آخر

وصفة بلح البحر بالفلفل الحار والثوم والزنجبيل


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • المحار
  • بلح البحر

قررت أن أقوم بعمل فيديو توضيحي لكيفية طهي طبق بلح البحر اللذيذ هذا ، بسيط حقًا. ستحبونها جميعًا. اضغط على الرابط أدناه لمشاهدة الفيديو.

4 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 2 كجم بلح البحر المزروع بالحبل
  • 2 فلفل حار ، مزج الألوان ، مفروم
  • قطعة جذر الزنجبيل بحجم الإبهام ، مبشور
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 6 قطع لحم مقدد مدخن ، مفرومة
  • 200 مل كريم فريش
  • رشة ملح
  • 1 حبة فلفل وردي مهروسة
  • 50 جرام زبدة
  • 75 مل عصير التفاح الجاف جيد
  • 1 علبة خبز بروشيتا

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. Debeard بلح البحر المزروع بالحبال.
  2. بعد التقطيع والبشر والسحق ، ضعي جميع المكونات باستثناء الخبز في مقلاة واطهيها على نار متوسطة / منخفضة.
  3. يُطهى الخبز في مقلاة أو يُقلى لمدة دقيقتين.
  4. ضع الخبز في طبق التقديم واسكبه في بلح البحر للتقديم.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


ديربان حار بصلصة بلح البحر

مرة أخرى ، Jennifer N المذهلة ، تطردها من الحديقة بهذا الطبق الرائع.

  • مؤلف: جينيفر ن
  • وقت التحضير: 15
  • وقت الطبخ: 40
  • الوقت الكلي: 55 دقيقة
  • أثمر: 4 1 x
  • فئة: ديربان كاري
  • طريقة: معتدل
  • أطباق: هندي

مكونات

  • 6 حبات طماطم مبشورة
  • 1 بصلة صغيرة
  • شرائح فلفل أخضر حسب الرغبة
  • كشمير ماسالا حسب تفضيلاتك
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون والثوم
  • 3 فصوص ثوم كاملة
  • أوراق الكاري
  • 500 جرام بلح البحر

تعليمات

  1. يُحمى الزيت ويُضاف البصل والفلفل الأخضر وقليل من أوراق الكاري وتقلى.
  2. بمجرد طهي البصل يضاف الكركم والماسالا والزنجبيل المطحون والثوم ، فصوص ثوم كاملة ويخلط جيدا.
  3. ثم تضاف الطماطم والمزيد من أوراق الكاري والملح والقليل من السكر ويطهى الصلصة حتى الماء
    يجف.
  4. نظف ، صفي واعصر الماء من بلح البحر وأضفه إلى الصلصة.
  5. يُطهى لمدة 15 دقيقة ويُزين بالكزبرة

الكلمات الدالة: ديربان كاري والمأكولات البحرية وبلح البحر والصلصة


استخدم قدرًا كبيرًا ثقيلًا ويفضل أن يكون من الحديد الزهر. نضعها على نار عالية ونضيف الزيت والثوم والبصل والفلفل والشمر.

اطبخي حتى يبدأ البصل في أن يصبح شفافًا قليلاً. نضيف الطماطم الطازجة والمطحونة والنبيذ الأحمر والخل البلسمي. أضف الفلفل حسب الرغبة مع رشة أو اثنتين من الملح - ضع في اعتبارك أن بلح البحر سيظل يحتوي على مياه البحر المالحة.

يُطهى على نار عالية حتى تتكاثف الصلصة. يجب أن يكون الشمر طريًا ويجب تكسير الطماطم الطازجة.

أضف بلح البحر وحوالي 50 مل من السائل من كيس بلح البحر ، وقم بتغطية القدر. عند أول علامة على فتح بلح البحر - ابدأ في فحصها بعد حوالي أربع دقائق - أضف الأعشاب الطازجة.

استمر في الطهي على نار عالية لمدة 2-3 دقائق أو حتى تفتح كل بلح البحر.

قبل التقديم مباشرة ، أضيفي قشر الليمون والعصير. للتقديم ، ضعي القدر في منتصف الطاولة ، وضعي مغرفة ودعي الجميع يساعدون أنفسهم.


