آخر

وصفة دجاج مشوي بالفرن


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت كانولا
  • 1 3-4 رطل من دجاج التسمين / مقلاة ، مقطعة
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1/3 كوب بصل مقطع
  • 3/4 كوب كاتشب
  • 1/2 كوب ماء
  • 1/3 كوب خل تفاح
  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملعقة صغيرة خردل محضر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل

الاتجاهات

سخن الفرن إلى 350 درجة. في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. دجاج بني على كلا الجانبين. أزلها إلى مناديل ورقية لتصريفها.

في هذه الأثناء ، في قدر صغير ، سخني الزبدة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يُطهى ويُحرّك حتى يصبح طريًا. يقلب في باقي المكونات. يُغلى المزيج. تقليل الحرارة ينضج ، مكشوف ، 15 دقيقة.

ضعي الدجاج في قطعة 13x9 بوصة غير مدهون. طبق الخبيز. اسكبي الصلصة فوق الدجاج. تُخبز ، بدون غطاء ، لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تصبح عصائر الدجاج صافية ، مع تتبيلها من حين لآخر.

حقائق غذائية

الحصص 8

السعرات الحرارية لكل حصة 234

ما يعادل الفولات (إجمالي) 7 ميكروغرام 2٪


دجاج مشوي بالفرن

(2 الأصوات)

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة ملاحظة خاصة. تسجيل الدخول | يسجل

ملاحظاتي

نحن نضيف الوصفة إلى صندوق الوصفة الخاص بك.

تمت إضافة هذا إلى مربع الوصفة الخاص بك.

يجب عليك تسجيل الدخول لإضافة وصفة. تسجيل الدخول | يسجل

شارك هذه الوصفة

مع كل النكهات المدخنة للدجاج المصنوعة على الشواية ، تعد وصفة الدجاج المشوي بالفرن خيارًا رائعًا عندما لا يسمح الطقس بالطهي في الهواء الطلق. رطبة وناعمة ، منعشة ولذيذة ، هذا الشخص سوف يلعق أصابعه.

ماذا ستحتاج

  • 1 دجاجة (3 إلى 3-1 / 2 رطل) ، مقطعة إلى 8 قطع وإزالة الجلد (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 كوب كاتشب
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • 1/4 كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 ملاعق كبيرة خل أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 2 ملاعق كبيرة خردل أصفر

ما يجب القيام به

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. قم بتغطية طبق خبز 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ.
  2. ضعي الدجاج في صحن الخبز ورشي الطحين مع تغطية بالتساوي.
  3. في وعاء صغير ، اخلطي باقي المكونات جيداً. يُسكب بالتساوي فوق الدجاج ويُغطى بإحكام بورق الألمنيوم.
  4. اخبزي لمدة 30 دقيقة ثم اكشف الغطاء واخبزي 30 إلى 35 دقيقة أخرى ، أو حتى تصبح العصائر صافية ولا يبقى وردي.

ملاحظة: عادة ما نزيل الجلد من الدجاج لأنه يقلل الدهون في هذا الطبق ، لكن الوصفة تعمل أيضًا مع جلد الدجاج المتبقي.


كم من الوقت يستغرق شواء الدجاج على الشواية؟ هل يمكنني عمل هذه الوصفة على الشواية؟

يمكن طهي دجاج الباربيكيو على درجة حرارة منخفضة وبطيئة على شواية على حرارة 250-275 درجة فهرنهايت والتي ستستغرق حوالي 90 دقيقة لتصل إلى درجة حرارة داخلية آمنة تبلغ 165 درجة فهرنهايت. يمكنك عمل هذه الوصفة على الشواية باستخدام إرشادات الوقت ودرجة الحرارة هذه. تأكد من دهن الدجاج بصلصة الباربكيو أثناء طهيه واقلب الدجاج في منتصف وقت الطهي. في النهاية ، شوي الدجاج على نار عالية لكراميل الصلصة وهش الجلد.

ما هو التلوث المتبادل؟ كيف يمكنني تجنبه؟

التلوث المتبادل هو انتقال البكتيريا عن طريق الخطأ من عنصر إلى آخر. في هذه الوصفة ، يجب أن تكون حريصًا على عدم تلويث صلصة الشواء ببكتيريا من الدجاج النيء. إذا لمست الدجاج بالفرشاة أو الملعقة ، ثم ألصق الإناء مرة أخرى في الوعاء ، فإن الصلصة ملوثة الآن. هذا يعني أنه لا يمكن تناول الصلصة إلا إذا تم طهيها.

