آخر

كوكتيل جروج


من صالة PX الشهيرة والمشهورة التي يصعب العثور عليها في الإسكندرية (تلميح: ابحث عن الضوء الأزرق) تأتي هذه الوصفة الخاصة بنسخة الحانة الخاصة بضرب القراصنة ، والتي تم تصميمها هذه المرة لجمهور أكثر دقة. يقدم الروم المتبل وشاي الليمون المهدئ وعصير الحمضيات المرطبات اللطيفة والمشرقة التي تعد جيدة للاستمتاع ببطء كما هي لمحاربة الإسقربوط (المزاح).

مكونات

  • 1 1/2 أوقية كابتن مورجان رم
  • 3 أونصات من شاي الليمون المخمر
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة
  • 1 أونصة مزيج حامض
  • جليد
  • شرائح الليمون للزينة

هوت جروج

ضع ملعقة بار محملة بالعسل في كوب دافئ. أضف المكونات الأخرى وقلب حتى يذوب العسل.

3 ملاعق كبيرة عسل
طلقة واحدة رم بحري (54.5٪ alc./vol.)
1 وفراسل4 لقطة عصير ليمون (معصور طازج)
2 1 وفراسل2 لقطة ماء مغلي

يظل دليل Difford's مجانيًا للاستخدام بفضل دعم العلامات التجارية باللون الأخضر أعلاه.

دليل ديفورد للكوكتيلات الإصدار الخامس عشر

عشرين عامًا في طور الإعداد ، هذا الغلاف المقوى الذي يبلغ وزنه 2 كجم هو أشمل كتاب كوكتيل قمنا بإنتاجه على الإطلاق ويحتوي على 3000 وصفة مصحوبة جميعًا بصورة.

يجب ان تكون تسجيل الدخول لإضافة ملاحظاتك الخاصة


كيفية صنع grog

يتم استدعاء الرجال مرتين في اليوم إلى الطوابق حيث يقوم حارس السفينة & # 8217s ، المصحوب عادةً بـ "Jack Nastyface" (مصطلح جماعي يستخدم لمساعد الطهاة) ، بخلط المشروب القوي على النحو التالي:

جزء واحد حامض في عام 1753 ، تم توثيق تأثيرات وعلاج نقص حمض الأسكوربيك (الأسقربوط) جيدًا وتم اعتماد نظام يومي من عصائر الحمضيات لتقنين جميع البحارة ، غير الساحلية أو في البحر

جزئين حلو كان السكر المكرر أو دبس الشرب نموذجيًا بفضل الإنتاج القوي من المستعمرات

ثلاثة أجزاء قوية إدراج رم ، Pussers رم هي الوصفة السرية البريطانية الرسمية

أربعة أجزاء ضعيفة الماء ، حتى لو لم يكن طازجًا ، كان الاعتقاد السائد هو أن خلط الروم والماء سينظفه. باهر.

للأسف ، أصبح هذا التقليد جيدًا لدرجة يصعب تصديقها ، وفي 31 يوليو 1970 ، تم تسليم آخر حصص Grog اليومية على متن السفن البريطانية. بين البحارة ، يُعرف اليوم المشؤوم باسم Black Tot Day.


لأكثر من 300 عام ، أصدرت البحرية البريطانية "توت" يومي من الروم ، وأحيانًا مع أعداد مزدوجة قبل المعركة. في عام 1740 ، كمحاولة لمكافحة السكر ، أصدر الأدميرال فيرنون أوامرًا باستبدال العدد اليومي القياسي من نصف لتر من الروم الأنيق عالي المقاومة بحصتين من ربع باينت ، مخفف 4: 1 بالماء. أُطلق على الأدميرال لقب "Old Grogram" بسبب عباءة grogram المقاومة للماء التي كان يرتديها ، لذلك أصبح الخليط الذي قدمه يُعرف باسم "grog". غالبًا ما كان عصير الليمون يضاف إلى grog في محاولة لمنع الإسقربوط ، مما أعير البحارة البريطانيين لقبهم 'limey'.

