آخر

وصفة العدس الاسباني الحار بالنقانق


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق
  • كوريزو

يمكنك بسهولة صنع هذا للنباتي ، فقط اترك النقانق والكوريزو. طالما أنك لا تفرط في تناول اللحوم ، فهذه وجبة صحية أيضًا!


ويلتشير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 8 نقانق - استخدم أفضل أنواع النقانق من لحم الخنزير التي يمكنك الحصول عليها
  • 250 غ من عدس البردينا أو البوي المجفف
  • 1410 غ من الحمص
  • 6 كراث - مكعبات صغيرة
  • 2 فص ثوم - مقطع ناعم
  • 1 فلفل أحمر - مكعبات صغيرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 لتر مرقة خضروات (أو مرق دجاج إذا طهي للحيوانات آكلة اللحوم)
  • 100 جرام كوريزو شرائح
  • 1 حفنة صغيرة كزبرة طازجة - مفرومة
  • 1 حفنة صغيرة من البقدونس الطازج - المفروم
  • 150 مل من النبيذ الأحمر
  • 2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجففة
  • لتذوق الملح والفلفل الأسود

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 45 دقيقة› الاستعداد: 1 ساعة

  1. يُضاف العدس إلى قدر مع المرقة ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
  2. في هذه الأثناء ، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واقلي النقانق برفق حتى تنضج. أضف Chorizo ​​إلى نفس المقلاة لمدة 5 دقائق. نضع النقانق المطبوخة والكوريزو جانبًا. أضف الآن الكراث والفلفل الأحمر والثوم والفلفل الحار والبابريكا والكمون إلى المقلاة واقليها برفق لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تبدأ الكراث والفلفل في التليين.
  3. صفي العدس وأضيفيه إلى الكراث والفلفل في المقلاة. يضاف الحمص المصفى وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يقلب جيدًا ثم يضاف إليه النبيذ الأحمر والأعشاب والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. دع النبيذ يغلي ثم قلبه جيدًا لدمج كل شيء معًا. لا تطبخ لفترة طويلة وإلا سيتم امتصاص كل النبيذ. أنت لا تريد ذلك ، لأن الطبق قد يصبح جافًا جدًا. عن طريق إضافة النبيذ أخيرًا ، سيساعد ذلك في توفير بعض الصلصة للعدس

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعت النسخة النباتية ، وعلى الرغم من أنه كان لطيفًا ، فقد اضطررت إلى إضافة كميات أكبر من التوابل (ربما للتعويض عن النكهة المفقودة ...؟). سأفعل هذا مرة أخرى ، لأنه مليء بالبروتين ولذيذ أيضًا في اليوم التالي لوجبة غداء مرزوم! -01 أبريل 2012


  • 1 كوب عدس أسود
  • 2 1/2 كوب ماء
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 وصلات سجق ايطالي ساخن
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 1 عبوة (8 أونصة) فطر كريميني مقطع إلى شرائح
  • 1 باذنجان مفروم
  • 1 حبة فلفل حار صغيرة مفرومة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1 (14 أونصة) علبة طماطم مقطعة

يُمزج العدس والماء والملح في قدر كبير حتى يغلي ، ويقلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج العدس ويتم امتصاص السائل ، لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

أثناء طهي العدس ، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. يُطهى البصل ويُقلب في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق. أضيفي روابط النقانق إلى القدر حتى يتحول لونها إلى البني تمامًا ، من 3 إلى 5 دقائق لكل جانب. يُقلب الثوم مع مزيج البصل ويُطهى ويُحرّك حتى تفوح رائحته ، من دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف الفطر والباذنجان والفلفل الحار إلى القدر ويتبل بالملح والفلفل الأسود. اسكبي مكعبات الطماطم فوق خليط الخضار. ضع غطاءً على القدر واطهيه على نار هادئة حتى يختفي لون النقانق من المنتصف ، حوالي 10 دقائق.

يُرفع النقانق من مزيج الخضار إلى لوح تقطيع مقطّع إلى قطع ويقلب مع العدس. يقلب مزيج الخضار مع العدس. يُغطّى القدر ويُطهى حتى تنضج الخضار وتختلط النكهات ، حوالي 5 دقائق.


