آخر

صلصة البقدونس بالزبادي


إنه رائع وجيد لدرجة أنه يتم تقديمه على شريحة خبز .... وصف جميل ، أليس كذلك؟ في البداية ، أردت فقط صلصة البقدونس ، لكنني رأيت أن القليل مما وضعته في وعاء الخلاط قد خرج. خطرت لي الفكرة مع الزبادي ولا أندم على الإطلاق لأنها أعطته طعمًا جيدًا ورائعًا جدًا! :)


الزبادي - 28 وصفة

لدينا مجموعة مختارة من وصفات الزبادي. ابحث عن أطباق الزبادي الحلوة والمالحة في هذه الصفحة.

الزبادي هو حليب محمض يتم الحصول عليه من خلال التحول الفيزيائي الكيميائي للحليب الحلو بعد التخمير اللاكتيكي للاكتوز. تحت تأثير الإنزيمات التي يفرزها عدد من بكتيريا حمض اللاكتيك ، يتم تحويل بعض سكر الحليب إلى حمض اللاكتيك ويتراسب الكازين (الذي يشكل 85٪ من بروتينات الحليب) ، وكلما صغر حجم الكتل تكونت الحموضة (تصلب). بطيء. من أجل الحصول على منتجات صحية ذات خصائص حسية أكثر ثباتًا ، تقلل الصناعة من تركيز الدهون عند المستوى المحدد لكل منتج ، ويتم إزالة الحليب من النباتات الطبيعية عن طريق البسترة العالية ثم يتم تلقيحها بمايا التي تشكلها الكائنات الحية الدقيقة اللبنية المختارة و نمت في المختبر. يمكن إثراء خواصها الحسية بدمج المستخلصات أو عصائر الفاكهة. باستثناء محتوى الدهن ، والذي يتراوح من 2 جم٪ (في الحليب المخفوق والحمض) إلى 3.6 جم٪ (الزبادي الدهني) ، فإن تركيبة هذه المنتجات تكاد تكون مساوية لتركيب الحليب المستخدم في تحضيرها.


سلطة بطاطس و صوص زبادي

اغسلي البطاطس واتركيها في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. ضعها جانبا لتبرد. اغسلي الكوسة ونظفيها وقطعيها إلى شرائح 5 سم ثم اغليها لمدة 5 دقائق في ماء مغلي ومملح.

قطّع إلى أربع حبات بطاطس مقشرة. ضعي البطاطس والفلفل والكوسا في وعاء واخلطيهم بالملح والفلفل. رش 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على الوجه. يُقشر القرع ويُبشر ويُضاف الملح والفلفل.

نقطع جبن الغنم ونضعها تحت الخضار. تُسكب صلصة الزبادي فوق السلطة وتُقدّم مع البقدونس.

8 حبات بطاطس
3 كوسة
1 فلفل أحمر
5 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
100 جرام جبن غنم
400 جرام زبادي يوناني مصنوع من حليب الضأن (6-8٪ دهن)
(يمكن استبداله بالزبادي منزلي الصنع)
1 فص ثوم
الملح والفلفل المطحون
زيت الزيتون


صلصة البقدونس بالزبادي - الوصفات

يغسل اللحم ويوضع على النار في قدر كبير.

قم بإزالة الرغوة التي تتشكل فوق اللحم.

يتم تنظيف الخضار وغسلها.

يقطع الفجل والجزر والبقدونس والكرفس.

نضع البصل والفليفلة كاملة.

أضيفي الخضار عندما يكاد يكون اللحم جاهزًا وتبليها بالملح.

عندما تنضج الخضار تقريبًا ، نبدأ في صنع فطائر السميد.

نحتاج إلى ميزان مطبخ نزن عليه بيضًا كاملًا مع القشرة ، ونقرأ قيمة الوزن وسنزن نفس كمية السميد التي سندمجها في البيض المخفوق جيدًا باستخدام شوكة في وعاء أو طبق. نضيف السميد واحدًا تلو الآخر بملعقة ، وسنخلط دائمًا. قرب النهاية ، عندما يتم الانتهاء من دمج السميد ، سنلاحظ أن الطبق سيبدأ في الدوران قليلاً على المنضدة ، وسنضيف القليل من الملح والتكوين جاهز.

