آخر

سمك السلمون في قشرة الخردل

سمك السلمون في قشرة الخردل



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ليس سرا أنني أحب السمك ؛) لذلك أقوم بإعداده بأشكال مختلفة

  • 1 قطعة سلمون
  • 1 ملعقة كبيرة خردل
  • ملح
  • فلفل
  • الفلفل الحار

حصص: 1

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

طريقة التحضير السلمون في قشرة الخردل:

قطعة سلمون مغسولة ، مجففة بمنديل ماص ، تتبل بالملح ، الفلفل ، الفلفل الحار.

يُدهن السلمون على جانب واحد بالخردل ويوضع على الشواية أو المقلاة باستخدام موقد حجري أو طباخ.

اخبزيها لمدة 5 دقائق.

دهن الجزء العلوي بالخردل وقلبه حتى يصبح الخردل في المقلاة.

يقدم على هذا النحو أو مع مقبلات.

لقد خدمته مرشوشة بعصير الليمون.


سمك السلمون في قشرة الخردل - وصفات


5.0 - 24 الأصوات

سمك السلمون سمكة صحية للغاية لأنه غني بالأوميجا 3 التي تحافظ على صحة القلب وتمنع السكتات الدماغية وتحسن مظهر الجلد والشعر والعديد من الفوائد الأخرى.

من أجل الاستفادة الكاملة من محتواها الغذائي ، يجب أن نعتني بطريقة الطهي ، لذا فإن التبخير هو الأنسب ، باتباع الطرق الأخرى ، مثل الطهي في الفرن وعلى الشواية / المقلاة بدون دهون إضافية.
في الواقع ، لكونها لحمًا دهنيًا ، فهي لا تحتاج إلى أي دهون إضافية ، ولكن فقط التوابل ، والتي ، بالإضافة إلى زيادة متعة التذوق ، لها أيضًا دور مهم للغاية في الهضم والحفاظ على الصحة. نشير إلى البهارات في حالتها الطبيعية ، وليس إلى أكياس التوابل المختلفة ، التي تبيع في الواقع خليطًا مليئًا بالملح والمواد الكيميائية ، مرهقة في الذوق ، مما يجعل جسمك أسوأ. لذا انتبه إلى التوابل ، تفضل التوابل الطبيعية أو البسيطة أو الطازجة أو المجففة.

ولأنني أحاول باستمرار تقديم وصفة صحية لك ، ولكن أيضًا أكثر خصوصية من سمك السلمون المبخر ، فمن الضروري التحدث قليلاً عن جودة المكونات. كلما أمكن ، حاول شراء ما هو طبيعي بقدر الإمكان ، عضوي ، على الرغم من أن سعره أعلى. تكاليف الجودة ، ولكن الفوائد قصوى. تفضل أجزاء أصغر ، ولكن نوعية ، من الكثير وذات جودة مشكوك فيها. لذلك سنستخدم في هذه الوصفة شرائح سمك السلمون العضوي (صغير :). البرية جيدة بنفس القدر. إذا كنت مستهلكًا لسمك السلمون ، كما أنا ، فسترى الاختلافات بين الأنواع المختلفة من الزراعة العضوية والبرية. تحتوي قطع المزرعة على أكبر نسبة دهون ، والأخرى البرية ، أقلها. يمكنك أن ترى اختلافًا كبيرًا في لون وملمس اللحم ، لحم السلمون المزروع رقيق ، مخبوز بالدهون ، اللحم البري يحتوي على لحم كثيف جدًا ، بالكاد تشعر بالدهون على الإطلاق. لا داعي للخوف من دهون السلمون ، لأنها صحية ، والشيء السيئ هو أن جميع الملوثات تتراكم بالضبط في الدهون ، لذلك كلما كان ذلك أفضل كلما كان أقل.

غالبًا ما يكون السلمون العضوي من أنواع السلمون المستزرعة ، ولكن في الظروف المناسبة ، والتي لها فوائد عديدة ، مقارنةً بالسلمون البري ، الذي توجد شكوك بشأن ميثيل الزئبق ، ومقارنته بالمزارع الشائعة ، التي لديهم نسبة عالية منها إلى حد ما محتوى ثنائي الفينيل متعدد الكلور. أو يمكن أن يكون سمك السلمون الذي يتم صيده من المياه المعلنة أنها أكثر أمانًا ، أي أنها أكثر بيئية وغير ملوثة. يحتوي السلمون العضوي على مستوى مرتفع من أوميغا 3 ، ولكن أيضًا يتم الحصول عليه باللون الوردي بسبب اتباع نظام غذائي طبيعي ، بدون صبغات. اللحم ذو كثافة متوسطة ، وذلك بسبب زيادة محتوى الدهون الصحية.

