آخر

جبنه


امزج البيض مع السمن المذاب ، شحم الخنزير ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 4-5 ملاعق كبيرة من السكر ، الخميرة والماء الدافئ

ثم نضيف الدقيق حتى تحصلي على عجينة مرنة (تعمل بشكل سهل جدا جدا)

اتركيه ليتخمر لمدة 30 دقيقة ، أثناء تحضير الحشوة

حوالي 300 غرام من الجبن ، 100 غرام جبن مبشور ، 2 بيضة ، ملح ، سكر ، 2-3 ملاعق كبيرة من فتات الخبز (وضعت ما يكفي من الملح والسكر للحصول على طعم حلو ومالح - اتضح أنه رائع!)

على المنضدة المبطنة بالدقيق ، أنشر العجين بالمسمار ، مكونًا دوائر أو مثلثات أضع فوقها الحشوة وربط الحواف (متداخلة)

قليتهم بالزيت الساخن من الجهتين

جنون!

بالضبط طعم التشيز كيك منذ طفولتي!

شكرا لك اينا



مكونات وصفة الجبن

حوالي 35 قطعة تخرج من هذه الكميات

  • 1 كيلو طحين أبيض 000
  • 4 بيضات
  • 50 غرام خميرة طازجة
  • 400 مل من الحليب
  • 150 غرام زبدة
  • سكر حسب الرغبة (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون المبشور
  • 1/2 كيلو جبن حلو
  • زبيب
  • السكر حسب الرغبة
  • 2 بيض

كيف نصنع الجبن؟

افركي الخميرة بقليل من السكر حتى تسيل ثم أضف القليل من الدقيق (1 ملعقة صغيرة) وحوالي 60 مل من الحليب الدافئ. سخني الحليب بشكل منفصل وأضيفي الزبدة حتى تذوب. افركي الصفار جيدًا بالسكر. نضع الدقيق في وعاء ونضيف الحليب الدافئ والخميرة ومزيج صفار البيض مع السكر وسكر الفانيليا. ثم اعجن عجينة أكثر ليونة حتى تخرج من الوعاء (إذا لزم الأمر أضف الحليب الدافئ) واتركها لترتفع لمدة ساعة.

قسّم إلى 2 وافرد ورقة مقطّعة إلى مربعات.
يخلط الجبن مع الزبيب وقشر الليمون والبيض والسكر (كما أضع 2 كيس من سكر الفانيليا).

نطوى العجينة بالطريقة التالية:

ضع الحشوة في منتصف كل مربع ثم اجمع الزوايا بنفس طريقة الظرف ، واضغط بقوة على الأخير حتى لا ينهار أثناء الخبز.

نتركه يرتفع في المقلاة لمدة 15 دقيقة ثم ندهنه بصفار البيض الممزوج بقليل من الزيت ويخبز لمدة 15-20 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

انمو على الحواف بسكين ، ضعي الحشوة في المنتصف ثم نسج الحواف واحدة تلو الأخرى.

طريقة أخرى للطي هي هذه

هنا مقطع فيديو لنرى كم هم رقيق

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.

شارك اذا اعجبك

ذات صلة


الأجبان المخبوزة أو المقلية في مقلاة. وصفة واحدة ، خياران للطهي!

الجبن عبارة عن حلوى تم طهيها كثيرًا في المنزل في طفولتي. بالنسبة "للمبتدئين" ، تعتبر الأجبان نوعًا من أنواع اللفة في الحزام المقلية في مقلاة! أعدت الأمهات اللواتي يفضلن النسخة الخالية من الزيت أيضًا وصفة للأجبان المخبوزة الرقيقة!

للحصول على وصفة الجبن الرقيق أو المقلية في المقلاة تحتاج:

  • 650-700 غرام طحين
  • 350 مل حليب أو مياه معدنية
  • 100 غرام من الزبدة المذابة أو السمن
  • 100 غرام سكر
  • 50 غرام خميرة
  • 4 صفار
  • خلاصة الفانيلا
  • قليل من الملح*
  • قشر الليمون

لملء:

  • 500 غرام جبن بقري دسم ومضغوط جيداً
  • 1 أو
  • 300 غرام سكر
  • 100-120 غرام سميد
  • 2 كيس من سكر الفانيليا
  • قشر الليمون / البرتقال
  • اختياري زبيب

للحشوة ، يجب خلط جميع المكونات في وعاء.

كيف تصنع الجبن؟

  1. في كوب ، اخلطي أولاً 100 مل من الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيه لمدة 10 دقائق.
  2. نضع الطحين في وعاء ثم نضيف بدوره السكر وجوهر الفانيليا وقشر الليمون والملح وصفار البيض والحليب المتبقي ، ولكن أيضًا الحليب مع الخميرة.
  3. اخلطي جيدًا ، وعندما تمتزج جميع المكونات ، أضيفي الزبدة / السمن النباتي
  4. الآن أضف الزبدة / المارجرين
  5. تشكل كرة كبيرة من العجين. (إذا كان لا يزال لزجًا جدًا ولا ينفصل عن اليدين ، نظف يديك وأضف المزيد من الدقيق ، ثم قم بتشكيل الكرة)
  6. اتركي العجينة لتنتفخ لمدة ساعة تقريبًا في مكان دافئ وغطيها بمنشفة مطبخ (حتى يتضاعف حجمها)
  7. عندما ينتفخ العجين ، انشر ورقة من apox. 1.5-2 سم.

بالنسبة للأجبان المخبوزة:

  1. نقطع المربعات بحوالي 15 & # 21515 سم ونضع الحشوة في المنتصف.
  2. خذ كل زاوية وثنيها في المنتصف (انظر في الصورة كيف يجب أن تبدو العجينة)
  3. ضعي كل قطعة في الصينية مبطنة بورق الخبز ودهنها بالبيض
  4. ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة و 10 دقائق في 10
  5. عند إخراج الصينية من الفرن ، قم بتغطيتها بمنشفة مطبخ واتركها لتبرد.

للأجبان المقلية بالزيت:

  1. بمساعدة لوحة ، اقطع دوائر تقريبًا. قطرها 20 سم
  2. ضعي الحشوة على جانب واحد من العجينة وضعي النصف الآخر فوق الحشوة.
  3. باستخدام الصفيحة تقطع الحواف أو تضغط على الحساب بشوكة للصق العجينة
  4. سخني الزيت جيداً في مقلاة وضعي العجينة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً
  5. انزع الجبن على منديل لامتصاص الزيت الزائد.

وصفات الجبن رقيق أو مقلي في المقلاة جاهزة.

