آخر

وصفة صينية بهارات الشوكولاتة (برلينر بروت)


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة الشوكولاتة

صينية خبز ألمانية تقليدية لذيذة في عيد الميلاد يكون مذاقها أفضل بعد عدة أيام. ومع ذلك ، فإن هذا لا يحدث أبدًا في عائلتي لأنهم يختفون في وقت قصير ما لم أخفيهم.


بنسلفانيا ، الولايات المتحدة

15 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 30 شريحة

  • 115 جرام زبدة طرية
  • 2 بيض
  • 170 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 75 جرام شوكولاتة للطبخ
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة شراب الروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 100 جرام لوز مفروم خشن وغير مقشر
  • 1 بياض بيضة
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 3 ملاعق كبيرة ماء

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. اخفقي الزبدة مع البيض الكامل والسكر حتى تصبح رغوية. نبشر الشوكولاتة ناعما جدا ونضيفها مع الطحين والبيكنج باودر والقرفة والرم والقرنفل. أضعاف في اللوز. قد ترغب في استخدام ملعقة خشبية متينة جدًا ، لأن العجين يصبح سميكًا جدًا.
  3. افرد العجينة على صينية خبز مدهونة بالزبدة. يساعد غمس الشفرة في الماء على توزيعها بالتساوي. اخفقي بياض البيض وادهنه على العجينة.
  4. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، أو حتى يخرج السيخ نظيفًا. انقل الكتلة غير المقطوعة بالكامل بحذر إلى رف كيك كبير. عندما يبرد قليلاً ، أعده إلى صينية الخبز.
  5. اخلطي السكر البودرة مع 3 ملاعق كبيرة من الماء في قدر صغير. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا. وزعي كريمة التزيين على الكتلة غير المقطوعة وهي لا تزال دافئة وقومي بتقطيعها إلى شرائح على الفور. اتركي الشرائح معًا حتى تبرد تمامًا وتتماسك الكريمة. تخزينها في وعاء محكم مع ورق البرشمان أو الشحوم بين كل طبقة.

للمزيد من المعلومات:

كتاب الطبخ الألماني الإقليمي ، ملاعق من ألمانيا يحتوي على العديد من الوصفات والقصص الألمانية حول المطبخ الألماني. قم بزيارة مدونتي لمزيد من المعلومات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(10)


وصفات برلينر

صينية خبز ألمانية تقليدية لذيذة في عيد الميلاد بطعمها حتى الرهانات.

لطالما أحببت هذه اللقمة المقرمشة من Berliner Kranze. جرب ou.

سلطة بطاطس برلينر كارتوفيلسالات / برلينر

كعكة عيد الميلاد الألمانية (أكاليل بطعم البرتقال).

تأتي هذه الكعك الخفيف واللذيذ إلينا من قبل طاهي المعجنات فرانكوي.

وصفة مشروب لبرلين وول كوكتيل شوت

وصفة مشروب لكوكتيل برلين مارتيني

يُمزج الكمية الأولى من الدقيق مع الخميرة في وعاء خلط كبير. هي.

1. اخفقي البيض الكبير والماء حتى يصبح مزبدًا ، ثم أضيفي القليل من السكر.

يرش الكبد بالملح والفلفل. سخني الزبدة في مقلاة كبيرة. طبخ ليف.

1. اخفقي البيض الكبير والماء حتى يصبح مزبدًا ، ثم أضيفي القليل من السكر.

امزج 2 ج. دقيق مع السكر والملح. اصنع حفرة في الوسط وأضف 1 /.

تحرض على molto bene ، assieme a due cubetti di ghiaccio ، e versate in un bic. .

* استخدم ما يصل إلى 4 ج. من الدقيق غير المبيض في هذه الوصفة. ** سخني الدهن إلى 375.

هذا ملف تعريف ارتباط سهل جدًا من النرويج.

افصلي شرائح الثدي عن نصفي الثدي ثم قطعي الثدي إلى نصفين لين.

هذا الطبق جيد جدا لعشاء الزوجين .. مثل الاحتفال بالذكرى السنوية و.

صوص Currywurst برلين ، ألمانيا

برلينر بالين (برلين بالة)

Berliner Br & oumlt Berlin Bread

الحلوى المفضلة في برلين من القهوة القوية واللوز في سوفلي © أ.

يُفترض أن هذه وصفة برلين أصلية لكاتشب الكاري. هذا يجب .


