آخر

الأملاح مع عن بعد والكمون


لم أصنع ملفات تعريف الارتباط ، لكنني صنعت بعض الملح الذي يتناسب مع البيرة.

  • عجينة البف بالجبن
  • 1 أو
  • كراوية

حصص: 50

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة عن بعد وأملاح الكمون:

لقد قدمت هنا عجين الفطير بالجبن:

http://www.bucataras.ro/retete/foietaj-de-casa-cu-telemea-in-aluat-39338.html

ماذا يمكنني أن أقول أكثر من أنني أضع الكثير من الجبن المملح على المبشرة.

بعد أن أصبح العجين باردًا بدرجة كافية ، قمت بنشر صفائح بسمك 1 سم ، ودهنها بالبيض المخفوق مع قليل من الملح ورش الكمون فوقها.

قطعت شرائح حوالي 2/8 سم ، ووضعتها في مقلاة مدهونة بالزبدة وأخبزها لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.

خرجوا بشكل جيد جدا!


وصفات مماثلة:

سلطة بطاطس بالكمون

وصفة البطاطس المملحة بالكمون والزبدة وجبنة تيليما

أملاح لحم الخنزير المقدد

وصفة السلطة مع اللحم المقدد والجبن وشرائح الزيتون مع السمسم وملح البحر الخشن

أملاح الجبن وإكليل الجبل

وصفة السلطة مع الجبن القريش والتيلميا ، محنك بإكليل الجبل

فطائر البصل الاخضر

وصفة للفطائر المحشية بالبصل الاخضر المتبل بالفلفل الابيض مع عجينة منزلية مصنوعة من الدقيق والحليب وصفار البيض


وصفات مماثلة:

أملاح لحم الخنزير المقدد

وصفة السلطة مع اللحم المقدد والجبن وشرائح الزيتون مع السمسم وملح البحر الخشن

أملاح الجبن وإكليل الجبل

وصفة السلطة مع الجبن القريش والتيلميا ، محنك بإكليل الجبل

مملح بجبنة تيليما

وصفة سالم مع جبنة تيليما المحضرة من البطاطس والطحين والبيض والزبدة متبلة بالكمون


سلطات الجبن والكمون

يبدو جيدا جدا. أتذكر جيدًا أن والدتي ، في الماضي ، كانت تحتفل بالأعياد لنصف العشيرة (أي الأقارب) لأنهم لم يكن لديهم أي فكرة عن كيفية القيام بذلك. كان يزن عشرات الكيلوغرامات دفعة واحدة :-)
أعتقد أنني سأفعل suberek اليوم!

يا الله يا بطرس! وصنعت والدتي أفضل أنواع السلطة التي أكلتها على الإطلاق. يذكرها زوجي دائمًا ، حتى لو جربت كل أنواع "العارضات".
لكنني لاحظت من صور "الرجل في المقلاة" أن صورته تشبه إلى حد كبير تلك التي صنعتها والدتي ، سأجرب هذه الوصفة.

لقد تعلمت صنع الملح لمجرد أن والدتي لا تفعل ذلك! :) كان لدي انطباع أنه من الصعب جدًا صنعها ، لكنها في الحقيقة لعبة أطفال.
لقد جربت "اقتباسات" أخرى من سالتين ، لكن هذا يبدو لي الأكثر نجاحًا.
بيتر ، مرحبا بكم في مطبخ دوبروجيا! :))

. من اي كوكب جئت؟!
لا أتذكر لقاء طاهي معجنات ذكر حتى الآن.
كل تقديري. وأعد بتجربة الشبكات التي لا أعرفها.

:)) جئت من كوكب خارج نظامك الشمسي. من المستحيل كتابة اسمها ، في اللغة البشرية يمكن اعتبارها نوعًا من المحاكاة الصوتية: د
شكرا على التقدير واتمنى ان افاجئك بوصفات جديدة :)

أذني تشتاق من الشهوة ، نعم ، هذا هو حجمها.

لقد انتهيت للتو من إعداد السلطات وفقًا لوصفتك ، وتبين أنها جيدة جدًا :)
شكرا :)

ليس لديك ما تشكرني عليه ، أتمنى أن تعمل كل وصفاتي من أجلك :)

مرحبًا ، أردت أيضًا تجربة شيء جديد اليوم ووجدت مدونة الوصفات الخاصة بك ، وقررت للسلطات التي لم أتناولها منذ فترة طويلة ، لكنني ارتكبت خطأً مهملاً ووضعت المارجرين في الكوكا التي أردت معرفتها إذا كان لديه شيء؟ هل أرمي كل شيء وأصنع قذيفة أخرى أم تعمل هكذا؟ aaa بالمناسبة في قائمة المكونات تضع "زبادي" ، لكنك لم تذكر أي شيء عنها ، ما أفعله ، في النهاية وضعته في التكوين أو كيف. عذرا هم مبتدئين في المطبخ. ألف مبروك على الوصفات الرائعة واللذيذة

السر الكامل لأي نوع من القشرة هو أن تعجن جيدًا. بعد العجن جيدًا ، اضرب حتى تتشكل بثور ولا تلتصق بيدك.

