آخر

كيف تحرق سمكة


يقدم Todd Mitgang من Crave Fishbar نصائحه حول طهي السمك المثالي

علي روزين

حرق الأسماك

يعد تقطيع السمكة بشكل مثالي إحدى مهارات المطبخ التي تبدو كذلك يجب كن سهلاً ، ومع ذلك غالبًا ما يحدث خطأ للطهي المنزلي. لحسن الحظ ، كان Todd Mitgang من Crave Fishbar على استعداد لإرشادنا عبر النقاط الدقيقة للتأكد من أننا سننتهي بسمكة طرية من جهة ومقرمشة تمامًا من جهة أخرى.

واحدة من نقاط البداية الرئيسية هي الحصول على مقلاة ساخنة لبدء القلي. لن يفيد وضع السمك في مقلاة باردة ثم تسخينه. بمجرد وضع السمك في المقلاة ، اضغط عليه بملعقة سمك لضمان طهي متساوٍ. الأهم من ذلك ، الصبر فضيلة هنا. في اللحظة التي تتسلل فيها نظرة خاطفة وتقلب سمكتك مبكرًا جدًا ، يكون إحراقك قد انتهى.

للحصول على البرنامج التعليمي الكامل ، شاهد الفيديو أعلاه! وإذا كنت تريد تجنب القيام بذلك بنفسك ، يمكنك التوجه إلى Crave Fishbar لتذوق نسخة الشيف Mitgang.


كيفية الحصول على شرائح السلمون المشوية بشكل مثالي في كل مرة

لا يتعلق الأمر بأداة خاصة ، وليس كم من الوقت لطهي كل جانب ، أو بالطريقة الصحيحة للقلب. إنه يحدث بالفعل قبل أن تشغل موقدك.

التحدي: أقل ما يقال أن تحمير شرائح السلمون أمر صعب. أولاً ، كل شرائح فيليه لها جوانب سميكة ورفيعة تُطهى بمعدلات مختلفة ، وغالبًا ما يُطهى الجانب الرفيع قبل أن ينضج الجانب السميك. يحتوي الجانب السميك أيضًا على اتصال أكبر بالمقلاة الساخنة ، وبالتالي فإن القشرة الخارجية غير متساوية أيضًا.

ثانيًا ، يستغرق القشر وقتًا أطول في الطهي من اللحم ، وعادة لا يتم طهيه عندما يحين وقت التقليب.

ثالثًا ، على الرغم من كون سمك السلمون أكثر ثراءً ودهونًا ، إلا أن طهي السلمون أسرع بكثير مما تعتقد. بحلول الوقت الذي يصبح فيه الجلد هشًا والجانب السميك يلتصق بالجانب الرقيق ، غالبًا ما يكون الفيليه مطبوخًا أكثر من اللازم.

الحل: مفتاح سمك السلمون المشوي بشكل مثالي هو إضافة شرائح السمك إلى مقلاة باردة وجافة ، ثم تشغيلها على النار.

إن بدء شرائحك في مقلاة باردة يطبخ السمك ببطء وبشكل متساوٍ. يمنح البشرة مزيدًا من الوقت لتصبح هشًا وذهبيًا ولتشكيل الدهون الطبيعية. (هذا هو السبب في أنك لست بحاجة إلى إضافة الزيت إلى المقلاة.) الطهي التدريجي يساعد أيضًا في بقاء الشرائح مسطحة بحيث تحصل على لون بني ذهبي على جانبي الفيليه. بحلول الوقت الذي تصبح فيه المقلاة ساخنة ، ستكون جاهزًا لقلب الشرائح وإنهاء الطهي.


الخطوة 1: جفف جلد السمك جيدًا جدًا

السمك رطب ، وهذه الرطوبة تعمل بفعالية ضد جهودك لتجفيف بشرتها - ولكي يحدث ذلك ، يجب أن يجف الجلد أولاً ، وهو ما يتطلب كثيرا من الطاقة. أي ماء يمكننا إزالته من الجلد قبل أن يصل إلى المقلاة يجعلنا نتقدم على قدم وساق ، نظرًا لأن كمية المياه التي يجب دفعها في المقلاة أقل بكثير.

هناك شيئان أحب القيام بهما لتجفيف الجلد. الأول هو الأسلوب الذي أعتقد أنني تعلمته لأول مرة من توماس كيلر ، حيث تستخدم السكين بشكل أو بآخر مثل ممسحة الزجاج الأمامي ، وتقوم بسحب الشفرة برفق عبر الجلد. سوف يتجمع السائل على حافة السكين وأنت تتخلص منه من الجلد فعليًا ، امسحه بمنشفة ورقية كل عدة تمريرات ، ثم عد للخلف وكشط المزيد. أفعل هذا مرارًا وتكرارًا حتى يجف السكين مع كل تمريرة. فقط احرص على عدم الضغط بشدة. السمك حساس ، بعد كل شيء ، ولا تريد تحطيمه.

