آخر

وصفة خبز النمر الحقيقي


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خميرة الخبز

تمامًا مثل خبز النمر الذي تشتريه في المتجر! اجعله في رغيف أو كعك. الأطفال يحبونه ومن السهل والممتع صنعه.


ألبرتا ، كندا

22 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتصنع: 1 رغيف كبير أو 12 خبز

  • 360 جرام دقيق أبيض عادي
  • 1/4 باينت أو 8 ملاعق كبيرة حليب
  • 4 ملاعق كبيرة ماء
  • ملعقتان كبيرتان خميرة (نشطة) أو كيس واحد
  • 1 ملعقة طعام زيت بذور السمسم
  • 1 ملعقة طعام زيت طبخ
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أرز (دقيق ذرة)
  • 4 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالتحضير: ساعتان ›الطهي: 35 دقيقة› الاستعداد: ساعتان و 35 دقيقة

  1. في وعاء كبير نخلط الدقيق الأبيض العادي والملح. في وعاء منفصل أو إبريق زجاجي دافئ 1/4 باينت من الحليب والماء ، أضيفي السكر والخميرة. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
  2. بمجرد أن يصبح خليط الحليب / الخميرة رغويًا ، أضف السمسم وزيت الطهي. يقلب في الدقيق ويخلط.
  3. اعجن العجينة لمدة 6 أو 7 دقائق ، إنها عمل شاق ولكن الأمر يستحق ذلك.
  4. غطي العجين في وعاء بالفيلم. اتركيه لمدة 50 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجينة.
  5. اعجنها مرة أخرى لمدة دقيقة تقريبًا وشكلها على شكل رغيف أو كعك وضعها على صينية خبز أو حجر. اخلطي الحليب ودقيق الأرز مع قطرة من زيت بذور السمسم وغطي الرغيف.
  6. بعد 30 دقيقة ، ادخلوا الفرن على حرارة 180 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 35 دقيقة. عندما يتحول إلى اللون البني من الأعلى أخرجه من الفرن واتركه ليبرد على رف التبريد.
  7. يتمتع!

نصيحة

امزج واعجن باليد ، إنه أفضل بكثير من الخلاط. اطلب من الأطفال المساعدة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(7)

المراجعات باللغة الإنجليزية (6)

لم يكن يشبه خبز النمر. ولا طعمها مثل خبز النمر. اتبعت الوصفة بالضبط ، على أمل الحصول على النتيجة كما هو موصوف. حلو جدا جدا. ذكرني مثل كعكة أكثر من الخبز. - 27 أكتوبر 2013

حلو للغاية - خفضت كمية السكر إلى النصف (ما زلت أكثر من اللازم من IMO) واستخدمت 2 ملعقة صغيرة من الخميرة مع دقيق الخبز القوي. صنع العجين في صانعة الخبز ، على شكل صينية خبز وتركها لترتفع لمدة 40 دقيقة أخرى ، وردة جيدًا ، خبز خفيف جدًا ذو مذاق جيد (بصرف النظر عن الحلاوة). ربما جعل ذلك رطبًا جدًا - سأحاول مرة أخرى! -12 كانون الثاني (يناير) 2014

لقد صنعت هذا الخبز وكان يشبه خبز النمر الذي اشتريته من المتجر مع نظرة متشققة في الأعلى ، واستخدم فرشاة المعجنات ودقيق الذرة في الوصفة لتسهيل نشر المعجون عليها. كان حلو المذاق ولذيذ مع الحساء. - 30 ديسمبر 2013


خبز النمر الهولندي سوبر كرانشي (Tijgerbolletjes)

هذه هي اللفائف المقرمشة التي أكلتها على الإطلاق! خبز النمر الهولندي (tijgerbolletjes) مصنوع من الصفر بقليل من دقيق القمح الكامل وتضاف إليه طبقة تخلق قشرة مذهلة ومقرمشة للغاية.

اليوم يشارك #BreadBakers وصفات الخبز المفضلة لدينا & ldquoInternational & rdquo. طُلب منا اختيار بلد ، أي بلد & ndash ويفضل ألا يكون بلدنا & ndash ونخبز خبزًا نموذجيًا من تلك الأمة.

نظرًا لأن زوجي هولندي ، وأعرف مدى حب الهولنديين للخبز ، فقد قررت الذهاب إلى هولندا للعثور على وصفة خبز رائعة ، وهذه وصفة خبز رائعة!

لأقول لك الحقيقة ، أنا & rsquod لم أتناول خبز النمر الهولندي قبل أن أصنع هذه الوصفة. بينما كنت أبحث في كتب الطبخ الهولندية والمواقع الإلكترونية عن الخبز الهولندي النموذجي ، ظللت أتصفح وصفات لخبز الكرنش الهولندي أو خبز النمر (Tijgerbrood باللغة الهولندية).

نظرًا لأنني لا أتذكر وجود هذا النوع من الخبز في هولندا ، فقد سألت الزوج عما إذا كانت هذه وصفة هولندية حقًا (وليست Pennsylvania & ldquoDutch & rdquo ، وهي ألمانية). بمجرد أن أكد لي أنها وصفة هولندية حقًا ، عرفت أن هذا هو الخبز الذي سأعده لحدث #BreadBakers.

