آخر

فطائر المقبلات مع تيليما


نقطع الزبدة الباردة إلى مكعبات. نضع في وعاء ونضيف الكريمة الباردة والبيض ونعجن قليلاً. أضف المبشور عن بعد والدقيق. اعجن جيدا حتى تحصل على عجينة ناعمة وغير لزجة. ضعي ورق التغليف وضعه في الثلاجة لبضع ساعات. تركته حتى اليوم التالي.


يتم تحضير الحشوة على النحو التالي: في وعاء آخر ، قم بتفتيت البئر عن بعد (يمكنك بشره) ، أضف الريكوتا والقشدة. يقلب بقوة بالمضرب ويضاف البيض. يُمزج السميد ثم يُضاف إليه. تدخل.

يُغسل الشبت جيدًا ويُقطّع جيدًا ويُضاف إلى تركيبة الجبن مع التحريك قليلاً لتوزيعه بالتساوي. ضعي تركيبة الجبن في الثلاجة لبضع ساعات. تركتها حتى اليوم الثاني ، مغطاة بغطاء.


بعد أن تبرد ، تتم إزالة العجين والحشو.

توضع نصف العجينة على صينية الخبز (يوضع الباقي في البرد).

قطع دوائر من العجين. لقد استخدمت مكبس المعكرونة. كما أنه يعمل يدويًا.

ضعي ملعقة كبيرة من الجبن في منتصف كل قرص عجين ، ووزعيه قليلاً ، ثم اضغطي على الحواف. ضع كل فطيرة في صينية مبطنة بورق الخبز.

افعل الشيء نفسه مع بقية العجين.

دهن الفطائر بالبيض المخفوق (استخدمت البيضة الكاملة ، وليس الصفار فقط) وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

خلال هذا الوقت ، نقوم بتشغيل الفرن على 160 درجة مئوية (فرن كهربائي) -180 درجة مئوية في فرن الغاز.


بعد أن تبرد ، توضع الفطائر في فرن مسخن مسبقًا ، في درجات الحرارة المحددة أعلاه ، استخدمت وظيفة الخبز من أعلى إلى أسفل لمدة 25 دقيقة.

أزلها عندما تحمر واتركها لتبرد.


أعرض عليكم اليوم أحدث الوصفات المختبرة لكعكات الكيتو ، بدون منتجات الألبان وبدون مسحوق الخبز. والمثير للدهشة أن نخالة السيليوم تعمل أيضًا كعامل نمو للعجين. اللب رطب قليلاً ، لكن يتم حله بمساعدة محمصة خبز أو مقلاة. يتم تقديم الكعك مع كل من المواد المالحة (أنواع مختلفة قابلة للدهن) ، تابع القراءة & # 8220Chodle keto المصنوع من دقيق اللوز والسيليوم & # 8221

أردت أن أصنع أعواد الخبز ، كما في الوصفة التي ألهمتني بها. لكن العجين تشوه عند خبزه ، فخرجت أملاحي. إنها رائعة مع حساء الكريمة ، ولكنها تقدم أيضًا مع ينتشر. إنها جيدة وتستحق أخذها ، باختصار: ممتاز ، سأفعلها بالتأكيد مرات عديدة.


فطائر مجرية مع قشطة و تيليما

ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. تخلط جيدا وتترك لترتفع تقريبا. عشر دقائق.

في وعاء منفصل ، نضع الطحين وصفار البيض والملح والزيت والقشدة. يُسكب المايونيز المُعد مسبقًا ويُعجن العجينة المرنة. ثم نترك العجين لينتفخ تقريبا. ساعة واحدة. يجب أن يتضاعف حجمها ... بعد هذا الوقت ، دع العجين يبرد طوال الليل ...

في اليوم التالي ، أو كلما شعرت بالرغبة في اللانغوستين ، قم بتسخين الزيت جيدًا في المقلاة ، وكسر قطعة من العجين بحجم كرة بينج بونج ، وادهنها بأكبر قدر ممكن من الرقة واخبزها في الزيت الساخن. بينما لا تزال ساخنة ، نقوم بدهنها بالكريم والتليما على المبشرة ، على الجانب بشبكات كبيرة ... يمكنك تقديمها على هذا النحو أو يمكنك طيها في المنتصف ، كما تريد ...

يتماشى اللانغوستين جيدًا مع صلصة الثوم والقشدة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تشعر وكأنك شيء حلو ، يمكنك حتى استخدام القليل من المربى لتحضيره ...


