آخر

أرز بالبطلينوس


البطلينوس هي أصداف صغيرة

  • المحار في الجرار
  • 1/2 كوب أرز
  • 1/2 بصلة بيضاء
  • 1/2 معجون طماطم
  • ملح فلفل/
  • زيت الزيتون

حصص: 2

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

تحضير وصفة الأرز مع المحار:

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى في زيت الزيتون لبضع دقائق ثم يُضاف معجون الطماطم والملح والفلفل.

بعد بضع دقائق ، أضيفي المحار المصفى فوق صلصة الطماطم.

يغسل الأرز ويغلى في الماء في قدر.

عندما ينضج الأرز ، ضعه فوق صلصة الطماطم ، واخلطه جيدًا ، وتبّله وقدميه ساخناً.


حليب مع أرز

وصفة لمرضى السكر بالحليب تمنحك حلوى لذيذة. ننصحك باستخدام الأرز البني حتى لا تكون رحلة نسبة السكر في الدم عالية جدًا. فيما يلي المكونات الضرورية والتحضير والقيم الغذائية.

عدد الحصص: جزئين.

وقت التحضير: 5 دقائق.

وقت الطبخ: 20 دقيقة.

الوقت الكلي: 25 دقيقة.

مكونات الأرز باللبن:

  • 75 جرام أرز بني
  • 400 مل حليب 1.5٪ دسم
  • 25 مل من محلي إكسيليتول أو أي محلي تريده
  • القرفة حسب الرغبة
  • ملح
  • لب 4 مكسرات.

طريقة تحضير الأرز بالحليب:

  1. اختر الأرز البني للتحكم الجيد في نسبة السكر في الدم. قم بإزالة أي أجسام غريبة وغسلها.
  2. اسلقي الحليب ، وعندما يغلي نضيف الأرز مع التحريك باستمرار.
  3. استمر في الطهي على نار متوسطة.
  4. قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق ، أضيفي التحلية وقليل من الملح.
  5. بعد أن يغلي ، ضعيها في أوعية ورشيها بالقرفة وقطع حبات الجوز.

نصيحتنا:

بالنظر إلى حقيقة أن بودنغ الأرز يحتوي على نسبة عالية من نسبة السكر في الدم ، فمن المستحسن أن يتم تناول هذا المستحضر بعد أن يبرد حتى ينتقل جزء من نشا الأرز إلى شكل مقاوم ، على غرار الألياف الغذائية.

القيم الغذائية للحصة الواحدة:

  • سعر حراري: 318 ك.س
  • البروتين: 10 جرام
  • الكربوهيدرات: 40 جرام
  • الدهون: 13 جرام.

جرب وصفتنا من أجل: فلفل محشي.

لا تنسى أن تحب صفحة الفيسبوك الخاصة بنا: وصفات لمرضى السكر.

هل تريد الوصفة في شكل الكتروني؟ أرسل لنا بريدًا إلكترونيًا على [email protected]، أنت تدفع رسومًا رمزية ونرسل لك الوصفة بتنسيق pdf.

للحصول على خطة غذائية مخصصة ، قم بالوصول إلى الرابط أدناه:

للحصول على دروس مجانية حول مرض السكري ونمط الحياة الصحي ، يمكنك متابعة قناة الأطباء المتعاونين لدينا: د. بتراش.

للحصول على أحدث المعلومات حول مرض السكري والتغذية ، قم بزيارة مدونة الشريك: مرض السكري والتغذية وأمراض التمثيل الغذائي.


فونجو

إنه وقت رائع للمحار ، لذلك اعتقدت أنني سأخبركم قليلاً عن هذه الأطعمة الشهية ، ولكن أيضًا عن ابتساماتهم وقشورهم وكيفية تحضيرها.

على الرغم من وجود العديد من أنواع الأصداف في العالم ، وبعضها غريب ، فإننا عادة ما نجد ثلاثة أنواع: المحار وبلح البحر والمحار أو البطلينوس ، كما يقال في اللغة الإنجليزية ، وهي تلك الأصداف البيضاء والرمادية المستديرة. تضاف إلى هذه قذائف St. جاك أو أسقلوب ، قذائف كبيرة ، بداخلها قطعة سمين ، غالبًا ما يتم تقديمها كقطعة واحدة للمبتدئين أو القليل للطبق الرئيسي. لكننا لن نتعامل معهم الآن.

بالنسبة للأصداف المشتراة حديثًا ، فإن القاعدة الأساسية هي إغلاق الغلاف بإحكام. إذا كان مفتوحًا جزئيًا وبضربة طفيفة عليه ، فإنه لا يغلق ، ثم تكون القشرة ميتة ويجب التخلص منها. لا توجد هذه المشكلة في القذائف المجمدة. ولكن بعد التحضير الحراري ، يجب أيضًا التخلص من الأصداف التي لم تفتح.

بعد الشراء ، تبقى القذائف الطازجة حية لبضعة أيام إذا تم حفظها في الثلاجة في وعاء مفتوح. لا تضعهم في أكياس بلاستيكية مغلقة أو في الماء ، لأنهم سيموتون.

يقال أنه من الأفضل استهلاكها في الأشهر التي تشمل R في الاسم (أي سبتمبر وأكتوبر ونوفمبر وديسمبر ويناير وفبراير ومارس وأبريل) ، عندما يكون الماء أكثر برودة وتكثف رائحته. بالنسبة لخدمتهم النيئة ، فإن أفضلها هي تلك التي تأتي من أبرد المياه ، ولكن إذا قمت بطهيها ، فهذا لا يهم كثيرًا.

