آخر

فلافل منزلية


مكونات

  • 1 15 أونصة يمكن الفاصوليا (الحمص) ، مصفاة
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض بالإضافة إلى المزيد للتجريف
  • 2 12 ملعقة صغيرة من مزيج توابل الثوم والفلفل الخالي من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • زيت نباتي (للقلي)

تحضير الوصفة

  • هريس الفاصوليا ، البصل ، 3 ملاعق كبيرة من الطحين ، و 4 مكونات أخرى في المعالج حتى يتشكل معجون خشن. يضاف البقدونس عملية فقط للمزج. يرش الطحين بسخاء. قياس مستوى ملاعق كبيرة من خليط garbanzo وتدحرج إلى كرات ؛ نقل إلى لوحة. تُلف الفلافل في الدقيق لتغلف بسخاء ؛ تتسطح قليلا.

  • صب ما يكفي من الزيت في مقلاة كبيرة ثقيلة للوصول إلى عمق 1/2 بوصة. تسخين الزيت إلى 375 درجة فهرنهايت. تعمل على دفعتين ، تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بني غامق ، وتقلب مرة واحدة ، حوالي 3 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي الفلافل إلى مناشف ورقية لتصفيتها.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ، قسم المراجعات

فلافل منزلية

الحيلة لأفضل فلافل في الواقع هي استخدام الحمص النيء المنقوع بدلاً من طهيه بالكامل. & # xA0 يمكنك صنعها بالحمص المعلب ، لكن النتائج ستكون ذات قوام كريمي قليلاً. & # xA0 نحن نحب الطريقة التي ينتج بها الحمص النيء مقرمشًا من الخارج ، لكن مع الاحتفاظ بالقوام والعض من الداخل. & # xA0

قدميها في خبز بيتا مع كل الإضافات المفضلة لديك. بعض من مفضلاتي تشمل سلطة اسرائيليةوطحينة خضراء وسلطة ملفوف و شوغ. & # xA0

قم بعملها في مقلاة هوائية: & # xA0 قم بترتيب حوالي 9 كرات فلافل (حسب حجم المقلاة الهوائية) في طبقة واحدة في سلة المقلاة الهوائية وقم بقليها بالهواء لمدة 15 دقيقة تقريبًا عند 370-380 & # xB0F (187- 193 & # xB0C). كرر هذه العملية حتى تستهلك كل العجين. & # xA0

  • مدة 145 دقيقة
  • 15 دقيقة وقت الطبخ
  • 10 دقيقة وقت التحضير
  • 15 حبة فلافل

مكونات

  • 7 أونصات من الحمص المجفف ، منقوع طوال الليل
  • 1 بصلة صغيرة
  • 5 فصوص ثوم
  • كوب بقدونس طازج ذو أوراق مسطحة
  • كوب أوراق كزبرة طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 5 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض أو دقيق الحمص خالي من الغلوتين
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • زيت زيتون بكر ممتاز للقلي

تحضير

1 يُصفّى الحمص ويُشطف ويُترك جانباً.

2 في محضر الطعام نفرم جميع المكونات الأخرى.

3 أضف الحمص إلى المعالج واخلطه بما يكفي لهرس المكونات وخلطها ، لكن ليس كثيرًا حتى يصبح معجونًا.

4 اضبط التوابل حسب الذوق واتركها لمدة ساعتين على الأقل.

5 تُسخن المقلاة بطبقة زيتية لطيفة أو تستخدم مقلاة عميقة.

6 لف حوالي 15 كرة من الخليط واقليها حتى تحمر من جميع الجوانب.

7 تقدم مع جميع المثبتات ، نحب السلطة الإسرائيلية ، الحمص ، الطحينة ، المخللات ، الباذنجان المقلي ، البصل المقلي ، الكرنب والمخلل.


