آخر

نيويورك كريمري هو صنع النبيذ الآيس كريم


تصنع Mercer’s Creamery في بونفيل بنيويورك أنواعًا مختلفة من الآيس كريم بنكهة النبيذ

هذه أفضل الأخبار التي سمعناها طوال اليوم.

نحن نعلم بالفعل أن هناك الكثير من شربات النبيذ ، ولكن هل تعلم أنه يمكنك أيضًا الحصول على آيس كريم بنكهة النبيذ؟ يأتي هذا الإبداع اللذيذ من أبقار الألبان الموجودة في كريمة Mercer المملوكة للعائلة في Boonville ، نيويورك وكل نصف لتر ، الذي يتميز بنوع ونكهة مختلفة من العنب ، يحتوي على خمسة بالمائة من الكحول من حيث الحجم. مما يعني أنه إذا كنت تتناول ما يكفي من الآيس كريم ، فيمكنك بالتأكيد الحصول على ضجة جيدة (أي ، إذا لم تصاب بصداع الآيس كريم أولاً).

تبدو كل نكهة مغرية أكثر من السابقة: Cherry Merlot و Chocolate Cabernet و Peach White Zinfandel و Port و Red Raspberry Chardonnay و Riesling و Spice و Strawberry Sparkling. تقع مدينة Boonville في نيويورك في وسط اللا مكان إلى حد كبير ، ولكن لا داعي للذعر: سوف تقوم Mercer بشحن الآيس كريم الخاص بك بين عشية وضحاها إلى أي مكان في الولايات المتحدة. ونعم ، نظرًا لأنه مصنوع من الكحول الفعلي ، يجب أن يكون عمرك 21 عامًا أو أكثر لشرائه.

اطلب نصف لتر (أو اثنين أو ثلاثة) ، عن طريق الاتصال بالرقم 1-866-MERCERS (637-2377). يمكنك أيضًا العثور على آيس كريم نبيذ رائع في متجر قريب منك عن طريق التحقق من قائمة Mercer.


هناك & rsquos a Cheese Trail في New York & rsquos Finger Lakes ، وهو Glorious

اقض ثلاثة أيام في تذوق أفضل الجبن والشيدر والبلوز والبلوز في المنطقة ، ولا تتخطى النبيذ والبيرة ، إما & hellip لماذا ملاذ & rsquot تركته حتى الآن؟

قد تشتهر منطقة Finger Lakes في Upstate New York بمزارع الكروم ومصانع النبيذ & # x2014 ذات الجذور التي تعود إلى أوائل القرن التاسع عشر & # x2014 تنتج بعض إصدارات Reisling ، والعديد منها بخلفية مذهلة لواحد من أحد عشر اسمه نفسه بحيرات. ولكن في حين أن مسارات النبيذ تستحق الزيارة ، كما هو الحال بالنسبة للإضافات الحديثة لمصانع الجعة الحرفية (يوجد في Finger Lakes Beer Trail أكثر من 100 مصنع بيرة صغير وبوب) ، فإن جبن المنطقة و # x2019 ، الذي تم إنتاجه هنا منذ عقود ، هو نجمة في حد ذاتها.

تُعرف هذه المجموعة من مزارع الألبان التي تديرها عائلة رسميًا باسم Finger Lakes Cheese Alliance ، وتتميز بحظائر حمراء مميزة وحقول متدحرجة حيث تتناول أبقار الألبان السعيدة وجبة خفيفة على العشب ، وجبن شيدر طازج بشكل مثير للدهشة ، والجبن ، والبلوز ، والشيفر ، وأكثر من ذلك. ومع التخطيط الصحيح ، يمكن التعامل معها كمسار.

بينما يمكنك على الأرجح & # x2019t الوصول إلى الاثني عشر عامًا في غضون أيام قليلة ، يمكنك استكشاف بعضها ، مع تذوق هذه المنطقة الريفية ، بما في ذلك النبيذ والبيرة الشهيرة أيضًا.

أدناه ، ابحث عن اقتراحات لقضاء ثلاثة أيام مليئة بمنتجات الألبان في استكشاف Finger Lakes.


كيفية صنع آيس كريم منقوع في وعاء

قام بن كوهين وجيري جرينفيلد من بن وجيري بصنع بعض النكهات الجميلة على نطاق الهيبيز - انظر النكهات: إرضاء My Bowl و Hazed and Confused و Cherry Garcia و Half Baked - لذلك ليس من المستغرب أن يكونوا محبطين مع آيس كريم مملوء بالأعشاب الضارة. قال كوهين "هذا منطقي بالنسبة لي" مقابلة حديثة مع HuffPost Live. "اجمع بين ملذاتك". مع بيع تقريبا 5 ملايين طعام في كولورادو العام الماضي ، وفقًا لـ زمن، يبدو أن إنشاء منتج للماريجوانا يعتمد على الطعام أمر لا يحتاج إلى تفكير بالنسبة لـ Ben and Jerry’s. (أو لأي شخص مهتم ببدء منتج الماريجوانا القائم على الغذاء ، حقًا).