يمكن طهي المحار على البخار أو شويه أو خبزه في مجموعات مختلفة.

ومع ذلك ، بالنسبة للمحار الطازج ، عليك الانتباه إلى بعض التفاصيل. بادئ ذي بدء ، يجب إغلاق القذائف بإحكام وعدم تلفها. ثم ، لتنظيفها يكفي استخدام فرشاة. الجزء المفتوح أكثر تعقيدًا في حالة المحار لأنه عليك توخي الحذر الشديد ولديك بعض القوة. إن سكينًا صلبًا بشفرة قصيرة ضروري للغاية ، ولكن إذا كنت تحب ذلك كثيرًا ، فاستثمر في سكين محار خاص لجعل حياتك أسهل.

بمجرد فتح المحار ، يجب حفظه على سرير جليدي واستهلاكه في غضون ساعتين.

قذائف أخرى

تنمو بلح البحر أيضًا في البحر الأسود ويمكنك العثور عليها بأسعار مناسبة. المزارع أكثر نظافة وبالتالي تتطلب عملاً أقل. في حالة بلح البحر ، بالإضافة إلى تلك المفتوحة أو ذات الصدفة التالفة ، يجب أيضًا التخلص من تلك الأثقل بكثير من الباقي لأنها على الأرجح مليئة بالرمال. ولا تنس إزالة "شوارب" القشرة وشطفها جيدًا بالماء البارد. يجب أيضًا تنظيف البطلينوس جيدًا بفرشاة ، خاصةً لأنه غالبًا ما يستخدم في الأطباق ذات الصدفة.


ارز بسمتي للاطفال | 6 أفكار وصفة مع الأرز

إلى جانب القمح ، يعتبر الأرز طعامًا مشهورًا للغاية ويمكن استخدامه في جميع أنحاء العالم. من السهل العثور عليه وسهل التحضير وسريع الهضم. يمكن إدخال الأرز في النظام الغذائي المتنوع للطفل من 4-5 أشهر ، ولكن نصيحتنا هي تأجيل عملية التنويع بأكملها حتى سن 6 أشهر.

عندما تبدأ في تنويع النظام الغذائي لطفلك ، يوصي الخبراء بإدخال حبوب الأرز. هذا لأن الأرز ، أولاً وقبل كل شيء ، من الحبوب الآمنة التي لا تسبب الحساسية. تشير التقديرات إلى أن الأرز يغذي حاليًا أكثر من نصف الأرز في العالم ، وقد تضاعف استهلاك هذه الحبوب في العقود الثلاثة الماضية. إذا كنت تتساءل عن أنواع الأرز الموجودة في السوق الأفضل ، فيمكننا إخبارك أن جميع أنواع الأرز صحية ويمكن تناولها كثيرًا قدر الإمكان ، في نظام غذائي متنوع. إنه بديل لذيذ للبطاطس والمعكرونة ، ويتناسب جيدًا مع الخضار والفواكه والصلصات التي تزيد من مذاقها.

أرز بسمتي هو الخيار الأفضل للأطفال

كونه ألذ أنواع الأرز ، يصبح أرز البسمتي الخيار الأنسب لوجبات الطفل الأولى بعد سن 6 أشهر. تذكرنا رائحتها وطعمها برائحة الجوز ، مما يجعلها جذابة للغاية حتى بمفردها ، بدون "ملحقات" أخرى من الخضار أو الفواكه على الطبق.

أرز بسمتي هو نوع فريد من الأرز موطنه باكستان والهند. بلغة السكان المحليين ، صوت عميق يعني نكهة، و ماتيمليء، والتي ستترجم معًا إلى مليئة بالنكهة. لها رائحة فريدة من نوعها ، وذلك بسبب مادة تسمى 2-أسيتيل 1-بيرولين ، والتي توجد في الأرز البسمتي بكميات كبيرة. 12 مرة أكثر من الأنواع الأخرى من الأرز ، لإعطائك فكرة.

يأتي في نوعين ، أبيض وبني ، لكن أي من هذين النوعين ، مقارنة بأنواع أخرى من الأرز الأبيض أو البني ، مليء بالألياف ومن الواضح أنه أكثر صحة.

يحتوي الأرز البسمتي على كربوهيدرات وبروتين (3 جرام / حصة) وألياف وفيتامينات ومعادن ودهون أقل. يوجد معظم محتوى الدهون ، وهو ضئيل للغاية ، في جرثومة الأرز ، والتي يتم فقدها أثناء المعالجة. مقارنة بالأصناف الأخرى ، فإن أرز البسمتي يجلب كمية منخفضة من السعرات الحرارية إذا تم تناوله ، كونه طعامًا منخفض الدهون والكوليسترول.

يحتوي البروتين الموجود في الأرز البسمتي على ثمانية أحماض أمينية أساسية ، وعندما نتحدث عن الفيتامينات ، فإننا في الواقع نصف كنزًا حقيقيًا: الثيامين (B1) والنياسين (B3) ، وهما فيتامينات B ذات قيمة عالية جدًا لعملية التمثيل الغذائي ، والحديد ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، النحاس والزنك والريبوفلافين وحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والبيوتين وفيتامين هـ وفيتامين ك.