تم كسر تقليد "tot" ، الذي بدأ في جامايكا عام 1665 ، أخيرًا في 31 يوليو 1970 ، وهو اليوم المعروف الآن باسم Black Tot Day ، على الرغم من أنه بحلول ذلك الوقت ، تم تقليل "tot" إلى أوقية ضئيلة.

نحن نكره أن ندع الحقيقة تفسد قصة جيدة ولكن المؤرخين يشربون الآن يقولون أن grog ينبع من فترة أقدم من Old Grogram.

تغذية:

هناك ما يقرب من 233 كالوري في حصة واحدة من Grog.


وصفات كوكتيل ماي كاي

تم التحديث في 11 أبريل 2021
هذا فهرس مفيد لجميع الكوكتيلات التي تمت مراجعتها في دليل كوكتيل Mai-Kai. تم سردها أبجديًا حسب المصدر لسهولة الرجوع إليها. تحقق من الدليل والروابط أدناه للحصول على التفاصيل الكاملة والمزيد حول هذه المشروبات الرائعة.
* قائمة مرجعية قابلة للتنزيل والطباعة لتصنيفات الكوكتيل لدينا (PDF)
* قائمة مرجعية قابلة للتنزيل والطباعة لسلسلة كوكتيل Mai-Kai (PDF)


محدث: يرتفع Demerara Float الكلاسيكي مرة أخرى ... ومرة ​​أخرى
تحقق من تحديثات مراجعتنا لـ The Mai-Kai & # 8217s Demerara Float ، بالإضافة إلى القصة الخلفية الكاملة لهذه اللعبة الكلاسيكية.
الجديد: ظهرت Demerara Float على Spike & # 8217s Breezeway (فيديو)

The Atomic Grog on Spike & # 8217s ساعة كوكتيل بريزواي
إعصار هايوارد ينضم إلى سبايك في تكريم السحر الأسود ، ويتحدث عن ماي كاي.
مراجعة ، وصفة: ينبثق السحر الأسود من الظلام باعتباره كلاسيكيًا حقيقيًا

الوصفات الأصلية الحالية (7)

وصفات أصلية متكررة (5)

وصفات الأسلاف المتقاعد (10)

وصفات التريبوت المتقاعدة (8)

وصفات خاصة (8)
* 1862 روم لكمة (The Hukilau 2015)
* جرعة Green Island Green # 2 (Hulaween 2020)
* كوكتيل دون كيو (مهرجان ميامي رم 2014)
* Hamilton Navy Grog (فصل هاميلتون رم الرئيسي ، فبراير 2019)
* Molokai Swizzle (& # 8220 The Art of Tiki: A Cocktail Showdown & # 8221 في SoBeWFF 2015)
* Pupule Punch (& # 8220 The Art of Tiki: A Cocktail Showdown & # 8221 في SoBeWFF 2016)
* Santero & # 8217s Elixir (حفلة مهرجان ميامي رم 2016)
* سبايسي هولا جيرل (The Hukilau 2016)

من فضلك اشرب بمسؤولية!

انضم إلى Grogalizer!
تمت إضافة بعض وصفات تحية Mai-Kai إلى قاعدة البيانات الأساسية لمراجعات كوكتيل Tiki. ساعد في تعزيز تقييماتنا. الاشتراك سريع وسهل.
* اذهب إلى Grogalizer الآن


مخروط الثلج للمشروبات الاستوائية

& ldquoIce cone ، & rdquo تقول؟ تم إدراج هذا على أنه مقبلات لـ Navy Grog في أشرطة تيكي والمطاعم في جميع أنحاء البلاد لسنوات عديدة. ولكن ، على ما يبدو ، لم يكلف أحد عناء نشر كيفية عمل مخروط الجليد. في التسعينيات ، توني راموس ، نادل سابق من دون ذا بيتشكومبر ، ستستخدم كأس بيلسنر مليء بالثلج المحلوق بدقة.

