آخر

روبيان مقلي ، ادامامي ، صنوبر وخس


تحضير:

قم بإزالة ساق الخس عن طريق تقطيع الثلث السفلي ، مع الحرص على عدم تمزيق أي أوراق.

اقلب الخس المقلّم رأسًا على عقب ، وضعه في وسط وعاء الخلط ، واسكبه فوق الماء الساخن لفترة وجيزة جدًا قبل غمره في ماء مثلج لمدة دقيقة على الأقل. (ستساعدك هذه العملية على فصل الأوراق عن بعضها البعض دون جهد.)

افصل الأوراق عن بعضها وصفيها ، وقم بقصها لتقديمها إذا لزم الأمر ، وضعها في الثلاجة حتى تبرد.

قم بتفريغ الجمبري ، وقطع خطًا من أسفل رأس الجمبري إلى طرف الذيل باستخدام سكين حاد وافتح الجمبري تمامًا.

قطعي الفلفل الأحمر إلى مكعبات صغيرة ، وقطعي البصل الأخضر إلى شرائح صغيرة ، وقطعي الثوم.

اخلطي الصلصة ومكونات التتبيلة معًا في أوعية منفصلة أو سلطانيات صغيرة.

قم ببناء "ساعة ووك" الخاصة بك: ضع الروبيان المقلي بالزبدة في الساعة 12 ، ثم رتب الفلفل الأحمر ، وفاصوليا إدامامي ، والثوم ، والصنوبر ، والبصل الأخضر ، ووعاء الصلصة في اتجاه عقارب الساعة حول طبقك.

طبخ:

سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية حتى يصبح التدخين ساخنًا.

نضيف الجمبري ونقلبه لمدة 30 ثانية ، ثم نضيف الفلفل الأحمر والفاصوليا والثوم ونستمر في القلي لمدة دقيقة واحدة ، مع الحفاظ على الحرارة مرتفعة.

نضيف الصنوبر ونقلب لمدة 30 ثانية ، ثم نسكب فوق الصلصة ونستمر في القلي حتى يصبح الجمبري بنياً ذهبياً خفيفاً من الخارج.

يرش فوق البصل الأخضر ويوضع في طبق التقديم أو وعاء.

توضع أوراق الخس في طبق منفصل وتقدم مع الصلصة.

دع الجميع يساعدون أنفسهم عن طريق ملء ورقة بملعقة من خليط الروبيان ، ولفها في حزمة ، ثم غمسها في الصلصة.

ملحوظات:

لتخليص الجمبري ، استخدم سكينًا صغيرًا حادًا لعمل شق على طول منتصف الظهر لكشف الوريد الداكن ، ثم اسحبه للخارج. بدلاً من ذلك ، أدخل مسواكًا تقريبًا على بعد ثلاثة أرباع الطريق إلى أعلى الجزء الخلفي من الجمبري واسحب الوريد لأعلى وخارجه من الجمبري.

وصفات مقتبسة بإذن من Essential Chinese Cooking بواسطة Jeremy Pang (Quadrille ، سبتمبر 2016 ، RRP 24.95 دولارًا بغلاف مقوى).


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، ولكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


كما ترون من الصورة ، الوصفة غير مكلفة لتحضيرها من المكونات الموجودة في السوبر ماركت المحلي. أحد المكونات الرئيسية هو صلصة السمك. على عكس ما قد تتوقعه ، فإنه لا يضيف & # 8220fishy & # 8221 طعمًا ، بل نكهة أومامي مالحة ولذيذة. إذا كنت & # 8217 لم تطبخ به مطلقًا ، فسأحذرك من أن رائحته سيئة جدًا (أطفالي يخرجون من المطبخ عندما أستخدمه) ، لكن من فضلك لا تدع ذلك يردعك & # 8212 فهو يجعل الطبق بالتأكيد ! إذا أمكن ، قم بشراء ماركة مستوردة من تايلاند أو فيتنام ، ولا تقلق بشأن شراء زجاجة كبيرة تحتفظ بها إلى الأبد.

بالنسبة للدجاج ، ابدأ بطهي البصل والزنجبيل في الزيت حتى يصبح طريًا.

يضاف الثوم المفروم ويطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي الدجاج المفروم واستخدمي ملعقة خشبية لكسر اللحم.

أضيفي صلصة السمك وصلصة الصويا وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر البني ورقائق الفلفل الأحمر ، واطبخي حتى ينضج الدجاج.

أضيفي الكزبرة الطازجة والنعناع والبصل الأخضر والمكسرات بعيدًا عن النار.

تُسكب الملعقة في أكواب الخس وتُقدّم مع شرائح الجزر والأعشاب وصلصة السراتشا.


شاهد الفيديو: أحلى أكلة - طريقة عمل جمبري مشوي بالخلطة مع الشيف علاء الشربيني (شهر اكتوبر 2021).