3 نصائح لتحضير الأرز

  • اغسل الأرز جيدًا في القليل من الماء واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة قبل الغليان وهي عملية نقوم من خلالها بإزالة النشا الزائد وتوسيع الحبوب حتى تغلي بشكل أفضل.
  • ضعه يغلي في ماء بارد ، بدون ملح ، والذي أضيفه في النهاية ، عندما ينضج الأرز ، هذا لأن الملح فقط يسرع عملية الطهي ، دون الحصول على الجودة التي نريدها من الأرز.
  • النسبة الصحيحة هي 1 كوب أرز إلى 3 أكواب ماء.

6 وصفات مع أرز بسمتي

كل أرز للطعام الصحيح

هناك تنوع كبير في تجارة الأرز. لاستخدام كل واحد في الطعام الذي يميزه ، عليك أن تعرف بعض الأشياء:

يعتبر الأرز طويل الحبة هو الأكثر شيوعًا على الإطلاق لأنه يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الأطباق. أثناء الطهي ، ينفصل التوت ، مما يجعله حسن المظهر ولذيذًا.

أرز الحبوب المستدير ذو قوام كريمي ويحتوي على كمية كبيرة من النشا. إنه مناسب للأرز بالحليب والبيلاف والسرمالي وكرات اللحم ، ولكن أيضًا كرزوتو.

أرز البسمتي هو أكثر أنواع الأرز اللذيذة التي يمكنك طهيها ويتوفر في نوعين مختلفين ، أبيض وبني. لها حبة طويلة ورقيقة ، ولا تنقصها أثناء التحضير ، وتبقى جافة. وهذا يجعلها مناسبة للسلطات أو للزينة بجانب شرائح اللحم.

الأرز البري داكن اللون وله قوام أكثر صلابة ، مما يعني أنه يتطلب وقتًا أطول للطهي (45-60 دقيقة). حتى عند طهيه ، فإنه يحتفظ بقوام مقرمش ، مما يجعله مثاليًا مع أنواع أخرى من الأرز أو كحشوات أو في السلطات.

الأرز المطبوخ مسبقًا يكون مصفرًا قليلاً لأنه تعرض لمعالجة بخار الماء والغليان السريع. وهي مناسبة في الباييلا والبيلافوري والزينة.

حساء أرز الدجاج (من 6 أشهر)

مكونات

  • نصف كوب أرز بسمتي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1/4 كراث مقطع (جانب أبيض فقط)
  • ½ كرفس صغير
  • 2 جزر
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 1 جذر بقدونس
  • زعتر
  • 1 صدر دجاج مكعبات
  • 1 ظهر دجاج

طريقة التحضير:

  1. نضع الأرز ليغلي في فنجان ونصف ماء.
  2. في قدر آخر ، اسلقي صدور الدجاج وظهرها ، وحركيها كلما دعت الحاجة.
  3. عندما يغلي الماء الذي يغلي فيه الأرز ، أشعل النار على نار خفيفة وغط القدر حتى تتأكد من غليان حبة الأرز. ثم انزعها من النار.
  4. سخني الزبدة والزيت في مقلاة واقلي البصل المفروم والكراث والكرفس حتى يصبح طريًا.
  5. ثم نضيف الجزر والبقدونس والفلفل ونتركه لبضع دقائق أخرى.
  6. أطفئ الخضار من المقلاة بعصير اللحم من القدر الآخر ، أضف الزعتر ثم اتركه يغلي في هذا العصير لمدة 15 دقيقة.
  7. عندما تنضج الخضار ، أضيفي الأرز المطبوخ والمصفى فوقها ، وكذلك اللحم وعصير اللحم.
  8. يُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين أخريين.

للصغار: لا حاجة لإضافة الملح.

الحفاظ على: يمكن تخزين حساء أرز الدجاج في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ، وإذا بقيت وأردت الاحتفاظ بها ، يمكن تجميدها لمدة شهرين كحد أقصى.

أرز بسمتي بالجبن والقشطة (من 12 شهر وللعائلة كلها)

المكونات:

  • نصف كوب أرز بسمتي
  • 2 كوب ماء
  • 6 مكعبات من السبانخ المجمدة
  • 1 بصلة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 100 جرام جبن مبشور (جرانا بادانو ، جبن ، إيمنتال ، شيدر ، بارميزان)

طريقة التحضير:

  1. رطبي الأرز طوال الليل ثم اشطفيه بالقليل من الماء.
  2. نقطع البصل والسبانخ جيدًا بعد الذوبان.
  3. سخني الزيت في مقلاة واقلي البصل قليلاً مع إضافة القليل من الماء. لا تريدين حرق البصل ، فقط تريدين تليينه ، أليس كذلك؟
  4. عندما يصبح البصل طريًا ، أضيفي الأرز المغسول وكوبين من الماء وامضغيه عند الغليان إذا لزم الأمر.
  5. عندما يمتص الأرز كل الماء ويغلي ، ارفعيه عن النار ، أضيفي السبانخ والقشدة والجبن المبشور واخلطيهم. ثم ضعه على النار لدقيقة أخرى حتى يذوب الجبن ويصبح جاهزا!

للبالغين: قد يتطلب الأمر القليل من الملح ، لكن بالنسبة للطفل ، خاصة إذا كان الجبن المستخدم من البارميزان ، فلا داعي لذلك!