من المحتمل أن يكون انتظار Ben & Jerry's لإنشاء آيس كريم ganja أمرًا بعيد المنال لأن Cohen و Greenfield لم يعدا يديران الشركة - وحتى لو قاموا بإعداد وصفة ، فسيكون ذلك قانونيًا فقط في كولورادو وواشنطن. لذلك تحدثنا إلى براين سميث ، الشريك في ملكية أمبل هيلز كريمري ، وهو متجر لبيع الآيس كريم في بروكلين ، للحصول على بعض الأفكار حول صنع آيس كريم مملوء بالأعشاب الضارة في المنزل. يقول سميث إنهم صنعوا الكثير من النكهات التي تضمنت مكونات نقع مثل Cap'n Crunch أو المعجنات أو أوراق الشاي ، وهو بالضبط ما ستفعله لصنع آيس كريم مملوء بالأعشاب.

النقع ليس مثل الغليان - عندما تغلي ، يشرح سميث ، "أنت تقصر بعضًا من النكهة." بدلًا من ذلك ، تريد نقع الأعشاب في الحليب. يقول سميث: "يمكنك فعل ذلك لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا للحصول على الكثير من النكهة مهما كانت ، بما في ذلك القدر". ثم تقوم بتصفية القطع الفعلية وإضافة الحليب المنقوع إلى قاعدة الآيس كريم.

خيار آخر ، وفقا ل كتاب طبخ ستونر , هو خبز الحشائش أولاً ، لكن عملية النقع ستمنحك ملمسًا أكثر سلاسة وفعالية أقوى. يقول سميث: "ستحصل على الكثير من THC والزيوت ستخرج من ذلك. قد لا يعتقد شخص ما أنها كانت قوية جدًا ، لكنني أتخيل أنها يمكن أن تطردك".

  • 3 أكواب حليب كامل الدسم
  • 1½ كوب من المعجنات المملحة الصغيرة
  • نصف كوب سكر قصب عضوي
  • نصف كوب لبن بودرة منزوع الدسم
  • 1 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 صفار بيض
  • القنب
  • 1 كوب بسكويت ريتز كبير
  • 1 كوب بسكويت صغير مملح
  • 1 كوب كبير من رقائق البطاطس المملحة
  • نصف كوب لبن بودرة منزوع الدسم
  • 1 كوب سكر قصب عضوي
  • كوب زبدة غير مملحة ذائبة
  • 8 أونصات من M&M مفرومة
  1. اصنع آيس كريم الأعشاب / البريتزل: جهز حمامًا جليديًا في الحوض أو في وعاء كبير مقاوم للحرارة.
  2. في قدر كبير ، سخني الحليب على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في التبخر ، حوالي 10 إلى 15 دقيقة. أبعد المقلاة عن النار وقلّب البسكويت المملح مع الحشائش. غطي المقلاة واتركي خليط الأعشاب / البريتزل ينقع لمدة 20 دقيقة. صب الخليط من خلال مصفاة شبكية في وعاء ، واضغط لأسفل على مزيج البراعم / البسكويت المملح لاستخراج أكبر قدر ممكن من الحليب. لا تقلق إذا اندفعت بعض "اللب" إلى الآيس كريم. هذا جيد تمامًا. أعد الحليب المنقوع بالأعشاب / البريتزل إلى القدر.
  3. أضف السكر ومسحوق الحليب الخالي من الدسم. يقلب بمضرب يدوي أو يخفق حتى يصبح ناعمًا. تأكد من ذوبان مسحوق الحليب الخالي من الدسم بالكامل في الخليط وعدم وجود كتل (أي حبيبات سكر متبقية ستذوب فوق الحرارة). يقلب في الكريمة.
  4. اشبك ميزان حرارة الحلوى في القدر واضبط المقلاة على نار متوسطة. يُطهى مع التحريك كثيرًا باستخدام ملعقة مطاطية ، وكشط قاع المقلاة لمنع الالتصاق والحرق ، حتى يصل الخليط إلى 110 درجة مئوية ، من 5 إلى 10 دقائق. إزالة عموم من الحرارة.
  5. ضع صفار البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. أثناء الخفق ، صب ببطء نصف كوب (120 مل) من خليط الحليب لتلطيف صفار البيض. استمري في الخفق ببطء حتى يصبح الخليط متجانس اللون والقوام ، ثم اخفقي خليط صفار البيض مرة أخرى في خليط الحليب المتبقي.
  6. أعدوا القدر إلى الموقد على نار متوسطة واستمروا في طهي الخليط مع التحريك المستمر حتى تصل إلى 165 درجة مئوية ، 5 إلى 10 دقائق إضافية.
  7. انقل المقلاة إلى الحمام الجليدي المحضر واتركه يبرد لمدة 15 إلى 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. صب قاعدة الآيس كريم من خلال مصفاة شبكية في وعاء تخزين وضعها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين ، أو حتى تبرد تمامًا.
  8. اصنع مزيج المأكولات الخفيفة: سخني الفرن إلى 275 درجة مئوية. ادهن ورقة خبز مقاس 12 × 18 بوصة بالزبدة وبطنها بورق الزبدة.
  9. في وعاء كبير ، وباستخدام يديك ، قسّمي البسكويت والبسكويت المملح ورقائق البطاطس إلى قطع حوالي ربع حجمها الأصلي. الهدف هنا ليس سحقها وتحويلها إلى غبار (على الرغم من أن القليل من الغبار لا بأس به ، حيث سيساعد ذلك على ربط كل شيء معًا لاحقًا). أضف مسحوق الحليب الخالي من الدسم والسكر وخلطهما معًا. اسكبي الزبدة على الخليط واخلطيها بيديك واضغطيها على شكل كتل وكسّريها ، مثل عجن العجين تقريبًا.
  10. يُوزّع الخليط بالتساوي على صينية الخبز المُعدّة ويُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يبدأ الخليط في التحميص ويتحول إلى اللون البني. توضع جانبا لتبرد تماما.
  11. انقل القاعدة المبردة إلى آلة صنع الآيس كريم وخضها وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
  12. انقل الآيس كريم إلى وعاء تخزين ، وقم بطيه في مزيج الوجبات الخفيفة و M&M كما تفعل أنت. استخدم القدر الذي تريده من الخلطات ولن تحتاج بالضرورة إلى المجموعة بأكملها. قدميها على الفور أو قومي بتجميدها في الفريزر لمدة 8 إلى 12 ساعة للحصول على آيس كريم أكثر قدرة على سكوب.