عندما ترتفع العجينة في الفرن ، تتكسر العجينة على السطح الخارجي ، مما يشكل قشرة & ldquotiger & rdquo على اللفائف.


وصفات الخبز

املأ المنزل برائحة الخبز الطازج.

البذور & # 038 رغيف الحبوب المنزلية

وصفة خبز آمنة من الفشل تنتج الرغيف المثالي - بمجرد إتقانها ، حاول تبديل الدقيق وتغيير الشكل

خبز النمر

مع قشرته المميزة ووسطه المخفوق ، يعتبر خبز النمر وصفة خبز رائعة لتحصلي على جعبتك. وصفتنا السهلة بسيطة وتجعل مشروع عطلة نهاية الأسبوع رائعًا

لفات القنفذ

عرّف الأطفال على فن صناعة الخبز من خلال هذه الوصفة السهلة والممتعة. لفات القنفذ الصغيرة هذه هي أفضل خبز تصنعه على الإطلاق

خبز دقيق سادة

يتم صنع هذا الخبز الخالي من الخميرة باستخدام أي دقيق عادي في المنزل. إنه أكثر كثافة قليلاً من الخبز المخمر ، ولكنه مُرضي للغاية مع الزبدة أو مغموس في حساء ساخن

خبز النان

اصنع الخبز الهندي الخاص بك في المنزل ولن تعود لشرائه أبدًا. هذا النان اللذيذ يؤكل دافئًا ، ويقدم بشكل مثالي مع الكاري المفضل لديك

بريوش

اصنع بريوش منزلي الصنع واستمتع بالمربى أو الزبدة على الفطور. يتطلب الأمر القليل من الجهد ، لكن نتائج هذا الخبز الطري الحلو تستحق العناء

فوكاتشيا

اصنع نسخة بسيطة محلية الصنع من هذا الخبز الإيطالي الكلاسيكي. قدّم فوكاتشيا إكليل الجبل إلى جانب أطباق المعكرونة أو استمتع مع السلطات الخضراء

خبز طباخ بطيء

اصنعي رغيفاً سهلاً مع وصفة الخبز بطيئة الطبخ. هذا المشروع البسيط مثالي للمبتدئين ويستخدم دقيق القمح الكامل أو الدقيق الأبيض

خبز برجر ناعم

تُمزج مكونات البريوش مع وصفة خبز البرجر لصنع عجينة لذيذة وحلوة وخفيفة. يمكن أيضًا تشكيلها على شكل لفائف هوت دوج

خبز الجاودار المخمر

يحتوي رغيف العجين المخمر الأساسي المصنوع من الجاودار على نكهة عميقة تعمل بشكل جيد مع الأسماك المدخنة أو اللحوم المعالجة. يحتوي الجاودار على نسبة أقل من الغلوتين من القمح لذلك يتطلب تقنية مختلفة قليلاً

الموز النباتي & # 038 خبز الجوز

نحب شريحة خبز الموز مع الجوز المقرمش والتمر الحلو ، دافئة من الفرن. هذه النسخة النباتية رائعة لتناول الإفطار أو مع كوب بعد الظهر


وصفة خبز النمر الحقيقي - الوصفات

العثور على المنتجات مع قائمة من السهل حقا. ما عليك سوى كتابة عنصر والضغط على الزر ldquoEnter & rdquo بعد كل عنصر.

بمجرد إنشاء قائمتك ، يمكننا استخدامها للعثور على جميع العناصر التي تريدها.

العثور على المنتجات مع قائمة من السهل حقا. ما عليك سوى كتابة عنصر والضغط على الزر ldquoEnter & rdquo بعد كل عنصر.

بمجرد إنشاء قائمتك ، يمكننا استخدامها للعثور على جميع العناصر التي تريدها.


فطيرة العجين المخمر

من المفترض أن تكون الفوكاتشيا أكثر نعومة ونعومة ، لذلك كنت متشككًا بعض الشيء في أنها قد تصبح قاسية جدًا. لم & rsquot. كانت مثالية تمامًا.

بينما يمكنك تذوق العجين المخمر ، فقد اشتهرت الفطائر المرتدة.

إذا لم تقم & rsquove بتحميص الثوم من قبل ، فأنت & rsquove في الحصول على علاج حقيقي. فيما يتعلق بوضع فصوص الثوم ، لا تزال في جلودهم ، كنت أتمنى لو أنني وضعت أكثر من ثلاثة فصوص. هذا هو أعجوبة الطهي. أنت تتذوق الثوم ، ولكن ليس بطريقة ساحقة. يخبز الثوم ليصبح فصًا ناعمًا قابل للدهن ، مما يمنحك خيارات لزيادة نكهة الثوم الرائعة.

نحن الأربعة قتلنا فطيرة العجين المخمر في يوم واحد.