الشيء الثاني الذي أفعله هو تجفيف الشرائح بالمناشف الورقية. إذا كنت قد قمت بعمل كشط جيد بما فيه الكفاية ، يجب أن تخرج المناشف جافة تمامًا ، لكن لا يزال الأمر يستحق التأكد.

إذا كان لديك شرائح كاملة ، فمن الأسهل القيام بالتجفيف قبل تقسيمها (كما هو موضح في الصور هنا) ، لكن هذا ليس مطلوبًا.


أصبح طهي السمك المشوي في المقلاة أمرًا سهلاً باتباع نصائح الخبراء هذه.

Coley & # 8217s نصائح للتعميم

  • يوصى بشدة باستخدام مقلاة من الحديد الزهر محنك جيدًا للوظيفة.
  • سخني المقلاة على نار عالية واستخدمي القليل من زيت الزيتون.
  • إذا كنت & # 8217re تستخدم سمكة ذات جلد ، فضع جانب الجلد لأسفل أولاً.

اختياري: قم بتقطيع الجلد مسبقًا لمنع تجعيده ، ولكن يمكنك علاج ذلك بالضغط برفق على قطعة بملعقة سمكة.


استنتاج:

تقريبا كل شيء يذهب مع عين الجمل المقلية. أود أن أقترح البازلاء المقلية وسلطة خضراء لطيفة. أيضا ، آيس كريم الخوخ أو بسكويت دقيق الشوفان لإنهاء. يمكنك تناول هذه الوصفة كل يوم تقريبًا إذا اتبعت هذه الوصفة السهلة. حتى المرة القادمة ، وداعا!

وصفات بان المحمر Walleye

استمتع باثنين من أفضل وصفات الوالي المحمرة مع عائلتك باتباع الإرشادات خطوة بخطوة وتأكد من تجربتها مرة واحدة على الأقل

نوع: غداء

أطباق: أمريكي

الكلمات الدالة: وصفات بان المحرق Walleye

وصفة المحصول: 8 حصص

سعرات حراريه: 240 سعر حراري

وقت التحضير: 10 م

وقت الطبخ: 15 م

الوقت الكلي: 25 م

مكونات الوصفة: فيليه والليمون والفلفل كوشير وملح البصل ومسحوق الثوم والفلفل الحلو

إرشادات الوصفة: نخلط جميع البهارات ونصنع الخليط ونغمس شرائح الفيليه في المقلاة ونضعها في الفرن على حرارة 350 فهرنهايت.


خدود الهلبوت المحمرة

وصفة خدين الهلبوت المشوية هذه عبارة عن تحضير بسيط ولذيذ يسلط الضوء حقًا على روعة فتات الأسماك النضرة هذه. إنه مزيج مثالي من السمك الأبيض بالزبد يقدم مع صلصة الطماطم الحامضة النابضة بالحياة.

خدود الهلبوت هي طعام شهي ولذيذ. هذه الميداليات الجميلة والكبيرة من الأسماك البيضاء الرقيقة لها نكهة حلوة تشبه الزبداني وملمس الأسقلوب. ليس فقط أنها لذيذة ، ولكنها مفيدة لك أيضًا! تعتبر خدود الهلبوت مصدرًا ممتازًا لأحماض أوميغا 3 الدهنية الصحية للقلب وهي محملة بالمغنيسيوم الذي يساعد في إنتاج الطاقة إلى جانب المساعدة في تكوين عظام وأسنان قوية.

لا يمكن أن تكون هذه الوصفة المخصصة لخدود الهلبوت ، المحترقة بشكل مثالي ، أسهل أو أكثر لذة. قد تتساءل عن كيفية طهي فتات الخير هذه. تحضير خدود الهلبوت يشبه تمامًا طريقة طهي الإسكالوب. ببساطة افرد الوجنتين وجففهما كل على حدة بمنشفة ورقية. ثم يمكنك تتبيلهم كيفما تشاء. في هذه المرحلة ، يمكنك إما تحميرها أو شويها أو خبزها. الحق سهلة؟! أنت فقط تريد التأكد من عدم الإفراط في طهيها. هناك بقعة حلوة عندما تصبح صلبة قليلاً ومطبوخة إلى حد الكمال. عند طهيها بالكامل ، ستتحول خدود الهلبوت من شفافة إلى معتمّة. نأمل أن تستمتع بهذه بقدر ما نتمتع بها!


وصفة بسيطة لسمك القد المحمر & # 8211 وصفة زبدة مقلاة سهلة

استمتع بالسمك الزبداني الذي يذوب في فمك مع هذه الوصفة البسيطة لسمك القد المحمر. مع 3 مكونات فقط ، إنها & # 8217s وجبة سريعة وسهلة طوال الأسبوع.