للوصول إلى مقاطع الفيديو الحصرية الخاصة بالعتاد ومقابلات المشاهير والمزيد ، اشترك على YouTube!


تتفاعل متاجر الآيس كريم في نيويورك مع قانون الحلوى المخبوز للحاكم في كومو

وقع حاكم نيويورك أندرو كومو يوم الاثنين على قانون يسمح ببيع الآيس كريم و "الحلويات المجمدة الأخرى" المصنوعة من الخمور في الولاية.

سيقتصر الآيس كريم المخمر على خمسة بالمائة من الكحول من حيث الحجم وسيتم تسميته ، على غرار النبيذ والبيرة وعصير التفاح الموجود بالفعل. تم وضع الفاتورة على أنها نعمة للمستهلكين و [مدش] الذين يحصلون على لعق ، ولعق ، ولعق آيس كريم الويسكي أو شراب الجن و mdas ، وهو مجال موسع لتقطير الخمور ، ومزارعي الألبان ، والمنتجين الحرفيين ، وتجار التجزئة للأغذية والمطاعم.

قالت عضو مجلس الشيوخ عن الولاية راشيل ماي ، في بيان صحفي صادر عن عضو مجلس الشيوخ عن الولاية ، راشيل ماي ، "إن سكان نيويورك قادرون بالفعل على الاستمتاع بشكل مسؤول بالبيرة والنبيذ وعصير التفاح" الآيس كريم ". مكتب المحافظ. "سيساعد هذا التشريع صناعة الألبان في نيويورك وصناعات المشروبات الكحولية والحرفية في نفس الوقت. أنا ممتن جدًا للحاكم لتوقيعه على هذا القانون ، وأتطلع إلى مشاركة بعض آيس كريم القيقب معه في العام المقبل دولة عادلة!"

في نفس البيان ، أثارت عضوة مجلس الولاية دونا لوباردو الاحتمالات الجديدة لمصانع التقطير في نيويورك ، والتي يمكن أن تعمل مع صانعي الآيس كريم الحكوميين لمجموعات جديدة من المشروبات الروحية في نيويورك وحلويات نيويورك.

يفكر صانعو الآيس كريم في مدينة نيويورك بالفعل في خياراتهم ، بما في ذلك بعض المنتجات التي ابتكرت نكهات تعتمد على الخمور في الماضي.

"في Van Leeuwen ، نصنع أربع نكهات خاصة جديدة كل شهر وأحيانًا ندمج الكحول. لقد استخدمنا الويسكي وأنواع أخرى من المشروبات الكحولية في الماضي ، ولدينا نوع خاص في وقت لاحق من هذا العام سيصدر فيه البيرة" ، قال Van Leeuwen Ice Cream Co- مؤسس لورا اونيل قال نيوزويك، ردًا على الأسئلة عبر البريد الإلكتروني. "نحن ندمج الكحول فقط من أجل النكهة ، وبحلول الوقت الذي يصبح فيه الآيس كريم ، سيكون مجرد كميات ضئيلة. لدينا تفاح بوربون نباتي مقرمش سيصدر هذا الخريف وسيكون متاحًا في متاجرنا وأيضًا في جميع أنحاء البلاد في مكاييل. "

لكن أشار آخرون إلى أن السماح بالكحول في الآيس كريم ليس حلاً لشركات نيويورك التي تكافح بسبب نقص المساعدات الحكومية للتخفيف من الأثر الاقتصادي لوباء فيروس كورونا المستمر.

