آخر

الغذاء الوحيد الذي تحتاج إلى تجربته في كل دولة

الغذاء الوحيد الذي تحتاج إلى تجربته في كل دولة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

لا تنهِ رحلتك قبل أخذ عينات من هذه الأطباق المحلية

هل أنت من نوع المسافر الذي يقضي الإجازات بحثًا عن أفضل المطاعم غير الرسمية وتخصصات الطهي المحلية وأطعمة الراحة الإقليمية؟ لقد جعلنا إجازتك التالية أسهل قليلاً لأننا تتبعنا ليس فقط الطبق الوحيد الذي يجب أن تجربه في كل ولاية وواشنطن العاصمة ، ولكن أيضًا أفضل المطاعم التي يمكنك تجربتها فيها.

هناك أطباق معينة في جميع أنحاء البلاد لا يمكن إنكارها ، ولكن بالنسبة لهذه القائمة ، فإننا نعرض التخصصات الإقليمية التي ليست جيدة إلى حد ما خارج دولتهم الأصلية - إذا كنت قادرًا على العثور عليها في مكان آخر.

المنهجية

من أجل تحديد نوع الطعام المحدد الذي يجب على كل زائر لكل ولاية تجربته ، بدأنا بالبحث عما يجب أن يقوله أولئك الذين يعيشون هناك حول هذه المسألة من خلال الغوص في المنشورات المحلية والإقليمية. ثم قمنا بتضييق نطاق المتنافسين من خلال النظر في توافر الطعام (أو عدمه) خارج الولاية ، ومدى إعجابه بالسكان المحليين ، وبالطبع ، كم هو لذيذ.

ألاباما: لين كيك

لورا شبيجلر / شاترستوك

كعكة الممر في ألاباما ، والتي تسمى أيضًا كعكة الجائزة أو كعكة ألاباما ، مصنوعة من طبقات من كعكة الإسفنج الأبيض المتماسكة معًا بواسطة طبقات من الزبيب المنقوع بالبوربون وجوز الهند وصقيع المرينغ الأبيض. اشتهرت الحلوى بعد ذكرها في مسرحية Harper Lee's "To Kill a Mockingbird" ، وتم تسميتها بالحلوى الرسمية لولاية ألاباما في عام 2016. إنها كعكة معقدة يصعب صنعها ، لذا قد تحتاج إلى بذل القليل من الجهد للبحث عنها ، لكنها خفيفة ولذيذة وواحدة من الحلويات الإقليمية التي تحتاج إلى تجربتها.

ألاسكا: ملك السلطعون

King Crab هو ملك حقًا في ألاسكا ، حيث يتم سحب الصيد المميت من مياه بيرنج المتجمدة أو مياه بحر بارنتس. يمكنك العثور على أرجل السلطعون الضخمة واللحمة (مع حوض من الزبدة المذابة على الجانب) في جميع أنحاء الولاية ، ولكن Tracy's في Juneau و Glacier Brewhouse و Simon & Seafort's (أحد أفضل مطاعم شرائح اللحم في أمريكا) في Anchorage و Turtle Club في فيربانكس معروفة لهم بشكل خاص.

أريزونا: جبنة مقرمشة

إذا وجدت نفسك في أريزونا (خاصة في فينيكس أو توكسون) وفي حالة مزاجية لبعض أفضل الأطعمة المكسيكية في أمريكا ، فتأكد من حصولك على الجبن المقرمش كفاتح للشهية. بعد أن تطلبها ، قد تعتقد أنه يتم إحضار بيتزا إلى طاولتك. في الواقع ، إنها عبارة عن تورتيلا طحين ضخمة مغطاة بالجبن المبشور وتشوي حتى يذوب الجبن وتنضج الحواف ، مقطعة إلى شرائح ، وربما يتم ركلها ببعض شرائح الفلفل الأخضر الحار. ستتيح لك معظم المطاعم إضافة الهالبينو ، وشرائح اللحم ، والدجاج وما شابه ذلك ، ولكن من الأفضل الاستمتاع بها كما هي. في فينيكس ، يقسم السكان المحليون بتلك الموجودة في Rosita’s Place.

أركنساس: بسكويت مع مرق الشوكولاتة

البسكويت ومرق النقانق هو أحد تلك الأطعمة الجنوبية التي يحتاج بقية العالم إلى تجربتها ، ولكن في أوزاركس وأبالاشيا ، ستجد شذوذًا إقليميًا غريبًا: البسكويت مع مرق الشوكولاتة. تبدأ الوصفة القياسية مثل معظم مرق البسكويت بالرو والحليب. لكن الوصفة تأخذ منعطفًا حادًا إلى اليسار بعد ذلك ، بإضافة مسحوق الكاكاو والسكر وخلاصة الفانيليا. إنه حلو وله معنى كبير على سطح البسكويت عندما تفكر فيه. عادة ما يتم تحضير هذا المرق في المنزل ، ولكن الكثير من المطاعم تقدمه أيضًا ، بما في ذلك Ozark Café في Jasper و Bob’s Grill في Conway و Rolling Pin Cafe في فايتفيل.

