آخر

وصفة سمك أبو سيف مع الطماطم والكبر والزيتون


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • سمكة بيضاء
  • سمك أبو سيف

مرق السمك الخفيف هذا سريع وسهل التحضير ، ويتميز برائحة ونكهات الصيف.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 50 غ من نبات الكبر معبأ بالملح
  • 600 جرام سمك أبو سيف
  • 12 ورقة ريحان طازجة
  • 1 حبة طماطم برقوق مقشرة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 فص ثوم مهروس
  • 2 رشة زعتر مجفف
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 100 جرام زيتون أسود منزوع النواة ، نصفين ومشطوف

طريقةالتحضير: 20 دقيقة ›الوقت الإضافي: 30 دقيقة النقع› الاستعداد في: 50 دقيقة

  1. اشطف الملح من القبار وانقعه في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة. صفيها واشطفها مرة أخرى في الماء البارد.
  2. يُرفع الجلد عن السمك ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُتبّل بالملح.
  3. كدس أوراق الريحان ولفها وقطّعها إلى شرائح في شرائط. صفي الطماطم في وعاء واسحقها بيديك.
  4. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون مع فص الثوم. أزل فص الثوم بمجرد أن يتحول إلى اللون الذهبي. أضيفي مكعبات السمك وبمجرد أن يتغير لونها من اللون الوردي الفاتح إلى البيج الفاتح ، قومي بإزالتها بملعقة مشقوقة واتركيها جانبًا. يجب أن يستغرق الأمر حوالي 2 إلى 3 دقائق ويجب أن يظل السمك نيئًا بالداخل.
  5. نضيف الطماطم المهروسة والزعتر ونصف الريحان إلى المقلاة. اترك الطماطم تنضج لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يتبل بالملح والفلفل. أنت تبحث عن مذاق طماطم ناصع إلى حد ما ، ولكن ليس مائيًا.
  6. يُضاف الزيتون والكبر ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. أضيفي السمك وأطفئي النار وغطّيه لبضع دقائق حتى ينهي طهي السمك. عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اختم الكمية المتبقية من الريحان وأحضرها إلى المائدة.

بقايا الطعام

إذا كان لديك بقايا من الطعام ، افرم السمك بخشونة باستخدام شوكة وحوّله إلى صلصة مكرونة رائعة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


ملخص الوصفة

  • 3 أونصات من الزبيب
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • ½ رطل من الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 10 حبات زيتون أخضر ، منزوع النواة ومفروم
  • 2 أونصة صنوبر
  • نصف كوب نبات الكبر
  • 2 رطل شرائح لحم سمك أبو سيف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

نقع الزبيب في ماء فاتر لمدة 30 دقيقة. يُصفّى ويُترك جانباً. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة أو مقلاة على نار عالية. يقلى البصل والثوم حتى يصبح طرياً. يضاف الزبيب والطماطم والزيتون والصنوبر والكبر. غطي المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهي لمدة 15 دقيقة.

نكّهي شرائح اللحم بالملح والفلفل. ضعيها في طبق خبز مدهون قليلاً بالزيت وغطيها بالصلصة المطبوخة. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، حتى تتماسك شرائح اللحم.


وصفات صقلية ، وصفات سمك أبو سيف

لقد وجدت وصفة سمك أبو سيف اللذيذة على Allrecipes. منذ أن كنت أطهو المزيد من أطباق البحر الأبيض المتوسط ​​، لدي زيتون ونبات في ثلاجتي على أساس منتظم. لدي دائمًا زيت زيتون وبصل وثوم وكان لدي زبيب من سلطة البروكلي التي صنعتها. لدينا مزرعة محلية مع طماطم طازجة ، لذلك كان الباقي سهلاً! زوجي الذي أصر على أنه لا & # 39t مثل الزبيب استمتع بها في هذا الطبق. كما ترون ، لقد قدمته مع الهليون ، أحد الخضروات المفضلة لدينا.