أرز بسمتي بالقرع (من 7 شهور)

المكونات:

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 كوب أرز بسمتي
  • 4 أكواب ماء
  • نصف كوب من اليقطين المسلوق
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة
  • نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج (اختياري)
  • 3 حبات هيل

طريقة التحضير:

  1. سخني الزيت في المقلاة ، ثم ضعي الأرز المغسول والمنقوع لمدة 30 دقيقة ، واتركيه حتى يمتص الزيت.
  2. نضع 4 أكواب من الماء ونضيف حبات الهال والزنجبيل والقرفة ونتركها تغلي.
  3. ثم يُترك على نار خفيفة ، يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، مع التحريك من حين لآخر وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
  4. عندما ينضج الأرز ، ارفعيه عن النار ، وأزيلي حبات الهال وقطع الزنجبيل الكبيرة وأضيفي اليقطين المسلوق ، ثم مرريها بالشوكة.

للصغار: مرري المزيج بالكامل جيدًا وربما أضيفي الماء لإحضار الطعام إلى القوام المرغوب قبل تقديمه للطفل.

الحفاظ على: يمكنك الاحتفاظ بهذا الطعام لمدة تصل إلى 3 أيام في الثلاجة أو شهرين في الفريزر.

أرز بسمتي مع البازلاء والكركم (من 7 شهور)

المكونات:

  • 80 جرام أرز بسمتي
  • توقف الزيت
  • 250 مل من الماء أو شوربة خضروات صافية

طريقة التحضير:

  1. اغسلي الأرز بالقليل من الماء ثم ضعيه في قدر حتى يغلي في الماء ثم أضيفي إليه القليل من الزيت.
  2. يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر.
  3. بعد الغليان ، قلّبي وغطّي وقلّبي الحرارة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق أخرى أو حتى تنساب الحبوب بالكامل من الماء.

لمذاق إضافي: أضيفي مسحوق الكركم (يتحول لون الأرز إلى اللون الأصفر الذهبي) وأضيفي حفنة من البازلاء المجمدة بينما يغلي الأرز في القدر. سيكون لونًا جاذبًا حقيقيًا على الطبق ، ولكنه أيضًا طعام صحي جدًا لجميع أفراد الأسرة.


4 أكواب أرز مسلوق
2-3 فطر
1/2 كوب جزر
1 ملعقة كبيرة شوربة خضروات (محضرة ومثلجة مقدما)
1/3 كوب بصل أخضر
4 شرائح لحم (دجاج أو ديك رومي)
1 ملعقة طعام زيت زيتون
ملح وفلفل
زيت السمسم
بذور السمسم (للتوابل)
وقت التحضير : 35-40 دقيقة

الخطوة الأولى: تقطع الجزرة إلى قطع صغيرة
الخطوة الثانية: تقوم أيضًا بتقطيع البصل الأخضر
الخطوة 3: سيتم تقطيع لحم الخنزير إلى مكعبات وكذلك الفطر
الخطوة 4: سوف تقوم بتسخين زيت الزيتون وتسخين الجزر والفطر. عندما تبدأ في أن تصبح طرية ، ضعي عليها حساء الخضار. يمكنك أيضًا إضافة القليل من زيت السمسم ، وكذلك الملح والفلفل
الخطوة 5: ستحرص على تقوية البصل الأخضر ، لكن بدون أن يتحول إلى اللون البني كثيرًا ، ولكن فقط لتليينه قليلاً.
الخطوة 6: سوف تقوم بخلط الأرز المسلوق مع الخضار المصلبة ، ولكن أيضًا مع لحم الخنزير ، وتشكيل وكرات صغيرة بحجم كرة الجولف
الخطوة 7: يمكنك إضافة الملح والفلفل وربما القليل من زيت السمسم


3 وصفات خفيفة ولذيذة مع الارز

يتم تحضير الأرز بسهولة نسبيًا وهناك وصفات لكل ذوق - من بيلاف إلى أرز باللبن. نقدم أدناه بعض النصائح لطهي أفضل أطباق الأرز ، بالإضافة إلى 3 وصفات في متناول يدك.

يفضل غسل الأرز مرتين إلى ثلاث مرات قبل غليه. لسببين: إزالة آثار بودرة التلك المستخدمة في بعض المطاحن للتقشير ولأن ذلك يزيل النشا الزائد ويمنع حبات الأرز من الالتصاق ببعضها.

من أجل عدم الاستيقاظ مع حساء الأرز أو ، على العكس من ذلك ، مع الأرز المسلوق بشكل غير كامل ، والذي يلتصق بالوعاء ، من الضروري للغاية معرفة النسبة المثالية من الماء التي تحتاجها لغلي الأرز. كقاعدة عامة ، يتم استخدام مقياس واحد من الأرز إلى ثلاثة أكواب من الماء ، أي كوب واحد من الأرز إلى ثلاثة أكواب من الماء. هذا ينطبق بشكل خاص على الأرز الأبيض طويل الحبة. في حالة الأرز البني ، قد تكون هناك حاجة إلى المزيد من الماء ، بينما في حالة الأرز قصير الحبة ، هناك حاجة إلى كمية أقل من الماء. ضع في اعتبارك أن الأرز يصبح أكثر ليونة وأقل لزوجة إذا كان يحتوي على كمية كافية من الماء ، فلا تقلق.