مكونات

  • 1/2 رطل من الحمص المجفف (كوب كبير 225 جم)
  • 2 أوقية من الكزبرة الطازجة أو البقدونس أو أوراق النعناع ، أو يفضل خليط من الثلاثة (حوالي 2 كوب 55 جم)
  • 6 قطع من البصل الأخضر ، بيضاء وخضراء شاحبة فقط ، مقطعة إلى شرائح (حوالي 2 أونصة 55 جم)
  • 2 فص ثوم متوسط ​​الحجم مفروم (حوالي 2 ملاعق صغيرة 10 مل)
  • 1 ملعقة صغيرة (حوالي 4 جم) كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة (حوالي 2 جم) بذور كزبرة مطحونة
  • ملعقتان صغيرتان (حوالي 10 جم) ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد من التوابل
  • 2 إلى 3 أكواب (480 إلى 720 مل) زيت نباتي للقلي
  • صلصة الطحينة ، الحمص و / أو الزج (الصلصة اليمنية الحارة) للتقديم

كيف نصنع وصفة الفلافل المفضلة لدينا في المنزل

قبل أن نبدأ في تجربة الفلافل محلية الصنع ، اعتقدت أنه سيكون جانبًا صعبًا من الأشياء ، لكن دعني أخبرك ، فالفلافل سهلة التحضير! الوصفة الكاملة ، المستوحاة من بعض الطهاة المذهلين ، بما في ذلك يوتام أوتولينغي ، وسامي تميمويث ، وشارون سلوم ، وج.

الخطوة 1 نقع الحمص المجفف: هذه الخطوة بسيطة. أضف الحمص المجفف (حبوب الحمص) إلى وعاء كبير وقم بتغطيته بعدة بوصات من الماء. ضعي الوعاء جانبًا واتركي الفاصوليا تعاد ترطيبها حتى يتضاعف حجمها ثلاث مرات. هذا يستغرق بعض الوقت ، لذلك أفعل ذلك في الليلة السابقة على أن أخطط لصنع الفلافل. لقد فعلت ذلك أيضًا قبل يومين ، وقمت بتجفيف الفاصوليا ، ثم احتفظت بها مغطاة في الثلاجة. [على الرغم من أننا لا نقوم بطهي هذه الفاصوليا حتى يتم وضعها في مزيج الفلافل ، لدينا برنامج تعليمي كامل لنقع وطهي الحمص المجفف إذا كنت مهتمًا.]

الخطوة الثانية ، قم بمعالجة جميع مكونات الفلافل في محضر الطعام: يقطع البصل / البصل الأخضر بشكل تقريبي ثم يضاف إلى محضر الطعام مع الحمص والثوم والأعشاب والبهارات والملح والفلفل. ثم نمزج المزيج حتى يقطع الخليط صغيرًا ، لكن قبل أن يصبح ناعمًا & # 8212 شاهد الفيديو والصور الخاصة بنا كمرجع.

الخطوة 3: غطي خلطة الفلافل وضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة: الوصفات الأخرى تتطلب تبريد مزيج الفلافل لمدة ساعتين ، نظرًا لأننا لم نستخدم الحمص المعلب أو الدقيق في وصفتنا ، فنحن نحتاج فقط إلى 15 دقيقة من وقت التبريد (على الرغم من أنه يمكنك تركه في الثلاجة لفترة أطول إذا كان ذلك ممكنًا. يعمل بشكل أفضل مع جدولك).

الخطوة الرابعة: تشكل الكرات من خلطة الفلافل: هذه الوصفة تصنع حوالي 18 فلافل ، لذا نظرًا لأنها نحن الاثنين فقط ، فأنا عادةً ما أشكل نصف المزيج على شكل كرات ثم أبرد الباقي لليوم التالي. قد يبدو المزيج وكأنه يريد أن يتفكك ، لكن ثق بنا ، لقد فاز & # 8217t. ما عليك سوى تناول 1 1/2 ملعقة كبيرة أو نحو ذلك من المزيج واضغط عليه في شكل كرة أو شكل مستطيل براحة يديك (إنه فوضوي قليلاً ، ولكنه سهل).

الخطوة الخامسة: طهي الفلافل: للحصول على الفلافل الأصيلة والمقرمشة ، نقلي الفلافل في حوالي 3/4 بوصة من الزيت. لا أقوم عادة بقلي الأطعمة في مطبخي ، ولكن عندما يتعلق الأمر بالفلافل ، فإن الأمر يستحق ذلك بنسبة 100٪! كما أن الأمر & # 8217s ليس صعبًا أو فوضويًا كما يبدو عليه الكثيرون. لقد قدمت أدناه نصائح للخبز وقلي الفلافل ، لكن تذكر ، للحصول على أفضل فلافل ، القلي هو الحل.

