آخر

وصفة شوربة الفول واللفت


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • شوربة الفول والعدس
  • حساء الفاصولياء

حساء الكالي المليء بالفاصوليا والخضروات هو حساء شهي ولذيذ لتناوله على الغداء أو العشاء. قدميها مع قطعة خبز مقرمشة.

6 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 3 ملاعق زيت زيتون أو حسب الحاجة
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة مكعبات
  • 5 حبات جزر مقطعة إلى شرائح
  • 5 سيقان كرفس مفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 لتر مرق دجاج
  • 1 (400 جم) فاصوليا سوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 (400 جم) من حبوب كانيليني القصدير ، مصفاة ومغسولة ومقسمة
  • 75 جرام كرنب مقطع أو حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة خل التفاح أو حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٥ دقيقة ›الطهي: ٣٥ دقيقة› الاستعداد: ٥٠ دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في إناء للشوربة على نار متوسطة. يُطهى ويُقلب البصل والجزر والكرفس والملح والفلفل في الزيت الساخن حتى ينضج الجزر ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. يقلب الثوم مع خليط الخضار ويطهى حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين.
  2. يُقلب مرق الدجاج والفاصوليا السوداء ونصف علبة من حبوب الكانيليني في خليط الخضار.
  3. تُمزج حبوب الكانيليني المتبقية في محضر الطعام أو الخلاط حتى تصبح ناعمة ؛ يقلب في خليط الخضار. يُضاف الكرنب وخل التفاح إلى خليط الخضار ؛ جلب ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تمتزج النكهات ، من 20 إلى 30 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة Adrienne

اشتم ضيوفي على مأدبة الغداء التي خدمتها! لقد صنعت هذا الحساء حسب الوصفة وأضفت المزيد من اللفت والجزر ، وخلطت بعض المعكرونة المطبوخة في النهاية. أضاف خل التفاح نكهة حلوة ومثيرة للفضول ، وقد قدمته مع الخبز المقرمش وجبن البارميزان. كبقايا ، يحتاج الحساء إلى المزيد من المرق. سأضاعف المبلغ في المرة القادمة التي أحقق فيها ذلك! - 14 يناير 2019


  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 أونصات كيلباسة ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح (1 كوب)
  • 1 كوب بصل مفروم مجمد مذاب
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل مطحون
  • 4 أكواب مرق دجاج قليلة الصوديوم
  • 4 أكواب كرنب مقطع
  • 1 علبة 15 أونصة من حبوب الكانيليني الخالية من الملح ، مغسولة

سخني الزيت في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يُضاف الكلبسة والبصل ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. يُضاف مسحوق الثوم ، والكمون ، والزعتر ، والبابريكا المدخنة ، والملح والفلفل ، مع التحريك ، حتى تفوح رائحته ، حوالي 30 ثانية. أضف المرق واللفت والفاصوليا. غطيها واتركيها حتى الغليان. اكشف الغطاء ، وقلل الحرارة لتحافظ على غليانه واتركه ينضج حتى ينضج اللفت ، من 5 إلى 7 دقائق.


شوربة الفاصوليا البيضاء واللفت

هناك & # 8217s شيء لا يصدق حول اللفت. أنا & # 8217m أحد أوائل الأشخاص الذين قفزوا على عربة اللفت وأحبها. هناك أيضًا الكثير من وصفات Kale هنا على المدونة في حال كنت متشككًا (ابحث فقط عن كلمة kale في شريط البحث الخاص بي). أخيرًا ، حاول قراءة هذا المنشور Kale Salad مع Spicy Lentils حيث أكتب الكثير عن تدليك اللفت وأكثر!

في حساء الفاصوليا البيضاء هذا ، يكون التباين بين الفاصوليا البيضاء الكريمية ومرارة اللفت لذيذًا جدًا! يمكنك بالتأكيد استخدام السبانخ بدلاً من اللفت إذا كنت تفضل ذلك.

