آخر

2013 مهرجان South Beach Wine & Food Preview


يدخل مهرجان South Beach Wine & Food عامه الثاني عشر ، ويعد هذا الحدث الذي يستمر أربعة أيام في ميامي أكبر من أي وقت مضى. طهاة مشهورون ، شمبانيا ، رمال ، كوكتيلات ، طعام رائع ، مرح ، حفلات (وما بعد الحفلات) كلها قريبة من فنادق آرت ديكو الرائعة في ساوث بيتش ، والمياه النقية الصافية ، والحقيقية والمزيفة ... السعال ... السمرة - إنها أكثر من مجرد مهرجان للطعام ؛ بطريقة ما ، بالنسبة لمعظم مجموعة الطهي ، فهو أحد أكثر المهرجانات الغذائية المتوقعة لهذا العام. طعام رائع في طقس 80 درجة بينما تتحمل بقية البلاد في معظمها العواصف والثلوج أو درجات الحرارة المنخفضة بشكل عام؟ لماذا لا تقوم بالتسجيل؟

تحسبًا لـ Burger Bash و Chicken Coupe و Bubble Q وجميع الأحداث الرائعة الأخرى التي استضافها طهاة مشهورون هذا العام في ميامي خلال مهرجان South Beach Wine & Food (ولا نخطئ ، إنه إنجاز رائع نيابة عن الطهاة ، الطهاة والمضيفون لإنجازه) ، لقد تواصلنا مقدمًا مع العديد من الشخصيات الغذائية المشاركة لمعاينة المقابلات لمعرفة ما يتطلعون إليه أكثر بشأن المهرجان وما الذي يحدث معهم من طعام و النبيذ الحكيم بشكل عام. تحقق من التحديثات المنتظمة والمقابلات مع زيغي مارلي وكيرتس ستون وناديا جي وأندرو زيمرن ونعومي بوميروي والمزيد.

وبالطبع ، سنكون في موقع الحدث في ساوث بيتش خلال المهرجان لتغطية الحدث. تحقق في تيار التحديثات و الكل تغطية The Daily Meal على الساحة لمهرجان South Beach Wine & Food على مر السنين.

زيغي مارلي يتميز مهرجان هذا العام بحفل ختامي يسلط الضوء على جاي فييري ونجم الريغي زيغي مارلي ، الذي يتطلع إلى شق طريقه في عالم الطعام والنبيذ. في هذه المقابلة ، يناقش مارلي مجموعته القادمة ، ومجموعة الأطعمة العضوية الخاصة به ، وتحدث عن افتتاح مطعم. أين؟ واصل القراءة: زيغي مارلي على بذور القنب المحمصة ، وإغلاق الشاطئ الجنوبي مع جاي فييري ، وافتتاح مطعم في لوس أنجلوس

كورتيس ستون

بينما لم نتمكن من جعله يشرح بالتفصيل مطعمًا محتملاً في لوس أنجلوس (أو التكهن بمكان ما بعد الحفلة) ، يناقش ستون في هذه المقابلة الأحداث التي سيشارك فيها ومطاعم ميامي في موقعه. قائمة تدقيق. واصل القراءة: Curtis Stone على سمك السلمون المرقط تسمانيا ، و Finger Limes ، و SoBe Wine & Food Festival

ناديا ج.

مضيف قناة الطبخ من مطبخ البيتشين سوف تشارك في بطولة خوسيه أندريس لشيف الجولف المشاهير. هل لعبت الغولف من قبل؟ هل تخطط لارتداء الخناجر المميزة الخاصة بها في الدورة؟ هل لديها شيء جديد في الأعمال؟ في هذه المقابلة ، تناقش Nadia G. مسلسلها الجديد EP ، وهو مسلسل كوميدي جديد عن السفر تعمل عليه ، وقنوات Joan Jett ردًا على أي كارهين. واصل القراءة: ناديا ج.تتاجر بأحذية كاوبوي ذات الكعب العالي

جيف ماكينيس

في هذه المقابلة مع الشيف McInnis ومالك Yardbird John Kunkel أثناء معاينة المهرجان ، يتحدث الشيف والمالك عن كيف تغيرت الأشياء (أو لم تتغير) في العام الماضي لمطعمهم في ميامي ، ما الذي سيطبخه الشيف McInnis في المهرجان Chicken Coup ، أصول وصفة Yardbird's فرايد تشيكن (عمرها 100 عام) ، ولماذا بروكلين لتوسيع Yardbird ، وفي أي مكان آخر سيكونون مهتمين بافتتاحه. واصل القراءة: Team Yardbird يحب طاقة بروكلين لتوسيع المطاعم

أندرو زيمرن في هذه المقابلة مع المضيف التلفزيوني والشيف الشهير ، يناقش زيمرن مشاركته في المهرجان ، ويشرح كيف أن الماعز مثل كرة القدم ، حيث لا يرغب أبدًا في العودة إلى (حسنًا ، ليس تمامًا) ، مشهد المطاعم الصاعد في مينيسوتا وخططه التوسعية الخاصة به ، ويكشف عن هوية الشخص الذي يحلق رأسه. واصل القراءة: من يحلق رأس أندرو زيمرن؟

تريشا ييروود

هناك كتاب طبخ جديد وموسم مطبخ تريشا الجنوبي، لكن المغني يعترف بأن هذا الكتاب كان "بطيئًا بعض الشيء". حسنًا ، قد يكون الطقس الدافئ في ميامي في المهرجان مصدر إلهاء. في هذه المقابلة للمعاينة ، تتحدث المغنية ومضيف الطهي التلفزيوني عن مشاركتها ، ولحظتها الأولى في تناول الطعام ، والوصفة العائلية التي أفلت منها ، وتلك التي تسعدها بإنقاذها. واصل القراءة: Trisha Yearwood في مهرجان South Beach Wine & Food ، و Garth's Cooking ، و Family Recipe That Got Away

آرثر بوفينو هو المحرر التنفيذي للوجبة اليومية. اقرأ المزيد من المقالات التي كتبها آرثر, الوصول إليه عن طريق البريد الإلكتروني، أو انقر هنا تابع آرثر على تويتر.


