آخر

وافل مع حليب حلو


نابوليتانا بالحليب الحلو

  • عبوة واحدة من الوافل الصغير
  • 50 جرام زبدة
  • 30 جرام جوز مطحون
  • 100 جرام بسكويت مطحون
  • 397 جم كريم حليب ديلات

حصص: 12

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

طريقة تحضير الخصر بحليب الحليب:

يتم إزالة الملصق من قشدة الحليب ويوضع في إناء به ماء ملفوف في منشفة المطبخ. يجب أن يكون الماء تحت الغطاء بحوالي 1-1.5 سم. يُغلى لمدة ساعتين على نار خفيفة للحصول على Dulce de Leche اللذيذ الذي يُترك ليبرد. تُذوّب الزبدة في مقلاة غير لاصقة ، تُسكب فوق Dulce de leche والبسكويت المفروم والجوز المطحون ، مع التحريك قليلاً على نار خفيفة حتى تصبح ناعمة. بعد التبريد ، املأ صفائح الويفر. سارت الامور بشكل جيد مع الشوكولاتة الساخنة بعد ظهر يوم الأحد.


حليب حلو

Dulce de leche هي حلوى خاصة بمطبخ أمريكا الجنوبية ، مذاقها مثل صلصة الكراميل ، ولكنها تعتمد على الحليب المحلى ، على التوالي الحليب المكثف ، والذي يتم غليه على نار خفيفة حتى يتم الحصول على الاتساق المطلوب. يمكن أن تختلف كثافة الصلصة ، من صلصة رقيقة تصلح فقط كغطاء للآيس كريم أو صلصة كثيفة كثيفة ، مناسبة للكب كيك ، المافن أو كأساس للكيك أو الكيك.

هناك العديد من الوصفات لـ dulce de leche ، لكنها تندرج في فئة وصفات سهلة، اخترت أبسط طريق. لسوء الحظ ، يصعب العثور على الحليب المكثف في العلب المعدنية في رومانيا. ولكن إذا كان لديك طريق أو أقارب أو أصدقاء في جمهورية مولدوفا ، فإن الحليب المكثف ميسور التكلفة للغاية ، ويمكنك العثور عليه في أي طعام وهو جيد جدًا في السعر. في متاجر Plus ، يمكنك العثور على الحليب المكثف في صندوق ، والذي يمكنك غليه في حمام مائي ، على نار خفيفة ، مع التقليب المستمر لبضع ساعات جيدة (أكثر من ساعتين) حتى تحصل على الاتساق المطلوب.

المكونات:
& # 8211 علبة حليب مكثف
& # 8211 مسمار
& # 8211 مطرقة

قم بإزالة الملصق من صندوق الحليب المكثف وصنع بالمسمار والمطرقة 3 ثقوب متقابلة تمامًا في غطاء الصندوق. لا تتخطى هذه المرحلة ، إنها مهمة جدًا ، أولاً وقبل كل شيء لأنك لا تخاطر بانفجار الصندوق الذي سيغلي أمامك لمدة 2-3 ساعات وثانيًا ، سيخرج القليل من الحليب من خلال الثقوب ، بحيث يمكنك التحقق من الاتساق من وقت لآخر.

بمجرد عمل الثقوب ، نضع صندوق الحليب في قدر ونملأه بالماء ، حتى يصل الماء إلى بوصة تحت الغطاء. يجب أن يكون مستوى الماء ثابتًا ، لذلك ستحتاج إلى تجديد المياه من وقت لآخر. دعها تغلي اعتمادًا على الاتساق الذي تريد الحصول عليه ، لقد تركتها لمدة 3 ساعات لأنني كنت بحاجة إلى Dulce de Leche أكثر كثافة ، والذي كنت سأستخدمه في Dulce de Leche Cupcakes. شيء آخر ، لأنه بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، فإن وضع منشفة مطبخ صغيرة في قاع المقلاة لا يضر.

عندما تعتقد أن Dulce de Leche لديه الاتساق المطلوب ، أطفئ النار واترك الصندوق يبرد ، دون إزالته من الماء. ثم افتحيها باستخدام فتاحة علب وباستخدام ملعقة طويلة الذيل ، اخلطي جيدًا حتى تتجانس الكريمة ، خاصة وأن قاع العلبة سيكون أكثر سمكًا قليلاً.


حلوى الحليب للمبتدئين

Dulce de leche ، حلوى تقليدية في أمريكا الجنوبية ، هي في الواقع حلوى كراميل سميكة ومتسقة وحلوة للغاية ، يتم الحصول عليها من الحليب. أولئك الذين يطبخون بشكل طبيعي لن يواجهوا مشكلة في صنع طعامهم في المنزل ، وفقًا للطريقة التقليدية ، أي وضع الحليب والسكر في قدر وانتظار النار أسفل القدر لتحويل الخليط إلى كراميل (حسنًا ، هذا أكثر من ذلك بقليل معقدة أكثر مما كشفته هنا ولكني أحفظ الكلمات هذه الأيام). لدى الآخرين طريق مختصر في متناول اليد ، حليب مكثف ، جاهز للمضغ مع السكر. لقد نشرت مرة كيف أحصل على الكراميل في الصندوق ، سأفعل ذلك مرة أخرى ، لسبب بسيط: عندما نشرت لأول مرة ، أخبرني الكثير من الناس أنه لا يوجد حليب مكثف في الصندوق المعدني. في الواقع ، إنه أمر نادر في رومانيا ولكن هذا يتغير. بدأ أحد الأصدقاء في استيراد علب الحليب المكثف ، الموجودة حاليًا في كلوج وكورا وريال ، ولكن ليس في محلات السوبر ماركت ، على الرف ، ولكن أمام المنازل ، في مصانع الحلويات (من المحتمل أن ترى الصناديق معروضة ، إذا لم يكن الأمر كذلك ، اسأل وسوف تسترشد) ستتمكن من الطلب عبر الإنترنت قريبًا. سيكون هذا مفيدًا لأولئك الذين ليسوا في كلوج.

