آخر

وصفة صلصة الكريمة بالخيار


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • المقبلات
  • لا يوجد مقبلات طبخ

صلصة صيفية باردة ومتبلة قليلاً. يصنع لعابًا رائعًا مع رقائق التورتيلا.

45 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 48

  • 2 خيار - مقشر ومنذر ومفروم
  • 225 مل (8 أوقيات سائلة) من الكريمة الحامضة
  • 225 مل (8 أوقية سائلة) زبادي طبيعي قليل الدسم
  • حفنة من البقدونس المفروم الطازج
  • حفنة من الكزبرة الطازجة المفرومة
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الاستعداد: 15 دقيقة

  1. في وعاء متوسط ​​، اخلطي جميع المكونات. اخلط جيدا. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(42)

المراجعات باللغة الإنجليزية (27)

بواسطة Newlywedws

وصفة ممتازة. طبق صيفي منعش. للحصول على ركلة بسيطة ، جرب فلفل حريف. - 15 سبتمبر 2008

بواسطة MAWAITE

ليس بالضبط ما كنت أتوقعه. بحاجة الى شيء آخر ؟؟؟؟ - 15 سبتمبر 2008

بواسطة إي فلوريدا

قام أحد الأصدقاء بإعداد وصفة مماثلة في نزهة متوافرة مؤخرًا وكنت متحمسًا للعثور عليها هنا ... فقط لأجد أن هذه الوصفة لا تشبه تلك التي جربتها في النزهة. لا بأس ولكن كما هو ، يبدو أنه يفتقد "Umph" ~ وقد أضفت 2 بصلة مفروم TBLS. لم يحب هذا أحد في عائلتي حقًا وكنت الوحيد الذي وجده على ما يرام. أعتقد أنه سيتعين علي الحصول على الوصفة من صديقي ولكن شكرًا على أي حال - 15 سبتمبر 2008


صلصة الخيار السريع

هذا المذاق الطازج صلصة الخيار إنه سريع وسهل التحضير ، ويتناسب تمامًا مع رقائق البطاطس وتاكو السمك!

إنه & # 8217s طبق الغموض مرة أخرى! إذا كان هذا جديدًا بالنسبة لك ، يختار مدون واحد قائمة بالمكونات مرة في الشهر ، وتقوم مجموعة منا بإنشاء وصفة باستخدام عدد معين من المكونات من القائمة.

مضيفة هذا الشهر هي The Pajama Chef ، وقد جمعت هذه القائمة الممتعة للغاية: القهوة (المطحونة أو المخمرة) والقشدة الحامضة والفارو واللوز والكرز والبطيخ والشمام والجيكاما والخيار والطماطم وزيت الزيتون المنقوع أو المنكه والأعشاب الطازجة (أي نوع) ودقيق الذرة والفلفل الحار (أي نوع).

واجهت الشهر الماضي صعوبة في الخروج بثلاثة مكونات لاستخدامها معًا. هذه المرة ، كان لدي الكثير من الأفكار! مع وجود الكثير من الفواكه والخضروات اللذيذة والمكونات المتنوعة ، كانت الاحتمالات لا حصر لها. لقد قررت اختيار صلصة الخيار اللذيذة ، ولدي بالفعل وصفة كوكتيل قادمة الأسبوع المقبل والتي كدت أستخدمها في مكانها.

تستخدم وصفة صلصة الخيار هذه أربعة المكونات من قائمة الطبق الغامض: الخيار والطماطم والأعشاب (الكزبرة) والفلفل الحار (الهالبينو). لقد كنت في الواقع أرغب في إحضار وصفة صلصة السالسا للطعام منذ أن حصلت على Ninja مؤخرًا. من السهل جدًا صنع الصلصا في هذا الشيء! يستغرق الأمر على محمل الجد حوالي خمس دقائق ، وهو أرخص وأعذب وأفضل من السالسا المشتراة في المتجر. (من المضحك أن أول مشاركة لي في الطبق الغامض كانت تدور حول عدم وجود معالج طعام ، وانظر إلي الآن!)