وصفات مطعم حقيقية

اسمي دونا ولأكثر من ثلاثة عقود امتلكت مطعمًا ناجحًا للغاية. ولأكثر من ثلاثة عقود ، طلب زبائني هذه الوصفات - وصفات تعمل بالفعل. وصفات للطعام الذي يستمتعون به بشكل يومي.

قادتني طلباتهم إلى فكرة إنشاء موقع ويب لمشاركة هذه الوصفات الفائزة حتى & # xa0يمكنك الطبخ بثقة وأناقة.

حتى الآن ، كانت كل وصفة & # xa0وصفة سرية.& # xa0 الآن يمكنك استخدام كل منهما للطهي مثل طاهٍ حقيقي في مطبخك!

لا يجب أن يكون الطبخ أو تعلم كيفية الطهي لغزًا أو عبئًا أو حتى مضيعة للوقت. العثور على وصفات عالية الجودة ومثبتة كان هو المشكلة. لدي الوصفات الصحيحة على موقع الويب الخاص بي. & # xa0استخدمها ويمكنك الطهي بثقة وأسلوب.

تريد دليلا؟ فقط اضغط على & # xa0الشهادات - التوصيات& # xa0 لقراءة ما يقوله الناس.

لذلك إذا كنت ترغب في طهي وجبات رائعة ، فأنت في المكان المناسب. تهانينا!

إذا كنت تريد هذه الوصفات في غلاف ورقي ملون جميل أو كتاب طبخ إلكتروني ، فقط انقر هنا.

هنا ملف جدا& # xa0صغير الحجم& # xa0 أخذ عينات من & # xa0مئات الوصفات والمواضيع& # xa0 لقد جمعت من أجلك.

فيتوتشيني المأكولات البحرية& # xa0– طبق مميز في المطعم.

وصفات رائعة لتخفيف التوتر لـ & # xa0أطعمة مريحة

التقبيل لا تفعل الطبخ الماضي! (جورج ميريديث)

هيا! & # xa0 & # xa0 & # xa0 فلنبدأ بالنقر. & # xa0 & # xa0 & # xa0 مغامرة جديدة بانتظارك!

جرب هذه الوصفات. هم يعملون." لكن تذكر هذا: لا توجد وصفة لها روح.

أنت ، بصفتك طباخًا ، يجب أن تجلب الروح إلى الوصفات.

استمتع بوصفات مطعمك وصحبة من تشاركهم معهم!
دونا
& # xa0

"إذا كنت تعرف ما أعرفه عن قوة العطاء ، فلن تدع وجبة واحدة تمر دون مشاركتها بطريقة ما."


23 وصفات Tigernut لبدائل باليو صحية

ربما تكون قد سمعت عن أهم الأطعمة الجديدة في العصر الحجري القديم: النمور. لكن هل جربت الطهي أو الخبز معهم؟ على الرغم من أنها تحتوي على مكسرات في الاسم ، إلا أن النمور هي في الحقيقة أكثر من درنة ، لذا فهي مناسبة لـ AIP والأنظمة الغذائية الأخرى الخالية من المكسرات ، ولديها حلاوة جميلة بالنسبة لها & # 8217s ممتازة في المخبوزات. تستفيد وصفات Tigernut هذه بشكل كامل من النكهات والقوام الذي يقدمه هؤلاء الأصدقاء الصغار ، لذا جرب بعضًا منهم!

1. AIP Crusty Bread
هذا الخبز المقرمش هو كل ما تريده من رغيف خبز صديق للبيئة. # 8217s مقرمش من الخارج ، طري من الداخل ، ومثالي للتلطيخ بالزبدة التي تتغذى على الأعشاب. وهو صديق لـ AIP ، مصنوع من نبات الموز الأخضر والجيلاتين والكسافا ودقيق التيغرنوت.


الصورة: القوت الممكن

2. AIP Paleo Brownie Cookie Bars
يستخدم دقيق Tigernut بشكل شائع في خبز AIP ، لأنه في حين أنه يحتوي على & # 8220nut & # 8221 في الاسم ، فإنه & # 8217s ليس من الناحية الفنية جوزة. هذا يجعله دقيق خبز خالي من المكسرات وخالي من الحبوب ، وتتميز ألواح البراوني هذه بقوام ممتاز بطعم مزدوج. يم!

3. براونيز تيجرنوت بالشوكولاتة النباتية
هذه البراونيز لذيذة تمامًا مع الشوكولاتة الداكنة ، وزيت جوز الهند ، وبذور الشيا ، وسكر جوز الهند ، ومسحوق الكاكاو ، ودقيق النمور ، ودقيق الأروروت ، ورقائق الشوكولاتة ، وملح البحر ، والفانيليا. أنا & # 8217d أحب واحدة من هؤلاء مع كوب من حليب اللوز المثلج ، أليس كذلك & # 8217t أنت؟

4. ملفات تعريف الارتباط AIP Tigernut
ملفات تعريف الارتباط هذه سهلة التحضير ومحلاة بسكر جوز الهند وشراب القيقب. يمنحهم مسحوق حبوب الفانيليا نكهة الفانيليا المتطورة ، وإذا كنت & # 8217re تشعر بالبهجة الإضافية (أو في حاجة & # 8220 شوكولاتة & # 8221) يمكنك إضافة طلاء الخروب الاختياري فوقها.