هذا ما تبدو عليه العبوة. في الداخل ستجد الحليب المكثف والسكر. ولا شيء غير ذلك. في الوقت الحالي ، يمكنك العثور عليه فقط في هذا الإصدار ، ولكنه سيكون متاحًا أيضًا في الإصدار مع مفتاح للفتح وبتركيزات مختلفة.

لتحويله إلى كراميل ، تحتاج إلى وضعه في إناء من الماء ، ولفه بمنشفة (يساعد في الحفاظ على درجة حرارة ثابتة نسبيًا) ووضع الغطاء على القدر. يصبح جاهزًا في غضون ساعتين ، ولكن إذا كنت تريده أكثر سمكًا ، يمكنك إبقاء القدر على النار لمدة ساعة أخرى. على نار خفيفة ، كن حذرا. إذا كانت لديك مشاعر وترغب في التأكد من عدم وجود انفجارات في المطبخ (أعني علب الحليب ، والتي يمكن أن تنفجر & # 8211 فرص صغيرة ولكن هناك) ، قم بعمل ثقب صغير في غطاء الصندوق ، باستخدام لمن. لن يتأثر الحليب بالداخل.

هذا ما يبدو عليه حليب الكراميل.

يمكن تناوله على هذا النحو أو وضعه في الحلويات.

سارت الامور بشكل جيد مع العديد من الفواكه.

يمكن استخدامه لتلميع الكعك.

نظرًا لأنه يتم الاحتفاظ به على النار لفترة طويلة ، وكذلك بسبب احتوائه على الكثير من السكر ، فإن الكراميل يبقى في الثلاجة لبضعة أسابيع. سأوضح لك استخدامات أخرى للحليب المكثف قريبًا ، لكن حتى ذلك الحين ، كن بصحة جيدة.


كعكة الخطيئة الحلوة

كعكة الخطيئة الحلوة الوصفات: كيف تطبخ كعكة الخطيئة الحلوة وأشهى وصفات الذرة الحلوة الصيام ، خبز الزنجبيل الصائم ، وصفة صيام الذرة الحلوة ، عجين الفطير بالجبن الحلو والزبيب ، كعكة ريجوليتا ، كعكة يوليانا ، كعكة راديو ، كيك رائع ، كيك سريع ، كيك رويال.

كعكة الخطيئة الحلوة

حلويات ، كعكات كونترتوب: 8 بياض بيض ، 10 ملاعق كبيرة مليئة بالسكر ، 2 ملاعق كبيرة من نشاء الطعام ، 10 ملاعق كبيرة من الجوز المطحون الكريمي: 1/2 لتر من الحليب ، 5 ملاعق كبيرة من نشاء الطعام ، 3 أطباق من سكر الفانيليا + 1 قارورة من خلاصة الفانيليا ، 220 جرام من السكر.

تشيز كيك بقرة حلوة

حلويات ، كيك 350 جرام طحين ، 150 جرام سمن أو زبدة ، 100 جرام سكر بودرة ، 1 بيضة كاملة ، 1 بيكنج بودر ، 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة ، 1 كيلو جبن بقري حلو

كعكة الفاكهة

الخوخ والكرز والخوخ وصفة مأخوذة من فرنسا وهي لذيذة للغاية وسهلة التحضير وسريعة التذوق. 3 بيضات 60 غرام دقيق 90 غرام سكر (أضع أكثر قليلاً أحب حلاوة قليلاً) 45 غرام زبدة مذابة القليل من الملح 250 غرام كريمة دسم 800 غرام فواكه موسمية (I.

تشيز كيك بقرة حلوة

2 بيضة 570 جرام جبن قريش حلو 150 جرام سكر بودرة 100 مل كريمة سائلة 200 مل حليب دافئ

كيك بالجبنة الحلوة والكراميل

حلويات ، كعك 500 غرام بسكويت بسيط 50 غرام زبدة 50 مل حليب 250 غرام جبنة حلوة (جبنة كريمية) 250 غرام كراميل 100 غرام حليب مكثف 1 كيس ونصف جيلاتين 100 غرام كريمة حلوة 1 جوهر الفانيليا للكراميل: 250 غرام سكر 50 غرام زبدة 20 مل حليب

كعكة بالوردة والزبيب

حلويات ، سطح الكيك: 2 بيضة ، 13 ملعقة كبيرة سكر ، 13 ملعقة كبيرة زيت ، رشة ملح ، 1 ملعقة صغيرة صودا خبز ، دقيق بقدر الحشوة: 700 غرام أوردا حلو ، 3 بيضات ، 150 غرام سكر ، 200 حبة زبيب ، ليمون قشر ، 1 بيضة لكعكة مدهون ، سمن للصينية مدهون

كيكة باستا بالجبنة الحلوة و البرتقالية

حلويات ، كعك 500 جرام باستا ، 500 جرام جبن حلو ، 3 برتقال ، 2 بيضة ، 1/2 كوب حليب ، 2/3 كوب سكر ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا ، 1 ملعقة صغيرة خلاصة برتقال ، 50 جرام زبدة ، 1 كوب زبيب

كعكة باردة مع دولسي دي ليتشي

جليز لصينية دائرية مقاس 24 سم 250 غرام بسكويت بيتيور 200 غرام شوكولاتة داكنة 1/2 كوب حليب حلو (عجينة مصنوعة من الحليب مع السكر ومذاق الجلوكوز مثل الكراميل) 125 غرام كريم مخفوق للقشدة 1 بودنغ مع طعم.

كعكة الجبن الحلوة

مسحوق الخبز ، خلاصة الروم ، عجينة الروم: 500 جرام دقيق 150 جرام سمن 150 جرام مسحوق سكر 1 بيضة 1 بيكينج بودر 4-5 ملاعق كبيرة حشوة كريمة حامضة: 750 جرام جبن قريش حلو 12 ملاعق كبيرة سكر ناعم قشر مبشور من خلاصة الليمون 2 عبوة من سكر الفانيليا 2 ملاعق كبيرة كريمة حامضة 3 بيضات 100 جم.