وصفات صحية للعدس

اكتشف الوصفات اللذيذة والمغذية التي تم اختبارها ثلاث مرات باستخدام العدس من أطباق الكاري والكاري والسلطات والشوربات والكسرولات واليخنات.

جزر متبل و شوربة عدس # 038

مزيج لذيذ وحار مليء بالحديد وقليل الدهون للإقلاع. إنه جاهز في أقل من نصف ساعة ، أو يمكن تحضيره في طباخ بطيء

جذر حار & # 038 طاجن عدس

تأخذ البطاطس في هذه الوصفة النكهات الحارة بشكل جميل - فكرتنا عن عشاء نباتي مثالي

السبانخ ، البطاطا الحلوة و # 038 العدس الضال

وصفة نباتية مريحة لوعاء واحد تحسب لـ 3 من 5 وجبات في اليوم! لا يمكنك أن تخطئ في تناول هذا العشاء الغني بالحديد وقليل الدسم والسعرات الحرارية.

عدس راجو

تكافح من أجل الحصول على خمسة في اليوم؟ ستقربك هذه الراجو فائقة الصحة بأربع خطوات ويمكن تجميدها لمزيد من الراحة

العدس الأساسي

اصنع وصفة عدس لذيذة واستخدمها كأساس لعمل ثلاثة أطباق أخرى رائعة. إنها في حد ذاتها وجبة نباتية لذيذة وقليلة الدسم وخالية من الغلوتين

العدس kedgeree

اصنع هذا الكيدجيري مع وصفة العدس الأساسية لدينا ، بالإضافة إلى أرز الحبوب الكاملة والبازلاء والبيض والحدوق. يمكن تقديمه لوجبات الفطور والغداء أو العشاء

دجاج بالعدس في وعاء واحد

هذه الوجبة المتكاملة ، التي تبلغ مدتها 40 دقيقة ، تقدم عشاءًا رائعًا وخالٍ من الإزعاج ، كما أنها توفر على الغسيل أيضًا. يُمزج مع البطاطس أو الأرز لتناول عشاء دسم

العدس الأحمر & # 038 الاسكواش الضال

وجبة اقتصادية شهية من العدس الأحمر المتبل مع الجوز والطماطم. أضيفي الكزبرة والكمون والكركم وقطعة من صلصة المانجو

دجاج على الطريقة المغربية مع العدس

طبق دجاج ليزلي ووترز الغني بنكهات شمال أفريقية نابضة بالحياة ويتناسب بشكل رائع مع الأرز أو الكسكس

عدس أحمر & شوربة كوريزو # 038

الفلفل الحلو المدخن مع نكهة الكمون هذا المزيج الريفي مغطى بالنقانق الاسبانية الحارة

العدس الأحمر وشوربة الجزر # 038

هذا الحساء النباتي الدافئ والصديق للميزانية مثالي معبأ في قارورة لتناول طعام الغداء. من السهل أيضًا مضاعفة الكميات وتجميد النصف لوقت لاحق

الباذنجان ذو الطبقات & # 038 خبز العدس

يكتظ عدس بوي هذا الخبز النباتي منخفض السعرات الحرارية مع جبنة الموزاريلا وصلصة الطماطم والريحان والباذنجان المشوي

كاري العدس والقرنبيط # 038

وعاء بهارات ترابي منخفض الدهون والسعرات الحرارية. استخدم معجون الكاري المفضل لديك مع بذور الخردل والكركم ولبن جوز الهند

خضار الشتاء & # 038 شوربة عدس

عندما يكون الجو باردًا بالخارج ، دلل نفسك بتناول حساء نباتي منزلي صحي ومليء بفيتامين C الداعم للمناعة وأربعة من 5 حصص في اليوم

عدس طحينة نباتي

سريعة وسهلة ومليئة بالخضروات الصحية ، إنها وجبة رائعة في منتصف الأسبوع للنباتيين والخضروات

الفلفل الحار & # 038 عدس مطهو ببطء اليوسفي

يعد العدس طبقًا جانبيًا حشوًا وصحيًا للغاية. امنح نفسك فرصة مع الفلفل الحار وزينج الحمضيات