المكونات الأخرى مثل الطماطم المقطعة والشعير والفطر تضيف فقط النكهة المثالية والملمس لحساء دسم.


كيفية صنع حساء الفاصوليا واللفت

(ملاحظة: الوصفة الكاملة في أسفل الصفحة)

  • يُطهى البصل المقطّع والجزر والكرفس في زيت الزيتون ببطء من أجل 10 دقائق
  • يضاف الثوم والفلفل الحلو والزعتر
  • قلّب باقي المكونات باستثناء اللفت
  • غطيها واطبخي من أجلها 20 دقيقة
  • يضاف اللفت ويطهى لمدة أطول 3-4 دقائق
  • تذوق ، اضبط التوابل وقدميها!

شوربة الفاصوليا البيضاء واللفت

هذا الشفاء من حساء الفاصوليا البيضاء واللفت خفيف ومريح في نفس الوقت & # 8230 & # 8217s لذيذ جدا!

إنه & # 8217s منتصف الأسبوع وهذا يعني أنه حان الوقت بالنسبة لي لصنع قدر كبير من الحساء. في أيام الأحد والاثنين ، في كثير من الأحيان أشعر برغبة في إعداد أطباق أكثر تعقيدًا. أنت تعرف النوع & # 8230 الذي يحتوي على صلصات منفصلة والكثير من المكونات المختلفة. واحدة & # 8217s التي تجعل مطبخك يبدو وكأنه قنبلة أسقطت عليه. لكن ، تعال في منتصف الأسبوع ، فأنا أتحدث عن الوجبة المكونة من وعاء واحد. واليوم ، إنه & # 8217s نوع من الحساء من اليوم.

أجد كل حساء مطمئن. ربما & # 8217s لأنه & # 8217s يقدم في وعاء. أو ربما & # 8217s لأنني أحب الرائحة الرائعة لجميع الأشياء التي يتم طهيها معًا في قدر واحد كبير. أو ربما لأنني أحب الطعام الساخن. أعتقد أنه لا يهم حقًا & # 8217t لماذا & # 8230 ولكنه & # 8217s شيء جيد.

وأنا من أشد المؤمنين بأن الحساء ليس مخصصًا لفصل الشتاء فقط.

أنا أعيش في المدينة الآن ، وإذا كنت ستخبرني قبل انتقالي إلى هنا أنني سأتناول الحساء على مدار العام ، فقد اعتقدت أنك مجنون. أعني ، المدينة في الصيف يمكن أن تكون ساخنة حقًا. ولكن ، في منزلنا في الضواحي حيث غالبًا ما أبقينا نوافذنا وأبوابنا مفتوحة للشعور بنسيم الصيف ، كان تناول الحساء أمرًا رائعًا عندما يبرد الليل. على الرغم من أن الانتقال إلى المدينة تسبب لي في ضخ التيار المتردد أكثر مما اعتدت عليه ، لذلك يمتد موسم الحساء هنا أيضًا & # 8212 أحيانًا يكون الجو باردًا هنا حتى في الصيف !.

ولكن ، يجب التكيف مع & # 8230 بحيث يتم رفع التيار المتردد بمجرد أن يصبح دافئًا. ويبدو أن موسم الحساء يستمر بشكل طبيعي لأنه في بعض الأحيان يكون الجو باردًا جدًا هنا & # 8230 حتى في الصيف. هههه & # 8230 كيف تغير الزمن.

لذا ، حول هذا الحساء بالذات. حقا انه مريح و # 8217s الشفاء. وهو أحد تلك الشوربات التي تتيح لك فعلاً يشعر الطاقة تتسرب إلى جسمك وأنت تأكله. حقًا يمكنك ذلك.

تحصل الفاصوليا البيضاء على قوام كريمي رائع أثناء طهيها. ثم لجعل الحساء أكثر دسمًا ، قمت بخلط القليل منه وقلبته مرة أخرى إلى الباقي. يمنحها إكليل الجبل الطازج طعمًا عشبيًا رائعًا حقًا وبصحة جيدة ، ستحبها فقط.