أبو سيف في صقلية

2 أوقية زبيب
3 ملاعق كبيرة بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
2/3 بصل صغير مفروم
2/3 فص ثوم مفروم
5 أونصات من الطماطم الناضجة ، مقطعة إلى مكعبات (أكثر بقليل من 1/2 كوب)
6-7 زيتون أخضر ، منزوع النواة ومفروم (استخدمت زيتون إسباني)
1 1/2 أوقية صنوبر
2 ملاعق كبيرة و 2 ملاعق صغيرة من نبات الكبر
1 1/4 رطل. شرائح لحم سمك أبو سيف
الملح والفلفل حسب الذوق

نقع الزبيب في ماء فاتر لمدة ثلاثين دقيقة. بالوعة. يسخن الفرن على 400 درجة

يُسخن زيت الزيتون في قدر على نار عالية ويقلى البصل والثوم حتى يلين. قلبي الزبيب. الطماطم والزيتون والصنوبر والكبر. غطيها ، خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 15 دقيقة.

يتبل سمك أبو سيف بالملح والفلفل. ضعيها في طبق خبز مدهون بقليل من الزيت وغطيها بالصلصة المطبوخة. اخبزيها لمدة 15 - 20 دقيقة أو حتى تصبح شرائح اللحم متماسكة.


المكونات لـ 4 أشخاص: 600 جرام أبو سيف أربع قطع & # 8211400 جم. الطماطم & # 8211 1 بصل & # 8211 30 جم. الزبيب & # 8211 30 جم. صنوبر & # 8211 نصف ملعقة كبيرة من نبات الكبر & # 8211 4 زيتون أخضر منزوع النوى & # 8211 1 ساق من الكرفس & # 8211 1 فص ثوم & # 8211 دقيق & # 8211 زيت زيتون بكر ممتاز & # 8211 ملح وفلفل

تحضير:

بخفة طحين ال شرائح السمك و بني لهم في مقلاة مع القليل زيت الزيتون البكر الممتاز.

تجفيفها من عند الزيت الزائد مع ورق مطبخ ماص ونضعها في طبق فرن ، نضيفها ملح و فلفل ليتذوق.

اقطع ال طماطم في شرائح إزالة البذور ، كرفس مفروم و بصلة وتليين زبيب في القليل ماء دافئ.

يحمر البصل في القليل نفط مع فص من الثوم أضف الصنوبر, كرفس, زبيب, نبات الكبر, زيتون و طماطم ويطبخون لحوالي 5 دقائق.

يرش شرائح سمك أبو سيف مع ال صلصة يتم الحصول عليها وطهيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.


وصفة سمك أبو سيف مع الطماطم والكبر والزيتون - الوصفات

هل تعتقد أن طعام الرجيم ممل؟ ثم فكر مرة أخرى.

إذا كنت تأكل طعام البحر الأبيض المتوسط ​​، فيمكنك الحصول على نظام غذائي سعيد وملون وممتع للغاية أيضًا.

يُعرف طعام البحر الأبيض المتوسط ​​على نطاق واسع بأنه صحي للغاية وخفيف ممتاز إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن حيث أن الفواكه والخضروات الطازجة وزيت الزيتون والكثير من الأسماك هي مكونات أساسية.

لقد نشأت مع نظام غذائي متوسطي وهو أكثر ما أستمتع به. إذا اضطررت إلى الاختيار ، سأذهب لتناول الأسماك بدلاً من اللحوم. إنه أخف وزنًا وسهل الهضم ولذيذ جدًا أيضًا!

جرب شريحة لحم أبو سيف التي تستغرق 15 دقيقة فقط للتحضير وبضع دقائق فقط للطهي. يمكنك مبادلة سمك أبو سيف بأنواع أخرى من الأسماك مثل سمك القد والتونة والحدوق أو سمك النهاش الأحمر.

مكونات

تعليمات

نقطع البقدونس والزيتون والثوم والطماطم. اشطف نبات القبار تحت الماء الجاري

قلبي الثوم بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، ثم أضيفي السمك واطهيه لمدة دقيقتين على جانب واحد

اقلبها على الجانب الآخر وأضف الخضار والملح والفلفل للمذاق لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى ينضج السمك. لا تفرط في طهيه حتى لا يجف السمك.