سوف تملأ البيلسنر بالثلج ، ثم تقوم بتمرير عود من خلال المنتصف لعمل ثقب للقشة ، وإزالة مخروط الثلج ، ثم تجميد المخروط طوال الليل. في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، قال نادل آخر في مطعم Tiki إن سلسلة مطاعم Kon-Tiki تحتوي على قالب مخروطي معدني مصنوع خصيصًا لـ البحرية جروج، لعمل المخروط المثالي في كل مرة. يتلاءم المخروط تمامًا مع زجاج مزدوج قديم الطراز ، وهو ما لم يفعله المخروط الأكبر & rsquot.

تم إعطاء هذا السر لشركة Cocktail Kingdom ، التي أعادت إنشاء القالب الآن.

ما هي المكونات اللازمة لوصفة كوكتيل Navy Grog؟

  • رم ذهبي وندش قديم أو لون أفتح
  • رم غامق & - رم غامق بنكهة قصب السكر الداكن
  • Demarara Rum & ndash rum صنع في غيانا
  • شراب العسل البسيط (ماء / سكر 1: 1)
  • عصير الليمون
  • عصير جريب فروت
  • نادي الصودا

وصفة كوكتيل Navy Grog موصوفة في قائمة Don the Beachcomber & rsquos على أنها ، & ldquoA قوية شراب الروم مخصصة للرجال الشجعان في البحرية الأمريكية rdquo ، ومن المؤكد أنها حددت جميع الصناديق والجاذبية lsquomanly.

لذلك ، إنها وصفة كلاسيكية لـ Don the Beachcomber ، مع جميع علاماته التجارية tiki & ndash 3 بدلاً من 1 (لماذا تستخدم رمًا واحدًا فقط؟) وعصير الجريب فروت وبالطبع مقبلات رائعة!

نأمل بالتأكيد أن تجرب هذا كوكتيل استوائي كلاسيكي. إنه & rsquos a doozy مع كل رم ، لكن أوه لذيذ جدا!

أيضًا ، لا تنسَ متابعتنا على Instagram وعلامة #gastronomcocktails حتى نتمكن من رؤية جميع ملفات وصفات رائعة تقوم بإعادة إنشائها من هذا الموقع!


تم إنشاؤه بواسطة Donn Beach في مطعم Don the Beachcomber الخاص به ثم أعاد الآخرون تخيله لاحقًا ، وعلى الأخص Trader Vic. هذا الإصدار هو الأقرب إلى وصفة Trader Vic لعام 1940 ، لكن مخروط الجليد هو لمسة Donn Beach.

تغذية:

هناك ما يقرب من 321 كالوري في حصة واحدة من Navy Grog.

اشترك في النقاش

يجب عليك تسجيل الدخول إلى حسابك للتعليق.

الإبلاغ عن تعليق

كوكتيل سابق

الكوكتيل القادم

مزج الكوكتيلات

عندما تدعوك وصفة الكوكتيل إلى "الخلط مع الثلج" ، ضع جميع المكونات والثلج في الخلاط واخلطهم حتى يبرد.

يتراوح طيف شراب الروم من رم أبيض فاتح للغاية يشبه الفودكا إلى مشروب الروم القديم الذي يشبه الكونياك.

البهارات بيمينتو درام

Allspice Pimento Dram هو مشروب كحول حار مصنوع من نقع التوت الفلفل الحلو في الروم. بيمينتو درام عبارة عن مادة جافة وغير ناضجة.

شراب العسل

إن خلط العسل بالماء لصنع شراب العسل (ماء العسل) يجعل من السهل صب وقياس ودمج الآخرين.

20 أفضل كوكتيل بينديكتين

أحد أنواع الخمور الكلاسيكية حقًا ، يساهم Bénédictine بملاحظات عشبية عسلية في الكوكتيلات. كل من هم أدناه.