لقد أحببت فكرة صلصة الخيار ، لكنني كنت متوترة لتذوقها خوفا من أن طعمها سيكون مثل الخيار. هل تعرف طعمها؟ حسن! أنت لا تتذوق الخيار تمامًا ، لكن مذاقه هش جدًا وطازج. عادة ما أعتقد أن الكزبرة الطازجة تضيء السالسا ، والخيار يعزز ذلك. لقد انشغلنا في التهام هذا بالرقائق بمجرد الانتهاء من ذلك ، لكننا كبحنا أنفسنا لتوفير بعض سندويشات التاكو للأسماك لتناول العشاء.

بالنسبة إلى سندويشات التاكو السلمون هذه ، قمت برش السلمون مع توابل الكاجون وقمت بتحميرها على كلا الجانبين حتى أصبحت متوسطة الندرة. ثم رتبت السمك في خبز التورتيلا (خبز التورتيلا الخالي من الغلوتين في حالتي) ، وتصدرته بصلصة الخيار الطازجة ، وجبس الكيسو المنهار في الأعلى.

ماذا ستفعل باستخدام قائمة المكونات هذه؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات!


صلصة السالسا (5 مكونات ، كريمية إضافية!)

صلصة السالسا هي طريقة ممتعة لتزيين سلطة عادية. عن طريق إضافة القليل من التوابل والحرارة ، فإنه يغير تمامًا مظهر النكهة للسلطة ويعطيها توهجًا جنوب غربيًا. جيد جدا!

أحب إضافة صلصة السالسا الكريمية هذه إلى سلطة دجاج بسيطة مع الخس وبعض الخضار مثل الخيار المفروم والبصل والطماطم.

لكن يمكنك صنع أي سلطة تريدها!

استخدمنا أيضًا هذه الوصفة كغطس للرقائق. لقد أحببناها!

ضع هذه المكونات الخمسة على أي طعام تريده.

سيكون لذيذًا كصلصة تاكو الكريمية أيضًا! الكثير من الاحتمالات مع هذه الوصفة!

صلصة السالسا هذه خالية من الغلوتين ، باليو ، خالية من منتجات الألبان ، خالية من البيض ، خالية من المكسرات ، ونباتية.

إنه & # 8217s مثالي لأي شخص بغض النظر عن قيود النظام الغذائي الخاص بك.

وأفضل ما في الأمر أنه من السهل صنعه. ما عليك سوى رمي المكونات في الخلاط وتشغيله ، وينتهي الأمر! # 8217s مايونيز مجاني وصحي للغاية.


كيفية صنع صلصة الخيار

قم بتقطيع الخيار والبصل والهلابينوس والفلفل والطماطم (انظر الصورة الجميلة أدناه!). أنا أحب الألوان الجميلة في هذه الصلصة. أضف تلك المكونات إلى وعاء وحركها معًا لتندمج.

ثم يضاف الثوم وعصير الليمون والكزبرة والشبت وملح الثوم. امزج كل شيء معًا حتى تمتزج جيدًا.

غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي واحتفظي به في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. من الأفضل تقديمه مبردًا. تقدم مع رقائق التورتيلا أو أي من الأطباق المذكورة أعلاه. أتمنى أن تحب صلصة الخيار الطازجة بقدر ما أحب!

كيفية تخزين صلصة الخيار؟

عادةً ما أقوم بتخزين صلصة الخيار الخاصة بي في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة. يمكن أن تستمر لمدة 4 أيام ، لكنها لذيذة جدًا ، ومن المحتمل أن تأكلها كلها بحلول ذلك الوقت!

هل يمكن تعليب صلصة الخيار؟

في حين أن بعض الصلصات يمكن تعليبها ، فإن هذه الوصفة بالذات هي بالتأكيد وصفة تريد أن تأكلها طازجة!

ماذا تقدم مع صلصة الخيار؟

نحن نحب الحصول على صلصة الخيار هذه مع رقائق التورتيلا ، لكنها رائعة أيضًا مع سندويشات التاكو والبوريتو والمزيد. إنه & # 8217s بارد ومنعش ويشبه بيكو دي جالو ، لذا فإن كل ما تقدمه مع ذلك يعمل أيضًا مع صلصة السالسا هذه.