آسف للتأخير ، وصلت إلى المنزل في منتصف الليل :) أعتقد أنك قد انتهيت بالفعل من التمليح ، أليس كذلك؟ ليس من الضروري أن تضع السمن في القشرة المالحة مشكلة كبيرة ، فهي لا تزال موجودة على أي حال. يجب إضافة الزبادي في البداية قبل البدء في العجن. الآن سوف أقوم بتغيير الوصفة.

أنا حقا أحب الملح! سأفعلهم أيضًا!

حتى لو أعجبتني بطاقتك الشخصية ، آمل أن تأتي السلطات تمامًا مثل الآخرين :)

vaiii. أنا أيضا صنعت الوصفة. د .. حتى إذا كنت لا أعرف حقًا كيف أطبخ ، فقد خرجوا. لقد أحبها صديقي حقًا. X

لذلك لم تحصل فقط على الملح ، ولكنهم أيضًا جعلوا صديقك يقدرك أكثر الآن :) يقال أن الحب يمر عبر المعدة ، لذلك يجب ألا تتوقف عند الملح - فهي بالفعل أكثر من 200 وصفة على المدونة)

مع الاعتذارات اللازمة: ما مقدار السمن النباتي؟

عبوة واحدة - للحصول على 4 (أربعة) صواني مليئة بالملح. يبدو أنك لم تقرأ قائمة مكونات الوصفة بعناية :)

أهلا!
هل يمكنني استبدال المارجرين بالزبدة؟ شكرا لكم مقدما.

أهلا! نعم ، يمكنك استبدال المارجرين بالزبدة.

أهلا!
هل سيتغير المذاق كثيرًا إذا وضعت مسحوق الخبز بدلاً من الخميرة ؟! يبدو أسرع بهذه الطريقة.

أهلا! لا أعتقد أن المذاق سيتغير كثيرًا ، بل لن يكون للسلطات نفس الملمس / الاتساق ، ولا أعرف كيف أسميها. لم أحاول أبدًا ، وطالما أن الملح الخاص بي يتناسب مع الخميرة ، فأنا لست على استعداد للتجربة: D أفضل أن أكون آمنًا ، لكنني مهتم بسماع نتيجة تجارب الآخرين :)

العبوة ، أفهمها ، لكن ما مقدار (الوزن) الذي تحتويه الحزمة بالنسبة لك؟

حسنًا .. كم يتوفر للجميع - 250 جم :) إذا كنت قد وضعت عبوة كبيرة ، فسيكون من الضروري تحديد ذلك.
أرى مرور أسبوع ، أعتقد أنك تريد إقامة حفلات الأعياد ، أليس كذلك؟

أرجو المعذرة لإصراري كثيراً على وزن المارجرين ، لكنني لا أستخدمه ولا أعرف شيئاً عن الجبن. أتمنى أن تكون الوصفة جيدة (على ما يبدو). على أي حال ، سأعود وأخبرك كيف انتهى الأمر.
عيد مولد سعيد !

ليس عليك الاعتذار ، عندما لا تكون متأكدًا من شيء ما ، فمن الأفضل أن تسأل بدلاً من ارتكاب الأخطاء. أتوقع منك أن تعود بنتيجة الوصفة ، رغم أنني أعرف الإجابة بالفعل: د
عيد مولد سعيد!

سأحاول أيضا سالتينز للاستمتاع ، وآمل أن يخرج. عيد ميلاد سعيد

اتضح أنه رائع ، لكنني استخدمت زيت الزيتون - لقد جن جنوني! (كما أنني قمت بدهن الصينية بحوالي 130 مل).

بكل سرور! فكرة جيدة مع زيت الزيتون ، يجب أن أحاول أيضًا.

أنا أحب مدونتك ، إنه رائع ، مهما كنت أطبخ ، أخرج من هنا ، لقد جربت العديد من الوصفات وخرجت منها لذيذة ، اليوم سأقوم بإعداد السلطات حسب وصفتك.

على الرغم من مرور وقت طويل منذ أن بدأت المدونة ، ما زلت سعيدًا برؤية شخص ما متحمس جدًا بشأن وصفاتي.
آمل أن تترك المملحات نفس الانطباع الجيد عليك.

صنع Leam لقد خرجوا سوبر pakat k صينية نسيت في الفرن و / أو في حيرة من أمرهم :))

توني ، حظًا سعيدًا لأن لديك عدة صواني ، وبمعنى ما ، كان بإمكانك إخفاء الأقل نجاحًا :)

مبروك على المدونة! إنه ناجح للغاية. سأجرب الكثير من الوصفات. وسأبدأ نهاية هذا الأسبوع مع الملح. يبدو فاتح للشهية! لعدة وصفات ناجحة!

شكرا! أتوقع أن تجد السلطات فاتحة للشهية كما تبدو في عطلة نهاية الأسبوع.

