آخر

الكعك


يُغلى في حمام مائي حتى لا يلتقط الحليب (في وعاء أو وعاء مقاوم للحرارة ، ضعي المكونات ، ضعيها في وعاء أكبر مع القليل من الماء وضعيها على نار خفيفة) الحليب والسكر والكاكاو مع التحريك باستمرار حتى يذوب السكر. دعها تبرد ، ولكن ليس على الإطلاق ، فأنت تريدها دافئة قليلاً بما يكفي لإذابة الزبدة.

افصلي البيض واخلطي الصفار مع الزبدة واحدًا تلو الآخر حتى يصل قوام المايونيز.

في وعاء منفصل ، ضعي 3/4 من الحليب المبرد واخلطيهم مع كريمة الزبدة.

عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الدقيق مع البيكنج بودر واخلطيهم جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة.

يخفق بياض البيض بشكل منفصل.


يُسكب بياض البيض فوق كريمة الكاكاو ويُمزج بخفة ، باستخدام ملعقة من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا تفقد فقاعات الهواء في بياض البيض.

عندما يصبح الكريم جاهزًا ، خذ طبقًا مقاومًا للحرارة وقم بتغطيته بالقليل من الزبدة والدقيق.

ثم صب التكوين في الوعاء المبطن.

ضعها في الفرن على درجة حرارة مناسبة (180 درجة مئوية / غاز 4) لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يمر اختبار المسواك (يتم وخزها بعود أسنان في المنتصف وإذا لم يكن هناك شيء عالق به فهو جاهز). دهنها ببقية كريمة الكاكاو. أحيانًا أستخدم الشوكولاتة المذابة.

قسم إلى مكعبات من أي حجم تريده.

الآن كل ما عليك فعله هو الجلوس بشكل مريح والاستمتاع بالكيك.

شهية طيبة!!!!!


ملفات تعريف الارتباط - كعك أسود

مكونات:

شوكولاتة مُرة (100 جرام)
100 جرام زبدة
3 بيضات
250 جرام سكر
علبة سكر الفانيليا
150 جرام طحين
قليل من الملح


طريقة التحضير:

نضع الشوكولاتة على المبشرة الكبيرة ، نضيف الزبدة ونذوبها معًا على اللهب الصغير ، ثم نرفع الوعاء عن النار. اخلط السكر والدقيق والبيض والدقيق. نخلط المزيج بملعقة خشبية ثم نضع مكعبات من العجين على صينية مبطنة بورق الشمع ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كعك أسود مقرمش لجميع أفراد الأسرة! هل رأيت مدى سرعة صنعها؟


نقطع الشوكولاتة ونذوب 100 جرام في حمام بخار.

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة في الأعلى / الأسفل (160 درجة بالحمل الحراري).

يخفق البيض مع السكر ورشة ملح. يتم خلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر مع الشوكولاتة المذابة والزيت لتشكيل عجينة ناعمة. يُضاف الموصلي مع قطع الشوكولاتة المتبقية ومزيج البيض.

تُسكب التركيبة في قالب كعك زنبركي (قطره حوالي 24 سم) مبطّن بورق خبز ، ناعم ومخبوز في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يخفق كريم بروليه مع القرفة حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُسكب في قدر ويُترك ليبرد.

صفي الكرز وضعي العصير جانبًا. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من العصير مع بودرة البودنج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويغلي ما تبقى من العصير مع سكر الفانيليا ، ثم أضيفي بودرة البودينغ مع التحريك واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الكرز ويُغلى المزيج ويُترك جانبًا.

تقطع حبات العليق المبردة إلى 12 قطعة وتصب الكريما بشكل متعرج على كل قطعة ، بحيث تشبه شجرة التنوب. يُرش مزيج كريم بروليه بالقرفة على الوجه ويُترك على نار خفيفة بموقد خاص حتى يتحول لونه إلى البني.

حسب الرغبة ، يمكن تزيين التوت الأسود بالموسلي وبعض حبات السكر وتقديمها مع كومبوت الكرز.


