آخر

صحائف تفاح وكريمة الفانيليا


الأوراق:

في وعاء ، اخلطي المياه المعدنية والزيت والسكر وقشر البرتقال المبشور وقلبي برفق بمضرب حتى يذوب السكر قليلاً.

نقوم بغربلة الدقيق ، ونبدأ في وضعه تدريجياً فوق السائل حتى نحصل على كرة متجانسة من العجين ، ولكن كالبلاستيك يمكننا تشكيلها بسهولة.

تقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية.

ننشر الورقة الأولى مع الإعصار نحيفًا قدر الإمكان.

يُدهن الجزء الخلفي من الصينية بالسمن ، ويُبطّن بورق الخبز ويوضع الصفيحة الأولى.

وخزيه بالشوكة من مكان لآخر ، وضعيه في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة حتى يجف قليلاً.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه على قاع خشبي أو في صينية أخرى. نفعل نفس الشيء مع الثلاثة الأخرى.

حشوة التفاح:

نغسل التفاح ونقشره ثم نضعه على المبشرة الكبيرة.

نذوب الزبدة في قدر ، نضيف التفاح الذي تعصره بين يديك (العصير بالطبع نشربه ؛)) والسكر.

اترك الحرارة المناسبة واخلط حتى يتبخر السائل.

في النهاية ، أضيفي القرفة واتركيها لمدة دقيقتين إضافيتين. نرفعها عن النار ونتركها تبرد.

كريمة الفانيلا:

في وعاء ، اخلطي الصفار مع السكر والسكر البودرة مع قرون الفانيليا.

رقيق مع القليل من الحليب ، ثم أضيفي النشا وقلبي جيدًا حتى لا يتكتل.

نضع باقي الحليب في مقلاة على النار.

عندما يبدأ في الغليان ، أضيفي خليط النشا ، وضعي الحرارة على حرارة منخفضة واتركيها تتكاثف مثل البودنج ، لكن خلال هذا الوقت امزجيها حتى لا تتكون كتل.

نرفع عن النار ونضيف الزبدة ونقلب حتى تذوب. نكهة الكريمة مع خلاصة الفانيليا.

الآن نبدأ في تجميع الكعكة: نضع الورقة الأولى ، نضع نصف كمية التفاح البارد وننشرها بملعقة. نضع الورقة الثانية ، فوقها كريمة الفانيليا الساخنة التي نوزعها بالتساوي ، والورقة ، وبقية التفاح والورقة الأخيرة في الأعلى.


نضع شيئًا ثقيلًا فوق الكعكة (أضع قاعًا خشبيًا أكبر) ونتركه يبرد طوال الليل.

سوف تنعم الملاءات ، وسوف تمتزج النكهات ، وستحب الكعكة!


صحائف مع كريمة الفانيليا وكريم الخشخاش

1. بالنسبة لكريمة الفانيليا ، افركي الصفار بالسكر والنشا وأضيفي 50 مل من الحليب البارد. تخلط جيدا للحصول على ciulama. يُغلى باقي الحليب ، وعندما يغلي يُسكب شيئًا فشيئًا فوق شراب الصفار. يقلب بقوة ، وبعد استخدام الحليب ، يوضع الكريم على نار خفيفة. عندما يصبح سميكًا ، يُرفع عن النار ويترك ليبرد. ثم تخلط مع الزبدة الطرية ، غير المذابة ، وجوهر الفانيليا.

2. بالنسبة لكريم بذور الخشخاش ، ضعي الزبدة أولاً مقطعة إلى قطع واتركيها تغلي لمدة 20 دقيقة ، مع إزالة الرغوة المتكونة. في نهاية 20 دقيقة من الطهي ، تبقى الدهون في قاع الإناء ، وفي الأعلى سائل مصفر. قم بتصفيته ، وتخلص من الدهون وقياس السائل الأصفر. يجب أن يكون 100 مل من الزبدة المصفاة الممزوجة بالسميد والحليب. تخلط جيدا ثم تضاف بذور الخشخاش والسكر. اغلي لمدة 10-15 دقيقة حتى يخرج الخليط من القدر. ارفعي المزيج عن النار واستمري في التقليب حتى يبرد تمامًا ، وعند هذه النقطة أضيفي جوز الهند. حرك حتى يصبح ناعما.