كاليفورنيا: بوريتو على غرار المهمة

يعد البوريتو الحقيقي على غرار المهمة (بوريتو كبير ومليء بالملء مثل تلك الموجودة في شيبوتل ، على عكس البوريتو المملوء بالفول والجبن فقط) أحد أكثر الأشياء اللذيذة التي يمكن تناولها في جميع أنحاء كاليفورنيا. تستحق الكثير من المأكولات الأخرى في منطقة ميشن بسان فرانسيسكو الثناء ، بما في ذلك إل كاستيليتو وإل فاروليتو وتاكويريا كانكون وتاكويريا سان فرانسيسكو. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تكتمل أي رحلة إلى سان فرانسيسكو بدون التوقف في La Taquería ، التي تقدم واحدة من أفضل البوريتو في أمريكا.

كولورادو: محار روكي ماونتن

أول الأشياء أولاً: محار روكي ماونتن ليس المحار. إنها في الواقع خصيتان للثيران أو البيسون أو الخنازير أو الأغنام التي تم تنظيفها وتقشيرها وشرائح رقيقة ومغطاة بالبقسماط ومقلية. يمكنهم تتبع جذورهم في الغرب القديم ، ويتم تقديمهم اليوم كوجبة خفيفة في البار في الكثير من المطاعم. أولئك الذين جربوهم يقولون إن لديهم قوام الكالاماري مع نكهة تشبه طعم لحم الغزال. إذا كنت ترغب في أخذ عينات منها ، فيمكنك تعقبها في الكثير من الحانات والمطاعم المحلية ، ولكن أشهر مكان لتجربتها هو Denver’s Buckhorn Exchange ، أحد أقدم المطاعم في أمريكا.

كونيتيكت: بيتزا الكتوم الأبيض

آرثر بوفينو

البيتزا على طراز نيو هيفن هي أسلوب إقليمي يتم التعرف عليه بشكل أفضل من خلال شكلها المستطيل قليلاً ، ودخان الفحم الحجري ، والقشرة الهشة والمطاطية والمتفحمة قليلاً. Sally’s و Frank Pepe Pizzeria Napoletana و Modern هي مؤسسات محبوبة في نيو هافن. لا تفوّت فطيرة البطلينوس ، وهي تخصص محلي. الإصدار في Frank Pepe’s ، الذي يعلوه المحار المفروم والثوم وزيت الزيتون والأوريجانو والبارميجيانو-ريجيانو المبشور ، جيد جدًا لدرجة أننا أطلقنا عليه باستمرار المرتبة الأولى في قائمتنا لأفضل البيتزا في أمريكا.

ديلاوير: السرطانات الزرقاء

يجب أن تأكل بعض السرطانات الزرقاء المحلية عندما تكون في ولاية ديلاوير ، ويفضل أن يكون ذلك في منزل السلطعون بجانب الماء. لكي تكون أصليًا حقًا ، اجعلها مسلوقة ومغطاة بأولد باي أو توابل مماثلة ، مكدسة في صينية وتقدم مع الزبدة والمطرقة الخشبية. تشمل المطاعم الشهيرة Sambo’s in Leipsic و The Blue Crab في Bethany Beach و Fenwick Crab House في جزيرة Fenwick ، ​​وكلها موجودة هناك مع أفضل أكواخ المأكولات البحرية في أمريكا.

فلوريدا: شطيرة كوبية

الشطيرة الكوبية هي من نواح كثيرة شطيرة ميامي غير الرسمية. تحتوي جميع شطائر ميامي الكوبية تقريبًا على نفس المكونات - لحم الخنزير ولحم الخنزير المشوي والجبن السويسري والمخللات والخردل على الخبز الكوبي ، مضغوطة حتى تذوب. يشق Salami أيضًا طريقه إليه في تامبا كتنوع إقليمي ملهم. تأتي لعبة Miami Cubano النهائية من فرساي ، وتقع في Little Havana في ميامي ، ولكن يمكن أيضًا العثور على الإصدارات النجمية في Enriqueta’s و Old’s و Sergio’s. في تامبا ، لا تفوّت زيارة مطعم The Columbia Restaurant.

جورجيا: إسكافي الخوخ

تسير جورجيا والخوخ جنبًا إلى جنب ، لذا فليس من المستغرب أن تشتهر الولاية بوضع تلك الخوخ في الاستخدام الجيد من خلال تحويلها إلى إسكافي. بينما تكون الفاكهة في الموسم ، يقدم عدد لا يحصى من المطاعم في جميع أنحاء الولاية هذه الحلوى الكلاسيكية ، ولكن النسخة الموجودة في Mary Mac’s Tea Room ، وهي مؤسسة في أتلانتا منذ عام 1945 ، هي الأفضل. إنه بسيط - فقط خوخ طازج وسكر مغطى بقشرة من شحم الخنزير - ويسمح للخوخ بالتألق.

هاواي: احلق الجليد

إذا سافرت إلى هاواي في أي وقت ، فلا تغادر قبل تجربة قطعة أو اثنتين من حلق الثلج ، وهي واحدة من أكثر الحلويات الأمريكية شهرة. إنه مشابه لمخروط الثلج ، ولكن بدلاً من الثلج المجروش ، فإن حلق الثلج مصنوع من الثلج المحلوق جيدًا. سوف تسمع أنه يشير إليها من قبل السكان المحليين في هاواي على أنها إما "حلاقة الثلج" أو "حلاقة الثلج" ، وغالبًا ما يتم تقديم الحلوى بنكهات مستوحاة محليًا مثل فاكهة العاطفة والجوافة والليتشي وجوز الهند. ماتسوموتو في هاليوا هو خيار أسطوري للزيارة.