20 أفضل كوكتيل فاليرنوم

Falernum هو مُحلي كوكتيل متعدد الاستخدامات ورائع. فاليرنوم المتبل (لكن ليس حارًا) هو سمة مميزة حتى الآن.


الأدميرال فيرنون لايم جروج

في وعاء كبير أو برطمان ، اخلطي عصير الليمون الطازج مع السكر البني (قد ترغبين في استخدام كمية أقل من السكر - حاول البدء بـ1 / 2 باوند). خفف بالماء والرم (استخدم الروم الداكن القديم - جامايكا ، ديميرارا ، برمودا ، هكذا). قم بإسقاط النعناع. قم بتبريدها وتقديمها على الصخور (إلا إذا كنت متمسكًا بالدقة التاريخية).

هذا هو ما يسمى بضرب "المياه الأربعة" ، 4 أجزاء من الماء إلى جزء واحد من الروم. يمكنك دائمًا تضييق الخناق ، على الرغم من أنك بمجرد أن تكون في منطقة ذات مياه اثنين ، ستجد ضيوفك بسرعة "يذهلون صفاتهم العقلانية ، مما يجعلهم عبيدًا بلا مبالاة لكل شغف" ، كما حذر الأدميرال الجيد. ولكن بعد ذلك مرة أخرى ، ربما لا يكون لدى ضيوفك سفينة لتشغيلها.

اترك الروم خارجًا واستخدم الجنيه الكامل من السكر البني وستحصل على لكمة مبهجة لحفلة عيد ميلاد طفلك. يمكن للبالغين دائمًا أن يضربوا حصتهم بـ "عصا" ، كما كان يُطلق عليهم ، من شيطان القتل. فقط احتفظ بالزجاجة خارج نطاق الأيدي الصغيرة.

للجرعة الفردية: عصير ليمونة واحدة ، قليل من السكر البني 1 أونصة (أو أقل) ، 4 أونصات من الماء ، 1 أونصة من الروم (أو أكثر ، أو لا شيء على الإطلاق).

خذ Wondrich:

في 21 أغسطس 1740 ، أصدر الأدميرال إدوارد "أولد غروغرام" فيرنون من البحرية الملكية الأمر التالي للقباطنة:

"في حين أنه يبدو واضحًا. أنه رأي إجماعي لكل من النقباء والجراحين ، أن العادات الخبيثة للبحارة الذين يشربون بدلهم من مشروب الروم في الدراما ، وفي كثير من الأحيان في وقت واحد ، يصاحبها العديد من الآثار القاتلة على أخلاقهم وكذلك الصحة ... والتي. لا يمكن علاجها بشكل أفضل من طلب نصف لتر من الروم بخلطها يوميًا مع ربع جالون من الماء ، وهو ما يمكن للفلاحين الجيدين. شراء السكر والليمون لجعله أكثر استساغة ".

لم نسمع مطلقًا أن كلمة "الفلاح" كانت تعني "الساقي" من قبل ، ولكن ها هي - حجر رشيد مشروب الروم. كل شيء واضح الآن: نحن لا نضيف عصير الليمون والسكر إلى الروم لنشربه أكثر منه ، بل بالأحرى أقل منه. كما يعلم أي قرصان حقيقي ، فإن رم الظلام الجيد ينخفض ​​بسهولة من تلقاء نفسه بحيث لا يحتاج حقًا إلى خلاط يشغل مساحة رم قيمة. فقط شيء لذيذ حقًا يمكن أن يجعلنا ننسى ذلك.

من الواضح أن الأدميرال الجيد لم يخترع هذا المزيج ، كان سيقول شيئًا إذا فعل. كان الروم ، والسكر ، وعصير الليمون ، والماء ، من أهم أساسيات التقلبات الاستوائية ، كما هو الحال الآن. قم بتجميد الماء وستحصل على ديكيري أو ، اعتمادًا على حجم الجليد ولون الروم ، أ لكمة الغراس. ولكن إذا كنت تفكر في "لصق الدعامة الرئيسية" ، كما يقولون في البحرية الملكية ، فإن أسلوب Grogram القديم (بالمناسبة ، "grogram" كان نوعًا من القماش الثقيل المقاوم للماء الذي اعتاد الأدميرال رياضة تم اختصارها بسرعة إلى "grog") ، ربما يجب عليك استخدام السكر البني - من المشكوك فيه أن يتمكن Jack Tar من وضع يده على الأشياء البيضاء فائقة التحديد.