قالت جيني دونداس ، المؤسس المشارك لشركة بلو ماربل آيس كريم في بروكلين: "تضمنت مهمتنا منذ اليوم الأول دعم مزارعي المصدر والمعالجات الذين يجعلون الطعام اللذيذ ممكنًا". نيوزويك. "بالطبع ، يشجعني أن أرى ألباني يبدع في مساعدة مزارعي الألبان والشركات الصغيرة. ومع ذلك ، هنا في المدينة ، ننتظر التشريعات المتأخرة بشأن عقود الإيجار التجارية. إذا خرجنا نحن وعملائنا من b2b من العمل بعد سنوات من عمل شاق وشاق ، لأننا لا نستطيع تحمل إيجارنا ، ولن يهدئ أي قدر من الخمر في الآيس كريم حزني. ولن يكون ذلك جيدًا لمزارعي المصدر أيضًا ".

يوم الإثنين نيويورك تايمز أوجز المقال الأضرار التي لحقت بالفعل بسبب نقص المساعدة في الإيجار للشركات بعد تمرير حزمة المساعدات الفيدرالية الأصلية في مارس ، والاحتمالات الرهيبة للتقاعس المستمر من حكومة الولاية. أكثر من 2800 شركة في مدينة نيويورك لها نشاط دائم منذ 1 مارس ، واختفت 520.000 وظيفة. ثلث الأعمال الصغيرة في المدينة البالغ عددها 240.000 معرضة لخطر عدم إعادة فتحها أبدًا. يوم الاثنين ، نيويورك بوست ذكرت أن 83 في المائة من مطاعم وبارات نيويورك لم تكن قادرة على دفع إيجاراتها الكاملة لشهر يوليو ، بينما لم يتمكن 37 في المائة من الدفع على الإطلاق.

نيوزويك تواصلوا مع مكتب المحافظ عبر الهاتف والبريد الإلكتروني ، لكن لم يتلقوا أي تعليق فوري قبل النشر.

صانعي الآيس كريم الآخرين اتصلوا به نيوزويك، بما في ذلك منطقة نيويورك Ample Hills Creamery ، و Morgenstern's Finest و Chinatown Ice Cream Factory ، إما أنها لم تستجب للمكالمات ورسائل البريد الإلكتروني بحلول وقت النشر أو لم تكن جاهزة بعد لمشاركة أي ردود فعل أو خطط محتملة لإنشاء نكهات بناءً على التشريع الجديد .


أحدث أساسيات الآيس كريم

في غضون ساعات من الافتتاح قبل ثلاث سنوات ، كان Ample Hills Creamery ، متجر الآيس كريم الحرفي في بروسبكت هايتس ، بروكلين ، قد خرج من الباب. يفتتح المالكان ، برايان سميث وزوجته ، جاكي كوسكونا ، مكانًا أكبر في غوانوس لمجموعات الآيس كريم المصنوعة يدويًا: متجر ومساحة للحفلات وسطح سطح ومصنع. يقول السيد سميث إنهم سيقدمون 24 نكهة ، بدلاً من 16. "نحن لا نغير الطريقة التي نصنعها بها ، بل نقوم فقط بزيادة الحجم" ، كما قال. كما أصدروا للتو كتابًا جديدًا بعنوان "Ample Hills Creamery: Secrets and Stories from Brooklyn’s Favorites Ice Cream Shop" (24.95 دولارًا ، ستيوارت وتابوري وأمب تشانج) ، برسمه لورين كايلين: افتتح أمبل هيلز في 15 يوليو ، 305 شارع نيفينز (شارع الاتحاد) ، جوانوس ، بروكلين 347-725-4061 amplehills.com.

للتشاور: كتاب الوصفات هذا يقطع مباشرة إلى الحلويات

لا يعد صنع الآيس كريم أمرًا شاقًا مع هذا الكتاب المباشر ، والذي يحتوي على وصفات يسهل التعامل معها. إنه عمل مصمم طعام وطاهي معجنات سابق ، ويغطي الآيس كريم والجيلاتي والزبادي المجمد والشربات والشربات والجرانيت. بعضها بنكهات غير معتادة مثل زيت الزيتون مع ليمون ماير ، مسكاربوني - بندق و لافندر - فانيليا فول. تتطلب معظم أنواع الآيس كريم قاعدة كاسترد ، يتم طي التعليمات البسيطة الخاصة بها في كل وصفة: "كتاب طبخ الآيس كريمري" لشيلي كالدونسكي (ويلدون أوين, $22.95).

لتنغمس: وصل نسل شيبويتش إلى المدينة

كان Chipwich يعمل على شيء ما عندما استخدم ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة لإعادة إنشاء شطيرة الآيس كريم. يتجه الطهاة إلى المعجنات الأخرى لمذاقها الكلاسيكي. فرانسوا بايارد يضع الآيس كريم في الماكرون في العديد من محلات الحلويات الخاصة به. أ. بياجي ، متجر الجيلاتي في NoLIta ، قد تعاون مع Bien Cuit ، المخبز الحرفي في بروكلين ، لملء البريوش العادي أو زهر البرتقال بالجيلاتي الذي تختاره ثم يتم تحميصه في مكبس. تقدم Asellina في فندق Gansevoort Park Avenue نسختها في عربة آيس كريم مع كرواسون صغير محشو بالجيلاتي. يسمونها كرولاتو: Asellina ، 420 Park Avenue South (شارع 29) François Payard ، العديد من المواقع A. B. Biagi ، 235 شارع إليزابيث (شارع الأمير) و Bien Cuit ، 120 شارع سميث (شارع دين) ، كوبل هيل ، بروكلين.