مكونات لأفضل طعم

عندما تفكر في الصلصة ، عادة ما تفكر في الفلفل والطماطم الطازجة. على الأقل أعلم أنني أفعل!

هذا & rsquos هو سبب أهمية استخدام أكبر عدد ممكن من المكونات الطازجة في وصفة keto salsa. ينطبق هذا على الخيار والطماطم والبصل وكذلك الثوم والبقدونس والكزبرة.

فازت الأعشاب المجففة ببساطة & rsquot تمنحك ملمس أو نكهة الصلصا محلية الصنع.

المكون الوحيد الذي لا يجب أن يكون طازجًا هو عصير الليمون. يمكنك عصره طازجًا أو استخدام نسخة معبأة للراحة.


وصفة صلصة الكريمة بالخيار - الوصفات

من البداية للنهاية: 40 دقيقة
وقت التدريب العملي: 30 دقيقة
الحصص: 4

1/2 كوب بصل أحمر مقطع ناعماً
4 أونصات جبنة فيتا مفتتة ومقسمة
1/3 كوب من اللبن قليل الدسم
1/4 كوب مايونيز (قليل الدسم إذا كنت تفضل ذلك)
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز ، بالإضافة إلى زيت إضافي لدهن لحم الخنزير بالفرشاة
فلفل أسود مطحون طازجاً
1 (1 رطل) لحم خنزير المتن ، مقطعة
الملح كوشير
11/2 كوب 1/4 بوصة مكعبات ومن بذور الشمام
3/4 كوب 1/4 بوصة مكعب من الخيار بدون بذور
3/4 كوب أوراق نعناع طازجة
3/4 كوب أوراق كزبرة طازجة
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

سخن الشواية على درجة متوسطة.

اضبط البصل الأحمر المقطع على شرائح لينقع في الماء المثلج لمدة 20 دقيقة (سيؤدي ذلك إلى إزالة "لدغته"). صفيها واتركيها تجف واتركيها جانباً.

يُمزج نصف جبنة الفيتا واللبن والمايونيز وعصير الليمون وزيت الزيتون في الخلاط ويُمزج حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالفلفل ويقلب مع الفيتا المتبقية. اجلس جانبا.

ادهن لحم الخنزير بقليل من الزيت قليلًا ، وتبليه قليلًا بالملح والفلفل واشويه على النار مباشرة ، مع إعطائه ربع دورة في المرة ، حتى يسجل مقياس الحرارة الذي يتم إدخاله في الجزء السميك 140 درجة فهرنهايت للمتوسط ​​، حوالي دقيقتان لكل جانب بإجمالي 8 دقائق. انقل لحم الخنزير إلى طبق ، وقم بتغطيته برقائق معدنية واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

اخلطي البصل والبطيخ والخيار والنعناع والكزبرة وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف عصائر لحم الخنزير من لحم الخنزير المريح إلى صلصة جبنة الفيتا مع الخفق لدمجها.

ضع كومة من الصلصة على كل من 4 أطباق. قم بتقطيع لحم الخنزير إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة ورتب ربع الشرائح فوق كل منها. اسكبي الصلصة فوق لحم الخنزير بالملعقة.


تحضير مكونات الصلصة

قشر وإزالة البذور وقطع النرد إلى قطع صغيرة ، 2 خيار متوسط. أضفه في وعاء متوسط ​​الحجم.

أزل البذور وقطّع 3 طماطم روما وأضفها إلى الوعاء.

نصيحة: لقد وجدت أن استخدام ملعقة معدنية طريقة سهلة لإخراج البذور من منتصف الخيار والطماطم.

نأخذ نصف حبة بصل حمراء كبيرة الحجم ونرد ونضيفها إلى الوعاء.

قم بإزالة البذور وقطع 1 حبة فلفل أحمر كبيرة. أضفه إلى الوعاء.

