آخر

سلطة "بانزانيلا"

سلطة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير الوصفة سلطة "بانزانيلا":

انقعي الخبز في الماء واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يلين جيدًا. في وعاء كبير نضع: الطماطم والخيار والبصل والخضروات المقطعة والخبز المجفف والمطحون. يضاف الزيت والملح والفلفل وعصير الليمون. أضف القليل من الريحان أو البقدونس إذا أردت.


#VeganMonday: سلطة بانزانيلا

لقد لاحظت كيف في الصناعات الغذائية هل هناك اتجاهات مثل الموضة؟ ليس من الواضح جدًا بالنسبة لي من أين أبدأ ، على الأرجح من المجلات المؤثرة في المجال التي تنشر وصفة والمدونين غذاء أنا آخذها لأن هذا ما هو عليه بارد والناس العاديون يفهمون أن هذا رائع لتناول الطعام هذا الصيف / الخريف. كيف كان الجنون مع البرغر في بوخارست العام الماضي. الهستيريا ، وليس آخر. كان على الجميع الحصول على صورة برجر على الأقل على Facebook أو Instagram. اذا يمكنني. آه ، أنت فقط لم تعتقد أنني أردت أن أخبرك أن هذه الاتجاهات سيئة. إنها تناسبني تمامًا لأنها تتيح لي الفرصة لتجربة أطباق جديدة ونقل الوصفات. نومنوم.

كان ربيع عام 2016 تحت حصار لوردي. لورد أعلى ، أسفل ، في الفطائر ، السلطات ، الأرز ، إلخ. لم أحاول ، ولا أعرف كيف أتعرف عليه في السوق ، في وقتي لم يكن هناك شيء من هذا القبيل في الأكشاك ولم تستخدمه أمي أو جدتي مطلقًا أثناء وجودي في المنزل.

لقد رأيت اكتشافًا جديدًا على وسائل التواصل الاجتماعي منذ حوالي أسبوعين الآن & # 8211 Panzanella. أعني سلطة طماطم توسكان مع الخبز. شيء بسيط للغاية ولذيذ ستجد له عشرات الآلاف من الاختلافات على الإنترنت. بالأمس قضيت بضع ساعات في محاولة للوصول إلى هناك إلى أسفله واكتشف كيف تبدو هذه السلطة. قرأت العديد من الوصفات من مواقع شهيرة باللغة الإنجليزية ، وشاهدت مقاطع فيديو على يوتيوب (باللغتين الإنجليزية والإيطالية) ، وانتهى بي المطاف بقراءة مدونات باللغة الإيطالية على أمل أن أجد وصفة بانزانيلا الحقيقية. لقد وجدتها؟ لا أعرف ، هذا ممكن لأنه بعد كل هذا الجنون ، لجأت أيضًا إلى صديق يعيش في توسكانا ويدير فندقًا. سأل نفسه الشراهةإذا كان الأمر كما قلت (كما وجدت البحث على الشبكة) ويبدو أنني ضربته أخيرًا.

لذلك ، بانزانيلا هي سلطة من أصل توسكاني تعتمد على 8-9 مكونات ويتم تحضيرها في 10 دقائق. إنها سلطة ريفية ، لا شيء متطور ، على العكس ، قرأت في عدة مواقع أنه في المنزل تمزج المكونات بيديك ، تخيل الرعب! القاعدة هي أن يكون لديك مكونات عالية الجودة ، وخاصة الطماطم ليتم طهيها جيدًا وعصيرها. ما الذي تعلمته أيضًا من الإيطاليين ، شاملاً الشراهةما سبق ذكره هو أنه لا يتم تحضيره مع سياباتا كما تدعي معظم مواقع ومدونات اللغة الإنجليزية ، ولكن مع خبز توسكان & # 8211 خبز بسيط ، فلاحي ، غير مملح. يمكن استبداله بنجاح بخبز المايونيز أو أي خبز ريفي غني وكثيف وغير جيد التهوية. يجب أن يكون الخبز المعني طازجًا ولا يجب تحميصه في الفرن ، كما يقول البعض هنا وهناك. ما لم تكن ، بالطبع ، تصر على التغيير.