كوريا الجنوبية: مهرجان Epcot للأغذية والنبيذ 2013

في عام 2013 ، أعادت كوريا الجنوبية لفائف الخس المشهورة جدًا ، وتضيف ما هو مؤكد أنه مفضل آخر للجمهور ، وهو Kimchi Dog حار! وأنا أحب نبيذ التوت الأسود ، الذي يعود أيضًا!

2013 قائمة كشك سوق كوريا الجنوبية - انقر للحصول على صورة أكبر

قائمة 2013

  • كيمتشي دوج بصلصة الخردل الحارة والكيمتشي # 8211 $ 3.75 ، وجبة خفيفة DDP مؤهلة
  • لف الخس بلحم الخنزير المشوي وسلطة الكيمتشي # 8211 3.50 دولارًا ، وجبة خفيفة DDP مؤهلة
  • Bohae Black Raspberry Wine - Bokbunjajoo & # 8211 $ 4.25
  • Jinro Chamisul Soju & # 8211 6.50 دولارًا
  • سوجو فواكه سلاش مع جينرو شاميسول سوجو & # 8211 $ 7.50

صور 2013

كيمتشي دوج بصلصة الخردل الحارة

لفائف الخس مع لحم الخنزير المشوي وسلطة الكيمتشي

تشونغ ها سوجو الفاكهة سلاش

تتجه الآن

ألقِ نظرة على ملحق قناع الوجه الذي سيكون مناسبًا لك في أي وقت.

سألناك عن رأيك في الزيادة الأخيرة في سعر وجبة خفيفة في.

شهد عالم ديزني الكثير من التغييرات في العام الماضي ، وبعضها يعني.

يتم بناء منتجع جديد وفاخر بشكل لا يصدق بجوار عالم والت ديزني.

هناك حقيبتا ظهر جديدتان من دانييل نيكول ، إحداهما تتميز بأجمل طفل ديزني.

على الرغم من أننا نحب الكثير من الأشياء في عالم ديزني ، إلا أنه لا يزال هناك القليل منها.

تجدنا هنا & # 8230

قوائم مطعم ديزني والاستعراضات

ديزني للأغذية و # 038 مهرجانات النبيذ

ديزني فود نيوز

احصل على الكتب الإلكترونية!



ابحث عن جميع كتب DFB الإلكترونية و
وفر الأموال مع الباقات
في DFBStore.com.



انقر أدناه لرؤية تيارنا صفقات!

قائمة دلو طعام ديزني # OnTheList

ماذا يوجد في قائمة دلو طعام ديزني الخاصة بك؟ قم بتغريد أو Facebook أو Instagram لناDisneyFoodBlog باستخدام #OnTheList!

وصفات ديزني

أدوات تخطيط طعام ديزني

تتيح لك أداة البحث في مطعم مدونة ديزني للأغذية اختيار المعايير من بينها 18 وجهًا مختلفًا من تناول الطعام في ديزني، ثم توصي بمطاعم ديزني وورلد التي ستكون مثالية لعائلتك!


مطبخ كهف النحل

أوه ، SNORE. أكره اتباع نظام غذائي. لكن إحدى نقاط الضعف في كونك أكبر من 35 عامًا وأنثى هي الصعوبة الدائمة في فقدان الوزن. آمل ألا يكون هذا هو TMI ، لكنني كنت أعمل بجدية مع مدرب شخصي لما يقرب من عامين ، أطبخ وتناول الطعام بشكل صحي نسبيًا (بصرف النظر عن بيتزا الأحد وكؤوس البينوت نوير) ومع ذلك فإن جسدي العنيد يرفض إنقاص الوزن. انه سخيف. لذلك يجب اتخاذ تدابير صارمة وقررت تجربة نظام South Beach الغذائي بناءً على اقتراح مدربتي اللطيف ، مما يعني أنني يجب أن أتخلى عن أشيائي المفضلة مثل WINE و CARBS و FRUIT. تركيا الباردة. لمدة أسبوعين طويلين. كان علي حقًا أن أحشد الثبات لما افترضت أنه سيكون بؤسًا ويسعدني أن أبلغ أنه بعد أسبوع من المرحلة الأولى ، ما زلت على قيد الحياة ، وأشعر بتحسن أكثر من أي وقت مضى ، وكنت أنام كطفل رضيع. لقد فقدت رطلين فقط بعد هذا التعذيب الذي فرضته على نفسي ورحلات إلى صالة الألعاب الرياضية ، لكن ربما تزن العضلات أكثر من الدهون ؟؟ هذه معركة شاقة بالنسبة لي لأنني فتاة أبي ، وبينما كان من الممكن أن تكون أمي مكانًا لأودري هيبورن كما ترون أدناه.

لسوء الحظ ، لم أرث إطارها الرشيق ، الصغير 5'2 و 95 رطلاً ، ولكن بدلاً من ذلك تم منحها اللياقة البدنية القوية لأسلاف والدي الاسكتلنديين القساة. آه حسنًا ، فليكن ، ما الذي ستفعله الفتاة ؟؟ سنعود إلى جامايكا الشتاء المقبل وسأكون أخف وزنًا بمقدار 20 رطلاً حتى لو كان ذلك يعني أنني لم أتناول بيتزا أخرى لذيذة منزلية الصنع مرة أخرى. حسنًا ، حسنًا ، ربما مرة واحدة في الشهر.