ملفات تعريف الارتباط - كعك أسود

مكونات:

شوكولاتة مُرة (100 جرام)
100 جرام زبدة
3 بيضات
250 جرام سكر
علبة سكر الفانيليا
150 جرام طحين
قليل من الملح


طريقة التحضير:

نضع الشوكولاتة على المبشرة الكبيرة ، نضيف الزبدة ونذوبها معًا على اللهب الصغير ، ثم نرفع الوعاء عن النار. اخلط السكر والدقيق والبيض والدقيق. نخلط المزيج بملعقة خشبية ثم نضع مكعبات من العجين على صينية مبطنة بورق الشمع ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كعك أسود مقرمش لجميع أفراد الأسرة! هل رأيت مدى سرعة صنعها؟


ملفات تعريف الارتباط - كعك أسود

مكونات:

شوكولاتة مرة (100 جرام)
100 جرام زبدة
3 بيضات
250 جرام سكر
علبة سكر الفانيليا
150 جرام طحين
قليل من الملح


طريقة التحضير:

نضع الشوكولاتة على المبشرة الكبيرة ، نضيف الزبدة ونذوبها معًا على اللهب الصغير ، ثم نرفع الوعاء عن النار. اخلط السكر والدقيق والبيض والدقيق. نخلط المزيج بملعقة خشبية ثم نضع مكعبات من العجين على صينية مبطنة بورق الشمع ونتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة.

كعك أسود مقرمش لجميع أفراد الأسرة! هل رأيت مدى سرعة صنعها؟


نقطع الشوكولاتة ونذوب 100 جرام في حمام بخار.

سخن الفرن إلى 180 درجة في الأعلى / الأسفل (160 درجة بالحمل الحراري).

يخفق البيض مع السكر ورشة ملح. يتم خلط الدقيق والكاكاو والبيكنج باودر مع الشوكولاتة المذابة والزيت لتشكيل عجينة ناعمة. يُضاف الموصلي مع قطع الشوكولاتة المتبقية ومزيج البيض.

تُسكب التركيبة في شكل كعكة زنبركية (قطرها حوالي 24 سم) مبطنة بورق الخبز ، تنعم وتُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

يخفق كريم بروليه مع القرفة حتى يصبح ناعمًا ، ثم يُسكب في قدر ويُترك ليبرد.

صفي الكرز وضعي العصير جانبًا. اخلطي 4 ملاعق كبيرة من العصير مع بودرة البودنج حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ويغلي ما تبقى من العصير مع سكر الفانيليا ، ثم أضيفي بودرة البودينغ مع التحريك واتركيه يغلي لمدة دقيقة أخرى. يُضاف الكرز ويُغلى المزيج ويُترك جانبًا.

تقطع حبات العليق المبردة إلى 12 قطعة وتصب الكريما بشكل متعرج على كل قطعة ، بحيث تشبه شجرة التنوب. يُرش مزيج كريم بروليه بالقرفة على الوجه ويُترك على نار خفيفة بموقد خاص حتى يتحول لونه إلى البني.

حسب الرغبة ، يمكن تزيين التوت الأسود بالموسلي وبعض حبات السكر وتقديمها مع كومبوت الكرز.


بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. نأخذ صينية ونغلفها بورق الزبدة. نطحن الموز جيدًا حتى يصبح قوامه متماسكًا. يمكننا سحقها يدويًا بالشوكة أو الملعقة أو يمكننا استخدام الخلاط أو معالج الطعام. تخلط مع مسحوق الكاكاو حتى تتكون عجينة ناعمة. نسكب العجينة في الصينية المجهزة. استخدم ملعقة لفرد العجينة بالتساوي في المقلاة والمس قاع الصينية عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء.

تبقى الحلوى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. عندما تنضج ، يجب أن يبدو السطح جافًا ومظلمًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون المركز جافًا تمامًا (على سبيل المثال ، ستظهر عود أسنان رطبًا ، وإذا ضغطت بإصبعك برفق على السطح ، يجب أن تشعر أن المركز لا يزال طريًا). دع التوت الأسود يبرد في المقلاة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتقطيعها.

لتحضير كريمة التزيين ، أضيفي زيت الكاكاو ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط. يقلب حتى يصبح ناعمًا ومختلطًا تمامًا. يجب أن يبدو المزيج مثل الشوكولاتة المذابة. أضيفي شراب القيقب إلى الخليط واخلطي حتى تتشكل قشدة ناعمة. مع هذا الكريم يمكننا تزيين السود لدينا.