لتجنب ذلك ، استخدم ملعقة نظيفة لنقل كمية صغيرة من الصلصة في وعاء ، ثم استخدم ملعقة أو فرشاة مختلفة لتغليف الدجاج بهذه الصلصة. سيتيح لك ذلك الحصول على صلصة إضافية لتغليف الدجاج بها أثناء عملية الطهي إذا أردت & # 8217d.

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فتحقق من هذه الأطباق الجانبية اللذيذة التي ستتناسب بشكل مثالي مع الدجاج المشوي:

شاهد الفيديو أدناه حيث سترشدك راشيل خلال كل خطوة في هذه الوصفة. أحيانًا يكون من المفيد أن يكون لديك صورة مرئية ، وقد قمنا دائمًا بتغطيتك من خلال عرض الطهي الخاص بنا. يمكنك العثور على المجموعة الكاملة من الوصفات على YouTube أو Facebook Watch أو صفحتنا على Facebook ، أو هنا مباشرة على موقعنا على الويب مع الوصفات المقابلة لها.


صدور دجاج بالفرن باربيكيو

يمكن أن يستغرق شواء الدجاج الكثير من الوقت الذي لا يتوفر أحيانًا خلال ليالي الأسبوع المزدحمة. لكن دجاجنا المشوي بالفرن البسيط يبسط العملية عن طريق خبز صدور الدجاج المخلية في صلصة لذيذة محلية الصنع. هذه الوصفة السريعة باستخدام دبابيس المؤن تجلب العشاء إلى مائدتك في 40 دقيقة فقط. خلال وقت الطهي ، يمكنك تقليب السلطة وصنع البطاطس المهروسة في الميكروويف لعشاء كامل ومليء. خيارات أخرى لذيذة لمرافقة هذا الدجاج هي المعكرونة والجبن أو سلطة البطاطس أو الأرز المبخر البسيط.

يضيف توابل الشواء الأساسية نكهة ممتازة إلى صدور الدجاج ، وإذا لم يكن لديك مزيج في المنزل ، فقم ببساطة بخلط العناصر الموجودة في رف التوابل حسب الرغبة مثل الكمون والفلفل الحار والفلفل الحلو والملح ومسحوق الثوم والبصل. تتضمن وصفتنا أيضًا صلصة شواء منزلية سريعة وسهلة الصنع لتوفير طعم مدخن مثالي. لتحضير أسرع ، استخدم صلصة الشواء المفضلة لديك التي تشتريها من المتجر ، ولكن ضع في اعتبارك محتوى السكر في الصلصة حيث أنه كلما زاد ارتفاعها ، زادت احتمالية احتراقها بسهولة في الفرن.

على الرغم من أن صدور الدجاج يمكن أن تجف بسرعة ، إلا أنه من خلال فركها بالزيت أولاً ، فإنك تضيف ترطيبًا إضافيًا وتوفر أيضًا طبقة تلتصق بها الفرك. تأتي صدور الدجاج المشوية دائمًا بكمية مثالية من العصير. إذا كان صدور الدجاج التي تستخدمها سميكًا جدًا ، فقد تتمكن من التعامل مع اثنين فقط. لإطعام المزيد من الناس وطهي الدجاج بالتساوي ، قم بتقطيعهم أفقيًا لعمل أربع شرحات. لمزيد من النكهة ، أضيفي شرائح البصل في قاع طبق الخبز.


من السهل باربيكيو الدجاج في وصفة الفرن

الطريقة التي أخبز بها دجاج الشواء تشبه الطريقة التي أحضر بها ضلوع - "منخفضة وبطيئة". تعمل طريقة التحضير هذه بشكل جيد لأن اللحم يخرج بشكل جيد وعصير. ربما هذا هو السبب في أن هذا الطبق هو المفضل لدى الأصدقاء والعائلة! على الرغم من أن التحضير يستغرق وقتًا أطول قليلاً من العديد من المواد الغذائية الأساسية التي أستخدمها خلال الأسبوع (إجمالي الوقت) ، إلا أنه لا يزال لا يتطلب الكثير من الوقت العملي. انظر بنفسك…

مكونات

  • 1 رطل دجاج مقطع إلى قطع (تفضل عائلتي الساقين والفخذين والأجنحة)
  • توابل من اختيارك (أستخدم الفلفل الأسود والملح المتبل والأدوبو)
  • 1 كوب صوص باربيكيو *
  • ربع كوب عسل

