خبز

فطيرة المبشور

فطيرة المبشور



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

مكونات الفطيرة المبشورة

  1. دقيق القمح الممتاز - 400 جرام حسب الرغبة
  2. الزبدة أو السمن 250 جرام
  3. صفار البيض 3 قطع
  4. حبيبات السكر 2.5 كوب
  5. 1/3 ملعقة صغيرة ملح صغير
  6. الصودا 1/2 ملعقة صغيرة
  7. ليمون 3 قطع
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

صحن العجين ، وعاء البيض ، خفقت ، ملعقة كبيرة ، كوب قياس ، مبشرة كبيرة ، دبوس لولبي ، بولي إيثيلين ، خلاط ، صفيحة خبز ، فرن

صنع فطيرة المبشور:

الخطوة 1: فرك السمن.

مزيج الدقيق مع الصودا ، لا حاجة لاخماد الصوداتخلط جيدا مع ملعقة كبيرة. فرك السمن أو الزبدة على مبشرة خشنة ، وقبل ذلك ، قم بتبريدها جيدًا. فرك السمن النباتي ، يُضاف الدقيق إلى الجزء المبشور حتى لا تلتصق القطع معًا. بعد فرك القطعة بأكملها ، افركها قليلاً مع الدقيق المتبقي بيديك. لا تحتاج إلى فرك لفترة طويلة ، لا ينبغي أن تسمح للسمن النباتي بالتسخين ، وإلا فسوف يستغرق الكثير من الطحين وستتحول الكعكة إلى قش.

الخطوة 2: تحضير العجين.

افصل الصفار عن البروتينات وافرك الصفار مع 1 كوب سكر وملح في وعاء منفصل مع ملعقة كبيرة. تحتاج إلى طحن حتى يبيض الصفار ، والسائل لا يذوب. بعد ذلك ، أضفهم إلى السمن والدقيق المبشور سابقًا. دلك العجينة ، محاولاً عدم تسخينها. للسبب نفسه ، لا تعجن العجينة لفترة طويلة. نقسمها إلى جزأين غير متساويين. نقوم بلف ثلث العجينة في قطعة واحدة ، ونلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في الثلاجة. من بقية سنجعل أساس فطيرة.

الخطوة 3: اجعل قاعدة الكعكة.

من أجل طرح القاعدة بشكل موحد ، نحتاج إلى قطعتين من فيلم بلاستيكي كثيف. بدون هذه الخدعة ، لن يكون هذا ممكنًا ، إلا إذا كان عليك صب كمية كبيرة من الطحين وستتحول العجينة إلى "انسداد" وصعبة. فرك قطعة الفيلم على الطاولة ، ضع العجينة عليها وقم بتغطيتها بقطعة ثانية. مع دبوس المتداول ، نحن نطرح طبقة مستطيلة من العجين 3-4 مم. من السهل القيام به من خلال الفيلم. بدون إزالة الفيلم ، نقوم بلف العجين بوضع دبوس لولبي عليه. بعد لف العجين وطبقتين من البولي إيثيلين ، استرخ بلطف عن طريق إزالة الطبقة العليا من البولي إثيلين عن طريق شدها عند الحافة. في هذه الحالة ، يتم لف العجين وطبقة الفيلم المتبقية على دبوس متداول. في المرحلة الأخيرة ، قم بفك كل شيء فوق ورقة الخبز بعناية ، بحيث تكون طبقة الفيلم في المقدمة وإزالتها. عند حواف طبقة العجين الناتجة ، نصنع جوانب صغيرة حتى لا يتسرب الحشو أثناء الخبز.

الخطوة 4: إعداد ملء.

قبل إعداد الحشوة للفطيرة المبشورة ، قم بغمس الليمون في الماء المغلي لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة ، وهذا سيزيل المرارة الطبيعية. قطع الليمون إلى دوائر من 1 سم وإزالة البذور. قم بطحنها في خلاط ونقلها إلى وعاء واخلطها مع السكر المتبقي. يجب وضع الحشوة المعدة مباشرة على طبقة العجين حتى يذوب عصير الليمون السكر ويصبح الحشو سائلاً.

الخطوة 5: خبز الكعكة المبشور.

بدوره على الفرن وتسخينه إلى 220 درجة. في هذه الأثناء ، نخرج قطعة صغيرة من العجين من الفريزر. افركيها على مبشرة خشنة فوق الحشوة ، ووزعيها بطبقة موحدة على كامل سطح الكعكة. ضعيها في فرن محمّى على النار لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

الخطوة 6: تخدم على الطاولة.

نخرج الكيكة الجاهزة من الفرن ، وبينما تكون ساخنة ، نقطعها إلى مربعات مجزأة. دون إزالة من ورقة الخبز ، دع الكعكة تبرد. لا ينصح بإزالته على الفور ، لأن هذا الخبز هش للغاية عندما يكون ساخناً. عندما تبرد الكيكة المبشورة قليلاً ، ضعي الشرائح على طبق مع ملعقة ونقدمها مع الشاي. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - أي مربى أو مربى مع الحموضة مناسب كملء للفطيرة المبشورة. وإذا كنت تريد حشوة ليمون أكثر سمكًا ، أضف ملعقة كبيرة من نشا البطاطس إلى مزيج السكر والليمون.

- - في بعض إصدارات وصفات الفطيرة المبشورة ، ينصحون المارجرين بعدم صر ، ولكن للحرارة. هذا لا يستحق كل هذا العناء ، لأن العجين ليس رمليًا ، لكنه أكثر صلابة ولطخًا عند فرك الطبقة العليا.

- - إذا لم يكن عجين الفطيرة منتظمًا وتفتت إلى أجزاء ، فيمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الماء البارد.