ملحوظات

إذا كنت ترغب في صنع مقبلات إضافية في المرة القادمة ، أضف كوبين من الدقيق متعدد الأغراض وكوبين من الماء إلى مقبلات العجين المخمر في اليوم الثاني ، واخفقيها على نحو سلس. ثم اتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 24 ساعة قبل الاستخدام التالي. استخدم النصف واحفظ النصف الآخر في المرة القادمة. اتركيه لمدة 24 ساعة مع التحريك مرة واحدة قبل الاستخدام. في حالة التجميد ، استخدمه في غضون أسبوعين.

تلعب الرطوبة والحرارة دورًا كبيرًا في صنع هذا الخبز. قد لا يعمل بشكل جيد إذا كان الجو رطبًا وساخنًا بالخارج. في هذه الحالة ، أوصيك بإعداد الخبز بدءًا من الساعة 5 صباحًا.


العملية

اجعل حياتك أسهل واقطع اللوز قبل أن تبدأ. لدي المروحية الرخيصة التي اشتريتها من وول مارت ، لكنها تفي بالغرض. فقط صفعه مرارًا وتكرارًا حتى يتم تقطيع اللوز جيدًا. ثم ضع ذلك جانبًا في الوقت الحالي.

يُمزج السكريات والبيض والزبدة في وعاء ويخلط / يخفق حتى يصبح رقيقًا. أقوم بتقطيع عصا الزبدة إلى شرائح أصغر لسهولة الخلط.

تتطلب الوصفة كل شيء في نفس الوعاء ، لكنني قمت بخلط المكونات الجافة منفصلة ، ثم دمجها.

أولاً ، خذ الشوكولاتة المخبوزة وابشرها جيدًا في الوعاء. ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر والقرفة والقرنفل والروم إلى الخليط. في الواقع ، امسك الروم حتى يتم دمجه مع المكونات الرطبة.

بقدر ما نوع ، الأمر متروك لك. لقد استخدمت ما كان متاحًا ، لكن في المرة القادمة أعتقد أنني سأستخدم Kraken لأنه أكثر ما يرضي.

بمجرد دمج هذا المزيج وخلطه ، فأنت تريد أن تطوي اللوز وتخلطه. مهما كانت إناء الخلط ، تأكد من متانته. سيكون العجين سميكًا جدًا في هذه المرحلة.

تحذير عادل ، سوف تتفوق رائحة الزنجبيل على مطبخك أثناء الخبز.


شطائر الكباب

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز 6. اقلب جميع المكونات باستثناء الزيت في معالج الطعام مع رشة كبيرة من الملح والكثير من الفلفل المطحون. اخفق المزيج حتى يمتزج كل شيء ويقطع معًا. يمكنك أيضًا سحق كل شيء معًا في وعاء ولكن هذا سيمنحك لمسة نهائية أكثر مرونة.

ادهني ورقة كبيرة من ورق القصدير ، واقلب مزيج اللحم في المنتصف وعفن على نقانق سميكة جدًا ، تقريبًا على شكل الباذنجان. قم بلف الرقاقة بإحكام ، وقم بلف الأطراف لإنشاء شكل تكسير عيد الميلاد.

ضعيها على صينية تحميص ضحلة وشويها في الفرن لمدة 35-40 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة الطهي الرقمي 75 درجة مئوية عند ثقبه في المنتصف. اتركي الكباب ليبرد قليلًا ثم افتحي ورق القصدير. ضعيها مرة أخرى على الصينية واتركيها بنية اللون تحت الشواية أو باستخدام موقد اللحام.

ضعها على لوح واقطعها إلى شرائح رفيعة. للحصول على وضع الدونر الكامل ، يمكنك تثبيت الكباب بشوكة تحميص أو سيخ معدني ونحت. يقدم مع خبز البيتا الدافئ وأي من المرافقات الأخرى ، بما في ذلك صلصة الفلفل الحار وصلصة الزبادي بالثوم.


أرشيف الوسم: برلينر بروت

لقد أزعجتك باليانسون والخبز الصغير حتى الآن هذا العام ، لكن بالطبع لن يكون خبز عيد الميلاد بدون شوكولاتة وتوابل. لذلك نحن اليوم نفعل ذلك بالضبط ونستمر في ذلك برلينر بروت.

الاسم يعني & # 8220Berlin Bread & # 8221 ولكن هذه كعكة متبلة لا تأتي من برلين ولكن من منطقة Bergisches Land في شمال غرب ألمانيا. إنها تشبه كعكة الشوكولاتة ، ذات ملمس شبيه بالكيك بدلاً من كونها ناعمة وفوضوية. يحتوي على الكثير من المكسرات والشوكولاتة الداكنة والكاكاو ، ويعتمد على عنصر مفاجئ للحصول على نكهة فريدة. أنت تعرفني وتخبز بمكونات غريبة!


