آخر

كعكة "الصيف"


تغسل الثمار أو تقشر حسب الاقتضاء ، ثم تقطع إلى مكعبات وتصفي في غربال.

اخفقي جبنة الماسكاربوني مع السكر حتى تصبح رغوية.

اخفقي الكريمة المخفوقة نصفين ثم اخلطيها مع جبنة الكريمة حتى تحصلي على كريمة رقيقة.

احتفظي بربع الكريمة للتزيين ، وفي الباقي أضيفي 3/4 من الفاكهة واخلطيها قليلاً ، من الأسفل إلى الأعلى ، بملعقة خشبية أو ملعقة خشبية. أعط الكريمة باردة.

خفف شراب الخبز 1: 1 بالماء.

غطي قالب الكيك بورق القصدير.

ضعي نصف كمية الكريمة في قاع الصينية ووزعيها بملعقة.

كوتينوي مع البسكويت ، ثم أضيفي باقي الكريمة وانتهي بالبسكويت.

اترك الدرج يبرد لمدة ساعتين.

اقلب الكعكة على طبق كبير بما يكفي.

أنت تحضر البسكويت وزينة الكيك.

نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونذوبها في حمام بخار. عندما يذوب ، أضيفي 50 مل من الكريمة السائلة واخلطي جيدًا. اغمس أحد طرفي البسكويت في الكريمة ورش النثار ، ثم ضعها بجانب بعضها البعض حول الكعكة. قد تحتاج إلى تسخين التزجيج قليلاً في كل مرة إذا لم تتحرك بالسرعة الكافية.

عند الانتهاء من ترتيب البسكويت ، اربطيهم بقوس.

نزين سطح الكيك بالكريمة والفاكهة ونتركها تبرد حتى تقدم مع من تحب.


ملاحظة. يمكنك استخدام أي فاكهة تريدها. بالنسبة لي ، كان الكيوي "المكوّن الإلزامي" ...



أصناف ذات ذوق خاص

يستخدم البصل الأبيض ذو القشرة الصفراء البنية بشكل أساسي كخضروات أساسية في الطعام ، ولكن هناك العديد من الأصناف الأخرى ذات النكهات الخاصة التي تتناسب أكثر مع السلطات الفاخرة أو الفطائر أو المخللات. يفضل العديد من الذواقة البصل الأحمر ، وهو أحلى من البصل الأبيض ، لسلطات الخضار الطازجة. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي لونه ملاحظة فاتحة للشهية لأي طبق. السالطة أو البصل الصغير الحجم يعطي نكهة لطيفة للحشوات ويمكن استخدامه لفطائر اللحم. والثوم المعمر ، أصغر مجموعة متنوعة ، يذهب بشكل رائع مخلل في سلطات الشتاء.


كعكة الصيف - الوصفات

تارت الشوكولاتة والفواكه

الشوكولاتة هي الإغراء الحلو للكثيرين منا ، لكن بما أنه موسم الفاكهة ، فقد قلت لدمجها وهكذا خرجت تورتة لذيذة مع الشوكولاتة والفاكهة. وإذا لم تكن مضطرًا لاستخدام الفرن ، فهذا أفضل لأنه الصيف ونحن نستفيد من حرارة الشمس وليس الفرن (إلا عند الضرورة). أؤكد لك أن هذا الإعداد سيكون نجاحًا حقيقيًا إذا جربته.

إنه تورتة كريمية مثالية مع الكثير من الشوكولاتة والفاكهة. قد تكون الفاكهة مختلفة عما أضعه ، لكنني أوصي بأن تكون التوت والفراولة والمانجو & # 8230 لا أعتقد أنها تتناسب مع التفاح ، على سبيل المثال.

لمحبي الشوكولاتة مع طعم حار قليلًا ، يمكنك إضافة قليل من الفلفل الحار وستحصل على تارت مذهل (لقد اختبرت هذا النوع أيضًا). أو يمكنك رش رقائق الفلفل الحار. كل هذا يتوقف على خيالك ، إذا كان لديك ضيوف ، يمكنك تحضيرها في اليوم السابق وقبل التقديم ، اتركها لمدة 5-10 دقائق في درجة حرارة الغرفة ليسهل قطعها.