للزيارة: عطلة علاج مباشرة خارج بروكلين

صورة

متجر Big Gay Ice Cream ، مدينة نيويورك

وضع قوس قزح في رشاشات قوس قزح منذ عام 2011 ، يقدم Big Gay Ice Cream Shop بعضًا من أفضل الآيس كريم في المدينة ودعوة الجميع إلى الحفلة. احصل على & # x201CSalty Pimp & # x201D الذي يتميز بطعم الفانيليا الناعم ، مغموسة بالملح ، محقونة في dulce de leche ، ومغطاة بقشرة شوكولاتة مقرمشة ، وتعرف على سبب اختيارها لحلقة من Food Network & # x2019s & # x201Che Best الشيء الذي أكلته على الإطلاق ، & # x201D أو رجّه باختيار من قائمة اللبن المخفوق الشاملة.

أثناء التواجد في المدينة:

استكشف Harlem: قم بجولة في حي Uptown التاريخي. إذا كنت & # x2019 حوالي 28 يوليو و # x2013 24 أغسطس ، شارك في احتفالات أسبوع هارلم.

جسر بروكلين: يمكنك المشي على جسر بروكلين للحصول على منظر مذهل لأفق مانهاتن وواحدة من أفضل فرص التقاط الصور الذاتية في المدينة.


أفضل محلات الآيس كريم في بروكلين ، نيويورك

آيس كريم فان ليوين

لقد قطعت Van Leeuwen شوطًا طويلاً من بيع الآيس كريم في شاحنتها الصفراء إلى وجود فروع متعددة في جميع أنحاء مدينة نيويورك. بهدف صنع أفضل آيس كريم في المدينة ، بدأ هذا المتجر في بيع الآيس كريم في عام 2008.

مجموعات الآيس كريم الكلاسيكية الخاصة بهم هي ملفات تعريف الارتباط والقشدة ورقاقة براوني زبدة الفول السوداني وكعكة الكراميل وغيرها الكثير. قائمة الطعام الخاصة بهم مليئة بخيارات الآيس كريم النباتية بالإضافة إلى أنواع أخرى مثل السنداي والحليب المخفوق.

شركة Odd Fellows Ice Cream Co.

أصبح متجر الآيس كريم الصغير هذا الذي بدأ من نقطة الصفر الآن أحد أرقى صالات الآيس كريم في بروكلين. في Odd Fellows ، يمكنك الحصول على أكثر من 500 خيار مختلف لبعض النكهات الإبداعية واللذيذة حقًا.

الزميل غير الغريب وراء كل تلك النكهات اللذيذة هو طاهي المعجنات سام ماسون ، مع العديد من الجوائز والشهادات الدولية. تعتبر حبوب الفانيليا والتين الفلفل الأسود والكرز الميسو والبسكويت والكريمة بعضًا من النكهات الملحوظة.

  • 44 شارع ووتر ، بروكلين ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
  • +1 718 683 5755
  • من 1 مساءً حتى 8 مساءً ، من الأحد إلى الخميس. 1 مساءً - 9 مساءً ، يومي الجمعة والسبت.

آيس كريم بلو ماربل

مع مهمة تقديم آيس كريم صحي وعالي الجودة في بروكلين ، بدأت جيني وأليكسيس هذا المتجر المذهل المسمى بلو ماربل آيس كريم. يقدم صالون الآيس كريم هذا ملاعق لذيذة من الآيس كريم والجيلاتي باستخدام المكونات العضوية المحلية من المزارع.

مهمتهم هي جعل العالم مكانًا أفضل ونشر الفرح من خلال الآيس كريم العضوي. تبيع العديد من المطاعم ومحلات الطعام في جميع أنحاء مدينة نيويورك الآيس كريم الخاص بهم. بصرف النظر عن الآيس كريم ، لديهم مكاييل ، ومخفوق ، وأكثر من ذلك بكثير. توجه الآن للحصول على مكافأة خاصة لنفسك.

  • 186 شارع أندرهيل ، بروكلين ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
  • +1 718 399 6926
  • من 8 صباحًا حتى 9 مساءً ، من الإثنين إلى الخميس. من 9 صباحًا حتى 9 مساءً ، من الجمعة إلى الأحد.

كريمة وكاكاو

إذا كنت تبحث عن بعض الآيس كريم الكلاسيكي مع لمسة عصرية بسعر معقول ، فإن Cream and Cocoa Creamery هو مكانك المفضل. بدأ هذا المتجر ، الذي أسسه الزوجان اللطيفان ، عمر وأستريد ، بيع الآيس كريم في بروكلين في عام 2017.

منذ ذلك الحين ، تم تقديم بعض النكهات اللذيذة للغاية مع رائحة منعشة. هنا يمكنك الحصول على جميع النكهات التقليدية مثل الفانيليا والشوكولاتة ، لكن مفضلاتها مصنوعة من الفواكه الاستوائية مثل المانجو والأناناس.