أخرجي البصل والفليفلة من الحساء. نتوقف عن الغليان عن طريق سكب القليل من الماء البارد حوالي 150-200 مل ، وإلا فإن الزلابية سوف تنهار وبمساعدة ملعقة صغيرة نأخذ تركيبة السميد ونضيفها إلى الحساء حتى ننتهي من التكوين بالكامل. اتركه يغلي على النار المناسبة مع رش 3-4 ملاعق كبيرة من الماء البارد من وقت لآخر. يستغرق الغليان حوالي 20 دقيقة.

في النهاية نضيف البقدونس الأخضر المفروم.

أضف القليل من الملح والتكوين جاهز.

أخرجي البصل والفليفلة من الحساء. نتوقف عن الغليان عن طريق سكب القليل من الماء البارد حوالي 150-200 مل ، وإلا فإن الزلابية سوف تنهار وبمساعدة ملعقة صغيرة نأخذ تركيبة السميد ونضيفها إلى الحساء حتى ننتهي من التكوين بالكامل. اتركه يغلي على نار جيدة ، مع رش 3-4 ملاعق كبيرة من الماء من وقت لآخر


خضروات بصلصة الزبادي

تعد الخضروات في صلصة الزبادي طريقة رائعة لإقناع طفلك بتناول الخضروات النيئة. إنه نوع من الأطعمة التي تؤكل بالأصابع والتي يمكن استخدامها بسهولة في الحفلات ، سواء للأطفال أو الكبار. علاوة على ذلك ، إذا كان لدى الطفل ما لا يقل عن 4 أسنان لأعلى ولأسفل ، فيمكنك تقديم الخضار ، ودعه يستمتع بالصلصة والاستمتاع بكل رشفة.


مكونات صلصة البقدونس

1 حزمة بقدونس (50 جرام مع جميع الحبوب)
2 خيوط الطرخون (حوالي 1 ملعقة كبيرة من الطرخون المفروم)
2 خيوط من البصل الأخضر
1 فص ثوم
قشر مبشور من حبة ليمون صغيرة
100 مل زيت
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة من الطرخون
ملح ، فلفل أسود

تحضير صلصة البقدونس

  1. اغسل الخضر ثم جففها جيدًا ، وامتصها بالمناشف الورقية حتى لا يتبقى عليها ماء. إذا كان لديك وقت يمكنك السماح لهم بالتنقيط. قطع السيقان من حزمة البقدونس وخذ أوراق الطرخون. نقطع البقدونس والطرخون.
  2. خذ حوالي نصف الخضر المفرومة (قياس الوزن) وضعها في الهاون. نضيف الثوم وربع ملعقة صغيرة ملح ونطحن الفلفل الأسود. تطحن بمدقة حتى يتم الحصول على عجينة. هذا المعجون سوف يتماسك الصلصة.
  3. نضيف المعكرونة فوق الخضار المقطعة ، ثم نبشر قشر الليمون ، نضيف البصل الأخضر المفروم وأصغر حجم ممكن. تدخل.
  4. قم بإضافة الزيت تدريجيًا فقط حتى تلتصق الخضر. استخدم زيتًا محايد المذاق (يمكن أن يكون زيتونًا طبيعيًا أو بذور عنب أو عباد الشمس).
  5. أضف عصير الليمون والخل وطعمه حسب ذوقك كالحموضة. انقل الصلصة في وعاء محكم (جرة طويلة) بحيث تتعرض لأقل قدر ممكن من الصلصة حتى لا تتأكسد. الآن يجب ترك الصلصة لتقف لمدة ساعة واحدة على الأقل في درجة حرارة الغرفة ، ونقع الخضار وامزج النكهات. إذا بقيت في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، فهذا أفضل. إذا كنت تريد الاحتفاظ بها حتى اليوم التالي ، فيجب وضعها في الثلاجة.

باذنجان مشوي مع صلصة الزبادي والبقدونس!

تأكد من تجربة وصفة الباذنجان المحضرة على مقلاة الشواء بصلصة لذيذة للغاية.

المكونات:

-100-150 جم من الزبادي اليوناني أو الكريمة المخمرة

- حفنة كبيرة من الخضر (البقدونس)

-2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير:

1- نقطع الباذنجان إلى شرائح متوسطة السماكة ونقليه في مقلاة الشواء بدون زيت حتى يتحول لونهما إلى البني من الجانبين.

2. مرري الجبن عبر المبشرة الكبيرة أو الصغيرة ، اضغطي على الثوم وقطعي البقدونس ناعماً أو اطحنيه بالخلاط ، إذا كنتِ تحبين صلصات معجون البقدونس.

3- اخلطي الزبادي مع المكونات الأخرى وتبلي الصلصة بالملح حسب الرغبة.