استمتع برذاذ زيت الزيتون. إنه حقًا طبق متوسطي!

أنا أدخل هذا إلى مكون واحد الذي يحتوي هذا الشهر على موضوع - صحي. استضافت في يناير من قبل نزيما من Franglais Kitchen ، واستضافت هذا الحدث بالاشتراك مع Laura of How to Cook Good Food.


& # 8220Lunchbag & # 8221 سمك أبو سيف مع صلصة طماطم البحر الأبيض المتوسط ​​و Linguini

  • بالطبع: العشاء
  • مستوى المهارة: متوسط
  • اضافة الى المفضلة

  • أثمر : يصنع حوالي 1 كوارت صوص
  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 30 م
  • وقت الطبخ : 25 م
  • جاهز خلال : 55 م

مكونات

  • 3 أكواب من الطماطم الناضجة (روما) ، محفور ومقطع إلى أسافين رفيعة
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق الأوريجانو الطازجة المفرومة ناعماً ، أو 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعماً
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/4 كوب (1 صغير) بصل أحمر مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، مغسول ومصفى ومفروماً خشناً
  • 1/2 كوب فلفل أحمر أو أصفر مشوي ، مفروم خشن
  • 12 زيتون يوناني منزوع النواة ومقطع إلى شرائح (مثل زيتون كالاماتا أو زيتون جايتا)
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون بالفلفل أو 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف
  • 6 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 رطل لينجويني مجفف
  • 4 أكياس غداء ورقية بنية أو 4 أوراق كبيرة من ورق البرشمان أو ورق مشمع (انظر الملاحظة)
  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم سمك أبو سيف

الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت.

يُغلى قدر كبير من الماء المملح ويُطهى لينجويني حتى ينضج. يصفى ويقلب مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر. الاحتياطي.

لطهي السمك: (انظر ملاحظة Chef & # 8217s أدناه إذا كنت تستخدم ورقًا شمعيًا.) ضع مربعًا صغيرًا من البرشمان أو الورق المشمع أسفل كل كيس ورقي. ضع كومة صغيرة من linguini في كل كيس. يُغطى بملعقة من صلصة الطماطم ، مع التأكد من ترطيب اللينجويني بالعصائر. ضعي قطعة من السمك في الأعلى ورتبيها بملعقة أخرى من الصلصة. ترطيبها مرة أخرى بعصائر الصلصة وتتبل بالملح والفلفل.

قومي بطي الأكياس ، وضعيها على صينية خبز ، واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

للتقديم ، انقل الأكياس إلى 4 أطباق عشاء واترك كل عشاء يقطع العبوة للاستمتاع بالروائح.

* Chef & # 8217s ملاحظة: لعمل ورق مشمع أو ورق رق & # 8220 كيس & # 8221: قم بطي 4 أوراق كبيرة في النصف. مع الطية مثل العمود الفقري ، قم بقطع نصف دائرة كبيرة (حوالي نصف قطر 8 بوصات) بنهاية واحدة مدببة أكثر من الأخرى (عند الفتح ، الشكل يشبه القلب). افتح الدوائر. ضع طبقات من المكونات في وسط الورقة كما هو موضح أعلاه. اترك حدًا من الورق مقاس 1 بوصة واضحًا.

أغلق الرق فوق السمكة. بدءًا من الطرف المسطح من نصف الدائرة ، قم بطي الحافة بإحكام للداخل. اطوِ الحافة بأكملها في سلسلة من الطيات الضيقة والمسطحة والمتداخلة لإحاطة السمكة. اطوِ الطية الأخيرة عدة مرات وضعها تحت الكيس. ضعي الأكياس على صينية خبز واخبزيها في الفرن لمدة 12 إلى 15 دقيقة. سوف تنتفخ الأكياس وتحمر. يعتبر الورق المشمع لمسة لطيفة لعمل أكياس الطهي لأنه يمكنك رؤية ألوان الصلصة من خلاله.


