آخر

تركيا فطر ريزوتو

تركيا فطر ريزوتو



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

طبق أرز مستوحى من الطراز الإيطالي باستخدام بقايا الديك الرومي والفطر والمريمية والقليل من جبن الماعز الطازج.

ائتمان التصوير: إليز باور

هل لديك بقايا من مخزون الديك الرومي؟ أنتج الديك الرومي T-day لدينا 3 ليترات من المخزون هذا العام. هذا الريزوتو من هانك هو طريقة رائعة لاستخدامه. كريمة جدًا ، والدي توسل إلى هانك للحصول على الوصفة ، وها هي. ~ إليز

بالنسبة لي ، تعني الدواجن المتبقية دائمًا الريزوتو ، بغض النظر عما إذا كانت دجاجًا أو ديكًا روميًا. لماذا ا؟ لأنني دائمًا أصنع المرق من الذبائح وأستخدم هذا المرق لتذوق الأرز.

غالبًا ما يكون هناك أيضًا القليل من بقايا اللحوم المتساقطة - خاصة مع بقايا الديك الرومي - بحيث يتم وضعها في الأرز أيضًا. أضف القليل من الفطر وبعض الأعشاب والبووية! لديك مقومات بعض أطعمة الراحة الراقية.

الريزوتو الجيد يتطلب الصبر وذراع تحريك قوية. يجب تقليب الأرز بشكل مستمر تقريبًا لمدة تزيد عن نصف ساعة ، وإلا فلن تحصل على القوام الكريمي الرائع الذي يجعل الريزوتو بمثابة ريزوتو.

يمكنك إضافة مرق الديك الرومي و / أو الماء ببطء ، مع ترك كل القليل يتبخر قبل إضافة القشرة التالية ، مع التحريك طوال الوقت.

إنه عمل حب.

لقد استخدمت فطر شانتيريل لهذا الطبق ، لأنه يتناسب جيدًا مع الديك الرومي. يمكنك استخدام أي فطر طازج ، على الرغم من أن البورتوبيللو العملاق ليس مثاليًا هنا. أنا أحب فطر شيتاكي بالدجاج.

يعتبر الجبن إلى حد كبير مع الريزوتو ، وقد ابتكرت إليز فكرة استخدام جبن الماعز الطازج. إنه غير تقليدي قليلاً ولذيذ للغاية ، مما يضيف إلى النكهات العامة لهذا الطبق. إذا كنت ترغب في استخدام طريقة تقليدية أكثر ، استخدم البيكورينو أو البارميزان.

قدمي هذا الريزوتو مع سلطة خضراء (سيكون الجرجير لطيفًا) ونبيذ أبيض هش ، مثل Sancerre أو Chardonnay غير المطبوخ أو Pinot Grigio أو Chenin Blanc. إذا كنت من محبي البيرة ، فإن بيلسنر أو الجعة سيكونان مثاليين.

وصفة ريزوتو بالفطر التركي

يجب عليك استخدام أرز الريزوتو لهذه الوصفة وإلا فلن تنجح. تحتوي هذه الأرز - أربوريو أو كارنارولي أو فيالون نانو - على نشويات خاصة تتساقط عند تقليب الأرز ، مكونًا صلصة كريمية بدون إضافة كريمة. يمكنك استخدام مرق الدجاج بدلاً من مرق الديك الرومي ، لكن لاحظ أن مرق الديك الرومي هو ما يعطي هذا الريزوتو نكهة الديك الرومي.

مكونات

  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 1 كراث كبير مفروم
  • 1/3 باوند من الفطر الطازج المفروم أو غيره من الفطر الطازج
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 1/2 كوب أربوريو أو كارنارولي أو فيالون نانو أو أرز ريزوتو آخر
  • ملح
  • 3 أكواب مرق ديك رومي
  • 2 أونصة شيفر أو غيره من جبن الماعز الطازج
  • فلفل أسود حسب الرغبة

طريقة

1 ينضج مرق الديك الرومي مع الماء: اترك مرق الديك الرومي ، بالإضافة إلى كوبين إضافيين من الماء ، على نار هادئة.

2 طهي الكراث والفطر: سخني الزبدة في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. أضيفي الكراث والفطر وقلبيهم حتى يتجانسوا. نملحهم جيدًا ويقلبون حتى يصبح الكراث شفافًا ، لمدة 3 دقائق تقريبًا.

3 نضيف الثوم والمريمية والأرز ويقلب جيدا. يُقلى المزيج لمدة 1-2 دقيقة أخرى مع التحريك كثيرًا.

