لحم

اللحوم الجورجية


مكونات اللحوم الجورجية

  1. لحم (لحم الخنزير) 1 كجم.
  2. القشدة الحامضة (15 ٪ من الدهون) 1 ملعقة كبيرة
  3. العسل (يفضل الزيزفون) 1.5 ملاعق كبيرة
  4. عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة
  5. الخضر (الشبت والبقدونس والريحان والكزبرة وإكليل الجبل) حسب الرغبة
  6. ملح حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية
  • خدمة 6 حصص

المخزون:

خبز ، السلطانيات ، لوح التقطيع ، سكين المطبخ ، خدمة الأطباق

طهي اللحوم باللغة الجورجية:

الخطوة 1: طهي اللحوم في الجورجية.

نقوم بغسل اللحم تحت الماء الجاري ثم نقسمه إلى قطع كبيرة ، حوالي 10 سم لكل منها لحم الخنزير مع الشرائط من الدهون. إذا قطعت اللحم جيدًا ، فسوف يجف أثناء الطهي. بلدي الشبت والبقدونس وختم ناعما. تصب في وعاء. إذا وجدت الريحان الطازج والكزبرة ، فيجب أيضًا قطعهما جيدًا. ولكن كان لدي الأعشاب ، لذلك أخذت ملعقة صغيرة وأضيفت إلى الخضر. أضفت قليل من الملح وخلط كل شيء. صب أعشابنا والتوابل في وعاء من اللحم. أضف العسل وعصير الليمون. تخلط جيدا وإرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات. لذا ، بعد ساعتين نخرج اللحم (ينقع جيدًا مع البهارات) ونضيف إليه القشدة الحامضة. اضبط الفرن على تسخين. 180 درجة. خذ طبق الخبز ، والشحوم مع الزيت النباتي ونشر اللحوم. ضعيها في الفرن لمدة لمدة ساعة واحدة.

الخطوة 2: خدمة اللحوم في الجورجية.

بعد ساعة نخرج اللحم ونضعه على أطباق مجزأة ونزينها بالأعشاب ونقدمها. كطبق جانبي ، يمكنك طهي سلطة الخضار أو البطاطا المخبوزة. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - يمكنك الاحتفاظ باللحوم في ماء مالح لمدة 15 دقيقة فقط ، ولكن بعد ذلك ليست مشبعة جدًا.

- - من الأفضل شراء اللحم بطبقات من الدهون ، ثم سيكون رائعا جدا.

- - يمكنك خبز اللحم على الشواية.

- - من الأفضل استخدام طبق خبز واسع بحيث يلائم اللحم طبقة واحدة. غطاء لا يستحق أي شيء.

- - إذا كنت تطبخ لحم العجل أو لحم الضأن ، فضع في اعتبارك أنها تطهو لفترة أطول. وحتى لا يتحول اللحم بقوة ، يجب الحفاظ عليه لفترة أطول في ماء مالح مع القشدة الحامضة.