كعكة الشوكولاتة

كريمة الكيك: 225 جم زبدة غير مملحة 300 جم سكر 4 بيضات 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا 315 جم دقيق 65 جم مسحوق كاكاو 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة 1 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 ملعقة صغيرة ملح 80 جم رقائق شوكولاتة شبه حلوة (شوكولاتة مقطعة.

عيد الميلاد البافاري مع الكراميل والزنجبيل

حلويات ، مهلبية لـ 6-8 أشخاص: 200 جرام سكر 1 لتر حليب 10 صفار 8 أوراق جيلاتين 6 قطع من خبز الزنجبيل 300 مل كريمة سائلة حلوة

كعكة التوت ، انفجار في الذوق واللون

حلويات ، كعك 450 جرام توت أزرق 1 ليمونة - عصير 150 جرام سكر بودرة كعكة أعلى 200 جرام جبنة كريمية 250 جرام مسكربون 3 ملاعق كبيرة مارسالا أو ماديرا أو شيري حلو 50 جرام لوز مقلي ومقطع

كعكة كاتي

بيض لثلاث ورقات - 500 غرام طحين أبيض - 130 غرام سكر خام - 3 ملاعق كبيرة محشوة بشحم الخنزير - 4 صفار بيض - مسحوق ملح - 1/2 ظرف بيكنج بودر - 4-5 ملاعق كبيرة حليب حلو للقشدة: - 1 ورقة 3 مخبوز - 150 غرام زبدة دهنية - 130 غرام سكر خام.

كعكة الجبن الحلوة

زبادي ، جريس 450 جرام جبن قريش قليل الملح 3 بيضات 300 جرام زبادي 1 كوب سميد 5-6 ملاعق كبيرة فانيليا وسكر برتقال

كعكة الحليب

ورقة فطيرة أو فوا جرا 1 لتر حليب 200 جرام سكر (وضعت 120 جرام فقط وكانت حلوة بدرجة كافية) 5 بيضات 250 مل من خلاصة الفانيليا (أو نكهة أخرى) 100 جرام طحين أو نشا ذرة.

كعكة بنكهة القهوة

لكونترتوب: 4 بيضات ، 100 مل حليب ، 150 جرام زبدة ، 200 جرام سكر ، 350 جرام طحين ، 50 جرام كاكاو ، 2 ملعقة طعام قهوة سريعة التحضير ، بيكنج بودر. للقشدة: 200 جرام جبنة حلوة ، 100 جرام سكر ، 2 بيضة ، جوهر الفانيليا.

خبز الزنجبيل ، الكعكة المثالية لعطلات الشتاء

الحلويات ، الكعك ، عيد الميلاد 1/2 كوب سكر أبيض 1/2 كوب زبدة 1 بيضة 1 كوب دبس 2 1/2 كوب دقيق 1 1/2 ملعقة صغيرة صودا الخبز 1 ملعقة صغيرة قرفة 1 ملعقة صغيرة زنجبيل 1/2 قرنفل مبشور 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء ساخن

فطيرة الموز

حلويات ، 3 كعكات موز ، علبة بسكويت هوب نوبس (أو غيرها من البسكويت القابل للهضم الذي ينهار بسهولة) ، 250 مل من الكريمة السائلة ، 4 ملاعق كبيرة من الزبدة ، علبة (400 مل) حليب مكثف أو علبة حليب حلو

كعكة باونتي

6 بيضات ، بودرة كريمة كونترتوب: - 200 جرام زبدة مذابة - 50 جرام سكر بني - 6 بيضات - 400 جرام طحين - 3 ملاعق كبيرة كاكاو - 5 ملاعق كبيرة حليب - 1 ظرف بيكنج بودر كريمة جوز الهند: - 500 مل حليب - 5 ملاعق طعام رمادي - 100 جرام زبدة - 80 جرام سكر - خلاصة الفانيليا - 200 جرام جوز الهند.

كعكة الصيف بالكرز

- 300 جرام كرز منزوع النوى - 32 بسكويت - 500 مل كريمة طبخ> 32٪ - 3 صفار - 3 ملاعق كبيرة سكر - 250 - 300 مل قهوة - 20 مل ديسارونو أو مشروب روحي عطري للغاية - 100 جرام شوكولاتة منزلية - 50 مل حليب دهني حلو - 250 جرام.

كعكة إسفنجية مع اليقطين

سكر بودرة ، قرفة ، رمادي 2 كغ يقطين مبشور. 1 كوب دقيق. 1 زجاج رمادي. 1 زجاج قديم. 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة. 100 غرام زبدة. 50 مل من الحليب الحلو (من يريد أن يضع المزيد من الحليب ، ولكن يجب أن تبقى الكعكة لفترة أطول في الفرن). السكر لتصلب اليقطين (كل.

كعكة بالمربى وأوراق البطاطس

حلويات ، كعكات 2 بطاطس ، 400 جرام طحين ، 250 جرام سمن (أو 150 مللي زيت و 100 مللي ماء ، للنسخة الإلكترونية) ، 250 جرام سكر (أضع 150 جرامًا وكان حلوًا بدرجة كافية) ، 1 بيكينج باودر ، 1 ملعقة كبيرة كاكاو ، 1 جرة المربى والمكسرات

كعكة الفستق ودولسي دي ليتشي

أعلى جيلاتين 3 بياض بيض - 90 غرام 160 غرام حليب 1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيليا 100 غرام فستق مطحون 100 غرام طحين 5 غرام مسحوق خبز 1 ملعقة صغيرة مسحوق ماتشا 100 غرام زبدة 140 غرام سكر كريمي 300 غرام حليب مكثف 300 غرام جبنة كريمية 4 غراتين 2- 3.