المكونات دقيق القمح المملح & # 8211 فطائر المثلث

  • 500 جرام دقيق
  • 7 جرامات من الخميرة الطازجة (أو 2 جرام من الخميرة الجافة)
  • 200 مل حليب
  • 1 بيضة + 1 بياض بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 صفار بيضة لإنهاء الفطائر
  • بذور للرش ، استخدمت الزنجية ، كما أنني أستخدم بذور الخشخاش ، وبذور السمسم ، إلخ.

تحضير مخلل الملفوف مع الجبن المملح

قبل أن نبدأ العمل ، بعض التوضيحات:

  • يمكنك صنع حشوة الجبن للقمح بأي نوع من الجبن الذي تفضله. لقد استخدمت الجبن القريش الدهني الممزوج مع التيلميا المبشور. يمكنك أيضًا استخدام فقط جبن البقر المتبل بقليل من الملح أو التيلميا غير المملحة ، المطحون ناعماً ، الخثارة ، إلخ.
  • أيضًا ، يمكن إثراء حشوة التراغون بالبصل الأخضر المقسى ، والكراث المقسى ، والسبانخ السوتيه ، والشبت المفروم ، إلخ.
  • يمكن أن تحل الزبدة الدهنية محل شحم الخنزير. ومع ذلك ، ضع في اعتبارك أن شحم الخنزير يعطي رقة خاصة للعجين.
  • بالنسبة للقمح ، استخدم دقيقًا ذا نوعية جيدة. ضع في اعتبارك أنه اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تكون هناك حاجة إلى بعض السوائل في وصفة العجين.

والآن ، دعنا ننتقل!

1. ضعي الخميرة في وعاء (أو كوب) وافركيها بالسكر حتى تتسيل. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الحليب الفاتر (من الكمية الإجمالية) واتركيها جانباً. إذا كنت تستخدمين خميرة جافة ، خففيها بأربع ملاعق كبيرة من الحليب ، أضيفي السكر واتركيها جانبًا حتى تبدأ في تكوين البثور على السطح. في هذه الأثناء ، قم بوزن الدقيق ، وافصل البيض وحضر باقي المكونات.

2. اخلطي الدقيق مع الملح في وعاء كبير. اصنع مكانًا في المنتصف وأضف الخميرة المنشطة. أضيفي البيضة المخفوقة مع بياض البيض والحليب الفاتر. اعجن عجينة متجانسة ، أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الزيت واحدة تلو الأخرى واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة جدًا وغير لزجة تمامًا.


3. تقسم العجينة على الفور إلى 12 قطعة متساوية. شكل كل قطعة على شكل كرة. توضع ملعقتان كبيرتان من الزيت في طبق ولفّ كرات العجين واحدة تلو الأخرى ، ليتم دهنها جيداً من جميع الجوانب. توضع على طبق وتغطى بغشاء لاصق. اتركه يرتاح في مكان دافئ لمدة ساعة.

النمذجة والتعبئة

4. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. تحضير حشوة الجبن المملحة التي نريد حشو المثلثات بها. لقد خلطت نوعي الجبن بالبيض كما أخبرتك بالفعل. قم بإذابة الشحم (أو الزبدة) حتى يصبح سائلًا وليس ساخنًا ، واخلطه مع ملعقتين كبيرتين من الزيت.

يرش سطح العمل بقليل من خليط الدهون والشحم جيداً. يتم شد كرات العجين واحدة تلو الأخرى على سطح العمل ، والضغط عليها حتى يتم الحصول على مستطيل بسمك 2-3 مم. (الصورة على اليسار). يُرش سطح مستطيل العجين بمزيج من شحم الخنزير والزيت (في الصورة على اليمين).


5. أمسكي حواف العجين وشدها باستخدام مرونة العجين (الصورة على اليسار). أخيرًا ، نحتاج إلى الحصول على مستطيل عجين حوالي 30 & # 21550 سم. ستكون طبقة العجين رفيعة جدًا وشفافة (الصورة على اليمين). إذا ظهرت ثقوب صغيرة في العجين ، فهذه ليست مشكلة كبيرة ، فسيتم تمويهها في عملية طي العجين.


6. نرش عجينة القمح بخليط الدهن. بعد أن يتم دهنها ، تُطوى العجينة من المنتصف بالطول (الصورة على اليسار). في أحد طرفي المستطيل الطويل والضيق الذي تم الحصول عليه ، ضع ملعقة جيدة من الحشو (في الصورة اليمنى).


7. نضع إحدى أركان العجين فوق الحشوة على شكل مثلث يغطّيه. قم بالثني من الجانب مع الحشو باتجاه النهاية الحرة ، واتبع دائمًا أحد جوانب المثلث المُشكل ، بحيث يكون للمثلثات في النهاية شكل مثلث محدد.