عدس راجو مع الكوسة

طبق "معكرونة" طماطم صحي يستفيد بالكامل من جهاز اللولب الحلزوني. هذا العشاء الصديق للنباتيين هو خمسة من عشاء خمسة في اليوم وسوف يملأك إلى أقصى حد

خضار مشوي حار & # 038 عدس

قم بتعبئة 3 من 5 وجبات في اليوم مع طبق العدس النباتي الحار المليء بالقرع المشوي والفلفل والبصل

شوربة عدس بولونيز

تناول حساء بولونيز النباتي المليء بالنباتات مع العدس الأحمر ، والذي يجلب لك أربعة من 5 حصص في اليوم والكثير من الألياف

الخردل الشمندر وسلطة العدس # 038

طبق ريفي صحي يقدم جنبًا إلى جنب مع الأطباق الرئيسية مثل النقانق أو الدجاج المشوي أو لحم الضأن

السبانخ بالكاري & # 038 شوربة العدس

قم بتعبئة العناصر الغذائية والنكهة مع شوربة السبانخ والعدس بالكاري. إنه مليء بالحديد وفيتامين سي ويقدم مع صلصة الكاجو

العدس القلبية وعاء واحد

يوفر هذا الحساء النباتي المليء بخمسة من 5 وجبات في اليوم في كل جزء ، وهو منخفض السعرات الحرارية وقليل الدهون ، كما يوفر الألياف وفيتامين C والحديد والكالسيوم


  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 400 جم / 14 أونصة من النقانق ، النقانق الحارة بشكل مثالي مثل تولوز أو لحم الخنزير على الطريقة الإسبانية
  • 1 بصلة مقطعة شرائح رقيقة
  • 400 جرام طماطم مفرومة مع الأعشاب
  • 160 جم ​​/ 5 أونصة من عدس بوي
  • 1 مكعب مرق دجاج أو لحم خنزير
  • 75 مل / 2 أونصة أوقية من النبيذ الأحمر ، أو مخزون إضافي

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة عميقة كبيرة أو طاجن ضحل واقلي النقانق على نار متوسطة لمدة 6-8 دقائق ، أو حتى تحمر قليلاً من جميع الجوانب. انقله إلى طبق وأعد المقلاة إلى النار.

يضاف الزيت المتبقي والبصل ويقلى بلطف لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يلين ويصبح لونه بني فاتح مع التحريك بانتظام. أضيفي الطماطم والعدس وفتّتي فوق مكعب المرقة وأضيفي النبيذ الأحمر (أو ما يعادله من مرقة إضافية). أضف 500 مل / 18 أونصة سائلة من الماء إلى المقلاة.

غطيها بغطاء واتركيها على نار هادئة. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. يُعاد النقانق إلى المقلاة ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة ، أو حتى ينضج العدس وتنضج النقانق مع التحريك بانتظام. أضف القليل من الماء الإضافي إذا لزم الأمر.

قدميها مع الكثير من الخضار الورقية الخضراء المطبوخة أو الخبز الحار المقرمش.

نصائح حول الوصفة

أضف نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المطحون أو ورق الغار إذا كان لديك في مجموعة التوابل الخاصة بك.


سجق وعدس اخضر مع صلصة طماطم

ما يعادل النقانق والهريس في إيطاليا هو بالتأكيد سجق محمص جيد مع كومة من Lenticchie di Castelluccio وصلصة الطماطم الحارة - مزيج عبقري.

مناسبة لقاء الأسرة

وصفة بالطبع الطبق الرئيسي

اعتبارات غذائية لمرضى السكر ، خالي من البيض ، خالي من الغلوتين ، غني بالألياف ، خالي من اللاكتوز ، خالي من الفول السوداني ، خالٍ من الصويا ، خالي من المكسرات