ما كتبته أعلاه ليس له دور في إخافتك ، ولكن فقط لرفع مطالباتك بشأن جودة المنتجات المشتراة. على الرغم من جميع المناقشات حول ثنائي الفينيل متعدد الكلور وميثيل الزئبق ، فإن استهلاك أجزاء صغيرة ، أي 2-3 مرات في الأسبوع ، 170 جرامًا لكل حصة ، يعتبر غير آمن للصحة ، بغض النظر عن المصدر.

والآن نعود إلى الوصفة.
المكونات:
-4 فيليه سلمون عضوي
-4 ملاعق صغيرة خردل بالحبوب الكاملة
-الأعشاب الطازجة: الشبت والبصل (الثوم المعمر).
-ليمون
- ملح البحر ممزوجاً بأعشاب البحر الأبيض المتوسط ​​والفلفل الأحمر (أعشاب: زعتر ، إكليل الجبل ، زعتر ، مردقوش)

يعتبر خردل الحبوب الكاملة ، الذي يتم الحصول عليه بالطريقة التقليدية ، من التوابل القيمة للغاية ، سواء من حيث الذوق أو الصحة.

ضعي شرائح الفيليه المغسولة في وعاء خزفي ، أضيفي القليل من الماء ، ورشي عصير الليمون ، ورشي القليل من الملح المطحون والبهارات الجافة.

ضعي ملعقة صغيرة من الخردل فوق كل شريحة وادهن سطح الفيليه بالكامل.

كما أن فيلم الخردل الناعم له دور في تفضيل التصاق الأعشاب العطرية: الشبت والبصل الغراب.

اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20-30 دقيقة ، حسب حجم الفيليه. نرش الصلصة من المقلاة ، أثناء الخبز ، 2-3 مرات.

لأنه أثناء الطهي ، تصبح الأعشاب شاحبة اللون ، يُنصح بخلط القليل من الأعشاب مع عصير الليمون والقليل جدًا من الخردل ودهن السمك بهذا المزيج الأخضر القوي ، قبل التقديم مباشرة ، للحصول على لون فاتح للشهية.
يقدم مع سلطة طازجة.
شهية طيبة!


سمك السلمون المخبوز مع صلصة الخردل بالعسل

سمك السالمون إنها واحدة من الأسماك المفضلة للصغار، وأنت تعرف لماذا؟ لأنه لا يحتوي على رائحة قوية للأسماك وهذا يجعله أكثر جاذبية لقصر الخاص بك.

اليوم لدينا وصفة جيدة جدا ، سلمون مخبوز متبل بصلصة الخردل بالعسلالذي يعني الموت. بالتأكيد ، بمجرد تجربته ، سترغب في تكراره مرارًا وتكرارًا.

تحضير

نضع واحدة في وعاء ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ويضاف إليها العسل. نحن نتحرك أيضا نضيف الخردل القديم (من ديجون). نحن ننقلها مرة أخرى الآنأضف قشر الليمون وعصير الشبت. تغلب على كل شيء حتى يتم خلط المكونات بشكل صحيح.

نأخذ فيليه السلمون ونتبلها. مرة واحدة جاهزة، نغطيها بخلطة الخردل والعسل التي أعددناها ونغطيها بالكامل.

دعهم يرتاحون لمدة 30 دقيقة.

وضعت سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزيه لمدة 10 دقائق تقريبي. على الرغم من أنه قد يبدو قصير الأجل ، إلا أنه مثالي لصنع سمك السلمون العصير والطهي مع ماء مالح.

يمكننا أن نرافقها مع بعض الخضار الناضجة وهي أكثر من مثالية.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: Recetin »الوصفات» وصفات السمك » سمك السلمون المخبوز مع صلصة الخردل بالعسل


وصفات مماثلة:

دجاج مع فواكه معلبة وأرز

دجاج مع فواكه معلبة ، أرز طويل الحبة ولوز ، حليب وكريمة حامضة ، متبل بفلفل حريف (فلفل)

حساء الدجاج مع التفاح

حساء الدجاج مع التفاح الحامض والخضروات المختلفة (جذر البقدونس والجزر والبصل) والقشدة الحامضة أو الزبادي

أغذية الدجاج والفطر

اكل غذائي بالدجاج والفطر محضر في مقلاة مع القليل من الزيت والطماطم المقشرة والبصل


إنه ذلك الوقت من العام الذي نميل فيه إلى قضاء المزيد من الوقت في المنزل ، خاصة في المطبخ. وطريقة أفضل من نسيان السياق الحالي قليلاً من الطهي. كما تعلمون ، أنا أحب الوصفات التي نفذت ، لذلك أعددت وصفة فيديو مع أصدقائي من Maille ، والتي يمكن دمجها جيدًا في طاولة العطلات المعدة للأحباء.