الوقت الكلي: 20 دقيقة
وقت التحضير: 5 دقائق
وقت الطبخ: 15 دقيقة

مكونات

الاتجاهات

  1. سخني مقلاة غير لاصقة على الموقد على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة. جفف سمك القد بالمناشف الورقية ، وتبليه بالملح الموسمى على كلا الجانبين.
  2. عندما تصبح المقلاة ساخنة ، أضيفي الزبدة إلى المقلاة.
  3. بمجرد أن تذوب الزبدة ، حركها لتغطي المقلاة. ثم أضيفي السمك المتبل. اعتمادًا على سمك الفيليه ، يُطهى لمدة 4-7 دقائق على الجانب الأول. اقلب السمك عندما ينضج في منتصف الطريق. & # 8217 ستشاهد فيليه يتحول إلى اللون الأبيض على الجانبين. سيستغرق طهي الشرائح الأكبر وقتًا أطول من الشرائح الأصغر.
  4. اشوي سمك القد على الجانب الثاني واطهيه لمدة 2-5 دقائق إضافية. ثم أبعد السمك عن النار واتركه يرتاح لبضع دقائق. خدمة والتمتع بها.

تغذية:

المحصول: 4 حصص ، حجم الحصة: 6 أونصات

مبلغ لكل خدمة: السعرات الحرارية: 230 ، الدهون الكلية: 7.4 جرام ، الدهون المشبعة: 3.7 جرام ، الكوليسترول: 95.5 مجم ، الصوديوم: 235.8 مجم ، الكربوهيدرات: 0 جرام ، الألياف 0 جرام ، السكريات: 0 جرام ، البروتين 39.1 جرام.


وصفات الحدوق الصحية: الحدوق المشوي مع الخضار المشوية / الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة على الطاولة في 25 دقيقة.

وصفات الحدوق الصحية: الحدوق المشوي مع الخضار المشوية / الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة على الطاولة في 25 دقيقة.. طبخ مدخن الحدوق في مجموعة من الأطباق المريحة. إذا كنت & # 039 تتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو تعطي الأولوية لتناول البروتين ، فقد يكون سمك السلمون خيارًا أفضل. سمك الحدوق المشوي (وصفة صحية سهلة) يمكن أن يكون شوي الحدوق أمرًا بسيطًا حقًا. والليمون والبقدونس ، إذا كنت تريد أن تصاب بالجنون قليلاً. يُباع الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أحلى قليلًا وقوامًا أنعم من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات.

في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والكرفس في الزبدة لمدة 3 دقائق أو حتى ينضجا. كيف ظهرت هذه الوصفة المقرمشة للحدوق. الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة على الطاولة في غضون 25 دقيقة. ضع في اعتبارك أن الزيت في وصفتك سيضيف الدهون. اقلي لمدة دقيقة واحدة أو حتى تنضج.

وصفات Haddock Recipes Bbc Good Food من images.im يمتزج جيدًا مع الخضار ، مثل الهليون أو البروكلي أو الكوسة. يمكن أن يكون الحدوق جزءًا من خطة الأكل الصحي دون الشعور بالملل. تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات لوصفة سمك الحدوق المخبوزة: بالنسبة للنشا ، يمكنك عمل البطاطس المهروسة أو المشوية أو الريزوتو أو الكسكس. كان الحدوق ، وهو نوع من الأسماك في أمريكا الشمالية مرتبط بسمك القد ، منذ فترة طويلة أحد أكثر الأسماك شعبية في شمال أوروبا لهذا السبب بالذات. والليمون والبقدونس ، إذا كنت تريد أن تصاب بالجنون قليلاً. تُبطن ورقة الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح الحدوق على الصاج.

كيف ظهرت هذه الوصفة المقرمشة للحدوق.

في وعاء صغير ، اخلطي الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. تضمنت بقية خطط vd الخاصة بي إعداد عشاء لطيف من سمك الحدوق المقلي بالفرن الصحي والمزخرف بالشموع والمناديل الحقيقية ونوع من الحلوى الاحتفالية. يُباع الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أحلى قليلًا وقوامًا أنعم من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات. تحولت الطاولة لطيفة & # 8230 الحلوى (مجرد بارفيه بودينغ الفانيليا البسيط مع بعض ألوان الطعام الحمراء) ، حسنًا ، إنها ليست الأجمل. طبخ مدخن الحدوق في مجموعة من الأطباق المريحة. هذه وجبة بسيطة وغير مكلفة لتحضيرها. كان الحدوق ، وهو نوع من الأسماك في أمريكا الشمالية مرتبط بسمك القد ، منذ فترة طويلة أحد أكثر الأسماك شعبية في شمال أوروبا لهذا السبب بالذات. كمصدر قليل الدهون للبروتين ، فإن الحدوق يستحق أن يكون جزءًا من نظامك الغذائي المعتاد بسبب فوائده الصحية. ما عليك سوى ثلاثة مكونات لوصفة سمك الحدوق المخبوزة: والليمون والبقدونس ، إذا كنت تريد أن تصاب بالجنون قليلاً. الطرخون الطازج ، زيت الزيتون ، السكر ، شرائح الحدوق ، الفلفل ، خل الأرز و 1 حدوق مخبوز آخر مع السبانخ والطماطم وصفات الزعتر المجفف ، الزبدة ، البصل المفروم ، نشا الذرة ، الزبدة ، الطرخون المجفف و 6 حدوق مخبوز مع الزبدة البنية ماكرة الطبخ ماما قدمي وصفة السمك الخفيفة والقشرية هذه مع الخضار الطازجة والحبوب الكاملة. يستخدم هذا الطبق البرتقال مع الحدوق وهو تغيير عن معظم الأطباق التي تستخدم الليمون مع الأسماك أو المأكولات البحرية.