بالنسبة للمبتدئين ، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. نأخذ صينية ونغلفها بورق الزبدة. نطحن الموز جيدًا حتى يصبح قوامه متماسكًا. يمكننا سحقها يدويًا بالشوكة أو الملعقة أو يمكننا استخدام الخلاط أو معالج الطعام. تخلط مع مسحوق الكاكاو حتى تتكون عجينة ناعمة. نسكب العجينة في الصينية المجهزة. استخدم ملعقة لفرد العجينة بالتساوي في المقلاة والمس قاع الصينية عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء.

تبقى الحلوى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. عندما تنضج ، يجب أن يبدو السطح جافًا ومظلمًا. ومع ذلك ، يجب ألا يكون المركز جافًا تمامًا (على سبيل المثال ، ستظهر عود أسنان رطبًا ، وإذا ضغطت بإصبعك برفق على السطح ، يجب أن تشعر أن المركز لا يزال طريًا). دع التوت الأسود يبرد في المقلاة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتقطيعها.

لتحضير كريمة الزينة ، أضيفي زيت الكاكاو ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط. يقلب حتى يصبح ناعمًا ومختلطًا تمامًا. يجب أن يبدو المزيج مثل الشوكولاتة المذابة. أضيفي شراب القيقب إلى الخليط واخلطي حتى تتشكل قشدة ناعمة. مع هذا الكريم يمكننا تزيين السود لدينا.


بالنسبة للمبتدئين ، سنقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. نأخذ صينية ونغلفها بورق الزبدة. نطحن الموز جيدًا حتى يصبح قوامه متماسكًا. يمكننا سحقها يدويًا بالشوكة أو الملعقة أو يمكننا استخدام الخلاط أو معالج الطعام. تخلط مع مسحوق الكاكاو حتى تتكون عجينة ناعمة. نسكب العجينة في الصينية المجهزة. استخدم ملعقة لفرد العجينة بالتساوي في المقلاة والمس قاع الصينية عدة مرات لإزالة فقاعات الهواء.

تبقى الحلوى في الفرن لمدة 20-25 دقيقة. عندما تنضج ، يجب أن يبدو السطح جافًا ومظلمًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون المركز جافًا تمامًا (على سبيل المثال ، ستظهر عود أسنان رطبًا ، وإذا ضغطت بإصبعك برفق على السطح ، يجب أن تشعر أن المركز لا يزال طريًا). دع التوت الأسود يبرد في المقلاة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تصبح متماسكة بدرجة كافية لتقطيعها.

لتحضير كريمة الزينة ، أضيفي زيت الكاكاو ومسحوق الكاكاو في وعاء متوسط. يقلب حتى يصبح ناعمًا ومختلطًا تمامًا. يجب أن يبدو المزيج مثل الشوكولاتة المذابة. أضيفي شراب القيقب إلى الخليط واخلطي حتى تتشكل قشدة ناعمة. مع هذا الكريم يمكننا تزيين السود لدينا.


تحضير قمة الكاكاو

  1. شغل الفرن وسخن على 180 درجة مئوية.
  2. افصل بياض البيض عن الصفار في وعاءين مختلفين.
  3. مزيج 200 غرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة 200 جم. السكر.
  4. أضف صفارًا واحدًا تلو الآخر واخلطه حتى يندمج في تركيبة الزبدة.
  5. يضاف الدقيق المنخل بالتدريج مع البيكنج بودر ، بالتناوب مع الحليب. نضيفها بالتناوب لأنه بمجرد إضافة الدقيق ، سيصبح العجين رقيقًا جدًا ، وسيحافظ الحليب على التناسق الصحيح ويكون الخلط أسهل مما لو أضفنا هذين المكونين على التوالي.
  6. أضف الكاكاو ، واخلطه بملعقة لدمجها في التكوين.
  7. تخلط جيدا لمزج المكونات.
  8. لقد أعددت صينية مقاس 25/35 سم ، مبطنًا بورقة خبز.
  9. ستحصل على تركيبة سميكة مثل الكريمة ولكن لا تزال سائلة بما يكفي لتصب في المقلاة.
  10. يُسكب التكوين في المقلاة ويُستوى بملعقة.
  11. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 20 و # 8211 25 دقيقة. عندما نخرجها لإضافة المربى والمرينغ ، يجب خبز الجزء العلوي على السطح.