لذلك لا يحتوي هذا المنشور على صور جيدة جدًا لأنني التقطتها جميعًا بينما كنت مفترسًا مع جهاز iPhone الخاص بي ، ولكن هذه الوصفات كانت جميعها لذيذة جدًا واعتقدت أنه سيكون من الجيد مشاركتها مع أي شخص آخر يقوم بعمل South Beach.

يوم عادي يبدو كالتالي:

الإفطار: انطلق فريتاتا في الميكروويف لمدة 45 ثانية
وجبة منتصف الصباح الخفيفة: عصير خضار عضوي أو كرنب ، سبانخ وعصير خيار مع ليمون.
الغداء: سلطة الروبيان واللفت
وجبة خفيفة بعد التمرين في وقت متأخر من بعد الظهر: إما أن يلتصق الكرفس بزبدة الكاجو أو أونصة واحدة مع 5 حبات مكاداميا محمصة. مهلا ، يجب أن تتمتع الفتاة !!
العشاء: إحدى الوصفات المعروضة هنا
الحلوى: زبادي يوناني خالي من الدسم مع توابل فطيرة ستيفيا واليقطين وبشر البرتقال مع رشة ملح البحر. لذيذ بشكل ملحوظ ويوقف كل الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.
طن من مياه فيجي.

مرة أخرى ، نعتذر عن الصور ذات الجودة الرديئة ولكن من لديه الوقت لالتقاط صورة جميلة عندما يكون المرء مفترسًا ؟؟ هذه الوصفة رائعة وهاهي.

مكونات
1.5 رطل من لحم الخنزير المتن
محلول ملحي (1/4 كوب من ملح البحر الناعم ، ليمونة ، ثلاث أغصان إكليل الجبل الطازجة ، ثلاث أوراق غار ، 5 فصوص ثوم مهروسة ، 10 حبات فلفل وربع جالون من الماء البارد).
تتبيلة من الفلفل الطازج ، إكليل الجبل المفروم ، 1 فص ثوم مفروم ، 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون و 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير.

يُنقع لحم الخنزير في محلول ملحي في كيس زيبلوك لمدة 4 ساعات ، ويُصفى ويُترك حتى يجف. يغطى بالتتبيلة ويترك في الثلاجة لمدة ساعة. تحمص في فرن بدرجة 400 درجة لمدة 40 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة إلى 165. اتركها على لوح النحت لمدة 10 دقائق أثناء طهي أطراف الهليون.

بالنسبة للهليون ، يُسخن الثوم المفروم ، 1 ملعقة كبيرة زبدة و 1/4 كوب مرق دجاج في مقلاة غير لاصقة ، يُضاف الهليون ، ويُغطى بغطاء محكم ويُترك على نار خفيفة لمدة 6 دقائق حتى ينضج ولكن لا يزال هشًا قليلاً. اعصري عصير ليمون طازج وقدميه مع الشواء. أنا مزينة بطرخون طازج.

ظهر الهليون مرة أخرى في الليلة التالية عندما صنعت الطبل الأسود المشوي مع صلصة التارتار قليلة الدسم محلية الصنع.

كانت ليلة السبت صعبة لأنني أحب حقًا الاسترخاء بجانب المسبح مع عدد قليل من أكواب Firesteed Pinot Noir ، لذلك قررت أن أعامل نفسي من خلال صنع سلطة لذيذة مع الجبن المفضل لدي في العالم. بوراتا. يا لها من علاج مجيد.

إليك كيفية تجميع سلطة فائقة السرعة وسهلة:


وإذا كنت تريد حقًا أن تصبح جادًا ، فتحقق من أفكار وصفات النظام الغذائي المثالي للبروتين هنا.

تعليق واحد:

شكرا لتقاسم رحلتك والوصفات. لقد بدأت المرحلة الأولى بالأمس لأنني أيضًا بحاجة إلى tomeet لأن ما أحبه تحت السيطرة (النبيذ والخبز والمعكرونة) لأن جسدي في منتصف العمر لا يستجيب لممارسة الرياضة كما اعتاد. حظا طيبا وفقك الله! وآمل أن يكون نجاحا كبيرا.


مؤسس مهرجان SoBe Wine & amp Food يصدر كتاب طبخ جديد

يتمتع مؤسس Food Network South Beach ومهرجانات New York Wine and Food بالكثير من الفرص لتذوق أحدث الإبداعات الفاخرة من أكبر نجوم عالم الطهي.

ولكن ، إذا كان في القائمة ، فهو دائمًا ما يذهب مع الدجاج المقلي المجرب والحقيقي - "سواء كنت أتناول الطعام في مطعم مفرش المائدة الأبيض أو العشاء الملعقة بالدهون ،" اعترف شراغر.

الآن ، كتب Schrager الدليل النهائي لطبقه المفضل ، "Fried & amp True: أكثر من 50 وصفة لأفضل دجاج مقلي وأطباق جانبية في أمريكا" ، وهو متاح الأسبوع المقبل في المكتبات الرائدة من Clarkson Potter Publishers.

منقوع بالملح ، وممزوج بالخلط ، ومضرب مزدوجًا ، ومغطسًا في اللبن ومغطى بصلصة سرية. الجميع يحب الدجاج المقلي وهناك طرق لا حصر لها لتحضير هذا الطعام الأمريكي المميز.

كيف أصبح شراجر الخبير في الدجاج المقلي؟

قال أحد سكان ميامي بيتش منذ فترة طويلة: "من المحزن أن نتناول الكثير من الطعام".

يتضمن الكتاب أكثر من 50 وصفة ، بما في ذلك العديد من أصدقائه في مهرجان Food Network ، تايلر فلورنس وباولا دين وأندرو كارميلليني.

ظهرت فكرة كتاب الطبخ ، الثاني له ، في الواقع خلال حدث في مهرجان ساوث بيتش 2013 الذي استضافته المغنية الريفية تريشا ييروود.