عندما تنضج الفلافل ، نرش على الفور القليل من الملح الإضافي ونقدمها. تريد أن تأكل الفلافل على الفور لأنها & # 8217s في # 8217s في أفضل حال من الزيت.


فلافل منزلية

ستظل الفلافل إلى الأبد واحدة من وجباتنا المفضلة أثناء التنقل. على الرغم من أنه لا يوجد شيء أسرع من التقاط ساندويتش من مفصل الفلافل المفضل لديك ، إلا أننا نعدك بأن صنع كرات الفلافل هذه سهل للغاية. المكافأة: باستثناء كونها مقلية ، فإن الفلافل في الواقع صحية للغاية! وجبة مثالية للنباتيين ، وهي حتى نباتية إذا اخترت الطحينة بدلاً من صلصة الزبادي.

هل يمكنني تحضير خليط الفلافل مقدما؟

نعم! في الواقع ، قد يساعد إراحة الخليط طوال الليل عندما يتعلق الأمر بتشكيل الكرات. يمكنك تحضير الخليط قبل 3 أيام. فقط تأكد من تبريده في وعاء محكم الغلق حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

كم من الوقت يحتفظون به بمجرد قليهم؟

مثل معظم الأشياء المقلية ، من الواضح أن الفلافل هي ألذ طعم عند طهيها طازجًا. يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة ، ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 3 أيام. إذا لزم الأمر ، يمكن طهيه في المايكرويف. إذا كنت ترغب حقًا في إعادتها إلى الحياة ، فحاول تحميص الكرات في فرن محمصة (أو فرن عادي) حتى يتم تسخينها في المنتصف وهش قليلاً من الخارج.

ما الذي يمكنني تقديمه مع الفلافل إلى جانب الخبز العربي؟

الفلافل متعدد الاستخدامات للغاية. سلطة بسيطة مع الخضار المقطعة المغطاة بصلصة الطحينة ومغطاة بالفلافل تجعل وجبة غداء أو عشاء لذيذة. يمكنك أيضًا محاولة استبدال البيتا بلفائف الخس ، أو ببساطة تناول كرات الفلافل بمفردها! (ربما مع بعض طبق الفيتا اليوناني على الجانب؟ & # 128527)


ملخص الوصفة

  • كوب بصل مقطع
  • 1 (15 أونصة) يمكن أن تكون حبوب الحمص ، مغسولة ومصفاة
  • كوب بقدونس مفروم طازج
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون

لف البصل بقطعة قماش من الجبن واعصرها للتخلص من أكبر قدر ممكن من الرطوبة. اجلس جانبا. ضع حبوب الحمص والبقدونس والثوم والكمون والكزبرة والملح وصودا الخبز في محضر الطعام. قلبي حتى ينضج الخليط بشكل خشن. اخلطي خليط حبوب الحمص والبصل معًا في وعاء. أضيفي الدقيق والبيض. شكلي المزيج على شكل أربع قطع كبيرة واتركيه لمدة 15 دقيقة.

سخن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن على نار متوسطة عالية. ضعي الفطائر في المقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق على كل جانب.

انقلي المقلاة إلى الفرن المسخن واخبزيها حتى تسخن لمدة 10 دقائق تقريبًا.


2. راب دخن راجي ، فلافل وتزاتزيكي قليل الدسم من إعداد الشيف راجان فاساندي ، جيه آر. سو شيف ، جي دبليو ماريوت مومباي سحر.

مكونات:

لللف

  1. 100 جرام كل حبة من القمح الكامل و راجي طحين
  2. نصف ملعقة صغيرة من بذور الكتان وبذور عباد الشمس وبذور اليقطين
  3. 200 مل ماء
  4. ملعقة زيت زيتون
  5. ملح للتذوق

فلافل

  1. 100 جرام جرام البنغال
  2. 50 جرام براعم
  3. 20 جرام طحين
  4. 10 جم نعناع مفروم
  5. ملح للتذوق

لتزاتزيكي

  1. 30 جم زبادي قليل الدسم
  2. 20 جرام خيار مبشور
  3. خمسة جرامات شبت
  4. ملح للتذوق

لملء

  1. 20 جرام كل من الجزر المفروم ناعماً والملفوف الأحمر والكوسا والفلفل الحلو.
  2. 10 جم كل حبة بصل أخضر مفروم.
  3. ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  4. ملعقة كبيرة من الزبادي اليوناني قليل الدسم.
  5. ملح للتذوق.

