آخر

تارت التفاح والعصير


أنا أحب الفطائر من أي نوع ، خاصة إذا كانت تحتوي على تفاح: د

  • 4 تفاح
  • 1 كوب عصير تفاح
  • 1 ورقة جيلاتين
  • 1 ورقة فطيرة
  • مكعبات قليلة من
  • 1 كوب سكر

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة: التفاح والتورتة:

قشري تفاحة ، ابشريها وقطعيها إلى مكعبات ، ثم اقليها في قدر مع الزبدة والسكر ، انتفخي بعد خبزها وضعيها في الفرن ، وبعد أن تنضج قليلاً ، أزيلي الكرات وضعي التفاح الصلب.

ينقع الجيلاتين في ماء دافئ لبضع دقائق ، ويسخن الجزء العلوي أيضًا ويخلط جيدًا مع الجيلاتين.

يُسكب العصير فوق التفاح ويُترك ليبرد ، ويُسكب المسحوق مع السكر البودرة إذا لزم الأمر.


تارت التفاح السويسري

عجينة محشية
نخلط جميع مكونات العجين ونعجن قليلاً حتى تتجمع العجينة.
شكليها على شكل كرة ولفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها لتبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
تُوزَّع في صفيحة مستديرة (قطرها 22 سم) ، مباشرة على ورق الخبز ، باليد أو بواسطة شوبك.
انقليها إلى مقلاة واخبزيها لمدة 15 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة.

حشوة
قشر تفاحة وابشرها واعصر العصير.
ضعي 250 جرام تفاح على مبشرة كبيرة ورشيها على الفور بعصير الليمون. وضعه جانبا.
نقطع باقي حبات التفاح إلى أرباع ونرش عليها عصير الليمون.
في وعاء ، اخلطي البيض مع العسل والسكر والقرفة حتى تصبح كريمة رغوية ويذوب السكر.
يُمزج التفاح المبشور مع البندق / الجوز / اللوز ويُطحن ويُسكب في طبقة فوق العجينة الطرية المخبوزة مسبقًا.
رتبي أرباع التفاح بالتساوي مع توجيه الانحناء لأعلى.

ليزون
بشكل منفصل ، اخفقي الصفار مع كريمة الخفق وافركي التارت فوقه ،
مع الرابط الذي تم الحصول عليه.

ضعها في الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة أخرى على درجة 190 درجة.
أخرجيها من الفرن والوعاء ، ثم اتركيها لتبرد على الشواية.


طريقة التحضير تورتة التفاح واللوز؟

التفاح مختلف ، فبعضه أكثر حلاوة ، والبعض الآخر أكثر حموضة ، ورائحة أكثر أو أقل ، وخبيثة ، وأكثر صلابة ، وعصارة ... لذلك لا يمكنني إعطائك كمية محددة من السكر. من المهم أيضًا كم تحب أن تكون الكعك لطيفًا. لذا أنصحك بإضافة 200 جرام سكر في البداية وتذوقه. أو 3 ملاعق كبيرة من التحلية.

يتم غسل التفاح وحلقه أو تقطيعه إلى مكعبات - بدون عمود فقري. أفضل تقطيعها إلى مكعبات ، ليست صغيرة جدًا ، أحب أن أرى قطع التفاح. أترك التفاح مع القشر ، لكن يمكنك تنظيفه. إنه لأمر مخز ، لكن العديد من الفيتامينات موجودة في قشر التفاح. & # 128578 رش التفاح بعصير الليمون حتى لا يتأكسد. بهذه الطريقة ، لن يتحول لون التفاح إلى اللون البني ، لكنه سيبقى ذهبيًا. ضعي في قدر ، على النار ، التفاح مع الزبدة ، بذور الفانيليا (أو الجوهر) ، خليط القرفة المطحونة ، القرنفل واليانسون و 200 جرام من السكر أو 3 ملاعق كبيرة من التحلية واتركيه على نار هادئة ، مع التحريك الشديد في كثير من الأحيان حتى يذهب كل العصير. تذوقها الآن ولاحظ ما إذا كنت لا تزال ترغب في تحليتها.

