آخر

دبلوم مع التفاح


جاهز كونترتوب:

نفصل بياض البيض عن الصفار ، ونخفقهم مع قليل من الملح ، ثم نضيف السكر في المطر ، والقرفة ، وقشر الليمون المبشور ، والزيت ثم الطحين الممزوج بالبيكنج باودر ، ونخلط التركيبة جيداً.

ورق حائط شكل بورق خبز واسكب التكوين فيه ، ضعه في الفرن تقريبًا. 10-15 دقيقة

في غضون ذلك نقوم بإعداد التفاح:

قشريها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، ثم اغليها في عصير التفاح وعصير الليمون والسكر واتركيها حتى تنضج التفاح.

ثم نقوم بتصريفها في مصفاة.

نحضر الكريم:

اخفقي الصفار مع السكر ، أضيفي الحليب ، ثم ضعي التركيبة الناتجة على نار خفيفة حتى تتكاثف مع المضغ باستمرار.

مزيج طازج.

تحضير الجيلاتين حسب التعليمات المدونة على العبوة ، ثم اسكبه فوق الكريمة الممزوجة بالكريمة المخفوقة واتركه يبرد لمدة 5-10 دقائق.

نقطع الجزء العلوي في 2.

لقد صنعت كعكتين ، واحدة لنا والأخرى لحماتي بمناسبة الأول من مارس ، ولكن يمكنك صنع واحدة بنفسك وستخرج أطول.

يُسكب الكريما فوق سطح العمل الذي تم فيه غلي التفاح ، ثم ضعي طبقة من الكريمة والتفاح وطبقة من الكريمة مرة أخرى.

يُزين بالكريمة المخفوقة والهلام.


دبلوم مع التفاح

مكونات
للوجه: * 60 جرام دقيق * 60 جرام سكر * 6 جرام قرفة * 2 بيضة * 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور * 1 ملعقة صغيرة زيت * 1 بيكنج بودر`` للتفاح: ،، * 100 جرام عصير تفاح * 20 مل عصير ليمون * ملعقتان كبيرتان سكر بودرة * للقشدة: * 60 جرام سكر * 160 مل لبن * 3 صفار بيض * 1 كيس جيلاتين * 150 جرام كريمة مخفوقة * أ ملعقة كبيرة من السكر البودرة * خلاصة الفانيليا * 2 تفاح * للزينة: * كريمة مخفوقة * شوكولاتة * جيلي

صعوبة: متوسط | زمن: 45 دقيقة


كعكة مع التفاح

عندما كنت صغيراً وقضيت عطلتي الصيفية في البلد (الذي أعترف أنه الأجمل) ، كنت أذهب لزيارة أخت جدتي كل يوم تقريبًا. عاش بمجرد أن مررت بالحديقة ووصلت إليها. كانت بخيلة جدًا وليس لديها أطفال ، لكنها أحببتني كثيرًا لدرجة أنه في كل مرة أذهب إليها كانت تدللني بالكرز أو شراب التوت. إصبع شراب ، ثم ماء بارد من البئر حتى امتلأ الكوب ، لم يكن أفضل في أيام الصيف المشمسة. أحيانًا كنت محظوظًا بما يكفي لتلقي مكافأة إضافية لكعكة التفاح! بالنسبة لي ، كان شيئًا غير مسبوق ورائع بشكل لا يصدق ، عمتي لم تطبخ أو تحب الحلويات ، وقد تلقت هذه الكعكة الرائعة من أخت زوجها المجرية التي عاشت في تارجو موري. حشوة التفاح ناعمة ورقيقة ورائحة ، تمتزج بسلاسة في تلك درجات الحرارة.