نقدر صفحة الفيسبوك لتلقي أحدث الوصفات والأفكار بواسطة Kaefra © انقر هنا


الجبن الرقيق مع الجبن المملح

  • 700 جرام دقيق
  • 100 مل حليب
  • 3 صفار
  • 200 جرام زبدة
  • 25 جرام سكر
  • 25 جرام من الخميرة الطازجة أو 7 جرام من الخميرة الجافة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 200 غرام زبادي دسم
  • بالإضافة إلى: 1 بيضة كاملة لدهن العجين
  • قليل من الدقيق لرش سطح العمل
  • 600 جرام من الجبن الممزوج حسب الذوق & # 8211 استخدمت جبن الموزاريلا والجورجونزولا والجبن وتيلما ، جو وتوليفات أخرى ، على سبيل المثال جبن مصل اللبن المعصور جيدًا مع الجبن المنفاخ والتيلميا إلخ.
  • اختياري ، 16 طماطم مجففة

الجبن الرقيق مع الجبن المملح ، وصفة خطوة بخطوة. تعرف على كيفية صنع بعض الأجبان ذات اللون البني والرقيقة المحشوة بالجبن المملح. تستخدم هذه الأجبان المملحة كمقبلات أو كوجبة خفيفة وهي رائعة في التعبئة.

هذه الوصفة البارعة ليست من إبداعي مهما كنت أتمنى الآن أنا من كان لديه فكرة بعض الجبن المملح الذي ذكرني شكله وصفة جبن الورد. لن أتطرق إلى ما هو ليس لي ، ولكن لأن الفكرة ، ولكن أيضًا الوصفة والصور ، تنتمي إلى Cosmina Diana Petrea-Bujor ، أحد الأعضاء الأكثر حماسًا واعتدالًا في مجموعة Facebook "Cooking with Laura Laureniu". هنا وصفة فيديو للتشيز كيك (انقر على الرابط للوصول إليه) وها هو وصفة الورد بالجبن مع الجبن أو urda.

حسنًا ، صنعتها كوزمينا وأرسلت لي الصور والوصفة التي تبدو أكثر من مغرية ، ولهذا قررت نشرها على المدونة.

طريقة التحضير الجبن الرقيق مع الجبن المملح & # 8211 العجين

1. افركي الخميرة بالسكر حتى تصبح سائلة ، ثم خفف مع نصف الحليب الدافئ. توضع جانبا لبضع دقائق. في غضون ذلك ، نفصل 3 بيضات (لسنا بحاجة إلى بياض البيض الآن ، ولكن يمكننا استخدامها من أجله بافلوفا ممتاز ). ننخل الدقيق في وعاء كبير ونذوب الزبدة ، والتي سنحتاجها لتكون سائلة وليس ساخنة.

2. أضيفي الملح إلى الدقيق واخلطيهم جيداً ثم اتركي مساحة في المنتصف وصبي الخميرة المخففة بالحليب.

3. اخفقي الصفار الثلاثة جيدًا مع الزبادي وباقي الحليب واسكبي كل شيء فوق الخميرة في الوعاء.

4. نبدأ بالخلط بملعقة خشبية ، ندمج الدقيق في المكونات السائلة. عندما لا تكون الملعقة مفيدة ، نبدأ بالعجن بقوة ، باليد أو بالروبوت. بعد الحصول على عجينة متجانسة ، أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة وغير لزجة تمامًا. يجب أن تخرج العجينة من يدي وجدران الوعاء الذي عجن فيه.

دهن وعاء نظيف بقليل من الزيت ، وشكل العجينة في عجان على شكل كرة وضعها في الوعاء. قم بتغطية الوعاء بغشاء بلاستيكي أو منشفة مطبخ نظيفة ، مطوية في 4 ، وضعها في مكان دافئ ، بعيدًا عن الكهرباء ، لتنمو حتى يتضاعف في الحجم. أوصي بوضع العجينة في الفرن المسخن مسبقًا (بحيث تكون درجة حرارتها أقل من 40 درجة مئوية من الداخل) حتى تنمو بشكل أسرع.

5. أخيرًا ، ارتفعت العجينة كما هو موضح في الصورة أدناه. كونها عجينة دهنية ، ستكون هشة للغاية ، ولكن قد تستغرق وقتًا أطول قليلاً لتنمو (ربما حوالي ساعتين).

الجبن الرقيق مع الجبن المملح وحشو وتجميع # 8211

1. لتحضير الحشوة ، ما عليك سوى خلط الجبن المسحوق / المبشور ، بالنسب المرغوبة ، بحيث تكون الحشوة مناسبة للتمليح. هذه المرة ، استخدمت الأنواع أدناه ، ولكن أيضًا يمكنك ببساطة إعادة تدوير قصاصات الجبن المختلفة من الثلاجة. اعجن الجبن المعجن إلى 16 كرة متساوية ، واحدة لكل جبنة.

2. بمجرد أن ترفع العجينة ، تُسكب من الوعاء على سطح العمل مع رش القليل من الدقيق. اضغط ، أخرج الهواء منه ، ثم قسّمه إلى 16 قطعة متساوية. هذه هي الطريقة التي ستخرج بها الأجبان متوسطة الحجم ، إذا كنت تريدها أكبر ، مقسمة إلى 10-12 قطعة. شكل كل قطعة على شكل كرة.

3. في المقابل ، يتم تسطيح كل قطعة مع الإعصار على شكل قرص يبلغ قطره حوالي 15 سم. قم بتنمية حواف قطعة العجين في 7-8 أماكن (اعتمادًا على عدد "البتلات" التي تريد أن تحتوي عليها الجبن ، والتي سنشكلها كزهرة). ضعي كرة من الجبن في منتصف قطعة العجين.

4. واحدة تلو الأخرى ، اجلب "البتلات" من الحافة إلى المنتصف ، فوق كرة الجبن. القاعدة الوحيدة هي عدم رفع "البتلات" واحدة تلو الأخرى ، ولكن العكس أو ترك واحدة بينهما.


5. أخيرًا ، هذا ما تبدو عليه الجبن المركب ، واعتمادًا على المذاق ، يمكنك إضافة قطعة من الطماطم المجففة أم لا.

ضعي الأجبان المجمعة في صينية مبطنة بورق الخبز ، وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها ترتفع لمدة ساعة أخرى ، في درجة حرارة الغرفة. في غضون ذلك ، قم بتشغيل الفرن واضبطه على 180 درجة مئوية.

الجبن الرقيق مع الجبن المملح & # 8211 الخبز

1. بعد أن يسخن الفرن ، اخفقي البيضة بأكملها جيدًا باستخدام شوكة ، وقم بتسييلها ، ثم دهنها بالجبن. أستخدم فرشاة معجنات خاصة لهذا الغرض.

2. اخبز هذه الأجبان المملحة في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية ، على ارتفاع متوسط ​​، لمدة 25-30 دقيقة ، حتى تنمو وتحمر بشكل جيد.

السماح لتبرد قبل التقديم. لقد قدمناها دافئة وكانت لذيذة ، وهي عبارة عن عجينة رائعة تنفتح على شكل شرائح وحشوة لذيذة للغاية.