قال شراغر: "كنا نجلس في كل مكان نتحدث عن مدى حب كلانا للدجاج المقلي الرائع وناشري ، الذي كان أيضًا ناشرها ، كان في الجوار وطلب مني أن أكتب كتابًا".

بعد كتابة "Food Network South Beach Wine and Food Festival Cookbook" قبل أربع سنوات تقريبًا ، أقسم شراجر أنه لن يقوم بمشروع كتاب آخر ، لكنه قفز عليه ، واستكمل المخطوطة في غضون أشهر.

بدأ Schrager مع وصفات أصدقائه ، بل وانطلق في الطريق لتذوق بعض الوصفات الأسطورية في جميع أنحاء البلاد. كانت النتيجة المزيد من الإحالات.

يتذكر قائلاً: "كنا نأكل في أحد المطاعم ثم يخبرنا شخص ما - أحيانًا خادم أو طباخ - عن مكان آخر يجب تجربته" ، مشيرًا إلى أن قائمة الوصفات الفريدة الخاصة بهم يبدو أنها تنمو بشكل كبير خلال هذه العملية.

وكانت النتيجة مجموعة منتقاة من الوصفات التي سلطت الضوء على الأذواق الإقليمية مثل توابل الكاجون والجنوب الغربي من المطاعم المحلية ، والدجاج المقلي الصيني العام تسو وإصدارات الذواقة من طهاة المطبخ الراقي بما في ذلك جاك بيبين.

كما قام بتضمين نصائح للطهي في الكتاب ، بالإضافة إلى مجموعة من الأطباق الجانبية المفضلة لديه ، مثل فطيرة الطماطم اللذيذة المغطاة بمفرقعات الريتز المتفتتة ووصفة طاجن جبنة هاشبراون من Loveless Café في ناشفيل.

"حسنًا ، هذا أشبه بسؤال أحد الوالدين عن طفلهم المفضل" ، قال ضحكة مكتومة بينما كان في طريقه لإجراء مقابلات إعلامية أخرى حول الكتاب.

في الوقت الحالي ، يواصل شراغر الاستعدادات لمهرجان نيويورك هذا الخريف ، بالإضافة إلى التخطيط لحدث ساوث بيتش الشتوي القادم ، بالإضافة إلى مهامه كنائب الرئيس للمناسبات الخاصة في Southern Wine & amp Spirits. ليس لديه خطط لكتاب آخر ، على الأقل في الوقت الحالي.

وختم قائلاً: "أحب ما أفعله وأفعل ما أحبه."

أفضل دجاج مقلي من بولا دين على الإطلاق

قبل أن أقابل باولا دين شخصيًا ، وقعت في حب الدجاج المقلي السماوي (وبسكويت الجبن) الذي قدمته في مطعم The Lady & amp Sons الخاص بها في سافانا. بالنظر إلى الصف الطويل من الأشخاص المنتظرين خارج الباب الأمامي ، تساءلت عن سبب كل هذا العناء. . . ثم فهم بعد قضمة واحدة لماذا كانت باولا - وما زالت - الملكة الحاكمة للطهي الجنوبي. دع السجل يقف ، لقد كان دجاجها المقلي - ببساطة مغمسًا ومُجففًا ومقليًا - هو أول ما لفت انتباهي. يعد مزيج البيض والدقيق ذاتي الرفع بنتائج جيدة التهوية ومقرمشة ستكون نجمة حفل العشاء أو النزهة التالية.

3 بيضات كبيرة
2 كوب دقيق ذاتي الرفع
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود بالإضافة إلى المزيد من التوابل
ملح البحر
1 دجاجة كاملة مغسولة ومربوطة جافة ومقطعة إلى 10 قطع
4 أكواب سمن نباتي صلب (مثل كريسكو) للقلي العميق

اصنع التجريف: في وعاء ضحل ، اخفق البيض بخفة مع 1/3 كوب ماء. في وعاء ضحل منفصل ، اخلطي الدقيق والفلفل الأسود. اجلس جانبا.

تنشيف الدجاج: تبلي الدجاج بالكامل بالملح والفلفل الأسود. اغمس قطع الدجاج في خليط البيض ، واترك أي قطرات زائدة ، ثم غلفها جيدًا في خليط الدقيق.

قلي الدجاج: في مقلاة كبيرة (قطرها 12 بوصة على الأقل) ، سخني السمن إلى 350 درجة فهرنهايت حتى يذوب إلى سائل بعمق 2 بوصة في المقلاة. انزلق الدجاج في الدهن المذاب (يجب أن تظهر الدهن فقط فوق الدجاج) ، واطهي القطع حتى تصبح بنية وهشة ، 13-14 دقيقة للحم الداكن و 9 إلى 10 دقائق للحم الأبيض. صفيها على مناديل ورقية وقدميها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.


جيادا يجلب إيطاليا إلى الجنة

قد تشتهر ساوث بيتش بمياهها الزرقاء المتلألئة وشواطئها الرملية البيضاء وثقافتها المتنوعة ، ولكن عندما يكون جيادا دي لورينتيس في المدينة ، يتحول التركيز هنا حتمًا إلى الطعام. في أول حدث منفرد لها في مهرجان South Beach Wine & amp Food لعام 2013 ، انضمت إلى فريق العمل في فندق ومطعم Casa Tua - المفضل منذ فترة طويلة في المنطقة - لتقديم عشاء إيطالي في Paradise لجمهور حميم من 100 شخص. لقد وعدت وليمة إيطالية أصيلة صممتها بنفسها بالاشتراك مع Paolo del Papa ، الشيف في Casa Tua ، وقاموا معًا بتقديم طبق أنيق ومريح مع خمسة أطباق مميزة ونبيذ مزدوج.