كعكة مع رقائق الويفر والمكسرات

الحلويات ، الكيك ، عبوة واحدة من رقائق الويفر 340 جرام زبدة 400 جرام سكر بني (يمكنك تقليل الكمية إذا وجدت أنها حلوة للغاية أو تستخدم السكر الأبيض) 400 مل حليب 200 جرام شوكولاتة داكنة 200 جرام بسكويت سادة 200 جرام مكسرات

كعكة الجبن الحلوة

صفار ، مقادير عجينة جريس 180 غرام سكر 2 صفار 200 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة 1 ملعقة كبيرة صودا خبز 3/4 كيس مسحوق خبز 100 مل حليب 1 كيس فانيليا سكر دقيق لأنه يحتوي (450 جم تقريبًا) مكونات حشوة 500 جرام. جبنه.

كعكة بالشراشف والقشطة

الحلويات ، الكيك للرقائق: 3 بيضات 3 ملاعق كبيرة زيت 6 ملاعق كبيرة سكر 1 ظرف من دقيق الأمونيا للقشدة: 1 لتر حليب 4 ملاعق نشا 4 ملاعق كبيرة كاكاو 1 خلاصة رم 6 ملاعق كبيرة سكر للتزيين: 1 شوكولاتة داكنة 1/2 شوكولاتة بيضاء 4 - 5 ملاعق كبيرة كريمة حامضة.

كعكة رودي

عجينة: & bull400 جرام طحين وثور 250 جرام زبدة وثور 150 جرام سكر وثور 2 ملاعق طعام كاكاو وثور 1 صفار وثور 1 كيس من البيكينج باودر وثور 1 تعبئة مسحوق الملح: & bull500 جرام جبن حلو وثور 150 جرام سكر وثور 3 بيض وثور 1 كيس سكر الفانيليا وثور بولكواجا مبشور.

كعكة مع الريكوتا والجوز والعسل

حلويات ، كعك 2-3 رقاقات من عجين الفطير - محضرة كما في الوصفة هنا · دقيق أربيس · 50 جرام كريمة حلوة · 100 جرام سكر · 350 جرام جبن ريكوتا ، · مكسرات ، · عسل ، · قرفة

كعكة التوت

حلويات ، كيك 3 طبقات كيك بالفانيليا 200 جرام توت أزرق 300 جرام كريمة مخفوقة + 100 جرام للزينة 150 جرام سكر 1 كيس جيلاتين 1 كيس سكر فانيلا

كعكة المشمش

500 غرام مشمش 200 غرام دقيق 150 غرام سكر 2 بيضة متوسطة 150 غرام زبدة 100 مل حليب حلو 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1/2 ملعقة صغيرة صودا خبز 1 كيس فانيليا سكر فانيليا 1 صينية 24/24 أو قوالب سيليكون

كعكة مع الخوخ والجبن

حلويات ، كيك 300 غرام بسكويت 200 غرام زبدة 2 ملاعق كبيرة كاكاو 6 بيضات 600 غرام جبنة حلوة 2 كيس سكر فانيليا 350 غرام سكر + 4 ملاعق كبيرة سكر 200 مل كريمة سائلة 125 غرام زبادي 600 غرام برقوق اختياري فوق الشوكولاتة

لازانيا بالسبانخ والوردة الحلوة

المعكرونة والبيتزا 250 جرام شرائح اللازانيا الطازجة 1 لتر صوص البساميل 400 جرام السبانخ المجمدة 200 جرام البصل الحلو 2 زيت البصل 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو 4-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة 1/4 ملعقة صغيرة معجون الفلفل الحار 150 جرام الجبن المبشور

كعكة الفراولة اللذيذة

الحلويات ، توب كيك: 5 بيضات ، 5 ملاعق كبيرة سكر ، 5 ملاعق كبيرة طحين ، ملعقة كبيرة زيت ، قليل من الملح ، خلاصة كريمة: 300 جرام كريمة حامضة ، 200 جرام جبن حلو ، 150 جرام سكر بودرة ، كيس جيلاتين ، 300 جرام فراولة + 200 جرام سكر زينة: كريمة مخفوقة وحوالي 20.

كعكة الهريسي العربية

200 جرام جوز الهند 500 جرام سميد 2 كيس من مسحوق الخبز 3 أكياس من سكر الفانيليا 750 جرام سانا أو زبادي 150 جرام زبدة مذابة. للشراب: 2 كوب (250 مل) مع كوب ماء 2 كوب سكر (أو 11/2 إذا كنت لا تحبها حلوة جدا) عصير 2 ليمون.

فطيرة جبن و نوتيلا

حلويات ، كعكات ، 7 رقائق فطيرة ، محشوة 6 بيضات كاملة ، بياض بيضة ، 1500 جرام جبن بقري حلو 350 جرام كرز أو مربى كرز 300 جرام كريمة حلوة 1 كيس كبير من السكر البودرة لنشر الأوراق 100 جرام كريمة حلوة - بدرجة حرارة الغرفة 100 جرام نوتيلا - في.

كعكة ويفر

كاكاو عبوة واحدة من رقائق الويفر 400 غرام بسكويت الكاكاو 200 غرام جوز مطحون 300 غرام سكر خام 200 غرام زبدة 50 غرام كاكاو 400 مل حليب حلو 3 إلغم روم (براندي) 50 غرام جوز هند 100 غرام لوز مطحون

عيد الفصح الحلو

عجينة: - 400 جرام طحين - 200 جرام زبدة - 120 جرام سكر - 3 صفار بيض - كريمة حامضة (بقدر ما تتطلب العجين 1-2 ملاعق كبيرة) - 1 ملعقة كبيرة من صودا الخبز المروية بعصير الليمون - ملح وحشو طرف السكين: - 1 كيلو جبن بقر او ورد - 3 صفار - سكر بعد.

عيد الفصح مع الجبن الحلو

عجينة الكيك. الحشوة: 800 غرام جبنة حلوة ، 3 بيضات ، 100 غرام كريمة حامضة ، قشر ليمون ، خلاصة الروم ، 8 ملاعق كبيرة سكر.