ما هي المنتجات التي نستخدمها؟

استخدم كريم طبيعي لمذاق خاص. بالطبع ، يجب أن تكون الشوكولاتة أيضًا ذات نوعية جيدة. أنا لا أستخدم الشوكولاتة المنزلية أبدًا ، على سبيل المثال. لا يمكننا مقارنة الأذواق. بالإضافة إلى ذلك ، في الواقع ، عند قراءة عبوات أنواع مختلفة من الشوكولاتة المنزلية ، وجدت أنها ليست حتى شوكولاتة. بدلاً من ذلك ، خليط من شيء بنكهة الشوكولاتة يتصرف بشكل جيد نسبيًا في المعالجة الحرارية (خاصة عند الذوبان). أنا شخصياً لم أجد سببًا قويًا لاستخدامه. هناك أنواع عديدة من الشوكولاتة ، بمتوسط ​​سعر ، تتصرف بشكل جيد للغاية عند الذوبان. هذا يعطي الحلويات لدينا طعم ممتاز. علينا فقط أن نحاول ونرى ما هو لذوقنا.


في الموسم الحار ، نريد أن نهدأ ونأكل قليلاً ، والشوربات ، حتى لو كانت ساخنة ، تساعدنا على تنظيم درجة حرارة أجسامنا. لكن في الصيف يجب أن تكون الحساء لدينا سريعة وسهلة التحضير دون أن تفقد مذاقها. لهذا السبب فكرت في تقديم ثلاث وصفات تجعل أيامك الحارة أكثر لذة.

أعلم أنه حساء صيفي كلاسيكي ، لم أخترع العجلة ، لكني أريد أن أخبركم عن نسختي من جازباتشو ، حساء الطماطم البارد الأصلي من إسبانيا. بالنسبة للحصة ، أضع حبة طماطم ونصف ، ونصف فلفل حلو ونصف بصل أخضر ، يجب أن يكون ثلثاها ذيولًا وثلث الجزء الأبيض ، الذي يتمتع بمذاق أقوى بكثير. يجب أن يعطي الثوم رائحة خفيفة جدًا ، لذا ضع نصف أو ربع فص فقط حسب حجمه. أضع 4-5 أوراق ريحان أخرى. على الرغم من أن الناس يفعلون ذلك في أغلب الأحيان بالماء ، إلا أنني أفضل استخدام حساء الخضار الأساسي. التي أعددتها مسبقًا وتبريدها. لموازنة الطعم ، أضيفي ربع ملعقة صغيرة من السكر ومسحوق الفلفل الأسود المطحون. إذا كنت تحبها أكثر حارة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار. لكن لا تنس تذوقها أولاً لأنها قد تكون مضللة للغاية. للحصول على طعم أومامي ، أضف القليل من الأنشوجة. حوالي ثلث الخيط. يمكن أيضًا الحصول على نضارة الحساء من جذور جذور الكرفس ، وليس الكرفس. كل شيء مخلوط ومطابق بالملح.

لتكون أدق ، يتم تمريرها من خلال مصفاة ، ولمذاق أكثر دقة يمكنك وضع القليل من قشر الليمون المبشور. حيلة أخرى للحصول على جازباتشو أكثر دقة هي تزيينه بمكعبات الطماطم. عند التقديم ، رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه. الفكرة التي خطرت لي الآن هي إضافة بيضة السمان الموضوعة فوقها ، وتوضع على فراش مكعبات الطماطم وربما تزين بقطع خبز محمص بالثوم.

حساء عرق السوس

الصيف هو الجنون مع طعم الصنوبر. إنه لأمر رائع في الحساء. في الأسبوع الماضي فقط ، صنعت حساء خضروات مع الكثير من فطائر الصنوبر والسميد في Caju لوجبة الموظفين. إنه في الأساس حساء صافٍ ، لكنه مصنوع من البرش.

كنت قد سمعت عن بورشت كأسلوب حساء من إسرائيل ، من الجيران الروس في الحي. لقد صنعوا الكثير من البرش ، لكن هذا البرش الروماني ، المصنوع من النخالة كطريقة للتحلل ، اكتشفته هنا فقط. لقد تسببت في تآكل الحساء بعصير الليمون.

استهلك البنجر

هو نسخة أخف بكثير من حساء البنجر. سخني بعض البصل وأضيفي شوربة الخضار وعصير البنجر وتبليه بالملح والفلفل ثم اتركيه حتى يغلي. لأننا نستخدم حساء الخضار ، فلا داعي لسلقها. لذلك اقلي بعض الجزر المقطّع وشرائح البصل الأخضر والكرفس المقطّع وجذر الجزر الأبيض. وهكذا يضافون إلى الحساء.