4. يمكنك تقطيع شواية الباذنجان إلى مكعبات ، ثم مزجها مع الصلصة والحصول على سلطة لذيذة.

5- أو غطي شرائح الباذنجان بالصلصة ووزعيها على طبق دائري حتى تحصلي على مقبلات.


صلصة الثوم مع اللبن والبقدونس

هي وصفة لبنانية تشبه صلصة الثوم ولكنها تحتوي ايضا على اللبن والليمون والبقدونس. يمكنك أيضًا استخدام الكريمة الحامضة في صلصة الزبادي ، لكنها أكثر بدانة.

اهرسي فصوص الثوم وضعيها في الهاون. نضيف البقدونس المفروم وعصير الليمون وزيت الزيتون. افرك جيدًا حتى يتم الحصول على معجون متجانس. ثم نضيف الزبادي ونخلط. يمكنك أيضًا إضافة الملح والفلفل حسب الرغبة.

ميهاي بريدا

أهلا. أنا ميهاي. طباخ الأسرة. أعني ، أنا أطبخ لعائلتي ومن وقت لآخر للأصدقاء. أنا لست محترفًا ، لكني أطبخ من أجل المتعة. إذا وصلت إلى هنا ، فهذا يعني أنك قرأت للتو وصفة كتبها لي. أتمنى أن تكون قد أحببت ذلك (لا تنسى أن تقديريه من خلال النقر على النجوم أعلاه) وأتمنى لك الكثير من النجاح لتجربته أيضًا. استمر في البحث عن الوصفات الأخرى على الموقع. إذا كانت لديك اقتراحات ، يمكنك الكتابة إلي باستخدام صفحة الاتصال. "انا أطبخ!" واستمتع بوجبتك! " لشهواتك.


صلصة زبادي بالفول السوداني

لا أعتقد أنني مقتنع حقًا أن هذه هي أسرع وأفضل صلصة في تاريخي كامل من الصلصات. أقول إذا كان الصيف فليكن زبادي! وليس فقط أي نوع من الزبادي ، بل هو المفضل لدي ، الجاموس والأغنام. 2-3 مكونات أخرى والضغط على زر معالج الطعام والصلصة جاهزة. لقد سكبتها عن غير قصد فوق البطاطس المزججة الجديدة.

المكونات:
& # 8211 جرة من الزبادي الدسم (حوالي 300 جرام من هذا القبيل)
& # 8211 2 ملاعق كبيرة من البندق المملح جيدة فقط
& # 8211 فص ثوم
& # 8211 بضعة أغصان من البقدونس
& # 8211 الفلفل بقدر ما يسمح قلبك

لقد مزجت البندق ، وهي عملية استمرت 5 ثوان ، هيا 6.

ثم قطعت البقدونس بأكبر قدر ممكن وخلطت جميع المكونات.

لا ، هذه صلصة الزبادي خاصتي. جيد ، جيد جدا حقا! هذا الصيف ، أعتقد أن الصلصة ستكون النجمة ، واحدة من أكثر الوصفات استخدامًا ، كما أنها جيدة أيضًا على الخضار المطبوخة على البخار ، وكتتبيلة للسلطة ، يمكن أيضًا استخدامها لشرائح اللحم والمشاوي. على الرحب والسعة!


باذنجان باللبن وصلصة الثوم

نقوم بغسل الباذنجان ونقشره ولكن ليس بشكل كامل ولكن بالطريقة التالية: نقشر الباذنجان طويلاً ونقطع شريط قشر وآخر لا ، كما يظهر في الصورة.

ثم نقطع الشرائح ونرش الملح عليها ونصفى على ورق ماص لمدة نصف ساعة.

بعد تجفيفها ، ضعي مقلاة تفلون على الموقد ، وضعي بضع قطرات من الزيت وأضيفي شرائح الباذنجان واتركيها تطهى على كلا الجانبين.

في هذه الأثناء ، تحضر صلصة الزبادي على النحو التالي: طحن الثوم ، يضاف الزبادي والبقدونس المفروم ناعماً ، ويتبل بالملح والفلفل ويترك حتى يبرد حتى يصبح الباذنجان جاهزاً.
توضع شرائح الباذنجان في طبق ويوضع فوقها صلصة الزبادي.
إنه طعام سهل وسريع.


فيديو: شتني الزبادي صلصة هندية فاتح للشهية بالغداء والمقبلات الناشفة (كانون الثاني 2022).