طريقة:

  1. اخلطي جميع المكونات معًا وأضيفي الكمية المطلوبة من الماء لعمل عجينة.
  2. اصنعي 40 جم لفائف ولفيها بحجم كبير شباتي.
  3. اطهيه على كلا الجانبين.

فلافل

  1. اخلطي جميع المكونات مع التوابل.
  2. شكليها واخبزيها في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.

تزاتزيكي

امزجي في وعاء معًا وقدميه مع الغلاف.

حشوة

  1. اقلي جميع المكونات وأضيفي مسحوق الثوم واللبن اليوناني لعمل حشوة.
  2. ابدأ في تجميع الغلاف عن طريق إضافة الحشوة إلى الغلاف ولفه.
  3. تخدم جنبا إلى جنب.

الحمص المعلب مقابل المجفف

الفلافل هو تعريف للوجبات السريعة في الشرق الأوسط. نشأت تقليديًا في جميع أنحاء مصر والشام ، فأنا دائمًا مندهش من كيفية & # 8216difficult & # 8217 أو & # 8216 تخويف & # 8217 يعتقد الجميع أن الفلافل هو صنع شيء يعتبر & # 8216 Street-food & # 8217.

لطالما كانت إحدى أكبر قبضتي عندما يتعلق الأمر بصنع الفلافل محلية الصنع ، عدم وجود معالج طعام (التي تتطلبها معظم الوصفات على الإنترنت) ، وكذلك عدم توفر الحمص المجفف طوال الوقت. لذلك لم أصنع الفلافل في المنزل مطلقًا ، ودائمًا ما أشتري مزيجًا من الصناديق.

أنا أكره شراء مزيج معد مسبقًا (نفايات إضافية ، تمت معالجته وما إلى ذلك # 8230) ، لذلك أخرجت أخيرًا وصنعت فلافل خاص بي في المنزل. من أجل صنع أفضل فلافل الحمص المعلب ، أردت أن أعرف لماذا يقول الجميع عدم استخدام الحمص المعلب في وصفاتهم!

تبين أنه & # 8217s شيء رطب. يتم طهي الحمص المعلب مسبقًا وتخزينه في سائل مائي. يؤدي ذلك إلى تشبع الحمص بشكل طبيعي بالكثير من الرطوبة ، مما يؤدي إلى تفككه عند قليه جيدًا أو يكون قوامه طريًا.

تقليديا ، ينقع الحمص أو الفول بين عشية وضحاها ، ثم يُطحنقبل أن تستخدم في صنع الفلافل. ينتج عن هذا قوام أكثر رقة وجفافًا إذا كنت ستستخدم الحمص المعلب.

من أجل التغلب على مشكلة الرطوبة هذه ، قمت بتعديل الوصفة قليلاً للتغلب على هذه المشكلة ، ولكن إذا كان لديك & # 8217ve فلافل تقليدي ، فستجد أن هذه الوصفة تحتوي على قوام أكثر دسمًا.


فلافل محلية الصنع

الفلافل (تُلفظ "فلافل") ، وتكتب أحيانًا "فلافل" أو "فلافل" ، عبارة عن كرة أو فطيرة مقلية مصنوعة من الحمص أو الفول والتوابل. إنه طعام نباتي ونباتي وواحد من أكثر الأطعمة استهلاكًا والمعترف بها على نطاق واسع في الشرق الأوسط. إنها وجبة سريعة مشهورة جدًا في جميع أنحاء العالم ، ويبيعها الباعة في زوايا الشوارع في بلدان مثل مصر وسوريا وإسرائيل ، حيث يعد الطبق الوطني.

الفلافل هي المفضلة لدى النباتيين مع هشة من الخارج وطرية من الداخل مع نكهة معتدلة بفضل الثوم والبقدونس والبهارات. تعتبر التوابل جانبًا رئيسيًا ويمكن تخصيصها حسب الذوق. تأكد من ترك ما يكفي من الوقت لنقع الحمص المجفف طوال الليل قبل خلط الخليط والقلي.