ايداهو: شرائح اللحم

شرائح اللحم الإصبع هي ابتكار فريد من نوعه في ولاية أيداهو ، على غرار أصابع الدجاج ولكنها مصنوعة من اللحم البقري بدلاً من ذلك ، ويتم غمسها في صلصة الكوكتيل. قد يبدو الأمر غريباً ، ولكن عندما يتم إجراؤه بشكل جيد ، يكون طريًا ومقرمشًا ولذيذًا ، ومن أفضل الأماكن لطلب هذا التخصص الإقليمي في Boise's West Side Drive-in ، وهي واحدة من السيارات الأمريكية القديمة التي يمكنك الوصول إليها لا يزال يزور.

إلينوي: لحم بقر إيطالي

اللحم البقري الإيطالي هو ساندويتش يغير حياتك ، ولكن للأسف لن يحالفك الحظ في العثور على واحدة رائعة خارج شيكاغو. لصنع هذه الشطيرة ، يُفرك لحم البقر بمزيج من التوابل ، ويُحمص ، ويُقطّع إلى شرائح رفيعة ويوضع في لفافة إيطالية طويلة. ثم يتم تغطية النكهة اللذيذة بكمية كبيرة أو قليلة من "المرق" (على غرار au jus) كما تريد وتنتهي بالفلفل الحار أو الحلو و giardiniera ، مزيج خضروات مخلل لاذع ومقطع بالتوابل. تقدم المتاجر هذا التخصص الإقليمي المحبوب في جميع أنحاء Windy City ، ولكنك ستجد الإصدارات الأساسية في Al’s # 1 Italian Beef و Johnnie’s Beef و Mr. Beef و Portillo's ، والتي تصادف أيضًا تقديم بعض أفضل الهوت دوج في أمريكا.

إنديانا: فطيرة كريمة السكر

فطيرة كريمة السكر لها أسماء عديدة: فطيرة Hoosier ، فطيرة Hoosier Sugar Cream ، فطيرة كريمة إنديانا ، فطيرة مزرعة إنديانا ، على سبيل المثال لا الحصر. بغض النظر عن ما تسميه ، فهي تعتبر من أشهر الفطائر في أمريكا. وإذا كنت لا تستطيع معرفة ذلك ، فهذا هو فخر وسعادة إنديانا. سيخبرك السكان أن فطيرة كريمة السكر قد تم اختراعها لأول مرة في العام الذي تأسست فيه الدولة عام 1816. حشوة الكاسترد مصنوعة من الفانيليا والسكر والقشدة الثقيلة. لا تفوّت النسخة المتوفرة في متجر السيدة ويكس باي في وينشستر.

أيوا: لحم سائب

شطيرة "اللحم المفروم" (وتسمى أيضًا ساندويتش تافرن) هي من أصناف أيوا ويمكن اعتبارها جو قذرة بدون الصلصة. تتكون من لحم بقري مفروم متبل ومفتت على خبز مغطى بالخردل والمخللات والبصل المفروم. على الرغم من أنه يمكنك العثور عليه في الكثير من المطاعم المحلية الصغيرة ، إلا أن أفضل ما يمكنك زيارته هو Taylor’s Maid-Rite في مارشال تاون. هناك مواقع مرخصة في جميع أنحاء الغرب الأوسط (تسمى فقط Maid-Rite) ، ولكن الموقع الأصلي هو المكان الذي يجب زيارته.

كانساس: دجاج مقلي

يعد الطبخ الريفي الكلاسيكي هو الملك في كانساس ، والدجاج المقلي موجود هناك مع أكثر الأطباق المحببة في الولاية. ستجده في القائمة في كل مطعم في المنزل تقريبًا ، ولكنه مشهور بشكل خاص في Gus’s in Kansas City و Chicken Mary’s and Chicken Annie’s في بيتسبيرغ ، والتي تعد موطنًا لبعض أفضل الدجاج المقلي في أمريكا.

كنتاكي: هوت براون

يعتبر The Hot Brown أكثر الإسهامات الأسطورية في فن الطهي في ولاية كنتاكي ، وقد ابتكرها فريد شميدت ، رئيس الطهاة في فندق Louisville’s Brown في عشرينيات القرن الماضي. لا يزال الفندق قوياً ، وأفضل مكان للاستمتاع بهذه الساندويتش الشهير ذو الوجه المفتوح هو نقطة نشأته. (يتم تقديمه في ثلاثة مطاعم بالفندق وفي الغرفة.) ولإعداد النسخة النهائية من هذا الطبق الكلاسيكي ، يُغطى الخبز المحمص بشرائح ديك رومي ويُغمس في صلصة مورني الكريمية القائمة على البيكورينو قبل أن يتم تحميصها في الفراريج. لحم مقدد مقرمش وشرائح طماطم. يمكن العثور على Louisville Hot Browns الرائعة الأخرى في Captain’s Quarters و Wild Eggs.