من المؤكد أن هذه الوصفة السهلة للسلمون المشوي ستساعدك على الفوز بالشواء في الفناء الخلفي التالي. بعد ذلك أضف شرائح الزيتون الأسود والنبيذ الأبيض. ربتي على شرائح الحدوق لتجفيفها بمنشفة ورقية وتبلي جانب اللحم بالتوابل الإيطالية والفلفل الحلو وملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل. يمكن أن يكون الحدوق جزءًا من خطة الأكل الصحي دون الشعور بالملل. يُضاف زيت الزيتون والزبدة والثوم إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة / متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا.

وصفة الحدوق بالليمون والثوم سريعة وصحية من uprootkitchen.com الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة على الطاولة في 25 دقيقة. مع سلطة الهليون ، يكون الحدوق المفتت طازجًا وسهلًا وخفيفًا. الصلصة لذيذة للغاية! في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم المفروم معًا عندما تحتاج إلى مفاهيم رائعة لهذه الوصفات ، لا تنظر إلى هذه القائمة التي تضم أفضل 20 وصفة لإطعام مجموعة. أفضل 20 فكرة لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات. يمتزج جيدًا مع الخضار ، مثل الهليون أو البروكلي أو الكوسة. يعتبر طبق الحدوق والأرز هذا طريقة لذيذة ومليئة بالحصول على واحد من خمسة أطباق في اليوم.

في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة المذابة وعصير الليمون والثوم المفروم

ربتي على شرائح الحدوق لتجفيفها بمنشفة ورقية وتبلي جانب اللحم بالتوابل الإيطالية والفلفل الحلو وملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات من الفلفل. ضع في اعتبارك أن الزيت في وصفتك سيضيف الدهون. اقلي لمدة دقيقة واحدة أو حتى تنضج. الحدوق هو في أوج نشاطه في شهر فبراير ، استخدمه في عشاء السمك الصحي هذا الذي يُعد سريعًا في غضون 15 دقيقة فقط. يُباع الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أحلى قليلًا وقوامًا أنعم من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات. الخطوة 3 اشويها في فرن مسخن مسبقًا حتى يتقشر السمك بسهولة بالشوكة ، لمدة 6 إلى 8 دقائق. بالنسبة للنشا ، يمكنك عمل البطاطس المهروسة أو المشوية أو الريزوتو أو الكسكس. يعتبر طبق الحدوق والأرز هذا طريقة لذيذة ومليئة بالحصول على واحد من خمسة أطباق في اليوم. يعتمد ذلك على كيفية تعريفك للصحة. تضمنت بقية خطط vd الخاصة بي إعداد عشاء لطيف من سمك الحدوق المقلي بالفرن الصحي والمزخرف بالشموع والمناديل الحقيقية ونوع من الحلوى الاحتفالية. امسح شرائح الحدوق بالتساوي. بعد ذلك أضف شرائح الزيتون الأسود والنبيذ الأبيض. تُبطن ورقة الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح الحدوق على الصاج.

والسمك والنبيذ يتزاوجان جيدًا معًا. الصلصة لذيذة للغاية! نقط سمك الحدوق بقطع الزبدة. يقسم مزيج الليمون والثوم فوق قطعتي السمك. إنه تغيير منعش لطيف.

طبق سمك الحدوق المحمص أو سمك القد مع الفجل أيولي الليمون وصفة فتات الخبز Finecooking من s3.amazonaws.com قدمي وصفة السمك الخفيفة والقشرية مع الخضار الطازجة والحبوب الكاملة. رشي شرائح البقدونس بالتساوي مع الطرخون والفلفل الحلو. ضع في اعتبارك أن الزيت في وصفتك سيضيف الدهون. بعد ذلك أضف شرائح الزيتون الأسود والنبيذ الأبيض. في هذه الوصفة ، سنطهو الحدوق على الشواية ونستخدم ورق القصدير ليعمل كالفرن. يُضاف زيت الزيتون والزبدة والثوم إلى القدر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا ثم يُضاف البصل ويُقلى على نار خفيفة / متوسطة لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كنت & # 039 تتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو تعطي الأولوية لتناول البروتين ، فقد يكون سمك السلمون خيارًا أفضل. نقط سمك الحدوق بقطع الزبدة.

نقط سمك الحدوق بقطع الزبدة.

الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة على الطاولة في غضون 25 دقيقة. إذا كنت & # 039 تتبع نظامًا غذائيًا كيتو أو تعطي الأولوية لتناول البروتين ، فقد يكون سمك السلمون خيارًا أفضل. رشي شرائح البقدونس بالتساوي مع الطرخون والفلفل الحلو. يُباع سمك الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أكثر حلاوة وقوامًا أفضل من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات. سمك الحدوق المشوي (وصفة صحية سهلة) يمكن أن يكون شوي الحدوق أمرًا بسيطًا حقًا. تثبت هذه الشرائح السمكية المخبوزة بلمسة آسيوية وجهة نظري بشكل جيد. الصلصة لذيذة للغاية! الطرخون الطازج ، زيت الزيتون ، السكر ، شرائح الحدوق ، الفلفل ، خل الأرز و 1 حدوق مخبوز آخر مع السبانخ والطماطم وصفات الزعتر المجفف ، الزبدة ، البصل المفروم ، نشا الذرة ، الزبدة ، الطرخون المجفف و 6 حدوق مخبوز مع الزبدة البنية ماكرة الطبخ ماما في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والكرفس في الزبدة لمدة 3 دقائق أو حتى ينضجا. تعمل النكهة المدخنة القوية بشكل مثالي في فطيرة السمك وحساء الشودر الكريمي والكيدجيري الكلاسيكي. من المؤكد أن هذه الوصفة السهلة للسلمون المشوي ستساعدك على الفوز بالشواء في الفناء الخلفي التالي. ضع في اعتبارك أن الزيت في وصفتك سيضيف الدهون. في هذه الوصفة ، سنطهو الحدوق على الشواية ونستخدم ورق القصدير ليعمل كالفرن.

المصدر: docksideseafood.co.uk

نقط سمك الحدوق بقطع الزبدة. سمك الحدوق المشوي (وصفة صحية سهلة) يمكن أن يكون شوي الحدوق أمرًا بسيطًا حقًا. ما عليك سوى ثلاثة مكونات لوصفة الحدوق المخبوزة هذه: اتضح أن الطاولة لطيفة & # 8230 الحلوى (مجرد بارفيه بودينغ الفانيليا البسيط مع بعض ألوان الطعام الحمراء) ، حسنًا ، إنها ليست الأجمل. الحدوق في أوج نشاطه في شهر فبراير ، استخدمه في عشاء السمك الصحي هذا الذي يُعد سريعًا في غضون 15 دقيقة فقط.

تعمل النكهة المدخنة القوية بشكل مثالي في فطيرة السمك وحساء الشودر الكريمي والكيدجيري الكلاسيكي. إنه تغيير منعش لطيف. لقد كنت حقًا في تناول السمك الأبيض المقشر مؤخرًا واستخدامه كقاعدة لوصفات لذيذة. الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة الحدوق المدخن والذرة الحلوة وحساء البطاطا الحلوة على الطاولة في غضون 25 دقيقة. امسح شرائح الحدوق بالتساوي.

من المؤكد أن هذه الوصفة السهلة للسلمون المشوي ستساعدك على الفوز بالشواء في الفناء الخلفي التالي. كيف ظهرت هذه الوصفة المقرمشة للحدوق. والليمون والبقدونس ، إذا كنت تريد أن تصاب بالجنون قليلاً. سمك الحدوق والأرز لدينا هو علاج حار طوال الأسبوع مليء بالخير. يُباع سمك الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أكثر حلاوة وقوامًا أفضل من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات.

تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات لوصفة الحدوق المخبوزة: بمجرد أن تغلي الصلصة ، أضف الحدوق. في وعاء صغير ، اخلطي الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل. بالنسبة للنشا ، يمكنك عمل البطاطس المهروسة أو المشوية أو الريزوتو أو الكسكس. يعتبر طبق الحدوق والأرز هذا طريقة لذيذة ومليئة بالحصول على واحد من خمسة أطباق في اليوم.

المصدر: keyassets-p2.timeincuk.net

يعتمد ذلك على كيفية تعريفك للصحة. تحتاج فقط إلى ثلاثة مكونات لوصفة الحدوق المخبوزة: ضع في اعتبارك أن الزيت في وصفتك سيضيف الدهون. هذه وجبة بسيطة وغير مكلفة لتحضيرها. اكتشف المزيد من أفكار وجباتنا التي مدتها 15 دقيقة هنا.

المصدر: www.bowlofdelicious.com

تضمنت بقية خطط vd الخاصة بي إعداد عشاء لطيف من سمك الحدوق المقلي بالفرن الصحي والمزخرف بالشموع والمناديل الحقيقية ونوع من الحلوى الاحتفالية. تُبطن ورقة الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح الحدوق على الصاج. يمكن أن يكون الحدوق جزءًا من خطة الأكل الصحي دون الشعور بالملل. في هذه الوصفة ، سنطهو الحدوق على الشواية ونستخدم ورق القصدير ليعمل كالفرن. مع سلطة الهليون ، يكون الحدوق المفتت طازجًا وسهلًا وخفيفًا.

