آخر

وصفة صلصة التوت البري بالعسل والكمثرى


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة

صلصة التوت البري المحلاة بالعسل والكمثرى هي بديل لذيذ لصلصة التوت البري التقليدية.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 300 مل عسل حسب الرغبة
  • 120 مل عصير تفاح نقي عالي الجودة
  • 120 مل ماء
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 عود قرفة
  • 4 كمثرى - مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 450 جرام توت بري

طريقةالإعداد: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعتان ›الاستعداد: ساعتان و ٣٠ دقيقة

  1. يُمزج العسل وعصير التفاح والماء وعصير الليمون وعود القرفة في قدر. جلب ليغلي. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة مع التحريك بشكل متكرر لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة. إضافة الكمثرى والتوت البري والعودة إلى الغليان. اخفض الحرارة إلى متوسطة واتركها على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة ، من 12 إلى 15 دقيقة. ضعه في الثلاجة حتى يبرد ويمتزج النكهات ، لمدة ساعتين على الأقل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(8)

المراجعات باللغة الإنجليزية (7)

بواسطة LilSnoo

كل شيء عن هذه الوصفة مثالي! أحضرته إلى عشاء عيد الشكر وكان الجميع يهتمون به. لقد أحضرت هذه الوصفة ، إلى جانب مجموعة من صلصة التوت البري المعتادة التي أصنعها (بنكهة البرتقال والتوابل) وكانت هذه الوصفة هي الفائز الواضح. حتى أصغر الضيف (سنة واحدة) ظل يبكي للمزيد! لقد صنعته تمامًا كما هو مكتوب ولن أغير شيئًا. مفضل جديد! شكرا ليا! لمعلوماتك: كانت حقيبتي التي يبلغ وزنها 12 أونصة من التوت البري الطازج حوالي 3 1/4 أكواب ، لذلك قمت بتخفيض بقية المكونات قليلاً. - 27 تشرين الثاني (نوفمبر) 2015

بواسطة charmar97

لذيذ. إنها حلوة قليلاً حسب ذوقي ، لذا في المرة القادمة سيتم تقليل العسل إلى 3/4 درجة مئوية. وسيتم تقطيع الكمثرى إلى نرد أصغر. - 25 نوفمبر 2018


ملخص الوصفة

  • كيس واحد (12 أونصة) من التوت البري الطازج المقطوف
  • 3 كمثرى بارتليت ناضجة (حوالي 1 1/2 رطل) ، مقشرة ، مقطعة إلى أرباع ، محفور ، ومقطعة إلى قطع 1/2 بوصة
  • 2/3 كوب سكر
  • 1/2 كوب كرز مجفف

في قدر متوسط ​​الحجم ثقيل القاع غير مصنوع من الألومنيوم ، اخلطي التوت البري والكمثرى والسكر والكرز المجفف ونصف كوب ماء. يغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة.

اخفضي المزيج على نار هادئة واتركيه ينضج مع التحريك المتكرر لمنع الاحتراق ، حتى ينضج التوت ويصبح طريًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تبرد لدرجة حرارة الغرفة. قم بتغطيتها ووضعها بالثلاجة حتى تبرد.


ملخص الوصفة

  • 8 كمثرى صغيرة ، مثل Seckel أو Forelle ، مقشرة ، تنبع سليمة
  • 2 ملاعق كبيرة من السكر الناعم
  • 1 عود قرفة
  • 1 شريط كبير (4 إلى 5 بوصات) قشر برتقال
  • 1 شريحة كبيرة (4 إلى 5 بوصات) من قشر الليمون
  • 5 ملاعق كبيرة عسل
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 حبة فانيليا ، مقسمة بالطول
  • 2 3/4 أكواب (10 أونصات) من التوت البري الطازج
  • كيس شاي واحد ، مثل الشاي الأخضر أو ​​شاي الفواكه
  • 1/4 كوب توت بري مجفف (اختياري)
  • زبادي يوناني ، كريم فريش ، أو جبن ماعز طري للتقديم

ضعي الكمثرى في قدر كبير بما يكفي لحملها بشكل مريح. أضف ما يكفي من الماء لتغطيتها بالكاد (حوالي 4 أكواب). أضف السكر والقرفة وقشور الحمضيات والعسل وعصير الليمون. باستخدام طرف سكين التقشير ، اكشط بذور الفانيليا في المقلاة ، ثم ضعها في الكبسولة. يُغلى المزيج مع التحريك حتى يذوب السكر. خففي الحرارة ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكمثرى ، لمدة 10 دقائق.