بلح البحر الحار هذا لذيذ جدًا ، ولكن هناك بعض البدائل البسيطة التي يمكنك إجراؤها لتناسب أذواقك.

  • إذا كنت لا تريد الطبخ مع النبيذ، استبدلها بمرق الدجاج أو الخضار
  • استخدم الفلفل الحار الطازج بدلاً من الفلفل الحار المطحون. قطّعها إلى شرائح وأضفها في نفس الوقت مع الثوم والزنجبيل
  • اجعلها أقل حارة. هذه الوصفة تحزم لكمة ، فلا تتردد في استخدام كمية أقل من الفلفل الحار إذا كنت حساسًا للحرارة.
  • إذا كنت لا تحب الكزبرة، استبدلها بالبقدونس حتى تحصل على تلك النكهة الطازجة.
  • أضف ساق عشبة الليمون لطبقة إضافية من النكهة.
  • إذا لم يكن لديك صلصة سمك، يمكنك استخدام صلصة الصويا ، تاماري ، صلصة المحار أو جوز الهند أمينو.

وصفة بلح البحر الحار

اغسل وافرك بلح البحر بفرشاة خشنة وقم بإزالة اللحية.

في مقلاة أو قدر كبيرة ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والثوم المفروم حتى يصبح طريًا.

أضيفي الطماطم المعلبة ومعجون الطماطم والفلفل الحلو ومسحوق الفلفل الحار والزيتون والكبر ومرق السمك والنبيذ واتركيهم حتى الغليان ثم خففي النار واتركيهم على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى تنخفض الصلصة وتكثف قليلاً.

قلبي بلح البحر النظيف وضعي الغطاء على القدر. رجه جيدًا كل دقيقة تقريبًا واطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى يبدأ بلح البحر في الانفتاح. بمجرد أن يتم فتح بلح البحر ، أبعده عن النار - وتخلص من أي شيء لا يفتح.

ملء وعاء المعكرونة أو ما شابه ذلك بخليط بلح البحر والطماطم. يرش البقدونس ويقدم مع الخبز المقرمش.

تلميحات ونصائح حول الوصفة:

  • يمكن تجميد أي صلصة متبقية ، لكن لا يمكن تجميد بلح البحر. ضع السائل في كيس زيبلوك لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

نبذة عن الكاتب

جودي ألين

جودي ألين المؤسس / رئيس تحرير المحتوى جودي هو مؤسس وجوهر Stay at Home Mum. شهية نهم للقراءة منذ الصغر. قراءة المزيد حلمت جودي بأن تصبح كاتبة منشورة منذ المدرسة الابتدائية. وجدت هذه الحاجة العميقة للكتابة طريقها إلى أعين الجمهور في عام 2011 مع إطلاق SAHM. تقدم سريعًا لمدة 4 سنوات وبضعة آلاف من المقالات حققت جودي حلمها في أن تُنشر مطبوعة. مع إطلاق لعبة الطهي مرة في الشهر في عام 2014 و Live Well on Less لعام 2015 ، بفضل Penguin Random House ، لم تظهر Jody أي علامات على التباطؤ. تعيش جودي ، سيدة المحتوى الأصلي الحقيقي ، وتختبر كل كلمة من الإعلانات التي أقلتها بشكل مباشر. أمي لطفلين رائعين وزوجة لصوت حبيبها بريندان جودي هو فائز أكيد بالنار عندما تحتاج إلى التحدث إلى أمهاتك. أقرأ أقل


1.5 كجم بلح البحر المنظف
30 مل زيت جوز الهند
1 ملعقة صغيرة بذور الخردل الأسود
50 غ جوز الهند الطازج أو المجمد ، المبشور أو المبشور في محضر الطعام
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
6 سم زنجبيل طازج مبشور ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة ناعما
2 الفلفل الأخضر ، إزالة البذور ، شرائح رقيقة
1 حفنة من أوراق الكاري الطازجة
1 ملعقة صغيرة بذور الفينل
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الكشميري
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
1 ملعقة صغيرة ملح

شاهد فيديو تعليمي رائع لريك حول كيفية تنظيف بلح البحر وتحضيره للطهي:

ضعي القليل من الماء في قدر كبير ، ثم أضيفي بلح البحر ، وغطيه بغطاء واطبخي على نار عالية ، ورجي المقلاة بين الحين والآخر حتى تفتح كل بلح البحر وتنضج: 3-4 دقائق.