أحب وضع الأعشاب الصينية النيئة في الحساء أثناء الطهي. واعتمادًا على ما يحتاجه جسدي في ذلك الوقت ، أختار الأعشاب وفقًا لذلك. هذه خطوة اختيارية تمامًا ، ولا تؤثر على الوصفة على الإطلاق ، لكني & # 8217d أحب مساعدتك على تعلم القيام بذلك أيضًا & # 8212 لأن غرس حساءك بالأعشاب أمر رائع. أضع بعض أعشاب بناء الطاقة / تشي في هذا القدر المكون من شوربة الفاصوليا البيضاء واللفت ، وها أنا & # 8230 & # 8217s مثل السحر.

لقد صنعت هذا الحساء عدة مرات. لقد شاهدت العديد من الإصدارات المختلفة من هذا الحساء على العديد من المدونات المختلفة التي تجعلني أقوم بتبديل الوصفة قليلاً في كل مرة أقوم فيها بذلك ولكني & # 8217 لم أشعر بخيبة أمل أبدًا. هذه المرة ، عندما كنت على وشك إشعال الموقد ، رأيت وصفة أخرى له على إحدى مدوناتي المفضلة: The First Mess. بدا الأمر جيدًا جدًا ، لدرجة أنني اضطررت إلى تغيير وصفتي مرة أخرى وتنفيذ بعض المكونات الجديدة. يجب أن أقدم شكراً جزيلاً إلى لورا لأن هذه هي أفضل نسخة من حساء الفاصوليا البيضاء واللفت حتى الآن!

وصفة حساء رائعة أخرى ستحبها هي حساء القرنبيط بالحمص.

هنا & # 8217s بعض المكونات العلاجية الرائعة في حساء الفاصوليا البيضاء واللفت:

كرنب في كل مكان هذه الأيام. إنها مغذية للغاية ، ولأنها تحظى بشعبية كبيرة ، يمكنك أن تجدها مغسولة ومجهزة بالفعل في الكثير من الأسواق. تأكد من تنظيف أوراق اللفت جيدًا وإزالة السيقان السميكة في المنتصف إذا كانت تزعجك (لا أحب أكل هذه السيقان). هذه الأوراق الخضراء الداكنة هي مصدر كبير للألياف والكالسيوم. كما أنه غني بالعديد من المعادن ، بما في ذلك المغنيسيوم والحديد والبوتاسيوم. تحتوي الوجبة الواحدة على 200٪ من الاحتياجات اليومية من فيتامين ج و 180٪ من فيتامين أ.

فصولياء بيضاء جيدة في زيادة الطاقة وتهدئة العقل. يمكن أن تساعد في تحسين ذاكرتك ويمكن أن تخفض نسبة الكوليسترول. وهي مصدر كبير للبروتين.

بصل تعتبر كبيرة بالنسبة لجهاز المناعة ، فهي مضادات الهيستامين الطبيعية. في الآونة الأخيرة ، أوصيت مريضة مصابة بالتهاب القصبات بوضع شرائح بصل نيء في جواربه عندما تنام ... لقد استيقظت بشكل أفضل لدرجة أنها تستطيع بالفعل تخليص الجسم من البكتيريا. (أعلم أنني قد أخبرتك بهذا من قبل ، لكنه رائع حقًا!) البصل بطل خارق في عالم الطعام!

كرفس يساعد في الواقع على وقف النزيف - لذلك إذا كنت أنت أو أي شخص تعرفه قد خضع لعملية جراحية ، فابدأ في إضافة الكرفس إلى أطباقك! الكرفس مفيد أيضًا للمساعدة في خفض ضغط الدم ومن المعروف أنه يساعد في علاج الأرق.