لم أتناول كعكة تفاح مطلقًا منذ ذلك الحين ، وقد نسيتها بصدق حتى تلقيت في اليوم الآخر شبكة كبيرة من التفاح الصيفي ومع فكرة فطيرة تفاح لساقي تذكرتها وقلت لأرى كيف يتم ذلك ، مع من الصعب بعض الشيء التواصل مع عمتي ليس لأنها بعيدة ولكن لأنها لا تتحدث اللغة الرومانية جيدًا ، لذلك اعتقدت أنني سأأخذ زمام الأمور ، أي الوصفة في يدي وأقوم بإعداد كعكة مثلي. هل تذكرت. خمن ماذا ، لقد نجحت حقًا ، ليس أنه سيكون شيئًا معقدًا للغاية ، لست من النوع الذي يعد الوصفات المعقدة ، لذلك أنا أكتب لك الوصفة ، ربما يمكنك تجربتها أيضًا.

  • 400 جرام دقيق أبيض
  • 25 جرام خميرة طازجة
  • 2 صفار بيضة + 1 صفار بيضة للدهن على الوجه
  • 50 جرام سكر
  • 50 جرام زيت
  • حوالي 100 مل من الحليب الدافئ
  • جوهر الليمون
  • 4-5 تفاح مناسب
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • 1 ملعقة كبيرة سميد

للبدء ، افركي الخميرة الطازجة بقليل من السكر حتى تسيل ، ثم أضيفي 50 مل من الماء الفاتر ، وملعقة صغيرة من الدقيق الأبيض ، واخلطيها واتركيها تنمو ساخنة.

افركي الصفار جيدًا بالسكر والزيت ثم أضيفي خلاصة الليمون.

ينخل الدقيق على لوح ويضاف القليل من الملح. أنا أستخدم دقيق مانيتوبا الذي يعتبر رائعًا للحلويات ولا يمكن العثور عليه إلا في Selgros.

نضع باقي المكونات فوق الدقيق ، على التوالي ، خليط البيض ، الخميرة المرتفعة ، الحليب الدافئ ، ثم اعجن عجينة أكثر صلابة واتركها تنضج لمدة ساعة. إذا كان لديك آلة خبز ، فمن الأفضل أنها تقوم بكل العمل ، أي أنها توفر عليك من العجن.

أثناء نمو العجينة ، حضري حشوة التفاح ، قشري التفاح ، ثم ضعيها على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة ، اعصريها جيدًا مع العصير وخففيها بقليل من السكر في مقلاة ، ويفضل أن يكون قطرها أكبر من السائل. التي خلفتها التفاح. تتبخر بشكل أسرع. عندما يسقط السائل تمامًا ، أضف القرفة. احرص على عدم تركها لفترة طويلة وإلا ستتحول إلى مربى. دع حشوة التفاح تبرد.

بعد ساعة من ارتفاع العجينة بشكل جيد ، دهن سطح العمل بقليل من الزيت وافرد ورقة بسمك 1 سم. لقد قمت بمدها أكثر سمكا قليلاً لكني أنصحك بتمديدها بشكل أرق. رش السميد (كتبت ملعقة لكن يمكنك استخدام المزيد) والذي له دور في امتصاص الرطوبة من الحشوة. ثم ننشر الحشوة برفق ، ونترك حوالي 1-2 سم من الحافة خالية.

تُلف الكيك برفق وتوضع في صينية مبطنة بورق الخبز. نتركه يرتفع لبعض الوقت بينما نقوم بتسخين الفرن إلى 180 جرام مئوية.

نقوم بدهن الكيك بصفار بيض ممزوج بالزيت ، إنه ليس تأثيرًا على الكمبيوتر ، لقد استخدمت بيضًا محلي الصنع ، ولهذا السبب يكون اللون أصفر جدًا.

يرش السكر ويخبز لمدة 40 دقيقة.

يترك ليبرد مغطى بمنديل من القماش ثم يقدم شرائح الكيك. إنه لأمر رائع ، لقد فضلت استخدام صورة بقدمي الكبيرة ، كان من الرائع أن أضعها على الغلاف :).

أتمنى أن تجربها أيضًا وأن تكون متحمسًا تمامًا!

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فيديو: El Ataba Gazaz - Amar العتبه جزاز - قمر (شهر اكتوبر 2021).