3. ضعي الكريمة على طبق ثم طبقة من كريمة الفانيليا التي يتم تسويتها بسكين تمر عبر الماء البارد. ثم كريم الخشخاش ، وكريمة الفانيليا وكريم الخشخاش.

4. لصنع كريمة التزيين ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في وعاء. اسلقي الكريمة ، وعندما تغلي ، اسكبيها فوق الشوكولاتة. اتركيه لمدة 30 ثانية ثم قلبي حتى تذوب الشوكولاتة. يتم الحصول على كريمة ناعمة تُسكب فوق الكعكة. اتركه هكذا لمدة 6 ساعات على الأقل ثم قصه.


كعكة مع التفاح بالكراميل والموز وكريمة الفانيليا

تُغطى صينية الكيك بورق الخبز ، ثم تُدهن الورق بالزبدة.

رشي 3 ملاعق كبيرة من السكر في المقلاة ، ثم ضعي شرائح التفاح على كامل سطح الصينية. نوزعها على شكل زهرة.

ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لكراميل التفاح.

أثناء وجود التفاح في الفرن ، حضري التكوين العلوي: اخلطي البيض مع السكر ، ثم أضيفي الحليب والزيت والدقيق الممزوجين بمسحوق الخبز. قسّم التركيبة التي تم الحصول عليها إلى 3 واخبز 3 أسطح (صفائح). إذا كنت تريد يمكنك وضع كل شيء ، وفي النهاية قص الجزء العلوي إلى 3.

بعد أن ينضج التفاح (تقريبًا بعد 10-15 دقيقة) ، أخرج الصينية من الفرن واسكب فوق التفاح ثلث التكوين العلوي الذي تم الحصول عليه. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها تقريبًا. 10-15 دقيقة. تحقق مع المسواك إذا كان سطح العمل جاهزًا. إزالة وتترك لتبرد. سيكون هذا أول سطح عمل نضعه على اللوحة عندما نقوم بتجميع الكعكة.

افعل الشيء نفسه مع باقي التكوين (اخبز ورقتين أخريين ، لكن بدون تفاح). اتركهم ليبردوا.

في وعاء نضيف الصفار والسكر. قلبي حتى يذوب السكر ، ثم أضيفي النشا تدريجيًا واخلطي جيدًا بدون تكتلات.

أضيفي الحليب تدريجياً واخلطي.

ضعي القدر على نار خفيفة وقلّبي بمضرب حتى تتكاثف التركيبة.

عندما يتماسك الكريم جيدًا ، أضيفي خلاصة الفانيليا واتركي الكريم يبرد. التجميع: بعد أن تبرد القمم والقشدة تمامًا ، ضع الجزء العلوي مع التفاح بالكراميل على طبق. حول الجزء العلوي أضع حلقة صينية الكيك التي قمت بخبز الجزء العلوي فيها ، وعلى الحواف أضع ورق الخبز. فوق سطح العمل ، أضف نصف كمية الكريمة ، أضف سطح الطاولة الثاني الذي نقوم بشربه (نخلط الماء والسكر وخلاصة الفانيليا) ، فوق سطح العمل الثاني نضع طبقة رقيقة من الكريمة وشرائح الموز. نضع باقي القشطة على الموز ، وفي النهاية نضيف الطبقة الأخيرة ونشربها.

ضع الصينية في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

اخلطي الزبدة الطرية مع السكر البودرة وغطي الكعكة بالكريمة. تأكد من دهنها جيدًا بالزبدة حتى يلتصق الفوندان جيدًا بالكيك. احتفظ بملعقة كبيرة من الزبدة للصق الزينة. لا تحتاج إلى طبقة سميكة ، أعتقد أنني أضع أكثر قليلاً ويجب أن تكون مستوية بشكل أفضل. قرأت في بعض المواقع أنه يمكنك أيضًا تلبيس الكعكة بطبقة رقيقة من المربى ، لذلك سوف يلتصق الفوندان جيدًا بالكيك. بعد أن نغطي الكعكة بكريمة الزبدة ، نعيدها إلى الثلاجة ونتركها حتى تتصلب الزبدة. نمذجة الفوندان: رش مسحوق السكر على طاولة العمل.