4 ابدأ في إضافة المخزون: أضف 1 كوب من مرق الغليان. مع التحريك المستمر ، اترك المرق يتبخر قبل إضافة 1/2 كوب آخر. كرري العملية مع التحريك باستمرار حتى ينضج الأرز تمامًا ولكن لا يزال صلبًا قليلًا. سيستغرق هذا حوالي 20-30 دقيقة.

5 عندما ينضج الأرز ، أضيفي جبن الماعز ويقلب جيدا ليمتزج. يضاف الفلفل الأسود ويقلب مرة أخرى. قدميها مرة واحدة.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


ستة أسباب لذيذة لتجربة وصفة farro الصحية:

  • نسبة عالية من الألياف
  • مليئة بالحبوب الكاملة المفيدة لك
  • مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين ب ، بفضل حبوب الكانيليني
  • وجبة كاملة مع الخضار والفطر
  • غني بالبروتين
  • مثالي لبقايا الطعام حيث يعاد تسخينه (ويتجمد!) مثل الحلم

ارى؟ هذه الوجبة الرئيسية البسيطة والصحية هي عمليًا التسول لصنعه!

أجاب على بعض الأسئلة.

مما يصنع الريزوتو؟

يتكون الريزوتو الكلاسيكي من مرق الحبوب أو الدجاج أو الخضار و (ربما) النبيذ الأبيض والبصل والثوم والجبن الصلب. يمكنك أخذ تفسيرات مختلفة حول هذا أو إضافة مكونات إضافية إليه أيضًا.

على سبيل المثال ، نحن نستخدم farro سريع الطهي بدلاً من أرز أربوريو ونضيف الزعتر والديك الرومي المطحون وخضار الأطفال والفطر إلى وصفة أكلة الفطر الصحية هذه!

هل يمكنك عمل ريزوتو بدون نبيذ؟

نعم! بالتأكيد. سواء كنت مثلي وليس لديك دائمًا نبيذ أبيض في المنزل (أنا هنا جميعًا فقط أفسح مساحة لكل النبيذ الأحمر في حياتي.) أو لا تشرب الخمر ، ما عليك سوى إضافة مرق إضافي بدلا من النبيذ.

ما الحبوب التي يمكنك صنع الريزوتو بها؟

يمكنك عمل الريزوتو بالعديد من الحبوب المختلفة. في الحقيقة ، في الأشهر الأخيرة ، لقد قمت بذلك هل حقا بدأ المهوسون بهذا. لقد جربت توت القمح وفارو حتى الآن ، للحصول على نتيجة أكلة لذيذة ومخبأة.

أضع عيني على تجربة الشعير بعد ذلك ، فإن مذاق الجبن يبرز حقاً قوام الحبوب الكاملة ، مما يخلق مزيجًا لا يمكنني الإقلاع عنه.

ماذا يجب أن يكون طعم الريزوتو؟

يجب أن يكون طعمه كريمي ولذيذ مع قليل من الأومامي والنشا. يجب أن يكون الفارو مطاطيًا قليلًا ويجب أن يكون هناك ملح كافٍ في الوصفة حتى تتألق النكهات ، ولكن لا يكون شديد الملوحة.

إذا قمت بإعداد هذه الوصفة وأعجبك بها ، فيرجى مراجعتها وتقييمها بخمسة نجوم أعلى بطاقة الوصفة. يساعد هذا الأشخاص الآخرين في العثور على الوصفات ويساعد هذا المنشور المدعوم من القارئ أيضًا!

شكرًا جزيلاً على ملاحظاتك ودعمك لقائمة ماي!


تركيا فطر ريزوتو - وصفات

بالطبع نتوق إلى أطباق الأرز الكريمية المليئة بالصلصات اللذيذة. نحن لسنا مجنونين! لكن الريزوتو عادة ما يكون كارثة تتعلق بالسعرات الحرارية والدهون. ليس لنا ، بفضل المكون السري: قرنبيط! الكثير من الأسرار & # 8230 استمتع! وصفة مقتبسة من Hungry Girl.com

مكونات

المكونات الجزء أ: 2 كوب قرنبيط مفروم ناعم

1 1/2 كوب مرق نباتي خالي من الدسم

1 1/2 كوب فطر صغير شرائح رقيقة

1 1/2 كوب فطر أبيض مقطع إلى شرائح رفيعة

3/4 كوب أرز بني غير مطبوخ

1/4 ملعقة صغيرة. ملح ، أو أكثر حسب الرغبة

1/8 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود ، أو أكثر حسب الرغبة

المكونات الجزء ب:

4 ملاعق صغيرة. جبنة بارميزان قليلة الدسم مبشورة

2 ويدجز بقرة مضحكة جبنة سويسرية خفيفة كريمية

المكونات الجزء ج:

1 رطل من Hayter بدون عظم وجلد # 8217s ديك رومي ، طازج أو مذاب

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم أو 1 فص ثوم مهروس

طريقة التحضير

في قدر متوسط ​​الحجم غير قابل للالتصاق ، يُمزج المزيج المكونات الجزء أ. يقلب حتى يمتزج جيدًا. يُغلى المزيج. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا ، حتى ينضج الأرز وتنضج الخضار.