لا أعرف لماذا ، لكن كان لدي دائمًا انطباع بأن العجين المملح يجب أن يظل في الثلاجة لمدة ساعة. أرى أن عجينتك تحتوي على خميرة ، لذا فهي لا تضعها تلقائيًا في الثلاجة. سأحاول هذا الخيار أيضًا :)

أنا من كونستانتا وأحب الحرارة ، ولا أريد أن أسمع عن البرد حتى عندما يتعلق الأمر بالملح :)

تحولت السلطات بشكل جيد جدا :) شكرا على الوصفة: د

سرقت وصفتك أيضًا ، أريد أن أذهل صديقي ، كانت والدتي تصنع الملح عندما كنت صغيراً ، كنت مجنونة عندما رأيتهم. شكرا على الوصفة

لا شيئ! :)) دعونا نأمل أن يكون صديقك هو نفسه عندما يرى الملح)

sarateeeeeellllleeeeee :)))) يا إلهي ، لا أطيق الانتظار لفعلها. شكرا على الوصفة. نيللي

بكل سرور نيللي! اسمحوا لي أن أعرف كيف نظرت إليك السلطات حتى بعد وضع الوصفة موضع التنفيذ ، لأنني أريدك أن تؤكد أنها ارتفعت إلى مستوى الحماس: د

لقد صنعت الملح أيضًا وخرجوا. mmmmm iamyyyyy لذيذ ، أنا سعيد بالنتيجة ولكن الأكثر سعادة هو قزمي البالغ من العمر عامين الذي ذاق بشهية لا تصدق. شكرًا على الوصفة. ساندي ولورينا: د

بكل سرور ساندي ولورينا! :) ربما تمكنت بهذه الأملاح من الاحتفاظ بجيل جديد من القراء. : د

لقد أحببتهم ، لقد صنعتهم ، ورطبتهم. تكرارا :)
فاتني الملح كثيرا. أنا سعيد لأنني اخترت تحضيرها حسب وصفتك :)

:)) ويسعدني أنك اخترت وصفتي ، فقد رأيت أن الإنترنت مليء بالوصفات المالحة.

أهلا!
ما زلت ثابتة ، لكنني الآن استقرت في مدينة أخرى :)
حتى الآن ، اعتدنا على صنع سلطات مختلفة ، مع الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لفترة طويلة ، لكننا اكتشفناها الليلة الماضية واليوم نصنعها أيضًا. هل يمكنني وضع الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي؟ من الممكن ألا يخرج التكوين بشكل صحيح ، أعتقد أن كل مكون له دوره. هذا ما لدي في المنزل الآن.
شكرا جزيلا !!
تعجبني المدونة ffff كثيرا !!

لقد استخدمت أيضًا الكريمة الحامضة بدلاً من الزبادي ، واتضح أنها جيدة جدًا.
أي وصفة تطلب مني الزبادي أو الحليب المخفوق أو القشدة الحامضة ، عادة ما أضع ما لدي في المنزل ويخرج دائمًا.
قرأت في مكان ما أنه يمكنني استبدالها بأي من الثلاثة.
أتمنى أن تكون قد خرجت :)

كوكا ، كما تقول بريجيتا ، في حالة الملح ، لا توجد مشكلة على الإطلاق في استبدال الزبادي بالقشدة الحامضة. اخترت الزبادي لأنه أرخص من القشدة الحامضة ، وبشكل عام لا يوجد فرق كبير. أنا سعيد لسماع أن المدونة تعجبني ثوابتي :)

شكرا على النصيحة! :) أضع الكريم. لقد خرجوا بشكل رائع ، فقط غير مملح. لقد استخدمت HOchland telemea ، والتي كانت مالحة جدًا. لذلك لم أضيف المزيد من الملح ، لكن طعمهم كان أسوأ بسببه. أعني ، لقد كانت "مالحة" قليلاً ومالحة :) في المرة القادمة ، سأضيف ملعقة صغيرة من الملح المبشور. :)

لقد عانيت من نفس الشيء وأضفت القليل من ملح البحر على السطح ، بعد أول صينية خبز قال الزوج: & quot

:)) يبدو أن غير المملح يبدو أفضل من غير المملح. لتجنب الأطعمة غير المملحة ، أتذوق العجين أيضًا ، وليس الجبن المستخدم فقط.

في المرة القادمة. أعدك يا ​​عاصفة :)
أتفهم أنني لست الوحيد الذي لم ينم حوالي 2-3 ليلاً ؟! :))
(أنا لا أفهم شيئًا .. إنها تقول 04:47 مساءً؟)

:)) فهمتني! لقد لاحظت أيضًا أن الوقت يظهر على المدونة في حالة وجود تعليقات ، فمن المحتمل أنه إعداد لم أقم به بشكل صحيح. يجري تسجيل الدخول ، يظهر لي الوقت المناسب.

سأفعل ذلك الآن الساعة 10:00

وصفة لـ 10 ، أليس كذلك؟ :)) حظا جيدا في ذلك!

كم درجة يجب أن يكون الفرن؟

عند 175 درجة مئوية أضفتها الآن في الوصفة ، ربما لا يتحلى الجميع بالصبر لقراءة التعليقات.

أهلا!
الآن أخرجت الدرج الأول ، أنا مجنون! وصفة رائعة!
شكرا!

ليس لديك ما تفعله يا كليوباترا. هل قللت من كميات الوصفة الخاصة بي أم أخذت ثلاث صواني أخرى من الملح من الفرن؟ :)

. أخرجت 3 أو 4 صواني أخرى.
اليوم تجعل الوصفة الخاصة بك جديدة ، لقد كانت ناجحة للغاية)

فعلت وخرجوا رائعين

هذه المخللات رائعة وسهلة التحضير. أفعلها بانتظام ، خاصة عندما أرغب في الانغماس في شيء جيد لأتناوله. أرمي جميع المكونات في آلة الخبز وعمليًا لم أعد أفعل أي شيء. تهانينا على المدونة ، إنه أمر استثنائي ، أجد دائمًا وصفات لذيذة ومشرحة جيدًا. شكرا واستمر في الطهي!