لويزيانا: بيجنيتس

يجب ألا يغادر أي زائر إلى نيو أورلينز دون أخذ عينة من الكعك الذي يحمل توقيع المدينة ، البيجنيت. صُنعت هذه الانغماس الوسائد عن طريق تقطيع العجين إلى مربعات ، وقليها عميقًا وتغطيتها بكومة من مسحوق السكر ، ومن الأفضل الاستمتاع بتناولها ساخنة مع فنجان من قهوة الهندباء في مقهى دو موند الأسطوري ، والذي يقدم لهم منذ عام 1862 وهو من بين مطاعم فخ السياح التي هي في الواقع جيدة حقًا. يمكنك أيضًا العثور على نسخة ممتازة في Cafe Beignet ، الموجود أيضًا في الحي الفرنسي.

مين: جراد البحر

هل زرت مين حقًا إذا لم تأكل أي جراد البحر؟ يتم انتزاعها من المياه المحلية وطهيها على البخار أو محشوة ببعض أفضل لفائف جراد البحر في أمريكا ، ويمكن الاستمتاع بها بشكل أفضل في أي من أكواخ جراد البحر التي لا تعد ولا تحصى في الولاية ، والتي يتم إغلاقها عادةً خلال أشهر الشتاء. نحن متحيزون لـ The Lobster Shack at Two Lights في Cape Elizabeth و McLoons في South Thomason و The Clam Shack في Kennebunkport.

ماريلاند: السرطانات الزرقاء

مثل سرطان البحر في ولاية ماين ، السرطانات الزرقاء هي ديانة في ولاية ماريلاند. عادة ما يتم تقديمها مسلوقة مع الكثير من Old Bay أو توابل مماثلة ، وتُرمى على طاولة وتؤكل بمساعدة لا شيء سوى مطرقة خشبية. مطعم Faidley's في سوق Lexington في بالتيمور ، والذي يشتهر بكعكة السلطعون النجمية ، جيد جدًا لدرجة أنه مدرج في قائمة المطعم الوحيد الذي تحتاج إلى زيارته في كل ولاية.

ماساتشوستس: حساء البطلينوس

إذا كان لدى ماساتشوستس طبق مميز ، فهو حساء البطلينوس ، أحد تلك الأطباق التي ستجد حقًا نسخًا جيدة منها فقط في الشمال الشرقي. يمكنك العثور على عدد لا يحصى من الإصدارات الرائعة في جميع أنحاء الولاية ، ولكن النسخة المقدمة في Union Oyster House في بوسطن مثالية بشكل أساسي. يبدأ (كما تفعل جميع أنواع طحالب البطلينوس) بمكعبات لحم الخنزير المملح ، والتي يتم تقطيعها ودمجها مع الزبدة والدقيق والبصل والكرفس لتشكيل الرو. يتم دمجه مع عصير البطلينوس محلي الصنع ونصف المحار الطازج المفروم وقطعتين من تاباسكو والبطاطس المقطعة.

ميشيغان: هوت دوج على طراز كوني

سيباستيان ب. / يلب

أفضل هوت دوج في ولايتك لا يحمل شمعة لكلب كوني. هذا التخصص الإقليمي عبارة عن هوت دوج يعلوه فلفل حار يوناني ، خردل أصفر ومكعبات بصل خام. إنها وجبة خفيفة كلاسيكية من ميشيغان. في ديترويت ، هناك تنافس ملحمي يعود إلى عقود بين اثنين من أكشاك الهوت دوج المجاورة ، American Coney Island و Lafayette Coney Island. أيهما أفضل؟ تحتاج فقط إلى زيارة كليهما وترى بنفسك.

مينيسوتا: هوتديش

أندريا سكجولد مينك / شاترستوك

إذا كنت ذاهبًا إلى عشاء في الكنيسة أو حفل زفاف أو لم شمل الأسرة في مينيسوتا ، فمن المرجح أنك ستحضر طبق ساخن ، أحد الأطباق التي ستجعلك تطبخ مثل الغرب الأوسط الحقيقي. عادة ما يتم صنع هذا الطاجن متعدد الاستخدامات عن طريق خلط اللحوم والخضروات والمادة اللاصقة (عادة ما يكون شيئًا على غرار لحم البقر المفروم والفاصوليا الخضراء المعلبة وكريمة حساء الفطر المعلبة) ، وتغطيتها بقطع صغيرة وخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وبها فقاعات. في حين أن هناك اختلافات لا حصر لها ، فأنت تعرف دائمًا الساخنة عندما ترى واحدة.

ميسيسيبي: المأكولات البحرية الخليجية

ينتج خليج المكسيك ومياه ميسيسيبي الأخرى فضلًا من الروبيان والمحار وجراد البحر ، بالإضافة إلى الأسماك بما في ذلك الطبل الأسود والكوبيا والسمك المفلطح وسمك السلور ماكريل والنهاش الأحمر. لا تفوت فرصة لتذوق بعض المصيد المحلي ، لا سيما في Mary Mahoney أو McElroy’s in Biloxi.

ميسوري: كعكة زبدة Gooey

كعكات الزبدة اللزجة لزجة ، ونعم ، محملة بالزبدة. من المفترض أنها اخترعت بالصدفة عندما خلط خباز في سانت لويس كميات الزبدة والدقيق التي تم طلبها في وصفة كعكة. إذا كنت تعرف كيفية تصحيحها ، فيجب أن يكون قوامها مشابهًا للبراوني. هذه الكعكة لذيذة للغاية ، يمكنك تناولها في أي وقت من اليوم. هذا هو السبب في أنه أحد الأطباق التي قد تجدها على مائدة الإفطار في الغرب الأوسط. في بارك أفينيو كوفي في سانت لويس ، إنه متوفر بأكثر من 70 نكهة.