أخرجي أقراص الفوندان من العبوة واعجنيها قليلًا بالسكر البودرة.

بمساعدة الإعصار ، ننشر أقراص الفوندان برفق ، بحيث يبلغ سمكها تقريبًا. 5 مم ، يجب ألا يكون نحيفًا جدًا وإلا فسوف ينكسر.

تأكد من أنه عندما تنشر ورقة الفوندان ، يتم رش طاولة العمل بالسكر البودرة ، وإلا فإنك تخاطر بالالتصاق بالفندان على الطاولة.

بعد أن تنشر صفيحة الفوندان ، قم بلفها برفق على الشوبك ، ثم قم بلفها بعناية فوق الكعكة ، بدءًا من أحد طرفي الكعكة للتأكد من تغطيتها تمامًا.

بعد تغطيتها بعجينة السكر ، قم بضبطها قليلاً وقطع الفوندان الزائد من الحواف. لم يكن المنجم ممدودًا تمامًا.

زينها حسب رغبتك وخيالك. لقد قمت بلصق أوراق وأزهار بسكويت الويفر ، وفراشات السكر ، ولأن لدي القليل من أقراص الفوندان المتبقية ، فقد صنعت أيضًا بعض الخرز. للصق الزخارف ، دهنها على الظهر بقليل من كريمة الزبدة المحفوظة. في الثلاجة ، سوف تتصلب الزبدة وتلتصق الزخارف جيدًا بالفوندان.

لقد صنعت التاج الأصفر بقلم رصاص خاص بالزخرفة ، من دكتور أوتكر أيضًا. آمل أن يكون مفيدا.


كعكة التفاح مع رقائق دقيق القمح الكامل

على الرغم من أنني كنت سأحضر كعكة مع كريمة نيس يوم السبت ، أعلم أن أطفالي يحبون كعكات التفاح أو الجبن ، لذلك تخليت عنهم.

كعكة طيبة تذوب في فمك ، مليئة بالطعم والرائحة.

[المكونات title = & # 8221Ingrediente كعكة التفاح مع أوراق دقيق القمح الكامل & # 8221]

  • للأوراق
  • 200 غرام زبدة
  • بيضة وصفار
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 450-500 غرام دقيق القمح الكامل
  • الفانيليا السكر
  • القليل من الحليب البارد
  • قليل من الملح
  • حشوة
  • 12 تفاحة
  • 30 غرام زبدة
  • 7 ملاعق كبيرة سكر
  • قشر الليمون المبشور
  • أنسون ستيلات
  • قرفة
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

سكر بودرة للبودرة في النهاية

[الاتجاهات العنوان = & # 8221 كعكة التحضير بأوراق طحين التفاح والطحين الكامل & # 8221]


حلوى التفاح الجميلة لا يمكنك الحصول عليها من & # 8211 كعكة الأحلام

لا تقارن بأي حلوى تفاح أخرى - أفضل كعكة تفاح وكريمة مسلوقة - لتحضيرها بنفسك ، أنت بحاجة إلى المكونات التالية:

مكونات العجين:

  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 400 جرام زبدة
  • 300 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 700 غرام دقيق
  • ملح

مكونات الكريم:

  • 700 مل حليب
  • 2 بيض
  • 4 ملاعق كبيرة نشا
  • 8 ملاعق كبيرة سكر
  • فانيلا

مكونات الحشوة:

طريقة التحضير:

1. للبدء ، نحضر العجين. في وعاء نضيف الدقيق والزبدة مبشور. يخلط جيدا ويضاف البيكنج بودر والبيض والكريمة والسكر. اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

2. نلف العجين في غلاف بلاستيكي ونضعه في الثلاجة.