5. خبز تيجرنوت بالكوسا رقيق ورطب
يتكون خبز الكوسة هذا من نشا أروروت ودقيق جوز الهند والقرفة والزنجبيل وجوزة الطيب وحليب جوز الهند وعصير التفاح وشراب القيقب والكوسة المبشورة والمزيد. إنه & # 8217s خبز الكوسا الأكثر رقة والأكثر رطوبة على الإطلاق ، وهو & # 8217s خالٍ تمامًا من الحبوب والجوز! أضف رقائق الشوكولاتة إذا كنت & # 8217re تشعر بالشجاعة.


الصورة: ما وراء العضة من أجل الحياة

6. باليو تيجرنوت جرانولا
& # 8217s لا ينكر أن الجرانولا لذيذة ومريحة. ليس لدينا جميعًا الوقت لصنع (وتنظيف) البيض ولحم الخنزير المقدد كل صباح! لذا جرب هذا الجرانولا tigernut المصنوع من رقائق الموز وجوز الهند المبشور والكشمش وزيت جوز الهند وشراب القيقب والفانيليا وملح البحر.

7. لا تنتشر البندق Tigernut
يحل دهن Tigernut هذا محل زبدة الجوز على توست باليو ، في العصائر ، كمكثف ونكهة في الصلصات ، وبعشرات الطرق الأخرى. أفضل جزء هو أنك تحتاج فقط إلى مكونين لصنعها! فقط دقيق تيجرنوت وزيت جوز الهند.

8. العالم & # 8217s أفضل روبيان خبز باليو
لمجرد أن حلاوة tigernut مثالية للمخبوزات ، لا يعني ذلك أنه يمكنك & # 8217t استخدامه في الوصفات اللذيذة أيضًا ، مثل هذا الجمبري المغطى بالبقسماط الرائع. أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى نشا البطاطس (أو أروروت / تابيوكا) وملح البحر والبيض والملح المتبل والروبيان البري الذي يتم صيده وشحم الخنزير (أو دهون القلي الأخرى) وصلصة الكوكتيل.

9. Tigernut اليقطين الكوكيز
طهي اليقطين هذا متبل بالقرفة والزنجبيل المطحون ، محلى بالعسل والفانيليا ، وهو لطيف وطري وحلو بفضل دقيق الكسافا ودقيق تيجرنوت. هريس اليقطين ورقائق الشوكولاتة الصغيرة يكملان النكهات الناعمة.

10. الموز تيجرنوت N & # 8217 دقيق
وصفة دقيق الشوفان الخالية من الشوفان هذه مصنوعة من دقيق التيغرنوت والموز وجوز الهند المبشور وحليب جوز الهند وأرز القرنبيط ، مما يجعلها واحدة من أصح عصيدة الإفطار التي يمكنك تناولها! كما أنه لا يشبه مذاق الخضار - يمكنك إضافة القليل من القرفة ورذاذ شراب القيقب إذا أردت.

11. تيجرنوت كاساف براونيز
بالنسبة للبراونيز كثيفة الشوكولاتة والمضغوطة والناعمة للغاية ، فإن هذه البراونيز الخالية من الشوكولاتة هي مجرد تذكرة. أنت & # 8217ll تحليهم بشراب القيقب النقي وإضافة المزيد من الفانيليا لنكهة رائعة أفضل من أي كعكة براوني عادية.

12. Tigernut و Seed Loaf
هذا الخبز المقرمش ، المكسو بالبندق ، والبذرة هو الرغيف المثالي ، وقد فزت & # 8217t تصدق أنك & # 8217 قد فقدته طوال هذه السنوات. مصنوعة من بذور عباد الشمس والبندق ودقيق تيجرنوت ودقيق الكتان ووجبة اللوز وبذور اليقطين وبذور الشيا وبذور السمسم وزيت جوز الهند ولمسة من شراب القيقب.

13. طاجن البطاطا الحلوة مع تيجرن
طاجن البطاطا الحلوة التقليدي مغطى بالسكر البني ، وأعشاب من الفصيلة الخبازية ، وكسر البندق المحبب. غالبًا ما تستخدم إصدارات Paleo المكسرات ، لكن هذا لا يعمل إذا كنت بحاجة إلى أن يكون خاليًا من الجوز! هذا الإصدار من tigernut مثالي ، مع مسحوق حبوب الفانيليا ، وشراب القيقب ، والقرفة ، وأكثر من ذلك.

14. كعكة الجزر مع صقيع جوز الهند المخفوق
كعكة الجزر هي كعكة كلاسيكية لا يمكن تفويتها & # 8217t ، لذلك إذا لم يكن لديك & # 8217t واحدة جيدة منذ أن أصبحت باليو ، فأنت & # 8217 سترغب في تجربة هذا. تم صنعه من دقيق التيجر ونشا الاروروت ودقيق جوز الهند والزنجبيل والقرفة وعصير التفاح وحليب جوز الهند وشراب القيقب والجزر المبشور والمزيد.