قبل أن تذهب جيادا إلى المطبخ للمساعدة في إعداد الوجبة ، اختلطت مع الضيوف في ساعة كوكتيل في الطابق العلوي من المطعم ، والتقطت صورًا ووقعت على كتب طهي وفيرة ، مما أتاح للمشجعين على ما يبدو فرصة لمرة واحدة فقط تعرف على شبكة الغذاء المفضلة لديهم. مضغ رواد الحفل على مجموعة من تمريرة سبونتيني - وجبات خفيفة - مثل الكوسا الملفوفة المحشوة بجبن الماعز الكريمي ، بالإضافة إلى الباذنجان والبارميزان اللذيذ وقطع جبن البارميزان المالح اللذيذ مباشرة من عجلة جرانا بادانو أثناء تجاذب أطراف الحديث مع المضيفة. قال لنا جيادا ، وهو يتطلع إلى العشاء ، "لقد كنا نستعد منذ ثلاثة أيام. لقد كان رائعًا ... آمل أن يستمتع به الجميع".

وبطبيعة الحال ، لم يكن لدى الضيوف أي مخاوف بشأن ما كانوا على وشك الانغماس فيه. للبدء ، قدم جيادا مقبلات من أسقلوب الخليج الطري بحجم النيكل يستريح في بركة من زيت الزيتون المقشور في أصداف البحر ، ثم اتبع الطبق بقطعة ثنائي مطلي من الباستا. كانت لازانيا الفطر بسيطة ومرضية ، وكانت مغطاة بالسبانخ وصلصة الكريمة الناعمة ، بينما كانت جنوكتشي المعطرة بالليمون عبارة عن وسائد ناعمة مصنوعة من جبن الماسكاربوني.

ثبت أن أفضل طبق في الليل هو دخول اللحم البقري مع فطائر فوا جرا جنبًا إلى جنب مع الكراث المقلي والبندق المقرمش. بالنظر إلى المعاش التقاعدي الخاص بـ Giada لكل ما يتعلق بالشوكولاتة ، فليس من المستغرب أن يكون مسارها الأخير عبارة عن لاذع من الشوكولاتة اللذيذة مع قشرة حلوة ومليئة بالكرز. قامت بإقران علاج الكاكاو الغني مع مرنغ الليمون الحامض الذي كان نهاية خفيفة منعشة لوجبة مميزة.


مقابلات MF مع الشيف جيفري زاكاريان [فيديو]

عندما التقينا مع آيرون شيف ومالك المطعم جيفري زاكاريان في مهرجان ساوث بيتش للنبيذ والطعام لعام 2013 ، دفعنا إلى بعض الأشياء التي يمكننا القيام بها لجعل تجربة الطهي - والحياة الصحية - أكثر نجاحًا.

لا تقم أبدًا بتخطي S & P. كقاض في شبكة الغذاء مقطعيرى زاكاريان نصيبه من أخطاء المطبخ المبتدئ. الخطأ الأكثر شيوعا؟ كلا ، هذا لا يفسد عملية تقليل أو حرق السوفليه - يقول زاكاريان إن الخطأ الأول هو أن الطهاة الجدد يجعلونهم لا يتوابلون الطعام بالملح والفلفل الجيد ، وهي الطريقة الأكثر جدية لإبراز النكهة.

لا تنشئ قائمة للأطفال. يقول زاكاريان ، وهو أب لطفلين ، إن الحيلة في جعل الأطفال يأكلون طعامًا صحيًا هي إطعامهم نفس الطعام الذي تتناوله (نعم ، حتى لحم العجل) بدلاً من تقديم بدائل صديقة للأطفال مثل قطع الدجاج أو PB & J. أيضا ، قم بطهي كل ما تستطيع في المنزل. إذا كان أطفالك يتوقون إلى برجر بالجبن والبطاطا المقلية ، فقم بإعداد وصفتك الخاصة بدلاً من جعلهم مدمنين على وجبات هابي ميل في سن مبكرة.

حافظ على قوة قلبك لتكون طباخًا أفضل. يعد الحفاظ على مستوى معين من اللياقة أمرًا ضروريًا للتجول في المطبخ والوقوف على قدميك طوال اليوم. تمرين زاكاريان المفضل: بيلاتيس بالإضافة إلى القلب.

إذا كان الاستماع إلى زاكاريان يجعلك ترغب في الطهي ، فراجع The Fit Kitchen ، وهو مركز MF لطهي الإرشادات والوصفات الصحية وجميع الأدوات التي تحتاجها لإعداد وجبة معًا في لمح البصر.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


قبض على مطعم AZ Canteen لـ Andrew Zimmern مرة أخيرة الليلة

11 مارس 2013 & # 8211 هذا صحيح ، لقد قرأت بشكل صحيح ، مطعم AZ Canteen لـ Andrew Zimmern يتجه شمالًا. الليلة هي ليلة الخروج والاستمتاع بمطعم AZ لمرة أخيرة قبل عودتهم الطويلة إلى المنزل. هذه هي الطريقة التي أرادها أندرو.

التفاصيل:

شاحنات الغذاء في ArtsPark
تاريخ:
الليلة الاثنين 11 مارس 2013
زمن: 5:30 م - 9:30 م
موقع: 1 يونغ سيركل هوليوود ، فلوريدا 33020


سبتمبر 2013مهرجانات الطعام الأمريكية ، عروض الطعام ، معارض الطعام ، إلخ.