قطّع نصف كوب كزبرة وأضفها إلى الوعاء. إذا كنت تحب المزيد من الكزبرة في صلصة السالسا الخاصة بك ، فيمكنك دائمًا إضافة المزيد ولكن إذا كنت أكثر حساسية للكزبرة ، فما عليك سوى إضافة نصف كوب أو إضافة المزيد ببطء حتى تستمتع بالطعم.

أضف 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم إلى الوعاء. يمكنك استخدام فصوص من الثوم الطازج أو الثوم المفروم مسبقًا من البرطمان.

اخلطي الخضار بملعقة.


طريقة عمل وصفة سلطة الخيار:

تحضير الخيار: أحب أن أبدأ سلطة الخيار هذه بالخيار الإنجليزي. الجلد أرق ويوجد بذور أقل. يميل الخيار أيضًا إلى أن يكون أقل مرارة ، مما يجعله لذيذًا أكثر ، في رأيي.

قطّع الخيار إلى شرائح رفيعة ثم ملح بملح الكوشر. نضع الخيار في الملح ونتركه لمدة 30 دقيقة. سيساعد ذلك الخيار على إفراز الكثير من السوائل.

صفي أي سائل من وعاء الخيار واتركيه حتى يجف.

تحريك: بعد ذلك ، ضع القليل من المايونيز والخل (أستخدم الخل المقطر الأبيض ، لكن عصير التفاح سيكون جيدًا أيضًا) ، وشرائح البصل الأحمر ، والثوم المفروم ، والشبت الطازج. قلب كل شيء معًا لتغليف الخيار بالصلصة.

تخدم: يكون مذاق سلطة الخيار الكريمية أفضل إذا تركتها لتبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

قد يفرز الخيار سائلًا أكثر قليلاً خلال تلك الفترة مما سيخفف الصلصة قليلاً. يمكنك إما تقديمها كما هي ، أو يمكنك تصريف بعض السائل. في كلتا الحالتين ، سلطة الخيار مع المايونيز لذيذة!


سلطة الخيار والطماطم مع صلصة الكريمة بالأعشاب

يُضاف الخيار والطماطم والبصل في وعاء كبير. (إذا كنت لا تحب تناول قشر الخيار ، أو إذا كانت القشرة ذات مذاق مرير بشكل خاص ، فلا تتردد في تقشيرها تمامًا قبل التقطيع. أحيانًا سأقوم فقط بتشغيل مقشرة على طول الخيار عدة مرات ، مع إزالة حوالي نصف الجلد وخلق تأثير مخطط جميل.)

في وعاء متوسط ​​، اخلطي باقي المكونات معًا لتحضير الصلصة. يُسكب المزيج فوق مزيج الخيار ويُطوى برفق حتى يمتزج. ضعي السلطة في وعاء التقديم ورشي القليل من الفلفل الأسود وقدميها على الفور.

يمكن تحضير هذا قبل عدة ساعات ، أو حتى قبل يوم من التقديم. ما عليك سوى تخزين مزيج الخيار ومزيج التتبيلة في حاويات منفصلة في الثلاجة ، والجمع بينهما قبل التقديم مباشرة.

لا تزال الحدائق المحلية وأسواق المزارعين وفيرة مع آخر الموسم وخيار rsquos والطماطم والأعشاب. Ahhhhh & hellip aren & rsquot هذه الأشياء الجيدة الطازجة هي الأفضل فقط؟ في هذا الوقت من العام ، أجد نفسي أحصد بسرعة كل ما أستطيع من حديقتنا الصغيرة ، مثل نوع من المكتنز مع القلق بشأن كيفية التعايش بدونهم. وهو ، على ما أعتقد ، هو حقًا ما أشعر به في أعماقي. أنا أحب كل النضارة المحلية تلك الهدايا الصيفية لنا كل عام ، وأنا حزين لرؤيتها تذهب.