للحصول على حصتين اصطف مثل هذا:

  • 2-3 شرائح خبز ريفي / مع مايونيز
  • 2 حبة طماطم كبيرة ناضجة أو طماطم كبيرة وقليل من الكرز
  • 1 خيار متوسط ​​الحجم مقشر
  • 1 بصلة حمراء صغيرة
  • أوراق الريحان الطازجة
  • أفضل زيت زيتون يمكنك أن تجده
  • ملح البحر والفلفل الطازج
  • خل التفاح & # 8211 اختياري ، إلا إذا كنت لا تمانع في مزيج الخل والطماطم

تشغيل على النحو التالي:

  1. تقطع الطماطم إلى مكعبات أو أنصاف في حالة الكرز.
  2. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.
  3. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح رقيقة.
  4. اكسر أوراق الريحان الخشنة ولا داعي لتقطيعها.
  5. تم نقع الخبز في ماء بارد لبضع ثوان. يجب أن يكون رطبًا ولكن ليس مفلطحًا & # 8211 حتى تتمكن من كسره وليس تفككه مشوهًا. إذا اخترت & # 8220 مع الخل & # 8221 ، أضف ملعقة كبيرة إلى الماء الذي تضع فيه الخبز.
  6. في وعاء صغير ، اخلطي جميع المكونات الصلبة بيديك. يضاف زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة.
  7. من الناحية المثالية ، اتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل تناوله.

8-9 مكونات نباتية 100٪ ، 10 دقائق كحد أقصى للتحضير و 15 أخرى لتبريد السلطة في الثلاجة. على أي حال ، هذه وصفة مثالية لـ #VeganMonday.


سلطة الطماطم والبقدونس والطحينة - وصفة

عدد الحصص: 4-5
إجمالي وقت الطهي: 15 دقيقة

مكونات

  • 2 طماطم
  • 1-2 خيار
  • 1 حفنة من البقدونس الأخضر (أو النعناع)
  • 3 فصوص ثوم
  • 3-6 ملاعق كبيرة من الطحينة حسب الرغبة
  • 3-4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • ملح وزيت زيتون حسب الرغبة
  • اختياري: 1 فلفل حار

طريقة التحضير

اغسل الطماطم والخيار والبقدونس أو النعناع.

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة وكذلك الخيار. نفرم الخضر والثوم ناعما.

سلطة الطماطم والخيار والبقدونس والطحينة: مارك وينس

ضعي المكونات المفرومة في وعاء.

بشكل منفصل ، اخلطي الطحينة مع زيت الزيتون وعصير الليمون.

نضيف الصلصة التي نحصل عليها فوق السلطة ونخلطها برفق.

عند التقديم ، رشي القليل من زيت الزيتون على الوجه.

يمكن أن تؤكل هذه السلطة على هذا النحو. عادة ما تؤكل ساخنة أو باردة.

في هذه الحالة ، يُنصح بإضافة القليل من الماء البارد لتخفيفه جيدًا.

كما أنها جيدة جدًا كصلصة لأطباق اللحوم أو الأسماك.

على سبيل المثال ، يمكن استخدامه للعصي المحشوة ، السندويشات ، البرغر ، الفلافل ، كرات اللحم ، إلخ.

هناك أيضًا نسخة خالية من الزيت من هذه السلطة. الصلصة مصنوعة فقط من الطحينة وعصير الليمون والماء البارد ، مجتمعة بكميات متساوية (ملعقتان كبيرتان لكل منهما). يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

وصفات مماثلة

مصادر المقالة:

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


سلطة بانزانيلا

1. نقطع الخبز إلى شرائح رفيعة ونضعها في وعاء خزفي. ضع الماء عليها حتى يتم تغطيتها واتركها لمدة 20 دقيقة.

2. في هذه الأثناء ، يُقشر ويُغسل البصل والطماطم والريحان والخيار. نقطع كل الخضار والخضر إلى قطع ونصبها في وعاء.

3. أخرج الخبز من الماء واتركه يجف جيدًا ، ثم قم بتفتيته فوق الخضار.

4. أضف الملح والفلفل الأبيض وخل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون حسب الرغبة. امزج كل شيء جيدًا. يتم تقديم السلطة بعد حوالي 30 دقيقة.

350 جرام خبز تقليدي
200 جرام طماطم طازجة
2 بصل
1 خيار
1 وصلة ريحان
خل النبيذ الاحمر
زيت الزيتون البكر الممتاز
الفلفل الأبيض


طريقة تحضير الخس الكلاسيكي مع الخضار

إذا اخترنا نسخة اللحم ، نبدأ بتحضير صدر الدجاج ، الذي نقطعه إلى قطع أصغر ، ونتبله بالملح والفلفل ونطبخه في مقلاة الشواء حتى يتغلغل جيدًا ويتحول إلى اللون البني. دعها تبرد ، مغطاة بغطاء.

