آخر

سمك محشي بالسبانخ


نغسل السمك ونمسحه بمنشفة مطبخ ونتبله بالملح والفلفل وعصير الليمون حسب الرغبة ونتركه يبرد أثناء تحضير الحشوة.

نقطع البصل ناعماً في الزيت الساخن ، نضيف السبانخ المفرومة ونتركها تطهى معاً لمدة دقيقة تقريباً ، نضيف الكريمة الحامضة والجبن المبشور ونتبل بالتوابل حسب الرغبة ونتركها تغلي على النار لبضع دقائق.

أخرجي السمك من البرد ولفيه في خليط الدقيق واملأيه بالسبانخ وضعيه في صينية مغطاة بورق الخبز.

ضعيها في الفرن المسخن لمدة 25 دقيقة.


كارب محشي أرز بالفرن

سمك الكارب المحشي بالأرز في الفرن وصفة صيد قديمةالتي لدي بعض الذكريات التي تجعلني أبكي. إنها وصفة خاصة ، مزيج من الأذواق الخاصة وجانب يستحق الوجبة الاحتفالية.

تعلمت هذه الوصفة من العمة ماريا ، أخت والدي الكبرى ، وهي ربة منزل رائعة وغير مسبوقة في تحضير الأطباق الشهية. بصفته صيادًا فقيرًا ، أصبح زوجة العقيد ، العقيد الشهير تراندافير (توفي منذ فترة طويلة ، ولم أمسك به). اشتهرت العمة ماريا ، وكانت دعوة العشاء في عائلة تراندافير حدثًا اجتماعيًا كبيرًا. كنت محظوظًا بما يكفي لأن أرث كتابًا للوصفات ، سأقدم لك منه وصفة اليوم.

عندما كنت طفلاً ، في ريفارساريا ، في دوبروجيا ، انتظرت في المساء وصول الصيادين إلى الشاطئ. كان بإمكاني رؤية القوارب والوجوه الخشنة من الرياح والبراندي ، من الصيادين. أغمض عيني وأرى كل شيء ، أشم رائحة الأسماك والشاطئ والماء والقصب ، كما لا يمكن أن يمتلكها سوى صياد دوبروجيان. بدأت العمات والأم في إفراغ قارب جدهم. أعطاهم الجد بعض التوجيهات القصيرة ، ثم ذهب إلى الحانة في القرية مع الصيادين الآخرين. أعطيت الحصة للشرحانة والباقي وضع في سلال من الأغصان وعادوا إلى منازلهم.

هنا بدأ العمل: فرز السمك المعروض للبيع وهو مقلي ، شوربة ، زاكوسكا ، بلاتشي ، محلول ملحي ، مملح أو منقوع ، وهو لكرات اللحم أو السرمال والهيلب.

جاء العملاء وانتظروا بصبر ربات البيوت لإنهاء التقسيم ، ثم أخذ كل منهم بضاعته وإما دفعها على الفور أو تم تحويلها إلى مكتب التسجيل. كانت هناك تلك الدفاتر الرقية ، التي كُتبت باستخدام "الكيمياء" ، ذلك القلم الكيميائي الذي يدخل فمك ويكتب باللون البنفسجي & # 128578 كانت مقدسة! إذا طلب جدي الكارثة ، كان على العمات أن يعرفن كيف يخبرنه بكل شيء ، وإلا كان الحداد عظيمًا!

ثم تم تنظيف السمك. كانت هناك طاولة خشبية كبيرة بالخارج ، وكانت النساء تنظف السمك بحركات سريعة ورشيقة ، وألقيت القشور والأمعاء في الدلو ، والكافيار (الربيع) ، ووضعت في أوعية من الصفيح ، ووضعت الأسماك فيها التصنيفات. في غضون ساعات قليلة ، كان كل شيء جاهزًا ، وغسلًا ، وتوضيحًا ، ونظف القمر. كانت الأمعاء تأكل للخنازير والقطط والكلاب. لم يكن معروفًا حتى أنه كان هناك الكثير من سلال الأسماك. فقط الرائحة القوية للأسماك والبركة ما زالت تذكر & # 128578

وصفات مع الأسماك انظر هنا . سوف تجد العديد من وصفات دوبروجيان كما عرفتها منذ الصغر ، وصفات أصيلة ، مع العديد من الحيل التي ستكتشفها بكل سرور & # 128578

طريقة عمل وصفة الكارب المحشو بالارز بالفرن

كيف تصنع وصفة للكارب المحشو بالأرز (مخبوز)؟

  1. قم أولاً بتنظيف المبروك من القشور وإزالة الأحشاء. يغسل جيدا بالماء البارد من الداخل والخارج ويصر على الظهر حيث يتم جمع الدم.