جزر تساعد في تقوية أعضاء الجسم. كما أنها مفيدة للعيون (وهذا هو ادعاء الشهرة) وتعزز الهضم الصحي. منذ عدة أقمار ، اعتاد الناس على صنع شاي الجزر لدرء الحصبة والوقاية من السرطان. يساعد الجزر في إزالة السموم من الجسم وفي عالم الطب الصيني اليوم ، يتم وصفه لتخفيف الإمساك والتهاب اللوزتين.

إكليل الجبل مفيد لعملية الهضم وقلبك والرغبة الجنسية. يمكن أن يساعد أيضًا في زيادة طاقتك.

ثوم مدهش في قدراته المضادة للفيروسات والبكتيريا. الثوم هو في الواقع عشب صيني (دا سوان). يستخدم لقتل السموم والطفيليات وكذلك لتقليل التورم في الجسم. إنه ما أسميه عشب "أ" الرائع: مخدر ، مضاد للجراثيم ، مضاد للفطريات ، مضاد للأكسدة ، مضاد للفيروسات ، إلخ ....

أيضًا ، كلما أطبخ أي شيء ببعض السوائل ، أحب أن أضيف بعضًا منه أعشاب صينية مهما كانت الظروف التي أشعر أنني بحاجة إلى المساعدة في ذلك الوقت. واحدة من المفضلة هي هوانغ تشي (استراغالوس). إنه رائع لتقوية الجسم بشكل عام وهو الطاقة. لذلك ، عندما قمت بضبط هذا القدر على نار هادئة ، أضفت بعض Huang Qi الخام وتركته ينقع في الحساء.


وصفة شوربة الفول واللفت - الوصفات

شكرًا لكم جميعًا على التعليقات اللطيفة جدًا في منشور الأحد & # 8217s - بالإضافة إلى بعض رسائل البريد الإلكتروني والرسائل التي تلقيتها منذ ذلك الحين. أنا في حيرة من أمري قليلاً لكيفية التعبير عن شكري أو التعبير عن مدى تأثري. آمل أن يكون تقديري يتألق من خلال الكلمات التي حصلت عليها & # 8217ve.

في هذا المنشور ، ذكرت أن الطعام كان مصدرًا كبيرًا للراحة خلال هذا الانفصال. في الأيام القليلة الأولى من وجودي حديثًا بمفردي ، شعرت بالإرهاق من التفكير في مدى افتقدي لإيقاعات الطهي لشخصين والرضا عن مشاركة الطعام. على مدى السنوات الثلاث الماضية ، استمتعت كثيرًا بتقديم الغذاء لشخص آخر ، والآن أشعر بغياب هذه الطقوس بشدة. أتمنى & # 8217 أن أشارك وجباتي مرة أخرى يومًا ما. في الوقت الحالي ، على الرغم من ذلك ، أستمتع بالطهي الفردي لأول مرة منذ فترة طويلة.

لطالما كان للطبخ أهمية رمزية كبيرة بالنسبة لي. عندما كنت أتعافى من فقدان الشهية ، كان الطهي بمثابة مقاومة للمرض وطريقة لتأكيد رغبتي في أن أكون بصحة جيدة مرة أخرى. كان تمردًا على الدافع التقييدي ، بادرة كرم تجاه نفسي وجسدي. لقد أشارت إلى الإدراك الذي تم تحقيقه بشق الأنفس أنني أستحق أن أطعم ، وأن أكون راضيًا ، وأن ألتقي بجوعى.

خلال سنوات ما بعد البكالوريا ، أصبح الطهي يرمز إلى التزامي بالشفاء. كان من السهل استخدام تعاستي أو نقص وقت الفراغ في ذلك الوقت كذريعة لبدء قطع الزوايا بالطعام ، لاستخدام التقييد كوسيلة لإدارة الإجهاد. لكنني لم & # 8217t. على الرغم من الأيام الطويلة وحقيقة أنني كنت يائسًا من الشعور بالقوة في مواجهة صراعاتي الأكاديمية ، فقد قمت بحماية علاقتي بالطعام. كنت أطبخ لنفسي كلما استطعت وجلست لثلاث وجبات متوازنة كل يوم. في الماضي ، كنت أمنع & # 8217d الطعام كوسيلة لإثبات قوتي هذه المرة ، حصلت على القوة التي أحتاجها من تناول الطعام.