برلينر بروت مصنوع من أبفيلكراوت . هذا نوع من زبدة التفاح ، نشأ في المنطقة الحدودية بين ألمانيا وبلجيكا وهولندا. تم تطويره في أديرة العصور الوسطى للحفاظ على الفاكهة من بساتينها. بالطبع من الصعب العثور عليه في بريطانيا ، لذلك اضطررت للذهاب إلى السوبر ماركت الألماني المتخصص لمعرفة ما إذا كان لديهم أي شيء. لحسن الحظ فعلوا!

أبفيلكراوت هو عنصر غريب حقًا ، ولست متأكدًا من وجود أي نوع من البدائل له بخلاف زبدة التفاح إذا كان بإمكانك الحصول على ذلك. يبدو كيف قد تبدو صلصة التفاح إذا قمت بطهيها من أجل طويل ، طويل ، طويل الوقت حتى يتحول إلى الظلام وسميكة جدا. هذه الأشياء تشبه العسل الأسود أو دبس السكر ، والنكهة حلوة ولاذعة. الملمس يشبه إلى حد ما المربى القوي جدًا بدلاً من مجرد شراب سميك ، والذي أعتقد أنه يجب أن يكون بسبب استخدام هريس التفاح والبكتين الذي يتسبب في ضبطه.


هذه وصفة سهلة التحضير ، بشرط أن تكون قد حصلت على أبفيلكراوت. لقد شاهدت بعض الوصفات التي تشير إلى أنه يمكنك استبدالها بدبس السكر أو العسل ، لكنني لست متأكدًا من أن ذلك سيعمل بالفعل. بصراحة تامة ، هذه وصفة غنية جدًا وحلوة جدًا. يحتوي على السكر ، ثم هناك المزيد من الحلاوة من أبفيلكراوت. في الواقع ، بينما كنت أقوم بعمل هذا ، بدأت بالفعل أتساءل عما إذا كان هذا سيكون صالحًا للأكل في النهاية ، أو إذا كان هذا سينتهي به الأمر مجرد احتفال بالسكر.

في الواقع ، كان لذيذًا. لكن السبب في نجاحه هو السبب في أنني أعتقد أنه يمكنك & # 8217t تبديل ملف أبفيلكراوت. إنه لا يجلب الحلاوة فحسب ، بل أيضًا الحدة ونكهة الفواكه التي توازن النكهة الإجمالية. سيكون العسل أو الشراب حلوًا جدًا في هذه الوصفة. لذلك إذا كنت & # 8217 تميل إلى الذهاب ، مثلي ، فستضطر & # 8217 إلى البحث عن أبفيلكراوت!

لعمل برلينر بروت (35 قطعة):

• 2 بيضة كبيرة
• 150 جرام سكر
• 200 غ أبفيلكراوت
• 1 ملعقة كبيرة رم غامق
• 2 ملاعق كبيرة ماء
• 250 جرام طحين

• 100 جرام شوكولاتة داكنة مفرومة ناعماً
• 2 ملاعق صغيرة بهارات مختلطة
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 15 غ من مسحوق الكاكاو
• 200 غ من البندق الكامل و / أو اللوز

100 جرام سكر بودرة
2-3 ملاعق كبيرة ماء

1. سخن الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية (340 درجة فهرنهايت). قم بتغطية صينية مقاس 9 × 13 بوصة بورق مقاوم للشحوم.

2. ضعي البيض والسكر في وعاء كبير. خفقت حتى تصبح شاحبة وسميكة.

3. امزج أبفيلكراوتوالماء والرم ، وتصب في خليط البيض. أضف جميع المكونات المتبقية ما عدا المكسرات واخلطهم في خليط ناعم وسميك. أخيرًا قم بطي المكسرات.

4. صب الخليط على صينية الخبز. قم بتنعيم أفضل ما يمكنك باستخدام ظهر ملعقة معدنية ، واخبز لمدة 30 دقيقة (اقلب نصف الطريق للحصول على خبز متساوٍ).

5. في هذه الأثناء ، قم بعمل التزجيج - اخلط السكر البودرة بكمية كافية من الماء لعمل عجينة سميكة تتدفق فقط. عندما تُخبز العجينة ، تُرفع من الفرن وتُدهن بالزجاج. يجب أن يثبت التزجيج على الخبز الدافئ ويظهر & # 8220frosty & # 8221 المظهر.