بكل سرور كريستينا. حتى لو كانت آلة الخبز تساعدك على عجن السلطة ، فلا يزال لديك ما تفعله. أي ، ما لم يكن لديك جهاز فائق الأداء يصنع النودلز أيضًا وبالتالي يزيل السلطات التي تم تشكيلها بالفعل :) لكي تستحق ثناءك حقًا ، فإن المدونة الآن ملزمة بتقديم وصفات لا تشوبها شائبة. أخبرني إذا لم يتم دفع الالتزام بشكل صحيح)

عيد ميلاد سعيد لتكون بصحة جيدة وأستمر في ذلك ، اسمي ماريانا حظ سعيد العام المقبل

عيد ميلاد سعيد وبصحة جيدة أريد أيضا أن أصنع السلطات أي علبة من المارجرين وماذا يعني الزبادي الصغير؟ شكرا ايلينا

250 جرام سمن و 140 جرام زبادي. حظا سعيدا وعيد ميلاد سعيد!

مرحبًا ، بقراءة التعليقات أعلاه ، يجب أن أخبرك أن هناك ما يسمى بالوصفة الكلاسيكية (التي كنت أستخدمها منذ حوالي 30 عامًا) والتي أستخدم فيها صودا الخبز المطفأة بالخل أو الليمون. ثم في الثلاجة. أخرجها ، اعجنها أكثر قليلاً وضعها في الفرن.ميزة: يمكن صنع اليوم الثاني والثالث من القشرة الباردة المحضرة والمتروكة دون أي مشاكل: فهي لذيذة تمامًا. يوم جيد!

مرحبًا ، أعتقد أن كلتا الوصفات جيدة لأن السلطات لذيذة. حتى لا تضطر إلى التخلي عن وصفتك للأبد ، فقط بدلها :)


أملاح مع كريمة ، جبن ، زبدة أو شحم الخنزير

نوصي بهذه السلطات الملفوفة ، وهي ممتازة لوجبة احتفالية لإسعاد ضيوفنا. في المساء عندما أعددت السلطات الملفوفة بلحم الخنزير المقدد ، اعتنيت أيضًا بهذا الإصدار ، مع جبن البارميزان. لقد خرجوا جيدًا وأحببناهم ، على أي حال. تراهم دائمًا في نافذة الحلويات ، متجر المعجنات الذي تمر به ، لكنك تعلم مدى سهولة تحضيرها.

لينكو باتيزيرو ملفوفة مع لحم مقدد وجبن. أملاح الجبن & # 8211 أصابع الخبز بالجبن. أعلم أن كل واحد منكم لديه وصفة مفضلة للملح أو الملح ، لكن واحدة أخرى لا تؤذي.


عشر وصفات من الملح

لجعلها أكثر ملاءمة ، جمعت بعض الوصفات للملح. نحب جميعًا مضغ قطعة من العجائب محلية الصنع. البعض مثل الجبن ، والبعض الآخر يفضل أن يشعر بالطعم القوي للجبن أو رائحة فريدة من تيليميا. لم أنس أولئك الذين يجب أن يأكلوا فقط الأطباق الخالية من الغلوتين. شاهد وصفاتنا المفضلة ، جربها ، استمتع بها!

1. ملح الجبن

للحصول على عجينة لذيذة ، اخلطي الدقيق مع الزبدة والجبن المبشور. يضاف الملح ويعجن جيدا. عندما يتجانس كل شيء ويصبح العجين متماسكًا ، نتركه في الثلاجة لمدة نصف ساعة. بعد أن تكفينا يتم دهن العجينة في صفيحة بسمك الإصبع ، نشكل الملح بالقالب (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) ، ثم نضعها في صينية مغطاة بورق الجدران بالزبدة والدقيق. وزعيها بفرشاة ، بيض مخفوق ، رشي عليها ملح وقليل من الجبن المبشور وضعيها في الفرن. سيكونون جاهزين خلال 15 دقيقة.

2. ملح الجبن والدجاجة

250 جرام زبدة مع 82٪ دهون

100 جرام من جبن Telemea المصفى جيدًا من محلول ملحي (لا يجب أن يكون رطبًا بشكل مفرط)

100 جرام جبن منفاخ

200 جرام زبادي طبيعي 3.5٪ دهون

1 بيضة لإنهاء المخلل في الأعلى

بالإضافة إلى ذلك ، دقيق لرش سطح العمل

بالإضافة إلى بذور الكمون أو الخشخاش أو السمسم لرش الملح فوق الملح

نضع الدقيق في وعاء كبير. ابشر الزبدة الباردة فوق الدقيق ، وكذلك التيلمو ، وطحن الجبن المنفاخ. أضف الكمون المطحون. لا يضاف الملح لأن الجبن مالح جدا. يتم عجن عجينة الأملاح مع الجبن بسرعة ، ويفضل أن يكون ذلك مع الروبوت ، حتى لا تذوب الدهون ، فقط حتى تظهر التركيبة الكاملة بشكل حبيبي ، مثل الرمل.