حان الوقت لإعادة فن الكوكتيلات الفلبينية المفقودة

الشرب الفلبيني الذي نشأت معه لم يكن من كوكتيل تيكي أو التقلبات الاستوائية على الكلاسيكيات. بدلاً من ذلك ، أتذكر عائلة كورس وجاك دانيلز التي غذت التجمعات العائلية وحفلات البلدة. لكن المدون المحلي / مؤلف كتاب الطبخ مارفن جابولتوس فتحت عيني على جزء من الثقافة الفلبينية كان غائبًا للأسف عن نشأتي: الكوكتيلات الفلبينية! نعم، هناك شيء من هذا القبيل. في كتابه الجديد كتاب طهي Adobo Road: رحلة طعام فلبينية - من مدونة الطعام إلى شاحنة الطعام وما بعدها لديه قسم مخصص لهم ، والذي يتبع مسار تقديم الجيش الأمريكي لحانات الكوكتيل والنوادي الليلية إلى الفلبين في القرن العشرين وأول ظهور كوكتيل غريب في كتاب كوكتيل دولي عام 1939 رفيق الرجل المحترم. إنه كتاب تمهيدي جيد عن مساهمة الفلبينيين في ثقافة كوكتيل تيكي.

من المؤكد أنه عندما بدأت قضبان Tiki في الظهور لأول مرة في الثلاثينيات من القرن الماضي ، استخدموا الفلبينيين للعمل خلف الكواليس: عصر الليمون الحامض ، وحلق الثلج ، وإعداد الكوكتيلات الغريبة في البار الخلفي. في النهاية ، كان هؤلاء الرجال يصنعون وصفاتهم الخاصة. قال مارفن: "مع شيء تيكي ، كان الكثير من السقاة خلال ذلك الوقت من الأمريكيين الفلبينيين". "لا أعتقد أن الأمر بدأ عن قصد ولكن بمجرد تعيين شخص" مرحبًا ، هل لديك أي أصدقاء؟ "نعم ، لدي ابن عم يمكنه العمل هنا. فلبينيون من بارات أخرى ".

أحد أشهر السقاة الفلبينيين في لوس أنجلوس ، راي بوهينعملت في بار تيكي الأيقوني دون بيتشكومبر وكان أول نادل غير أبيض في حانة The Luau's الأمامية في بيفرلي هيلز. ذهب إلى افتتاح شريط Los Feliz المحبوب Tiki-Ti والذي يديره اليوم ابنه وأحفاده.

لسوء الحظ ، توقف حتى الآن ، ولم تنتشر الكوكتيلات الفلبينية تمامًا في لوس أنجلوس كما فعلت في نيويورك. في Big Apple ، هناك بار / مطاعم تتميز بها بالفعل ، مثل Maharlika و Jeepney ، وحتى حدث الكوكتيل السنوي Manhattan Cocktail Classic ألقى مهرجانًا فلبينيًا هذا العام. لا يوجد مثل هذا الحب في لوس أنجلوس.

كنت تعتقد أنه مع الجنون الذي ولّدته شاحنة الطعام الفلبينية البائدة الآن Manila Machine (شارك في تأسيسها مارفن ودعني أكل مدون الكيك ناستاسيا جونسون) ، ستتم إعادة إشعال الفائدة. لكن الفلبينية اى شئ لم يكتسب أي قوة جذب هنا ، بخلاف شكل من أشكال تناول الطعام المفرط بفضل بلوت.