مونتانا: شطيرة لحم الخنزير

أثبتت شطيرة لحم الخنزير المقلي نفسها كواحدة من الأطعمة المميزة في مونتانا ، خاصة في بوت. لصنع هذه الشطيرة ، يتم سحق شريحة لحم الخنزير ، وتجريفها في خليط من دقيق الذرة ، ثم تقلى ، وتوضع على كعكة وتعلوها الخردل والمخللات والبصل. لتجربة ما تفضله ، توجه إلى Pork Chop John’s ، الذي يضم موقعين من بوتي. لقد تم افتتاحه منذ عام 1924 ، وشطائر اللحم المفروم هي التخصص.

نبراسكا: رونزا

الرونزا عبارة عن لفافة طويلة محشوة باللحم أو البصل أو مخلل الملفوف أو غيرها من الحشوات قبل خبزها ، وهذه السندويتش المستوحى من الفولغا الألماني تحظى بشعبية كبيرة في نبراسكا. في الواقع ، إنه أحد الأطعمة الرسمية للدولة. ولاية كورنهوسكر هي القاعدة الرئيسية لسلسلة تحمل نفس الاسم تأسست في عام 1949. تضم Runza حوالي 80 موقعًا في جميع أنحاء المنطقة والتي تخدم جميعها بشكل شرعي رونزا جيدة. يعتبر النوع الأصلي من اللحم البقري المفروم والبصل والملفوف احتياطيًا تقليديًا ، لكن طلب إضافة الجبن لا يضر.

نيفادا: رئيس الضلع

لا يوجد طعام محدد تشتهر به نيفادا بشكل خاص ، ولكن هناك طبق واحد يبدو أنه يمثل كل بريق وبريق لاس فيجاس: الضلع الرئيسي. لوح من اللحم البقري النادر متوسط ​​الحجم لن يتلاشى أبدًا ، ولا يوجد نقص في الأمثلة الجيدة في جميع أنحاء المدينة. هناك موقع لـ Lawry’s The Prime Rib ، بالطبع ، ولكن يمكن العثور على أضلاع رئيسية أخرى رائعة في Binions و Golden Steer و Gallagher’s و The Prime Rib Loft ، والتي تعد من بين أفضل مطاعم شرائح اللحم في أمريكا.

نيو هامبشاير: جراد البحر حساء الذرة

يعتبر حساء الشودر من الأطعمة الأساسية في نيو إنجلاند ، ولكن إذا كنت في نيو هامبشاير ، فلا تفوت فرصة تجربة طريقة فريدة من نوعها: حساء الذرة المصنوع من سرطان البحر المحلي. إنه دسم ودسم ، وعادة ما يتم تناوله بالبطاطا ولحم الخنزير المملح أو لحم الخنزير المقدد والحليب. تقدم الكثير من المطاعم ، بما في ذلك Town Docks في Meredith و The Common Man (التي لها عدة مواقع) ، نسخًا نموذجية.

نيو جيرسي: لحم الخنزير تايلور والبيض والجبن

لفة لحم الخنزير (المعروفة أيضًا باسم لحم الخنزير تايلور) هي مصدر فخر لنيوجيرسيانز ، الذين يعرفون أنه في قانون لحوم الإفطار ، يوجد هناك مع لحم الخنزير المقدد. إنه نقانق مدخنة قليلاً تشبه بولونيا ، وعادةً ما يتم تقطيعها إلى شرائح وقليها أو شويها قبل أن تتشارك مع البيض والجبن على لفافة في فطيرة لذيذة من الشطيرة المعروفة باسم فطور جيرسي. إنه بسيط ولكنه مرضٍ وهو بالتأكيد أحد أفضل أطباق الإفطار في أمريكا.

نيو مكسيكو: يخنة تشيلي الخضراء

تشق الفلفل الأخضر طريقها إلى كل طبق تقريبًا في نيو مكسيكو ، ولكن لا توجد طريقة أفضل لتذوقها من الحساء البسيط. أصبح The Shed قويًا منذ عام 1960 ، وهو أحد المطاعم الأكثر شهرة في سانتا في ، وربما أفضل مكان في الولاية لإعداد أطباقك من فلفل Hatch الشهير في نيو مكسيكو. حساء تشيلي الأخضر هنا مصنوع من الفلفل الحار والبطاطا وقطع لحم الخنزير الخالي من الدهون. كل ما هو رائع في المطبخ المكسيكي الجديد في وعاء الحساء الشهير.

نيويورك: شريحة بيتزا

هناك عدد لا يحصى من الأطعمة الشهيرة في نيويورك ، من بعض أفضل أجنحة الدجاج الأمريكية في بوفالو إلى أطباق القمامة (التي هي في الأساس مجرد كومة ضخمة من الطعام) في روتشستر إلى الخبز مع lox و pastrami على الجاودار في مدينة نيويورك. إذا كنت في مدينة نيويورك ، فأنت مدين حقًا لنفسك بالحصول على بضع شرائح من البيتزا. تخطي مفاصل شرائح الدولار ، وبدلاً من ذلك اختر واحدة من الكلاسيكيات ، مثل Joe’s in Greenwich Village أو NY Pizza Suprema في Midtown. نقترح بشدة أيضًا التحقق من أحد مفاصل الشرائح الأحدث ، مثل Scarr’s و Mama’s Too و Paulie Gee’s Slice Shop و F&F Pizzeria.