8. نحضر الحواف الحرة المتبقية من العجين أسفل المثلث المشكل ، وبالتالي الحصول على مثلثات. ضعها في صينية مغطاة بورق الخبز. كرري العملية مع باقي كرات العجين.

التشطيب والخبز

9. يخفق الصفار مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد ويدهن القمح على السطح. اعتمادًا على المذاق ، يمكن رش السطح بالبذور التي تفضلها أو يمكن تركها بسيطة ، إذا كنت تفضل ذلك.

10. نضع صينية القمح مع الجبن في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية ونخبزها حتى تحمر بشكل جيد (لمدة 25 دقيقة ، في حالة الفرن الخاص بي).

هذه الأجبان المملحة لذيذة ساخنة وباردة. ليس هذا النوع من الفطيرة الدهنية هو الذي يقع عليك بشدة. في الواقع ، تحتوي على دهون أقل بكثير من عجينة البف باستر ، لكن قوامها جميل ، مقرمش قليلاً على السطح ولين من الداخل ، يتحول إلى صفائح.

أتمنى لكم عمل جيد وشهية طيبة!


فطائر سريعة مع Telemea

في وعاء ينخل الدقيق مع البيكنج بودر ، يضاف الملح ، المبشور أو المسحوق بواسطة شوكة ويخلط جيدا. يُضاف الحليب المخفوق ، ثم يُعجن العجينة قليلاً ، حتى لو كانت طرية ولزجة.
انقلي العجينة إلى طاولة عمل مطحونة جيدًا ، واعجنيها لمدة 2-3 دقائق أخرى ، وساعد نفسك وأضيفي القليل من الدقيق حتى تصبح العجينة متجانسة وغير لزجة على السطح.

اتركه مكشوفًا ، اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة ، لمدة 10 دقائق ، ثم قسّمه إلى 6 كرات متساوية.
خذ قطعة ، وافرد ورقة مستديرة بسمك 1-1.5 سم وخزها من مكان إلى آخر بأسنان الشوكة.
سخني القليل من الزيت في مقلاة واقلي الفطيرة على كلا الجانبين ، على نار متوسطة إلى منخفضة ، وفي غضون ذلك تحضير ورقة أخرى من العجين. تواصل نفس الشيء.

تُرفع إلى طبق وعندما تُطهى ، تُبنى فوق بعضها البعض لتبخيرها وتحافظ على طراوتها.

قدميها ساخنة أو على البخار ، أو إذا بقيت ، يمكنك تسخينها في الميكروويف في اليوم التالي.


شارك في الأطباق - فطائر ترانسيلفانيان ، مع حشوة الملفوف ، أو ماجيون أو تيليميا

ليوم خاص ، يحضر الشيف إيمانويل بعض فطائر ترانسيلفانيان اللذيذة. & rdquoBunica m-a & icircnv & # 259 & # 539at s & # 259 le fac & rdquo. ولأن المائدة يجب أن تكون ممتلئة ومليئة بأنواع الأطباق ، يقدم لنا إيمانويل أطباق حلوة وأطباق حلوة.

وبالتالي ، إذا كانت الفطائر المالحة تحتوي على حشوة من التيلميا والملفوف ، فإن الفطائر الحلوة - بالسحر والشوكولاتة.

استمتع بالحلقة الكاملة مع الفطائر - إصدار خاص من St. Andrew's 1 ديسمبر - والفيديو أدناه.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


اللانغوستين الهنغاري أو الفطائر ، مع القشدة الحامضة والتليما المملحة.

اللانغوستين المجري أو الفطائر بالكريمة والتيلما المملحة ... إنها بالتأكيد مدرجة في قائمة الفطائر المفضلة لدينا ... وصفة اليوم بسيطة للغاية ولها ميزة كبيرة - يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لعدة أيام - لذا اقلي الفطائر وقتما تشاء وسوف تكون دائما دافئة ولذيذة ...

المكونات الضرورية:
1 كيلو دقيق
50 غرام خميرة طازجة (مكعب كبير)
500 مل من الحليب
2 ملاعق كبيرة سكر
2 صفار
ملعقة صغيرة ملح
200 مل من الكريمة
2 ملاعق كبيرة زيت

مكونات الخبز والتقديم:
زيت القلي
الكريمة الحامضة
عن بعد مالح
كيف يتم إعدادها؟

ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. تخلط جيدا وتترك لترتفع تقريبا. عشر دقائق.