15. لقيمات عجينة البسكويت النيئة
كل شيء يحتاج إلى بعض عجينة البسكويت بين الحين والآخر ، وهذه الوجبة الصحية مصنوعة من دقيق التيجرنوت وحبيبات الكاكاو والعسل وزيت جوز الهند والسمن والملح الحقيقي. في حين أنها & # 8217s متعة ويجب الاستمتاع بجميع أنواع الحلويات باعتدال ، هذا هو الشيء الذي لا يجب أن تشعر بالذنب حيال ظهوره بين الحين والآخر.

16. خبز القرفة والتفاح والجوز
قد يطلق عليه خبز الجوز ، لكنه مصنوع في الواقع من المكسرات (غير) النمر (وبعض البقان). يتكون هذا الخبز من البيض ، وسكر جوز الهند ، والزبدة أو السمن ، والتفاح ، ودقيق النمور ، ورقائق جوز الهند ، والقرفة المطحونة ، والفانيليا ، وقليل من ملح البحر.

17. بان كيك تيجرنوت بصلصة الليمون والتوت
هذه الفطائر خفيفة ورقيقة مع النمور ودقيق اللوز وسكر جوز الهند والفانيليا وحليب اللوز والقرفة. إنها & # 8217 مثالية تعلوها صلصة الليمون والتوت البري محلية الصنع. لم أكن لأتناولها كل يوم ، لكنها & # 8217 رائعة لتناول وجبة الإفطار في بعض الأحيان.


الصورة: شغف لحياة صحية

18. التوت و Tigernut الجرانولا محلية الصنع
هذه الجرانولا مليئة بالمكسرات والبذور مثل جوز النمر وبذور اليقطين والجوز والجوز والفواكه مثل التوت البري والتوت والتوت. تمتزج نكهات الفانيليا ورقائق جوز الهند بشكل مثالي مع شراب القيقب وتوابل فطيرة التفاح - وهي لذيذة تمامًا.

19. براوني تيجرنوت سكر القيقب
هذه البراونيز محلاة بسكر القيقب ومنكهة بخلاصة الفانيليا. يضفي دقيق التيجرنات حلاوة طبيعية جميلة لن تحصل عليها مع أنواع الدقيق الأخرى مثل دقيق جوز الهند أو حتى طحين اللوز ، وهي خالية من الجوز ، لذا جربها!

20. كوكيز رقيقة مقرمشة بالقرفة
تعد ملفات تعريف الارتباط سهلة القرفة علاجًا رائعًا مع دقيق التيجرنوت والأروروت والقرفة وملح البحر ودهن النخيل والجيلاتين وكمية صغيرة من شراب القيقب. إنها محلاة بلطف وسهلة الهضم ومثالية لنظام AIP الغذائي.

21. فطيرة اليقطين باليو
لقد رأينا جميعًا نصيبنا العادل من وصفات فطيرة باليو باستخدام قشرة التمر والجوز ، ولكن ماذا لو صنعت قشرة فطيرة تقليدية مخبوزة باللوز ودقيق تيجرنوت بدلاً من ذلك؟ تستخدم هذه الوصفة قشرة تيجرنوت-لوز مليئة بكاسترد حليب جوز الهند اللذيذ.

22. فطائر تيجرنوت رقيق
معبأة بالبيض الغني بالبروتين وحلاوة النمور جنبًا إلى جنب مع دقيق جوز الهند وسكر جوز الهند والفانيليا ، هذه الفطائر هي فقط ما طلبته صباح الأحد. يُغطى بالزبدة أو السمن ودوامة لذيذة من شراب القيقب النقي.

23. خبز كوب الموز الخالي من الحبوب
هذا & # 8220mug bread & # 8221 يشبه فطيرة الميكروويف التي يمكنك تحضيرها لنفسك (وجبة واحدة!) في بضع دقائق فقط. أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى دقيق التابيوكا ، والجيلاتين ، وشراب القيقب ، والقرفة ، وبعض المكونات الأخرى لإنجاح هذا الأمر ، ولكن ربما حصلت عليها بالفعل في مطبخك.


الموز البندق الخبز

إنه & rsquos دائمًا إثارة وشرف عندما يشارك شخص ما وصفة عائلية خاصة ، خاصةً عندما فازت بالمركز الثاني في معرض ولاية تينيسي.

وصفة خبز الموز هذه مأخوذة من زوجي Lisa & rsquos ، Ronnie. قدم لي عينة من خبز الموز الأسطوري ووصفة مكتوبة بخط اليد في الصيف الماضي عندما ذكرت أنني كتبت مدونة عن الطعام. غادرت الصالة الرياضية مع خبز الموز في يدي ، وحاولت عدم تناول الكثير منه ، لكنه كان لا يقاوم ، وأنا & rsquom لست من أكبر المعجبين بالموز.