الكرات والقواقع

الحلويات ، الحلويات ، التماثيل 300 جرام بسكويت القمح الكامل 250 جرام دولسي دي ليتشي ، 200 جرام شوكولاتة دولسي دي ليتشي: 3 لتر حليب مسلوق 800 جرام سكر ،

تشيز كيك وشق

حلويات ، كعك أعلى: 6 بيضات ، 4 ملاعق كبيرة طحين ، 4 ملاعق كبيرة سكر ، 1 بيكنج بودر ، 90 مل زيت ، 2 ملاعق كبيرة من كريمة الكاكاو: 500 جم جبنة حلوة 200 جم سكر بودرة 1 علبة زبدة للتزيين: 2 بودينج فانيليا 1 لتر شريحة برتقال

كيك كيوي و بودينج

حلويات ، كعك 250 غرام. زبدة ، 200 غرام. سكر ، ملح (سن سكين) ، 4 بيضات ، 375 غرام. دقيق ، 1 بيكنج بودر ، 100 غرام. حليب حلو ، 50 غرام. شوكولاتة منزلية ، 700 غرام. فاكهة الكيوي ، 1 بودنغ كيوي (فانيليا) ، 150 غرام. النبيذ الأبيض ، 50 غرام. سكر ، 250-300 غرام. الكريما السائلة

لحم البقر اليخني

بطاطس ، فلفل حلو ، جزر ، عصفور بقري 3.2 كجم بصل 1.1 كجم فلفل كابيا أحمر 0.8 كجم ، جزر 0.5 كجم زيت 0.1 لتر ونقع 0.3 كجم وملح نبتة الفلفل الأسود والبابريكا الحلوة بيض الجولاس 3 قطع بطاطس 2.5 كجم أوراق البقدونس

كعكة الزبيب والشوكولاتة

حلويات ، كيك 400 غرام ، 1 كغ كريمة كاكاو ، 200 غرام زبيب أو فواكه مسكرة ، 400 غرام شوكولاتة منزلية

بعد ثمانية كعكة في Philips Multicooker

زبادي 300 غرام دقيق 60 غرام رقائق جوز الهند 200 غرام سكر 1 ظرف بيكنج بودر 180 غرام زبادي 80 مل زيت 130 مل شراب نعناع 3 بيضات 1 ملعقة كبيرة فانيليا 125 غرام شوكولاتة داكنة مع نعناع ل. مقبلات: 200 جم كريمة حلوة 50 جم سكر بودرة 3 قطرات صبغ.

كعكة بالصدمة

حلويات ، كعكة 400 مل صدمت للعداد: 35 جرام ذرة ، 35 جرام طحين منخول ، 3 بيضات بوتاسيوم bitartrate 90 جرام سكر فانيليا سكر بودرة زهور (اختياري) للتقديم

كعكة الليمون الفرنسية

حلويات وكيكات كيك: 75 جرام زبدة 3 بيضات 2 ليمون - قشر وعصير 200 جرام سكر 75 جرام كريمة حامضة 150 جرام دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر للتزيين: 75 جرام سكر بودرة 1 ليمون - عصير

فطائر جبنة حلوة

1 كيس من رقائق الفطائر 400 جرام جبنة كريمية حلوة 100 جرام سكر 2 كيس سكر فانيليا 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور

كعكة جوز الهند

حلويات ، كيك 520 جرام ، خليط لكعكة الملاك ، 400 جرام كريمة جوز الهند ، 400 جرام حليب مكثف ، 450 جرام كريمة مخفوقة ، 230 جرام رقائق جوز الهند

Sarmale في ملفوف حلو من & quot Flory

أطباق اللحوم - ملفوف حلو الرأس - ساق لحم خنزير مدخن أعلى 250 غرام أرز - 500 غرام لحم مفروم - 6 بصل كبير - زجاجة مرق - 2 حزمة من الشبت - حفنة من الزعتر الأخضر - حفنة من البقدونس - حفنة من ذيول البصل الأخضر - ملعقة واحدة.

فطائر الجبن الحلو والزبيب

حلويات ، كعك 550 جرام طحين 200 مل حليب 50 جرام سمن 5 ملاعق كبيرة سكر 2 كيس سكر فانيليا 3 ملاعق كبيرة زيت 1 كيس خميرة 1 ملح بيض للتعبئة: 600 جرام جبن حلو دخن 3 بيضات 5 ملاعق كبيرة سكر 2 كيس فانيليا سكر فانيليا جوهر زبيب ptr .


تشيز كيك مع دولسي دي ليتشي

(لكني ما زلت أوصي بوضع قليل من الملح ، كما هو الحال في أي حلوى).

في هذه الحالة ، ستكون الكمية المطلوبة من البسكويت 150 جم.

إذا لم تتمكن من العثور على dulce de leche المعلب ، يمكنك تحضيره في المنزل من الحليب المكثف (انظر الملاحظة في نهاية الوصفة).

50 غ من البسكويت المملح (اختياري)

لتكوين الجبن:

& ndash مقادير لدرج بقطر 18-20 سم & ndash

كيف ذلك:

نطحن البسكويت (مع البسكويت المملح) في محضر الطعام ، نسكب الزبدة المذابة عليها ونجانسها جيدًا ،

حتى نحصل على الاتساق المعروف للرمل الرطب. نضع حلقة صينية على طبق ،

وداخلها نضغط بملعقة على تركيبة البسكويت (صعدت التكوين حتى 2 سم وعلى جدران الدرج).

ضعيها في الثلاجة حتى تصبح الحشوة جاهزة.

امزج الجبن الكريمي (في درجة حرارة الغرفة) مع الملح والفانيليا ودولسي دي ليتشي

حتى يمتزج جيدًا. في كل مرة أصنع فيها كعكة الجبن تقريبًا ، أستخدم الكريمة

جبنة فيلادلفيا لأنني أحب المذاق والقوام.