الآن أنتقل إلى الطعام مرة أخرى ، هذه المرة كمصدر للراحة. تذكرني أوقات الوجبات بأن الطقوس اليومية الصغيرة يمكن أن تكون دعائم قوية في أوقات التغيير والضياع. الطبخ هو طريقتي في التعامل بلطف مع نفسي ، والاعتناء بجسدي على الرغم من حقيقة أن قلبي يؤلمني. إن صنع قدر من الحساء أو الخبز لا يبدو كثيرًا ، لكن في الوقت الحالي ، يبدو الأمر كثيرًا. إنه شعور مثل كل شيء.

إذاً هنا & # 8217s نوع الوجبة التي كنت أتناولها كثيرًا مؤخرًا: حساء بقوليات دسم ليقترن مع الخبز المحمص أو الأرز أو أي شيء تريده. لطالما أحببت حساء الفاصوليا السوداء ، لكنني & # 8217 لم أبدع أبدًا وصفة رسمية لمشاركتها على المدونة. هذا بالذات يحصل على بعض الحرارة من فلفل الشيبوتلي المتبل ، وألقيت مجموعة كاملة من اللفت في النهاية ، مما أعطى الوجبة كثافة مغذية إضافية. 8217s يملأ ويسخن ويسهل صنعه - وهو بالضبط ما أحتاجه الآن.


شوربة كالي الدجاج والفاصوليا البيضاء

إنه & # 8217s تقع في y & # 8217 الكل. أنا أحب قول ذلك. أنا أعرف. أنا & # 8217m ليس الجنوب. فهمت ذلك. أنا & # 8217m بنسلفانيا غال. لكني أشعر أن قلبي ينتمي إلى ولاية كارولينا الشمالية. أنا أحبه هناك. لا تقلق ، فأنا أحب ولاية بنسلفانيا أيضًا. أنا أحب بشكل خاص المزارع والحقول والطرق الريفية. أنا أحب الحانات الكبيرة والجداول البطيئة.

لكن ربما يمكنني الحصول على كل ذلك في ولاية كارولينا الشمالية أيضًا وتكون أكثر دفئًا بمقدار 10-15 درجة. وهكذا & # 8230t & # 8217s حيث قلبي. عندما نقضي عطلة هناك كل عام ، أشعر بطريقة ما أن هذا هو المكان الذي أعيش فيه يومًا ما. قد أكون مخطئا. لقد أخطأت في الكثير من الأشياء. لكني أشعر أن الأحلام هي ما يبقينا مستمرين. ماذا عنك؟

ما هي متعة الحياة إذا لم نسمح لأنفسنا بالحلم؟ أحلم ببيتنا في الجنة. أو مكاننا المثالي هنا على الأرض. احلم بما ستبدو عليه ديناميكيات عائلتنا بعد 10 سنوات من الآن. أحلم بلحظات الصيف المفضلة لدي وسط عاصفة ثلجية. رؤية أعتقد أن الحلم يبقيك متحمسًا.

لا أعتقد دائمًا أن أحلامنا تتحقق. لكني أعتقد أن الأحلام ترسم رؤية لما نريد أن نكون عليه. ثم نحتاج إلى التحقق داخل قلوبنا مما إذا كان حلمًا يستحق السعي وراءه. هل هو حلم دُعيت إليه الآن أم في المستقبل.

العودة إلى راحة الحساء. حساء الكرنب والفاصوليا البيضاء هذا هو واحد من أفضل ما لدي هنا على المدونة. كل موسم بارد يجعلني أتوق إليه.

هذا هو كل ما لدي من أجلكم يا أصدقاء اليوم. يتمتع!

