آخر

كعكة ميلش شنيت


قمح:


افصل البيض واخلط الصفار مع السكر حتى يتحول لونه إلى اللون الأبيض ويتضاعف حجمه ثلاث مرات. اخلطي الدقيق والسميد والبيكنج باودر والكاكاو. اخلطي الصفار مع الحليب والزيت والعسل ثم اخلطي الدقيق حتى تحصلي على تركيبة متجانسة. اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح حتى يصبح رقيقًا. ورق حائط مع ورق خبز شكلين دائريين بقاعدة قابلة للفصل. يُمزج بياض البيض في تكوين الكيك ويُسكب المزيج في علبتي الكيك. تخبز في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية / غاز 4 لمدة 15 دقيقة أو حتى اجتياز اختبار المسواك.


كريم:


اخلطي الحليب المكثف مع 50 مل من الحليب. ضعي باقي الحليب والجيلاتين في مقلاة على نار خفيفة حتى يذوب. اخلطي الحليب المكثف مع الجيلاتين وجوهر الفانيليا والعسل. اخلطي الكريمة المخفوقة وأضيفي كريمة الحليب المكثف واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. غطي الوعاء بغشاء لاصق وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أو حتى يبدأ في التماسك. نقطع القمم إلى نصفين ونضع الكريمة بين شريحتين. يمكنك تشكيل كعكة من القمين أو 4 قمم إذا قمت بتقطيعها إلى نصفين. لقد صنعت اثنين من الكعك الصغير. اتركيه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل.


شهية طيبة!!!


المكونات كعكة كاردينال شنيت

صخرة ، صينية 38 & # 21535 سم.

  • 5 بياض بيض
  • 4 بيضات كاملة
  • 1 صفار
  • 10 ملاعق كبيرة سكر
  • 2 مسحوق ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 500 مل من الكريمة المخفوقة
  • 2 ملاعق كبيرة (50 جرام) سكر ناعم
  • 1 كيس مقوي لـ كريمة مخفوقة (اختياري)
  • 250 جرام كشمش أحمر أو فواكه أخرى من اختيارك + 4 ملاعق كبيرة سكر
  • أو 4-5 ملاعق كبيرة من المربى المفضل لديك + 150 جرام من الفواكه المتنوعة
  • بالإضافة إلى: مسحوق السكر رش 3-4 ملاعق كبيرة من شراب الفاكهة والكرز الحامض والمشروبات الكحولية (اختياري)

طريقة التحضير

ورقة الشجر

قبل المتابعة ، أعتذر عن جودة الصور أثناء تحضير كعكة كاردينال ، فقد تم التقاطها في الليل (لقد صنعت سطح الطاولة في وقت متأخر من المساء لزيادة اليوم التالي) وآمل أن تكون واضحة بما فيه الكفاية.

1. قم بتشغيل الفرن وضبطه على 160 درجة مئوية. 5 بياض بيض + 1 رشة ملح تخفق الرغوة الصلبة ، أضف 5 ملاعق كبيرة من السكر في كل مرة واستمر في الخفق حتى يذوب السكر البودرة وتصبح الرغوة صلبة للغاية.

2. بشكل منفصل ، اخفق بيض كامل مع صفار 1 رشة ملح و 5 ملاعق كبيرة من السكر حتى تتكون قشدة سميكة ويذوب السكر تمامًا. ادمج الدقيق وخلاصة الفانيليا مع ملعقة ، ارفع التركيبة قليلاً من الأسفل إلى الأعلى ، حتى لا يضيع الهواء المدمج بضرب البيض.

3. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام حول كعكة كاردينال هو تجميع سطح العمل. لهذا ، ضع المرينغ في موضع للتزيين بفتحة كبيرة. لم أقم بإضافة أي نصائح ، لقد استخدمت فقط بوق قماش ، يمكنك أيضًا استخدام حقيبة مقطوعة في أحد الزوايا. غطي صينية (لي 35 & # 21537 سم) بورقة خبز مبللة ومضغوطة جيداً. ارسم بمساعدة شرائط المرينغ في نقاط البيع 5-6 ، مع فتح مساحة بينها.

4. صب تكوين البانديسبان بين صفوف المرينغ ، الذي وصفت تحضيره في النقطة 2.

5. سوف تحصل على كونترتوب حيث تتناوب صفوف من المرينغ والعجين.

6. يوضع الجزء العلوي المُجمَّع على هذا النحو في فرن مُسخَّن مسبقًا على حرارة 160 درجة مئوية ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

يُترك الجزء العلوي المحدد لكعكة كاردينال ليبرد تمامًا ، ثم يُقشر بعناية من صفيحة الخبز ويقطع إلى قطعتين متساويتين ، في اتجاه صفوف المرينغ والبانديسبان.

تحضير جيلي الكشمش

1. بالنسبة لكعكة كاردينال هذه ، كما أخبرتك ، قررت استخدام الكشمش من الحديقة. وبما أنني لم أحضر مربى الريبزلي ، فقد صنعت جيلي بسرعة. أضع 125 جرامًا من الفاكهة في قدر صغير مفصول عن ذيول. لقد أسقطت أيضًا بعض الكشمش الأسود (لا تقبلهم).