ما الجبن الذي نستخدمه للجبن؟

للحشو ، نحتاج إلى جبن بقري طازج ودهني (جبن بقري) ، ومصفى جيدًا من مصل اللبن. يمكن شراء الأفضل من السوق مباشرة من المنتجين المحليين. لا أوصي بجبنة البانكيك لهذه الأجبان لأنها سائلة للغاية. بالنسبة لأولئك في الخارج: ما يعادل الجبن القريش ليس الريكوتا! في ألمانيا يطلق عليه Quark ، وفي النمسا يسمى Topfen وفي البلدان الناطقة باللغة الإنجليزية هو الجبن القريش.

إذا كنت تعيش في الخارج ولا تعرف نوع الجبن الذي تشتريه أو إذا كنت تفضل صنع الجبن الخاص بك في المنزل يمكنك اتباع هذه الوصفة.

من المكونات أدناه ينتج 16 نوعًا من الجبن مع عجين الفطير. اخترت أن أمنحهم شكل كيس ، حيث يسهل إغلاقهم في حالة وجود حشوة جبن أكثر سلاسة. كان قطرها تقريبًا. 6-7 سم. لقد قمت بتكييف وصفة نمساوية.


حلوى البابانا أنا وصفة + فيديو

مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددت SWEET PAPANASI ، والذي يمكنني تناوله على الإفطار والعشاء. المذاق مهم كثيرًا في جودة ونضارة الجبن القريش. يضاف الدقيق أيضًا اعتمادًا على مدى جودة تجفيف جبن مصل اللبن أو مدى طراوته.في بابانا يمكنك إضافة أنواع مختلفة من البذور أو الفواكه أو حتى التوت. إنها المفضلة لدي ، أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة أيضًا. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

المكونات:

  • 500 غرام - جبن طازج (مصفى جيدًا من مصل اللبن)
  • 120-140 غرام - دقيق (حسب مدى طراوة الجبن)
  • 1 أو
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة - خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة - بيكنج بودر
  • 20 غرام - رقائق جوز الهند المجففة (اختياري)
  • قليل من الملح
  • زيت القلي

أن تخدم:

طريقة التحضير:

  1. ضعي الجبن في وعاء كبير ، وكسري بيضة في الأعلى ، أضيفي خلاصة الفانيليا ، ورشة ملح ، سكر ، رقائق جوز الهند ، طحين وبيكنج بودر.
  2. اعجني باليد حتى تتماسك العجينة وتندمج جميع المكونات.
  3. ثم اغسل يديك وخذ ملعقة من التركيبة بيدك ، وشكل كرة وكعكها براحة يدك.
  4. افعل نفس الشيء مع باقي أنواع الباباناس واقليها في مقلاة مسخنة جيدًا مع 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت (إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الزيت على طول الطريق).
  5. يحمر الباباناس على نار متوسطة على كلا الجانبين.
  6. قم بإزالتها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
  7. يقدم مع الكريمة أو المربى أو الفاكهة أو التوت. شهية طيبة!

إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood


كيف تصنع وصفة للأجبان المقلية أو الفطائر المحشوة بالجبن الحلو؟

عجينة الخميرة للأجبان المقلية

اخلطي جميع المكونات (باستثناء الزيت) في وعاء واعجنوا عجينة طرية لمدة 5 دقائق بالروبوت أو 10 دقائق باليد. اعتمادًا على جودة الدقيق ، نوصي بالبدء بـ 300 مل من ماء الحليب الفاتر ومعرفة ما إذا كانت هناك حاجة إلى 50 مل أخرى. أضف الزيت واستمر في العجن لمدة 3-5 دقائق أخرى.

اجمع العجينة من الوعاء إلى كرة (مع دهن راحة يدك بالزيت) وقم بتغطيتها بغلاف بلاستيكي. اتركيها لترتفع حتى يتضاعف حجمها 45-60 دقيقة (حسب درجة الحرارة في المطبخ).


فطائر الجبن الخصر في الخصر

:) حسنًا بالنسبة لك أعددته. لم تكن فطيرة الجبن في خططي ، لكنني قلت إن تقديم هدية افتراضية لعيد الميلاد لا يضر :)) أعلم أن خيارك الأول كان فطيرة التفاح ، لكن Poale-n brau بدا لي أكثر إثارة للاهتمام: D

تبدو جيدة. ويا له من شغف جعلني.
امسية جميلة!

نعم ، شكرًا جزيلاً على الهدية الافتراضية: D مثير للاهتمام ويبدو جيدًا جدًا !! لا أمانع إذا أرسلت لي جزءًا عبر ساعي المعجبين =)))

:)) أوفف. وأعتقد أنك قد تكون منزعجًا. : ص

خرجت الفطائر بشكل جيد

الآن بالنظر إلى صور الفطائر ، أدركت أنه كان من الجيد لو قطعت فطيرة - لأرى كيف تبدو في الداخل.

مرحبًا ، لقد صنعت للتو هذه الفطائر وهي جيدة جدًا ، شكرًا على الوصفة

بكل سرور! آمل أن تكون وصفة الفطيرة في الخصر هي الأولى من بين العديد من الوصفات التي ستولد مثل هذه التعليقات)

مرحبًا ، لقد بدأت للتو في فعل ذلك وأردت أن أسألك عما إذا كان يحتوي على شيء مثل أضع كيسًا بدلاً من مكعب الخميرة

أهلا! لا تحتوي على شيء ، ولا تزال خميرة. حظا جيدا في ذلك!

مرحبًا ، أنا آسف ، لكنني بالأمس صنعت الفطيرة ولم أكن سعيدًا بكيفية ظهورها. أعتقد أن هناك خطأ في الوصفة: هناك كوب واحد من الزيت لكل 700 غرام من الدقيق. العجين منقوع في الزيت وليس رقيق. أعتقد أن 2-3 ملاعق كبيرة كانت كافية. صورك جميلة ، لكن وفقًا لهذه الوصفة ، لا تظهر على هذا النحو. أنا آسف حقا.

هكذا عانيت بالضبط مع العجين المنقوع بالزيت! لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا ، عجينة بقليل من الزيت. الخطيئة!

مرحبًا ، أنا آسف وسمعت أن ساقيك لم تخرج ، لكنني لا أعتقد أن وصفتي مسؤولة عن الفشل. لا يوجد خطأ في الوصفة ، لقد أعددت الوصفة عدة مرات باستخدام كأس من الزيت ولست الوحيد الذي أعدها. ربما استخدمت كوبًا كبيرًا جدًا ، زجاجًا عاديًا حوالي 200 مل.

لا يوجد في الصورة 700 جرام من الدقيق ، تمامًا كما لا يمكن أن تخرج صينيتان من 700 جرام من الدقيق. لهذا السبب يعاني بعض الناس من مشاكل.

أخيرًا ، ربما يجب أن أقسم باللون الأحمر أن هناك 700 غرام من الدقيق يمكن تصديقها. كما قلت في الوصفة ، حصلت على 25 فطيرة Poale-n belu ثابتة قمت بخبزها في صينين - لا مفر من أن يواجه البعض مشاكل ، بعد كل هذه وصفة تحتوي على خميرة قائمة على العجين ، إنها ليست لعبة أطفال: )

حسنًا ، الوصفة لا تقول كوبًا واحدًا؟ ماذا يعني ذلك أنه يحتوي كم مل؟ . لا لا. أنت مخطئ بالتأكيد. أعرف كيف يجب أن تكون هذه الفطائر لأنني أكلتها - لكنهم لم يخرجوا منفوش ، ولكن بعجين زيتي داكن. أنا لا أكذب عليك. ماذا تقصد بكوب كبير؟ لقد استخدمت كأسًا عاديًا ، وليس مثل كوب البيرة.

