الصلصات

Tkemali صلصة لحم الخنزير


المكونات لصنع صلصة لحم الخنزير

  1. البرقوق الأزرق أو الأصفر 1 كجم.
  2. ماء 50 غرام.
  3. ملح ، فلفل أحمر حار حسب الرغبة
  4. الثوم 1 رأس لتذوق
  5. الخضروات الطازجة من الكزبرة ، الشبت ، والنعناع حفنة صغيرة (النعناع 2-3 أوراق)
  6. Suneli القفزات أو مزيج التوابل الجافة 1 ش. ملعقة
  • المكونات الرئيسية البرقوق
  • خدمة 8 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

2 أواني ، مصفاة ، خلاط أو مفرمة لحم ، ملعقة ، سكين

طبخ صلصة تكمل لحم الخنزير:

الخطوة 1. طبخ هريس البرقوق.

بلدي بالوعة تحت الماء الجاري. صب الماء في قدر وأضرم النار فيه. ضع البرقوق في المقلاة واطبخي حتى يصبح طريًا. لا أخرج البذور من التوت ، لأننا سنستمر في إزالة كتلة البرقوق من خلال غربال أو مصفاة. يعتمد مقدار الطهي على قوة البرقوق. إذا كان طرياً ، فستكون مدة 5-7 دقائق كافية ، وإذا كانت غير ناضجة ، فستضطر الطهي من 10 إلى 15 دقيقة. طبخ على نار متوسطة. عندما تنعم الخوخ ، أطفئ الغاز واسكب كل هذا الجمال في مصفاة. نعم ، لا تنسى أن تضع وعاءًا لهريس البرقوق ، والذي يتكون نتيجة المسح ، تحت مصفاة. مسح الخوخ في أجزاء. اتضح هريس البرقوق ، حيث نضيف الملح والمزيج والذوق. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الملح ، أضف المزيد. يمكنك إضافة السكر ، ولكن إذا كان البرقوق حلوًا ، فلا حاجة إلى السكر.

الخطوة 2. طحن الثوم والأعشاب.

خذ رأس الثوم. نقوم بتنظيف الشرائح من القشور ووضعها في خلاط. لشدة أكبر ، أخذت جرابًا آخر من الفلفل الحار ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. مع الفلفل الحار ، مقطعة إلى نصفين ، تطهيرها من البذور. ضعي الفلفل المفروم على الثوم. هناك أيضا الأعشاب حار - الكزبرة ، الشبت والنعناع. نحن طحن كل شيء. إذا لم يكن هناك خلاط ، فيمكنك استخدام الزنجبيل والثوم أو مبشرة جيدة للثوم. ويمكنك تقطيع الفلفل والثوم في مطحنة اللحم. حسنًا ، يجب قطع الأعشاب بسكين ناعما ومقطوع بدقة.

الخطوة 3. طهي الصلصة.

نضع المقلاة مع هريس البرقوق على نار متوسطة ، مع التحريك ، ونغلي المزيج. بالتوازي ، أضف جميع الأعشاب والتوابل والبهارات. في البداية ، هونيل سونيلي والفلفل الأحمر. ضجة والذوق. يجب أن يتحول الطعم الموجود في الصلصة إلى مزيج حار. لكن كل على حدة. لذلك ، نحن نحاول. ثم الخضر والثوم. حرك كل الوقت حتى لا تحترق. نغلي لمدة 5 دقائق ونطفئ النار. صلصة تكمالي جاهزة.

الخطوة 3. خدمة صلصة tkemali.

يُقدّم صوص التكمالي المبرّد إلى الشواء أو لحم الخنزير المقلي. إذا كانت الصلصة مخصصة للتخزين ، فيمكن تعبئتها في زجاجات معقمة أو لفها في عبوات. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - للحصول على هريس البرقوق ، لا يمكنك طهي البرقوق ، ولكن إطلاقه من البذور وإحضاره عبر مطحنة اللحم.

- - إذا كنت لا تحب الطعم الحار للغاية ، فيمكنك أن تقتصر على الفلفل الأحمر ، دون إضافة الفلفل الحار.

- - من الأفضل تخزين صلصة التكمالي المحضرة في مكان بارد. إذا لم يكن هناك مكان من هذا القبيل ، فقم بإضافة ملعقة صغيرة من خل الفاكهة في المهروس النهائي.