لا يزال لدي أمل في أن يبدأ السقاة في جميع أنحاء المدينة في لفت الانتباه إلى هذا الجانب الذي يتم تجاهله كثيرًا من الثقافة الفلبينية. أتطلع إلى عدد قليل من السقاة الأمريكيين الفلبينيين ، مثل ديفون إسبينوزا (Pour Vous) وكين باراندا (1886 ، Jax Bar & amp Grill) ، للإلهام. يقدم Baranda أحيانًا كوكتيلات مستوحاة من الوطن في قائمته في جاكس في باسادينا ، مثل "MacArthur’s Revenge" على غرار tiki (اسم رائع) و سوف يخلط بعضًا الليلة في مسابقة النادل May Mix-Off في JW Marriott Los Angeles L.A. Live’s Mixing Room.

ولكن في ليالي الصيف الحارة في المنزل ، جرب نسخته المفعمة بالحيوية من الحلوى الفلبينية المفضلة ، هالو هالو، والتي تعني "ميكس ميكس" في لغة تاغالوغ.

مكس ميكس
بواسطة كين باراندا من جاكس

½ أوقية كالامانسي
1 أوقية من حليب جوز الهند المحلى (1 جوز هند طازج و 1 علبة حليب مكثف)
1 أوقية Rhum Clement VSOP (Rum Agricole)
1 أوقية أبليتون VX
1 أونصة عصير أناناس
خليط هالو هالو *

1) نصف ملء وطبقة زجاج كولينز بخليط هالو هالو.
2) رجّ بمكعب ثلج وصفي المكونات الخمسة الأولى فوق الثلج المسحوق وخليط هالو هالو. اختياري ، إذا كنت تجرؤ: زينها بقشرة كالامانسي مجوفة ومليئة بروم حارق وأوراق الأناناس. لكن أطفئ اللهب قبل الشرب!
3) استمتع بالملعقة والقش.

* خليط هالو هالو: Pinipig (أو Rice Krispies) ، فاكهة جاك ، فاصوليا حمراء حلوة ، موزة حلوة ، مانجو ، جوز الهند المبشور (استخدم جوز الهند من خليط الحليب الخاص بك) ، آيس كريم أوبي (يام بنفسجي). أو ، إذا كنت تريد التبسيط ، يمكنك الحصول على خليط Halo Halo الجاهز في أي متجر فلبيني ، مثل Bahay Natin in Palms.

للحصول على شيء للاستمتاع بالمطبخ الفلبيني ، فإن كوكتيل مارفن المفضل للشرب مع سيسيج وأجنحة الدجاج الحارة (كلتا الوصفات متوفرة في كتابه) هو "مانيلا-أكابولكو جروج". "أنا أحب Grog مع Sisig - أحب أي شيء مع Sisig - لكني أحب ذلك لأنه يأتي في زجاج طويل وهناك الكثير منه وهو منعش ومبرد" ، قال.

مانيلا أكابولكو جروج
مقتبس من كتاب مارفن غابولتوس كتاب الطبخ Adobo Road
يصنع مشروبًا واحدًا

4 أوقية ماء جوز الهند
2 أوقية رم (مثل Tanduay Dark ، أو Bacardi Gold)
½ أوقية من مشروب القهوة (مثل Kahlua)
نصف أوقية من عصير الكالامانسي الطازج أو عصير الليمون
½ أوقية شراب كالامانسي البسيط * ، أو شراب بسيط عادي

1) امزج جميع المكونات في شاكر كوكتيل مليء بالثلج ورجها بقوة حتى تبرد جيدًا ، حوالي 30 ثانية.
2) يصفى في كوب كبير مليء بمكعبات الثلج الطازج. زين المشروب بعجلة الليمون أو الليمون الحامض.