عندما يتعلق الأمر بإعداد أفضل 20 فكرة محلية الصنع لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات ، فإن هذه الوصفات دائمًا ما تكون مفضلة بشكل متساوٍ مع رش شرائح البقدونس والطرخون والفلفل الحلو. يُباع الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أحلى قليلًا وقوامًا أنعم من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات. تُضاف مكعبات الطماطم وتُغلى. في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل والكرفس في الزبدة لمدة 3 دقائق أو حتى ينضجا.

يُباع الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أحلى قليلًا وقوامًا أنعم من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات. الصلصة لذيذة للغاية! عندما يتعلق الأمر بإعداد أفضل 20 فكرة محلية الصنع لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات ، فهذه الوصفات هي المفضلة دائمًا. سمك الحدوق المشوي (وصفة صحية سهلة) يمكن أن يكون شوي الحدوق أمرًا بسيطًا حقًا.

سمك الحدوق والأرز لدينا هو علاج حار طوال الأسبوع مليء بالخير. أفضل 20 فكرة لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات. في هذه الوصفة ، سنطهو الحدوق على الشواية ونستخدم ورق القصدير ليعمل كالفرن. يُباع سمك الحدوق أحيانًا تحت اسم سكرود ، ويتمتع بمذاق أكثر حلاوة وقوامًا أفضل من سمك القد ، ولكن غالبًا ما يتم تبديل الاثنين في الوصفات. امسح شرائح الحدوق بالتساوي.

من المؤكد أن هذه الوصفة السهلة للسلمون المشوي ستساعدك على الفوز بالشواء في الفناء الخلفي التالي.

المصدر: cdn.mos.cms.futurecdn.net

تُبطن ورقة الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح الحدوق على الصاج.

المصدر: www.bowlofdelicious.com

الحدوق هو في أوج نشاطه في شهر فبراير ، استخدمه في عشاء السمك الصحي هذا الذي يُعد سريعًا في غضون 15 دقيقة فقط.

السمك والزبدة وفتات الخبز ، بالإضافة إلى بعض الملح والفلفل.

عندما يتعلق الأمر بإعداد أفضل 20 فكرة محلية الصنع لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات ، فإن هذه الوصفات مفضلة دائمًا

المصدر: www.nutritiouseats.com

افردي ورقة خبز بورق أو ورق قصدير وضعي الحدوق فوقها.

المصدر: images.immediate.co.uk

عندما يتعلق الأمر بإعداد أفضل 20 فكرة محلية الصنع لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات ، فإن هذه الوصفات مفضلة دائمًا

المصدر: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

تضمنت بقية خطط vd الخاصة بي إعداد عشاء لطيف من سمك الحدوق المقلي بالفرن الصحي والمزخرف بالشموع والمناديل الحقيقية ونوع من الحلوى الاحتفالية.

أفضل 20 فكرة لوصفات الحدوق منخفضة الكربوهيدرات.

تُبطن ورقة الخبز بورق زبدة وتوضع شرائح الحدوق على الصاج.

عندما تحتاج إلى مفاهيم رائعة لهذه الوصفات ، لا تبحث بالإضافة إلى هذه القائمة التي تضم أفضل 20 وصفة لإطعام مجموعة.

يقسم مزيج الليمون والثوم فوق قطعتي السمك.

ربّتي على شرائح الحدوق لتجفيفها بمنشفة ورقية وتبلي جانب اللحم بالتوابل الإيطالية والفلفل الحلو وملعقة صغيرة ملح وبضع حبيبات فلفل.

المصدر: www.mainelobsternow.com

والسمك والنبيذ يتزاوجان جيدًا معًا.

سمك الحدوق المشوي (وصفة صحية سهلة) يمكن أن يكون شوي الحدوق أمرًا بسيطًا حقًا.

يقسم مزيج الليمون والثوم فوق قطعتي السمك.

هذه المأكولات البحرية البيضاء ناضجة في النكهة وخفيفة الوزن وخفيفة ولكنها قوية.

المصدر: images.immediate.co.uk

سمك الحدوق المشوي (وصفة صحية سهلة) يمكن أن يكون شوي الحدوق أمرًا بسيطًا حقًا.

المصدر: keyassets-p2.timeincuk.net

افردي ورقة خبز بورق أو ورق قصدير وضعي الحدوق فوقها.

المصدر: www.easypeasy-lemonsqueezy.co.uk

المصدر: bestsmokersinfo.com

سمك الحدوق والأرز لدينا هو علاج حار طوال الأسبوع مليء بالخير.

المصدر: tmbidigitalassetsazure.blob.core.windows.net

يقسم مزيج الليمون والثوم فوق قطعتي السمك.

المصدر: images.immediate.co.uk

الطرخون الطازج ، زيت الزيتون ، السكر ، شرائح الحدوق ، الفلفل ، خل الأرز و 1 حدوق مخبوز آخر مع السبانخ والطماطم وصفات الزعتر المجفف ، الزبدة ، البصل المفروم ، نشا الذرة ، الزبدة ، الطرخون المجفف و 6 حدوق مخبوز مع الزبدة البنية ماكرة الطبخ ماما

في وعاء صغير ، اخلطي الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل.