افردي العجينة على شكل صفيحة رفيعة ، ونسقي الشكل واتركي بعض العجين. على الحافة ، إذا كان لديك شكل لاذع ، ضع العجينة لتأخذ شكل الصينية. يُسكب مزيج التفاح ، ويُبرد ويُمزج مع حبات اللوز أو الجوز ، ويُقطّع إلى قطع كبيرة. الزخرفة مصنوعة حسب رغبة وخيال الجميع. لقد لعبت وصنعت شبكة ، ثم قطعت بعض الفشار بمساعدة قاطع المعجنات. من العجين المتبقي ، قطعت بضع أوراق بسكين.

دهن كل شيء بالبيض المخفوق بملعقة كبيرة من الماء ، ضعي 2-3 زبيب في الفشار وجاهزًا ، ضعيها في الفرن. اخبز في الحرارة المناسبة ، 180 درجة ، حوالي 30 دقيقة. عندما يكون لونه بنيًا جيدًا ، يكون جاهزًا.

من الجيد ترك التورتة تتنفس لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تقطيعها ، وإلا فسوف تنهار. هذا جيد ، أقدم لك النصيحة ، لأنه في مكاني ، بالكاد سمحوا لي بالتقاط صورة له ، مثل تلك من الدرج. لقد مرت 30 دقيقة بعد أن انتهيت من خبزها ، وقد اختفى التورتة تمامًا.

بعض أفكار العجين التي يمكن استخدامها:

نعم ، يمكن صنعها من عجينة مخمرة ، عجينة خبز بسيطة. تورتة رائعة ، أوصيك بتجربتها & # 128578

بعض الحيل ل أفضل تارت تفاح:

يمكنك استخدام فواكه أخرى: الكمثرى واليقطين والسفرجل والكرز والكرز والخوخ والمشمش والخوخ والهيلب تمامًا. الطعم إلهي.

إنها تورتة رائعة ، يتم تحضيرها بسرعة ، تبدو رائعة ولذيذة.


فطيرة التفاح ومربى المشمش مع مقبلات التفاح المهروس

باستخدام شكل دائري متوسط ​​، اقطعي أربع دوائر من عجين الفطير ، وزنها الإجمالي حوالي 300 جرام.قشري اثنين من تفاح جوناتان ، قطعيهما إلى شرائح وضعيهما في مقلاة غير لاصقة مع ملعقتين صغيرتين من السكر ، وملعقة صغيرة. من مربى المشمش و 2 ملاعق صغيرة من العسل ، اختياريًا إخفائها بـ 10 مل من البراندي ، واتركها على النار حتى تحصل على قشرة زجاجية قليلاً.

كل هذه التركيبة ، مع حوالي 20 جرامًا من مربى المشمش ، توضع على دوائر عجين الفطير وتوضع كل شيء في الفرن عند حوالي 180-190 جرامًا مئوية لمدة 6-8 دقائق. طوال هذا الوقت ، يتم تقشير حبتين أخريين من تفاح جوناتان ، وبشرهما ، وتصفيتهما من العصير (يُحفظ) ويوضعان على نار خفيفة ، في مقلاة مع ملعقة صغيرة من القرفة ، وملعقتين صغيرتين من السكر وقليل من الملح.

يقلب باستمرار ويطرح جيدًا للحصول على هريس التفاح. اتركيه ليبرد. ضعي هريس التفاح على الطبق ، ثم الفطائر الدافئة. يتم وضع على اللوحة أيضًا لقطة من عصير التفاح تم الحصول عليها من القشط.


تارت التفاح ومربى البرقوق

مرة أخرى أعود إلى نوع الحلوى التي أحبها حقًا. جمعت عجينًا لذيذًا مع مربى البرقوق محلي الصنع والتفاح الصحي. والقرفة في الأعلى هي أهم ما يميز هذه الحلوى.
أوصي مرة واحدة على الأقل بعمل مثل هذا التورتة ، وأنا متأكد من أنك سترغب في تكرار التجربة.