2. أضفت 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد وسلقت الثمار وسحقها قليلاً بظهر الملعقة. بعد غلي الثمار لمدة 3-4 دقائق ، أضفت 4 ملاعق كبيرة من السكر وغليها لبضع دقائق أخرى ، حتى يذوب السكر. أضع الجيلي الذي تم الحصول عليه ليبرد في وعاء من الماء البارد (بحيث يبرد بشكل أسرع ويمكنني استخدامه).

تجميع الكيك الكاردينال

1. لتجميع كعكة Kardinal Schnitte ، نختار طبق بالحجم المناسب. يتم وضع نصف سطح العمل على طبق. إذا رغبت في ذلك ، شراب بعناية أجزاء من البانديسبان فقط. لقد رششت البانديسبان مع القليل من الكشمش.

2. قمت بدهن السطح الكامل لهذه الطبقة الأولى من كعكة كاردينال شنيت بالهلام الذي تم تحضيره مسبقًا.

3. كريم كعكة Kardinal Schnitte بسيط للغاية ، عمليًا ، الكريمة المخفوقة الممزوجة بالفواكه الصغيرة ، الكشمش في هذه الحالة ، يمكن أيضًا أن تكون توت العليق. أضع الكريمة المخفوقة ، شديدة البرودة ، في وعاء كبير. يجب أن يكون الوعاء كبيرًا جدًا لأن الكريمة المخفوقة تزداد كثيرًا في الحجم. بالإضافة إلى ذلك ، أثناء الخفق ، يمكننا رش المطبخ بالكامل. من الضروري أن تكون الكريمة المخفوقة شديدة البرودة ، وإلا فإنها يمكن أن تنفصل (تلتصق). يمكن أن يحدث هذا أيضًا إذا تغلبنا عليه كثيرًا ، لذلك نحتاج إلى الكثير من الاهتمام. بمجرد أن تبدأ القمم الخفيفة في التكون على سطح الكريمة المخفوقة ، أضف السكر البودرة والمصلب (في حالة الاستخدام). نحن فقط نقاتل بقوة كافية ونتوقف على الفور.

4. احتفظ ببعض الفاكهة للتزيين ، واخلط الباقي برفق باستخدام ملعقة في الكريمة المخفوقة.

الديكور والخدمة

غطي الجزء العلوي مدهونًا بالمربى بالكريمة المخفوقة الممزوجة بالكشمش (أو التوت). نضع الوجه على الوجه ونزينه بالفاكهة المحفوظة. هذا عن كعكة كاردينال شنيت!

دع كعكة كاردينال تبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. قبل تقديمها مباشرة على الطاولة ، رشي السكر البودرة.


153 أفضل صور الكعك في عام 2020

نضع 200 مل من الحليب المغلي بكمية كاملة تبلغ 450 مل. بعد أن نمد العجين ، نبدأ في وضع الكريمة بالكاكاو والجوز ، حوالي ربع و. كريمة حريرية بنكهة القرفة وقشر الليمون و. لدي وصفة لكعكة التفاح بدون سطح عمل يحتوي على طبقة من التفاح.

وصفات الكيك والكعك الحلو rsaquo. يخفق مع الخلاط لمدة 1 دقيقة ، وينبغي أن الكريم. كريم السميد اللذيذ والطري والمتجدد الهواء مع الليمون سهل التحضير. ضعي نصف كمية الكريم على العداد الأول.

اسلقي الحليب مع الدقيق والسكر والبيض. اسكبي كريمة الشوكولاتة فوق كريمة الماسكاربوني ، مستوي جيدًا. بصرف النظر عن كونترتوب ، وهو سهل وسريع على أي حال ، فإن الكعكة مجانية.


نضع البيض والزبدة والحليب والعسل والسكر في قدر ونخلط قليلاً بالمضرب ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار. اتركه على النار حتى يسخن قليلاً ويذوب السكر. يُسكب المزيج فوق الدقيق ويُضاف إليه صودا الخبز المنقوع في عصير الليمون ويُعجن العجينة الصلبة المناسبة.

شكل كرة تنقسم إلى 4 ، انشر أربع أوراق على ورق الخبز واخبزها على ظهر الصينية لمدة 5 دقائق (حسب الموقد). أخرجي الألواح من الفرن وضعيها على سطح مستوٍ حتى تبرد.

اخلطي البيض مع السكر والفانيليا ، ثم أضيفي النشا واخلطيهم. يُسكب الحليب الساخن بشكل رقيق فوق البيضة ، ثم ينقل كل شيء إلى المقلاة التي يغلي فيها الحليب ويوضع على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف مثل بودنغ أقوى. إذا كنت تستخدمين الزبدة ، افركيها قليلًا وضعيها فوق الكريمة واخلطيها ، وإذا كنت تستخدمين الكريمة المخفوقة: اخفقي الرغوة وادمجيها في الكريمة المبردة جيدًا. قسّم الكريم إلى 4 أجزاء ودهن 3 ورقات ، يجب أن تبقى الأخيرة بدون الكريم. ضعي مفرمة ووزن فوق الكيك واتركيه حتى اليوم التالي لامتصاص الكريمة. في اليوم التالي ، قطعيها إلى نصفين ، دهن جزء منها بالقشدة وضعي الجزء الآخر ، ضعي المفرمة والوزن واتركيها لمدة ساعتين أخريين!