أبو سيف و Caponata Di Melanzanes

  • مستوى المهارة: متوسط
  • اضافة الى المفضلة

  • حصص: 4
  • وقت التحضير: 30 م
  • وقت الطبخ : 30 م
  • جاهز خلال : 60 م

مكونات

  • 1 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أنشوجة ، منزوعة العظام ومشطوفة جيداً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات بحجم 1 إنش
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 3 حبات طماطم كاملة متوسطة النضج ، مقشرة ومزروعة
  • 1/2 كوب زيتون أسود منزوع النواة ومقطع إلى أرباع
  • 3 ملاعق كبيرة من نبات الكبر ، مغسول ومصفى
  • 1/2 كوب زبيب
  • 1/4 كوب صنوبر
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1/4 كوب خل بلسمي
  • 1 كوب صلصة طماطم
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون الطازج
  • تمت إزالة 4 (4 أونصات) من سمك أبو سيف والجلد والسلالات
  • 2 حبة ليمون معصورة
  • 1 حفنة من أوراق الريحان الطازجة المفرومة

الاتجاهات

يُضاف الزيتون الأسود ، والكبر ، والزبيب ، والصنوبر إلى المقلاة ، ويُقلب جيدًا ، ويُرش بالسكر والخل. تُسكب صلصة الطماطم وتُقلب المذاق ثم تُتبّل بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

في هذه الأثناء ، غلف شرائح سمك أبو سيف في ربع الكوب المتبقي من زيت الزيتون وعصير الليمون والريحان. انقع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

سخني مقلاة الشواء على نار متوسطة ، وادهنها بالزيت لمنع السمك من الالتصاق. يتبل السمك بملح البحر والفلفل الأسود المطحون طازجًا ثم يوضع في المقلاة. احرق على الجانبين لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج تمامًا (معتم في المنتصف). قدميها على الفور مع ملعقة كبيرة من الكابوناتا.


تحضير

سخني قدر كبير من الماء ليغلي من أجل المعكرونة ، 6 ليترات.

تقليم جلد أبو سيف وأي من سلالته المتبقية. قطع سمك أبو سيف إلى مكعبات بحجم اللدغة حوالي نصف بوصة مربعة.

سخني حوالي 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة عالية. أضف سمك أبو سيف إلى الزيت عندما يتموج وينفخ الدخان. تبلي السمك بالملح والفلفل ، وحمريه لمدة دقيقتين على كل جانب. تُرفع إلى الطبق وتُغمر بعصير الليمون وتُغطى برقائق معدنية. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف المتبقي من زيت الزيتون الصافي إلى المقلاة ، 3 لفات من المقلاة ، يُضاف الأنشوجة ويُستعمل ملعقة خشبية لتكسيرها حتى تذوب في الزيت. يُضاف الثوم والفلفل الحار إلى المقلاة ، ويُحرَّك المزيج لمدة دقيقة أو دقيقتين ، ثم يُضاف الخمر أو النبيذ الأبيض ويُترك الصلصة تنفجر. تُضاف الطماطم والكبر والزيتون الأخضر ويُطهى على نار متوسطة منخفضة إلى متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.

يُملح ماء المعكرونة ويُطهى المعكرونة أقل من إرشادات العبوة بدقيقة واحدة. قم بإزالة نصف كوب من السائل النشوي من القدر قبل تصفيته من المعكرونة.

أضف سمك أبو سيف إلى الصلصة لتسخينها عندما تقترب المعكرونة من النضج. قلبي المعكرونة مع الصلصة والمياه المحفوظة والسمك وضبط التوابل. قدمي المعكرونة في أوعية ضحلة مغطاة بالبقدونس والنعناع


سمك أبو سيف مع نبات الكبر والزيتون والطماطم المجففة

تأخذ هذه الوصفة اللذيذة نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​المشرقة وتستخدمها في طبق مثالي لفصل الشتاء. الصلصة والنكهات الغنية والغامقة # 8217s تمكنها من مواجهة النكهات الأكبر للجعة الداكنة. لتجنب الإفراط في طهي هذه السمكة اللذيذة ، جهز جميع المكونات قبل البدء في الطهي.