تقول الوصفة كوبًا ، يجب أن يكون حوالي 200 مل. لا يمكنني أن أخطئ ، فجميع الوصفات الموجودة على المدونة تم إعدادها وتصويرها بواسطتي ، ولم يتم نسخها بشكل رائع من مكان ما (حيث ما زلت أجد وصفاتي أو الصور المنسوخة / المسروقة على مواقع أخرى). إذن ما رأيك ، أنا لا أعارضك هنا - أنشر الوصفات ويمكن رؤية نتيجتها في الصور المصاحبة لها. إذا كنت لا تثق بي وفي وصفاتي ، فإن الإنترنت مليء بالمدونات ومواقع الطهي ، لذا فهي ليست مأساة.

كوب يحتوي على 100-150 مل و 200 مل في المطبخ! أيها السادة المحترمون ، تعلموا أولاً الأساسيات ومن ثم لن تضللوا السكان.

هذا مع المعلومات المضللة للسكان مبالغ فيه بعض الشيء ويبدو مضحكا :) الشيء نفسه مع الشخص الذي تعلم & quotbase & quot. لكنني امتنع عن التعليق عليها. لكني أجد أنه من المثير للاهتمام أن أرى أنك تؤكد لي أنه حتى أنت ، الشخص الذي يريد أن يهيئني ، لا تعرف بالضبط مقدار الزجاج الذي يجب أن يكون في المطبخ: أنت تقول 100-150 مل. حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك ، فهذا يعني أنه يمثل هامشًا بنسبة 50٪ ، وهو أمر مبالغ فيه لفترة طويلة ، لذلك لا يمكنك بأي حال من الأحوال التحدث عن الدقة وإبلاغ السكان. : د
إذا علمت أن هناك شيئًا خاطئًا في وصفة فطيرة اللفة الخاصة بي ، فربما لن أوافق على التعليقات السلبية مثل التعليقات التي وافقت عليها للتو الآن وربما يمكن للجميع القراءة على المدونة. أقتبس من الأول أعلاه قليلاً: "لم تعطنا وصفة جيدة لأن العجين في الصور يبدو رقيقًا". أتفهم أنه لن يتم عرض أي وصفة لك أو للآخرين ، لكن هذا لا يعني تلقائيًا أنها خطأي. أنا لا أقول إنني لا أستطيع أن أكون مخطئًا أبدًا ، بل أقول فقط أنه من الممكن أن تكون خطأك ، والمكونات المستخدمة ، والفرن. اهتمامي بكتابة الوصفات تمامًا كما فعلت أنا ، لا أن أسخر من الأشخاص الذين جربوها. لذلك أريد من قراء مدونة الطهي الخاصة بي أن يعدوا الوصفات وأن يكونوا راضين عن النتيجة التي تم الحصول عليها وأن يعودوا أو يوصوا بمدونتي.
لقد نشرت وصفة الفطائر في حضني منذ عامين ونصف ، عندما كنت لا أزال مبتدئًا في هذا الفرع من مدونات الطهي. في غضون ذلك ، أدركت أنه ليس كل شخص جيدًا في الطهي وبدأت في شرح الوصفات بأكبر قدر ممكن من التفاصيل والتوقف عن إعطاء المكونات في أكواب أو أكواب ، فقط لتجنب الارتباك أو الارتباك. لكن الطبخ لن يكون علمًا دقيقًا أبدًا.

مكعبات الخميرة كلاهما 25 جم و 47 جم (دكتور أوتكر) لم تحدد في الوصفة!

أريد أن أفعل ذلك أيضًا ، لكن سؤالي هو: هل طحين دوبروجيا جيد؟ هذا هو السبب الوحيد لوجوده هنا. شكرا كاتيا

نعم ، الطحين جيد. ابحث في منطقة (كونستانتا) ، غالبًا ما أستخدمه. اختر واحدًا بثلاثة أصفار (000).

يبدو جميلا جدا. الآن أتمنى أن يخرج سامي أيضًا

أنا في انتظارك مع الاستنتاجات ، حتى ذلك الحين سأحتفظ بقبضتي.

ربما يكون من الأنسب أن نقول بالضبط وزن الماء والزيت (أستخدم المقياس الإلكتروني لتحديد الكميات) بالإضافة إلى درجة حرارة الخبز.
هل أفهم أنه من البيضة الرابعة يتم استخدام الصفار فقط للدهن؟
شكرا.
ملاحظة. كل وصفاتك مدهشة

نعم ، ستيفانيا. من البيضة الرابعة نستخدم الصفار فقط ، لكنني اعتقدت أنه لا جدوى من الكتابة في قائمة المكونات ثلاث بيضات وصفار ، يبدو الأمر مجنونًا بعض الشيء :)
لا أعتمد أبدًا على الوصفات التي تتضمن العجن والخبز بنسبة 100٪. هذا لأن الدقيق الموجود في تجارتنا متنوع تمامًا ، ويخبز كل فرن على طريقته الخاصة ، حتى لو كنا نتحدث عن الفرن الكهربائي. أود أن أقول إن الطبخ هو علم دقيق ، لكن للأسف ، الأمر ليس كذلك وعلينا أن نعتمد كثيرًا على حواسنا (أرى وأشعر في هذه الحالة).
أرى أن لدي أيضًا PS. الآن لاحظت ما سبق ، بالحديث عن الدقيق ، أكلت & quoti & quot من & quotfiind & quot :)

فعلت & quots في الخصر & quot ، وخرجوا بشكل رائع.
بالحديث عن الزيت ، الذي كتبته في المنشور السابق ، قمت بوزن الزيت اللازم ، ونفس الحجم من الماء (200 مل / 200 جرام) نتج عنه كمية 180 جرام زيت

ستيفانيا ، أعتقد أنك تصبح معقدًا بعض الشيء من خلال وزن جميع مكونات الوصفة. هذا بالضبط ما تفعله والدتي. غالبًا ما أضع & quotla eyes & quot ؛ لا أقيس حتى بالكأس أو الملعقة الصغيرة. من الواضح ، أحيانًا أفشل :)) لكني أحفظ الكثير من الوقت. ومع ذلك ، فإن الشيء المهم هو أن وصفتك خرجت.

أتفق معك تمامًا. كما أنني أستخدم "مقياس الكوتوتشيوميتر" ، ولكن هذا في الوصفات التي أعددتها عدة مرات. بالنسبة لأولئك الذين أريد أن أجربهم ، أفضل معرفة الكميات الدقيقة. وأعتقد أن هذا ينطبق على كل من يريد تجربة شيء جديد ، ولست أنا فقط. لاستثمار الوقت والمال في شيء لست متأكدًا من أنه سيخرج كما تتوقع (بسبب الوزن الخاطئ للمكون) ، لا أعرف ما إذا كان الأمر يستحق ذلك.