في هذه الأثناء ، اغسلي الخضار والخس وأوراق السبانخ جيداً. نقطع الخيار والطماطم كما في السلطة الكلاسيكية. اخلطي الخس مع أوراق السبانخ الصغيرة وضعي فوقها الطماطم والخيار.

حضري صلصة حسب الرغبة من زيت الزيتون وعصير الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل ورشيها بمكونات السلطة. ستكون الصلصة ألذ بكثير وأكثر عطرية ، إذا مزجنا عصير الليمون مع عصير الليمون.

نضيف أيضًا قطع صدور الدجاج فوق مكونات وعاء السلطة. في النهاية ، نقوم بفك غلاف الأفوكادو ونقطعه إلى شرائح أرق ، ثم نرشه على الفور بعصير الليمون حتى لا يتأكسد. نضيفها إلى وعاء السلطة ويمكننا تدليل براعم التذوق لدينا مع سلطة مختلطة مليئة بالنكهة ومغذية للغاية.


سلطة الخبز (بانزانيلا ، وصفة توسكان).

بانزانيلا هي سلطة صيفية ، أصلها من توسكانا ، إيطاليا. وُلد المستحضر في فكرة إعادة تدوير الخبز التقليدي & # 8211 الخاص بهذه المنطقة لا يحتوي على الملح ، وله قشرة سميكة جدًا وجافة جدًا. هذا النوع من الخبز له تاريخ مثير للاهتمام ، يعود تاريخه إلى القرن الثاني عشر ، دون معرفة الحقيقة المطلقة ، ويتم تداول نسخ معاكسة تمامًا. تم صنع الخبز الخالي من الملح بسبب التنافس بين سكان فلورنسا (سكان فلورنسا) والبيزانيين (سكان بيزا) ، وكان الأخير يبالغ في سعر الملح. نسخة أخرى ستكون أن سعر الملح قد ارتفع على وجه التحديد بسبب السياسات المالية التي فرضتها الحكومات الفلورنسية. بغض النظر عن النسخة الحقيقية ، عندما تسمع قول # خبز توسكان & # 8221 ، اعلم أنه يشير إلى خبز لا طعم له وغير مملح.

  • 6-8 شرائح من الخبز القديم مع كل القشرة ، مخبوزة على الموقد
  • 4 حبات طماطم كبيرة ناضجة
  • 2 خيار
  • 1-2 بصل أحمر
  • بضع خيوط من الريحان الطازج
  • زيت زيتون عالي الجودة
  • ملح وفلفل
  • خل النبيذ الاحمر
  1. نقطع الخبز إلى مكعبات كبيرة. ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء.
  2. قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى نصفين.
  3. تقطع الطماطم إلى مكعبات مناسبة. إذا كنت تستخدم الكرز ، اقطعهم إلى نصفين.
  4. شرائح البصل الأحمر.
  5. كسر أوراق الريحان باليد.
  6. اعصر الخبز جيدًا بالماء ، يجب أن ينتج قلب من الماء.
  7. امزج كل المكونات في الوعاء. جسر والجمع بين الاختيارية ، إذا كنت ترغب في ذلك.
  8. يتبل بالملح والفلفل وملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر (حسب الرغبة) وبضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. قدميها على الفور.

لقد أعددت السلطة كفاتح للشهية للضيوف: حفرت وأترك ​​بعض الطماطم الكبيرة الناضجة لتصريف السائل جيدًا. لقد ملأتهم بقليل من التعديل & # 8222panzanalla & # 8221: قطعت الخبز مثل الخبز المحمص ، وقمت بقليته في مقلاة بقليل من الزيت ، ثم نقعه ، ولكن ليس في الماء ، ولكن في ماء الصنبور ، الطماطم. يتم الحصول على ماء الطماطم عن طريق صب عصير الطماطم الطازج.


Salatayı hazırlamak için gerçekten bayatlamış bir adet somun ekmeği suda ıslatın. Fazla suyunu sıktıktan sonra küçük küpler halinde dilimleyin.

Ekmek küplerini derin bir kaseye alın. Küçük bir kasede çırptığınız sızma zeytinyağı، balsamik sirke، tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile ekmek parçalarını harmanlayın.

Domatesleri ekmek küpleri ile uyumlu olacak şekilde kesin. Kabuğunu soyduktan سونرا ortadan ikiye kestiğiniz kırmızı soğanı ince kesin.