إذا كنت ترغب في الحصول على أرز أكثر صلابة ، جيد للسلطات ، على سبيل المثال ، فمن الجيد استخدام كمية أقل من الماء ، ولكن انتبه إلى وقت الطهي ، حتى يتم طهيه بشكل صحيح. ضع في اعتبارك أيضًا الوعاء الذي يغلي الأرز. يشار إلى الأواني ذات القاع السميك ، والتي تمنع الأرز من الالتصاق.

عادة ، يتم غلي أرز الدينتي لمدة 12 دقيقة على نار متوسطة. لكن السر لا يكمن في تناول الطعام على الفور ، ولكن تركه يطهى مع الغطاء لمدة 5 دقائق على الأقل أو 30 دقيقة كحد أقصى. وبالتالي ، سيتم إعادة توزيع الرطوبة وسيحصل الأرز على قوام موحد.

وصفة ريزوتو بالفطر

المكونات: 6 أكواب شوربة دجاج ، 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، 500-750 جرام شرائح فطر ، 2 بصل صغير مفروم ، كوب ونصف أرز طويل الحبة ، ملح وفلفل (حسب الرغبة) ، 4 ملاعق كبيرة زبدة ، قطعة من 50 جرام من جبنة البارميزان توضع على مبشرة مع بعض البصل الأخضر المفروم ناعماً.

طريقة التحضير: في قدر ، سخني شوربة الدجاج على نار هادئة. ضعي 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي شرائح الفطر واتركيها بنية لمدة 3 دقائق حتى تنضج.

أخرج الفطر والسائل من المقلاة في وعاء منفصل. في نفس المقلاة التي تقلى بها الفطر ، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واقلي البصل المفروم لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الأرز المغسول والثلج 2-3 ماء وصفييه جيدًا.

اتركيها على النار حتى يتحول لون الأرز إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي نصف كوب من شوربة الدجاج ، واخلطيها واتركيها على النار حتى يمتصها الأرز تمامًا.

استمر في إضافة الحساء بنفس الطريقة حتى تنهي كمية السائل ويصبح الأرز دينتي ، وهي عملية تستغرق حوالي 15 دقيقة إلى 20 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الفطر والسائل المتبقي منها والزبدة وبقية البصل وجبنة البارميزان ثم تبليها بالملح والفلفل حسب الرغبة.

دجاج بالارز

المكونات: ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم ، ملعقتان كبيرتان زيت عباد الشمس ، 500 جرام من صدور الدجاج المفروم ، كوب بازلاء مجمدة ، كوب من الجزر الصغير المجمد ، 3 فصوص بصل أخضر ، 3 فصوص ثوم مقطع ، 3 بيضات كاملة ، 4 أكواب أرز مطبوخ طويلاً 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا والملح والفلفل (حسب الرغبة).

طريقة التحضير: & icircntr مقلاة غير لاصقة يضاف الزيت والدجاج مقطعا إلى قطع ويترك على نار متوسطة عالية لمدة 3-5 دقائق. قلبي باستمرار ، حتى يتم تحمير جميع قطع اللحم بشكل متساوٍ. بعد انقضاء الوقت ، أخرجي الدجاج المقلي في وعاء دون ترك العصير منه في المقلاة.

يُضاف البازلاء والجزر والبصل الأخضر المقطع إلى المقلاة ويُطهى لمدة دقيقتين أو حتى تنضج الخضار. ثم نضيف الثوم المقطّع ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

قم بغسل الخضار من المقلاة والثلج على جانب واحد منها ، ثم أضف البيض المخفوق والثلج في النصف الفارغ من المقلاة ، كما لو كنت بيض مخفوق. امزج جميع المحتويات بملعقة خشبية. نضيف الدجاج المقلي والأرز المطبوخ وصلصة الصويا والملح والفلفل ، ثم استمر في الخلط جيداً حتى تتجانس التركيبة لمدة دقيقتين أو حتى يسخن الدجاج مرة أخرى.

يتم تقديم المستحضر ساخنًا ، ولكن يمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو في المجمد لمدة 4 أشهر تقريبًا.

حليب مع أرز

مكونات: 2 كوب أرز قصير الحبة ، 6 أكواب ماء ، 4 أكواب حليب ، رشة ملح ، 6 ملاعق كبيرة سكر ، كيس واحد من سكر الفانيليا أو حبوب الفانيليا.

طريقة التحضير: يُغلى الماء في الغليان ويُغلى قدرًا بقاع سميك. يغسل الأرز جيداً ويصفى بمصفاة. نضع الأرز والجليد في الماء المغلي ونتركه لمدة 5 دقائق. في وعاء منفصل ، يُغلى الحليب على نار متوسطة. يُرفع الأرز من الماء ويُصفى جيدًا. ضعي الأرز والجليد برفق في الحليب المغلي وضعيه على نار خفيفة.

يضاف الملح والفانيليا والسكر ثم يخلط. يغطى بغطاء ويطهى لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك بشكل دوري حتى يمتص الحليب بالكامل. إذا كنت تريد تركيبة أكثر سيولة وأرزًا أكثر نعومة ، أضف كوبًا آخر من الحليب المسلوق.

قدمي الأرز ساخناً أو بارداً أو في درجة حرارة الغرفة مع القليل من القرفة أو المربى المفضل لديك.