المصدر: divinelifestyle.com

إنه يجمع بين جميع النكهات المفضلة لدي ، مع الزيتون والنبات على رأس القائمة.


هنا & rsquos طريقة مضمونة من خطوتين لطهي السمك

من أول الأشياء التي تتعلمها عندما تحاول تناول الطعام الصحي هو أنه يجب أن يكون لديك المزيد من الأسماك في نظامك الغذائي. وهو أمر رائع إذا نشأت في طهي السمك أو العيش بالقرب من شاطئ البحر والحصول على المأكولات البحرية الطازجة الممتازة. ولكن بالنسبة لأولئك منا الذين نشأوا في الغالب على أعواد السمك المجمدة والتونة المعلبة ، فإن الرغبة في إضافة الأسماك إلى وجباتنا الغذائية قد تكون أمرًا شاقًا بعض الشيء.

لا تخف أبدًا ، يا أصدقائي ، لقد كنت أينما كنت ، وأنا هنا لأخبرك أن طهي السمك في المنزل يمكن أن يكون سهلًا وسريعًا ولذيذًا. وأنت لا تحتاج إلى وصفة ، مجرد تقنية. ما تفعله بالسمك بمجرد طهيه ، مع الصلصات أو التزيين ، فهذا يعود إليك. أنا هنا فقط لأخذك من بائع سمك إلى مائدة مع فيليه مطبوخ جيدًا على طبقك.

بالنسبة للمبتدئين ، تأكد من أنك تشتري السمك من مكان به معدل دوران جيد وأن الأسماك التي تشتريها تنبعث منها رائحة البحر وليست مريبة. يجب أن يكون لزج الملمس وليس لزجًا أو مبللاً. اختيار الأسماك متروك لتفضيلاتك. والفيليه المجمدة جيدة ، فقط قم بإذابة الثلج في الثلاجة طوال الليل.

مفتاح تحضير سمكة مثالية هو اتباع عملية من خطوتين. يحرق على الموقد ، وينتهي في الفرن.

يمنحك الموقد جلدًا بنيًا أو مقرمشًا ، وينهي الفرن عملية الطهي ويحافظ عليها رطبة. أحب فيليه سميكًا لهذه العملية ، بحد أدنى & # xBE بوصة ، ولكن لا بأس به بسمك يصل إلى 2 أو حتى ثلاث بوصات ، أو يمكنك استخدامه للأسماك الصغيرة الكاملة مثل السلمون المرقط أو النهاش. الأسماك فائقة النحافة مثل النعل أو الزلاجة تعمل بشكل أفضل مع المقلاة فقط.

أولاً ، ستحتاج إلى مقلاة مانعة للالتصاق ومقاومة للفرن.

سخني الفرن إلى 400 مع رف في الثلث العلوي ، لكن مع مساحة كافية لإدخال المقلاة بالكامل في الفرن دون لمس الجوانب أو الاقتراب جدًا من الجزء العلوي.

جفف السمك بالمناشف الورقية وزيته برفق على كلا الجانبين برذاذ الطهي أو رذاذ الزيت المحايد. يتبل بالملح وأي توابل أخرى تفضلها. سيساعد تزييت السمك وليس المقلاة على منع احتراق الزيت والتدخين وسيقلل تناثر الطعام إلى أدنى حد.

سخني المقلاة على درجة حرارة متوسطة وأضيفي السمك (جانب الجلد لأسفل إذا كنت ستطهو بالجلد) بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة ، يجب أن يصدر صوت أزيز بمجرد أن يضرب المقلاة. اتركيها دون تحريك لمدة دقيقتين ، للحصول على لون بني أو هش للجلد ، ثم اقلبها باستخدام ملعقة رفيعة مرنة.

اطبخي على الجانب الثاني لمدة دقيقة واحدة ، ثم حركي المقلاة بالكامل في الفرن 400 درجة. يُطهى لمدة 10 دقائق للأسماك الرقيقة ، و 12-14 للأسماك السميكة ، و16-18 للسمك الفائق. نخرجها من الفرن وتقدم ساخنة مع الصلصة أو مقبلات من اختيارك. إذا كنت تطبخ سمكة مثل التونة أو السلمون وتريدها أكثر قليلاً على الجانب النادر ، فقلل وقت الطهي بمقدار دقيقتين للأرق و 4 دقائق للسمك.


كيفية تحمير شريحة لحم الهلبوت بشكل مثالي

شريحة لحم الهلبوت اللذيذة ، المُحمصة بشكل مثالي ، هي نوع شرائح اللحم المفضل لدينا. بعد كل شيء ، لا شيء يرضي و يرضي مثل شريحة لحم مطبوخة في مقلاة ساخنة.

أفضل جزء في شريحة لحم الهلبوت المشوية هو أنها جاهزة في أقل من 10 دقائق ، ولا تحتاج إلى أكثر من القليل من الملح والفلفل ، مما يجعل تناول عشاء شرائح اللحم الرائع أمرًا سريعًا وسهلاً.