وأنا أتفق معك ، لا يمكنك دائمًا استخدام & quotochiometer & quot. كنت أقول إنك تعقد نفسك بالإشارة فقط إلى حقيقة أنك تزن السوائل أيضًا.

كما قلت ، بدلاً من تفويت وصفة بسبب وزن خاطئ ، من الأفضل "تعقيد" وزن المكونات.
بعبارة أخرى ، أريد أن أحاول أن أصنع ، بنفس العجين ، لفافة من الجبن الحلو والمالح ، بنسب متساوية. هل ستخرج؟ أظن ذلك. سأحاول وأعود بالإجابة.

لم أحاول أبدًا ، لكنني لا أرى سبب عدم نجاحها. لأي احتمال ، أتمنى لك التوفيق! :)

كما كنت أقول ، لقد صنعت الفطيرة "الملفوفة" ، باستخدام نفس العجين وخرجت بشكل جيد للغاية ، الحشو مصنوع من 50٪ جبن بقري و 50٪ جبن منفاخ.

كان يجب أن تمنحه اسمًا أكثر تعاطفاً. سأتذكرها باسم فطيرة ستيفانيا :)

شكرا للطفك.
ألست متحمسًا لبعض أخبار عيد الفصح؟

ليس لديك ما تفعله يا ستيفانيا. اللطف هو جزء من واجباتي بصفتي مدونًا للطهي :) سأحاول ابتكار أخبار ، لكن في الوقت الحالي أنا مشغول قليلاً بالانتقال إلى نطاق .ro الجديد

لذيذ جدا. أتمنى لك كل خير.

آمل ألا تتوقف عند الحضن فقط.

أهلا،
لقد جربت هذه الوصفة مرتين وفي كل مرة كانت الجبن جيدة جدًا.
شكرا لتقاسم الوصفات معنا!

بكل سرور ، إيونيلا! أتوقع منك تجربة العديد من الوصفات على المدونة ، ولماذا لا ، حتى تقوم بتحسينها.

شكرا على الوصفة. ما لم يعجبني فيها هو أنهم جيدون جدًا ويستقرون نوعًا ما على بطني ، لأنني لا يسعني إلا أن آكل.

بكل سرور! هذا كل شيء ، لا شيء مثالي. يبدو الأمر كما قال مارك توين أن كل شيء جيد في الحياة غير قانوني أو غير أخلاقي أو مسبب للسمنة :))

مبروك هذه وصفة ممتازة أضفت أيضًا مسحوق الخبز وخرج الخرف. أحب أن أجرب وصفات جديدة لذلك سأجرب كل وصفاتك. برافو أحب أن يجلس الرجال في المقلاة. بعض الأحيان!

لقد اتخذت تدابير السلامة كمتسلقين ، وتضع مسحوق الخبز في حالة عدم عمل الخميرة :)) أخبرني عند الانتهاء من جميع الوصفات ، لمعرفة كيفية نشر وصفات جديدة: P

فعلت بالضبط كما في الصور. لكنني أعتقد أنه إذا وضعت المزيد في الدرج ، فسيخرجون بالارتفاع الذي توقعته. أخيرًا ، أضفت القليل من الزبادي والقشدة الحامضة عند 20 جرام والعجين طري للغاية. سيء للغاية لا أستطيع إرسال الصورة :) شكرا على الوصفة. (قط)

أنت محقة ، كاتيا ، ربما تكون الفطائر قد نمت قليلاً إذا حشرتها في الدرج. سيكون من البديل إرسال الصور ، أعطني علامة على الفيس بوك.

أهلا!
الآن انتهيت من صنع هذه الفطائر واتضح أنها رائعة! على الرغم من أنني لست متخصصًا في المطبخ على الإطلاق. لم أكن أبدًا ولم أرغب في ذلك ، حتى ولدت طفلي الصغير ، ثم أُجبرت إلى حد ما على ذلك :)). أستطيع أن أخبرك أنني صنعت العديد من وصفاتك واتضح أنها كلها رائعة. شكرا لك على مساعدتك! :)

مرحبًا مونيكا! لا أعتقد أن عليك أن تشكرني ، لكن صغيرك. إنه الشخص الذي قرر أن تبدأ في الطهي ، لقد كنت مجرد رجل / مدونة طهي مناسبة في المكان المناسب :) كل هذه النجاحات قد تجعلك تطبخ من أجل المتعة ، وليس فقط من باب الالتزام. هذا إذا لم يفعلوا ذلك بالفعل لك. : د

نعم! جاءت المتعة أيضًا ، خاصةً عندما يجلس القزم بجواري على المنضدة ويتذوق كل شيء. شكرا علي أن أشكرك لأن وصفاتك جيدة حقا. حاولت جاهدًا الوصول إليك ، صدقني :))

على فكرة. الآن أنا في انتظار أن يرتفع العجين في حضني: د. لقد كنت أعيد الأمينات منذ أن كنت طفلاً ، مثل عمتي من مولدوفا التي كانت تصنع منفاخًا بالجبن المنفاخ. كانت . بدون كلمات. من السخف ألا تجد جبن كالوميا بيلوز بعد الآن. الجحيم يعرف ما أفعله بها ، لكن طعمها سيء. حديث طويل ، فقر الإنسان ، سأصنع الفطائر

:)) فقر أم لا ، ولكن انظر ، لقد نمت ساقيك وأنت تمد هنا لتتحدث معي. إذا كانت تشبه إلى حد ما تلك الخاصة بالعمة المولدافية ، فستكون مثالية.

مونيكا ، ربما يكون من الأفضل أنك اكتشفتني لاحقًا ، فهذا يعني أنك تعرف الآن حقًا ما الذي يجب أن تطلبه من مدونة الطهي :) والآن بعد أن أصبحت توقعاتك عالية ، أعلم أنك لن تعود إلى الآخرين: P اليوم أنا لست متواضعا على الإطلاق!

ها ها ها ها! لديك كل الحق في قضاء أيام مثل هذه عندما تكون جيدًا في شيء ما! هناك أيام كافية عندما يأتي. اسمنا كارما ويذكرك ألا تكون متعجرفًا. بالمناسبة ، هذه المرة نتطلع إلى زراعة العجين المالح. ثم نصنع الملح على شكل نجوم ، كلاب ، راتزوشتي ، قلوب s.a.m.d. يبدو الأمر وكأنهم يتذوقون أفضل :))

لا أستطيع أن أكون جادًا طوال الوقت ، ما زلت غبيًا في تعليقات الوصفات :) أعتقد أن السلطات تبدو مذاق أفضل من هذا القبيل ، ربما لأنك تتذكر كم عملت عليها لمنحها كل منها الأشكال :))

رائع! :) أخيرًا وصف وصفة الفطائر بسهولة ولشخص مثلي ، لكونه إيطاليًا ، لا يعرف الطبخ الروماني / المولدوفي ، ولكنه يحب ذلك. شكرا.