المكونات ج: في هذه الأثناء ، اخلطي الثوم مع الثوم المفروم ، وادهنه على شرائح لحم الديك الرومي من Hayter's باللون البني جيدًا في مقلاة سخن مسبقًا على نار متوسطة. حوالي 3-4 دقائق لكل جانب ، حتى تصبح العصائر صافية.

المكون & # 8217s ب: أضف طبقة بارميزان وأسافين الجبن إلى خليط الأرز ، وكسر أسافين إلى قطع. يُطهى ويُحرّك حتى يذوب الجبن ويتم توزيعه بالتساوي. تُسكب بالملعقة في صينية أو أطباق التقديم. قطعي الشرائح بزاوية إلى شرائح وطبقيها فوق الريزوتو. يتمتع


فطر بارميزان ريزوتو

فطر البارميزان كريمي غني بالفطر هو الوجبة المثالية لخريف بارد أو ليلة شتاء. في حين أن هذا الطبق خالي من اللحم ، فإن الفطر المقلي يقدم لقمة خضروات لذيذة تمامًا. أحب تقديم هذا مع جانب من براعم بروكسل المحمصة أو الاسكواش الشتوي وسلطة خضراء فاتحة لطيفة. في حين أن هذه الوجبة غالبًا ما تكون طبقًا رئيسيًا في منزلنا ، إلا أنها تعمل كطبق جانبي أيضًا. قم بإقرانها بالدجاج المشوي أو لحم الخنزير وأنا متأكد من أن كل شخص على مائدة العشاء الخاص بك سوف يتوسل لثوانٍ.

الأرز والفطر وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبقدونس.

Risotto هي إحدى تلك الوصفات التي يمكن أن تكون مخيفة بعض الشيء حتى تحاول بالفعل طهيها. بمجرد القيام بذلك ، ستدرك أنه ليس من الصعب إتقانها. يجب أن يكون المنتج النهائي عبارة عن خليط كريمي يحيط بأرز "الدنت" المطبوخ للتو. تأتي القوام من الأرز النشوي الذي يطبخ ببطء بحيث يصنع الصلصة الخاصة به. قد يبدو هذا معقدًا ، لكن سر الريستو الجيد هو في الحقيقة مجرد القليل من دهن الكوع. يتطلب التقليب المتكرر. تقلب بينما يمتص الأرز المرق قليلًا في كل مرة. المفتاح هو إبقاء الأشياء تتحرك حتى لا يلتصق الأرز النشوي بقاع المقلاة ويسرق.

بمجرد التقليب في فنجان أو اثنين من المرقة ، من المحتمل أن تكون قد تعلقت بطريقة الطهي. عملك بسيط للغاية حقًا - عليك فقط التأكد من استمرار سير الأمور حتى لا يحترق أي شيء!

أفضل مرق الدجاج لهذه الوصفة ، لكن حقًا أي نوع من المرق سيعمل. من الواضح أن مرق الدجاج محلي الصنع هو الأفضل على الإطلاق ، لكن نادراً ما يكون لدي أي مذاق في متناول اليد. ستعمل المرق المشتراة من المتجر أو المرق المصنوع من المرق جيدًا تمامًا وستنتهي بطبق لذيذ تمامًا.


ملخص الوصفة

  • 6 أكواب مرق دجاج مقسمة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 رطل من فطر بورتوبيللو مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 رطل من الفطر الأبيض المقطع إلى شرائح رفيعة
  • 2 كراث ، مقطع إلى مكعبات
  • 1 1/2 كوب أرز أربوريو
  • نصف كوب نبيذ أبيض جاف
  • ملح البحر حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم معمر مفرومة ناعماً
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • ربع كوب جبن بارميزان مبشور حديثًا

في قدر ، سخني المرق على نار خفيفة.

يُسخن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يقلب في الفطر ، ويطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 3 دقائق. يُرفع الفطر والسائل ، ويُترك جانباً.

أضيفي 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون إلى المقلاة وقلبي الكراث. طهي 1 دقيقة. يُضاف الأرز مع التحريك حتى يتغطى بالزيت ، لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما يتحول لون الأرز إلى ذهبي شاحب ، يُسكب النبيذ مع التحريك باستمرار حتى يتم امتصاص النبيذ بالكامل. أضيفي 12 كوب مرق للأرز وقلبي حتى تمتص المرق. استمري في إضافة نصف كوب من المرق في المرة الواحدة مع التقليب المستمر حتى يمتص الأرز السائل ويصبح الأرز نصفه ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة.