الآن لن يشارك بعض الأشخاص وصفاتهم وأفترض أن هذا & rsquos أعمالهم ، لكنني أعتقد أن هذا & rsquos سخيف إلى حد ما. بعد كل شيء ، من يدري من الذي خبز أول خبز الموز أو شوى الخنزير الأول. يوجد الآن الآلاف من الوصفات لكليهما ، لأن شخصًا ما شارك ما فعله مع الآخرين. نظرًا لأن فكرة جيدة واحدة مبنية على أخرى ، تتطور الوصفات من خلال العديد من الممرات في العديد من المطابخ وتختلف حسب الموقع حيث تتوفر المكونات. يضع كل طباخ لمسته الخاصة في الطبق وكل يد تصنع شيئًا خاصًا بها. أعتقد أن كل طباخ ماهر هو فنان ، يتزوج الكيمياء والإبداع.

هذا هو بالضبط ما تعلمته كفنان مزيف. كنت أكتب وصفاتي التي غالبًا ما كانت معقدة ومتعددة الطبقات. حتى مع الملاحظات الدقيقة ، سأجد صعوبة في إعادة هذه النهاية في موقع عمل مختلف. من النادر أن يتمكن فنان مزيف من إنتاج نفس اللمسة النهائية مرتين ، لأن كل شيء يتعلق باليوم والمكان والإضاءة والمزاج العام للفنان. ومع ذلك ، كنت أعرف فنانين مزيفين اشتهوا وصفاتهم ولن يشاركوها. كان محترفو التمثيل الواقعي دائمًا على استعداد للمشاركة لأنهم عرفوا أن الأمر يتطلب أكثر من وصفة لإنشاء عمل فني. جلست في 12 فصولًا حيث كنا نتبع التعليمات وطلبنا جميعًا إنشاء نفس العينة. لم تبدو عينة واحدة مثل التي تليها. أشك في أنني أستطيع تكرار هذه النهاية بالضبط اليوم. لكني أعلم أنه يمكن أن ينتهي بي الأمر بشيء مشابه ومتعلق وبنفس القدر من الروعة.

ما سبق هو مثال على عدة طبقات نهائية مزيفة باستخدام العديد من الأنسجة المستوحاة من فنان آخر ، مستوحى من فنان آخر. لا تبدو أي من التشطيبات كما هي ، ولكنها جميعها متصلة بشكل خلاق.

أعتقد أن الطهي وحتى الخبز (حيث يتم استخدام قياسات أكثر دقة) هو أيضًا تعبير فني وأراهن أنه إذا صنع خمسون شخصًا خبز الموز هذا ، فسيكون هناك فارق بسيط يمكن ملاحظته في الخمسين. هذا لا يعني أن هذه الوصفة لا & rsquot & ldquowork. & rdquo

إنها وصفة رائعة ، ولكن هناك مجموعة متنوعة تجعل الطبق النهائي ينتمي إلى الطباخ الذي صنعه. ومن لا يتكيف مع الوصفات ، بمعنى تغيير شيء ما عنها ، سواء أكان ذلك & rsquos المكونات أو التقنية؟ أود أن أجرؤ على القول إنني أغير كل وصفة إلى حد ما لتناسب نفسي ، حتى وصفات الخبز. لقد قمت بتعديل الوصفة قليلاً ، لكنها لا تزال في الأساس وصفة Ronnie & rsquos. عادة ما أقوم دائمًا بتقليل السكر ، لأن معظم الكعك والفطائر الأمريكية حلوة جدًا بالنسبة لي. لقد قطعت السكر في هذه الوصفة بنسبة 25٪.

كان محددًا جدًا بشأن عدم التحديد. إذا كان لديك جوز الهند ، قم بإضافته. إذا كنت تريد إضافة رقائق الشوكولاتة ، فلا شيء يمنعك. إذا كنت تحب المكسرات ، اختر مفضلاتك. أضفت رشة من جوزة الطيب وملعقة صغيرة من القرفة.

ومع ذلك ، فقد قال إنه يفتت المكسرات بالسكر البني ويخبزها فوق الخبز وليس بالداخل. وهذا ما يجعل خبز الجوز هذا مميزًا جدًا ومظهرًا رائعًا.

أخبرني ، هل سبق لك أن تلقيت وصفة فائزة بجائزة من شخص ما وهل تشاركها معك؟


7. كيتو بونس

لقد صنعت كعكات الكيتو عشرات المرات لأنها مجرد واحدة من تلك الوصفات الاحتياطية التي تأتي دائمًا بشكل رائع. إنها مصنوعة من دقيق اللوز وقشر سيلليوم.

قشور السيليوم هي التي تجعل ملمس كعكات الكيتو مثل الخبز الحقيقي. يرتبط قشور السيليوم بالسائل لجعل العجين لزجًا ومطاطيًا وجيد التهوية ، وهو أمر يصعب عادةً الحصول عليه بالخبز الخالي من الحبوب. خبز الكيتو هذا رائع مع البرغر والسندويشات أو الخبز المحمص بالزبدة!