بكل سرور ، دانييلا! إذا لم تكن متأكدًا من أنك تفهم شيئًا جيدًا ، فلا تتردد في سؤالي - أتمنى فقط أن أتمكن من الرد عليك في الوقت المناسب :) ربما يمكنني أن أجعلك تحب وصفات دوبروجيان (أنا من كونستانتا) ، لذلك يجب أن أكون وطنيًا صغيرًا :)

لا أعرف لأنني لم أصنعها بعد ، لكن بعد الوصفة وبعد الصور أعتقد أنها ستكون لذيذة للغاية. لا أطيق الانتظار لتجربة الوصفة. حظا سعيدا. أقبلك.

لست دائمًا سريعًا في إجاباتي ، لكن هذه المرة أرى أنني كنت على خشبة المسرح. ربما لأنني رأيت أن الأمر يتعلق بالتقبيل :) لذا أتمنى لك حظًا سعيدًا وآمل أن تظهر ساقيك تمامًا كما وعدت صور الوصفة.

هل لدي فرصة للخروج أولا؟ أعني ، إنها المرة الأولى التي أصنع فيها الفطائر لمناسبة معينة. ولا أريد أن يكون لدي مفاجآت غير سارة. :(.

لديك فرصة لإخراج قدمك في حزامك أولاً ، لكن يفضل أن تعجن عجينة أخرى من قبل. يمكن أن تظهر المفاجآت في أي وقت عندما يتعلق الأمر بالمطبخ ، وأحيانًا حتى في حالة الوصفات التي نعتبرها سيدًا.

لديّهم في الفرن ، لقد نما بشكل لطيف للغاية ورائحته رائعة! شكرا على الوصفة!

بكل سرور اتمنى ان يعجبك الطعم :)

R ، من الجيد أن تجد هذا العام أيضًا! أنا ، لأنني صديقة جيدة مع إناء عزيز عليّ من مطبخي ، سأطلب منها أن تعجن / تخمر عجينتي: د :)) ، أتمنى أن تخرج بالمكونات المذكورة أعلاه ، ماذا تقول؟
أحتضنك في بداية العام!

ديانا ، لم أقيد أصدقائي بهذه الأداة حتى الآن ، لذلك يصعب علي إبداء رأيي :)) راضية أم لا بالنتيجة ، يجب أن تعلم أنني لن أعود إليك عناق: D

أشكركم على حد وصفه! أعيش في الولايات المتحدة ولم أتناول الطعام منذ أن كنت في المنزل (بوتوساني). أريد أن أحاول صنعه لكني لم أجد جبن البقر هنا. أتساءل ما الجبن الحلو الذي يمكنني استبداله؟

بكل سرور ، لولا. ليس من الضروري استخدام جبن البقر في Poalele-n brau ، من المهم أن يكون الجبن حلوًا (وليس مالحًا). بمعنى آخر ، يمكنك استخدام الجبن الصلب - ضعه على المبشرة الصغيرة ، وإذا لاحظت أنه لا يزال هناك حاجة إليها ، أضف بيضة أخرى. حظا جيدا في ذلك! ملاحظة. يمكنك التحدث معي بصوت عالٍ ، فأنت معتاد على التحدث بهذه الطريقة في الولايات المتحدة)

إنها جيدة جدًا ، لقد صنعتها للتو ، لقد نمت بشكل لطيف للغاية.جربت وصفات أخرى لهذه الفطائر ، لكنهم لم يخرجوا أبدًا حتى الآن. شكرا على الوصفة

بكل سرور ، أنا سعيد لأنك وجدت الوصفة الصحيحة وهكذا خرجت فطائرك أخيرًا.

جربت الوصفة اليوم ، ولم تنجح: ((
خرج حوالي 15 جرامًا من الدقيق من حوالي 800 جرام ، ولم أتمكن بأي شكل من الأشكال من الالتصاق بالقمم ، بحيث خرجت العبوات بهذه الطريقة. هم فقط لا يلتصقون! أخيرًا ، لطختهم بالبيض ، ووضعهم في الفرن: كارثة! انكشفوا واتسعوا ، وسكب الحشو في الدرج ، وانضموا أخيرًا مع بعضهم البعض ، وخرج نوع من حلوى الكوكا ، غير صالح للأكل.

لقد صنعت أيضًا وصفات من موقعك ، مع الطعام (كانت جيدة جدًا) ، من فئة الحلويات التي صنعت بها كريمة السكر المحترقة التي خرجت جيدًا ، لكن بهذه الوصفة ضربت الشريط :(

لا أكون موجودًا لمعرفة ما إذا كنت قد اتبعت إرشادات الوصفة بالضبط (أحيانًا نفوت شيئًا ما) ولا أرى اتساق عجينة الفطيرة ، فمن الصعب قليلاً بالنسبة لي أن أخبرك أين أخطأت :) يمكنني فقط أن أعطي رأيي.
أعتقد أنك ربما لم تسمح للعجين بالارتفاع لفترة كافية (كتبت في الوصفة أنه يجب أن يتضاعف حجمها). يصبح العجين قاسياً قبل أن تتركه يرتفع ، ولكن بعد ذلك سيصبح أكثر انتفاخاً و "حاصلاً" - لذلك يجب أن يلتصق ، خاصة إذا ضغطت عليه بإصبعك قليلاً (كما اقترحت في الوصفة). ربما لم تقم الخميرة المستخدمة بعملها كما هو متوقع.
Cred ca greseala ta - daca putem s-o numim astfel - este faptul ca, vazand ca nu stau lipite, ai dat totusi poalele-n brau la cuptor fara sa iei nicio masura. Eu cred ca le-as fi fortat sa stea inchise folosindu-ma de o scobitoare :)
Este inevitabil ca uneori sa mai dam gres cu anumite retete, mai ales in cazul celor care presupun aluaturi dospite (mai ales daca n-avem deloc experienta in prepararea acestora). Important este sa nu ne lasam coplesiti de esec si sa reincercam.

Aluatul a crescut, dar nu si-a dublat volumul (poate drojdia o fi fost de vina), apoi a iesit cam uleios.
M-am straduit sa le lipesc la colturi, ba chiar mi-a trecut prin minte sa le prind cu o scobitoare, dar cineva a venit cu ideea ca scobitoarea o sa ia foc ! (si l-am crezut. )
In fine, saptamana viitoare vreau sa incerc inca odata, o sa schimb drojdia, sa vedem ce iese.
Te tin la curent, si felicitari pentru situl atât de frumos !