أضيفي الزبادي دفعة واحدة واعجني بسرعة ، يكفي فقط لتجميع العجين معًا. تُرفع عجينة الملح بالجبن عن سطح العمل. يتم ضغطه في شكل مستطيل (مثل الطوب) وملفوف بغشاء ملتصق. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل. خلال هذا الوقت ، ستؤدي البكتيريا المفيدة (عصية اللاكتيك) في الزبادي إلى عملية تخمير العجين بحيث تتحلل دون إضافة الخميرة أو غيرها من المواد المخففة.

بعد انقضاء وقت الراحة ، رشي سطح العمل بالدقيق. تقسم العجينة إلى قطعتين متساويتين. انشر العجين بالمسمار على شكل صفائح بسماكة موحدة تبلغ حوالي 5 مم. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية. اخفقي البيضة بالشوكة بما يكفي لتسييلها ، وباستخدام فرشاة ناعمة دهن العجينة على السطح بالكامل. قطع الأملاح بالشكل المطلوب (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) ، عادةً على شكل أعواد (على سبيل المثال بنمط معجنات) ولكن يمكن إعطاؤها أشكالًا أخرى ، مثل يفضل.

يرش الكمون أو بذور الخشخاش أو بذور السمسم على الوجه. توضع هذه الأجبان المملحة الجاهزة في صواني مغطاة بورق الخبز. اخبز السلطة على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا (15-20 دقيقة). ستكون أكثر هشاشة إذا تم تحميرها جيدًا. بمجرد إخراجها من الفرن ، فهي ليست مقرمشة بعد ، لكنها ستصبح كذلك بعد أن تبرد.

يمكن تخزين المخللات الباردة تمامًا لأسابيع في صندوق مغلق بإحكام في مكان بارد.

(المصدر: Laura Laureniu، www.retetecalamama.ro)

3. الملح مع الجبن

25 غرام خميرة مذابة في نصف كوب حليب

250-300 غرام جبن منفاخ

يخلط الدقيق مع الخميرة المذابة في اللبن. تململ. أضف الكريمة الحامضة والبيضة في الأعلى. اخلط جيدا.

يضاف الزيت والجبن المبشور. قشرة صلبة مصنوعة. دعها تبرد لمدة ساعة. وزعي العجينة على شكل صفائح رفيعة. يمكنك قص شرائط أو بأشكال خاصة (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri). دهنها بالبيض ورشها ببذور السمسم

ضعها في صينية مبطنة بورق الخبز.

اتركيه على النار الصحيحة (180 درجة تقريبًا) لمدة 30 دقيقة.

4. أملاح أوراق الشجر

تحتوي العبوة على 2 ورقة. نأخذ ورقة وننشرها على الطاولة مبطنة بقليل من الدقيق. يتم شدها حتى يتم الحصول على ورقة ضعف حجم الحجم الأصلي.

يتم تقطيع الرقائق إلى قطعتين متساويتين. نرش الجبن المبشور والفلفل الحلو والملح على إحداها. ضعي القطعة الأخرى فوق القطعة المرشوشة ، ورشي القليل من الطحين وامتد مرة أخرى ، قليلاً فقط ، حتى يلتصق الجزأان ببعضهما البعض. افعل نفس الشيء مع الورقة الأخرى.

قطع الملح (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) ، دهنها بالبيض المخفوق. يرش الجبن المبشور والكمون (السمسم). ضعيها في المقلاة وضعيها في الفرن المسخن على حرارة 200 درجة ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونها بني فاتح.

5. ملح مع جبن البقر

نخلط صفار البيض مع الجبن والزبدة ثم نضيف الطحين والملح ونعجن قليلاً.

تُترك العجينة لتبرد لمدة ساعة على الأقل أو في المساء حتى الصباح.

أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لبعض الوقت ثم وزعيها على ورقة بسمك 1/2 سم.

قطع الملح (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) ، وضعه في صينية مبطنة بورق الخبز ودهنها بالبيض المخفوق.

يرش السمسم أو الكمون أو الخشخاش أو حتى الملح على الوجه.

تُخبز السلطات على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة (حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً).

(المصدر: Amalia، www.haisagatim.ro)

6. أملاح مع التليميا والدجاجة

400 غرام جبنة تيليميا مبشورة

1 صفار بيضة مخلوط مع 2 ملاعق كبيرة حليب

تخلط جميع المكونات حتى تحصل على قشرة متجانسة. توضع العجينة في ورق القصدير وتترك في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

الكوكا مقسمة إلى 4 أجزاء. انشر ورقة ليست سميكة جدًا (حتى تطهى السلطات جيدًا ، ثم تخرج مقرمشة) وقم بتقطيع السلطات (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) ، ثم دهنها بالصفار المختلط مع الحليب . يتم حفظ الأجزاء الثلاثة الأخرى من القشرة في الثلاجة.

رشي الجبن والكمون واخبزيها في الفرن المسخن (حوالي 180 درجة) لمدة 15-20 دقيقة.

افعل الشيء نفسه مع بقية الكوكا.

يخرج حوالي أربعة صواني.