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.
2. قم بتتبيل جانبي الدجاج بالتوابل المفضلة لديك وضع الدجاج في قاع طبق خبز مقاس 13 × 9 بوصة.
3. غطي صينية الخبز بورق الألمنيوم وضعها في الفرن الساخن.
4. اترك الدجاج يخبز لمدة ساعة. (تأكد من إخراج الدجاج وتقلبه إلى الجانب الآخر عند علامة نصف ساعة).
5. أثناء خبز الدجاج ، قلّبي صلصة الباربيكيو والعسل معًا في وعاء صغير.
6. بعد انتهاء الساعة ، أخرج طبق الخبز من الفرن. صفي أي سوائل زائدة واسكبي صلصة الشواء بالعسل فوق الدجاج.
7. ضع الدجاج مع صوص الباربكيو مرة أخرى في الفرن واتركه يطهى مكشوفًا لمدة 10 دقائق إضافية.

ملاحظة الوصفة

أحيانًا أستخدم وصفة صلصة الشواء التي تعلمتها في حدث التدوين مع الشيف كارلا هول. يمكنك أن تجده أدناه:

  • 1 كوب كاتشب
  • 1/4 كوب أبيض أو خل التفاح
  • 1/4 كوب سكر بني
  • 2 ملعقة طعام زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف

الاتجاهات

1. اخلطي كل مكونات صلصة الشواء معًا في قدر صغير واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 - 20 دقيقة. اضبط الملح إذا لزم الأمر. قدميها في درجة حرارة الغرفة. (في العرض ، أضاف الشيف هول الزبدة بعد، بعدما تغلي المكونات الأخرى معًا.)

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفة ، احصل على المزيد من الوصفات مثل هذه في مجموعة الكتب الإلكترونية الخاصة بي المكونة من 31 وصفة - من المقبلات إلى الحلويات. احصل عليه اليوم مقابل 4.97 دولار فقط!


ملخص الوصفة

  • ملح كوشير وفلفل مطحون طازج
  • 1 دجاجة (4 أرطال) ، مقطّعة إلى 10 قطع (صدور مقطعة نصفين بالعرض)
  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1/3 كوب من خل التفاح
  • 1/2 كوب سكر بني فاتح
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • زيت الزيتون البكر الممتاز

يُمزج 1 ملعقة كبيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة فلفل. رشي الخليط بالتساوي على الدجاج ، ثم ضعي الدجاج على صينية خبز مطوية. اتركه مكشوفًا لمدة ساعة.

في هذه الأثناء ، أحضر الكاتشب والخل والسكر وصلصة ورشيسترشاير والثوم على نار هادئة في قدر صغير. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح سميكًا قليلاً ويقلل إلى 1 كوب ، حوالي 4 دقائق. يتبل بالملح والفلفل ، ويوضع الصلصة في وعاء.

قم بتسخين شواية الفحم ، مما يؤدي إلى إشعال النار في منطقتين مع فتحات التهوية المفتوحة جزئيًا. ضع الفحم على جانب واحد من الشواية للحصول على حرارة عالية مباشرة ، واترك الجانب الآخر فارغًا للحرارة المنخفضة غير المباشرة. (على موقد يعمل بالغاز ، اقلب جانبًا إلى الأعلى واترك باقي المواقد مطفأة.) غلف الدجاج قليلاً بزيت الزيتون وضعه على نار غير مباشرة. غطيه واطهيه ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى تنضج القطع بالكامل ويسجل مقياس حرارة يتم إدخاله في الأجزاء السميكة (لا تلامس العظام) 165 درجة ، حوالي 30 دقيقة.

كشف شواية نقل الدجاج لتوجيه الحرارة. ادهنها بالصلصة واطبخها مع التقليب باستمرار حتى تتكرمل وتفحم قليلاً ، حوالي 3 إلى 4 دقائق. ادهن المزيد من الصلصة لأن القطع تخرج من الشواية أو قدمها على الجانب.


دجاج باربيكيو بالفرن

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. اقرأ سياسة الإفصاح الخاصة بي.

دجاج باربيكيو بالفرن هو أسهل دجاج مشوي داخلي يمكنك تناوله على الإطلاق مع أفضل صلصة باربيكيو لزجة وحلوة محلية الصنع. لا حاجة للشواء!

عندما تشتهي الصيف اللذيذ وصفة الدجاج مع جلد مقرمش هناك & # 8217s لا حاجة لإشعال الشواية. أفخاذ دجاج مشوية بالفرن احصل على تحول سهل للدجاج المشوي اللذيذ على مدار السنة.