كطبق رئيسي ، غالبًا ما يتم تقديم الفلافل كسندويتش محشو بخبز البيتا مع الخس والطماطم والطحينة. كفاتح للشهية ، يمكن تقديمه على سلطة أو مع الحمص والطحينة. غالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة.


وصفة فلافل (كل الأسرار)

ما هو الفلافل؟ الفلافل هو طعام شرق أوسطي شهير مصنوع من الحمص والأعشاب. يتكون خليط الحمص إلى كرات صغيرة مقلية بالزيت. ثم يتم تقديمه عادة مع الخبز العربي وصلصة الطحينة أو بعض الحمص. الفلافل المصنوعة منزليًا المصنوعة من الصفر أسهل مما تعتقد ، وأفضل شيء هو أنه يمكنك تخصيص الوصفة حسب رغبتك عن طريق إضافة الكزبرة بدلاً من البقدونس أو كمية أقل أو أكثر من الثوم أو الأعشاب والتوابل التي تفضلها.

إنها & # 8217re أيضًا نباتية وخالية من الغلوتين (ليست كل الوصفات خالية من الغلوتين) لذا فهي & # 8217 هي الوجبة الخفيفة المثالية لإطعام الكثير من الأشخاص ذوي الاحتياجات والعادات الغذائية المختلفة. تقليديا ، الفلافل مقلية ولكن يمكنك أيضًا خبزها في الفرن إذا كنت لا تحب استخدام المقلاة الخاصة بك (تعليمات خبزها موجودة في نهاية هذا المنشور ، ولكن يمكنك أيضًا مشاهدة هذا الفيديو حول كيفية خبز الفلافل من downshiftology).

تذكير ودي: عندما تنقع الحمص ، قد ترغب في إضافة القليل فقط لعمل دفعة من هذا الحمص اللذيذ محلي الصنع.

مكونات الفلافل:

المكونات الأساسية لعمل الفلافل هي:

  • الحمص المجفف (ستحتاج إلى نقعه)
  • صودا الخبز (لمعالجة الحمص).
  • البصل الأخضر (إذا لم تتمكن من العثور عليها ، فإن نصف بصلة عادية ستفعل ذلك أيضًا)
  • البقدونس أو الكزبرة (أيهما تفضل أو كلاهما)
  • ثوم
  • كمون
  • ملح
  • زيت نباتي (للقلي أو للرش للخبز)

هناك بعض المكونات الأخرى التي أحب إضافتها إلى الفلافل الخاصة بي ، لكنها & # 8217re اختيارية ، مما يعني أن الفلافل سيصبح جيدًا حتى لو لم تستخدم هذه المكونات:

هل الفلافل خالي من الجلوتين؟

تدعو بعض الوصفات إلى استخدام الدقيق كعامل ملزم ، لأن من المشاكل المعتادة مع الفلافل أنها يمكن أن تتفتت أثناء الطهي. لا تتطلب هذه الوصفة دقيقًا ، لذا فهي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي ، وستبقى الفلافل سليمة طالما اتبعت التعليمات البسيطة أدناه.

ومع ذلك ، إذا كان لديك أي مشاكل في كسر الفلافل أثناء الطهي ، أو إذا لاحظت أن خليط الفلافل الخاص بك يحتوي على رطوبة أكثر مما تريد ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض أو دقيق الحمص (دقيق الحمص يحفظ وصفة خالية من الغلوتين). لا تضف المزيد من الدقيق لأنه يمكن أن يغير الملمس.

كيف تصنع الفلافل من الصفر؟

  1. انقع الحمص طوال الليل
  2. معالجة جميع مكونات الفلافل في محضر الطعام
  3. شكل كرات صغيرة
  4. تقلى أو تخبز في الفرن

هل تتساءل لماذا تنهار فلافلك وكيف تمنعها من الانكسار؟

ستلاحظ أن خليط الفلافل غير متماسك للغاية ، لذلك ستحتاج إلى الضغط عليه بقوة بين يديك لتشكيل كرات صغيرة. المشكلة الشائعة مع كرات الحمص هي أنها يمكن أن تنكسر أثناء الطهي. الأسباب المحتملة لحدوث ذلك هي:

  • لم يتم معالجة الحمص بصودا الخبز
  • لم تتم معالجة خليط الفلافل بشكل كافٍ
  • أضفت الكثير من الخضر (البقدونس أو البصل الأخضر)
  • لم & # 8217t ترك الخليط يرتاح قبل الطهي
  • لقد جعلت الفلافل كبيرة جدا
  • لقد حركتهم كثيرًا أثناء الطهي.

