ، الفطائر أو الفطائر. من أجل تقديم الطبق على الطاولة الاحتفالية ، يمكن خبزه في الفرن. للقيام بذلك ، خذ طبقًا للخبز ، وقم بتليينه جيدًا بالزبد ورشي عليه فتات الخبز. ننشر فيه عجينة ، مختلطة مع بيض الدجاج ، في طبقة متساوية. نرسله إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة 200 درجة. نخبز الطبق لمدة 20 دقيقة ، وبعد ذلك نقطع الأجزاء ، مثل الفطيرة ، ونزينها بالأعشاب والخضروات الطازجة ونقدمها على الطاولة كوجبة خفيفة معطرة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بنفس الطريقة ، يمكنك طهي بات الدجاج أو معجون السمك. يمكنك تجربة وخلط ، على سبيل المثال ، لحم الدجاج والديك الرومي ، ولحم الخنزير مع لحم البقر ، أو السمك مع الروبيان. المعاجين المصنوعة من أنواع مختلفة من اللحوم تختلف في الذوق والرائحة.

- إذا كان اللحم جافًا جدًا ، فعندئذٍ لجعل العجينة لذيذة ، يمكنك غلي وطحن 100-200 جرام من أي لحم خنزير طازج. سوف تضيف الدهون إلى الطبق النهائي وجعلها أكثر عطاء.

- - تسير العجينة بشكل جيد مع الخبز المحمص أو الخبز الطازج ، وكذلك مع الخضروات الطازجة ، مثل الطماطم والخيار والخس والفلفل الحلو. يمكن تقديم شرائح متنوعة من الخضروات على نفس الطبق مع بات.