كارولينا الشمالية: لحم الخنزير المشوي

شواء ستامي / الصرخة

يوجد في ولاية كارولينا الشمالية في الواقع نوعان من أساليب الشواء الإقليمية الرئيسية ، لكن كلاهما يدور حول الخنزير. في الشرق ، يتعلق الأمر بخنزير كامل ، مدخن منخفضًا وبطيئًا ، مقطوعًا ومغمسًا في صلصة حارة تعتمد على الخل (يعتبر كل من B's في Greenville و The Skylight Inn في Ayden من الأماكن التي يجب زيارتها). وفي الغرب ، يتم تدخين أكتاف لحم الخنزير ، أو تقطيعها إلى شرائح أو تقطيعها مع صلصة الخل والكاتشب. يُطلق على هذا الشواء على طراز ليكسينغتون ويتم تقديمه بشكل أفضل في مطعم Lexington للمشويات في Lexington و Stamey’s in Greensboro.

داكوتا الشمالية: حساء كنويفلا

إذا كانت كلمة "knoephla" لا تدق أي أجراس ، فمن المحتمل أنك لم تذهب إلى نورث داكوتا. هذا التخصص الإقليمي هو حساء الدجاج والبطاطس السميك والكريمي مع الزلابية التي يمكن أن تعود جذورها إلى ألمانيا. في ولاية نورث داكوتا ، يمكنك العثور على نسخة رائعة في Kroll’s ، والتي تضم عدة مواقع في جميع أنحاء الولاية ؛ تعتبر knoephla في Kroll's في الواقع واحدة من أفضل أطباق الحساء في أمريكا.

أوهايو: باكيز

كيفن ب. التصوير الفوتوغرافي / شاترستوك

تُعرف أوهايو أيضًا باسم ولاية Buckeye State ، وهي موطن لـ Buckeyes ، وهو أحد الأطعمة التي لا يمكنك العثور عليها إلا في الغرب الأوسط. تمت تسمية المكافآت لتشابهها مع المكسرات التي تنمو على شجرة باكاي ، والتي كانت تُغطي المناظر الطبيعية في ولاية أوهايو. يتم صنع الحلوى عن طريق خلط زبدة الفول السوداني مع الزبدة والسكر البودرة ، ولفها إلى كرات وغمس الخليط في شوكولاتة الحليب الحلوة. يمكنك العثور عليه في أي متجر شوكولاتة أو محل بقالة تقريبًا في الولاية ، لكننا نوصي بالسفر إلى Dayton’s Esther Price ، أحد أفضل متاجر الشوكولاتة في أمريكا.

أوكلاهوما: برجر بصل مقلي

برغر البصل المقلي هو ادعاء أوكلاهوما بشهرة برغر. عادة ما يتم تحضيره عن طريق تسطيح كرة من اللحم المفروم في كومة من شرائح البصل الرقيقة وطهيها معًا حتى يندمج كل من اللحم البقري والبصل في فطيرة بنية عميقة من اللذيذة المقرمشة. لا حاجة إلى إضافات أخرى باستثناء شريحة الجبن الاختيارية. النسخة المقدمة في Sid’s in El Reno هي واحدة من أفضل أنواع البرغر في أمريكا.

أوريغون: فطيرة ماريونبيري

يوجد في ولاية أوريغون (وخاصة بورتلاند) الكثير من الأطباق التي تحقق أقصى استفادة من المنتجات المحلية. لكن الماريونبيري - سلالة من نوعين من بلاك بيري - هو تخصص حقيقي في ولاية أوريغون ، وقد تم تطويره بالفعل في جامعة ولاية أوريغون في عام 1956. حلو ومعقد من التوت الأسود المعتاد. أفضل طريقة لأخذ عينات منهم؟ مخبوز في فطيرة ، بالطبع. يقدم كل متجر فطائر تقريبًا في ولاية أوريغون هذا التخصص ، ولكن الإصدار في مطعم Pacific Pie في بورتلاند مذهل بشكل خاص.

بنسلفانيا: شطيرة لحم الخنزير المشوي

بالتأكيد ، ربما يجب أن تجرب شريحة لحم بالجبن في وقت ما خلال رحلة إلى ولاية بنسلفانيا. ومع ذلك ، سيخبرك السكان المحليون أنها شطيرة لحم الخنزير المشوي - شرائح رقيقة من لحم الخنزير المشوي مع العصائر ، توضع في لفافة فوق شرائح سميكة من البروفولون الحاد وتعلوها قرنبيط مقطوع - وهذا هو سندويتش فيلي الأساسي الحقيقي. يقدم كل متجر شرائح لحم جبن يستحق الملح ، واحدًا تقريبًا ، ولكن إذا كنت ترغب في تجربة إصدارات نهائية ، فتفضل بزيارة John’s Roast Pork أو DiNic’s في Reading Terminal Market. إنه أحد أفضل الأشياء لتناول الطعام في أمريكا.