Bol suda yıkayıp، kuruladığınız fesleğenleri ellerinizle minik parçalara ayırın. Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri dilimleyin.

Dilimlenmiş ve doğranmış olan tüm salata malzemesini ekmek küpleri ile karıştırdıktan sonra salatayı soğuk olarak servis edin. İyi bir öğlen yemeği ya da hafif bir akşam seçeneği olarak sevdiklerinizle paylaşın.


سلطة صيفية مع قطع الخبز المحمص & # 40 بانزانيلا & # 41

الآن بعد انتهاء الصيف ، استفدت من آخر طماطم في الحديقة لإعداد سلطة لا تنسى حتى العام المقبل. Panzanella هي سلطة اخترعها الإيطاليون لاستخدام الخبز القديم ، لذلك أعدوا السلطات الموسمية مع الخبز المحمص محلي الصنع. الخبز المحمص لذيذ ومقرمش وطعمه مثل زيت الزيتون ، وعند إضافته إلى السلطات تمتص عصير الخضار.

لقد أعددت سلطة صيفية من الطماطم ، ولكن يمكن تحضيرها في أي موسم ، مع أي خضروات في متناول اليد بالإضافة إلى هذه الخبز المحمص الرائع. ولجعلها سلطة إيطالية مائة بالمائة ، ضع جبن الموزاريلا بدلاً من الجبن المنفاخ ، تلقيته من جدة رادو وهو أفضل من أي جبن اشتريته. وإذا لم تتمكن من العثور على هذه الطماطم الملونة الجميلة ، فيمكنك وضع فلفل بألوان مختلفة.


سلطة بانزانيلا بالوصفة الايطالية اللذيذة & # 8211 VIDEO

بانزانيلا ، سلطة ايطالية شهية ، كلاسيكية من مطبخ البحر الأبيض المتوسط ​​، وصفة ريفية ، حشوة ولذيذة ، سهلة التحضير ، يمكن الاستمتاع بها على معدة فارغة ، كونها وصفة نباتية ، بدون لحم.

من الذي لم يُترك مع بضع شرائح من الخبز القديم حول المنزل؟ لا ترميها بعيدًا ، يمكنك استخدامها بهدوء.

سيكون أحد الخيارات هذا سلطة بانزانيلا، سلطة طماطم إيطالية لذيذة مع خبز محمص ، كلاسيكي ، فلاح ، ولدت من الاهتمام الدائم للفلاح الإيطالي (وليس فقط) لتجنب الهدر من أي نوع واستخدام كل شيء في متناول اليد بأكثر الطرق إبداعًا ولذيذًا.

قد تجد هذه السلطة الإيطالية غريبة بانزاريلا مع الطماطم والخبز المنقوع & # 8230.

لكن صدقوني ، لقد تم طهيه بشكل صحيح ، إنه لمن دواعي سروري. بعد خلط جميع المكونات برفق وترك السلطة لتجلس لفترة من الوقت. يمتص الخبز جميع نكهات وعصائر الخضروات ، ولا يصبح مجرد مكون بل نكهة الوصفة ذاتها. بالإضافة إلى ذلك ، فهو يجعل حشوة السلطة ، وليس فقط لذيذة.

فيما يتعلق بالكميات ، فهي بصراحة إرشادية فقط ، تتكيف مع ذوقك الخاص وتستخدم ما لديك في متناول اليد. هذه السلطة ليست نوع الطعام الذي يتطلب تسوقًا خاصًا. على العكس من ذلك ، إنه نوع الوصفة التي تصنعها بالمكونات الموجودة لديك.

ولا أريد التبديل إلى الوصفة قبل إغرائك بوصفة إيطالية أخرى ، بسيطة ولذيذة ، مشهورة سلطة الكابريزيهنا الصيام مع جبن التوفو.


  • 250 جرام من الخبز بعمر 2-3 أيام
  • 1 بصلة متوسطة
  • 1 وصلة ريحان
  • 350 جرام طماطم كرزية ملونة (يمكن استخدام أي نوع من الطماطم)
  • 2 طماطم كبيرة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • خل
  • ملح (فلفل حسب الرغبة)
  • 1-2 فص ثوم
  • أعشاب عطرية (استخدمت القليل من مسحوق الأعشاب المجففة و # 8211 أوريغانو ، مردقوش ، ريحان)


فيديو: سلطة البانزانيلا مع خبز الجوز (أغسطس 2022).