6 سبتمبر 2013 مؤسسة خيرية في الشوكولاتة 2013 - واشنطن العاصمة

7 سبتمبر 2013 LA PICNIC - لوس أنجلوس ، كاليفورنيا

7 سبتمبر 2013 نيوبورت وايلد سي فود ويك إند - نيوبورت ، أوريغون

7 سبتمبر 2013 Gold Beach Brew & amp Art Fest - Gold Beach ، أوريغون

7 سبتمبر 2013 مهرجان تاكوما كرافت بير السنوي الخامس - تاكوما ، واشنطن

7-8 سبتمبر 2013 مهرجان ترايسي للفاصوليا الجافة - تريسي ، كاليفورنيا
هذا هو الآن مهرجان Taste of the Valley Art & amp Food (2014)

9-10 سبتمبر 2013
عرض شراء عطلة
نيويورك، نيويورك

10 سبتمبر 2013 يوم الأطفال Dudley Common Farmers Market Kids Day
بوسطن ، ماساتشوستس

12-14 سبتمبر 2013
عجن المؤتمر الغربي
جبل فيرنون ، واشنطن

من 13 إلى 15 سبتمبر 2013 مهرجان ميشيغان السنوي الرابع للقرع - مدينة إملاي ، ميشيغان
تم الإلغاء لعام 2014 ، وقد يعود في عام 2015.

14 سبتمبر 2013 Georgetown Dutch Oven Cook-Off - جورج تاون ، كولورادو

14 سبتمبر 2013 مهرجان واين كاونتي للنبيذ والجبن 2013
هونسديل ، بنسلفانيا

14 سبتمبر 2013 مهرجان وايلد رايس - لاك دو فلامبو ، ويسكونسن

19 سبتمبر 2013 جولة طاه المشاهير 2013 - سانت لويس ، ميزوري

من 19 إلى 20 سبتمبر 2013 قضية كولومبوس للأغذية والنبيذ - كولومبوس ، أوهايو
كان الحدث الأخير في عام 2013. ولم يكن هناك أي حدث في عام 2014.

20-21 سبتمبر 2013 ساوث كارولينا كامب جراوند كوكوف
كالهون فولز ، ساوث كارولينا

20-22 سبتمبر 2013 مهرجان السافانا للبطاطس - سافانا ، نيويورك

21 سبتمبر 2013 The BrewMasters Open - Alpharetta ، جورجيا

21 سبتمبر 2013 يوم أطفال سوق المزارعين في ماتابان سكوير - بوسطن ، ماساتشوستس

21 سبتمبر 2013 Blueberry / Apple / Pear Cook-Off - هامبتون ، نيو هامبشاير

21 سبتمبر 2013 Harvest Fair & amp Micro Brew Festival - سنترال بوينت ، أوريغون

21 سبتمبر 2013 Taste of Tysons - فيينا ، فيرجينيا

21-22 سبتمبر 2013 بولو في واين كنتري - أوكمونت ، كاليفورنيا

21-22 سبتمبر 2013 مهرجان نبيذ مقاطعة بيرغن - ريدجفيلد بارك ، نيو جيرسي

21-22 سبتمبر 2013 Cooperstown PumpkinFest - Cooperstown ، نيويورك

22 سبتمبر 2013 يوم الأطفال في سوق كوري ستريت فارمرز ماركت للأطفال
بوسطن ، ماساتشوستس

22 سبتمبر 2013 Barefoot Grape Stomp - بلفيدير ، نيو جيرسي

22-28 سبتمبر 2013 أسبوع مطعم جزيرة ماكيناك - جزيرة ماكيناك ، ميشيغان

24 سبتمبر 2013 مباراة إسبانيا و # 39 رائعة - نيويورك ، نيويورك

27-29 سبتمبر 2013 مهرجان Chilhowie Community Apple - تشيلهوي ، فيرجينيا
تم إلغاء مهرجان Chilhowie Community Apple لعام 2014.

28 سبتمبر 2013 جمع التبرعات من المشاهير للتعاون بين الطهاة - سكوتسديل ، أريزونا

28 سبتمبر 2013 LauderdaleFest - Fort Lauderdale ، Florida

28 سبتمبر 2013 فرن هولندي كوك أوف - أتلانتيك ، آيوا

28 سبتمبر 2013 مهرجان Back Mountain Wine 2013 - Shavertown ، Pennsylvania

28 سبتمبر 2013 HAWGFEST 2013 - بطرسبورغ ، فيرجينيا

28-29 سبتمبر 2013 Le Taste of France Show - نيويورك ، نيويورك

28-29 سبتمبر 2013 مهرجان النبيذ في هيوستن - هيوستن ، تكساس

29 سبتمبر 2013 مهرجان رمي القرع - أمسبري ، ماساتشوستس
تم إلغاء مهرجان القذف في اليقطين لعام 2014 - شكرًا لك على الدعم طوال السنوات الماضية.

29 سبتمبر 2013 مهرجان النبيذ الدولي WPSU - ستيت كوليدج ، بنسلفانيا
سيأخذ مهرجان النبيذ الدولي WPSU استراحة في عام 2014.


الشيف ريتشارد بليز مع evian Instagram Takeover #evianeats في SOBEWFF 2013

انضم الشيف ريتشارد بليز إلى إيفيان للاستحواذ على إنستغرام في Grand Tasting Village خلال مهرجان South Beach Wine and Food. خلال فترة الاستحواذ التي استمرت يومين ، التقط Chef Blais لحظاته & # 8220 من خلال عدسة طاه & # 8221 أثناء تجربته SOBEWFF وتحميلها علىevianwater Instagram ليراها المشاهدون. لقد تلقيت دعوة من Evian للانضمام إليهم للقيام ببعض الأحداث وراء الكواليس بينما أخذ Richard Blais صورًا مستوحاة من الشيف.



كان هذا جزءًا من سلسلة صور #evianeats Foodie ، والتي تضمنت تجربة كشك تصوير تفاعلية في SOBEWFF Grand Tasting Tent. كما كان الشيف بليس يتسكع في كشك إيفيان ويلتقط صوراً مع المعجبين.



