لحم

المعدة الدجاج (السرة) جولاش


مكونات لصنع الجلخ من معدة الدجاج (السرة)

  1. معدة الدجاج (مقشرة) 700 جم
  2. معجون الطماطم 0.5 كوب
  3. جرس الفلفل (الأحمر) 1 جهاز كمبيوتر.
  4. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  5. الثوم 3-4 فصوص
  6. ملح حسب الرغبة
  7. الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  8. الزيت النباتي للقلي
  9. كزبرة الأرض حسب الرغبة
  10. كراويا حسب الذوق
  11. الفلفل الحلو حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 4 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

موقد ، ستيوبان أو عموم ، سكين ، لوح تقطيع ، مقشدة ، ملعقة طعام ، طبق

طبخ كلش من معدة الدجاج (السرة):

الخطوة 1: تحضير المكونات.

نبدأ تحضيرنا من خلال إعداد المكون الرئيسي - بطون الدجاج. يتم تبريد السرة اللذيذة والصحية ، مدة صلاحيتها 48 ساعة. عند الشراء ، انتبه أيضًا لظهور المعدة - يجب تنظيفها بالكامل لا ينبغي أن يكون هناك فيلم أصفر! خلاف ذلك ، عليك تنظيفه بنفسك. لذلك ، يتم اختيار السرة ، وشرائها وإحضارها إلى المنزل. الآن تحتاج إلى شطفها بالماء النظيف وتنظيف السكين بشكل صحيح مع الأوساخ من السكين. صب الماء البارد في مقلاة ، وانقل السرة هناك (يجب أن تكون مغطاة بالكامل بالماء) ، وأضيف الملح (نصف ملعقة صغيرة) لجعل الماء يغلي بشكل أسرع ، ثم غلي حتى يصبح طرياً. تأكد من إزالة الرغوة الناشئة. للطبخ سوف يستغرق ما لا يقل عن ساعةثم نخرج السرة بملعقة زمنية محددة ونضعها على طبق. المرق الذي تم فيه طهي السرة ، لا تستنزف ، ستظل في متناول يديك. يجب تقشير البصل والثوم وتقطيعهما بقسوة. شطف الفلفل الحلو ، وقطع والبذور الأساسية ، ثم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.

الخطوة 2: طهي الدجاج جولاش.

خذ كوبًا كبيرًا أو مقلاة عريضة ذات جدران سميكة ، واسكب القليل من الزيت النباتي وانشر الثوم والبصل. قم بقليها لمدة 3 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ثم أضيفي الفلفل المفروم. بعد دقيقتين أخريين ، أضف معدة الدجاج ومعجون الطماطم والتوابل إلى ستيوبون ، واخلطي كل شيء بشكل صحيح واسكب كوبين من المرق المتبقي بعد طهي السرة. غولاش الملح لتذوق والبدء في الحساء حتى سميكة طفيفة. هذا سيستغرق حوالي ساعة. يجب أن تُغطى أداة التحضير بغطاء ، ويتم تقليل النار إلى مستوى منخفض. أضف نكهة من البقدونس ونكهة من الفلفل.

الخطوة 3: خدمة جولاش الدجاج النهائي.

عندما يكون الغولاش جاهزًا ، أطفئ الحرارة واتركها قليلاً تحت الغطاء. خلال هذا الوقت ، سيكون لديك وقت لإعداد طبق جانبي ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو الحنطة السوداء والبطاطس المهروسة أو سلطة من الخضروات الطازجة - الغولاش مثالي لأي طبق جانبي. نضع الطبق ونزينه على أطباق مجزأة ونزينها بغصن من الخضرة ونقدم ساخنة. هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق سوف يرضي بالتأكيد أي ذواقة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك إضافة الجزر والفلفل الحار والبطاطس المقلية ل goulash. يُطلق على هذا النوع من الغولاش أيضًا pörkelt ، ويتم طهيه دون إضافة كريما حامضة.

- - إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر سمكًا ، فأضف إلى الغولاش ملعقة كبيرة من الطحين ، المقلية مسبقًا في كمية صغيرة من الزيت النباتي.

- - يمكنك تجربة التوابل الأخرى لهذا الطبق ، على سبيل المثال ، القفزات سونيلي ، بذور الخردل ، لذيذا ، البهارات. يمكنك استخدام مجموعة من التوابل الجاهزة "للحصول على جولاش".

- - بدلا من معجون الطماطم ، يمكنك استخدام الطماطم الطازجة. إذا كنت لا ترغب في استخدام المرق ، يمكنك إضافة الماء إلى الغولاش بدلاً من ذلك.