4 قطع سمك أبو سيف (كل 6 أونصات / 175 جم) ، أو ما مجموعه 1 & # 189 رطلاً (750 جم) إذا كانت القطع كبيرة جدًا بالنسبة للأجزاء الفردية
ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون
1 كوب (250 مل) طماطم كرزية أو عنب ، مقطعة إلى شرائح بالطول
8 حبات طماطم مجففة ، مصفاة من الزيت ومفرومة بخشونة
1 ملعقة كبيرة (15 مل) قبر ، مصفاة
6 حبات زيتون كالاماتا ، منزوع النواة ومفرومة بشكل خشن
2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل بلسمي
3 ملاعق كبيرة (45 مل) ماء
2 ملعقة كبيرة (30 مل) بقدونس طازج مفروم خشن
زيت زيتون إضافي للتقطير ، إذا رغبت في ذلك

1. سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية. تبّل سمك أبو سيف بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا.

2. عند تسخين المقلاة ، أضيفي 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون ، ثم أضيفي سمك أبو سيف ، واتركي جانبًا بنيًا لمدة 3 دقائق.

3. اقلب السمك بحذر واتركه يحمر لمدة دقيقتين إضافيتين. توضع جانبا على طبق (لا حاجة للتغطية).

4. تخلصي من زيت القلي من المقلاة ، خففي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي ملعقة كبيرة (15 مل) زيت متبقية.

5. أضيفي الطماطم ، الطماطم المجففة ، الكبر والزيتون واطبخي لمدة دقيقتين مع التحريك من حين لآخر.

6. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الخل البلسمي مع 3 ملاعق كبيرة (45 مل) من خليط الماء لخلطهما. نستلة سمك أبو سيف في خليط الطماطم ، تغطى القدر وتُعاد إلى النار.

7. يسخن لمدة دقيقتين أو حتى ينضج السمك بالكامل. يرفع عن النار ويطهى السمك. إذا لزم الأمر ، قم بطهي الصلصة لمدة دقيقة لتكثف قوامها. يضاف البقدونس مع التقليب.

8. ضعي الصلصة على سمك أبو سيف ورشي القليل من زيت الزيتون إذا رغبت في ذلك.


يتم توفير هذا المحتوى لك لأغراض إعلامية فقط. تم إعداد المحتوى من قبل أطراف ثالثة غير منتسبة لشركة CWEB Inc ، وهي شركة. لا يشكل هذا المحتوى وأي معلومات واردة فيه توصية من CWEB لشراء أو بيع أو الاحتفاظ بأي ورقة مالية أو منتج مالي أو أداة مشار إليها في المحتوى. لا يتم ولا ينبغي تفسير هذه المعلومات على أنها عرض أو طلب للحصول على عرض لشراء أو بيع أوراق مالية من قبل CWEB Inc. لأي استثمار أو استراتيجية استثمار معينة ، وستكون مسؤولاً بالكامل عن أي قرارات استثمارية تتخذها ، وستستند هذه القرارات فقط إلى تقييمك لظروفك المالية ، وأهدافك الاستثمارية ، وتحمل المخاطر ، واحتياجات السيولة.

ما لم يُنص على خلاف ذلك ، فإن محتوى الويب الذي توفره مجموعة شركات CWEB للأغراض التعليمية فقط. المعلومات والأدوات المقدمة لا يتم ولا ينبغي أن تفسر على أنها عرض أو التماس لعرض لشراء أو بيع الأوراق المالية من قبل CWEB Inc. أو الشركات التابعة لها. ما لم يُنص على خلاف ذلك ، لا تشكل أي معلومات مقدمة توصية من شركة CWEB Inc. أو الشركات التابعة لها لشراء أو بيع أو الاحتفاظ بأي ورقة مالية أو منتج أو أداة مالية تمت مناقشتها هنا أو للانخراط في أي استراتيجية استثمار محددة.


شاهد الفيديو: فيلي سمك ابوسيف على الطريقة الاسبانية (ديسمبر 2021).