ومع ذلك ، يجب أن تكون حذرًا لأن البنجر حلو جدًا ويجب أن يكون متوازنًا. لذلك أوصي بنسبة 1 إلى 4 بين عصير البنجر وحساء الخضار.


في ثلاثين دقيقة فقط! كعكة غير مطبوخة "نكهة الفراولة"!

موسم الفراولة على قدم وساق ، لذا فهو الوقت المناسب لكعكة الفراولة اللذيذة واللذيذة التي تطبخ في 30 دقيقة فقط. يتم تحضيره بسرعة ويتم تقديمه على الفور.

المكونات:

للقشدة:

& # 8211600 غرام من 9٪ جبن بقري

& # 8211350 مل من 20٪ كريم مخمر

طريقة التحضير:

1. نسكب الماء في قدر ونضيف السكر والفراولة ونضع القدر على النار ونغلي كل شيء لمدة 10 دقائق بعد أن يصل السائل إلى درجة الغليان. اترك الشراب ليبرد تمامًا.

2. نخل الجبن من خلال غربال أو اخلطه رأسياً ، أضف السكر البودرة وسكر الفانيليا والقشدة. تخلط وتخلط التركيبة حتى تصبح متجانسة وكثيفة.

3. انقعي البسكويت لفترة وجيزة في شراب الفراولة وضعيه على الطبق مع وضع السكر لأسفل.

4. غطي الطبقة الأولى من البسكويت بالقشدة باستخدام كيس معجنات أو كيس بلاستيكي.

5. بعد ذلك طبقة جديدة من البسكويت مرتبة حسب ترتيب الشطرنج ومغطاة بالكريمة.

6. كرر طبقة البسكويت والقشدة. تسوية الطبقة الأخيرة من الكريم.

7. تزيين الكيكة بالفراولة والشوكولاتة المبشورة.

حلوى شهية بشكل لا يصدق! يُنقع البسكويت جيدًا في شراب الفراولة ويُمزج بانسجام مع الجبن الكريمي.


كعكة التفاح

في الخريف والشتاء ، واحدة من الحلويات المليئة بالنكهة ، مع طعم عطري ومنعش هي كعكة التفاح. يقال أنه إذا مر الخريف ولم تصنع كعكة تفاح ، فإن مطبخك يشعر بالإهمال. هكذا هي الأسرة! انظر أدناه وصفة كعكة التفاح ، سهلة التحضير!

1. قشر التفاح وأزل السيقان واملأ المكان بحبات الجوز ومربى الكرز. توضع التفاحات بجانب بعضها البعض في مقلاة 3 كجم مدهونة بالزبدة. تمتلئ الفجوات بين التفاح بشرائح التفاح.
2. صب كوب من السكر فوق التفاح والزبدة المتبقية ، مقطعة إلى مكعبات. نضع القدر في الفرن ونتركه حتى يذوب السكر. ثم يُترك ليبرد.
3. في هذه الأثناء ، اخفقي البيض مع 4 ملاعق طحين. عندما يبرد التفاح الموجود في المقلاة ، يُسكب فوقه خليط الكيك الإسفنجي ويوضع في الفرن مرة أخرى.

طازجة من الفرن ومزينة بشرائح التفاح

4. بعد أن يتحمّر العجين ، اتركه ليبرد ، ثم اقلبه على طبق. يُزين بالكثير من الكريمة.


كعكة الريد فلفت & # 8211 المكونات

المكونات اللازمة للكعكة الرائعة متاحة للجميع. لذلك ، ليس لديك سبب للتردد في إعداد هذه الحلوى الرائعة لأحبائك!

للقمة الحمراء المخملية:

  • 8 بيضات
  • 400 غرام سكر
  • 150 غرام زبدة
  • 150 مل زيت
  • 250 غرام زبادي
  • 600 غرام طحين
  • 25 غرام كاكاو
  • 5 جرام من صودا الخبز
  • 10 غرام من البيكينغ باودر
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • رشة ملح
  • 3 قطرات من الجل الأحمر أو ملون طعام

بالنسبة للجبن الكريمي:

  • 500 غرام جبنة فيلادلفيا أو مسكربون
  • 200 جرام سكر بودرة بنكهة الفانيليا
  • 150 غرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 150 مل كريمة مخفوقة
  • رشة ملح

9. فطيرة العنبية الأمريكية

من المحتمل أن تكون فطيرة العنبية الأمريكية هي الحلوى اللذيذة في المطبخ الأمريكي التقليدي.

