وجبات خفيفة

بنديكت البيض


المكونات لصنع البيض الكلاسيكية بنديكت

مكونات لصنع البيض بينيديكت الكلاسيكية:

  1. بيض الدجاج 4 قطع.
  2. لحم الخنزير المقدد (شرائح) 4 شرائح
  3. نبيذ أبيض جاف (أو 5٪ من الخل) 1 ملعقة صغيرة. ملعقة
  4. الخبز الأبيض 4 شرائح
  5. الزيت النباتي للقلي

للصلصة:

  1. بيض دجاج 3 قطع
  2. ملح 0.5 ملعقة صغيرة الملاعق
  3. الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
  4. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  5. زبدة 2 الجدول. الملاعق
  • المكونات الرئيسية: لحم الخنزير المقدد ، البيض ، الخبز
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالميالمطبخ الفرنسي

المخزون:

سكين ، لوح تقطيع ، ملعقة ، طبق ، قدر ، ملعقة صغيرة ، ملعقة كبيرة ، مقلاة ، محمصة ، مقشدة ، خلاط ، ملعقة طعام ، لوحات التقديم

طبخ بينيديكت البيض الكلاسيكي:

الخطوة 1: تحضير المكونات.

قبل الطهي ، يجب غسل البيض الضروري للصلصة والأطباق نفسها بمحلول صابون للتخلص من البكتيريا الضارة التي تراكمت على القشرة. بعد ذلك أخذ 3 البيض، من خلالها سنعد صلصة الهولندية ، وسحقهم بلطف بسكين. من الضروري فصل الصفار عن البروتينات ، ويمكن القيام بذلك باستخدام فاصل وسكبها في طبق منفصل. لا نحتاج إلى بروتينات ، لذا يمكنك استخدامها في تحضير طبق آخر. إذا لم يتم تقطيع شرائح الخبز ، ولكن رغيف كامل ، فقم بقصه بعناية حتى 4 شرائح في المتوسط ​​(حوالي 1 سم). الكعك غير المحلاة الكعك جيدة لهذا الطبق. الأمر نفسه ينطبق على لحم الخنزير المقدد ، إذا كنت تستخدم شرائح غير مهيأة ، فأنت بحاجة إلى قطع 4 شرائح كاملة من قطعة كاملة (حوالي 0.5 سم). شطف الليمون بالماء الجاري ، ثم قص ثلث والضغط على العصير للخروج منه في لوحة منفصلة ، باليد أو مع خلاط. نحتاج 1 ملعقة كبيرة من العصير.

الخطوة 2: تحضير الصلصة الهولندية للطبق.

نحتاج إلى خلاط ، نحتاج فيه إلى وضع صفار البيض والملح والفلفل. قم بتشغيل الخلاط لطحن المكونات إلى كتلة متجانسة. ولكن هذا ليس كل شيء - إذ نذوب الزبدة في مقلاة ونسكب الصلصة في مجرى رقيق حار ، مع التحريك لا ينسى. ثم صب عصير الليمون بالطريقة نفسها وتخلط مرة أخرى. كما ترون ، لم يكن الأمر صعبًا للغاية!

الخطوة 3: طبخ البيض بندكت الكلاسيكية.

أولاً ، قلي شرائح لحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة مسبقاً ، مدهونة بكمية صغيرة من الزيت النباتي. من الضروري أن تقلى على الجانبين لمدة 2-3 دقائق حتى رودي. نقوم بإخراج الشرائح المحضرة بملعقة ذات فترة زمنية محددة ونصفف الدهون الزائدة. براون الخبز لبضع دقائق في محمصة أو يقلى في مقلاة على كلا الجانبين. في حين أن لحم الخنزير المقدد مقلي ، فنحن نحتل الموقد المجاور بوعاء نملؤه بالماء بنحو الثلث. يُغلى المزيج مع قليل من الملح ويغطي المقلاة بغطاء لتوفير القليل من الوقت. عندما يغلي الماء ، أضف النبيذ الأبيض أو الخل. تحريك الماء ، وجعل "دوامة" صغيرة ، بعناية ، وكسر البيضة ، إضافته إلى المقلاة. قم بطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج ، حتى تصبح البروتينات كثيفة تمامًا. ستبقى الصفار ناعمة وطرية. البيض المسلوق جاهز الحصول على ملعقة فترة زمنية محددة.

الخطوة 4: جمع وخدمة بينيديكت البيض الكلاسيكية.

نأخذ أطباق مجزأة ونبدأ في جمع الطبق - أولاً نضع الخبز المحمص ، عليهم شريحة من لحم الخنزير المقدد وبيضة واحدة - مسلوق. يُسكب الصلصة فوق الطبق ويُقدّم على الفور! يمكنك أيضًا تزيين الطبق النهائي بالأعشاب المفرومة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - إذا كانت لديك الفرصة ، فحاول تحضير الصلصة الهولندية مع الفلفل الحار ، وليس مع الأسود العادي.

- - بدلا من لحم الخنزير المقدد ، يمكنك استخدام شرائح لحم الخنزير. للقلي أم لا - يعتمد على رغبتك.

- - غلي البيض المسلوق بشكل صحيح أمر صعب للغاية ، لذلك لا تقلق إذا لم تنجح في المرة الأولى.

- - يتم الحصول على الطبق ، على الرغم من أنه ليس عالي السعرات الحرارية ، ولكن مع كمية كبيرة بما فيه الكفاية من الكوليسترول ، لذلك من الأفضل تناوله أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.

- - إذا كنت تريد أن تدلل نفسك ببويضات البينديكت ، لكن لا يوجد وقت للصلصة ، يمكنك استبداله بميونيز بسيط.