الأرز مع المحار - الوصفات

الآن من السهل العثور على واحد البطة للبيع. يكفي للذهاب إلى سوبر ماركت قريب ويمكنك الاستمتاع بالضيوف مع طبق لذيذ وشهي. سارت البطة بشكل جيد مع العديد من المنتجات. لذلك ، يتم حشو جثث البط المحشو. عند اختيار & quot كارني اللحم المفروم ، ضع في اعتبارك أن هذا الطائر يحتوي على دهون كافية من الأرز والخضروات والحنطة السوداء والتوت والفواكه والحمضيات والفواكه المجففة ، يمكنك وضع بعض المنتجات للحشو مثل الأرز والفواكه المجففة. وإذا أضفت شريحة من الدواجن إلى الصلصة الصحيحة ، فإنك تضمن نجاح الطهي.

    • البطة
    • أعناق البط (قلب
    • كبد
    • المعدة)
    • 1-1 ، 5 ش. أرز
    • ملح
    • فلفل أحمر
    • كسبرة
    • الريحان المجفف
    • 3 فصوص ثوم
    • 1-2 بصل
    • البقدونس والشبت
    • زيت طبخ للقلي
    • 100 مل نبيذ أبيض جاف
    • 50 غرام برقوق
    • 50 غرام زبيب.

    تذويب البطة. من الأفضل القيام بذلك في الثلاجة نفسها. اغسل وقطع الأعضاء الحساسة. لا تتخلص منها ، سيكون مفيدًا للحشو (الأرز بالبسكويت). قطع الغدة الدهنية بالقرب من الذيل حتى لا تظهر رائحة معينة أثناء التحضير.

    قطع الرقبة بعناية ، ولكن اترك الجلد حولها. اغسل العلبة من الداخل جيدًا. رش البط كله بالماء المغلي ، كرر 2-3 مرات.

    نضع الطيور من الداخل والخارج مع خليط من البهارات - الملح والفلفل الأحمر المطحون والكزبرة والريحان والثوم. نظف في مكان بارد لمدة 1-1 ، 5 ساعات.

    اغسل الأرز. قطع الأحشاء الدقيقة (الكبد ، المعدة ، القلب) ، أضف الأرز. اغلي كل شيء حتى نصف كمية الحبوب في ماء مملح. يجب أن يبقى الأرز معجنًا. ارمي نفسك في مطرقة للوصول إلى الماء.

    اهرسي البصل والثوم. تصب برفق في الزيت النباتي. يُضاف البقدونس المفروم والقليل من الفلفل الأحمر ويُمزج جيداً ويُضاف إلى الأرز مع البسكويت.

    اغسل الفاكهة المجففة. املأها بالماء الساخن واتركها تتبخر قليلاً. بعد تقطيع البرقوق. أضيفي الكثير من الفاكهة المجففة إلى الحشوة واخلطيها جيدًا.

    املأ الغلاف بالمزيج المحضر. الختم ليس ضروريًا تمامًا ، لأن الأرز سوف يتوسع قليلاً.

    خياطة البط بالخيوط أو المسواك حتى لا تترك الحشوة البطن أثناء العملية. يتم ربط الأرجل والأجنحة بالرقائق المعدنية حتى لا تحترق.

    ضع العصفور المحشو في البطة. يُسخن الفرن مسبقًا إلى 200-220 درجة مئوية.ضع الطبق على الرف وضع صينية الخبز تحته.

    صفي الماء بالعصير المنضح ، وابدأ بعد 30 دقيقة من إخراج الطائر المحشو من الفرن.

    قم بتدوير الهيكل بشكل دوري من جانب إلى آخر. في نفس الوقت ، قم بثقب الجانب بشوكة حتى يبرز العصير.

    طهي لمدة 2-2 ، 5 ساعات. بمجرد أن يصبح العصير صافيًا ، تصبح البطة جاهزة. قم بإزالته واسكب النبيذ الأبيض الجاف. ثم ضعها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.

    قم بإزالة ورق القصدير والخيط قبل التقديم. يرش بالأعشاب ويقطع بمقص المطبخ للحصص. انزع الحشوة بحذر وضعها على نفس شريحة قطع البط.

    استخدم خيوط قطنية بيضاء لتثبيت الذبيحة حتى لا يتلطخ اللحم.

    إذا لبست بطة محشوة بالفعل بورق الألمنيوم ووضعتها في الثلاجة ، فيمكنك حفظها ليوم واحد وتخبزها قبل وصول الضيوف مباشرة.


    اسباجيتي مع بلح البحر (اسباجيتي مع بلح البحر)


    ما زلنا لم نتعافى بعد الرحلة إلى روما & # 8230 سواء جسديًا (أعتقد أن الأمر سيستغرق أسبوعًا آخر على الأقل حتى أبدأ في الشعور بقدمي) لأنني كنت أنام قليلًا وسرت كالمجنون. الحقيقة أنك تسرق المناظر الطبيعية & # 8230 متجر آخر بالمنتجات التقليدية وجميع أنواع السلامي والبانسيتا والمعكرونة ، محل آيس كريم آخر ، مايم آخر في الشارع وحتى تدرك ، مشيت 10 كيلومترات ، أنت جائع و لم تعد تشعر بروحك بعد الآن. بعد 3 أيام من المشي ، وجدنا الاسم المثالي للمشي المحموم & # 8211 "أسلوب dementor" الذي نطلق عليه ، بمعنى المشي مع الخريطة في متناول اليد (في أحسن الأحوال) أو عادةً بدون أي غرض وتحليل كل حجر مثير للاهتمام ، وهو فاتح للشهية متجر أو ما تقدمه روما أيضًا. وإذا جمعت شيئًا من روما ، سرت بأسلوب dementor ، كانت هناك العديد من الوصفات ، والتي سأعرضها لك واحدة تلو الأخرى! بعد أن أخبرتك كيف كان الأمر في Testaccio وجعلتك تشتهي معكرونة طوال الوقت ، قلت ألا أكون "nesi" وأريكم كيفية تحضير السباغيتي أو بلح البحر.