آيس كريم ديفي

يمكن بسهولة تسمية هذا المكان السحري الفاتر في East Village بأفضل متجر آيس كريم في بروكلين. تستغرق كل دفعة من مجموعات الآيس كريم الصغيرة ما يصل إلى أربعة أيام للحصول على تلك النكهة الكريمية والغنية والسحرية.

تحصل على المجارف التي يتم صنعها أمامك مباشرةً بنضارتها ورائحتها السماوية. تتمتع نكهات The East Villagers # 8217 بأكبر قدر من آيس كريم Davey & # 8217s وهي قطعة شوكولاتة ، وقرفة القيقب ، وفستق محمص.

  • 74 شارع ميسيرول ، بروكلين ، نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية
  • +1 718 609 6066
  • من 1 مساءً حتى 8 مساءً ، من الإثنين إلى الخميس. من 1 مساءً حتى 10 مساءً ، من الجمعة إلى الأحد.

الفانيليا محلية الصنع هي النكهة الأكثر شعبية من Blue Bell & # 39

في عام 1969 ، أنشأ هوارد كروس ، رئيس Blue Bell (المرتبط بـ Kruse الذي توصل إلى اسم الشركة) ما أصبح أكثر العروض شعبية للعلامة التجارية: Homemade Vanilla. قال كروس لـ هيوستن كرونيكل أن Blue Bell كان أول من استخدم "محلية الصنع" عند إطلاق نكهة الفانيليا ، على الرغم من صعوبة إثبات ذلك تمامًا كما تدعي Cookies 'n Cream. بغض النظر ، كانت الفانيليا محلية الصنع بمثابة دفقة.

يقول موقع Blue Bell على الإنترنت إن فانيليا محلية الصنع هي "الآيس كريم الأكثر شعبية للشركة ولسبب وجيه" ، مستشهدة بـ "نكهة خاصة مصنوعة يدويًا". ومع ذلك ، فهو ليس آيس كريم يدويًا حرفيًا ، حيث سيستغرق الأمر الكثير من الأيدي للقيام بالكثير من التدوير لصنع الكثير من الفانيليا محلية الصنع كما تبيع الشركة. في عام 2014 ، وفقًا لموقع AL.com ، شكلت الفانيليا المنزلية حوالي 60 في المائة من المبيعات تليها الشوكولاتة الهولندية والكوكيز آند كريم.

إنها ليست نكهة الفانيليا الوحيدة التي يقدمها Blue Bell أيضًا. هناك أيضًا حبوب الفانيليا الطبيعية ، والتي تحتوي على بقع سوداء من حبوب الفانيليا في المنتج النهائي.


5 أماكن شاذة للآيس كريم في مدينة نيويورك

الآيس كريم يساوي الرعاية الذاتية إذا كنت تعيش حياتك بشكل صحيح ، ومدينة نيويورك هي واحدة من أفضل الأماكن لتدلل نفسك. أنا دائمًا ممتن لاتساع وعمق الخيارات التي أمتلكها عند زيارتي من كاليفورنيا - ربما ساهم ذلك في الشعور بالوطن الثاني عندما أكون هناك. إليك بعض الأماكن الرائعة التي يمكنك الذهاب إليها في لحظات الحياة المتكررة عندما يكون الآيس كريم فقط هو ما يجعلها أفضل.

جميع الصور من قبل المؤلف باستثناء OddFellows

توجد مواقع متعددة في Ample Hills Creamery (وبعضها موسمي) ، لكني أحب موقع Gowanus في بروكلين في شارع نيفينز ، الذي يضم منطقة طعام خارجية خلابة في الطابق العلوي. هنا يمكنك اختيار الذهاب إلى البرية مع كل من النكهات والأقماع الخاصة بك ، فهناك مخاريط الوافل ، وأقماع البريتزل وحتى المخاريط المرصعة برقائق الشوكولاتة أو M & ampMs المصغرة. يتميز الصالون نفسه بطابع رجعي ساحر على الرغم من أنه كان مفتوحًا لمدة عامين فقط. إنه نوع المكان الذي يمكن أن يكون فيه الآيس كريم حدثًا كبيرًا من المفترض أن يكون. الاسم صفيق جدًا ولكنه حقًا مكان أكثر من مناسب لجميع الأعمار.

قام مالكو Big Gay Ice Cream بمضايقة كاليفورنيا مع بعض الضيوف المدعوين (غالبًا مع أصدقائي في همفري سلوكومبي في سان فرانسيسكو) وآمل أن ينشئوا يومًا ما متجرًا دائمًا على الساحل الغربي. لقد كان من الرائع رؤيتهم يزدهرون في مدينة نيويورك ، فهناك موقعان في الشرق والغرب فيليدج ، وهما جمعية اهتزاز في منطقة تعليب اللحوم والآن بؤرة استيطانية حديثة في فيلادلفيا. أنا من المعجبين بالمدرسة القديمة في Golden Girls ، لذا فأنا عادة ما يكون هناك Bea Arthur ، وهو مخروط تقديم ناعم مع آيس كريم الفانيليا ، ودولسي دي ليتشي ورقائق الفانيليا. تذوب الخدمة اللينة بسرعة ، مما يجعل السعرات الحرارية تختفي بطريقة سحرية. فخور بك ، كبير مثلي الجنس الآيس كريم. شكرا لك لكونك صديق.