تحضير المرينغ

  1. قبل إخراج الكعكة من الفرن مباشرة (لذلك بعد 20 دقيقة من الخبز) ، اخلطي بياض البيض مع القليل من الملح.
  2. عندما يصبح بياض البيض رغوة ، أضيفي السكر وسكر الفانيليا تدريجيًا ، واخلطيهم حتى يتم الحصول على ميرينغ قوي ولامع.

تجميع أسود مع مربى وميرانغ

  1. بعد الـ 25 دقيقة المحددة للخبز ، أخرجت الجزء العلوي من الفرن ودهنته بطبقة رقيقة من مربى البرقوق فوق الكعكة الساخنة.


2. انثر ملاعق الميرانغ التي انتهيت للتو من الخلط على سطح المنضدة بالكامل مدهونًا بالمربى.
3. وزعي المرينغ بالتساوي على سطح المنضدة بالكامل ، ثم باستخدام ظهر الملعقة ، اصنعي أطراف المرينغ.
4. ضع الكعكة في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يتحول لون المرينغ إلى اللون البني الفاتح في الأعلى. أطفئي النار في الفرن.

5. اترك الكيك يبرد (اتركه يبرد في الفرن) وعندما تقطع إلى شرائح في اليوم التالي ، مرر السكين في الماء النظيف عند كل قطعة ، للحصول على بعض الشرائح نظيفة ومقسمة بشكل جميل.

لذيذ هذا العليق مع المربى والمرينغ ، يجب أن تجربه!

هل اعجبتك هذه الوصفة؟


توت أسود بدون خبز - وصفة

من الكميات المعطاة يمكنك الحصول على حوالي 23 كرة.

• 1 كوب تمر بدون بذور
• نصف كوب زبيب
• 2 ملاعق طعام من بذور اليقطين
• 1 كوب من دقيق الشوفان
• نصف كوب كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 رشة ملح

إذا كنت تستخدم تمورًا منزوعة النوى ، فقم بفكها وإزالة النوى قبل إضافتها إلى الوصفة. هناك عدة أنواع من التمور. بعضها أصغر وأكثر جفافاً ، والبعض الآخر أكبر وأصغر.

إذا كان التمر جافًا وقاسًا ، فمن الأفضل نقعه في وعاء من الماء الدافئ لبضع دقائق. هذا سيجعل الأمر أسهل للمعالجة في الروبوت. إذا كنت تستخدم التمر الطري ، فلا تقم بترطيبه.

ضع التمر في وعاء الروبوت باستخدام الشفرة على شكل S (أو في خلاط عالي السرعة). أضف الزبيب وبذور اليقطين ودقيق الشوفان. تُخفق لبضع دقائق ، حتى تنكسر المكونات وتحصل على تركيبة متفتتة.

يضاف مسحوق الكاكاو والملح والفانيليا. تخلط مرة أخرى ، لفترة أطول ، حتى تبدأ التركيبة بالالتصاق وتصبح لزجة.

إذا كانت قوية جدًا ، يمكنك إضافة القليل من السائل (ماء ، عصير فواكه ، حليب نباتي ، زيت جوز الهند ، إلخ). إذا كان ، على العكس من ذلك ، طريًا جدًا ، أضف المزيد من دقيق الشوفان.

نقل التكوين إلى وعاء. خذ قطعة من التكوين وشكلها مع راحة يدك على شكل كرات. افعل ذلك حتى تنتهي من التكوين بالكامل.

إذا أردت ، يمكنك إعطاء التوت الأسود من خلال مسحوق الكاكاو في النهاية ، أو من خلال جوز الهند.

قم بتخزينها في قدر في الثلاجة. إذا أبقيتهم باردين ، فإنهم يدومون بضعة أسابيع جيدة. يمكنك أيضًا وضعها في الفريزر ، حيث ستستمر لبضعة أشهر. ولكن مهما كانت جيدة وعملية ، ستنهيها بالتأكيد في غضون أيام قليلة.