قدم كشك Evian طريقة ممتعة للحضور ليكونوا تفاعليين والتقاط الصور باستخدام الدعائم. تم تحميل الصور من قبل مستخدم & # 8217s حساب Instagram وباستخدام علامة التصنيف #evianeats ، تم طباعة الصور مباشرة في كشك evian. كان الكشك مكانًا شهيرًا وكان البناء رائعًا. كان دمج كاميرا في هيكل المقصورة & # 8217s ووجود تلفزيون بشاشة مسطحة لتكرار الكاميرا وشاشة LCD الخلفية # 8217s أفكارًا رائعة. كما أن التقاط الصور التي كانت معلقة على خط يعطي إيماءة إلى صور أفلام تجفيف المدرسة القديمة. مجرد كشك رائع لرؤية ، لقد أخرج الطالب الذي يذاكر كثيرا التصوير الفوتوغرافي بداخلي.



هنا & # 8217s صورتي مع الشيف ريتشارد بليز التي قمت بتحميلها على حسابDroolius Instagram.



الصورة التي طبعت بعد بضع دقائق في كشك إفيان. كم ذلك رائع؟ الطباعة من الهاشتاج! # ابيات



ريتشارد بلايس يشاهد بعض صوره الحديثة & # 8220 من خلال عدسة طاه & # 8221.

بعد التقاط صورتي ، حان الوقت للمشي مع ريتشارد بلايس وفريق إيفيان إلى أجزاء مختلفة من Grand Tasting Village لالتقاط الصور. إليك & # 8217s بعضًا من صوري من وراء الكواليس ، جنبًا إلى جنب مع صور Chef Blais & # 8217 التي تمت مشاركتها علىevianwater Instagram.



& # 8220 # sobewff من خلال النظارات الملونة الوردية ، فهمت؟ #evianeats هذا هوRichardBlais يتولىevianwater Instagram! & # 8221



أنا أسمي هذا ، بليز أبون بليس. الشيف بلايس يلتقط صورًا لكتاب الطهي الجديد الخاص به ، "جرب هذا في المنزل: وصفات من رأسي إلى طبقك"


& # 8220 الاستمرار فيevianwater # evianeatstakeover & # 8230 انظروا إلى ما وجدته في # مكتبة sobewff! & # 8221


شاهدت الشيف يلتقط صوراً لعازف / مغني على الطبل الفولاذي. لماذا ا؟ تحقق من الصورة التالية وشاهد تعليقه.



& # 8220 هل تعلم أنني شعرت بالفزع في الكلية ، أليس كذلك؟ هنا & # 8217s أسطوانة فولاذية من #sobewff! ضع علامة على #evianeats بصورك اليوم وستتم طباعتها في كشكevianwater! هذاRichardBlais يواصل الاستحواذ! & # 8221

ملاحظة جانبية للتصوير الفوتوغرافي & # 8211 ريتشارد يلتقط نفسه في الصورة وكذلك في انعكاس الأسطوانة الفولاذية.



أراد الشيف Blais بعض القهوة لذلك توقفنا لتناول بعض الإسبريسو. اقترب من التقاط & # 8217s لالتقاط صورة للإسبريسو يجري تخميرها. بالمناسبة ، iPhone المستخدم للصور من فريق Evian ، وليس هاتفه أو حالته. ها ها ، لقد أراد توضيح ذلك.



& # 8220 يمكنك & # 8217t القيام بميامي و #sobewff بدون مقهى كوبانو! تحقق من تفكيري في الجهاز! هذا هوRichardBlais الذي يواصل استيلاء #evianeats على Instagram & # 8230 & # 8221

مرة أخرى ، التقاط لطيف في إعادة التفكير! عناية جيدة بالتفاصيل ، سيد بليس.


أثناء التجول في الحدث ، اكتشف الناس ريتشارد بليس وطلبوا الصور والتوقيعات. لقد كان سعيدًا بإلزام الجميع وكان من الرائع حقًا رؤية ذلك. حتى لو لم يطلب الأشخاص & # 8217t صورة ، يمكنك أن ترى الابتسامات التي كان الناس على وجوههم عندما رصدوها ويمكن أن تسمع الناس يمرون بقول & # 8220 مرحبًا ، هناك & # 8217s Richard Blais & # 8221. كوني معجبًا ، كان من الرائع جدًا رؤيته شخصيًا والتفاعل مع الناس.



واصل الشيف Blais التقاط صور للعديد من الأشياء والأطعمة والمشاهد في المهرجان. تم تحميل بعض الصور علىevianwater ، بينما تم التقاط البعض الآخر كذاكرة طاهٍ. مشاهدته وهو يكتشف الأشياء التي لفتت انتباهه والتقاط صور لها كانت تجربة ممتعة في حد ذاتها.



& # 8220 الاستيلاء على لقمة صغيرة للأكل. لطيف جدًا من Evian لتقديم أدوات المائدة المخصصة الخاصة بي هنا في #sobewff # evianeats & # 8221

كانت الصور التي التقطتها من وراء الكواليس خلال يوم السبت & # 8217s Grand Tasting Village وهناك المزيد في المعرض أدناه. تحقق أيضًا من بعض الصور للشيف بلايس من حدث الأحد & # 8217 ، بإذن من إيفيان.

أعترف ، أنا & # 8217m معجب بالطاهي ريتشارد بليز أسلوبه في الطبخ ، علامته التجارية كطاهي ، تنفيذه لأفكاره. وغني عن القول أن هذا كان يومًا رائعًا ، ويشكر إيفيان كثيرًا على جعلني جزءًا من هذه التجربة. الشيف ريتشارد بليز ، سررت بلقائك سيدي!


كلمات وصور جوليوس مايو جونيور.
بعض الصور مقدمة من مياه إيفان
© Droolius.com 2013

إخلاء المسؤولية: لقد تمت دعوتي لحضور هذا الحدث نيابة عن evian Water. لم أحصل على أي تعويض عن كتابة هذا المنشور وكل الآراء تخصني دائمًا.


