آخر

شطيرة الكوبتور: Croque-Monsieur


لتحضير صلصة البشاميل:

نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونخلط بسرعة.

يُطهى على نار خفيفة ، دون أن يتحول إلى اللون البني ، يُضاف الحليب البارد تدريجياً ويخلط بانتظام بمضرب. نضيف الثوم المفروم ناعما.

يغلي لمدة 8 دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل.

في النهاية نضيف الجبن المبشور ونرفعها عن النار.

مقابل 1 كروك مسيو:

قطع شرائح لحم الخنزير بحيث تكون بنفس حجم شرائح الخبز.

ضعي على شريحة خبز: ملعقة كبيرة من صلصة البشاميل ، ثم شريحة لحم خنزير ، وشريحة جبن ، وأخيراً شريحة خبز أخرى.

يُسكب المزيج بملعقة كبيرة من صلصة البشاميل ويُرش بالجبن المبشور.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

شهية طيبة !!!!!



وصفة الساندويتش الفرنسي (Croque Monsieur)

وصفة الساندويتش الفرنسي (Croque Monsieur) - يمكن تكييف الوصفة وتغيير المكونات ، ولكن مع الوصفة أدناه ، فإن الوصفة أصلية ومذاقها أصلي.

  • 400 مل حليب كامل الدسم
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 3 ملاعق كبيرة زعتر
  • 1 خبز عادي
  • 3 ملاعق كبيرة خردل
  • 400 جرام شرائح لحم الخنزير
  • 400 جرام جبن Gruyere (يمكنك استخدام أي تشكيلة أخرى ، أو الجبن)
  • 100 غ من عرق البارميزان
  • ملح
  • فلفل
  1. سخني الحليب في قدر على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. نذوب الزبدة في وعاء آخر. أضيفي الدقيق إليها واخلطيها جيدًا حتى تصبح ناعمة. يضاف الزعتر ويضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار. اتركه ينضج لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر حتى لا يلتصق بجدران القدر. يتبل بالملح والفلفل.
  2. نقطع القشرة فوق الخبز. قطع الخبز أفقيًا (أو يمكنك تقطيعه وملء الشرائح بالمكونات). املأ الخبز بالخردل ولحم الخنزير ونصف كمية الجبن.
  3. ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. نضعها في الفرن الساخن ونتركها حتى تذوب الجبنة وتحمر. أخرجها من الفرن عندما تصبح جاهزة.
  4. تُسكب الصلصة فوق طبقة الجبن البني. رشي باقي الجبن وجبنة البارميزان. ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق. أخيرًا يرش بالزعتر.

يتم تقديم وصفة الساندويتش الفرنسي (Croque Monsieur) بعد أن تبرد لمدة 10 دقائق ، بحيث يكون للجبن الوقت المناسب للاستهلاك. أتمنى لك وصفات ناجحة وشهية جيدة!


قد يبدو من الغريب بالنسبة للبعض إضافة صلصة البشاميل في شطيرة ، أعترف أنني كنت حذرة للغاية عندما أعددتها لأول مرة ، لكن النتيجة أقنعتني مرة أخرى أن الفرنسيين يعرفون حقًا ما يفعلونه في المطبخ.

1. ضع شرائح التوست على سطح العمل ودهنها بطبقة رقيقة من الزبدة الطرية

2. اختياريًا ، دهن بخردل ديجون ، أقوم بذلك دائمًا ، أقسم ملعقة صغيرة من الخردل على شريحتين من الخبز

3. قسّمي ملعقتين كبيرتين من صلصة البشاميل على 4 شرائح من الخبز ودهنها بالتساوي

4. يضاف لحم الخنزير والجبن المبشور

5. ضعي شرائح التوست مع لحم الخنزير والجبن بداخلها ثم ضعيها في جهاز خاص للسندويشات الساخنة أو حتى في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا قليلاً وتصبح مقرمشة.


كروك مسيو ، مكونات تكفي 6 أشخاص

  • 12 شريحة خبز أبيض
  • 3 شرائح كبيرة من لحم الخنزير
  • 12 شريحة جبن جرويير أو كومتيه
  • 100 جرام غرويير أو كومتي راس
  • 20 سنتيلتر من الحليب نصف الدسم
  • 15 جرام دقيق
  • 15 جرام زبدة
  • ملح وفلفل
  • جوزة الطيب المبشور

1. تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الدقيق كله دفعة واحدة واخلطيهم لمدة دقيقتين باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية. ثم اسكبي الحليب ببطء واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج قشديًا تمامًا. يرفع عن النار ويتبل حسب الرغبة بالملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب.

2. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (ترموستات 6-7). قطع شرائح لحم الخنزير بحجم شرائح الخبز. ضع نصف شرائح الخبز جنبًا إلى جنب في صينية كبيرة بما يكفي (وتوضع في الفرن). في كل منها ، دهنوا القليل من صلصة البشاميل ، وضعوا فوقها شريحة من الجبن ، وشريحة من لحم الخنزير ، ثم قطعة من الجبن مرة أخرى. غطيها بشرائح الخبز المتبقية.

3. تغطية الجزء العلوي من السندويشات & # 8222كروك مسيو& # 8221 مع بقية صلصة البشاميل ورشها بالجبن المبشور. ضعيها في الفرن واتركيها لمدة 10 دقائق. عندما تصبح ذهبية ومقرمشة ، أخرجيها من الفرن واستمتع بها.

أفكار لتزيين كروك مسيو: سلطة من نوع الجرجير ، متبلة بزيت الزيتون والخل البلسمي

توصية النبيذ: نبيذ وردي من منطقة لوار ، خفيف نوعاً ما ومبرد جيداً.


تحضير خطوة بخطوة لسندويشات كروك مدام وسندويشات كروك مونسيو الساخنة

المكونات 4 أشخاص:

  • 8 شرائح توست
  • 8 شرائح من الإيمنتالر
  • 4 شرائح لحم خنزير
  • 100 جرام جبن
  • 3-4 ملاعق صغيرة خردل ديجون
  • 8 ملاعق كبيرة صوص البشاميل (25 جم زبدة / 25 جم دقيق / 200 مل حليب ، جوزة الطيب ، ملح)
  • الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 4 بيضات

طريقة التحضير:
نحضر أولاً صلصة البشاميل وهي صلصة كلاسيكية في المطبخ. يتم تحضيره من ثلاثة مكونات ، يجب أن تكون نسبة الزبدة والدقيق هي نفسها دائمًا. يمكن أن تزيد كمية الحليب أو تنقص اعتمادًا على مدى كثافة الصلصة التي نريدها).

في قدر صغير ، سخني الزبدة على نار خفيفة. عندما يذوب ، أضيفي الدقيق واخلطي بسرعة بمخفقة صغيرة. سوف يثخن التكوين بسرعة. ثم نسكب الحليب ، ولكن ليس دفعة واحدة ولكن في 3-4 أقساط. قلبي باستمرار حتى لا تتكتل وتحصل على صلصة ناعمة. دع الصلصة تبرد.

اقلي الخبز على الشواية أو المحمصة.

دهن نصف الشرائح بخردل ديجون في طبقة رقيقة ، ونصفها بصلصة البشاميل في طبقة سميكة. على كل شريحة خبز نضع شريحة جبن إيمنتالر ، وعلى نصفها شريحة من لحم الخنزير. لقد استخدمت لحم الخنزير في براغ. يمكنك أيضًا وضع شريحتين من لحم الخنزير.

تشكل الشطيرة من خلال ضم الشريحتين.

وزعي القليل من صلصة البشاميل على كل شطيرة ورشي عليها الجبن المبشور بكثرة.

توضع السندوتشات في صينية مبطنة بورق الخبز وتوضع في الفرن المسخن على حرارة 160-170 درجة مئوية ، حتى تصبح قشرة الجبن بنية قليلاً.

خلال هذا الوقت نقوم بإعداد البيض. في الوصفة الأصلية ، البيضة التي تأتي فوق كروك مدام هي بيضة عين محضرة بشكل كلاسيكي. اخترت خيار البيض.


كروك مسيو: أفضل شطيرة

هذه الشطيرة سهلة التحضير ، لكن عليك تحضير صلصة البشاميل مسبقًا ، والتي يمكن استخدامها في الكثير من الأطباق الأخرى. إنها صلصة بيضاء لذيذة وسهلة التحضير ، ومن الجيد تناولها في المنزل. كروك مسيو هو مقبلات أو فطور منحل ، سيجعلك تنظر إلى السندويشات بعيون مختلفة!

المكونات (4 حصص):

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 30 جرام دقيق أبيض جيد النوعية
  • 360 مل حليب كامل الدسم
  • 2 ملاعق طعام من بذور الخردل
  • نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور أو المطحون
  • ملح
  • 8 شرائح من البلد p & acircine
  • 8 شرائح لحم خنزير بأعلى جودة
  • 100 جرام جبن جروير
  • ملعقة صغيرة من أعشاب بروفانس.