سخني زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة قوية على نار متوسطة. أضيفي بذور الخردل واقليها لمدة 30 ثانية حتى تبدأ في الظهور ، ثم قلبي جوز الهند واقليها لمدة دقيقة واحدة.

يضاف البصل والزنجبيل والثوم والفلفل الأخضر وأوراق الكاري ويقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

أضف بلح البحر وخمرهم إلى المقلاة ، متبوعًا ببذور الشمر ، والفلفل الأسود ، والجارام ماسالا ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكركم والملح. اطبخي لمدة 1-2 دقيقة إضافية ، ثم قدميه.


وصفة بلح البحر مع الفلفل الحار والزنجبيل وعشبة الليمون من ليتل فيت كيتشن

وصفة بلح البحر هذه عبارة عن طبق أنيق غير معقد يعتمد ببساطة على ركلة خفيفة من الفلفل الحار والزنجبيل وعشب الليمون لإثارة براعم التذوق لديك. طبق المشاركة المثالي لعشاء خفيف ، من The Little Viet Kitchen Cookbook.

مكونات:

& # 8211 1 كجم بلح البحر
& # 8211 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
& # 8211 20 جرام فصوص ثوم مقشرة ومقطعة ناعماً
& # 8211 4 سيقان الليمون ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
& # 8211 20 جم زنجبيل ، مقطّع إلى أعواد ثقاب دقيقة
& # 8211 2 ملعقة كبيرة صلصة سمك
& # 8211 2 ملعقة كبيرة نبيذ أرز
& # 8211 2 ملعقة صغيرة سكر حبيبي
& # 8211 20 جم من الفلفل الأحمر ، مقطّع إلى أعواد الثقاب
& # 8211200g كراث آسيوي ، شرائح رفيعة
& # 8211 200ml ماء جوز الهند

ليخدم
& # 8211 زيت بصل أخضر
& # 8211 صلصة السمك الكلاسيكية
& # 8211 أسافين الجير

1. اغسل بلح البحر بالماء البارد وادعكه جيدًا. أزل "اللحى المشعرة". نقع بلح البحر في وعاء كبير مليء بكمية كبيرة من الماء البارد لمدة ساعة. يساعد نقع بلح البحر على إخراج أي أوساخ ورمل زائدة يمكن أن تفسد الطبق. تخلص من أي بلح البحر به أصداف مكسورة أو أي بلح البحر الذي لا يغلق عند الضغط عليه بقوة.
2. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة حتى تصل إلى 160 درجة مئوية. من الطرق السهلة لمعرفة ما إذا كان الزيت جاهزًا هو وضع عود خشبي بداخله - عندما تتشكل فقاعات على سطح الزيت يكون جاهزًا.
3. يُضاف الثوم والليمون والزنجبيل ويُقلى لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً قليلاً. قلبي باقي المكونات ماعدا زيت البصل الأخضر وصلصة التغميس ، ثم اقليها لبضع ثوان وضعي بلح البحر.
4. يغطى بالغطاء ويطهى لمدة 5 دقائق ، على نار متوسطة ، حتى يتفتح بلح البحر. تخلص من أي بلح البحر الذي لم يفتح قبل التقديم.
5. يُزين بزيت البصل الأخضر ، ويُقدم جنبًا إلى جنب مع صلصة غمس السمك الكلاسيكية وقطع الليمون. هذا الطبق رائع أيضًا كمقبلات أو وجبة خفيفة.

وصفة من المطبخ الفيتنامي الصغير
قم بإحضار مذاق المطبخ الفيتنامي إلى منزلك مع 100 وصفة طازجة وأصيلة ولذيذة من مالك The Little Viet Kitchen ، لندن.