هذه الوصفة لسلطة الخيار والطماطم مع تتبيلة كريمة الأعشاب هي وصفة صنعناها مؤخرًا مع كل الأشياء الجيدة والطازجة والمحلية. وواصلت أنا و rsquoll القيام بذلك حتى التقط الصقيع الأول كل شيء من الأخضر إلى البني هنا في مينيسوتا. ولكن لا يجب أن تنتهي هذه السلطة مع موسم نمو rsquos هذا العام. يمكن الاستمتاع بها طوال العام ، الحمد لله!

يأتي الجزء الأكبر من هذه السلطة الطازجة من الخيار وطماطم العنب المقطعة إلى قطع صغيرة الحجم. يضيف البصل الأحمر ، المفروم أنعم بكثير ، مزيدًا من القوام ، بالإضافة إلى نكهة رائعة. فلسفتي هي أن جميع السلطات التي تحتوي على الخيار يجب أن تحتوي على بعض البصل المفروم.

واحدة من الأماكن السعيدة لدي هي حديقة الأعشاب في الفناء الخلفي. انها & رسكووس ليست مؤامرة صغيرة جدا. لكن الخير الذي يقدمه لطاولتنا غير عادي. مع اثنين من نباتات الريحان ومنصة واحدة من النعناع والبقدونس ، بالإضافة إلى الشبت الذي تم إعطاؤه لي من حديقة Mom & rsquos ، فإن هذه الصلصة العشبية الكريمية تصنع نفسها عمليًا.

يتم تقطيع الأعشاب ثم تقليبها في اللبن الزبادي اليوناني الكريمي ، جنبًا إلى جنب مع بعض التوابل وقليل من خل الأرز المنعش. الصلصة طازجة وحيوية المذاق ، وهي طريقة رائعة لتذوق نكهة أي طبق من سلطة الخضار.

عندما يتم إغلاق حدائقنا لهذا الموسم ، ما عليك سوى اختيار بعض الخيار الإنجليزي (الكبير) أو الفارسي (الصغير) ، بالإضافة إلى عبوات من طماطم العنب والأعشاب من متجر البقالة الخاص بك. أجد أن الخيار على الطراز الإنجليزي والفارسي هو الأكثر تناسقًا في النكهة والملمس ، وأفضل خيار لدي عند عدم شراء محلي أو حصاد من حديقتي الخاصة. أنا & rsquom ممتن لوجودهم عندما يحل الشتاء ، لأنني أحب سلطة خيار جيدة طوال العام!


مكونات صلصة الخيار

خيار - لقد استخدمت الخيار الإنجليزي في هذه الوصفة لأنه بدون بذور بشكل أساسي ويميل إلى أن يكون مقرمشًا للغاية. لا تتردد في استبدال أي نوع من الخيار ، اعتمادًا على ما هو متاح.

الفلفل - يضيف الفلفل الحلو القليل من النكهة الإضافية ومقرمشة لهذه الصلصة. لقد استخدمت مزيجًا من الفلفل الأخضر والأصفر لتغيير اللون ، ولكن أي فلفل حلو اللون سيعمل!

طماطم - لن تكون الصلصة بدون طماطم ، لذا فهذه الوصفة تتطلب 2 طماطم روما كبيرة.

بصلة - لقد استخدمت البصل الأحمر ، وهو خفيف النكهة ومثالي للصلصة.

جالابينو - أحب إضافة jalapeños إلى صلصة السالسا الخاصة بي لأنني دائمًا أستمتع بقليل من الحرارة. إذا كنت تبحث عن توابل أقل ، فلا تتردد في إزالة البذور أو حذف الهالبينو تمامًا.

الكزبرة - على الرغم من أنني أعلم أن الكزبرة مثيرة للجدل ، إلا أنني أضيفها دائمًا إلى وصفات السالسا الخاصة بي. إذا لم تكن من محبي الكزبرة ، فقد ترغب في استبدال البقدونس الطازج.

عصائر الحمضيات - لقد استخدمت مزيجًا من عصير الليمون والليمون - طازجًا بالطبع!

الثوم والملح - أخيرًا ، ستحتاج إلى فصين من الثوم الطازج وملعقة صغيرة من الملح (أكثر أو أقل حسب الأذواق).