* شراب كالامانسي البسيط
مقتبس من كتاب مارفن غابولتوس كتاب الطبخ Adobo Road
يصنع 1 كوب من الشراب البسيط

1 رطل كالامانسي ، مغسول ومزيل السيقان
2 كوب سكر
1 كوب ماء

1) قطع كل ليمونة كالامانسي إلى نصفين ، ثم اعصر العصير من خلال غربال في وعاء صغير. ضع قشر الكالامانسي جانبًا. تخلص من البذور في المنخل واحتفظ بعصير الكالامانسي لاستخدامه مرة أخرى.
2) ضع القشرة المحفوظة والسكر والماء في قدر على نار عالية واتركه يغلي مع التقليب المستمر. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يذوب السكر. يُرفع عن النار ، ثم يُغطى القدر ويُترك الشراب ليبرد تمامًا إلى درجة حرارة الغرفة.
3) صب الشراب من خلال منخل شبكي ناعم فوق وعاء كبير. اضغط على القشور في المنخل لاستخراج أكبر قدر ممكن من السائل. تجاهل القشور. قم بتخزين شراب الكالامانسي في وعاء بغطاء وقم بتبريده لمدة تصل إلى شهر.


أخذ الرحلة & # 8211 عودة ظهور الطيران في نيوكاسل

The Aviation هي واحدة من تلك المشروبات التي ، قبل بضع سنوات ، ربما يمكن وصفها بشكل قاطع بأنها ميتة. خرجت من الخدمة. خارج الخدمة. لقد كان ابتكارًا أنيقًا لم يتماشى ببساطة مع المناخ المعاصر للمشروبات المختلطة التي تتكون بالكامل من أباريق Woo-Woo أو Sea Breeze أو Sex on the Beach ، لأسباب ليس أقلها الصعوبة النسبية في تحديد أحد المكونات الرئيسية ( Crème de Violette) ، ولكن أيضًا بسبب الأذواق السائدة في ذلك الوقت. ومع ذلك ، مع إحياء الكوكتيل الكلاسيكي ، لاحظت أن الطيران ينتقل من قائمة إلى أخرى مؤخرًا ، ويبدو أنه ظهر عندما لا أتوقع ذلك. وهذا ليس سوى شيء جيد - فالطيران عبارة عن خلطة لا تُقدَّر بشكل لا يصدق ، لمسة على الجن الحامض الذي يتذوق بشكل مدهش مثل شربات الليمون الكحولي.

أحدث مكان لهبوط فيه هو قائمة الكوكتيل الممتدة بشكل مبهج من Pleased to Meet You ، والتي تقدم في شكلها الأكثر كلاسيكية بدون زخرفة من الجن والليمون وكريم دي فيوليت وماراشينو. تضمنت الوجهات الأخرى في رحلة الطيران الطويلة المدى في Toon Livello و Tokyo و MSA و Jalou (للأسف لم يعد متاحًا هناك ، ولكن ربما يعود هذا الصيف؟ مجرد اقتراح…). طوكيو و MSA (Music Slash Art) من Westgate Road هما أيضًا من أتباع الوصفة الأصلية التي يعود تاريخها إلى قرن من الزمان والتي ، بصراحة ، لم يتم تجاوزها - وكلاهما يلتزمان بها جيدًا بالفعل. بالنسبة للآخرين ، تقدم Livello حاليًا لمسة لطيفة على النسخة الأصلية التي أطلقوا عليها اسم Aviation Mach - بشكل أساسي تمت ترقية الطيران القياسي الخاص بك إلى درجة رجال الأعمال من خلال إضافة النار على إكليل الجبل الطازج. يمكن العثور على منعطف آخر مثير للاهتمام في موقع رصيف ميناء Popolo الذي أعيد افتتاحه حديثًا. تنوعها (الذي أطلق عليه اسم Aviatrix ، منتج نادل العام 2011 CLASS Tristan Stephenson) يستخدم مسحوق بياض البيض ورذاذ الكولونيا لإضافة لمسة ذكورية مميزة للشراب. بشكل عام ، لست من محبي بياض البيض ، حيث أشعر أنه يضيف رغوة غير ضرورية للمشروبات ذات الرغوة بالفعل مثل الويسكي الحامض. ومع ذلك ، في هذه الحالة ، أعتقد أنه يعمل - ربما الشراب الذي يتم تقديمه بدون ثلج يمنع تأثير اللبن المخفوق غير المرغوب فيه. من بين هذين المنعطفين الجديدين ، أود أن أقول أنني فضلت تطور إكليل الجبل من ليفيلو ، فقط بسبب كره الشخصي لبياض البيض (وأنا أيضًا من محبي إكليل الجبل). وغني عن القول ، على الرغم من أنه اختيار شخصي إلى حد كبير لأن الكوكتيلات التي يتم تقديمها في كلا المكانين كانت رائعة بخلاف ذلك. ومع ذلك ، إذا كنت في شك ، فلا يمكنك مطلقًا أن تخطئ في عرض PTMY أو MSA أو طوكيو للأصل. كملاحظة ، فإن الغالبية العظمى من المواقع تختار خدمة طيرانها مع بومباي سافير أو بومباي دراي جين (بخلاف بوبولو ، الذين اختاروا هايمان). إنه يعمل بشكل جيد مع المشروب ، على الرغم من أنني أشعر أن الجين الزهري أقل قليلاً وأخرى تعتمد على الحمضيات ، مثل Beefeater ، قد تكون أكثر ملاءمة للنكهة العامة للطيران. مجرد فكرة.