الطعم والقوام ثوم ، عشبي ، لحمي ، غني ، مالح ، متبل ، أومامي

مكونات

  • 8 سجق إيطالي متوسط ​​الحجم عالي الجودة
  • 500 جم / 1 رطل 2 أوقية من البروكلي الأرجواني أو Cima di Rapa (القرنبيط ربيع)
  • عصير نصف ليمونة
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • 2-3 أغصان من الزعتر الطازج المقطوفة
  • زيت الزيتون
  • 1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومفرومة ناعماً
  • 3 فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
  • 1 عود صغير من القرفة
  • 1-2 فلفل أحمر مجفف صغير مفتت
  • ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر ، بالإضافة إلى المزيد من الصلصة
  • علبتان بحجم 400 جم / 14 أونصة من طماطم البرقوق عالية الجودة
  • 400 جم / 14 أونصة عدس دي كاستلوتشيو أو عدس بوي
  • 2 فص ثوم مقشر
  • 1 ورقة الغار
  • حفنة من أوراق البقدونس المسطحة الطازجة والأوراق المفرومة والسيقان المحفوظة
  • خل النبيذ الأحمر أو خل شيري
  • حفنة صغيرة من الزعتر الطازج

تعليمات

أول الأشياء أولاً ، احصل على السالسا الخاص بك أثناء التنقل. ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة ، أضيفي البصل وشرائح الثوم ، أضيفي عود القرفة وفتت جيداً من الفلفل الحار ، واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل طرياً وحلوا. الآن قم بتسخين الحرارة وأضف خل النبيذ الأحمر - سوف يبخر وقد يجعلك تسعل ، لكن هذا رد فعل طبيعي! ثم خففي النار وأضيفي الطماطم المعلبة المقطعة. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة بينما تتناول العدس.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 400 درجة فهرنهايت / غاز 6. ضعي العدس في إناء ، وغطيه بالماء ، وأضيفي فصين من الثوم وورق الغار وبعض أعواد البقدونس المقيدة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، مع التأكد من وجود سائل كافٍ يغطي العدس. نضع النقانق في القليل من زيت الزيتون ونضعها في صينية تحميص في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. ضع البروكلي في قدر من الماء المغلي لبضع دقائق عندما تخرج النقانق من الفرن. عند الانتهاء ، صفيها في مصفاة وقلبي في وعاء مع عصير الليمون وبعض زيت الزيتون البكر الممتاز.

بمجرد أن ينضج العدس ، أزل سيقان البقدونس وورق الغار وصب معظم الماء من المقلاة. اهرس فصوص الثوم بملعقة ، واخلطها مع العدس ، ولبسها باستخدام 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز و 1 أو 2 ملاعق كبيرة من الخل الجيد. ضعي كل أوراق البقدونس المفروم ناعماً واخلطيها وتبليها.

أخرج النقانق من صينية الشواء واسكب أي دهون. ضع العدس في أطباق التقديم. أخرجي عود القرفة من الصلصة الروسا وتخلصي منها ، ثم تبليها جيدًا حسب الرغبة وضعيها على العدس. ضعي قطعتين من النقانق ، مقطعة أو كاملة فوقها. يرش بالزعتر ويقدم مع وعاء كبير من البروكلي على البخار.


نقانق نباتية محلية الصنع

ادوات

مكونات

  • 10 & # 32 جم & # 32 فطر مجفف
  • 350 & # 32 جم & # 32 عدس أخضر مجفف
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 زيت بذور اللفت
  • 2 & # 32 بصل مكعبات
  • 2 & # 32 فصوص & # 32 ثوم مطحون
  • 2 & # 32 ملعقة شاي & # 32 زعتر مفروم طازج
  • 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 اوريجانو مفروم طازج
  • 250 & # 32 g & # 32 جوز مطحون
  • 250 & # 32 g & # 32 فتات الخبز الطازج
  • 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 هريس الطماطم
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 صلصة ورسيستر نباتية
  • 2 & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 ملح كرفس
  • الكثير من الفلفل الأسود المطحون حديثًا
  • 2 & # 32 بيضة مخفوقة

تعليمات

ملحوظات


أفضل وصفات العدس الصحية

فيما يلي توصياتنا لوصفات عدس صحية ورائعة. لقد حاولنا تضمين مجموعة متنوعة من وصفات العدس. في داخلك تجد الأطباق الجانبية ، والشوربات ، والسلطات. والأهم من ذلك ، لإبقاء الأمور مثيرة للاهتمام ، اخترنا وصفات مختارة من عدد من المأكولات المختلفة. بينما نعثر على وصفات جديدة ونختبرها ، سنواصل التحديث. اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتبقى على اطلاع.