يتناسب مع التفضيل. يمكن ترك الكيك مع أوراق العسل وكريمة الفانيليا دون رقابة ، لكن يجب تقطيع القطع بشكل أوسع!


شريحة كيندر من كيك الحليب

عندما يغلي الحليب ، أضف شيئًا فشيئًا فوق الكريمة. بعد لي كنت أسميها كعكة سريعة (نوع من بلاك بيري مع كريم السكر المحروق) و. الآن نسكب الصينية فوق الكراميل وكريمة الحليب والبيض. تشيز كيك الشوكولاتة مصنوع من جميلة كوزين تيراميسو ، تشيز كيك. من السهل جدًا تحضير الكيك مع الملاءات والكريمتين ولذيذ جدًا. ثم نضع كريمة الشوكولاتة مع القليل من خلاصة الروم والحليب شيئًا فشيئًا حتى نحصل على واحدة طريقة التحضير كعكة مارلينكا ، كعكة أرمينية تقليدية. نسخة بسيطة بنفس القدر من كريم المعجنات الكلاسيكي. نضع السكر والزبدة والحليب والعسل في قدر على نار خفيفة ونقلب باستمرار حتى يذوب السكر. كريم كراميل مسلوق بالحليب. وصفة حلوى قرص العسل من فئة الكعك.

محضرة تقليديا من الكاكاو والسكر والحليب ، منذ ما يقرب من 200 عام أ- للتزيين: 100 جرام شوكولاتة بالحليب و 50 جرام شوكولاتة. على سبيل المثال ، هنا الجير (ربما أيضًا الليمون) له دور في موازنة الطعم ، ولكن علاوة على ذلك ، له دور في تقوية الكريم. كعك ، فطائر - نتمنى لكم كل التوفيق!

لقد وجدت كريمًا جيدًا وبسيطًا للغاية ، مصنوع من الزبادي اليوناني والجبن القريش. كعكة الجنون هذه الكعكة على شكل تفاحة!


كعكة Milch Schnitte مثالية للمناسبات الخاصة. إليك كيفية صنع وصفة الكيك الرائعة هذه:

افصلي بياض البيض واخفقي جيدًا. نخلط الصفار مع السكر والماء والزيت ونخفق جيدا بالخلاط. ثم اخلطي الدقيق الممزوج بالكاكاو والبيكنج باودر. اخلطي جيدا حتى يتجانس الدقيق كله. ثم يضاف بياض البيض المخفوق ويخلط جيدا. تُسكب هذه التركيبة في قدر مغطى بورق الخبز. اخبز لمدة 40 دقيقة ، على نار متوسطة وحاول الخبز باستخدام عود أسنان. ثم يُترك ليبرد ويقطع إلى قسمين أو 3 ، حسب كل منهما.
كريم:

يتم ترطيب الجيلاتين في القليل من الماء البارد لمدة 10 دقائق حتى يصبح مثل الإسفنج. يخلط الحليب المكثف مع 20 مل من الحليب. بعد ترطيب الجيلاتين جيدًا ، يذوب مع 30 مل من الحليب في حمام بخار ، مع الحرص على عدم غليه. ثم تخلط مع الحليب المكثف وتضاف الكريمة المخفوقة جيدا مع الخلاط مسبقا. اتركي الكريم يبرد لمدة ساعة يتم خلالها التقليب من حين لآخر حتى لا يتصلب تمامًا.

عندما يبرد الجزء العلوي ، نقطعه ونشربه جيدًا بشراب السكر المحترق ، ثم نضع الكريمة ونضعها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. يُزين بالكريمة المخفوقة أو معجون السكر أو أي نوع من التزيين حسب الرغبة ويُزين حسب مهارة الجميع.

اخترت وضعها في عجينة السكر ثم حاولت تزيينها قليلاً. ما خرج أتركك لتتمتع به.


كيك

في هذه الفئة ، أنتظرك مع ألذ أنواع الكيكات المصنوعة منزليًا والمطبوخة بواسطتي لأحبائك.

وصفات بسيطة وسريعة للكيك ، مع وجود مكونات في متناول الجميع أو كعكات لوجبات الأعياد ، ستجد هنا أفكارًا ستتمكن من إقناع ضيوفك بها.

في الأيام الحارة أو عندما لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، أوصي بالكعك بدون الخبز.

سأكون سعيدًا لأنك جربتهم وأخبرني كيف انتهى الأمر!


فيديو: Thermomix TM5. TM6 Milch - Schnitten - Torte (ديسمبر 2021).