طريقة التحضير:

1. بعد ذلك ، ستصنع صلصة البشاميل ، والتي يمكنك تحضيرها قبل أيام قليلة (ولكن ليس أكثر من 3 أيام). تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم ، على نار مناسبة ، حتى تبدأ في تكوين نوع من الرغوة. ثم أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا ، حتى تحصلي على كريمة رغوية وخفيفة ، حوالي 3 دقائق. ثم ، شيئًا فشيئًا ، أضيفي الحليب مع التحريك المستمر حتى يتجانس تمامًا. اتركي المزيج على النار لمدة 4-5 دقائق مع التحريك باستمرار حتى يصبح أكثر سمكًا قليلًا وقوامه مرن. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي الخردل وجوزة الطيب ، ثم تبليها بالملح حسب الرغبة.

2. إذا كنت ستستخدم الصلصة والجليد في يوم آخر ، اتركها تبرد ، ثم ضعيها في وعاء وضع رقائق بلاستيكية على سطحها ، بحيث لا يتشكل ذلك & bdquopieliță & rdquo. احفظه في الثلاجة.

3. سخن الفرن إلى 210 درجة مئوية. ضعي جميع شرائح فتات الخبز على صينية خبز وضعي فوقها صلصة البشاميل بحيث تغطي السطح بالكامل. على أربع من ثماني شرائح ، ضع لحم الخنزير ونصف الجبن ، ثم ضع شرائح الخبز المتبقية فوقها ، مغطاة بالجزء المعطى بالبشاميل في الأعلى ، وليس في الجزء السفلي. نرش باقي الجبن وأعشاب بروفانس فوق السندويشات. نضع شطائر الكروك مسيو في الفرن وتحمر لمدة 10-15 دقيقة.

شطائر كروك مسيو يمكن تحضيرها في اليوم السابق لإدخالها في الفرن وحتى يتم الإشارة إليها ، لأن النكهات متشابكة. نحن في انتظارك لتخبرنا برأيك عنها!

اكتشف وصفتين رائعتين أخريين للساندويتش: سياباتا ودجاج بنكهة البابريكا وساندويتش المشاوي!


كروك مسيو

كلاسيكي حقيقي ، لا يهزم ، وبالتالي يتم إعادة تفسيره في كثير من الأحيان & # 8211 Croque Monsieur ، السنفيس الجيد في شوارع باريس ، رائع لأنه ممزوج برائحة العطلة ويبدو أفضل من سرطان البحر أو شريحة لحم جيدة بعد ساعات من المشي ، له دور في حياتنا! ليس من الصعب صنعها ، فالمكونات بسيطة ، والوصفة المعاد تفسيرها & # 8220original & # 8221 تحتوي على 20 نوعًا مختلفًا على الأقل: https://www.doctissimo.fr/nutrition/diaporamas/recette-croque-monsieur & # 8211 لذا لا أريد عرض الوصفة الأصلية. كان لدي شغف وقمت بذلك على النحو التالي:


أعددت البشاميل أولاً. أذابت الزبدة ، أضفت الدقيق وخلطته ، ثم أضفت الحليب تدريجيًا مع الخلط جيدًا حتى يتكاثف. أزلته عن النار ووضعته جانبًا.


قمت بدهن جميع شرائح الخبز بالزبدة الطرية (وضعتها في الميكروويف لمدة 30 ثانية) ثم انضممت إلى شريحتين ، ووضعت شريحة من لحم الخنزير في المنتصف.


حصلت على 5 سندويتشات دهنتها من جميع الجوانب بطبقة رقيقة من صلصة البشاميل ، ثم غطيتهم من الجانبين بالجبن المبشور. يلتصق الجبن بسهولة بشريحة الخبز بفضل البشاميل.


أضعها في صينية الموقد مغطاة بورق الألمنيوم مدهون بقليل من الزيت (يفضل ورق الخبز ، يميل الجبن إلى الالتصاق بالألمنيوم) وقمت بخبزها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية ، لمدة 10 دقائق (حتى تصبح جيدة. بني).


يمكن أيضًا خبزها في محمصة ، أفضل خبزها لأنني أخبزها جميعًا مرة واحدة.


إنها جيدة جدًا ومقرمشة قليلاً على الماكينة (اعتمادًا على مقدار ما يتم الاحتفاظ بها في الفرن / المحمصة) ورائعة من الداخل.
شهية طيبة!


كروك مسيو

Croque Monsieur هي ، كما يوحي الاسم ، شطيرة فرنسية كلاسيكية مصنوعة من icircn p & acircine. إنه لذيذ وسهل التحضير ويقدم ساخنًا ومناسب للإفطار كوجبة خفيفة.