يُضاف التوت البري الطازج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح التوت البري طريًا ولكن ليس طريًا ، لمدة 3 دقائق أخرى.

استخدم ملعقة لنقل الكمثرى إلى طبق. ملعقة شراب التوت البري حول الكمثرى. أضف كيس الشاي والتوت البري المجفف إذا كنت تستخدم. اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة. غطيها وضعيها في الثلاجة طوال الليل.

قبل التقديم ، قم بإزالة حبوب الفانيليا وعود القرفة وقشور الحمضيات وكيس الشاي. انقل الكمثرى إلى أطباق مع بعض التوت البري والشراب وقليل من الزبادي أو الكريمة الطازجة أو الجبن.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

هذا الخل من التوت البري الوردي الجميل مثالي لقضاء العطلات. ارمها بالخضار أو استخدمها كسندويتش ديك رومي.

مكونات

  • 1/4 كوب من خل النبيذ الأحمر
  • 3/4 كوب زيت كانولا أو زيت نباتي
  • 1/4 كوب توت بري طازج
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملعقة صغيرة خردل ديجون
  • 2 ملاعق كبيرة كراث مقطع من 1 كراث
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا

تعليمات

  1. تُمزج جميع المكونات في الخلاط وتُهرس حتى تصبح ناعمة تمامًا. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. يتم الاحتفاظ بالضمادة بشكل جيد في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 أيام. يُرج جيداً قبل الاستخدام.

معلومات التغذية

مشغل بواسطة

  • حجم الوجبة: 2 ملعقة طعام
  • سعرات حراريه: 162
  • سمين: 16 جرام
  • الدهون المشبعة: 1 جرام
  • الكربوهيدرات: 4 غ
  • سكر: 4 غ
  • الأساسية: 0 غ
  • بروتين: 0 غ
  • صوديوم: 70 جرام
  • الكوليسترول: 0 غ

هذا الموقع مكتوب ومصنوع لأغراض إعلامية فقط. أنا لست خبير تغذية معتمدًا ولم يتم تقييم البيانات الغذائية الموجودة على هذا الموقع أو الموافقة عليها من قبل اختصاصي التغذية أو إدارة الغذاء والدواء. يتم تقديم المعلومات الغذائية على سبيل المجاملة ولا ينبغي تفسيرها على أنها ضمان. يتم حساب البيانات من خلال حاسبة التغذية على الإنترنت ، Edamam.com. على الرغم من أنني أبذل قصارى جهدي لتقديم معلومات غذائية دقيقة ، إلا أن هذه الأرقام يجب اعتبارها تقديرات فقط. تعمل العوامل المختلفة مثل أنواع المنتجات أو العلامات التجارية المشتراة ، والتقلبات الطبيعية في المنتجات الطازجة ، وطريقة معالجة المكونات على تغيير المعلومات الغذائية الفعالة في أي وصفة معينة. علاوة على ذلك ، توفر الآلات الحاسبة المختلفة عبر الإنترنت نتائج مختلفة اعتمادًا على مصادر حقائق التغذية والخوارزميات الخاصة بها. للحصول على أدق المعلومات الغذائية في وصفة معينة ، يجب عليك حساب المعلومات الغذائية باستخدام المكونات الفعلية المستخدمة في وصفتك ، باستخدام حاسبة التغذية المفضلة لديك.