انقر هنا للحصول على الوصفة


عجين الذرة الرفيعة البسيط

  • المؤلف: شانتال | الطازجة حقيقية
  • وقت التحضير: 30 دقيقة (+ راحة طوال الليل + 6 ساعات ارتفاع)
  • وقت الطهي: 60 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: +/- 19.5 ساعة (في الغالب عدم التدخل)
  • المحصول: 1 رغيف 1 ×
  • التصنيف: خبز
  • الطريقة: بالفرن
  • المطبخ: خالٍ من الغلوتين ، نباتي ، نباتي ، صديق للحساسية ، صديق للأمعاء
  • النظام الغذائي: خالٍ من الغلوتين

وصف

وصفة خبز رائعة ستفتح عينيك على المكونات التي يمكنك تناولها حتى عندما تكون على نمط حياة خالٍ من الغلوتين ونباتي. ستحتاج إلى مقبلات عجين الذرة الرفيعة *** لصنع هذا الرغيف الريفي والحرفي.

إذا كنت تتجنب العديد من المواد المسببة للحساسية بسبب الحساسيات الغذائية أو الحساسية ، فقد تكون هذه الوصفة مناسبة لك لأنها خالية من الغلوتين والمكسرات والفول السوداني والبيض ومنتجات الألبان وفول الصويا. هذا الرغيف خالي أيضًا من الذرة والأرز والشوفان والبقوليات والسكر المكرر.

توضع وصفة العجين المخمر الخالية من الغلوتين لمدة يومين في الثلاجة طوال الليل للمساعدة في تكسير المكونات لجعل الرغيف أسهل في الهضم. تساعد إضافة مقبلات العجين المخمر في اليوم الثاني على تكوين عجينة جميلة دون أن تجعلها حامضة للغاية.

للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بخبز الرغيف في فرن هولندي. حجر الخبز هو أيضًا أداة رائعة للمساعدة في توزيع الحرارة بشكل متساوٍ ولكنه اختياري. انظر صورة العملية على سبيل المثال.

مكونات

1 كوب دقيق ذرة (110 جم) (+ إضافي للغبار ، اختياري)
1 كوب دقيق الحنطة السوداء (125 جم)
1/2 كوب دقيق بذور عباد الشمس أو اليقطين (45 جم) (أو مزيج من الاثنين معًا) *
1/2 كوب نشاء أروروت (60 جرام)
1/4 كوب نشاء بطاطس (غير دقيق) (40 جم)
3 ملاعق كبيرة قشر سيلليوم كامل (20 جرام)
1 ملعقة كبيرة سكر نخيل جوز الهند (12 جرام) (أو شراب القيقب)
1 & # 8211 1/2 كوب ماء ، مصفى أو زنبركي (درجة حرارة الغرفة) (حوالي 360 جم)
1/4 كوب زيت زيتون (+ إضافي للتزيين ، اختياري)

1 كوب من عجين الذرة الرفيعة النشط (يتغذى) (265 جم تقريبًا)
1 ملعقة كبيرة عصير بنجر ، اختياري **
1/2 & # 8211 1 ملعقة كبيرة ملح البحر (5-10 جم)