بونتي العظام

إذا كان لديك شريحة لحم مقطوعة من ذيل سمك الهلبوت ، فمن المحتمل أن تكون العظام في منتصف الجزء. تقطع شرائح اللحم من الأجزاء العريضة من السمكة وتكون عظامها ممتدة على طول الحواف ، مخفية تحت الجلد. اترك هذه العظام بالداخل ، حيث لا يوجد سبب لإزالتها الآن و [مدش] بمجرد طهي شرائح اللحم ، يمكن بسهولة سحب اللحم بعيدًا عن العظام.

ومع ذلك ، فإننا نقترح أن تتخلص من شرائح اللحم بعد تذويبها للحصول على فكرة عن مكان العظام ، حيث ستتمكن من تحديد مكانها بصريًا بعد تحميصها.

Pan-Searing 101 لشرائح الهلبوت

سخني مقلاة من الحديد الزهر أو مقلاة ذات قاع ثقيل على حرارة متوسطة إلى عالية ، مع إضافة ما يكفي من زيت الطهي لتغطية قاع المقلاة. استخدم زيتًا به نقطة دخان عالية وزيوت زيت الكانولا أو الفول السوداني أو زيت بذور العنب كلها خيارات جيدة. أنت تريد أن تكون المقلاة لطيفة وساخنة بحيث يكون لشريحة اللحم وقتًا كافيًا لتطوير طبق ذهبي مناسب في فترة زمنية قصيرة نسبيًا ، مما يقلل من احتمالية نضج شريحة اللحم أكثر من اللازم بحلول الوقت الذي يتم فيه تحميص كلا الجانبين.

جفف شريحة لحم الهلبوت بالتربيت عليها مع إزالة أكبر قدر ممكن من الماء الزائد بمنشفة شاي أو منشفة ورقية. هذه الخطوة حاسمة في السماح لك بالحصول على تحمير مناسب على سطح الستيك. عندما تستعد لطهي السمك ، قم بتتبيل كل جانب بالملح والفلفل. نصيحة للمحترفين: في الواقع ، إذا كان لديك وقت ، فمن الجيد أن تجف شريحة اللحم قبل 30 دقيقة تقريبًا. بعد ذلك ، انقل شريحة اللحم إلى الثلاجة ، مكشوفة على طبق ، حتى يصبح سطح السمك أكثر جفافًا. انتظر حتى تتبيل شريحة لحم الهلبوت قبل الطهي مباشرة.

بمجرد أن يلمع الزيت ويبدأ في التدخين ، اخفض شريحة اللحم بحذر في المقلاة واتركها كما هي. من المحتمل أن يتناثر الزيت قليلاً فقط و [مدش] كلما كانت شريحة اللحم أكثر جفافاً ، قل تناثرها. تجنب تغطية المقلاة بغطاء ، لأن هذا قد يحبس الرطوبة في المقلاة ويؤدي إلى المزيد من المشاكل لاحقًا.

اترك سمك الهلبوت يحرق لمدة 3 دقائق على الجانب الأول. ستلاحظ أن حواف الجلد بدأت للتو في الهشاشة حيث تلامس المقلاة ، وكان من المفترض أن يكون لشريحة اللحم الوقت الكافي لتكوين قشرة بنية اللون. بعد ذلك ، استخدم ملعقة السمك لقلب شريحة اللحم إذا وجدت أنها ملتصقة بالمقلاة قليلاً ، فقط اعمل برفق في طريقك تحتها.

ستحتاج شريحة اللحم إلى دقيقتين إلى ثلاث دقائق أخرى على الجانب الآخر ، اعتمادًا على سمك القطعة. إذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، فسيكون ذلك مفيدًا حقًا هنا ، مما يتيح لك التحقق من درجة الحرارة الداخلية لشريحة اللحم حول علامة الدقيقتين. اهدف إلى الحصول على 125 درجة هنا ، حيث ستستمر شريحة اللحم في الطهي قليلاً بعد أن تنطفئ الحرارة.

إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فما عليك سوى المضي قدمًا واستخدام شوكة للتحقق من التقشر. ستستغرق شريحة لحم رقيقة (بين & frac34 إلى 1 بوصة) حوالي دقيقتين على هذا الجانب الأخير ليتم طهيها ، في حين أن أي شيء يبلغ سمكه بوصة أو أكثر سيحتاج على الأرجح إلى 3 دقائق كاملة. إذا رأيت الرقائق تبدأ في الانفصال من تلقاء نفسها دون حثك ، فإن شريحة اللحم على وشك الإفراط في طهيها ، وحاول إخراجها من المقلاة قبل تلك النقطة.

انقل شريحة لحم الهلبوت الجاهزة إلى طبق ، ثم ضع فوقها شريحة من البهارات الكلاسيكية التي تعمل بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأسماك البيضاء: قطعة من الزبدة المركبة المفضلة لديك ، أو ربما كومة من الفطر المقلي.


شاهد الفيديو: لماذا يجب قتل ألسمكة بسرعه اول ما تصطادها (شهر نوفمبر 2021).