ل تارت التفاح ومربى البرقوقنحن نحتاج:

تحضير تارت التفاح ومربى البرقوق

تحضير العجينة: افركي الزبدة بالسكر ورشة ملح ، أضيفي البيض المخفوق وقشر الليمون وصودا الخبز مع القليل من عصير الليمون. ثم أضيفي الماء واخلطي الدقيق تدريجيًا حتى تمتزج حوالي نصف الكمية ، ثم اسكبي المزيج على طاولة العمل المبطن بالكثير من الدقيق واعجني باليد حتى تدمجي باقي الدقيق.
غلفي العجين في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
نخرجها من الثلاجة ونقطع ربع العجينة وتترك جانباً. نضع الباقي على طاولة مبطنة بالدقيق ، وننشر ورقة مستديرة أكبر بحوالي 1-2 سم من الشكل الدائري الذي سيتم وضعه فيه.
دهن المقلاة بالزبدة وغطيها بالقليل من الدقيق. ضعي العجينة في المقلاة واضغطي برفق بيديك على الأطراف.
ثم دهن العجين بالمربى ورش ملعقة كبيرة من السميد. يغسل وينظف التفاح ، يقطع إلى شرائح ويوضع حولها. رشي ملعقة كبيرة من السكر والقرفة على التفاح.

دهن القلوب بالزبدة المذابة ورشيها بسكر الفانيليا.

توضع في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 35 دقيقة ، يجب أن تحمر العجينة بشكل جيد.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد قليلاً ثم نقطعها ونقدمها.


خلطت الدقيق مع البيكنج بودر ثم السكر والبيض والزبدة (ذابت) وأضفت مسحوق القرفة. إذا التصقت العجينة بالمنجم ، دع العجين يبرد. بالنسبة لي ، كانت العلبة عبارة عن خليط ناعم نوعًا ما ، لذا أضفت القليل من مسحوق الطحين ، ثم وضعته في الثلاجة.

لقد أعددت التفاح (مغسولًا ومنظفًا من صندوق البذور ومقطعًا إلى قطع) وقمت بدهن الوعاء بقليل من الزبدة (لا أعتقد أنه ينبغي علي ذلك ، فقد وضعته مني!).

نرش الدقيق على سطح العمل ونفرد العجينة ، أولاً على جدران النموذج - ثلثي العجين ، والباقي تصنع `` رباطًا '' بعرض 3 سم ، لتوضع على جدران الوعاء ( لكنني وضعت في وعاء يينا ورقة مستديرة وقمت بقص الحافة).

أضع التفاح مقطّعًا إلى قطع على شكل عجينة (يمكنك تنظيفها وتقطيعها بعد أن تنشر العجين ، لقد غيروا لونهم قليلاً ، وأتجنب ذلك إذا قمت برش القليل من عصير الليمون عليهم).

نضع بودرة الفانيليا والسكر على النار في قدر ، على نار متوسطة ، ونضيف القليل من النبيذ مع التحريك. بعد صب كل النبيذ ، اتركه يغلي وجاهزًا! يُسكب هذا المزيج (الذي يبدو شديد الشفافية وله نكهة خاصة) فوق التفاح وهذا كل شيء!

اخبز لمدة 40 دقيقة عند 180 درجة للأفران العادية و 160 درجة للأفران ذات التهوية لأفران الغاز - 2-3.

اتركي تارت التفاح على الشكل ليبرد لمدة ساعة.

الملاحظة. عندما يتم إخراجها من الفرن ، تحتوي التورتة على حشوة ناعمة جدًا (إذا قمت بتحريكها ، فإنها تتحرك قليلاً ، لكنها مثل البرد المتماسك جيدًا!). اتركه لمدة ساعة في الطبق المعني وقم بتجميده ، وبعد الجلوس في الثلاجة لبضع ساعات ، يبدو في القسم كما في الصور الأولى المنشورة هنا. يمكن لمن يصنع كعكة الأطفال أن يحل محل النبيذ بعصير التفاح ، وهو مذكور في الكتاب ، وفي هذه الحالة فقط سيستخدم الحشو 50 جرامًا من السكر ، بدلاً من 150 جرامًا كما تنص الوصفة في البداية.