مكون سيفيتشي (2 شخص)
تم تنظيف 1 فيليه سمك القاروص
الخردل مايل ديجون التوت
موستار ميل ديجون الكلاسيكية
1/4 مانجو
1 أحمر
1/2 أفوكادو
1 ملعقة صغيرة بصل كراث مقطع
ملح
فلفل
1 و 1/2 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
5-6 أوراق نعناع
5-6 أوراق كزبرة

المكونات sos

1 برتقالة
1 و 1/2 ملعقة صغيرة عسل
1 و 1/2 ملعقة صغيرة من بذور الخردل
1 ملعقة صغيرة خردل حار
2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
1/2 رأس ثوم مفروم جيداً
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة طعام زيت عباد الشمس

كيفية تحضير سيفيتشي
يقطع السمك والمانجو والأفوكادو والطماطم (بدون اللب والقشرة) إلى مكعبات صغيرة. ثم يقطع النعناع والكزبرة ويخلط جيدا ويتبل بعصير الليمون والملح والفلفل وزيت الزيتون. ضعه جانبا.

طريقة تحضير الصلصة
ضعي كل المكونات معًا في وعاء واخلطيها جيدًا ، وأخيرًا أضيفي الخردل.

عرض

في طبق عميق ، باستخدام ملعقة صغيرة ، حضري 3 سيفيتشي كوينيل ، ثم أضيفي الصلصة وزيّنيها بالفجل أو النعناع أو القرنبيط.


سلمون بقشرة اللوز مع العسل وصلصة الخردل

مكونات: قطعتان من السلمون (حوالي 500 جرام) ، 100 جرام لوز خام ، 2-3 فصوص ثوم ، 5 ملاعق صغيرة من العسل ، 5 ملاعق صغيرة من الخردل الحلو ، 2 كيس أرز أبيض ، صلصة الصويا ، ورق خبز.

طريقة التحضير- ضعي 5 ملاعق صغيرة من العسل و 5 ملاعق صغيرة من الخردل في وعاء.
مرري 2-3 فصوص من الثوم وضعيهم في وعاء مع العسل والخردل ، واخلطيهم جيدًا وأضيفي القليل من الملح. قطع السمك إلى قطع من نفس السماكة. ندهن السمك بهذه الصلصة ، ونضعها مع القشر لأسفل على صينية نضع عليها ورق الخبز ونضع فوقها 100 غرام من اللوز المقطّع إلى نصفين. ضعي الصينية لمدة 15-20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة.

يُقدم مع أرز أبيض ، نضع فوقه صلصة الصويا والقليل من الخضر.


سمك السلمون في عجينة الخبز مع الأعشاب العطرية

سمك السلمون في فتات الخبز مع الأعشاب العطرية
وصفة السلمون في فتات الخبز مع الأعشاب العطرية هو أحد التحديات التي يطرحها ناقص 22، أكبر مورد إقليمي للأسماك والمنتجات المجمدة ، لاختبار مجموعة المنتجات الجديدة مشكل عائلي.
يتوفر خط إنتاج Family Mix الجديد في 4 أنواع لذيذة يسهل تحضيرها في الفرن. يحتوي Family Mix على شرائح السمك وخلطات الخضار المجمدة ، وهو ابتكار في إعداد عشاء صحي لشخصين.

سمك السلمون في فتات الخبز مع الأعشاب العطرية-مكونات

2 حصص
2 قطعة فيليه سلمون
زيت الزيتون
ملح وفلفل
ملعقة كبيرة من عصير الليمون

صقيل الخردل
4 ملاعق صغيرة خردل مع العسل
ملعقة صغيرة من chivas المفروم ناعماً
ملعقة صغيرة بقدونس مفروم ناعماً
فلفل

الخبز القشرة
4 ملاعق طعام بقسماط
ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
ملعقة صغيرة من الزعتر المفروم ناعماً
ملح فلفل
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
مقبلات خضروات
خليط من الخضار الفرنسية
40 جرام زبدة
1 لتر زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة قشدة حلوة

صلصة البرتقال
100 مل من عصير البرتقال
100 مل قشطة حلوة
20 جرام زبدة
ملح
فلفل

عشب عطري بيستو
2 لتر زيت زيتون
عدد قليل من أغصان البقدونس والزعتر والزعتر
ملح فلفل

سمك السلمون في فتات الخبز مع الأعشاب العطرية- طريقة التحضير

يترك فيليه السلمون ليذوب في الثلاجة. بعد إذابة قطع السمك ، ربت بالمناشف الورقية لإزالة الماء من السطح. يرش بعصير الليمون والملح والفلفل والقليل من زيت الزيتون ويترك لمدة 10-15 دقيقة.