يُرفع عن النار ويُضاف الفطر مع السائل والزبدة والثوم المعمر والبارميزان. اضف الملح والفلفل للمذاق.


طريقة

سخني الزيت في قدر كبيرة وأضيفي البصل والكرفس. عرق لمدة 10 دقائق. يُضاف الأرز ويُطهى حتى يتبخر أي سائل مع التحريك باستمرار. يُسكب في النبيذ ويُطهى حتى يتقلص ، مع الاستمرار في التقليب. أضيفي مغرفة المرق بالتدريج بالمغرفة مع التقليب المستمر وإضافة المزيد من المرقة بمجرد تبخر كل إضافة للسائل.

يُضاف الديك الرومي وقشور البارميزان وورق الغار وأغصان الزعتر ويُطهى لمدة 20 دقيقة تقريبًا. أضيفي الماسكاربوني والبارميزان والزبدة وعصير الليمون.

في هذه الأثناء ، للتقديم ، سخني الزيت في مقلاة وأضيفي شرائح البانسيتا وجلد الديك الرومي. يُطهى المزيج حتى يصبح مقرمشًا جدًا ثم يُضاف الثوم وبذور الشمر والطرخون. طبخ لبضع دقائق أخرى. وزعي فوق الريزوتو وقدميه.


تركيا والفطر ريزوتو

يخدم 4

مكونات

  • 1 كوب (90 جم) أرز أربوريو *
  • 1 ملعقة صغيرة (5 مل) زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 بصلة صفراء صغيرة مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
  • 8 إلى 10 فطر كريميني ، يمسح نظيفًا ومقطع إلى شرائح
  • 8 أونصات (228 جم) ديك رومي أو دجاج مطبوخ ، مقطع إلى مكعبات (بقايا الطعام تعمل بشكل جيد!)
  • ملعقتان كبيرتان (30 مل) ثوم مفروم محمص (مبشور)
  • 2 1/2 كوب (600 مل) مرق ديك رومي أو دجاج
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج ، أوراق فقط ، مفروم
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 1/3 كوب جبن رومانو مبشور

* هذه النسب من السائل إلى الأرز مخصصة لأرز أربوريو. إذا كنت تستخدم نوعًا آخر من الأرز ، فلن تعمل وستحتاج & # 8217 إلى تعديلها حسب الملمس.


طريقة

  1. املأ حمامك المائي وقم بتسخينه مسبقًا إلى 183 درجة فهرنهايت / 83 درجة مئوية.
  2. ضعي زيت الزيتون في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة.
  3. اقلي البصل والفطر حتى ينضجا.
  4. ضع الفطر والبصل المقلي وجميع المكونات المتبقية ، باستثناء الجبن ، في كيس كبير للطهي بسحاب.
  5. قم بإزالة الهواء باستخدام طريقة الإزاحة (مبدأ أرخميدس) وختم باستخدام الرمز البريدي.
  6. ضعي الكيس بالكامل في الماء واطهيه لمدة 45 دقيقة.
  7. افتح الكيس ، وقلّب الأرز بالشوكة ، ثم انقله إلى وعاء تقديم دافئ.
  8. يقلب في الجبن ويقدم!


ماذا تقدم مع فطر ريزوتو

يمكن تقديم Mushroom Risotto إما كمقبلات / مقبلات أو كطبق رئيسي.

كمبتدئين ، قدمي أجزاء أصغر (تذكر أن هذا غني جدًا!). للحصول على بروتين رئيسي ، جرب بعضًا مما يلي:

سمك مقلي مقرمش & # 8211 أو قدميها كطبق رئيسي مع ريزوتو الفطر على الجانب

عادة ما أقدمها كطبق رئيسي مع سلطة خضراء بسيطة مثل سلطة الجرجير مع صلصة البلسميك وجبنة البارميزان. نكهة الفلفل لخس الجرجير هي مزيج كلاسيكي مع أطباق غنية دسمة مثل هذا الريزوتو. مكافأة أنه & # 8217s ربما يكون أسرع سلطة جانبية من أي وقت مضى !! & # 8211 ناجي س

ملاحظة لتفجير الكربوهيدرات ، أضف جانبًا من خبز الثوم أو حتى خبز الثوم بالجبن!


شاهد الفيديو: Gyssagly Habar, Murat Kurbanov Turkye-Istanbul-Arportin-da saklandi (أغسطس 2022).