رود آيلاند: New York System wiener

إن wiener New York System هو تخصص من ولاية رود آيلاند: يتم طهي النقانق الصغيرة على البخار ، وتوضع في كعكة على البخار وتعلوها صلصة اللحم الثقيل بالكمون والخردل الأصفر والبصل المقطّع وملح الكرفس. Olneyville ، نظام نيويورك ، مع موقعين في بروفيدنس ، يدعي أنه يخدم "أفضل نقانق ساخنة في رود آيلاند" ، وعلى الرغم من أن ذلك سيظل دائمًا نقطة خلاف ، إلا أنهم بالتأكيد الأكثر شهرة (وواحدًا من أفضل الكلاب الساخنة في أمريكا). تأكد من غسلهم بكوب من حليب القهوة المثلج ، وهو مشروب محلي يمثل وجوده المطلق أغرب حقيقة عن الولاية.

ساوث كارولينا: يخنة فروغمور

هذا الطبق الريفي الكلاسيكي المنخفض من ولاية كارولينا الجنوبية (يُطلق عليه أيضًا غليان الريف المنخفض أو يخنة بوفورت) هو الطريقة المثالية للاستمتاع بالعروض الطهوية الوفيرة في المنطقة. على غرار غلي المأكولات البحرية القياسية ، يتم تحضير حساء فروغمور تقليديًا من روبيان كارولينا الطازج والذرة الصفراء والبطاطس ذات الجلد الأحمر والنقانق وسرطان البحر أحيانًا ، متبل بعصير الليمون والخليج القديم أو توابل الزعتر. مثل معظم الدمامل المناسبة ، يتم إلقاؤها على طاولة مغطاة بالجرائد ويتم تقديمها على أطباق ورقية مع الكثير من البيرة الباردة. إذا لم تتمكن من العثور على حفلة منزلية ، فإن حساء فروغمور الذي يتم تقديمه في فليت لاندينغ في تشارلستون يكون كلاسيكيًا كما هو الحال.

داكوتا الجنوبية: خبز مقلي

الخبز المقلي هو في الواقع الخبز الرسمي للدولة في ولاية ساوث داكوتا. يمكنك العثور على هذا الخبز الرقيق المسطح والمطاطي قليلاً مع قشرة بنية ذهبية في جميع أنحاء المنطقة ، وهو جزء كبير من ثقافة الطهي في ساوث داكوتا (إنه طعام أمريكي أصلي تقليدي). النوعان الأكثر شيوعًا هما الحلو مع القرفة والسكر. و "تاكو هندي" مغطى باللحم البقري المفروم والفاصوليا المقلية والخس والطماطم والقشدة الحامضة. يتم بيعها في المطاعم وعربات الطعام في جميع أنحاء الولاية ، ولكن النسخ في Cheyenne Crossing في Spearfish Canyon و Kalama’s in Warm Springs.

تينيسي: دجاج ناشفيل الحار

دجاج ناشفيل الحار - دجاج مقلي مغموس في صلصة حريف بالزيت من البهارات المتزايدة باستمرار - هو كل الغضب الآن. قبل أن يكون رائجًا ، كان عنصرًا شهيرًا في قائمة الطعام في Prince’s Hot Chicken ، مكان ولادته. اليوم ، يمكنك العثور على دجاج ساخن مذهل على طراز ناشفيل في أماكن بعيدة مثل لوس أنجلوس (في Howlin 'Ray’s) وشيكاغو (The Budlong) ، ولكن لا يوجد شيء يضاهي أخذ عينات من OG. في ناشفيل ، يقدم كل من Pepperfire و Hattie B’s و 400 Degrees أطباق دجاج ساخنة رائعة.

تكساس: بريسكيت

يتمحور شواء وسط تكساس حول لحم الصدر البقري ، وعادةً ما يكون مُتبّلًا بالملح والفلفل فقط ، ويُطهى على نار خفيفة وبطيئة على الخشب الصلب ويقدم بدون صلصة. تحقق من النسخة التي يقدمها مدير المطعم آرون فرانكلين في Franklin BBQ إذا كنت في أوستن ولا تمانع في الاستيقاظ مبكرًا للانتظار في الطابور. هذا أحد المطاعم التي تستحق الانتظار في الطابور. لا يمكنك أيضًا أن تخطئ في أماكن مثل The Salt Lick في Driftwood و Kreuz Market و Smitty’s in Lockhart و Louie Mueller في Taylor.

يوتا: كعكات يوتا

ربما تفكر في الكعكات على أنها بسكويت حلو كثيف يقدم عادة مع الشاي الإنجليزي. في ولاية يوتا ، هناك شيء مختلف تمامًا: عجينة حلوة ومخمرة بالخميرة ومقلية ومغطاة عادةً بالعسل أو الزبدة أو الشراب أو السكر البودرة. وغني عن القول أن هذه الأنواع الخفيفة من الخبز المقلي الهندي التقليدي لذيذة للغاية ، وستجدها في الكثير من المطاعم في جميع أنحاء الولاية. يشتهر مقهى سيلز في لايتون ومقهى كارل في سولت ليك سيتي وجاني آني في كايسفيل بمقهىهم.