تُسكب تركيبة الجبن فوق القشرة التي كانت في الثلاجة ، وتُغطى الصينية وتترك حتى اليوم التالي.

باستخدام نصل السكين ، على حافة الصينية ، افصل كعكة الجبن عن الصينية وأزل حلقة الصينية.

سرعان ما زينته بقليل من الحليب الحلو ووضعه في كيس وسخنه في القليل من الماء الساخن ،

البسكويت المكسر والكريمة المخفوقة (من الأنبوب & # 128512)

نحن نقطع ونستمتع بشهوة!

طريقة صنع الحليب الحلو في المنزل:

إذا لم تتمكن من العثور على dulce de leche المعلب ، يمكنك تحضيره في المنزل من علبة حليب مكثف محلى.

(من العلبة السميكة إلى العلبة المعدنية ، وليس من الحليب المبخر) ، على النحو التالي: نضع علبة الحليب المكثف في قدر بكمية كافية من الماء لتغطيته

3-4 أصابع (بعد إزالة الملصق الورقي مسبقًا). اتركه يغلي مغطى بغطاء ، على نار خفيفة ، لمدة 3 ساعات.

اترك الصندوق يبرد تمامًا في الماء الذي غلى فيه (يمكنك بين عشية وضحاها) ، ثم افتح العلبة واستمتع بها & # 128578


Dulche de leche. القاعدة الأساسية لوصفة لذيذة

نحن نعرف الكثير من الوصفات مع dulce de leche التي غزتنا إلى الأبد ، من الفطائر إلى الكعك والكمأ والكعك المزجج. نحن مقتنعون تمامًا أنه لا يمكن لأحد أن يقاوم هذا الطعم. لهذا السبب اعتقدنا أنه سيكون من المفيد معرفة كيفية تحضيره في المنزل ، في مطبخنا. الأمر ليس معقدًا كما يبدو ، ولكن عليك مشاهدته بعناية ولا تنسَ مزجه كثيرًا.

1. اخلطي 4 أكواب من الحليب مع السكر وصودا الخبز. ينقل المزيج إلى قدر ويوضع على النار.

2. انتظر حتى يغلي المزيج ، ثم قلل من شدة اللهب واترك كل شيء ينضج لمدة ساعة ونصف وساعتين ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. عندما يبدأ الحليب بالكراميل ، قلبي أكثر فأكثر حتى لا يلتصق / يحترق

3. أضيفي الفانيليا واخلطي مرة أخرى.

4. انقلي اللبن المخفوق إلى وعاء واتركيه ليبرد قبل الاستخدام.

يمكنك الاحتفاظ بها في برطمان مغلق بإحكام ، في الثلاجة ، لمدة تصل إلى أسبوعين.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


مكونات:

كونترتوب:
180 جرام بسكويت غراهام ، مطحون
115 جرام زبدة مذابة
بذور الفانيليا

حشوة:
680 جرام جبنة كريمية
200 جرام من العمر
3 بيضات
150 مل دولسي دي ليتشي (لبن بالسكر ، نوع من شراب الكراميل)
80 مل حليب

طريقة التحضير:

في وعاء ، نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على الوجه ، ثم نضع القشرة المتكونة في صينية ، مبطنة بالزبدة والدقيق.

يجب خلط الجبن والسكر والحليب جيدًا ، ويجب خلط البيض بعناية واحدة تلو الأخرى. أخيرًا نضيف شراب الحليب الحلو. يُسكب المزيج على المنضدة ويترك في الفرن لمدة 40-45 دقيقة.

يخدم تشيز كيك دولسي دي ليتشي مع الفاكهة الطازجة أو الكراميل.


آيس كريم الفانيليا مع دولسي دي ليتشي والمكسرات المخبوزة

يعتبر البعض الآيس كريم حلو صيفي ، يمكنني القول من كل قلبي إنه حلو في أي موسم!

صنع وصفة الآيس كريم هذه هو مجرد لعبة أطفال ، والمكونات بسيطة ويمكن لأي شخص الوصول إليها ، وطريقة التحضير بسيطة جدًا لدرجة أنه حتى أكثر الأشخاص خرقاء في المطبخ سيكونون قادرين على تحضيرها للطلب.

جاءتني فكرة صنع الآيس كريم مع dulce de leche (مربى الحليب) مباشرة بعد أن صنعت Chocotorta ، أحد المكونات التي يتم صنعها dulce de leche وفكرت لماذا لا أصنع الآيس كريم!؟ لذلك لم يكن هناك طريق طويل ولا اختبارات لا نهاية لها للنجاح.

الطعم رائع ، والكراميل الخفيف والجوز الناضج يكملان فقط العجائب. دسم ورائع يمكنني القول إنه أفضل ما صنعته على الإطلاق!

الشعير مثل وصفات الآيس كريم البسيطة بالفواكه أو الشوكولاتة ، يمكنك العثور عليها أدناه.

المكونات:

  • 400 مل من مربى الحليب أو الحليب المكثف المحلى للكعك الذي نغليه مع الطعام المعلب لمدة ساعتين
  • 500 مل من كريمة حليب البقر مع نسبة 35٪ دهون على الأقل
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 70 جرام من الجوز الناضج المفروم خشن

طريقة التحضير:

كما كتبت في المكونات ، إذا لم يكن لدينا مربى الحليب يمكننا صنعه في المنزل ، الوصفة هنا أو يمكننا غلي الحليب المكثف المعلب لمدة ساعتين وسنحصل على حلويات الحليب أسهل بكثير ، كما هو الحال في Chocotorta

كان لدي علبة مربى متبقية في المنزل ، لأنني أغليها عدة مرات وأستخدمها عند الحاجة.

نضع وعاء آلة الآيس كريم في الفريزر قبل 24 ساعة على الأقل.