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة طحين
  • خبز
  • الخردل ديجون
  • لحم خنزير
  • سباق البارميزان
  • جبن غرويير
  • ملح
  • فلفل

نذوب الزبدة في وعاء على نار عالية ونضيف إليها دقيق المعكرونة. دع الحليب يغلي بشكل منفصل. عندما يبدأ خليط الزبدة والدقيق في التماسك ، يُسكب الحليب الساخن فوقه مع التحريك بمضرب خفق. يُضاف الملح والفلفل والزعتر ويُترك على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق.

نقطع الجزء العلوي من الخبز ونزيل اللب بشكل جزئي والشحم بالخردل. ضعي شرائح لحم الخنزير ونصف جبنة غرويير المبشورة. ضعيها في صينية واخبزيها حتى تذوب الجبن.

تُرفع صوص الحليب وتُسكب فوقه. رشي ما تبقى من الجبن المبشور وجبنة البارميزان واخبزيها مرة أخرى لمدة 10 دقائق مع اللهب في الأعلى. دعها تبرد وتقدم.


سندويش كروك سيدتي أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت الفطور في المطبخ الفرنسي. هذا ساندويتش لا يمكنك حزمه ، لكن يمكنك الجلوس على الطاولة معه وتناول الطعام بالسكين والشوكة. شطيرة كروك مادام هي أحدث نسخة من شطيرة كروك مونسير المغطاة ببيضة مسلوقة. ظهرت لأول مرة في قوائم المقاهي الباريسية عام 1900. لا تخافوا من اسم ومكونات هذه الوصفة ، أؤكد لكم أنها تحضر بسرعة ولا تتطلب الكثير من العلم. كروك مدام هو ساندويتش ساخن ولذيذ مع الكثير من الجبن ، طري ومقرمش في نفس الوقت. أتمنى أن تعجبك وتداعب صباحك الخاص. ما زلت أتمنى لك يومًا لذيذًا وشهية طيبة!


المكونات:

  • 300 غرام & # 8211 لحم الخنزير (قطع دقيق قدر الإمكان)
  • 200 غرام أو حوالي 12 شريحة رقيقة & # 8211 جبن جودة (أو أي جبن آخر)
  • 50 غرام - الزبدة المذابة
  • 8 شرائح خبز (استخدمت خبز القمح الكامل مع الجزر والبذور)
  • 1 ملعقة كبيرة - جبن بارميزان مبشور
  • 2 ملعقة كبيرة خردل ديجون

لصلصة البشاميل:

  • 20 غرام - دقيق أبيض
  • 25 غرام & # 8211 unt
  • 200 مل - حليب
  • 1 ملعقة كبيرة - جبن بارميزان مبشور
  • 1 رأس سكين - جوزة الطيب المبشور
  • ملح وفلفل أسود

صعوبة: صغير الى متوسط

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: 30 دقيقة

الوقت الكلي: 35 دقيقة

عدد الحصص: 4

طريقة التحضير:

  1. تحضير صلصة البشاميل: سخني قدر كبيرة على نار خفيفة. نضع الزبدة ونتركها تذوب ثم نضيف الدقيق ونقلب باستمرار لمدة دقيقة (حتى يخبز الطحين قليلاً). صب الحليب تدريجيًا واخلطه جيدًا بالمضرب لتجنب تكون الكتل. اتركه ينضج لمدة 3-4 دقائق (دون التوقف للتحريك). بعد أن تحصل الصلصة على قوام أكثر سمكًا ، أطفئي النار وأضيفي جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة. ثم ابشري جبنة البارميزان على الوجه وقلبي حتى تتجانس.
  2. سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
  3. قطع 8 شرائح من الخبز حوالي 1 سم. ضعيها على صينية مبطنة بورق الألمنيوم وشحم من الجانبين بالزبدة المذابة. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 5-7 دقائق أو حتى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة.
  4. يُخرج الخبز من الفرن ويُدهن 4 شرائح بالخردل ، ويُوضع عليها 1-2 شريحتان من الجبن ، ثم 2-3 شرائح من لحم الخنزير. غطي كل واحدة بشريحة الخبز الأخرى وادهنيها بملعقة كبيرة من صلصة البشاميل. ثم ابشري القليل من جبن البارميزان في الأعلى وغطيه بشريحة من الجبن. ضعي السندويشات في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتحمر بشكل جيد.
  5. في هذه الأثناء ، اقلي 4 بيضات بطريقة تجعل الصفار طريًا.
  6. أخرج السندويشات من الفرن. ضعي بيضة فوق كل واحدة وقدميها على الفور. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

طعام فاليري

وصفات سهلة التحضير ولذيذة من المأكولات التقليدية والعالمية.


فيديو: Binging with Babish: Croque Monsieur from Brooklyn Nine-Nine (شهر نوفمبر 2021).