أدعوكم لمشاهدة مقطع فيديو قصير عن كيفية تنظيف المبروك وإزالته. إنه بالضبط هذا الكارب في مطبخي الروماني. سترى طريقة صيد بسيطة لتنظيف الموازين. & # 128578 هناك ، على قناة youtube ، يمكنك أيضًا العثور على كيفية تحضير الكافيار بالملح وحساء السمك في مرجل ، وأيضًا وصفات خاصة أخرى. لا تنس الاشتراك ، إذا كنت تريد أن يتم إعلامك عندما ننشر المزيد من وصفات الفيديو.

2. اخلطي ملعقتين صغيرتين من الملح مع ملعقة كبيرة من الفلفل المطحون الطازج والثوم المهروس والقليل من الزعتر وتبلي السمك من الخارج والداخل. غطي بورق احباط واتركيه يبرد.


صدر دجاج محشو بالسبانخ

ما الذي يمكن أن يكون فاتح للشهية أكثر من قطعة صدر دجاج ملفوفة في لحم مقدد ومحشوة بالسبانخ والجبن؟ جرب الوصفة التي نقدمها لك اليوم. سوف تصبح بالتأكيد واحدة من المفضلة لديك.

مكونات

30 جم جبنة فيتا أو تيليميا

طريقة التحضير

اغسل صدور الدجاج وجففها وشدها واضربها بأكبر قدر ممكن. ضعه فوق شرائح لحم الخنزير المقدد. اضف الملح والفلفل للمذاق. يرش فوق جبن الموزاريلا المبشور. في مقلاة ، اقلي البصل المفروم والثوم المهروس في القليل من الزيت الساخن. نضيف السبانخ المجمدة ونتركها حتى يتبخر الماء ثم نضعها طازجة وتترك لمدة 1-2 دقيقة أخرى. ضع جبنة الفيتا المبشورة فوقها.

لف اللحم مع شرائح لحم الخنزير المقدد. قم بتثبيته بأعواد الأسنان ، ثم ضعه في طبق مقاوم للحرارة. رشي القليل من الزيت. يُغطّى بورق الألمنيوم ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم واتركه لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني الفاتح. قدميها على الفور.


دروب محشي بالسبانخ

يُمزج اللحم البقري والديك الرومي والبصل المفروم ناعماً وفتات الخبز والملح بنكهة الثوم ومعجون الطماطم في وعاء. في وعاء آخر ، يُمزج بياض البيض وجبن الريكوتا والسبانخ.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. يُسكب مزيج اللحم فوق قطعة كبيرة من الورق الشمعي ويُشكل مستطيلاً بحجم 23 × 25 سم.

تُسكب حشوة السبانخ في منتصف اللحم ، وتترك مسافة 2.5 سم للجوانب القصيرة.

باستخدام الورق المشمع ، ارفع الجوانب الطويلة للمستطيل. ضعي اللحم فوق الحشوة وشدديها لإغلاق السبانخ. الصق الحواف بالضغط. ضع البكرة ، مع الوصلة لأسفل ، على صينية غير لاصقة. رتب البصل المفروم والسمك والجزر المبشور والطماطم المعلبة.

نضع الرول في الفرن ونخبز لمدة ساعة ونصف حتى تنضج اللحوم والخضروات. حرك الدروب على طبق.

ضعي الخضار في محضر الطعام وصفّيه. قدميها كزينة بجانب اللفائف.


فيديو: طريقة تحضير فيلي سمك الدورادا مع السبانخ والبطاطس طريقة رائعة وراقية (شهر اكتوبر 2021).