    بادئ ذي بدء ، يجب أن أخبرك بشيء: احسب حوالي 500-600 جرام من بلح البحر الطازج لكل شخص. نعم ، هذا يبدو حماقة جدًا بالنسبة لي ، يبدو أن BT ليست بالنسبة لي أيضًا. لقد وجدت بلح البحر الطازج المنتج في إيطاليا في أوشان بسعر جيد جدًا. بمجرد شراء بلح البحر وإحضاره إلى المنزل ، ستحتاج إلى تنظيفه جيدًا قبل سلقه. وعندما أقول جيدًا جدًا ، يجب أن يكون جيدًا جدًا. إليك مقطع فيديو موحٍ وموضح جيدًا حول كيفية تنظيف بلح البحر.

    المكونات 3-4 حصص:
    & # 8211 1500 جرام ميدي
    & # 8211 5 فصوص من الثوم
    & # 8211 زيت زيتون
    & # 8211 كوب من النبيذ الأبيض الجاف (حوالي 125 مل)
    & # 8211250 جرام سباغيتي
    & # 8211 250 مل معجون طماطم (أصنعه في المنزل من طماطم مقشرة ، ونخرج منها البذور ونضعها في الخلاط)
    & # 8211 حفنة كبيرة من البقدونس

    بعد تنظيف بلح البحر (نخرج الشوارب ونرمي الشوارب المفتوحة ولو قليلاً ونغسل كل منها بإسفنجة كاشطة أو اسفنجة سلكية حتى لا تترك آثار رمل أو أي شوائب أخرى ثم نشطفها. في عدة مياه ، حتى يبقى الماء نظيفًا تمامًا) ، سخني القليل من زيت الزيتون في قدر كبير (يكفي لتغطية قاع المقلاة) ونضع فيه 2 فص ثوم كاملتين ، والتي لها دور في نكهة الزيت. لا ندع الثوم يقلى كثيرًا لأنه يصبح مرًا ، لذلك بعد ثوانٍ قليلة من وضعه في الزيت ، نضع بلح البحر ونسكب النبيذ فوقه. غطي المقلاة بغطاء واتركيها تنضج لمدة 8-10 دقائق مع التحريك من وقت لآخر حتى تفتح كل بلح البحر.

    عندما يتم فتح كل بلح البحر (نتخلص من تلك التي لم تفتح) نخرجها باستخدام رغوة. السائل الذي يتركه بلح البحر مهم جدًا ، لذلك لا نتخلص منه ، لكننا نصفيه من خلال غربال ناعم جدًا (إذا لم يكن سميكًا بدرجة كافية ، فإننا نبطئه بأقراص قطنية) ونضعه جانبًا. في مقلاة كبيرة ، سخني زيت الزيتون (2-3 ملاعق كبيرة) ونضع فيها 3 فصوص ثوم على المبشرة ونتركها لبضع ثوان فقط ، ثم نضع المهروس والسائل الذي تم غلي بلح البحر فيه. تخلط جيدا وتترك لتغلي لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح الصلصة متجانسة.

    ثم نضع حزمة البقدونس المفروم ناعماً كاملة والآن هو الآن: للحصول على طعم إضافي ، اخترت وضع فلفل حار جدًا ، ببرونسينو ، لكن واحد فقط لأنه حار جدًا جدًا. ثم أضف الملح والفلفل حسب الرغبة (من المهم جدًا تذوقه قبل إضافة الملح ، لأنه ، دعونا لا ننسى ، تم غلي السباغيتي في ماء مملح ولا نريد أن يكون مالحًا جدًا) وبلح البحر الشراغيف. اترك الصلصة تنضج لمدة 7-8 دقائق مع التحريك بعناية. نعم ، لقد نسيت أن أخبرك: بمجرد إزالة بلح البحر من الدمل ، نخرج الضفادع الصغيرة ، لكننا نترك عددًا قليلاً من بلح البحر للزينة. في النهاية ، ضعي معكرونة الدنت المطبوخة في الصلصة واخلطيها جيدًا.