Reggae Star تقدم Ziggy Marley Organics

ليس هناك حاجة إلى مقدمة لهذا الموسيقي الجامايكي. مجرد ذكر لقبه وأنت تعلم أنه من عائلة ملكية موسيقية. الحائز على جائزة جرامي خمس مرات هو الابن الأكبر لموسيقي الريغي الأسطوري بوب مارلي. تمتد مسيرة Ziggy Marley الموسيقية لثلاثة عقود والآن يتطلع إلى غزو صناعة المواد الغذائية بإطلاق Ziggy Marley Organics. أثناء وجودي في ميامي ، لحضور مهرجان South Beach Wine & Food لعام 2013 ، أتيحت لي الفرصة للجلوس لإجراء محادثة فردية مع Marley لمعرفة المزيد عن أحدث إبداعاته خارج الاستوديو.

عندما يتعلق الأمر بالطعام ، تلتزم Marley بدعم أسلوب حياة عضوي. هذا العام جمع شغفه بالموسيقى والطعام عندما ظهر Ziggy Marley Organics لأول مرة في Food Network South Beach Wine & Food Festival. عرض الحدث المرصع بالنجوم ، والذي استمر أربعة أيام ، مواهب أشهر الطهاة وشخصيات الطهي في العالم. اختتم مارلي احتفال عطلة نهاية الأسبوع في جاي فييري ريغي جام. استضاف فندق ريتز كارلتون ساوث بيتش ليلة على الطراز الكاريبي تضمنت حفلة موسيقية رائعة لمارلي وطعام جامايكي رائع. كما حظي رواد الحفلات بفرصة تذوق بذور القنب وزيت جوز الهند.

الثقافة الجامايكية كمصدر إلهام

يلعب الطعام والموسيقى دورًا مهمًا في ثقافة مارلي وأسلوب حياته. الإلهام وراء Ziggy Marley Organics هو إلهام الناس للتفكير فيما يضعونه في أجسادهم. "لقد فتح لي عالماً آخر لنقل الأفكار والفلسفات. فكرة Ziggy Marley Organics هي طعام ، لكنها أيضًا جزء من موسيقانا أيضًا. يقول مارلي: "الموسيقى العضوية والموسيقى للروح ، تغطي كل شيء ، وليس الطعام فقط".

Ziggy Marley Organics هي عضوية معتمدة من وزارة الزراعة الأمريكية وغير معدلة وراثيًا وكوشر. تتكون العلامة التجارية من مجموعة متنوعة من النكهات المختلفة لبذور القنب وزيت جوز الهند ، والتي يقول مارلي إنها من العناصر الأساسية في المطبخ الجامايكي الذي يهدف إلى نقلها إلى أجزاء أخرى من العالم. "لدينا منتجان مختلفان. لدينا منتج جوز الهند ، زيوت جوز الهند المنكهة للطبخ ، لكن يمكنك استخدامه على بشرتك أو شعرك. إنه الأول من نوعه في العالم وهو عضوي ، وخالٍ من الكائنات المعدلة وراثيًا. لقد نشأت وأنا أتناول جوز الهند في طعامي في جامايكا ، لذلك أنا معتاد على ذلك. يأتي بنكهات مختلفة: برتقال ، لوز ، كاري ، زنجبيل ليمون. إذا كنت أقوم بصنع الفطائر لأولادي ، فأنا أستخدم اللوز البرتقالي وجوز الهند لإضفاء النكهة عليها. بالإضافة إلى أنها مفيدة لك ، فهي دهون جيدة وأفضل من الزبدة ".

لا تخف من تجربة الطهي باستخدام زيوت جوز الهند Coco’Mon. يتم عصرها على البارد لمنحها أعلى محتوى غذائي مع طعم طازج ونظيف. المعصور على البارد هو شكل من أشكال عصر الطارد يستخدم للزيوت الحساسة. لا تستخدم العملية حرارة خارجية أو مواد كيميائية ضارة ولا تتجاوز درجة الحرارة 118 درجة. اللوز البرتقالي هو مزيج مثالي من الحلاوة الطفيفة للبرتقال الناضج والمذاق الترابي للوز اللذيذ. استخدم اللوز البرتقالي في الأطباق الحلوة والحارة أو كبديل للزبدة في ملفات تعريف الارتباط أو الكعك أو الخبز. سيضيف الليمون الزنجبيل نكهة رائعة إلى الخضار أو الأسماك المقلية. إذا كنت تبحث عن إضافة التوابل إلى طبقك الرئيسي ، فجرب الكاري للحصول على ركلة إضافية في طبقك.

"الشيء التالي الذي لدينا هو بذور القنب ، المنكهة أيضًا. الشيء الجيد في بذور القنب هو أننا نشويها في القشرة. لم أر ذلك من قبل! بذور القنب هي أكثر الأشياء الغذائية في النبات. نبات القنب نبات مفيد للروح ".

فتح فوائد بذور القنب

قواعد Marley's Hemp هي وجبة خفيفة صحية يمكنك تناولها مباشرة من الحقيبة. هذه القلوب الناعمة هي أيضًا إضافة صحية مثالية إلى قائمتك. تأتي بذور القنب بثلاث نكهات. The Caribbean Crunch can be added to spice up your jerk seasoning. The Sea Salt & Pepper will give you just the right amount of tang and heat to your dishes. And when you want some extra protein and omega fatty acids, add shelled hemp seeds on your salads, soups or yogurt.

In Marley’s culture, healthy food is important, so it was only fitting for him to create the product line. “We don't want our foods to be modified genetically without us understanding what that does to our bodies. People should have a right to know if what they're buying in the market has been modified genetically.” By increasing sustainability, we reduce the need to drain the Earth of its resources and create a healthier planet and healthier people.


شاهد الفيديو: Soho Wines a Wine Store in Hong Kong selling Champagne, Wine and Spirits (ديسمبر 2021).