3. للقشدة ، باستخدام الخلاط ، اخفق البيض. أضف السكر والنشا والفانيليا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة. أضيفي الحليب واخلطيهم واتركي الكريمة تغلي على نار خفيفة. امزج حتى تحصل على كريمة سميكة وناعمة.

4. في صينية خبز مبطنة بالزيت ، نضيف نصف كمية العجين. بمساعدة يديك ، قم بتشكيل حافة وشوكة ، وخز العجين.

5. باستخدام سكين ، قشر التفاح ونظفه من البذور. نقطعها إلى شرائح ونضيفها إلى الدرج.

6. في الأعلى ، أضيفي الكريمة المحضرة مسبقًا. في النهاية نضيف النصف الثاني من العجين وشكل شبكة. اخبزي الكيك على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.


كيكة الفانيليا بالأوراق و الكريمة


كيك بأوراق الشجر وكريمة الفانيليا

كيك بأوراق الشجر وكريمة الفانيليا كعكة لذيذة محلية الصنع محضرة من المكونات في متناول الجميع.
لقد صنعت مزيجًا من الملاءات والقشدة والزجاج وفقًا لذوقي وخيالي وعلى الكلمة التي أ كيك لذيذ ما أوصيك بتجربته!

كيك بأوراق وكريمة الفانيليا

2 كانت بيضاء
7 بيضات
7 لتر طحين
7 لتر سكر
فانيلا
أوراق الكاكاو
4 بيضات
3 جرام طحين
4 لتر سكر
1 لتر كاكاو
جوهر الروم
كريمة الفانيلا
900 مل من الحليب
3 صفار
100 غرام نشاء الذرة
300 جرام سكر
بذور من حبة الفانيليا
125 جرام زبدة 82٪ دهون

الكراميل
3 لتر سكر
100 مل كريم سائل
30 جرام زبدة
شوكولاتة مثلجة
70 جرام شوكولاتة
50 مل كريم سائل
20 جرام زبدة
رقائق شوكولاتة بيضاء وداكنة

كعكة الفانيليا مع الكريمة والكريمة - تحضير

أوراق الكاكاو
افصل البيض.
يخفق بياض البيض مع 2 لتر من السكر وصفار 2 ليغ من السكر.
يُمزج بياض البيض مع الصفار بحركات خفيفة ثم يُضاف الدقيق المنخل مع الكاكاو ويُدمجه بسهولة.
يوزع على ورق الخبز في طبقة متساوية ويخبز في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية ، لمدة 15-17 دقيقة حسب سمك الورقة. بعد أن تبرد الورقة ، أخرج الورق من قاعدته.
ورق أبيض
افصل بياض البيض عن الصفار
اخفقي بياض البيض ثم أضيفي 4 لترات من السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخلط حتى يتجانس. يخلط صفار البيض مع 3 ملجم من السكر والفانيليا.
اخلطي بياض البيض مع الصفار بحركات خفيفة ثم أضيفي الدقيق المنخل ودمجه بسهولة ، قسّمي المزيج إلى قسمين ، وزعيه على ورق خَبز في طبقة متساوية واخبزيه في فرن محمّى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 15-17 دقيقة. حسب سماكة الورقة ، اتركها لتبرد ثم أزل الورق من القاعدة.

كريمة الفانيلا

اخلطي الصفار مع السكر وبذور الفانيليا والنشا ، ثم أضيفي الحليب البارد تدريجيًا واخلطيهم بالخلاط. تغلي التركيبة على درجة حرارة مناسبة مع التحريك باستمرار بمضرب خفق حتى تتكاثف ، اتركها لتبرد ثم أضف الزبدة المخفوقة مع الخلط حتى تتجانس.
ينقسم الكريم إلى ثلاثة.
الكراميل
نذوب السكر حتى يصبح لونه نحاسي ، نضيف الزبدة ونخلط ثم نضيف الكريمة المخفوقة.
يقلب على نار خفيفة حتى تحصل على صلصة متجانسة.
تركه يبرد.
صقيل الشوكولاتة
توضع الشوكولاتة المقطعة إلى قطع صغيرة في وعاء على حمام مائي مع الكريمة السائلة والزبدة.
تجانس حتى نحصل على طلاء سائل.
يتم تحضير التزجيج قبل الصقل بالزجاج.