مرق العدس الاسباني (لينتيجاس)

هل تعلم أن تقليد & # 8217s في تشيلي هو تناول ملعقة من العدس في منتصف الليل في ليلة رأس السنة و 8217 ثانية لمدة عام مليء بالعمل والمال؟ لقد قمت بتغطية حواء هذا العام الجديد & # 8217s مع وصفة العدس التي أحضرتها من إسبانيا. أعدك & # 8217ll تريد أكثر من مجرد ملعقة.

كما يعلم البعض منكم ، أمضيت الصيف الماضي في الدراسة بالخارج في قادس بإسبانيا وأعيش مع عائلة مضيفة. لقد شعرت أنا وزميلتي في الغرفة بالفساد لأن أمنا المضيفة ، فيرجينا ، طاهية رائعة. إيرين نباتية ، لذا حرصت فرجينيا دائمًا على توفير حساء نباتي رائع لتناول غداء منتصف النهار قبل القيلولة. على الرغم من أن درجة الحرارة كانت حوالي 100 درجة ولم يكن هناك & # 8217t A / C ، ادعت فيرجينيا أن الحساء الدافئ يجعلك تشعر بالبرودة في الصيف. أنا & # 8217m لست متأكدًا مما إذا كنت أتفق معها ، لكن هذه & # 8220lentejas & # 8221 كانت رائعة وفريدة من نوعها في مذاقها لدرجة أنني تناولت حصتين على الأقل في كل مرة كانت تصنعها. أحبهم إيرين أيضًا ، على الرغم من أننا اكتشفنا في النهاية أن فرجينيا كانت تطبخ الدجاج أو الكوريزو في العدس ثم تسحبه للخارج لتقديم وعاء Erin & # 8217s.

هذه الوصفة سهلة للغاية فيما يتعلق بالمهارات ، ولكنها تتطلب القليل من التقطيع والتحمير والتحريك. إنه & # 8217s ليس تمامًا مثل بعض الوصفات الخاصة بي ، لذا كن مستعدًا للبقاء بالقرب من الموقد لوقت طويل من الطهي. لقد نقع العدس بينما كنت أقوم ببعض المهمات بعد ظهر هذا اليوم. أعلم أن العدس هو البقوليات الوحيدة التي لا تحتاج إلى نقعها ، ولكن في كولورادو الجافة ، أي رطوبة إضافية تساعد! تبدأ الوصفة ببعض نقانق الكوريزو تحضير النقانق داخل أو خارج غلافها. أفضل الشرائح التي تراها أدناه ، لذلك قمت بطهيها بالكامل وقطعتها إلى شرائح.

تقطع البطاطس والجزر إلى مكعبات. من هناك ، يمكنك إضافة العدس المنقوع ، والكوريزو ، والطماطم ، والجزر ، والبطاطس ، وأوراق الغار ، والملح في قدر 4 لتر وإضافة الماء الكافي لتغطية العدس في القدر. اغليها كلها ، ثم قللها إلى درجة حرارة متوسطة واتركها تنضج لمدة 45 دقيقة -1 ساعة و 15 دقيقة.

بينما يبدأ العدس في الغليان ، امسك مقلاة ونسكب بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف الثوم ويُطهى على نار متوسطة منخفضة حتى يلتقط القليل من اللون. نضع الثوم جانبًا ونضيف البصل المقطع إلى مكعبات. اطهي البصل حتى يصبح شبه شفاف ، ثم اتركيه جانبًا. في هذه المرحلة ، قد يبدأ جيرانك في زيارة المكان ليروا الرائحة التي لا تصدق.

للخطوة التالية ، أنت بحاجة إلى المكون الخاص الذي يجعل هذه الوصفة & # 8211 بابريكا مدخن. هذه التوابل ضرورية جدًا للنكهة وهي مختلفة تمامًا عن الفلفل الحلو العادي. لها نكهة حلوة وخفيفة ومدخنة رائعة ويمكن العثور عليها في معظم متاجر التوابل المتخصصة ، Amazon.com ، وربما في متجر البقالة الخاص بك حسب المكان الذي تعيش فيه. في إسبانيا ، يطلقون عليه ببساطة & # 8220Specialisimo & # 8221 . أحضرت عبوة صغيرة من إسبانيا وأنا سعيد للغاية لأنني فعلت ذلك ، حتى لو كانت لاذعة بما يكفي لجعل كل حقائبي تفوح منها رائحة البابريكا.