حتى نلتقي ونأكل مرة أخرى ،

تابع: اجتمع من أجل الخبز

تأكد من الاشتراك في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بنا حتى لا تفوتك أحدث الوصفات! ⇒ سجل هنا. ⇐

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا قمت بالنقر والشراء ، فسنحصل على جزء صغير للمساعدة في دعم مدونتنا.

تأكد من الاشتراك في رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بنا حتى لا تفوتك أحدث الوصفات! ⇒ سجل هنا. ⇐


وصفة شوربة الفاصوليا البيضاء واللفت

  1. قم بتحمير السجق على نار متوسطة ، واستخدمت بنطالي الفاخر الجديد للفرن الهولندي
  2. ثم يضاف البصل ويقلى ويقلى بعد بضع دقائق ثم يضاف الثوم
  3. يضاف المرق واللفت والطماطم والجزر ويغطى
  4. دعونا ينضج ل


5- شوربة فول كالي

مع دخان لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد كخلفية لمجموعة متنوعة من الفاصوليا واللفت الطازج والأعشاب والتوابل ، فإن شوربة 5-Bean Kale مليئة بالنكهة التي ترضي الروح.

يقدم حساء الكرنب المكون من 5 فاصوليا نكهة غنية. (جميع الصور: جورج جراهام)

مع خروج جنوب لويزيانا من حالة السبات ، يبدأ اللفت في الظهور في الأسواق في كل مكان. وعندما يبعث برد مارس العاصفك ترتجف ، أقوم بإخراج قطعة كلاسيكية من عائلة غراهام - حساء الفول واللفت البسيط ولكنه رائع. نعم ، حساء الفاصوليا. ألم & # 8217t أتوقع ذلك ، أليس كذلك؟

لقد ولدت وترعرعت في لويزيانا ، ولكن هناك اتصال يانكي هنا. أنا & # 8217m خرجت إلى أحد الأطراف بهذه الوصفة بينما أتتبع تاريخ شجرة عائلتي التي تنتشر على طول طريق العودة إلى ديترويت ، ميشيغان حوالي عام 1941. التقى والدي وأمي في مصنع للطائرات خلال الحرب العالمية الثانية وساعدا في الفوز بالحرب بناء الطائرات الحربية.

لقد نجوا من أربعة فصول شتاء جليدية مع عدد لا يحصى من الأواني المغلية من حساء الفاصوليا. كان دافئًا وملئًا ، ولذيذًا ومريحًا ، والأفضل من ذلك كله ، رخيص. كان التقنين جزءًا إلزاميًا من الحياة خلال تلك السنوات ، وكان معظم كل شيء يعاني من نقص ، باستثناء الفاصوليا. تعلمت عائلتي أن تحب هذا الطبق وأعادته إلى لويزيانا في عام 1945 ، ولا تزال الوصفة تقليدًا عائليًا.

يجمع شوربة 5-Bean Kale بين الفاصوليا الشهية واللفت الطازج ويقدم نكهة مكثفة ومدخنة. هذا الحساء مليء بالدفء فقط وعاء واحد يلفك مثل لحاف من ثلاث طبقات. جربها ، وقد تقوم بالإحماء لهذه الوصفة أيضًا.


الآن حان وقت # 8217s لصنع الحساء & # 8230

طهي البصل على نار متوسطة

في إناء شوربة كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك باستمرار حتى ينضج لمدة 10 دقائق.

قرع الجوز مع مرق الخضار والأعشاب

أضيفي مرق الخضار (الرابط التابع) والطماطم وإكليل الجبل والملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُضاف القرع. اخفض الحرارة حتى يغلي ببطء. يُطهى حتى يصبح القرع طريًا ، حوالي 30 دقيقة.


شاهد الفيديو: شوربة اللفت المحفور الموسمي المسخن للجسم حسب توصيات دكتورنا الفايد وصفة وصحة لكم (شهر اكتوبر 2021).