حسب التفضيل إما أن نضع علبة مربى الحليب كاملة أو نترك ملعقة جانباً للأعلى كما فعلت ثم نجنس ونضيف الكريمة وخلاصة الفانيليا ونخلط حتى نحصل على قوام جيد ومتجانس . دعهم يبردوا لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل.

أخرج آلة الآيس كريم من الفريزر واسكب تركيبة كريمة الشوكولاتة. نبدأ ونتركها تقوم بعملها. إذا لم يكن لدينا آلة آيس كريم ، نضع التركيبة في وعاء ، ونضعها في الفريزر ونخلطها كل نصف ساعة ، للقشدة ولتجنب تكون بلورات الثلج.

نسكب الآيس كريم الذي تم الحصول عليه في قدر ونضيف عليها فرق مربى الحليب والجوز المفروم. نقوم بتمريرها بسهولة بملعقة من خلالها ، لدرجة أنها تحتوي على بعض المكونات المضافة لاحقًا والرخام برفق.

نعيده إلى الفريزر لمدة ساعة إلى ساعتين ، اعتمادًا على سرعة تجميده.

قبل التقديم بـ 10 دقائق ، أخرج الكسرولة من الفريزر إلى الثلاجة ، حتى يمكن التعامل معها بسهولة أكبر. بمساعدة ملقط الآيس كريم ، سنقوم بتقطيع وتقديم مزيد من الجوز أو مربى الحليب أو النعناع أو الشوكولاتة أو أي مزيج آخر تريده.


طريقة التحضير

في مقلاة ، تذوب الشوكولاتة مع الكريمة و 100 غرام من الزبدة ونصف كوب من دولسي دي ليتشي (على نار خفيفة).

عندما يذوب ، ضعي البسكويت المسحوق واخلطي جيدًا حتى يغطى جيدًا. السماح ليبرد قليلا. دهن المقلاة بقليل من الزبدة ، واسكب التركيبة في المقلاة وقم بتسويتها بالتساوي.

اخفقي البودنج مع الكريمة و 2 ملاعق كبيرة من دولشي دي ليتشي حتى تصبح كريمة رغوية ثم اسكبيها فوق تركيبة البسكويت. برد لمدة ساعة.

يُغلى 125 مل من الكريمة المخفوقة ويُضاف الشوكولاتة ويُخلط جيدًا حتى يذوب.


مكون كوزوناك مع كريم الكراميل

  • 550 جرام دقيق
  • 100 جرام زبدة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت (دوار الشمس ، بذور اللفت ، بذور العنب ، وليس الزيتون)
  • 4 صفار
  • 300 مل من الحليب
  • 30 جرام خميرة طازجة
  • 100 جرام سكر
  • قشر مبشور ناعم من 1 برتقالة
  • 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا (أو 1 كيس من سكر الفانيليا)
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة من الكاكاو عالي الجودة
  • علبة 400 غرام المحلاة الحليب المكثف
  • اختياري: pt. انتهى فوق صفار البيض ورقائق اللوز والسكر البودرة

تحضير كوزوناك بكريمة الكراميل

حشوة الكراميل

يبدأ التحضير في الليلة السابقة. بعد ذلك ، يتم تحضير ما يسمى بمربى الحليب (dulce de leche) ، والذي سيكون حشوة الكعكة. هذا إذا لم تشتريه جاهزًا ، لكن من السهل جدًا صنعه في المنزل. توضع القارورة بالحليب المكثف المحلى في قدر وتغطى بأكبر قدر ممكن من الماء ، لأنه يجب أن يغلي على نار متوسطة لمدة 3 ساعات. إذا تبخر الماء ، أضف المزيد من الماء الساخن حتى لا تبقى العلبة على الأرض الجافة. بعد 3 ساعات ، أطفئي النار واتركيها لتبرد في الماء. كما أنه جيد على الخبز والبسكويت والرقائق وما إلى ذلك. ابحث عن طريقة الحصول على هذا الكريم بصيغة فيديو بالضغط على الصورة أدناه.

كان لدي بعض المشاعر حول كيفية عمل الكريم داخل الكعكة. إنها ليست حشوة خفيفة جدًا وهي رطبة جدًا. في النهاية ، تبين أنها ، إن لم تكن الأجمل ، على أي حال ، ألذ كعكة تذوقتها على الإطلاق.

تحضير العجين

بالنسبة لهذه الكعكة مع كريمة الكراميل ، كما أخبرتك ، استخدمت وصفة الكعكة مع الأسقلوب من الكتاب الذي وقعه سيلفيا جوركوفان.

تحضير عجينة الكيك المبشورة لقد وصفتها بتفصيل كبير في مقال قديم. انقر على الصورة أدناه للحصول على وصفة العجين الموضحة بأدق التفاصيل.

على أي حال ، في ما يلي وصفت أيضًا ما فعلته لهذه الكعكة مع كريم الكراميل ، خطوة بخطوة.

مايا بالعجين المبشور

1. المايونيز بالعجين المبشور الذي نبدأ به التحضير هو الذي يحافظ على الكيك طازجًا لفترة أطول بكثير من العجين العادي. سيفعل الشيء نفسه مع هذه الكعكة مع كريم الكراميل. لذلك نخل الدقيق. يتم وضع 50 جرامًا من الكمية الإجمالية بشكل منفصل في وعاء كبير (الوعاء الذي ستعجن فيه).

2. من الكمية الإجمالية للحليب ، ضعي على النار 100 مل ، في قدر صغير. عندما يغلي الحليب ، يُسكب أكثر من 50 جرامًا من الدقيق ويخلط. ينتشر المعجون الذي يتكون مع ظهر الملعقة في طبقة رقيقة على جدران الوعاء ليبرد بشكل أسرع.

3. بشكل منفصل ، اخلطي الخميرة مع 1 ملعقة كبيرة من السكر حتى يتحول إلى سائل. عندما يكون الإسكالوب في الوعاء دافئًا بالكاد (حوالي 37-38 درجة) أضف الخميرة السائلة واخلط جيدًا. غطيها بمنشفة مطبخ واتركيها ترتفع حتى تتورم بشكل واضح وتكون كتلة الخليط مليئة بالبثور.