لا شك في أن أحد أفضل عشاء الصيف هو مقرمش ومتفحم قليلاً ودجاج باربيكيو طازج بعيدًا عن الشواية. ولكن ما لم تكن تعيش في طقس مثالي على مدار العام (يرجى مشاركة مكان وجود هذه المدينة الفاضلة!) ، فليس من الممكن دائمًا إشعال الشواء. هذه وصفة رائعة لأولئك منا الذين لا يريدون الشواء في يوم صيفي شديد الحرارة أو في الثلج ، وأولئك الذين ليس لديهم شواية.

وصفة دجاج الباربكيو سهلة التحضير هذه سهلة التحضير حتى مع صلصة الباربيكيو محلية الصنع. صوص الباربيكيو مصنوع من مواد المخزن اليومية ويكون جاهزًا في حوالي 10-15 دقيقة. معًا ، دجاج الفرن باربيكيو جاهز للأكل خلال ما يزيد قليلاً عن ساعة.

صلصة الشواء في وصفة دجاج الباربيكيو المشوي هي صلصة قياسية محلية الصنع على طراز كانساس سيتي. تحقق من قسم الاختلافات للحصول على أفكار نكهات مختلفة. يمكنك استخدام زجاجة من الصلصة المفضلة لديك لتوفير الوقت أيضًا. إذا كنت تستخدم صلصة الباربكيو من المتجر ، فنحن نوصي بـ Sweet Baby Rays!

دجاج باربيكيو المخبوز هو عشاء رائع طوال الأسبوع خاصة مع جميع أطباق الشواء الجانبية المفضلة لديك مثل سلطة بطاطس و كولسلو سهل. يقدم هذا الدجاج المقرمش المشوي أفضل وليمة طعام مريحة بطاطا مهروسة و فاصوليا خضراء سوتيه. سواء كان موضوع الطهي أو موضوع الطعام المريح ، تأكد من تقديم جانب من العشاء رولز!

نصائح للدجاج المشوي

  • دون & # 8217t اقلب الدجاج. اتركي جانب جلد الدجاج لأعلى طوال الوقت حتى يصبح طريًا ومقرمشًا.
  • إذا كنت ترغبين في أن يكون القاع أقل تلطيخًا ، اخبزيه على رف للخبز حتى تنتشر الحرارة.
  • استخدم قطع الدجاج المكسوة بالعظم والجلد للحصول على الدجاج المشوي الأكثر عصارة. يمكن أن يجف الدجاج منزوع العظم والجلد بسرعة ، لذا راقب وقت الطهي إذا كنت تستخدمه.
  • تأكد من تبطين المقلاة بورق الألمنيوم أو ورق الزبدة. صلصة الشواء تتكرمل ويمكن أن تكون ألمًا حقيقيًا للتخلص من صفيحة الخبز!

وصفات الأطباق الجانبية للدجاج المشوي

باكيد ماك اند تشيز

فاصوليا جنوبية مطبوخة

KFC Coleslaw (Copycat)

سلطة معكرونة سهلة

أنواع الدجاج المشوي

  • حلو: بدلاً من السكر البني ، يمكنك استخدام العسل أو شراب القيقب لتحلية صلصة الشواء هذه. للحصول على صلصة أكثر حلاوة ، أضف ملعقتان كبيرتان من دبس السكر.
  • حار: أضف نصف كوب من الصلصة الحارة لعمل صلصة باربيكيو حارة ، أو استخدم هذا المصنوع منزليًا صوص بافلو وينج بدلاً من ذلك في يوم اللعبة الحار بالدجاج الجاموس المخبوز بالفرن.
  • بصل: قطّع 2 بصل إلى قطع كبيرة ووزّعه حول قطع الدجاج في طبق الخبز. هذه طريقة سهلة لإضافة النكهة والرطوبة & # 8211 فكرة رائعة إذا كنت تستخدم دجاج بدون عظم!
  • توابل: استخدمي فرك الدجاج المشوي من المتجر لتتبيل الدجاج. بالنسبة للصلصة ، أضيفي التوابل مثل الخردل الجاف أو الخردل الأصفر أو الفلفل الحلو المدخن أو الدخان السائل أو الفلفل الحار.
  • فرخة: استبدلي قطع الدجاج الأخرى مثل أرجل الدجاج وصدور الدجاج بهذه الوصفة. يُطهى صدور الدجاج والدجاج منزوع العظم والجلد بشكل أسرع ، لذا تحقق من درجة الحرارة بعد 30 دقيقة من وقت الطهي.