ملاحظة قابلة للتكيف خالية من الغلوتين

على حد علمي ، جميع المكونات المستخدمة في هذه الوصفة خالية من الغلوتين أو متوفرة على نطاق واسع في الإصدارات الخالية من الغلوتين. يوجد جلوتين مخفي في العديد من الأطعمة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين أو تطبخ لشخص مصاب بحساسية الغلوتين ، اقرأ دائمًا ملصقات المكونات الخاصة بك للتحقق من أنها خالية من الغلوتين.


كيف اعملها كيف اصنعها

اشطف الكمثرى وقشرها وقم بتقطيعها إلى مكعبات بحجم 1/2 بوصة. ابشري قشرًا كافيًا (الجزء البرتقالي فقط) من البرتقال لعمل 1 1/2 ملعقة صغيرة. عصير ماعون من قشر البرتقال ، ويضاف كمية كافية من الماء لعمل نصف كوب.

في مقلاة من 3 إلى 4 كوارت على نار عالية ، قلّب مزيج عصير البرتقال ، والقشر المبشور ، والسكر ، واليانسون النجمي ، وعود القرفة حتى يذوب السكر ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. يُضاف العسل والكمثرى ويُترك ليغلي ويقلل الحرارة إلى متوسطة ويُحرّك من حين لآخر حتى تصبح حواف الكمثرى طرية بالكاد ، حوالي 3 دقائق.

يقلب في التوت البري. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يبدأ التوت البري في الظهور وينضج الكمثرى عند ثقبه ، من 6 إلى 8 دقائق. لتهدأ. تصب في وعاء. قدميها باردة أو باردة.


طريقة عمل الكمثرى المسلوقة بصلصة التوت البري والتوابل

  • 4 كمثرى كبيرة ، يمكن أن تستخدم ما يصل إلى 8 كمثرى
  • 1 كيو تي عصير كوكتيل التوت البري
  • 2 عود قرفة
  • 2 فصوص ، يمكن إضافة ما يصل إلى 6 فصوص
  • 1/3 كوب عسل
  • 2 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • 2 ملعقة كبيرة ماء

قشر الكمثرى واتركها كاملة مع السيقان. ضعيها في قدر واسكبي عليها عصير التوت البري.

أضف البهارات والعسل. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الكمثرى ولكن لا تزال تحافظ على شكلها ، مع التقليب من حين لآخر لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

أزل الكمثرى واترك الشراب ليغلي. دعها تقلل حتى يتبقى كوبان من السائل.

ترفع البهارات ويقلب مع نشا الذرة الممزوج بالماء. يقلب على نار معتدلة حتى تتكاثف الصلصة.


بعد أن صنعت نفس الفاصوليا الخضراء لسنوات ، كنت مستعدًا لبعض التغيير. لذلك صنعت هذا الطبق الرائع من الفاصوليا الخضراء في مقلاة. وكانت مجرد مسألة وقت تجربة شيء مختلف مع صلصة التوت البري.

لا أعرف لماذا & # 8217t جعلنا على هذا النحو من قبل. مع النكهات اللذيذة والحلوة التي تكمل بعضها البعض بشكل جميل ، إنها & # 8217s الفائز!

في صلصة التوت البري جراند مارنييه ، تغلي التوت الطازج مع عصير البرتقال وغراند مارنييه. وفي غضون 15 دقيقة تصبح صلصة جامي مليئة بالتوت اللاذع والعصير. جميل!

هل يمكنك إثارة إعجاب ضيوفك بصلصة التوت البري Grand Marnier؟

أنا & # 8217m لست متأكدًا منك ، لكن صلصة التوت البري في عائلتي كانت دائمًا نوعًا من الأشياء المتأخرة. بالطبع ، كان لدينا دائمًا على طاولة عطلاتنا. لكننا نوعًا ما وضعناه في أطباقنا بعد أن كانت ممتلئة بالفعل بجميع الأشياء الجيدة الأخرى. نتيجة لذلك ، كان دائمًا أكثر من متسابق في جميع الأطباق الأخرى على الطاولة. الآن هو نجم العرض!