(المصدر: Ela68، www.bucataras.ro)

7. أملاح خالية من الغلوتين

قطعة واحدة من البيض للدهن عليها

حسب التفضيلات السمسم والكمون والبذور وبذور الخشخاش

اخلطي جميع المكونات في وعاء حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

افردي سطح العمل ، ثم افردي العجينة على شكل ورقة بارتفاع 1 سم. يُدهن الوجه بالبيض المخفوق ويُرش بالملح والجبن وجبن البارميزان والبذور.

نقطع بنمط على شكل أملاح (https://www.gastrotech.ro/sablon-plastic-pentru-saleuri) ونضعها في الفرن حتى تحمر من الأعلى.

8. ملح نباتي 1.

المكونات:
300 جرام طحين
150 مل من المياه المعدنية
15 غرام خميرة طازجة
70 جم سمن
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة سكر
نفط
بذور الخشخاش أو الكمون أو بذور السمسم حسب التفضيلات

طريقة التحضير:
نخل الدقيق أولا ثم نضعه في وعاء كبير مع الملح. بشكل منفصل ، اهرسي الخميرة في وعاء ، أضيفي ملعقة صغيرة من السكر واخلطيهم جيدًا ، ثم اسكبي المياه المعدنية واخلطيهم مرة أخرى. قم بإذابة المارجرين في الميكروويف.
نضيف الخميرة والسمن المذاب فوق الدقيق ونعجن جيداً حتى تحصل على عجينة طرية. اتركيه لينتقع لمدة 15 دقيقة ، في مكان دافئ ، ثم ادهني العجينة بالتمليح بمسمار ، دهنها بالزيت وقطعيها. اختياريا ، يمكنك رش بذور الكمون أو الخشخاش أو السمسم. ضعي شرائح العجين في صينية تضعينها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
(المصدر: www.beko.ro)

9. ملح نباتي 2.

المكونات:
1 كوب ماء
1 كوب زيت زيتون
مسحوق ملح لم يسبق له مثيل
1-2 ملاعق كبيرة من رقائق البصل (توجد في المتاجر الكبرى في منطقة التوابل)
1-2 ملاعق كبيرة من بذور الخشخاش
دقيق القمح الكامل لاحتوائه

طريقة التحضير:
ضعي المكونات في وعاء ، واخلطيها واعجنيها حتى تحصل على قشرة سميكة ، مع ملء عدة مرات بالدقيق حسب الحاجة. انشر ورقة طولها حوالي 1/2 سم مع الإعصار وقطّعها إلى شرائح أو اقطعها بجهاز. قم بلفها ووضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. ضعيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها بني جميل. نصيحة: تستهلك بعد التبريد.
(المصدر: www.reteteverzi.ro)

10. ملح شيدر

المكونات:
250 جرام طحين
100 جرام زبدة
1 أو
1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة - 30 جم
شيدر
بذور
طريقة التحضير:
اخلطي الدقيق مع الزبدة في درجة حرارة الغرفة (قطع). تحصل على عجينة رملية تضاف عليها صفار البيض وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة. نحصل على عجينة طرية وغير لزجة ، تُترك لتبرد لمدة نصف ساعة.
أخرجي العجين من الثلاجة ، وزعيه على ورقة رفيعة بمسمار. اكشط جبنة الشيدر على سطحها. قم بطيها إلى نصفين وقم بتمرير الإعصار على سطحه ، 2-3 مرات. ابشري القليل من جبن الشيدر مرة أخرى ، اطوي العجينة إلى نصفين مرة أخرى ووزعي القليل من الشوبك. استمر على هذا النحو حتى تصل إلى مربع 7/7 سم تقريبًا. إن دهن العجين المطوي بواسطة درفلة الخبز له دور في تسهيل دخول الجبن إلى العجين.
يتم نشر المربع الناتج عن الإعصار بسمك 2 سم. يُدهن بالبيض ويُرش بعض الشيدر والبذور ويُقطع السلطات. ضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا. أنا جاهز عندما يلتقطون لونًا جميلًا في الأعلى.

إذا كنت ترغب في إضافة المزيد من النكهة والإلهام إلى صندوق الوارد الخاص بك ، فقم بالتسجيل أدناه للحصول على النشرة الإخبارية لدينا! سوف تتلقى أشهى الوصفات والإلهام والنصائح العملية والقوائم الموسمية وكوبون خصم 10٪!


باتيه مع telemea

أعترف ، أنا أعترف بالذنب لشغف معجنات النفخ كل يوم ، أحبها حقًا & # 8230 في الواقع تمامًا مثل الآيس كريم هي الأشياء الوحيدة التي بالكاد أستسلم لها. أنا أحب المعجنات من أي نوع ، الكرواسون ، القمح ، الفطائر ، الفطائر & # 8230 بالتأكيد كل شيء! عندما أذهب للتسوق في هايبر ماركت إذا مررت بهم وأشتم رائحتهم جاهزة ، فإنهم ينسون ما يجب أن أشتريه :)) لا يهم قائمة المكونات المعروضة على كل منتج مخبز والتي قرأتها بضمير ، يمكن أن تكون قليلة ، أنا لست مهتمًا حقًا. إذن ما الذي أردت أن أكتب عنه؟ نعم ، الفطائر مع telemea ، جيدة وبسيطة وسريعة عندما تشعر وكأنك شيء آخر غير الحلويات أو لديك ضيوف غير متوقعين.