Buna, ma bucur si eu ca nu te-ai lasat pagubasa :)
Saptamana viitoare cauta sa cumperi o marca de drojdie cunoscuta si verifica-i termenul de valabilitate. De exemplu, eu am avut probleme cu o drojdie care mai avea doua zile pana cand expira.
Apoi, incearca sa framanti cat mai bine aluatul poalelor in brau. Daca observi ca acesta iese ca data trecuta (cam uleios), atunci mai adauga faina (nu este nicio problema daca pui mai multa, nu trebuie sa fie fix 700 g - importanta e consistenta aluatului).
Amuzanta ideea cu "incendiul" provocat de scobitori :)) Insa nu e chiar de ras, nimeni nu le stie pe toate si mai bine "safe than sorry".
Iti tin pumnii!

Buna!Am incercat si eu aceasta reteta,pot sa spun ca mi-a iesit super buna si spun asta pentru ca fiul meu,care este foarte pretentios la mancare,o adevarata problema i-au placut la nebunie.Au iesit pufoase,ce mai, foarte bune ,si sa stiti ca am respectat intocmai cantitatea recomandata de dumneavoastra.Multumesc frumos!

Buna si cu placere! :) Poti sa-mi zici Robert, toata lumea vorbeste la pertu pe aici. E linistitor sa aud ca totul a mers "ca uns" si ca poalele-n brau sunt pe placul noii generatii de gurmanzi. E clar, cel mic stie sa recunoasca o reteta buna :D

Buna seara. As putea inlocui apa cu lapte? Influenteaza textura aluatului? Multumesc. Geanina.

Buna seara, Geanina. Da, poti inlocui apa cu lapte fara ca aceasta modificare a retetei sa influenteze intr-un fel negativ textura aluatului. Din contra, folosind lapte in locul apei, ar trebui sa obtii niste poale-n brau o idee mai gustoase - dar banuiesc ca si tu te gandeai la acelasi lucru, din moment ce m-ai intrebat asta :)

Buna! Am facut aseara pt prima data. nu au iesit asa frumoase ca cele din pozele tale, dar la gust sunt super :) Oricum sunt f multumita avand in vedere ca e prima data cand fac ceva de genul asta. Mersi muuult de reteta! :) Mai luasem multe idei super de pe site-ul tau dar de data asta chiar ma simt nevoita sa iti multumesc pt o reteta atat de simpla, dar totodata atat de buna! :)

Cu multa placere! Desi maritam pe deplin multumirile tale daca obtineai niste poale-n brau care sa si arate exact ca ale mele :) Oricum, prima data este cel mai greu, data viitoare cand vei face reteta deja vei sti sa "evaluezi" consistenta aluatului, grosimea foii. Te astept sa iei cat mai multe idei de pe site si sa te bucuri de succesul retetelor fara sa te simti datoare sa-mi mai multumesti - considera ca deja "datoria" a fost platita cu varf si indesat astazi :)

Buna Robert, am facut si eu placinta pentru prima data astazi, si a iesit foarte buna. Chiar m-am laudat cu o poza pe facebook :) care a primit multe like-uri. Eu locuiesc in Italia, asa ca nu am unde sa gasesc branza de vaci, dar am folosit ricotta, la care eu am mai adaugat si esenta de vanilie si portocala ( a iesit mai aromat). Deja sunt 2 prietene care mi-au cerut reteta, asa ca le-am directionat spre site-ul tau :) Felicitari pentru site!
Monica

Buna Monica, iti multumesc pentru felicitari si pentru cele doua prietene directionate spre site-ul meu :) Cred ca ar trebui sa ma laud si eu cu placintele pe facebook, nu stiu daca am facut-o deja - am impresia ca inca nu lansasem pagina pe facebook atunci cand am facut poalele-n brau. Ma gandesc ca trebuie totusi sa se gaseasca pe undeva branza de vaca si in Italia, oricum e bine ca nu te temi sa improvizezi in bucatarie. Si, judecand dupa numarul de like-uri primite de placinte, se pare ca o faci cu succes )

Placinta a iesit fff gustoasa, dar intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare, aluatul nu a crescut cum trebuia si a fost ff uleios.

Nu stiu daca poti zice "intradevar cantitatea de ulei e mult prea mare". Daca tie aluatul poalelor in brau ti-au iesit uleios si n-a crescut, asta nu inseamna ca uleiul dinr reteta este de vina. Din pacate, n-am timp acum sa recitesc toate cele 77 comentarii, insa imi amintesc ca a mai zis cineva acelasi lucru - insa cu siguranta sunt alte cateva zeci de persoane carora poalele-n brau le-au iesit fara probleme (adica nu mi-au iesit doar mie, dintr-o pura intamplare). Deci daca sa zicem ca scorul ar fi doar 10-2 la corect-gresit, atunci nu inseamna ca reteta n-are saraca nico vina.
Nu vreau sa te supar, insa eu zic sa cauti altundeva vinovatul: verifica drojdia folosita, chiar si faina. Hai sa zicem ca au iesit foarte uleioae, insa daca aluatul placintelor n-a crescut, atunci nu vad cum ar putea sa aiba si in cazul asta vreo vina uleiul.
Sper sa nu renunti la reteta si sa-i mai dai o sansa.

Buna, puteti sa imi spuneti ce ulei ati folosit? Multumesc

Buna, am folosit la placinte un ulei obisnuit, nimic deosebit.

Am citit comentariile la reteta si cred ca data viitoare, pentru a evita astfel de confuzii legate de cantitatea de ulei sau altele, ar trebui sa scrieti cantitatea in grame/ml. Stiu ca sunteti un bucatar experimentat si puneti ochiometric, fiindca EXPERIENTA v- a invatat. Aici la dvs.intra si incepatori, care nu stiu sa aprecieze cantitatile, nu stiu sa ajusteze, sa mai puna ba un pic de faina, ba un pic de apa etc. Asa ca atunci cand se uita la aluat, idiferent cum iese, ba tare, ba moale, ei cred ca asa trebuie sa iasa si se asteapta la placinte ca in poza, fiindca ei au facut ca in reteta. Ma intelegeti? Sa spuneti o cana e foarte vag. Variaza de la casa la casa. intre 200 si 333, asta fiind sa spunem o medie, caci au oamenii cani si mai mici decat 200 si mai mari de 333. Deci, nu e vina lor ca folosesc canile care le au in casa, presupunand ca e la fel cu a dvs. Si dvs.ati presupus pana la urma ca aveti cani ca ei, nu? Mediu nu mai inseamna standard in ziua de astazi. La fel si cu temperatura cuptorului, de exemplu. Scrieti mediu, ceea ce inseamna 180 de grade pentru unii, pentru altii 200. Unii au cuptor electric, altii pe gaz. Acum, daca punem la 180 de grade, asteptam mai mult de 30 de minute, cam 50. E o diferenta, caci un incepator scoate tava dupa 30 de minute si asteapta sa fie coapte. Bineinteles, vorbesc de cazuri extreme, ca sa ma fac inteleasa. Bineinteles ca cei care se plang aici, pot intra pe alte bloguri. Dar ei au avut incredere in dvs., nu e cinstit sa ii trimiteti in alta parte. Normal ca sunt furiosi. Ei, incepatorii, nepriceputii, au facut EXACT ce scrie acolo. Si nu le- a iesit. Cei experimentati stiu ca o cana de ulei, asa cum ati precizat, e prea mult, ca in loc de cantitatea asta de ulei, pot improviza si cu un pic de iaurt, ca la 700 g de faina, merge mai bine un plic si jumatate de drojdie uscata, ca branza nu trebuie sa fie apoasa si alte multe asemenea "surprize" ce apar in timpul prepararii. Deci, cei carora le- a iesit reteta, nu au facut exact ce scrie acolo, ci au luat- o ca o sugestie sa zicem, reusita sta printre randuri ( experienta). Cu respect, Diana