1 عجينة فطيرة امريكية
طحين
8 أكواب من العنب البري المنظف والمغسول
1/2 كوب سكر
1/4 كوب نشاء
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع صغيرة
1 بياض بيضة ، 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة

للحصول على وصفة كاملة ، انقر هنا.


وصفات الصيف من Horia Vîrlan. أفضل سمك مع صوص وسلطة مليئة بالفيتامينات

وصفات الصيف من Horia Vîrlan. الطاهي المحبوب الذي يقدم على تلفزيون بريما برامج "أمي تطبخ أفضل" و "سوبر شيري أون ذا كيك" و "في المطبخ مع هوريا" يوصي بوجبات خفيفة ولكن مليئة بالنكهة للأيام الحارة!

وإذا كنت تحب طريقة طهي Horia Vîrlan ، فيمكنك أيضًا تجربة وصفات الصيام التي كشف عنها الطاهي النجم لقراء Libertatea (ليس لغيرها ، ولكن سرعان ما ستدخل منصب Assumption).


كعكة مزينة بكريمة الزبدة

سخني الفرن.
ورق جدران أساسيات شكلي الخبز بورق الخبز.
ارغ الزبدة والسكر والملح باستخدام الخلاط مع مضارب الخلط. ثم أضف البيض واحدًا تلو الآخر. اغسلي الليمون بالماء الساخن وجففيه وابشري القشر واعصري العصير. في وعاء الخلط الثاني ، اخلطي الدقيق والنشا والبيكنج باودر وقشر الليمون المبشور. يتم بعد ذلك دمج هذا الخليط من الدقيق واللبن الخالي من الدسم وعصير الليمون بالتناوب في كتلة الزبدة باستخدام الخلاط. امزج مع الخلاط حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة ومترابطة. تُسكب التركيبة في شكلي الخبز وتُخبز في الفرن تقريبًا. 40 دقيقة. بعد الخبز ، اتركيه ليبرد تمامًا. ثم تقشر وإزالة الحواف الجانبية القابلة للإزالة من صينية الخبز وورق الخبز. يتم قطع كل من المنضدتين إلى نصفين. وهكذا يتم الحصول على 4 صفائح من الكيك.

فرن كهربائي 180 درجة مئوية

recipe.preparation.gas 180 درجة مئوية

الأخدود / الارتفاع: مركزي

وقت الخبز: 40 دقيقة

في هذه الأثناء ، اغسلي الليمون بالماء الساخن للقشدة ، وجففيه وابشري القشر. ثم يتم خلط القشر المبشور بالسكر البودرة ومصلب الكريمة المخفوقة. افركي جبنة المسكربون باستخدام الخلاط مع مضرب الخفق ، ثم اخلطي الكريمة شيئًا فشيئًا. بمجرد أن تبدأ التركيبة في التصلب قليلاً ، يرش خليط من مسحوق السكر والكريمة من قشر الليمون المقشر. استمر في الخلط حتى يتم الحصول على قشدة ناعمة ومتجانسة.

توضع الطبقة الأولى من الكيك على طبق كيك وتُدهن بالكريمة. تُغطى بالورقة الثانية من الكيك وهي مدهونة أيضًا بالكريمة. افعل نفس الشيء مع الورقة الثالثة من الكعكة. غطي الكيك بالورقة الأخيرة من الكيك ، ثم اتركي الكيك ليبرد.

في هذه الأثناء ، بالنسبة لكريمة الزبدة ، افركي الزبدة والسكر البودرة والملح ونكهة الليمون باستخدام الخلاط مع مضارب الخلط ، حتى تحصلي على كريمة زبدية بيضاء تدوم لبضع دقائق. في النهاية تم تلوينه بصبغة وردية.

حوالي نصف ارتفاع الكعكة ، ضعي القليل من الكريمة على الجانب ووزعيها على شكل شريحة من الكريمة. تم تثبيت زينة السكر يدويًا على شريط الكريم هذا. ثم استمري في تغطية باقي الكيكة بكريمة الزبدة المتبقية ، حتى تظل الوسيلة المزخرفة خالية. اتركه ليبرد قليلاً ثم يمكن تقديم الكيك.


فيديو: كيك بارد في 10 دقائق بدون فرن وبدون بيض وبدون كريمة سهلة وقمة في الروعة (شهر نوفمبر 2021).