يحب ميكي الآيس كريم

وصفت بأنها "أول علامة تجارية متميزة مستوحاة من ثقافة البوب ​​في العالم" ، ميكي لايكز إنه متجر صغير ولكنه قوي في إيست فيليدج حيث يتم تسمية النكهات والمأكولات المجمدة على اسم رموز مثل بينك فلويد وفوكسي براون وميلي فانيلي. والأهم من ذلك ، أنه لا يوجد قشور على النكهة كاملة الدسم ، على الرغم من أنه يمكنك استخدام "Nice & amp Smooth" مع ماء جوز الهند أو حليب الصويا أو حليب اللوز المخفوق وتفتيحه. هذا المكان يطير تحت الرادار ولكنه يستحق الزيارة. يجب أن أقابل ميكي في يوم من الأيام.

حسنًا ، مورغنسترن في الجانب الشرقي الأدنى أكثر من ثمين قليلاً بالنسبة لي. هناك شعور من نوع الصيدلية بالكامل في الصالون الذي جعلني أشعر بالجنون عندما دخلت من الباب لأول مرة. لكني لا أستطيع حقًا أن أكره اللعبة التي تتصدر القائمة هنا: بدلاً من الإضافات المبللة ، غالبًا ما تشتمل النكهات الخاصة بك على الطبقة التي تتم إضافتها حسب الطلب. كانت هناك مرة طلبت فيها آيس كريم Fernet (لأنني من سان فرانسيسكو) ولم تكن هذه فكرة جيدة على الإطلاق ، ولكن هذا مكان للاستمتاع وتجربة شيء جديد. لا تدع إحساس الهيبستر يزعجك.

الصورة بواسطة Oddfellows / Facebook

تقع في كل من Williamsburg و East Village ، قد تتضمن تشكيلة النكهات النموذجية في OddFellows مشروبًا موسميًا مثل قرع الجوز ، وآيس كريم لحمي مثل لحم الخنزير المقدد الكندي والقيقب ، وتكريم دولي مثل الزعفران الهندي والهيل kulfi. المكان ذو طابع مرح ولكن النكهات جادة بالتأكيد. إنها مناسبة لي عندما أريد أن أحضر شيئًا غير عادي أحضره إلى منزل شخص ما لتناول العشاء.


عنصر الآيس كريم الكثيف والمضغ # 2: البروتين

الآيس كريم غني بالبروتين ، حتى لو كان مليئًا بالهواء ، يشعر بالكثافة والمضغ في فمك. هذا هو السبب في أن مصنعي الآيس كريم يضيفون في كثير من الأحيان مسحوق الحليب الخالي من الدسم (أي البروتين البودرة) إلى وصفاتهم. يصنع البروتين أيضًا "موادًا" جزيئية إضافية تطفو في مزيج الألبان الخاص بك للحصول على آيس كريم أقل جليديًا ، مما يعيق نمو بلورات الثلج الكبيرة المقرمشة.

لقد جربت بعض خيارات البروتين قبل الاستقرار على اثنين: الحليب المبخر وصفار البيض. مسحوق الحليب الذي يمكنك شراؤه في محلات السوبر ماركت المصنوع من أجل قوام مطاطي رائع ، لكنه جلب أيضًا الكثير من النكهات "المطبوخة" المشتتة وطباشيرًا طفيفًا على القاعدة. يحتوي الحليب المبخر المعلب - الحليب كامل الدسم مع نصف كمية الماء فقط - على نسبة بروتين إلى ماء أعلى بكثير من الحليب الطازج ، وبمجرد تخفيفه بالقشدة ، يكون طعمه قريبًا جدًا من الطازج.

هناك مصدر كبير آخر للبروتين في الآيس كريم: صفار البيض ، وكلما زاد ، كان ذلك أفضل للقوام الأكثر دسمًا ، والأكثر مضغًا ، والأكثر استقرارًا. تتطلب هذه الوصفة ثمانية صفار بيض لكل لتر. إنهم يجلبون طعمًا محددًا للكاسترد إلى الآيس كريم ، ولكن بعد اختبار كميات أصغر ، وجدت أن ثمانية منهم يجلبون أفضل توازن بين النكهة والمضغ.


أين تذهب للحصول على أفضل الآيس كريم في وادي هدسون

يا آيس كريم ، كيف نعبدك. لهذا السبب لا يمكننا أن نكون أكثر حماسًا لعودة موسم الآيس كريم في وادي هدسون. لقد حان الوقت عندما تطلب منا مواقف السيارات في بار الألبان على جانب الطريق التوقف للحصول على مغرفة ، وتصبح الكريمات الجذابة من أروع الأماكن في المدينة. من ألباني إلى ويستشستر ، تنعم منطقة نهر هدسون بوفرة من متاجر الآيس كريم المحلية لإرضاء الرغبة الشديدة في تناول الحلويات في الأيام الحارقة (أو حتى الدافئة بشكل معتدل).