كعكة بالصفائح وكريمة الفانيليا-التجمع

الألواح البيضاء مزججة - واحدة من الشوكولاتة وواحدة بالكراميل.
بعد أن يتجمد المزجج ، انشر جزءًا من كريمة الفانيليا على الصفيحة المزججة بالكراميل ، ثم ضع ورقة الكاكاو فوقها.
نستمر في الجزء الثاني من الكريمة الذي نضع فوقه صفيحة الشوكولاتة مع كريمة الشوكولاتة.
غطي الكعكة بغلاف بلاستيكي ، ضعي قطاعة فوقها وضعي عليها ثقلاً.
يُحفظ في مكان بارد لبضع ساعات.
أزيلي ورق القصدير ، وزعيه فوقها بثلث الكريمة ، ورشي فوقه رقائق شوكولاتة بيضاء وداكنة ثم بسكين ساخن قطعه إلى كعكات صغيرة.


كريمة الفانيلا

كريمة الفانيليا هذه مناسبة للحلويات المختلفة ، إما مع قطع كعكة الشوكولاتة أو كمرافقة للفطائر ، أو بين أوراق الكريمة أو يمكن أن تكون حلوى بحد ذاتها ، دون أي مشاكل. من السهل القيام بذلك. للحصول على 10 حصص ، تحتاج إلى كوب ونصف من الحليب الحلو ، وجراب الفانيليا ، وثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني ، وثلاث ملاعق كبيرة من النشا وخمسة من صفار البيض.

قسّم جراب الفانيليا وأزل البذور منه بسكين صغير.

ضعي الحليب والسكر والفانيليا وبذور الفانيليا في إناء على نار خفيفة.

اخلطي النشا وصفار البيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.

بعد أن يسخن الحليب ، أضفه تدريجيًا إلى قشطة البيض والنشا. أول ملعقة كبيرة في كل مرة.

بعد أول ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة يمكنك صب الحليب (ليس ساخنًا).

ضعي القدر مع الخليط على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. يقلب دائما.

عندما يبدأ الخليط في الغليان ، ارفعي القدر عن النار وضعي القاع في وعاء به ماء بارد. قلب في القدر لمدة دقيقة أخرى حتى تتكاثف الكريمة.


كعكة التفاح

تم صنع كعكة الفطيرة مع التفاح وكريمة الفانيليا ونشرها إلى حد بعيد. شوكولاتة محلية الصنع في صفائح ويفر. وصفات التفاح & # 8211910 وصفات & # 8211 وصفات Cookpad cookpad. رقيق الباريسي مثل السحابة ، عبق. يمكنك تسميتها & كوتارتا بالتفاح وكريم الفانيليا & مثل ، لكني فعلت. كعكة التفاح ، وصفة بسيطة ، خطوة بخطوة. افردي العجينة بالمسمار في ورقة دائرية ، ضعيها في الصينية. وصفة كعكة تفاح قديمة من زمن الجدة. الجزء العلوي رطب ورقيق ، الكريمة كريمة مع البيض والفانيليا.

كعكة مع ورقة سكر محترقة وكريم الفانيليا. قم بإعداد الأوراق على ظهر الدرج لكعكة Trio Cake بالتفاح والوصفة. يُسكب فوق حشوة التفاح والورقة الثانية من البانديسبان وفوقها كريمة الفانيليا.


طريقة التحضير:

الأوراق: في وعاء ، اخلطي الماء المعدني والزيت والسكر وقشر البرتقال المبشور وقلبي برفق بالمضرب حتى يذوب السكر قليلاً.
ننخل الدقيق ، ونبدأ في وضع السائل تدريجيًا على السائل حتى نحصل على كرة متجانسة من العجين ، ولكن يمكننا تشكيلها بسهولة كبلاستيك.