6. اتركيه ليبرد تماما. تقليم الحواف وتقطيعها إلى قطع 4 × 4 سم.


وصفات

كعكة لذيذة على الإفطار مع فنجان من القهوة على البخار. استبدل المكسرات بأشياءك المفضلة أو اجعلها خالية من الجوز.


وصفات Traybakes

  • دجاج ترايبيك الصيف

تشكل أداة عرض الكيك هذه بديلاً رائعًا للكيك التقليدي.

بمجرد أن تصنع هذه الحلوى اللذيذة ، ستصبح مفضلة بشدة. ذ .

بودينج التفاح الإنجليزي التقليدي.

كعكة تفاح سهلة التحضير يمكن تقطيعها إلى قطع أو مربعات لتحضير الشاي.

صينية الفاكهة هذه جيدة جدًا ، ولن تكون قادرًا على التوقف عند قطعة واحدة!

صينية خبز متفتت ولزج بشكل رائع ، تشوك آ بلوك مع التمر.

صينية الشوكولاتة والشوفان ، لذيذة كوجبة خفيفة أو بعد الشاي مع الكاسترد.

قاعدة بسكويت اللوز الجميلة مغطاة بالكريمة المخفوقة المحلاة الطازجة.

هذا هو في الأساس إسفنجة سويسرية مع طبقة من زبدة الفول السوداني و t.

هذه وصفة سهلة للخبز - يتم خبز قاعدة بسكويت الجوز أولاً ،.

صينية خبز سهلة ميتة "حالمة" لأنها وصفة قديمة من ر.

كعكة صينية سهلة حقًا يمكن لأي شخص صنعها! .

كعكة مبهرة رائعة ومثالية لعيد الميلاد. قوالب الكيك ar.

ينتج عن وصفة خبز الدرج هذه شوكولاتة غنية وغنية بالفول السوداني.

صينية خبز ألمانية تقليدية لذيذة في عيد الميلاد بطعمها حتى الرهانات.

قاعدة تشبه كعكة الشوفان المطاطية مغطاة بطبقة شوكولاتة فادجي ، مع م.

هذه وصفة خبز صينية سهلة بشكل رائع ، وهي رائعة لمبيعات الكيك أو.

رقائق الشوكولاتة البيضاء ونكهة اللوز هذه صينية الخبز اللذيذة.

تُبطن صينية التحميص الصغيرة بورق القصدير وتُدهن جيداً بالسمن الإضافي.

كعكة اليقطين المتبلة قليلاً مرصعة بالجوز المفروم والشوكولاتة.

نسخة سهلة للغاية من كعكة الجزر باستخدام طعام الجزر للأطفال. ابحث عن الجزر.

هذه صينية لذيذة رطبة بشكل لا يقاوم بفضل.

سيحب الأطفال هذا العلاج المنزلي الأكثر جاذبية. "قوس قزح" بفضل Smar.


اليهود ومصاصي الدماء # 038: مخلل الملفوف محلي الصنع & # 038 Vienna & # 8217s Garlicky Hungarian Sauerkraut-Sausage Soup مستوحى من Polanski's Imaginary Transylvanian Shtetl (Recipe) #Dracula #CulinarySchund

ما علاقة مدونة حول الطعام اليهودي الفييني بمصاصي الدماء وشتيتل ترانسيلفانيان الخيالي؟ بادئ ذي بدء ، هناك أوجه تشابه واضحة في مصاص الدماء.


10 كعكات عيد الميلاد الألمانية عليك خبزها هذا الشتاء

الصورة: أستريد كوب / فليكر

يذوب هذا البسكويت الصغير اللذيذ على شكل هلال في فمك. عادة ما تكون مصنوعة من اللوز المطحون أو البندق ، ثم يتم رشها بكثافة من سكر الفانيليا. More-ish هو بخس & # 8211 سوف تلتهم بسهولة لوحة كاملة من هؤلاء.

شاهد أيضًا على The Local:

تثبت هذه الوصفة من The Telegraph أنها سهلة الصنع.

2. سبرينغرل

الصورة: فرانك سي مولر / ويكيميديا ​​كومنز

يقوم الخبازون بنكهة اليانسون التقليدية بإنشاء تصميمات معقدة باستخدام دبوس خاص مطبوع بالصور. كانت أولى الأمثلة الألمانية لمثل هذه المطبوعات في القرن الخامس عشر وتطورت التصاميم منذ ذلك الحين.