لا يمكن الكشف عن أسرار هذه النكهة الرائعة إلا بقليل من الحرارة والرطوبة. قم بقياس نصف كوب من الماء وضعه في مكان قريب من الموقد. ارفعي القدر عن النار وأضيفي القليل من الزيت والفلفل الحلو المدخن. ضعها مرة أخرى على النار لمدة 15 ثانية مع التقليب بسرعة لتسخينها بالكامل ، ثم غمرها عن طريق سكب 1/2 كوب من الماء في المقلاة. أضف هذا الماء بعناية مع البابريكا والبصل والثوم إلى الخلاط أو معالج الطعام واخلطه حتى يتجانس في أعظم معجون جربته على الإطلاق. أردت فقط أكله بالملعقة.

عند الانتهاء من المعجون ، أضفه إلى العدس المطبوخ في القدر وحركه برفق حتى يمتزج تمامًا. وفقًا لفيرجينيا ، تُستخدم طريقة صنع الهريس لإضافته لتقوية مرق العدس وإضفاء الكثير من النكهة التي يمكن طهيها إذا أضفتها للتو في البداية. استمر في طهي العدس حتى يصبح طريًا وينضج الجزر والبطاطس. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء أثناء طهيه للتأكد من عدم جفافه. قم بإزالة أوراق الغار وقدمها مع رغيف رائع من الخبز الدافئ والمقرمش وكوب الريوخا المفضل لديك.


شوربة البطاطس بالنقانق واللفت

شجرة التنوب / ديانا تشيستروجا

هذا الحساء المحشو مليء بالخضار الصحية والنقانق اللذيذة ، وهي طريقة رائعة لاستخدام المزيد من اللفت أو السبانخ أو الإسكارول. كما أنها تعمل مع الخضروات المجمدة ، مما يجعلها خيارًا ممتازًا في أي وقت من السنة. لجعلها أكثر دسمًا ، قللي مرقة الدجاج إلى 3 أكواب وزيدي الكريمة إلى 2 كوب.


تحضير

  • الوقت الكلي ساعة و 20 دقيقة
  • وقت التحضير 20 دقيقة
  • وقت الطبخ 1 ساعة
  • 1 نقانق المورتو (المورتو هو سجق فرنسي مدخن تقليدي. جرب نقانق لحم الخنزير البريطانية أو الكوريزو الإسباني كبديل.)
  • 500 جرام عدس أخضر
  • 2 فصوص (أو 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون)
  • 2 جزر
  • 150 جرام لحم مقدد
  • 3 بصل
  • 25 جرام زبدة
  • 1 لتر ماء
  • 1 باقة من مزيج أعشاب القرني (يُمزج بضع أغصان من الزعتر وبعض أعواد البقدونس الطازجة وورق الغار)
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق كاري خفيف
  • ملح للتذوق)
  • فلفل للذوق)
  1. اغسل البصل والجزر. ثم يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات ناعماً. قشر الجزر وقطّع إلى قطع دائرية.
  2. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. نقطع السجق إلى شرائح سميكة.
  3. سخني الزبدة في قدر كبيرة واقلي البصل مع مسحوق الكاري والقرنفل لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  4. عندما ينضج البصل ، أضيفي الجزر ولحم الخنزير المقدد والسجق. تقلى لمدة خمس دقائق أخرى.
  5. ثم يضاف العدس ويصب تدريجيا في لتر واحد من الماء.
  6. نضيف باقة القرني وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب جيدا.
  7. ضع غطاءً على المقلاة واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
  8. أزل باقة العقيق وزينها ببعض أوراق البقدونس الإضافية وقدمها ساخنة.

يمكنك بسهولة استبدال نقانق المورتو بنقانق لحم الخنزير البريطانية الكلاسيكية أو حتى النقانق! بدلاً من ذلك ، لماذا لا تجرب chorizo ​​الإسبانية أو nduja الإيطالية الحارة للحصول على ركلة إضافية؟


شاهد الفيديو: تحضير طبق العدس بالنقانق على الطريقة الاسبانية (شهر نوفمبر 2021).