تقسم العجينة إلى 4 أجزاء متساوية. ننشر الورقة الأولى مع الإعصار نحيفًا قدر الإمكان.

دهن الجزء الخلفي من صينية السمن بتبطين بورق الخبز وضع الصفيحة الأولى.

وخزيه بالشوكة من مكان لآخر ، وضعيه في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة حتى يجف قليلاً.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجه على قاع خشبي أو في صينية أخرى. نفعل نفس الشيء مع الثلاثة الأخرى.


لقد أعددنا وصفة للكيك مع أوراق الشجر وكريمة الفانيليا ، مثالية لعطلات نهاية الأسبوع ، عندما يكون لديك المزيد من وقت الفراغ لتحضير متعة الطهي.

مكونات الكيك بأوراق الفانيليا والقشدة:

لكريم المعجنات:

250 مل من الحليب
1/4 حبة فانيليا منزوعة البذور
60 جرام من صفار البيض
62 جرام سكر بودرة
10 جرام من بودرة الفانيليا
15 جرام من دقيق الذرة
25 جرام زبدة

لكريم الفانيليا:

450 جرام من كريمة المعجنات (انظر أعلاه)
50 جرام كريمة

صفائح معجنات بالزبدة
سكر ناعم
حفنة من رقائق اللوز

خطوات تحضير الكيك بأوراق الشجر وكريمة الفانيليا:

1. لتحضير كريمة المعجنات ، اغلي الحليب مع الفانيليا والبذور في قدر ذات قاعدة سميكة. في وعاء ، اخلطي صفار البيض والسكر ومسحوق الكاسترد ودقيق الذرة. أضف 1/3 من الحليب الساخن إلى التركيبة واخلطها جيدًا.

2. قم بإزالة الفانيليا من المقلاة. اتركي الحليب حتى يغلي مرة أخرى ، مع صب المزيج مع صفار البيض. تخلط جيدا وتطفئ النار وإضافة الزبدة.

3. ضعي كريمة المعجنات في وعاء وغطيها بغشاء بلاستيكي.

4. بالنسبة لكريمة الفانيليا ، اخفقي كريمة العجين حتى تصبح ناعمة ، باستخدام خفاقة ثم أضيفي الكريما برفق.

5. لفة ورق العجين ، إلى 1.5 مم ، وخز بالشوكة في كل مكان. نضع العجينة على صينية خبز ، توضع عليها ورقة خبز ، ثم توضع ورقة خبز أخرى في الأعلى وتغطى بصينية مسطحة.

6. اتركه في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / 170 درجة مئوية بالفرن مع التهوية / الغاز المرحلة الخامسة ، حسب التعليمات الموجودة على العبوة. أخرجي رقائق المعجنات من الفرن ، ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 240 درجة مئوية / 220 درجة مئوية بالفرن مع التهوية / المرحلة 9 على الغاز.

7. ضع الصينية الإضافية وورق الخبز جانبًا ، وحدد الجزء الأكثر تسطحًا من العجين ورشها بمسحوق السكر. اتركه في الفرن مرة أخرى لبضع دقائق ، بينما يتكرمل السكر البودرة.

8. بمجرد إخراج العجين من الفرن ، اتركه يبرد قليلاً قبل تقطيعه إلى ثلاث شرائح متساوية. عندما تبرد تمامًا ، ضعي نصف الكريمة فوق الشريط. نضيف الطبقة الثانية من الأوراق ، ثم نضع الكريمة المتبقية والشريط الأخير من الأوراق. اضغط بقوة.

9. باستخدام سكين ملعقة ، وزعي الكريمة التي سفت خلال المراحل السابقة على جوانب الكعكة. قم بتغطية الجوانب برقائق اللوز للحصول على لمسة نهائية مسطحة. اتركي الكعكة في الفريزر حتى تتجمد جزئياً ثم انقليها إلى الثلاجة لحين الحاجة. يرش القليل من السكر البودرة عند التقديم.


فيديو: مربى التفاح confiture de pomme (كانون الثاني 2022).