ليس من السهل تحضير عجين الفطير ، فلدي وصفة جيدة جدًا على المدونة هنا ، لكن في معظم الأوقات أستخدم تلك التي اشتريتها ، أي دائمًا ما أخفيه وراء إصبعي :)

على الرغم من أنني معجب كبير ، إلا أنني لا أقوم في كثير من الأحيان بإعداد وصفات كهذه لأنك تعلم أنها تكتسب الوزن وليست صحية للغاية. نظرًا لأن الأطفال يولدون في كثير من الأحيان بأشياء من هذا القبيل ولكن في مواقف مثل المذكورة أعلاه ، فإننا نضع استثناءات.

دعونا نرى كيف نجعل هذه الأملاح لذيذة للغاية وبالطبع دافئة :)

باتيه مع telemea

مكونات فطائر Telemea:


سالم مع تليميا ، مقرمش وطري ، وصفة بسيطة وسريعة

لا أعتقد أن هناك شخصًا لا يحب أن يقضم شيئًا مالحًا ، وإذا كان محليًا ، فهو أفضل.

سأقدم لكم اليوم وصفة مخللات Telemea المقرمشة والعطاء ، وصفة بسيطة وسريعة ، إلا أنه يجب تبريدها. إنها جيدة جدًا لدرجة أنني في كل مرة أعتذر فيها لم أفعل المزيد. المكونات بسيطة ويمكن لأي شخص الوصول إليها ، والتحضير بسيط ، ويمكن إعداده حتى في المطبخ الأكثر خرقاء

كيفية صنع الملح مع telemea ، مقرمش وطري

  • 400 غرام من دهن البقر المصفى جيداً
  • 200 جرام زبدة دهنية مع 80٪ دهون
  • 100-120 جم كريم مخمر بنسبة 25٪ دهن
  • 2 بيضة كاملة بالإضافة إلى واحدة مدهون
  • 1 صفار
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
  • 500 جرام دقيق أبيض
  • بذور للمتعة (الخشخاش ، السمسم ، عباد الشمس ، القرع ، إلخ.)

كيفية تحضير أملاح Telemea والمقرمشة والطرية:

ضعي الزبدة والتيلمو على المبشرة الكبيرة ، أضيفي البيض والصفار والقشدة والملح والفلفل والدقيق.

اعجن بسرعة دون الإلحاح كثيرًا على العجين ، لكن لا يزال العجين متماسكًا.

نقسمها إلى قطعتين ، نلفها ونضعها في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى طوال الليل.

على سطح عمل مملوء بالدقيق ، وزعي العجينة بشكل متساوٍ قدر الإمكان على شكل مستطيل ، بسمك 0.5 سم. نقطع بحافز إلى 1 سم

ونضع الأملاح في صواني مبطنة بورق الخبز وندهنها بالبيض المخفوق ونرش البذور المختارة.

تخبز لمدة 18-20 دقيقة في فرن محمى على حرارة 190 درجة.

أبسط وأكثر اقتصادا مما هو ممكن ، لكن النتيجة رائعة ، لكنني لا أبقيك ، أنا فقط أقول لك ، استمتع وشهية جيدة!


الجبن المملح

أملاح مع br & acircnz & # 259 s & # 259rat & # 259، مقبلات لذيذة ، وجبة خفيفة يحبها الصغار وليسوا فقط. يتم رش هذه الملح بالفجل ، ولكن لدينا العديد من الخيارات الأخرى: يمكن رشها ببذور الخشخاش والكمون وبذور السمسم وبذور عباد الشمس وما إلى ذلك.
بذور الكمون كانت من بين التوابل الأولى في أوروبا ، وهي شهادة على وجودها في سويسرا ، منذ 5000 عام. تمكن الرومانيون ، الذين حملوا معهم الحروب من أجل توسيع أراضي الإمبراطورية ، من غزوهم في جميع أنحاء أوروبا تقريبًا.
كراوية إنه مذكور في الكتاب المقدس ، في سفر إشعياء. على الرغم من عدم استخدامها في المطبخ ، فقد ثبت أن بذور الكمون مفيدة كعلاجات لصحة الجهاز الهضمي. تشير الوثائق الألمانية من القرن الثاني عشر إلى أن الكمون منشط للمعدة وعلاج لانتفاخ البطن والتهاب القولون. الثمار التي نسميها البذور بشكل غير صحيح تكون رمادية في البداية ، لأنها تنضج تحت شمس الصيف ، وتصبح بنية اللون.