فيرمونت: سكر على الثلج

السكر على الثلج هو أحد الأطعمة المفضلة في ولاية فيرمونت. إنه بالضبط ما يبدو عليه الأمر: كومة من الثلج المجروش (أو ثلج فعلي ، اعتمادًا على مدى نضارتها ونظيفها) مع بعض شراب القيقب الطازج المغلي المغطى بالرذاذ حتى يتماسك مثل التافي ، ويقدم مع دونات ومخلل الجانب. قد لا يكون للجمع معنى ... حتى تجربه. أفضل مكان لتجربة هذا الطعام الفريد من نوعه في فيرمونت هو في بيت السكر مثل ذلك الموجود في مزرعة براغ في مونبليير وبالمرز في شيلبورن.

فرجينيا: بسكويت لحم الخنزير البلد

لحم الخنزير الريفي هو صفقة كبيرة جدًا في ولاية فرجينيا ويتم تصنيعه في جميع أنحاء الولاية بواسطة منتجين مثل Edwards و Calhoun’s و Kite’s و Padow’s. يتم علاج هذا النوع من لحم الخنزير بالملح ومدخن بالخشب الصلب ويصل عمره إلى ثلاث سنوات. لحم الخنزير الناتج مالح وخنزير بشكل مكثف. سيخبرك التقليديون أن أفضل طريقة لتناوله هي قلي شريحة حتى تصبح ذهبية اللون ودسها في بسكويت صغير. عادة ما يتم تناول هذه السندويشات اللذيذة في عشاء الكنيسة وحفلات الزفاف ، ولكنك ستجدها أيضًا في الوجبات الجاهزة المرفقة بمنتجي لحم الخنزير أنفسهم بالإضافة إلى المطاعم بما في ذلك Williamsburg’s Old Chickahominy House و Virginia Diner في Wakefield و The Roanoker in Roanoke.

واشنطن: سلطعون الروث

أكل سرطان البحر الأزرق عندما تكون في ولاية ماين ، وتناول سرطان البحر الملك عندما تكون في ألاسكا ، وتناول سرطان البحر الحلو والمعتدل عندما تكون في واشنطن. هناك أماكن كثيرة للعثور على سلطعون Dungeness الطازج في واشنطن (ذروة موسم الحصاد من ديسمبر إلى أبريل) ، ولكنك ستجد سرطان البحر من الدرجة الأولى في Taylor Shellfish Oyster Bar و Cutter’s Crabhouse في سياتل ، وفي العديد من أكواخ المأكولات البحرية على الواجهة البحرية.

واشنطن العاصمة: نصف دخان

نصف الدخان عبارة عن نقانق مدخنة مكونة من نصف لحم خنزير ونصف لحم بقر ، وهي من أصناف واشنطن العاصمة التي يُفترض أنها اخترعها بن علي في مطعم Ben's Chili Bowl الأسطوري ، والذي تم افتتاحه في شارع U منذ عام 1958. هذه النقانق المصنوعة حسب الطلب تُشوى حتى تنضج بشدة ، ثم توضع في كعكة على البخار وتغطيها البصل والخردل وصلصة الفلفل الحار باللحم البقري. قد يكون Ben هو الأكثر شهرة ، ولكن الكثير من المواقع الأخرى في العاصمة تقدم نصف دخان جيد جدًا ، بما في ذلك Halfsmoke و The Big Stick و Meats and Foods. بغض النظر عن المكان الذي تذهب إليه ، فقط اعلم أن نصف الدخان هو أحد أفضل الأشياء التي يمكن تناولها في أمريكا.

وست فرجينيا: لفة ببروني

لفة البيبروني هي الوجبة الخفيفة النهائية في ويست فرجينيا ، وهي عبارة عن لفافة خبز بدون زخرفة مليئة بالعصي أو شرائح الببروني. عند الخبز ، يتسرب بعض الزيت الحار من البيبروني إلى الخبز المحيط ، مما ينتج عنه نكهة شهية ولذيذة. يحتوي بعضها على الجبن ، وبعضها يتم تقديمه دافئًا بدلاً من درجة حرارة الغرفة ، وبعضها يحتوي على بيبروني مبشور أو مطحون ، ولكن النتيجة النهائية دائمًا ما تكون لذيذة بشكل مدمن. يمكنك العثور على لفائف البيبروني في كل مكان من محطات الوقود إلى المخابز إلى أماكن تناول الطعام الفاخر ، ولكن يمكنك العثور على نسخ لا يمكن تفويتها في The Donut Shop في Buckhannon و Dragon Mart في كاميرون وتومارو في كلاركسبيرغ.

ولاية ويسكونسن: خثارة الجبن المقلية

في ولاية ويسكونسن ، الجبن هو أسلوب حياة ، وهو أعلى ولاية في البلاد لتعقب خثارة الجبن ، وهي قطع من الجبن الطري فائق النضارة والمطاطي قليلًا والمطاطي الذي "يصدر صريرًا" عند تناوله. عندما تغلف خثارة الجبن في الخليط وتقليها بعمق ، تكون النتيجة النهائية لذيذة ومقرمشة. إنها شيء يجب ألا يغادره أي زائر للدولة دون أخذ عينات. يمكنك العثور على إصدارات ممتازة في جميع أنحاء ولاية ويسكونسن ، ولكن لا تفوتك روائب الجبن في SafeHouse و Lakefront Brewery في Milwaukee ، و The Horse & Plow في Kohler ، و The Old Fashioned in Madison ، وفي جميع مواقع Culver's ، وهي سلسلة إقليمية نوفرها الرغبة حقا كانت على الصعيد الوطني.

وايومنغ: شريحة لحم دجاج مقلية