في وعاء منفصل ، نضع الطحين وصفار البيض والملح والزيت والقشدة. يُسكب المايونيز المُعد مسبقًا ويُعجن العجينة المرنة. ثم نترك العجين لينتفخ تقريبا. ساعة واحدة. يجب أن يتضاعف حجمها ... بعد هذا الوقت ، دع العجين يبرد طوال الليل ...

في اليوم التالي ، أو كلما شعرت بالرغبة في اللانغوستين ، قم بتسخين الزيت جيدًا في المقلاة ، وكسر قطعة من العجين بحجم كرة بينج بونج ، وادهنها بأكبر قدر ممكن من الرقة واخبزها في الزيت الساخن. بينما لا تزال ساخنة ، نقوم بدهنها بالكريم والتليما على المبشرة ، على الجانب بشبكات كبيرة ... يمكنك تقديمها على هذا النحو أو يمكنك طيها في المنتصف ، كما تريد ...

يتماشى اللانغوستين جيدًا مع صلصة الثوم والقشدة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تشعر وكأنك شيء حلو ، يمكنك حتى استخدام القليل من المربى لتحضيره ...


اللانغوستين الهنغاري أو الفطائر مع القشدة الحامضة والتليمي المملح - رقيق ولذيذ

اللانغوستين المجري أو الفطائر بالكريمة والتيلما المملحة ... إنها بالتأكيد مدرجة في قائمة الفطائر المفضلة لدينا ... وصفة اليوم بسيطة للغاية ولها ميزة كبيرة - يمكنك الاحتفاظ بالعجين في الثلاجة لعدة أيام - لذا اقلي الفطائر وقتما تشاء وسوف تكون دائما دافئة ولذيذة ...

1 كغم دقيق
50 غرام خميرة طازجة (مكعب كبير)
500 مل من الحليب
2 ملاعق كبيرة سكر
2 صفار
ملعقة صغيرة ملح
200 مل من الكريمة
2 ملاعق كبيرة زيت
مكونات الخبز والتقديم:

زيت القلي
الكريمة الحامضة
عن بعد مالح
كيف يتم إعدادها؟

ضعي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ. تخلط جيدا وتترك لترتفع تقريبا. عشر دقائق.

في وعاء منفصل ، نضع الطحين وصفار البيض والملح والزيت والقشدة. يُسكب المايونيز المُعد مسبقًا ويُعجن العجينة المرنة. ثم نترك العجين لينتفخ تقريبا. ساعة واحدة. يجب أن يتضاعف حجمها ... بعد هذا الوقت ، دع العجين يبرد طوال الليل ...

في اليوم التالي ، أو كلما شعرت بالرغبة في اللانغوستين ، قم بتسخين الزيت جيدًا في المقلاة ، وكسر قطعة من العجين بحجم كرة بينج بونج ، وادهنها بأكبر قدر ممكن من الرقة واخبزها في الزيت الساخن. بينما لا تزال ساخنة ، نقوم بدهنها بالكريم والتليما على المبشرة ، على الجانب بشبكات كبيرة ... يمكنك تقديمها على هذا النحو أو يمكنك طيها في المنتصف ، كما تريد ...

يتماشى اللانغوستين جيدًا مع صلصة الثوم والقشدة. من ناحية أخرى ، إذا كنت تشعر وكأنك شيء حلو ، يمكنك حتى استخدام القليل من المربى لتحضيره ...


اسلقي الجزر في الماء مع قليل من الملح. عندما يتم طهيها ، أخرجيها واتركيها تبرد ثم قطعيها إلى مكعبات.

سخني الزيت في قدر ، أضيفي شرائح الكراث واتركيها تنضج.

اضافة قرصة من الملح. عندما تنضج ، أضيفي مكعبات الفلفل واتركيها تنضج لمدة 1-2 دقيقة.

نضع الجزر المسلوق ونخلط جيداً ونترك المقلاة جانباً حتى تبرد التركيبة.

عندما يبرد ، ضعي تركيبة الكراث في وعاء وأضيفي البيض المخفوق بالشوكة والجبن المسحوق واخلطيهم جيدًا.

يتبل بالفلفل ويضاف الشبت المفروم ثم يخلط الدقيق الممزوج بصودا الخبز ومسحوق الخبز.

علينا أن نبتكر تركيبة لا تتدفق. ضعي التركيبة في قالب كيك صغير (25 × 8 × 5 سم) مبطنة بورق الخبز وضعيها في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا.

دع الكعكة تبرد في الشكل (لم يكن لدي صبر) ثم أخرجها ، وقطعها إلى شرائح وقدمها.


فيديو: معجنات تركية بالبيض والجبنة بعجينة الزبادي الطرية والخفيفة كالقطن مع رباح محمد الحلقة 590 (شهر اكتوبر 2021).