خبز

فطائر مع البيض


المكونات لصنع فطائر البيض

  1. دقيق القمح الممتاز 4 أكواب
  2. بيض الدجاج 7 قطع.
  3. سمن أو زبدة 1 عبوة
  4. الكفير 1 كوب
  5. بصل أخضر 1 باقة
  6. ½ ملعقة صغيرة ملح ملح
  7. فلفل أسود مطحون
  8. الخميرة الجافة 1 الكيس
  • المكونات الرئيسية بيض ، خميرة العجين
  • خدمة 6 حصص
  • المطبخ العالمي

المخزون:

زجاج ، وعاء كبير ، سكينة حادة ، قدر ، لوح خشبي ، درفلة مدفع ، مدافع هاون ، لوح خبز ، موقد مطبخ ، فرن ، ثلاجة ، طبق تقديم عميق أو مسطح

فطائر الطبخ مع البيض:

الخطوة 1: الجمع بين السمن والدقيق.

يجب تقطيع السمن أو الزبدة (حول كوب) إلى قطع صغيرة جدًا ، مع إضافة الدقيق تدريجياً ، ثم تحريكها كلها بطريقة تجعل فتات صغيرة. ولكن ، حتى لا تعاني لفترة طويلة ، يمكنك ببساطة حلها قليلاً في قدر صغير على موقد على نار متوسطة الحرارة. من المهم عدم وضع الزيت في الغليان ، وأكثر من ذلك حتى يبدأ في الاحتراق.

الخطوة 2: إضافة المكونات المتبقية للعجين واعجنها.

البيض (2 قطعة). بعد الغسيل جيدًا ، قم بتقسيمها إلى وعاء كبير واخلطها بالكفير حتى تصبح ناعمة. ثم تخلط هذه المكونات مع رقائق السمن والدقيق المتبقي والخميرة. يجب خلط كل هذا جيدًا ودلك العجينة أولاً في هذا الوعاء ، ثم على لوح خشبي كبير ويفضل أن يرش بالدقيق قليلاً.

الخطوة 3: طرح العجين عدة مرات وبارد.

صب الماء في قدر صغير ، تبرد مع الملح ، وضع البيض هناك وطهي الطعام المسلوق (8 - 10 دقائق بعد الماء المغلي). عندما تكون جاهزة ، قم بتبريدها بالماء البارد الجاري. يحتاج العجين إلى التدحرج بمسمار لولبي على سطح مستوٍ ، أو لف الطبقة الناتجة أو طيّها إلى طبقات متعددة ، ثم لفها. يجب تكرار هذا الإجراء من 4 إلى 5 مرات. ثم لف العجين ولا تدحرجه ، ولكن ضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة.

الخطوة 4: تحضير الحشوة.

بينما يتم تبريد العجينة في الثلاجة ، تحضير الحشوة للفطائر. قشر البيض المسلوق ، وشطف البصل بالماء البارد الجاري. افرم البصل جيدًا بسكين حاد على لوح التقطيع والملح والفلفل ، ثم ضعه في الهاون وسحقه قليلاً حتى يبرز العصير. يُقطع البيض إلى مكعبات صغيرة ، يُمزج مع البصل ويُخلط بالشوكة.

الخطوة 5: تشكل الفطائر وتخبز في الفرن.

نأخذ اللفة من العجين ، نلف النقانق منه ونقطعها إلى قطع من 4 إلى 5 سم ، ويجب أن تدحرجت هذه القطع في دوائر ، ننشر عليها العبوة بملعقة كبيرة ، ونغطي الحواف ونرش القليل من الطحين. على صفيحة خبز ، مدهون بزيت السمن أو عباد الشمس ، ضع الفطائر مع طبقات أسفل ووضعها في الفرن ، الذي يتبع مقدما الاحماء تصل إلى 200 درجة. أخبز 25-30 دقيقة.

الخطوة 6: خدمة فطائر البيض.

عندما تحمر الفطائر تصبح جاهزة. نضع البضائع المخبوزة الجاهزة على طبق التقديم العميق أو المسطح. يمكن الفطائر مع البيض وجبة فطور جيدة ، وجبة خفيفة لذيذة أو عشاء كبير. يمكنك شربه مع الحليب البارد أو الدافئ أو الشاي الأخضر أو ​​الشاي الأسود مع الحليب. شهية طيبة!

نصائح وصفة:

- - بدلاً من البصل ، يمكنك استخدام مجموعات أخرى مع البيض ، على سبيل المثال ، الأرز المسلوق أو الجبن الصلب المبشور في مبشرة جيدة.

- - عندما تكون الفطائر جاهزة تقريبًا ، يمكن إخراجها من الفرن وتشحمها ببيضة أو صفار ، ثم توضع في الفرن. هذا سيعطيهم طعم خاص. عندما تكون القشرة بنية داكنة ، تكون الفطائر جاهزة.

- - يجب تشحيم الفطائر الجاهزة بقطعة من الزبدة وتغطيتها بمنشفة حتى يبرد العجينة قليلاً. استخدام العجين الساخن ليس هو أفضل طريقة تؤثر على الهضم.