صورة فوتوغرافية: Saleuri cu br & acircnz & # 259 s & # 259rat & # 259 & ndash Arhiv & # 259 Burda Rom & acircnia

& Icirc & # 539i يجب أن:
350 جرام Telemea s & # 259rat & # 259
200 جرام زبدة
150 جرام زبادي
3 أو & # 259
1 كيس (7 جم) خميرة جافة & # 259
pu & # 355in & # 259 ملح
800-900 جم f & # 259in & # 259
50 جم كحصان حلاقة في الأعلى
2 ملاعق كبيرة حليب ساخن
1 ملعقة كبيرة & # 355 & # 259 أعشاب من بروفانس
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
قم بإذابة الخميرة في الحليب المثلج لمدة 1-2 دقيقة. ضعي الزبدة والزبدة على طبق شبكي صغير. يُمزج الجبن والزبدة و 2 بيضة مخفوقة واللبن والأعشاب من بروفانس والخميرة في وعاء أكبر. أضيفي الدقيق تدريجياً واقلي العجين وعجينة صلبة مناسبة لم تعد تلتصق بالعجين. إذا لم يكن الجبن مالحًا جدًا ، أضف القليل من الملح حسب الرغبة. نترك العجينة تنضج لمدة نصف دقيقة ثم توضع في الفرن.
نفرم العجينة في طبقة بسماكة 1 سم ونقطعها بطول 15 سم ، ندهنها بالبيض المخفوق ونرشها مثل الحصان المبشور. نضعها على صينية خبز ونخبزها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.


أملاح عجين الفطير

لا يمكن تصور العطلات الشتوية بدون الملح أو المعجنات أو المخللات في عائلتنا. بالإضافة إلى الكوزوناكس والكعكة ذات الأوراق مع عسل النحل هما طبقان آخران لا ينبغي أن يفوتهما أي عطلة على الطاولة.

لقد فكرت كثيرًا في وصفة المقبلات التي يجب نشرها في ديسمبر ، في المشروع Selgros يبحث عن العاطفة وبصراحة توصلت إلى استنتاج مفاده أنه من بين عشرات الوصفات التي أجربها كل عام ومن غيرها من الوصفات التي أدرسها لأجربها ، فإن الملح هي الأكثر استهلاكًا وتقديرًا. أعترف أنهم صنعوا لي بعض أطباق اللحوم ، لكن في النهاية كانت هذه الأشياء الجيدة هي الفائزة.

لدي على المدونة وصفتان أو ثلاث وصفات للملح ، وأكثرها شيوعًا هو الملح مع telemea. من السهل صنعها ، لكنها تبدو ألذ بكثير بالنسبة لي لأنها تتكشف ومقرمشة في الأعلى. صحيح أن وقت التحضير أطول لكني أكتب لكم أن الأمر يستحق ذلك ، فطائر الفطائر اللذيذة هي متعة!

الوصفة مع الزبدة وليس شحم الخنزير ، لذلك حتى لو لم يكن لديك شحم الخنزير ، يمكنك تحضيرها بطريقة أقل تقليدية ، مع الزبدة ، ولكن يجب أن تكون الزبدة تحتوي على 80 ٪ على الأقل من الدهون ، فأنا أعمل جيدًا مع Helga زبدة. في Selgros ، آخذ كميات أكبر ثم أقوم بتجميد بعض منها واستخدامها في الأطباق.

ونعم ، من الضروري عمل جزأين من الجزء الأول لأن أحدهما سيتم تناوله بالتأكيد عند تحضيره.

أملاح عجين الفطير

  • 500 جم 000 طحين
  • 7 جم خميرة جافة أو 25 جم خميرة طازجة
  • 125 جرام زبدة على الأقل 80٪ دهون في درجة حرارة الغرفة
  • 1 أو
  • 250 مل حليب فاتر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة.

ينخل الدقيق في وعاء ويضاف الخميرة الجافة ، ثم البيض المخفوق والملح. Adăugăm și laptele călduț, uleiul și frământăm rapid un aluat pe care îl lăsăm să crească acoperit la temperatura camerei timp de o oră. Dacă folosiți drojdie proaspătă o frecați cu o jumătate de linguriță de zahăr și apoi adăugați lapte călduț și lăsați să crească la cald.

Întindem aluatul într-o foaie pătrată cu grosimea de 1 cm, îl ungem cu unt și apoi îl împăturim urmând pașii din imagini. Îl întoarcem cu fața în jos și îl lăsăm să crească încă 15 de minute.

Îl întindem din nou, îl împăturim și-l lăsăm să crească tot 15 minute.

Apoi îl întindem într-o foaie cu grosimea de aproximativ 0,5cm, tăiem sărățelele fâșii de dimensiunea dorită, și le așezăm în tava tapetată cu hârtie de copt. Puteți să le puneți destul de apropiate, o să crească în înălțime, mai puțin în lățime.

Le lăsăm în tavă să stea până preîncălzim cuptorul la 200g Celsius.

Apoi le ungem cu gălbenușul amestecat cu lapte și deasupra presărăm după preferință sare, susan sau semințe.

Băgăm tava la cuptor pentru 8-9 minute, o să vedeți că se desfac foi și cresc frumos. După 9 minute ar trebui să fie rumenite frumos, atenție se pot arde foarte repede.

Scoatem tava, așezăm saleurile pe un platou și la fel procedăm și cu celelalte.

Le servim reci, se pot depozita în cămară acoperite cu un șervet textil.

Pentru recomandări zilnice de rețete, mă găsiți și pe pagina de Facebook, pe Youtube, pe Pinterest și pe Instagram. Vă invit să dați like, subscribe și follow. De asemenea, grupul Hai să gătim cu Amalia vă așteaptă pentru schimburi de rețete și experiențe in bucătărie.


Video: Cum se face branza telemea (كانون الثاني 2022).