أثناء نقع السمك ، قم بإعداد كريمة الخردل وفتات الخبز عن طريق خلط المكونات لكل منها.


ضعي السمك في صينية مبطنة بورق الخبز ومدهونة بزيت الزيتون
دهن قطع السلمون بثلج الخردل ورشي فوقه بوفرة مع الضغط برفق على فتات الخبز.

ضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق عند وظيفة الشواء ، الخطوة 1. بعد 10 دقائق نطفئ الفرن ونغطي السمك بورق الخبز ونتركه دافئًا في الفرن حتى وقت التقديم.
أثناء وجود السمك في الفرن ، نحرص على التزيين والصلصات.

عشب عطري بيستو
باستخدام منخل أو خلاط عمودي ، اخلط المكونات حتى تحصل على مستحلب متجانس.

صلصة البرتقال
في مقلاة نذوب الزبدة بعناية حتى لا تحترق ، أضيفي الكريمة الحلوة وعصير البرتقال والملح والفلفل حسب الرغبة واسلقي الصلصة مع التحريك باستمرار حتى تبدأ في الاتساق.
طوقا
يُغلى خليط الخضار الفرنسي في ماء مملح.
عندما تصل إلى قوام الدنت ، أخرج نصف كمية الخضار واقليها في 20 جرامًا من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اسلقي باقي الخضار حتى تصبح طرية ، ثم مرريها مع 20 جرام زبدة و 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الحلوة حتى تحصلي على هريس.

[amd-yrecipe-recipe: 22]
المجسم
نصعد على الطبق ونضع ملعقتين كبيرتين من هريس الخضار وقطعة سلمون وخضروات سوتيه وصلصة برتقال وبيستو عشب عطري.
شهية طيبة!!


وصفات السلمون والخردل والشبت من القمح الكامل

تعتبر كعكات السلمون والخردل هذه كعكات رائعة لتقديمها كوجبة غداء أو عشاء. وبالمثل ، فإنهم يصنعون كعكة رائعة لصندوق غداء أو سلة نزهة أو بوفيه. ما الذي يمكن أن تطلبه أكثر من كعكة صغيرة؟

ربما تريد أن تبدأ هذه الوصفة قبل صنعها ثم جعلها عمياء للخبز. خلاف ذلك ، فإنها لا تأتي أسهل بكثير من هذه الوصفة.

من الأشياء الرائعة في هذه الوصفة أنه يمكنك دائمًا استخدام قطع السلمون من السوبر ماركت ، وهو أرخص.

تأتي الوصفة اللاذعة من إريك لانلارد الموهوب للغاية:

يقول الشيف باتيزييه إريك لانلارد في كتابه الجديد: "لا تزال بعض التركيبات الكلاسيكية هي الأفضل وسيكون من السيئ محاولة تحديثها". & quot؛ سمك السلمون المدخن الغني ، وكمية كبيرة من الشبت الطازج والخردل الفرنسي الحار. مقبلات مثالية أو وجبة خفيفة ومثل. الكتاب الجديد من Tart it Up. إنه دليل إضافي على سمعة إريك الدولية للخبز الفائق. هذه الوصفة تظهر تلك القدرة بوفرة.


مكونات

الخطوة 1

سمك السلمون مع قشرة الخردل والبطاطا المهروسة بالزعفران

تُترك شرائح السلمون لتذوب.

قم بتنظيف غرف المعيشة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. شرائح التوست مقشرة ومفرومة ناعماً. اخلطي الاثنين مع الخردل والزيت والخل ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُغلى في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح طريًا جدًا.

يُغسل السلمون ويُربت لامتصاص الماء ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق سوفليه مدهون بالزيت. يُسكب مزيج الخردل في الأعلى ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.

يُسلق الكريم والزعفران ويوضعان جانباً ويغطيان. صفي البطاطس واسكبي الكريمة المخفوقة مع الزعفران من خلال غربال ناعم. سحق البطاطس حتى تحصل على هريس ناعم ، متبّل حسب الرغبة. قدميها مع السلمون.