احتضانًا لجميع عناصر المطبخ الفيتنامي ، يعزز طعام Thuy & # 8217 ويعرض القوام الطبيعي والنكهات للمكونات العضوية التي تستخدمها. بعد انتقاله إلى المملكة المتحدة في سن السابعة ، يتمتع Thuy بنهج مميز للطهي الفيتنامي في الغرب ، مع معرفة أساسية أصيلة بالثقافة الفيتنامية وفهم بارع لمطعم لندن ومشهد عشاق الطعام ، وكل ذلك يتم إحضاره إلى الحياة في هذه الصفحات .


مكونات

  • 800 جرام بلح البحر
  • 1 ملعقة كبيرة زيت
  • 3 ملاعق كبيرة معجون الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة كبيرة بصل بودرة
  • 10-12 فص ثوم مفروم
  • 2 إنش زنجبيل مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو عصير الليمون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق كركم (هالدي)
  • 2 ملاعق كبيرة أوراق نعناع (بودينا) ، مفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة كزبرة (ضانية) أوراق مفرومة
  • 1/2 كوب ماء

بلح البحر بجوز الهند والفلفل والزنجبيل

نذوب 50 جم من الزبدة في قدر ، ثم نضيف الفلفل الحار والزنجبيل المبشور والبصل. ينعم على نار خفيفة لمدة 5 دقائق دون تلوين البصل. نرفع النار قليلاً ونضيف كريمة جوز الهند والحليب ونقلب. يُغلى المزيج على نار خفيفة ، يُضاف السكر البني وعصير الليمون ، ثم يُضاف بلح البحر. يُطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق حتى يسخن تمامًا.

تذوب الزبدة المتبقية في قدر صغيرة أخرى. اقلي شرائح الزنجبيل برفق حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. صفيها على ورق المطبخ.

يرش الزنجبيل المقلي فوق بلح البحر الساخن ويقدم مع الريحان الطازج والخبز.

وصفة: هانا ليوري اعرض جميع الوصفات

إن محرر الطعام في Woolworths TASTE متحمس لاستحضار الأفكار الجديدة لأطباق سريعة وسهلة ذات مذاق رائع مثل مظهرها. انتقل إلى خبرتها في كل شيء بدءًا من الأطعمة الموفرة للوقت في منتصف الأسبوع وحتى وجبات نهاية الأسبوع البطيئة. ستستمتع كثيرًا في المطبخ أثناء قيامك بذلك.


  • 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 كراث مقطع شرائح
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • 1-2 فلفل أحمر كبير مقطّع إلى شرائح
  • 5 سم (2 بوصة) زنجبيل طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1.5 كجم من بلح البحر منزوع اللحى
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة محار
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا خفيفة
  • 4 حبات بصل أخضر مقطعة إلى شرائح
  1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يضاف الكراث والثوم والفلفل والزنجبيل. يُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى ينضج الكراث.
  2. نضيف بلح البحر و 3 ملاعق كبيرة من الماء ونرفع النار إلى درجة حرارة عالية. غطي المزيج بإحكام واتركيه يطهى لمدة 3 دقائق ، مع اهتزاز المقلاة من حين لآخر لمساعدة بلح البحر على إفراز نكهته.
  3. ارفع غطاء القدر وحرك كل شيء جيدًا. عندما يفتح بلح البحر ، أخرجه إلى وعاء عميق. تجاهل أي ملاذ & # x27t تم فتحه بعد 5 دقائق. أضف صلصة المحار وصلصة الصويا إلى المقلاة الفارغة الآن.
  4. اسلقي المرق لمدة دقيقتين ، وتبليه حسب الرغبة ، ثم أضيفي البصل الأخضر ، ثم اسكبي فوق بلح البحر.

انقع بلح البحر في الماء البارد لمدة 15 دقيقة ، ثم اسحب لحاها بجرارة حادة. يجب أن ينفتح بلح البحر في الماء - تخلص من أي شيء لا يغلق مرة أخرى عند استخدام صنبور جيد.