البذور: عباد الشمس ، اليقطين ، الخشخاش ، السمسم ، القنب

تعليمات

  1. في وعاء زجاجي كبير في المساء ، نخل وامزج المكونات الجافة المدرجة في اليوم الأول. أضف زيت الزيتون وكوب من الماء واخلطهم جيداً. يُضاف المتبقي 1/2 كوب من الماء ويُخلط حتى يتجانس جيدًا. غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة ، أو ضعيه في غرفة باردة طوال الليل (لمدة 12 ساعة على الأقل).
  2. نصيحة: تأكد من إطعام مقبلات الذرة الرفيعة في المساء ، بحيث تكون نشطة ومليئة بالفقاعات في الصباح.
  3. في صباح اليوم التالي ، أخرج وعاءك من الثلاجة واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة (حوالي ساعة إلى ساعتين). ملحوظة: إذا كان وعاءك موجودًا بالفعل في غرفة أكثر برودة ، فأنت جاهز للخطوة التالية.
  4. أضف كوبًا واحدًا من عجين الذرة الرفيعة النشط ، ملح البحر وعصير البنجر (اختياري) إلى وعاء العجين.
  5. اخلطي المكونات بيديك النظيفتين حتى يمتزج كل شيء جيدًا ويتماسك العجين جيدًا.
  6. نصيحة: يمكنك مدّ العجينة وعجنها برفق في الوعاء عدة مرات ثم تثقيبها قليلاً للمساعدة في تشكيلها على شكل كرة. شاهد هذا الفيديو على سبيل المثال.
  7. انقل كرة العجين إلى وعاء شوربة مبطّن بمنشفة شاي (قطره 6.25 بوصة تقريبًا) ، وقم بطي المنشفة وضع كل شيء في كيس بلاستيكي قابل للغلق.
  8. انقل وعاء العجين إلى مكان دافئ في منزلك.
  9. اتركيه لمدة 6 ساعات حتى يرتفع العجين إلى حوالي بوصة واحدة فوق حافة الوعاء أو يزيد حجمه بشكل ملحوظ - لن يتضاعف.
  10. سخني الفرن والفرن الهولندي وحجر الخبز (اختياري) إلى 450 درجة فهرنهايت لمدة 30-45 دقيقة على الأقل بمجرد أن يصبح عجينك جاهزًا للخبز. يمكن أن يبقى كل شيء في الكيس المغطى حتى يصبح فرنك جاهزًا.
  11. بمجرد أن يسخن الفرن ، ويزداد حجم العجين ، حان وقت التحضير للخبز.
  12. انقل العجين (الجانب المسطح لأسفل ، والجانب المستدير لأعلى) على قطعة من ورق البرشمان غير المبيض (حوالي 11 بوصة و 21513 بوصة).
  13. رش العجين بدقيق الذرة ، وساعد على فرده بيديك إذا لزم الأمر.
  14. بسكين حاد جدًا (أو شفرة نصل الخبز) يسجل رغيفك.
  15. إذا كنت ترغب في إضافة البذور ، يمكنك دهن العجين بالقليل من زيت الزيتون لمساعدة البذور على الالتصاق.
  16. أخرج الفرن الهولندي المسخن مسبقًا من الفرن (احذر أنه سيكون ساخنًا) وانقل العجين بورق البرشمان إلى الفرن الهولندي وقم بتغطيته.
  17. أعد الفرن الهولندي إلى الفرن لمدة 25 دقيقة مغطى ، و 25 دقيقة مكشوفًا و8-10 دقائق مع الرغيف مباشرة على الرف أو حجر الخبز (إذا كنت تستخدم واحدًا).
  18. أنت تعرف أن الخبز جاهز بمجرد النقر على الجزء العلوي والجوانب بإصبعك ويبدو الأمر صعبًا وجوفاء.
  19. تبرد على الرف لمدة 4 ساعات أو طوال الليل قبل التقطيع! يتمتع!

ملحوظات

نصائح التخزين: يبقى هذا الرغيف جيدًا على المنضدة لمدة يوم أو يومين ملفوفًا في منشفة شاي. بعد تلك الشريحة ، تُبقي البقية وتوضع في الثلاجة في كيس أو وعاء زجاجي لمدة تصل إلى 5 أيام. يتجمد هذا الرغيف جيدًا ولكن يُقترح تقطيعه مسبقًا قبل تجميده.

نصائح لتحميص الخبز: لا يتم تحميص الخبز الخالي من الغلوتين مثل الخبز العادي. يستغرق الخبز المحمص وقتًا أطول ولهذا السبب أستخدم دائمًا مقلاة الحديد الزهر الخاصة بي لتحضير الخبز المحمص الآن. على درجة حرارة متوسطة إلى منخفضة ، قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر متبلة جيدًا ، ضع شرائح طازجة أو مجمدة ، قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك شرائحك تحمص بشكل لطيف وبطيء أثناء قيامك بواجباتك اليومية في المطبخ. بمجرد أن تصبح جاهزًا تقريبًا ، أطفئ النار لتحافظ على دفء الخبز المحمص حتى تصبح جاهزًا لتناول الطعام.

* يمكنك طحن / طحن بذور عباد الشمس العضوية النيئة الطازجة أو بذور اليقطين إلى دقيق ناعم إما باستخدام مطحنة قهوة / توابل أو خلاط صغير. إذا كان لديك حاوية جافة Vitamix ، فستعمل أيضًا بشكل جيد. نخل الدقيق لإزالة أجزاء البذور الأكبر حجمًا وتجاهلها أو إعادتها إلى المطحنة.

كبديل ، إذا لم تكن خاليًا من المكسرات ، ففكر في استخدام دقيق اللوز أو دقيق المكسرات الأخرى في وصفة الخبز الخاصة بك.

** عصير من جرة بنجر أو خضار مخمر. انظر إلى هذه الوصفة النباتية المخمرة باللبن لتحضيرها بنفسك. تحتوي الخميرة الخاصة بي فقط على الخضار الطازجة ، معبأة بإحكام في وعاء زجاجي نظيف ومليء بالمحلول الملحي (الماء وملح البحر) والتوابل المخللة والثوم الطازج.

*** إذا لم يكن لديك بالفعل مقبلات الذرة الرفيعة ولكن لديك مقبلات أرز بني خالٍ من الغلوتين ، ففكر في استخدامه في هذه الوصفة ، لأنني متأكد من أنه يمكن أن يعمل بشكل جيد.

الكلمات الدالة: خالٍ من الغلوتين ، نباتي ، خبز خالي من الغلوتين ، مقبلات ، عجين مخمر ، خبز ، تخمير ، خبز العجين المخمر ، مقبلات العجين المخمر ، عجين مخمر خالٍ من الغلوتين


شاهد الفيديو: عودة غوار غدا عيد الصداقة عند تيتة أبو عنتر - مقطع رائع (كانون الثاني 2022).