    هذا ما رأيته في كل مكان في إيطاليا: يتم تحضير الصلصة ، عندما تكون الصلصة جاهزة تقريبًا ، يتم غلي المعكرونة ، ويتم غليها مباشرة من الماء الذي يتم غليها فيه ، ويتم وضعها في الصلصة. نعم ، المعكرونة في الصلصة وليس الصلصة فوق المعكرونة. لا يستنزفون المعكرونة أبدًا من الماء الذي سلقوا فيه لأن النشا يساعد على ربط الصلصة بالإضافة إلى ذلك ، بهذه الطريقة تلتصق بشكل أفضل بالمعكرونة. الان ماذا استطيع ان اقول لك؟ هل كانوا جيدين للغاية ويتنافسون مع المعكرونة التي يتم تناولها في إيطاليا؟ لن أخبرك بعد الآن ، سأدعك تطبخها وتخبرني كيف أحببتها. Aaaaa شيء آخر: بدلًا من الطماطم المهروسة يمكنك وضع الطماطم الكرزية التي تغمرها لبضع ثوان في الماء الساخن وتقشيرها وتقطيعها إلى نصفين وإزالة البذور وتقطيعها جيدًا. أقبلك غالياً ولا أطيق الانتظار لأخبرك المزيد عن الطريقة التي أخذت بها روما سيرًا على الأقدام. على الرحب والسعة!


    • 450 جرام أرز مسلوق (أو 175 جرام أرز غير مطبوخ)
    • 60 جرام موتزاريلا
    • 100 جرام دقيق
    • 1 بيضة مخفوقة
    • 100 غرام فتات خبز
    • 500 مل زيت طبخ

    كيف نحضر وصفة أرانسيني كرات الأرز؟

    إذا لم يتبق لديك أرز بالفعل وتريد تحضيره ، فيجب سلق الأرز وتبريده قبل الاستخدام. للحصول على نفس الكمية من الأرز المسلوق ، يلزم 175 جرام من الأرز غير المطبوخ.

    تقطع الموزاريلا إلى مكعبات بطول 1 سم.

    أثناء تحضير كرات الأرز ، يجب أن تكون أيدينا مبللة باستمرار ، لذا يوصى بتناول وعاء من الماء في متناول اليد. نأخذ ملعقة صغيرة من الأرز ونفردها بيدك ونضع مكعبات من جبن الموزاريلا في المنتصف. أغلق الأرز بحذر حول المكعب ليحيطه بالكامل وإلا سيقلى. اضغط في قبضة يدك أو بين راحة يدك قليلاً لربط الأرز. استمر بنفس الطريقة مع الباقي حتى تنتهي كمية الأرز.

    In 3 boluri adanci trebuie sa avem pregatit: faina, oul batut, si pesmetul. Se va trece fiecare biluta mai intai prin faina, apoi prin ou si apoi prin pesmet. Ca sa fie mai usor, se pot trece toate prin faina prima data si apoi sa folositi o mana sa le treceti prin ou si cealalta sa le treceti prin pesmet.

    Toate bilutele se pun pe o farfurie pe un singur strat, se acopera cu folie alimentara si se pun la frigider 30 de minute. Acest lucru va asigura ca nu se vor desface atunci cand le prajim.

    Se prajesc in baie de ulei incins timp de 2 minute fiecare pana devin aurii. Se pot pastra calde in cuptor pana se prajesc si restul.

    Se poate prepara arancini cu orice tip de orez dar daca contine legume trebuie sa ne asiguram ca acestea sunt maruntite bine.

    Reteta si fotografiile ii apartin Mariei Pintean si participa cu aceasta reteta la Marele concurs al Iernii 2019: gatesti si castigi


    6 rețete cu orez de încercat

    1. Baby caracatiță cu orez și calamari

    De obicei, prepararea fructelor de mare tinde să fie mai ușoară decât cea a altor tipuri de carne, iar gustul este mereu savuros. Deci nu ne oprește nimic să combinăm calamari prăjiți cu pui de caracatiță gătiți în orez. Și asta în doar 30 de minute.

    2. Orez cu prune uscate

    Bucătăria românească combină câteodata total surprinzător ingrediente diferite, iar această rețetă de mai jos este un exemplu perfect. Este un preparat destul de întâlnit în zonele rurale, în speciale în perioada de post. Chiar dacă la început combinația de orez cu ceapa și prune vi se pare puțin ciudată, vă sfătuim să nu fiți conservatori și să încercați măcar o dată!

    3. Sărmăluțe-n foi de viță cu orez, nucă și stafide

    Ce spuneți de niște sărmăluțele în foi de viță? O rețetă de post atât de tradițională, mai rar. Iată o variantă în care, pe lângă orez, mai apar nuci, stafide, țelină și morcov deopotrivă. Puteți s-o încercați și voi, iar când sunt gata, cel mai bine serviți-le cu smântână.

    4. Salată cu tăiței de orez și fasole verde

    Sunteți fani ai bucătăriei asiatice? Haideți atunci să pregătim o salată sănătoasă. Ingredientele ei principale sunt fasole verde, sparanghel, și tăiței de orez. Avem deasemenea un dressing delicios care echilibrează aromele și evidențiază preparatul.

    5. Orez cu ciuperci de pădure

    O rețetă simplă, perfectă acum în perioada postului, când rețetele vegetariene sunt la mare căutare. Deși la prima vedere poate părea ceva banal, noi ne-am jucat puțin în bucătărie și am îmbunătățit rețeta cu puțin caju tocat, fenicul și condimente precum oregano și nucșoară.

    6. Roșii umplute cu orez și cod

    Încercați aceste roșii umplute, suculente și cremoase peste măsură. Acest fapt se datorează pulpei de roșie, respectiv combinației de orez fiert și cod. Serviți-le cu un pic de smântână și veți vedea câtă dreptate avem.


    Video: ASMR GIANT RAW OYSTER MUKBANG FRESH SEAFOOD NO TALKING EATING SOUNDS KOREAN (شهر نوفمبر 2021).