Ar fi mult de discutat pe tema asta. Atunci cand am inceput acest blog culinar, recunosc ca modul meu de a explica retetele era altul, adica nu era atat de detaliat ca acum. Intre timp, mi-am dat seama ca foarte multi incepatori se incumeta sa prepare astfel de retete (adica retete care necesita un pic de experienta in bucatarie) si am inceput sa le explic exact asa cum le percep eu (evident, nici acum nu e toata lumea multumita, cei priceputi la gatit imi reproseaza ca prea "bat campii" cu detalii la mintea cocosului). Probabil voi rescrie reteta, voi explica cu lux de amanunte modul de preparare si voi da cantitati cat mai exacte, insa nici asa reusita nu e garantata 100% - nu doar incepatorii, ci chiar si marii bucatari o mai dau cateodata in bara cu vreo reteta pe care au facut-o de nenumarate ori, e ceva normal. nu mi se pare normal sa devenim "furiosi" doar pentru atata lucru. Nimeni nu garanteaza nimic in bucatarie, iar gatitul nu este o stiinta exacta - nu inseamna ca succesul e garantat daca facem EXACT ceea ce scrie intr-o reteta.


Brânzoaice ca la bunica

Brânzoaice ca la bunica numai cu rețeta de mai jos le poți prepara. Pot fi un desert delicios, o gustărică pentru cei mici și nu numai.
Wikipedia ne spune că: &bdquoStafidele sunt făcute să aibă o serie de dimensiuni și culori precum verde, negru, albastru, mov și galben. Soiurile de struguri din care sunt făcute stafidele sunt, în general, cele fără sâmburi Sultanina și Flame Seedless. Stafidele sunt, în mod tradițional, uscate la soare, dar pot fi și deshidratate artificial în apă.&bdquo Stafidele sunt dulci datorită marii concentrații de zaharuri (30 % fructoză și 20 % glucoză). Sunt foarte mult folosite pentru prepararea deserturilor: plăcinte, salate de fructe, prăjituri, dar și pentru feluri principale cu carne.
Stafidele sunt o sursă importantă de vitamine, fibre și minerale. Beneficiile pentru organism sunt și mai importante dacă stafidele sunt puse la înmuiat în apă peste noapte. Apa dizolvă toate mineralele și nutrienții din interiorul stafidei, dar și din pielița acesteia.

Foto: Brânzoaice ca la bunica &ndash Arhivă Burda România

Îți trebuie pentru aluat:
750 g făină
250 ml lapte 4 gălbenușuri
225 g zahăr
40 g drojdie
1/2 linguriță sare
coaja rasă de la 1 lămâie
150 g unt
Îți trebuie pentru umplutură:
500 g brânză telemea sau dulce 100 g stafide
3 linguri zahăr
1 ou
1 ou bătut pentru uns 1 lingură margarină pentru uns tava
Pregătești aluatul așa:
Din drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și puțin lapte, prepari maiaua și o lași la crescut timp de 20 de minute. Cerni făina într-un castron și o amesteci cu laptele călduț, în care ai dizolvat zahărul, maiaua, coaja de lămâie și gălbenușurile frecate cu sarea. Frămânți aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit și îl lași la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
Pregătești umplutura așa:
Amesteci brânza cu zahărul, stafidele și oul bătut. După ce aluatul a crescut, întinzi o foaie potrivit de groasă, o tai în pătrate potrivite ca mărime și pui câte 1 lingură de umplutură în fiecare pătrat. Împachetezi pătratele ca niște portofele. Mai lași puțin brânzoaicele să crească în tavă, le ungi cu ou și le pui în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu până se rumenesc.

Pregătire: 45 minute Coacere: 45 minute
Rețetă trimisă de Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj


Brânzoaice ca la bunica

Brânzoaice ca la bunica numai cu rețeta de mai jos le poți prepara. Pot fi un desert delicios, o gustărică pentru cei mici și nu numai.
Wikipedia ne spune că: &bdquoStafidele sunt făcute să aibă o serie de dimensiuni și culori precum verde, negru, albastru, mov și galben. Soiurile de struguri din care sunt făcute stafidele sunt, în general, cele fără sâmburi Sultanina și Flame Seedless. Stafidele sunt, în mod tradițional, uscate la soare, dar pot fi și deshidratate artificial în apă.&bdquo Stafidele sunt dulci datorită marii concentrații de zaharuri (30 % fructoză și 20 % glucoză). Sunt foarte mult folosite pentru prepararea deserturilor: plăcinte, salate de fructe, prăjituri, dar și pentru feluri principale cu carne.
Stafidele sunt o sursă importantă de vitamine, fibre și minerale. Beneficiile pentru organism sunt și mai importante dacă stafidele sunt puse la înmuiat în apă peste noapte. Apa dizolvă toate mineralele și nutrienții din interiorul stafidei, dar și din pielița acesteia.

Foto: Brânzoaice ca la bunica &ndash Arhivă Burda România

Îți trebuie pentru aluat:
750 g făină
250 ml lapte 4 gălbenușuri
225 g zahăr
40 g drojdie
1/2 linguriță sare
coaja rasă de la 1 lămâie
150 g unt
Îți trebuie pentru umplutură:
500 g brânză telemea sau dulce 100 g stafide
3 linguri zahăr
1 ou
1 ou bătut pentru uns 1 lingură margarină pentru uns tava
Pregătești aluatul așa:
Din drojdie, 1 linguriță de zahăr, 2 linguri de făină și puțin lapte, prepari maiaua și o lași la crescut timp de 20 de minute. Cerni făina într-un castron și o amesteci cu laptele călduț, în care ai dizolvat zahărul, maiaua, coaja de lămâie și gălbenușurile frecate cu sarea. Frămânți aluatul timp de 10 minute, adaugi untul topit și îl lași la crescut într-un loc cald timp de 1 oră.
Pregătești umplutura așa:
Amesteci brânza cu zahărul, stafidele și oul bătut. După ce aluatul a crescut, întinzi o foaie potrivit de groasă, o tai în pătrate potrivite ca mărime și pui câte 1 lingură de umplutură în fiecare pătrat. Împachetezi pătratele ca niște portofele. Mai lași puțin brânzoaicele să crească în tavă, le ungi cu ou și le pui în cuptorul preîncălzit, la foc mijlociu până se rumenesc.

Pregătire: 45 minute Coacere: 45 minute
Rețetă trimisă de Constantina Zidariu, Craiova, jud. Dolj


Video: vr sexy girl twerking 18+ (ديسمبر 2021).