3. Pfeffernüsse (الفلفل والجوز)

الصورة: دان فيفير / ويكيميديا ​​كومنز

على الرغم من الاسم ، لا تحتوي ملفات تعريف الارتباط هذه بالضرورة على المكسرات & # 8211 يعتمد ذلك على الوصفة التي تستخدمها. تقليديا ، أ بفيفرنوس يخبز بالعسل ويتبل بالقرنفل المطحون والقرفة والبهارات.

4. Lebkuchen

الصورة: Silar / Wikimedia Commons

يأتي خبز الزنجبيل الألماني في عدة أشكال ، على الرغم من أنه غالبًا ما يكون مزججًا إما بالثلج الرقيق أو الشوكولاتة. إنه أقل هشاشة من رجل خبز الزنجبيل وبالتأكيد أكثر مثل الخبز. لن يكون هناك نقص في هذه المنتجات في أسواق الكريسماس ، حيث سترى مئات التصميمات المختلفة معلقة من الأكشاك.

إنها تأتي بجميع الأشكال والأحجام ، ولكن إليك وصفة بي بي سي لتجربتها.

5. Berliner Brot (خبز برلين)

الصورة: جوليان شونجيل / فليكر

علاج آخر من الجوز ، يصعب العثور على هذه الكعكات التي تشبه الكعكة أكثر من ليبكوتشين. كما أنها تجمع بين النكهات اللذيذة للبندق واللوز والقرفة والسكر ، وهي تستحق التجربة.

جرب الوصفة هنا ، وشاهد المدة التي تدوم فيها في مطبخك.

6. Bethmännchen (Little Bethman)

الصورة: أستريد كوب / فليكر

الأكثر شيوعًا في فرانكفورت ، تصنع معجنات عيد الميلاد هذه أساسًا من المرزبانية وماء الورد والسكر ، وعادة ما تكون مزينة باللوز من الخارج. هذه اللقمات الصغيرة من الفرح ستثير إعجاب الجميع في حفلة عيد الميلاد الخاصة بك.

مدون الطعام المولود في ألمانيا ، The Daring Gourmet لديه وصفة رائعة لتناول الطعام هنا.

7. Heidesand (هيذر الرمل)

الصورة: توماس كوهلر / فليكر

هذا البسكويت المتفتت من سكسوني السفلي له نكهة زبدانية تسبب الإدمان. تقليديا مصنوعة فقط من عجينة البسكويت ذات الألوان الفاتحة & # 8211 وهذا هو سبب تسميتها على اسم الرمل & # 8211 ، هناك الآن العديد من الاختلافات المختلفة في الوصفة ، مثل تلك الصور بالشوكولاتة أعلاه.

8. Zimtsterne (نجوم القرفة)

الصورة: وينفريد موسلر / فليكر

لن نجرؤ على عمل قائمة بملفات تعريف الارتباط وعدم تضمين هذه الأشياء الجميلة. & # 8220Cinnamon stars & # 8221 مصنوعة من بياض البيض واللوز والكثير من القرفة ، مما ينتج عنه كعكة حلوى مع ركلة.

الصورة: DPA

حسنًا ، قد يشير بعض الأشخاص إلى ذلك برينتن هي نوع من ليبكوتشين، وهم على حق ، لكننا نشعر أنهم يضمنون مكانهم في قائمتنا. نشأت ملفات تعريف الارتباط هذه في آخن ، وهي محلاة بالعسل أو شراب بنجر السكر. تقدم بعض المخابز نسخًا مغطاة بالمكسرات أو مغطاة بالشوكولاتة أو مغطاة بالمرزبان.

تحقق من هذه الوصفة واصنع آخن برنتن الخاص بك هذا الشتاء.

10. Haselnussmakronen (معكرون البندق)

الصورة: DPA

كل ما تحتاجه هو بياض البيض والبندق المطحون والسكر لإنتاج هذه الأطعمة الشهية. ضع فوقها البندق أو الكرز المسكر ثم اغمسها في الشوكولاتة & # 8211 يمكنك & # 39t أن تخطئ. رغم ذلك ، إذا فكرت في الأمر ، لا يمكنك أيضًا أن تخطئ من خلال تطبيق جميع الأساليب الثلاثة على ملف تعريف ارتباط واحد.

تضيف هذه الوصفة لمسة من توت العليق إلى Haselnussmakronen، ومن الواضح أنه من السهل جدًا & # 8211 & # 8220 ، ما عليك سوى رمي العجين معًا ، وتسخين بعض المربى وستكون هناك تقريبًا. & # 8221


شاهد الفيديو: طريقة عمل خلطة التوابل المكسيكية البهارات السرية (شهر اكتوبر 2021).