يعجن العجين ويخمر

4. أثناء نمو الخميرة ، افركي الصفار جيدًا بالملح والسكر في وعاء. نضيف قشر الحمضيات المبشور المتبقي 200 مل. من الحليب الفاتر ، وملعقة كبيرة من الزيت (كنت أستخدم زيت الجوز) ، والفانيليا ونصف الزبدة المذابة ، ولكن ليس ساخنًا بأي حال من الأحوال.

5. بعد أن ترتفع قشرة الخميرة ، أضيفيها إلى خليط الصفار والحليب والزبدة واخلطيهم جيدًا.

6. في حالة العجن يدويًا ، أضيفي هذا المزيج السائل فوق الدقيق شيئًا فشيئًا ، مع التقليب بقوة لمدة 30 دقيقة على الأقل. لعجينة هذه الكعكة بكريمة الكراميل ، اعتمدت كما قلت على مساعدة محضر الطعام. قام الروبوت بعجن لمدة 15 دقيقة تقريبًا على الترس 1.

7. بعد عجن العجينة جيداً ، أضيفي باقي الزبدة المذابة (لكن ليست ساخنة). استمر في العجن حتى تحصل على قشرة ناعمة وغير لزجة. فقط بعد إضافة الدفعة الثانية من الزبدة ستصبح عجينة كعكة الكراميل غير لاصقة حقًا.

8. حصلت على 1160 جرام من العجين ، وضعت منها 600 جرام في وعاء مدهون بالزيت. أضفت إلى الكمية المتبقية البالغة 560 جرامًا ملعقة كبيرة من الكاكاو وملعقة كبيرة من الزيت. Am mai frământat până s-a omogenizat bine, apoi am așezat și aluatul cu cacao într-un alt castron uns cu o peliculă fină de ulei. Adăugarea de cacao în jumătate din aluat are rolul de a ne ajuta să obținem acea secțiune frumoasă, apetisantă, care v-a atras să dați click pe poza în care-ați văzut al meu cozonac cu cremă caramel.

9. Cele două castroane se înfoliază cu folie alimentară și se așează într-un loc călduț, să crească până își dublează volumul.

Asamblarea cozonacului

10. Aluatul crescut (ambele culori) se răstoarnă pe planul de lucru uns cu ulei. Se împart în câte două părți egale.

11. Se întinde mai întâi una dintre bucățile albe, sub forma unui aproximativ dreptunghi cu grosimea de jumătate de centimentru (poza 1). Se poate întinde cu sucitorul, dar la fel de bine merge și cu palmele.

12. Se întinde identic o bucată de aluat cu cacao și se se așează deasupra celei albe. Se presează ușor, să adere straturile de aluat între ele. Crema de caramel se amestecă energic, să devina mai suplă. Se unge ½ din conținutul cutiei deasupra aluatului cu cacao. (poza 2). Am obținut astfel stratul bicolor de aluat pentru acest cozonac cu cremă caramel.

13. Se repetă identic cu celelalte două bucăți (una albă și una cu cacao) de aluat.

14. Se rulează aluatul în doi cilindri identici. Cei doi cilindri se răsucesc și se aseaza în tava de cozonac căptușită cu un strat dublu de hârtie de copt. Atenție, tava mea are 38合 cm, trebuie deci o tavă mare!

15. Se poate finisa suprafața cu gălbenuș bătut cu 1 linguriță de apă rece. Eu am crestat în câteva locuri cu un cuțit foarte bine ascuțit, atât din considerente practice, pentru a evita pe cât posibil să-mi crape cozonacul la copt, cât și din motive estetice. Am uns apoi suprafața vizibilă a aluatului de cozonac cu cremă caramel cu foarte puțin lapte și am presărat câțiva fulgi de migdale.

Coacerea și răcirea

16. Se aprinde cuptorul și se fixează la 180°c. Intre timp, cozonacul așezat în formă se acoperă cu un prosop de bucătărie umed și se ține într-un loc călduț, să mai crească 25 de minute – jumătate de oră.

17. Am copt acest cozonac cu cremă caramel în cuptorul preincins la 180°c, timp de 50 de minute. După primele 25 minute, am ridicat colile de hârtie de copt de pe lateralele formei, pentru a nu permite cremei de caramel să se scurgă afară. Am și acoperit cozonacul cu o altă coală de hârtie de copt, bine umezită, să nu îl ia focul prea tare.

18. Cozonacul cu cremă caramel copt se răcește pe un grătar special pentru prăjituri, culcat alternativ, câte 15 minute minute, pe ambele laturi lungi. Apoi se poate așeza vertical pe grătar, până se răcește complet.

Cozonac cu cremă caramel – servirea

E bine să nu se taie cozonacul cu cremă caramel până nu este complet rece. Vă spun drept, parfumul sublim, imaginația care o luase razna și-n plus cele câteva bucăți caramelizate de cremă, scurse pe hârtia de copt, care nu au avut unde să se ascundă de mine, nu m-au lăsat să rabd prea mult. Am tăiat acest cozonac cu cremă caramel cât încă era călduț. Am descoperit, așa cum speram, straturile de aluat pufos alb alternând cu cele cu cacao și crema bogata de caramel. Cred că din cauza unor asemenea preparate a apărut termenul de foodporn! Poate că a fost un pic prea multa cremă. Dacă aș fi pus doar 300 de grame, cozonacul ar fi avut o ținută mai buna, dar, hei?! Dar gustul ăsta sublim.

Poftă bună, dragilor, și nu uitați că tradițiile se păstrează cu plăcere atunci când nu devin constrângeri, când le putem interpreta și adapta timpurilor în care trăim!


Video: Zelfgemaakte authentieke Belgische wafel - Koreaans Straatvoedsel (كانون الثاني 2022).