كان المكان الأول الذي لاحظت فيه عودة الطيران إلى الظهور في نيوكاسل ، مع ذلك ، هو مطعم ألفينو الدائم. يبدو أنها كانت قائمة طعام أساسية هناك لبعض الوقت ، حتى انتقالهم الصيف الماضي إلى قائمة كوكتيل داخلية بالكامل تضم إبداعاتهم الخاصة مما أدى إلى إزالتها للأسف. ومع ذلك ، فإن طاقم البار الذي يتمتع بخبرة لا تصدق لم يواجه أبدًا مشكلة في خدمة أحدهم لي في المناسبات التي طلبت فيها واحدة هناك (وهو في الواقع * كثير * ... لأنهم يجعلونهم جيدًا حقًا). حتى أنهم قدموا لي النسخة المعدلة من نوع غير ماراشينو والمعروفة باسم بلو مون. لم أكن أبدًا من عشاق مشروب الماراشينو ليكيور (وهو أمر غريب نوعًا ما لأنني معجب جدًا بهذا المشروب ، والذي يعد جزءًا كبيرًا منه) ، ولذلك اقترحوا البديل. الذي كان لطيفا.

مع ذلك ، هذه هي الوصفة الخاصة بي لصنع طيران مناسب (أو بلو مون إذا كنت ، مثلي ، لست من عشاق المشروبات الكحولية الماراشينو).

45 مل الجن (أوصي بيفيتير ، أو لندن دراي جين مع نفس الجسم)

15 مل عصير ليمون (نصف ليمونة متوسطة الحجم تقريبًا ، معصورة)

15 مل Crème de Violette (متوفر من متجر Fenwick Wine ، أو عبر الإنترنت من تجار التجزئة مثل Whiskey Exchange)

15 مل من مشروب ماراشينو ليكيور (احذف هذا لصنع بلو مون ، بدلاً من استخدام 30 مل من كريم دي فيوليت)

امزج جميع المكونات في شاكر كوكتيل مملوء بالثلج ورجها لمدة 20 ثانية تقريبًا ، أو حتى يصبح المزيج متجمدًا. صفيها مباشرة في كوب كوكتيل بارد وزينها بالكرز أو شريحة من قشر الليمون إذا كنت تصنع القمر الأزرق. يمكنك أن أشكر لي في وقت لاحق.


شاهد الفيديو: جورج وسوفاروع واجمل تشكيلة اغاني جورج وسوفوسوفيات طرب قديم وجديدؤسلطان الطرب ابو وديع جديد وق (شهر اكتوبر 2021).