هل انت مستعد للارتجال؟

يمكن أن تكون صلصة التوت البري ممتعة للغاية! لأنه يمكنك اللعب مع إضافة نكهات أخرى مختلفة ، إلى جانب جراند مارنييه. على سبيل المثال ، القرفة والنبيذ الأحمر والقرفة أو حتى الهالبينو.

يمكنك أيضًا استبدال السكر بالعسل أو شراب الصبار الأزرق أو حتى شراب القيقب. لكن ضع في اعتبارك أنها ستنتج نكهات وقوامًا مختلفًا قليلاً في الصلصة النهائية.

هل يمكنك المضي قدما؟

يمكنك إعداد صلصة التوت البري Grand Marnier قبل ثلاثة أيام. لقد وجدت بالفعل أن مذاقها أفضل بكثير إذا تقدمت بها. خاصة إذا سمحت لها بالجلوس في الثلاجة ليوم واحد على الأقل.

لقد صنعت للتو كوكتيلًا من التوت البري متنكراً بذكاء كطبق جانبي لطاولة العطلات! بالمناسبة ، أنا حقًا أحب طعم الخمور في هذه الصلصة. يمكنك بالتأكيد تذوق نكهات جراند مارنييه والبرتقال مقابل حموضة التوت البري.

لا أطيق الانتظار للحصول على المزيد من هذا في الأسابيع القادمة!

لم أجرب صلصة توت بري مختلفة فحسب ، بل جربت أيضًا نوعًا مختلفًا من الديك الرومي. لقد صنعت صدر الديك الرومي المحمص بزبدة الثوم بدلاً من الديك الرومي التقليدي هذا العام!

لقد قمت بطهي المزيد من وصفات العطلات الرائعة هذا العام. كلها لذيذة وسهلة التحضير.

وإذا كنت تحب التثبيت ، فاتبعني PINTEREST للحصول على المزيد من أفكار الوصفات!


صلصة التوت البري المعلبة ليست مغذية للغاية

Wunder ، خالق طعم صحي موقع الويب ، ينصح أنه مع أي نوع من الأطعمة المعلبة ، فإن أهم شيء يجب القيام به هو التحقق من قائمة المكونات لمعرفة ما هو موجود بالفعل في العلبة. تقول: "إذا كانت قائمة طويلة من الكلمات التي لا يمكنك حتى لفظها ، فسأنتقل إلى خيار آخر". ومع ذلك ، مع صلصة التوت البري ، لا تكمن المشكلة عادةً في المكونات التي لا يمكن التعرف عليها ، بل في حقيقة أن هذه المكونات المألوفة لن تكون جيدة. يقول Wunder أن معظم صلصة التوت البري المعلبة يتم تحليتها بشراب الذرة عالي الفركتوز ، مما "ينتج عنه 25 جرامًا من السكر لكل 1/4 كوب تقديم حيث يضاف 24 جرامًا من ذلك السكر!" وتقترح أنه ما لم تصادف صلصة التوت البري من العلبة أن تكون واحدة من مفضلاتك طوال الوقت ، "من المحتمل أن تكون العطلات مليئة بالعديد من الأطعمة اللذيذة ، لذلك هذا مكان يسهل عليك تقليصه."

إذا كنت تميل إلى صنع الصلصة الخاصة بك ، يقترح Wunder استبدال السكر في الوصفة بالعسل. وتقول إن العسل يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من السكر ، مضيفة أنه "كلما ارتفع مؤشر نسبة السكر في الدم للغذاء ، زادت سرعة ارتفاع نسبة السكر في الدم". لذلك ، في أي وقت تحصل فيه على فرصة لخفض مؤشر نسبة السكر في الدم ، يجب أن تأخذ ذلك ، لأنه خيار أكثر صحة لإدارة مستويات السكر في الدم. علاوة على ذلك ، يجب أن تقلل مقايضة العسل / السكر أيضًا محتوى السكر إلى 19 جرامًا يمكن التحكم فيه لكل وجبة.