لحماية الفلافل من الانكسار أثناء الطهي تأكد من اتباع جميع الأسرار المذكورة أدناه!

أسرار الفلافل

  • استخدم الحمص المجفف. لا يمكن صنع الفلافل من الحمص المعلب. الملمس والنكهة وكل شيء آخر سيكون خطأ.
  • انقع الحمص في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل.
  • استخدم صودا الخبز أثناء النقع لأنه ينعم الحمص ويساعده على طهيه بشكل أفضل وأسرع. لمزيد من الكفاءة ، يمكنك معالجتها مرتين بصودا الخبز: صفي الحمص المنقوع واخلطه مع ملعقة كبيرة أخرى من صودا الخبز. دعهم يجلسون على المنضدة لمدة 30 دقيقة ، اشطفهم جيدًا وصفيهم مرة أخرى.
  • معالجة خليط الفلافل في الخلاط حتى يصبح جيد جدا. لن يتماسك الخليط الخشن جيدًا أثناء الطهي.
  • دع الخليط يرتاح لمدة 30 دقيقة. لماذا ا؟ لأن الخليط يتم ترطيبه بالتساوي ويتطور النشا من الحمص بشكل أفضل مما يساعد الفلافل على الحفاظ على شكلها.
  • اجعلها صغيرة. من شبه المؤكد أن الفلافل الكبيرة سوف تنهار (أو في أفضل الأحوال سوف تتشقق) أثناء الطهي. كما أنها لن يتم طهيها طوال الطريق إلى المركز. استخدم ملعقة قياس لتشكيل كرات صغيرة من نفس الحجم.
  • لا تزدحم المقلاة ولا تحركها أثناء الطهي. ما عليك سوى السماح لهم بالطهي من جانب واحد وتطوير القشرة الخارجية التي ستساعدهم في الحفاظ على شكلهم. ثم بعناية ، باستخدام شوكتين أو شوكة وملعقة تقلبها للطهي من الجانب الآخر.

ماذا تقدم مع الفلافل؟

  • صوص محلي الصنع
  • خبز عربي و صوص طحينة
  • سلطة خضراء من اختيارك
  • لبنة أو زبادي يوناني بزيت الزيتون
  • طماطم بزيت الزيتون ورذاذ خل بلسمي
  • خبز طازج
  • خبز محمص مع شرائح الأفوكادو

صلصة الطحينة الأساسية الخاصة بي المكونة من 4 مكونات للفلافل

يمكنك بسهولة إحضار صلصة الطحينة الأساسية هذه حسب رغبتك عن طريق ضبط كمية عصير الليمون. فقط استمر في تذوق وإضافة عصير الليمون حتى تشعر أنه # 8217s على ما يرام. يمكنك أيضًا إضافة فص ثوم مفروم والتوابل من اختيارك. الفلفل الأسود والكمون والهيل والسماق هي عادة ما أذهب إليه.

  • 1/4 كوب طحينة
  • قليل من الملح
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ماء بارد.

سوف يتكتل الخليط ويتكاثف في البداية. أضف 1-2 ملاعق كبيرة من الماء حتى يصبح ناعمًا مرة أخرى. تذوق واضبط الملح وعصير الليمون. إذا كنت تريد المزيد من السيلان ، يمكنك إضافة رذاذ إضافي من الماء.

تعليمات الخبز

الفلافل المقلية أفضل قليلاً من المخبوزات. ولأنهم لا يحتاجون إلى الكثير من الوقت للطهي ، فإنهم لا يمتصون الكثير من الزيت أثناء القلي. لكن خَبزها له مميزاته ، لأنه يبدو أسهل لكثير من الناس ويمكنك خبز المزيد من الفلافل في نفس الوقت. للفلافل المخبوزة:


شاهد الفيديو: فلافل مقرمشه بخلطه منزليه (شهر اكتوبر 2021).