أفخاذ دجاج باربيكيو للطبخ البطيء

    • تبل قطع الدجاج بالعظم وتوضع في طباخ بطيء.
    • حضري صلصة الباربيكيو حسب تعليمات الوصفة.
    • نسكب نصف صلصة الباربيكيو فوق الدجاج.
    • غطي قدر الطهي البطيء واطهيه على نار هادئة لمدة 6-8 ساعات ، أو مرتفع لمدة 3-4 ساعات ، حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت.

    المزيد من وصفات الدجاج المقرمشة

    أفخاذ دجاج مشوية

    دجاج مقلي بالفرن (سوبر كرسبي!)

    دجاج المشواة منزلي الصنع

    خبز البطاطس بالدجاج أولد باي

    كيفية تخزين الدجاج المشوي

    • تخدمتأكد من تخزين الدجاج المشوي بعد ساعتين على الأكثر في درجة حرارة الغرفة.
    • متجر: ضعي بقايا الدجاج المشوي بالفرن في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 3 أيام.
    • تجميد: تبرد دجاج الباربيكيو تمامًا وتوضع في وعاء محكم الغلق. جمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل إعادة التسخين.

    كيف تعرف متى يتم خبز الدجاج المشوي

    يحتاج الدجاج المشوي المخبوز إلى الوصول إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، وفقًا لـ إرشادات إدارة الغذاء والدواء. قم بقياس درجة الحرارة الداخلية عن طريق ثقب منتصف فخذ الدجاج بميزان حرارة فوري للحوم.


    دجاج بالفرن باربيكيو

    صلصة
    3 أكواب صلصة طماطم حارة
    1/2 كوب خل عصير
    3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
    2 فص ثوم مفروم
    1 ورقة غار
    2 ملاعق صغيرة ملح
    1 ملعقة صغيرة سكر
    1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون (اختياري)
    4 1/2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير

    فرخة
    2 كوب دقيق
    10 أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
    10 أرجل دجاج منزوعة الجلد


    الجدة بارب & # 8217s دجاج باربيكيو مخبوز

    لقد نشأت على الكثير من وصفات الدجاج المشوي. تمامًا مثل المعكرونة والجبن ، يبدو أن كل فرد في عائلتي لديه طريقته الخاصة في تحضير الدجاج المشوي. هذه وصفة جدتي Barb & # 8217s. أعرض الكثير منها في المنزل ، جربت وصفتها الحقيقية في هذا الموقع ، مثل لفائف الخميرة الرقيقة ، وكعكة الجبن الكريمي الرطبة وتتبيلة خبز الذرة على سبيل المثال لا الحصر. إنهم لا يخيبون آمالهم أبدًا ولهذا السبب كنت أتوسل إليها لإنشاء كتاب طبخ.

    وصفة الدجاج المشوي هذه سهلة للغاية. انها & # 8217s سوبر كثير العصير والعطاء. كانت الجدة تقوم بذلك في أيام الأسبوع وتقدمها مع الذرة المحمصة ، وجبن ماك إن على الموقد ، ولفائف الخميرة ، والفاصوليا الخضراء ، وبالطبع بعض الشاي الحلو المثلج المصمم على طراز ol & # 8217 لغسله بالكامل. Ahhhh & # 8230 ليكون طفلا مرة أخرى. لم & # 8217t أعرف كم كان ذلك جيدًا!

    وصفة الدجاج المشوي هذه ليست بذيئة مثل دجاج الشواء النموذجي. صلصة الباربكيو محلية الصنع رقيقة وتُخبز في الدجاج أثناء طهيه. هذه ليست & # 8217t صلصة جريئة للغاية مما يجعلها رائعة مع أي طبق جانبي. لها هذا المذاق اللطيف لنكهة الباربكيو اللذيذة والحلوة دون أن تكون طاغية للغاية (لا يعني ذلك أنني سأشتكي من صلصة الباربكيو القوية)

    من بين جميع وصفات الدجاج المشوي المخبوزة التي أقوم بإعدادها ، يبدو أن ابني يحب هذه الوصفات الأفضل. أعتقد أنه & # 8217s ليس حارًا أو مدخنًا.


    شاهد الفيديو: اطيب تتبيلة دجاج مشوي بالفرن طعم رائع.تابعوها من اطيب الوصفات (شهر اكتوبر 2021).