كل ما تحتاجه لتحضير وصفة صلصة التوت البري محلية الصنع

يمكنك استخدام التوت البري الطازج أو المجمد ولكني أوصي بإذابة التوت البري المجمد أولاً. قبل الاستخدام ، تأكد من شطف التوت البري وتجاهل أي توت طري. يمكنك أيضًا استخدام العسل الكريمي أو السائل لهذه الوصفة. عندما يسخن العسل يصبح سائلًا بسرعة ويقيس نفسه.

هل يمكن تحضير صلصة التوت البري مسبقًا؟

تتحدى! يجب عليك في الواقع إعداد هذه الوصفة مقدمًا لأنها تحتاج إلى وقت لتبرد. يجب تقديم صلصة التوت البري باردة إذا كنت تستخدم لعشاء الديك الرومي أو على السندويشات أو كغموس. وكلما طالت مدة جلوسه ، أصبح أفضل & # 8230 تمامًا مثل كعكة الغريبة! تعال إلى التفكير في الأمر ، هذه الصلصة ستنتشر بشكل رقيق على كعكة بسكويت الزبداني!

كيف تخزن صلصة التوت البري محلية الصنع؟

انتظر حتى تبرد الصلصة تمامًا (حوالي ساعة) ثم انقلها إلى وعاء محكم الغلق وخزنها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. أحب الاحتفاظ برطمانات المربى القديمة النظيفة لتخزين الصلصات مثل هذه في وقت لاحق.

هل يمكنك تجميد صلصة التوت البري؟

نعم ، يمكنك تجميد هذه الصلصة في وعاء محكم الغلق بعد أن تبرد تمامًا. يمكن تجميد هذه الصلصة لمدة تصل إلى شهرين.

أحب أن أصنع دفعة مضاعفة من صلصة التوت البري هذه ثم أجمد نصفها حتى أحصل عليها من أجل المقبلات ، أو لوح تشاركوتيري في عطلة نهاية الأسبوع ، أو شطيرة لحم ديك رومي ، وجبن بري ، وتوت بري لذيذ.


صوص هابانيرو كمثرى توت بري

يضيف هذا الإصدار الحرارة في شكلين مختلفين ، مما يبرز كل ما هو جيد ومناسب مع الفاكهة الحمراء. يتم ترويض قوامها الحامض بالسكر ، ثم يتم تفتيحها بالتوابل الفاكهية لفلفل الهابانيرو. يأتي دفء أكثر اعتدالًا من الفلفل الوردي ، الذي ليس من الناحية الفنية من حبوب الفلفل ولكنه لا يزال يحمل القليل من الحرارة في حلاوته اللطيفة.

تضيف حبات الفلفل الصغيرة المستديرة أيضًا نقاطًا من القرمشة إلى هذه الصلصة ، مكتنزة بمكعبات من الكمثرى الكورية. على عكس كمثرى Anjou أو Bartlett الطرية التي تتحول إلى هريسة عند غليها على نار هادئة ، تتمتع الكمثرى الكورية بهشاشة jicama-fresh التي تلطف إلى حنان مرضي. بالإضافة إلى أنها ليست حلوة للغاية ، مما يمنع الصلصة من أن تصبح سكرية بشكل مفرط. يجعل توازنها بين الحلو والحرارة متشابكًا في حموضة هذه الصلصة مثالية لإبراز ثراء الديك الرومي - وللاستمتاع على مدار السنة.

يُمزج التوت البري والكمثرى والسكر والفلفل الحار والفلفل الوردي والملح ونصف كوب ماء في قدر كبير. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. استمر في الغلي حتى تنفجر معظم التوت البري وتكثف الصلصة ، حوالي 7 دقائق.

ترفع عن النار وتنقل إلى وعاء محكم الإغلاق. يمكنك تقديم الصلصة على الفور ، لكنها أفضل بعد يوم أو يومين. إذا كان لديك وقت ، ضعي الصلصة في الثلاجة وأعيديها إلى درجة حرارة الغرفة قبل التقديم. تجاهل الهابانيروس قبل التقديم مباشرة.


شاهد الفيديو: Fall in love with Madeleine. 爱上马德琳蛋糕. 贝壳蛋糕 #littleduckkitchen (شهر اكتوبر 2021).