وصفة صلصة الخيار والفجل

وبمجرد أن تتعرف على نسب الحرارة والملح والعصير التي تعمل بشكل أفضل مع ذوقك ، يمكنك تطبيق هذه النسب على الصلصات الأخرى التي تعتمد على الخضار ، ولن تكون مقيدًا إلا بما هو & # 8217s في الموسم في السوق المحلية.

هنا & # 8217s لمحة سريعة عن المكونات التي نستخدمها:

أعتقد أنه & # 8217s يستحق البحث عن خيار إنجليزي لهذه السالسا. يبدو أن قرمشة هذا التنوع تعمل بشكل أفضل هنا.

بالإضافة إلى الكزبرة والسيرانو والخيار ، تأكد من شطف الفجل جيدًا. هنا & # 8217s كيف تبدو مكوناتنا بعد الشطف وإزالة السيقان وتناسبها:

1 خيار إنجليزي
1/2 رطل فجل (حوالي 12 فجل صغير)
1/4 بصلة
1 ليمونة
1 فص ثوم
1/2 فلفل سيرانو
1/2 حزمة كزبرة (نصف كوب تقريبًا)
(بالإضافة إلى ربع ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الأسود الطازج)

يعتبر فلفل سيرانو وسيلة فعالة لإضافة بعض الحرارة ، ولكن يمكنك استبدال فلفل هالابينو والحصول على نتيجة جيدة بنفس القدر.

يجب أن يمنحك استخدام خيار إنجليزي واحد و 1/2 رطل من الفجل نسبة 1: 1.

ثم الأمر يتعلق بفرم كل شيء وخلطه جيدًا في وعاء. لا تنس عصر عصير ليمونة واحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين). يمكنك أيضًا إضافة ربع ملعقة صغيرة ملح وبعض الفلفل الطازج في هذه المرحلة.

امنحه مزيجًا جيدًا والآن أهم جزء & # 8230 تذوق!

من الناحية المثالية ، يتم الاحتفاظ بالخضروات عن طريق الحرارة والملح وعصير الليمون. إذا كانت نكهة الخيار أو الفجل هي السائدة ، فقد حان الوقت الآن لتحقيق التوازن بينهما. (تستخدم وصفة بيكو دي جالو الأصلية الخاصة بنا نفس الفكرة ، باستخدام الحرارة والملح والجير لمنع الطماطم من الهيمنة).

لهذه الدفعة ، أضفت رشة أخرى سخية من الملح وعصرًا صحيًا من الجير. كنت سعيدًا بمستوى الحرارة ، لكنك مرحبًا بك لإضافة حرارة إضافية في هذه المرحلة أيضًا ، أي النصف الآخر من سيرانو.

حسنًا ، أنت & # 8217 هناك في الغالب ولكن هناك & # 8217s قرار آخر لاتخاذ & # 8230

يمكنك ترك الصلصة مكتنزة كما هي الآن ، أو يمكنك تقطيعها بشكل أدق.

يبدو أن تقطيعها جيدًا يمنحها نكهة ممتعة ومتجانسة كما أنها تخلق أيضًا ملمسًا مألوفًا # 8220salsa مثل & # 8221.

أنا & # 8217m معجب بالنسخة المقطعة بدقة ولكن بالطبع يستحق التجربة لمعرفة أيهما أفضل بالنسبة لك.

في كلتا الحالتين ، لديك الآن صلصة خفيفة وحيوية ستعمل العجائب بجانب اللحوم المشوية وأي شيء آخر يحتاج إلى بعض حب السالسا.

لا تنسَ الاحتفاظ بملاحظة ذهنية حول نسب عصير الملح والحرارة ، حيث يمكنك بسهولة استبدال هذه المعلومات في مجموعات الخضروات الأخرى التي تناسب ذوقك.


شاهد الفيديو: المعكرونة بالصوص الابيض بدون دجاج وبنفس طعم الوصفة الاصليةPasta White SauceEng Subtitles (ديسمبر 2021).