في فصلي الربيع والصيف ، اجعل من التخطيط لمحطة توقف لكل واحد من متاجر الألبان المتدهورة في المنطقة. لن تستكشف زوايا جديدة من وادي هدسون فحسب ، بل ستحصل أيضًا على الحلويات فقط.

آيس كريم أليواي

يقع Alleyway بهدوء أسفل زقاق في Saugerties ، وهو جوهرة مخفية حقيقية في القرية. كل رحلة هي مغامرة ، حيث أن النكهات تتغير أسبوعيًا. بالنسبة للمجارف ، احصل على نكهات مثل الشوكولاتة البلجيكية الغنية جدًا والفراولة الكريمية باللبن بالباينت. بالنسبة لأولئك الذين يتمتعون بسلسلة من المغامرات ، فإن آيس كريم Heath Bar ذو النيون المشرق هو علاج رائع وواحد من أكثر العروض شعبية في Alleyway & # 8217.

مزارع بيلفيل كريمري

يقع فندق Bellvale في الجزء العلوي من جبل Peter في Warwick ، ​​وهو مكان مرحب به لممارسي رياضة المشي لمسافات طويلة الذين يحتاجون إلى وقود حلو كريمي. يفتح يوميًا بدءًا من الظهر ويتميز بآيس كريم مميز محلي الصنع بنكهات ممتعة مثل Bellvale Bog (آيس كريم شوكولاتة داكنة مع عجينة براوني وحلوى فادج) وكيك بلوبيري تشيز كيك. يمكنك الحصول على مغارفك في وعاء مخروطي تقليدي أو صحن مثلجات ، لكن مخاريط الوافل محلية الصنع من Bellvale هي الطريقة الوحيدة للوصول إلى السكان المحليين على دراية. نظرًا لأن Bellvale عبارة عن كريمة عائلية ، يمكن أن تنفد النكهات المفضلة على مدار اليوم. اتصل مسبقًا لتأكيد ما إذا كانت أفضل ملاعقك موجودة في الموقع قبل القيام بالزيارة. ملاحظة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن فطائر الآيس كريم محلية الصنع هي جائزة ترضية رائعة أيضًا.

Ben & # 8217s Fresh

يقدم متجر Ben & # 8217s Fresh مجموعة واسعة من الآيس كريم والحليب المخفوق والحلويات الرائعة. يتكون الآيس كريم الطري من كريم جيرسي المحلي وفانيليا بوربون الحقيقية ، بينما يستخدم الآيس كريم الصلب حليب ولاية نيويورك. هناك أيضًا آيس كريم نباتي بنكهات مثل كريمة الشوفان بلوبيري المصنوعة من حليب الشوفان. تعتبر المجارف رائعة بمفردها أو في صودا آيس كريم أو ساندويتش ، على الرغم من أنها & # 8217re إضافية خاصة عند تحريكها في اللبن المخفوق محلي الصنع الذي يحصل على قوامه الكريمي من دفقة من حليب Ronnybrook Farm.

الخنزير الأزرق

متجر الآيس كريم هذا محلي الصنع بقدر ما يحصل. يأتي الحليب والقشدة من Hudson Valley Fresh ، مما يمنح الآيس كريم ، جيدًا ، نضارة. تمت تغطية جميع أذواقك الخاصة من The Blue Pig. جرب شربات الجريب فروت كامباري أو آيس كريم الزنجبيل الطازج مع الليمون المسكر. يمكن العثور على شاي شاي نباتي وملفات تعريف الارتباط المخبوزة الطازجة المصنوعة من الدقيق الحرفي في الطقس البارد ، وإذا كنت تبحث عن التخصصات ، فإن كعك الآيس كريم وعوامات البيرة الجذرية وعوامات الصودا البرتقالية هي المكان الذي توجد فيه.

على الرغم من أن المتجر ليس مفتوحًا بالكامل ، إلا أنه يقدم مبيعات باينت في تواريخ معينة. تابع The Blue Pig على Facebook للحصول على تحديثات حول المبيعات القادمة ومعاينات النكهات.

ألبان بويس إخوان

تحتفل Boice Bros بأكثر من 100 عام في مجال الأعمال ، وهي أسطورة منخفضة المستوى في مشهد الألبان في وادي هدسون. عندما يتعلق الأمر بالآيس كريم ، فإن الأعمال المحلية لا تمنع أي شيء. تأرجح بمقرها الرئيسي في ميلك هاوس في كينغستون لتغوص في حلوى كعكة الشوكولاتة المحملة وكعكات الآيس كريم المخصصة ، وعندما يحين الموسم ، يمكنك الاستمتاع بمشاهدة القيقب دول ويب.


شاهد الفيديو: بيور بيري آيس كريم: طبيعي وصنعي مع الحب منذ عام 1990 في كروم. دعونا نتحقق من كيفية صنعها! (شهر نوفمبر 2021).