الصلصات

لحم الخنزير صلصة الخردل


لحم الخردل صلصة المكونات

  1. الخردل 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  2. مرق اللحم 400 جم
  3. زبدة 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  4. دقيق القمح الممتاز 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  5. صفار بيضة واحدة حسب الرغبة
  6. القشدة الحامضة (أي محتوى الدهون) 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
  7. عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
  8. ملح ، فلفل أسود حسب الرغبة
  • المكونات الرئيسية البيض والقشدة الحامضة
  • خدمة 8 حصص

المخزون:

زبدية ، خلاط أو خفقت للتخمر ، مقلاة ، سكين ، ملعقة

تحضير صلصة الخردل لحم الخنزير:

الخطوة 1. تذوب الزبدة.

تذوب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في وعاء مطلي بالمينا أو من الألومنيوم على نار خفيفة. يمكنك استخدام مقلاة لهذا الغرض.

الخطوة 2. تقلى الدقيق مع الزبدة.

تخلط الزبدة المذابة مع الدقيق وتقلى الكتلة الناتجة في مقلاة حتى تصبح ذهبية. يقلى على نار خفيفة مع التحريك المستمر. إذا كان لديك مقلاة تفلون ، فمن الأفضل خلطها بملعقة خشبية.

الخطوة 3. صب المرق في الدقيق.

بعناية ، صب المرق في الدقيق في تيار رفيع ، مع التحريك باستمرار حتى لا توجد كتل. يُغلى المزيج ويُضاف الملح والفلفل الأسود المطحون. يمكنك إزالة الصلصة من الحرارة في الوقت الحالي.

الخطوة 4. مزيج بقية المكونات.

نأخذ بيضة ونغسلها ونفصل صفار البيض عن البروتين. يمكن القيام بذلك باستخدام حاوية خاصة. أنا فقط كسر البيض على وعاء واترك صفار البيض في قذيفة واحدة ، صب السنجاب في وعاء. نزيل البروتين. يُسكب صفار البيض في وعاء ، ويُضاف الخردل وعصير الليمون والقشدة الحامضة. كل ذلك يمتزج جيدًا مع الخلاط بسرعة منخفضة أو مجرد الخفق.

الخطوة 5. إضافة خليط كريم الخردل الحامض إلى المقلاة.

نضع المقلاة مع الصلصة على النار. ننشر فيها كريمة الخردل الحامضة ونخلطها جيدًا. الاحماء على نار خفيفة دون الغليان مع التحريك المستمر. انزع الصلصة عن النار. صلصة الخردل جاهزة.

الخطوة 6. خدمة صلصة الخردل لحم الخنزير.

يقدم صلصة الخردل الساخنة أو المبردة للحوم الخنزير. يمكنك رش الصلصة بالأعشاب المفرومة ناعماً. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلا من القشدة الحامضة ، يمكنك إضافة كريم عالي الدسم إلى الصلصة.

- - لتحمض الصلصة ، بدلاً من صلصة الليمون ، يمكنك استخدام خل الفاكهة - ملعقة صغيرة واحدة.

- - يتم تخزين صلصة الخردل جيدًا في الثلاجة ويستخدم مع لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الشراب.