تارت وعصير التفاح - الوصفات

التورتة مع مربى المشمش والتفاح ، في قشرة دقيق الجاودار مع الزبدة وماك وندش ، صنعتها اليوم ، من رأسي ، دون أن أريكم العملية في القصص. قلت لنفعل شيئًا للصفعة لأن هذا الشغف اللطيف للرضاعة الطبيعية يجعلني أذهب إلى أسفل & # 128580 & # 129318 & zwj & # 9792 & # 65039 ولكن حدث شيء ، # واو أقسم & # 128591 & # 128512 & # 129392 ومع هذا الشاي العشبي ، آه! هذا كل ما تحتاجه!

& مكونات الثور لكونترتوب:
100 غرام من دقيق الجاودار
100 غرام دقيق قمح أبيض
70 غرام زبدة / أو زيت مكرر / أو زيت جوز الهند
20 غرام سكر
بضع قطرات من الفانيليا
20 غرام ماك
40 غرام / لا مل من المياه الغازية
1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
قليل من الملح

& الثور للحشوة:
2 تفاح كبير
ملعقتان كبيرتان من مربى المشمش (لكن يمكنك استخدام أي مربى أخرى)
1 ملعقة صغيرة قرفة

اخلطي الزبدة بين أصابعك مع باقي المكونات بعيدًا عن الماء. ثم في النهاية أضف الماء وشكل كرة توضع في فيلم المطبخ في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

ثم تُلف العجينة وتُرتب في صينية خبز. ندهن المربى فوق العجينة ، ونضع شرائح التفاح فوق المربى ونعطيهم القليل من عصير الليمون والقليل من سكر القرفة. دهن التفاح بملعقة بمزيج من الماء والمربى. اخبز التورتة على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة!
هذا هو الترادف الصحي اللذيذ الذي حصلت عليه!
طاب يومك! & # 127800

إذا وجدت صفحة الويب هذه وترغب في نشرها على الشبكات الاجتماعية ، فاستخدم علامة التصنيف #diaskitchen & Icirc & # 539 وشكرًا لك!

| Dia & rsquos Kitchen هي صاحبة حقوق النشر القانونية للمواد الموجودة في هذه المدونة ، والتي لا يجوز استخدامها أو نشرها دون موافقة خطية من المؤلف |

انقر للتقييم!

متوسط ​​التقييم 5/5. عدد الأصوات: 2

لا توجد اصوات حتى الان! كن أول من يقيم هذا المنشور.


المكونات فطيرة تفاح بسيطة:

لتحضير العجينة:

  • 400 جرام دقيق
  • 180 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 175 جرام زبدة 80٪
  • 1 أو
  • بضع ملاعق كبيرة من الحليب (فقط إذا لزم الأمر ، يكفي لربط العجين)
  • قشر الليمون المبشور وسكر الفانيليا
  • 1 مسحوق ملح جيد

لملء:

  • 1 كجم من التفاح وزنها بدون قشر وعلبة بذور
  • 1/2 ليمون
  • 1 كوب سكر
  • 200 مل عصير فواكه (تفاح أو برتقال)
  • 4 ملاعق كبيرة من نشا الذرة أو 5 ملاعق كبيرة من الدقيق أو كيس واحد من بودنغ الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • سكر بلوري للرش فوقه

تحضير فطيرة التفاح البسيطة والعجين # 8211:

يتم تحضير العجين حسب العملية الكلاسيكية بات بريسكما فعلت بالعجين تارت الكريمة والفواكه. كثيرا ما تستخدم "عجينة ساندي" ، في الترجمة ، في الفطائر والفطائر مع عجينة طرية ، ولكنها مناسبة أيضًا لأنواع معينة من البسكويت.

1. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وسكر الفانيليا والملح وقشر الليمون المبشور. سحق الزبدة بشوكة أو عالج الزبدة داخل الروبوت ، حتى يتم الحصول على حبيبات دقيقة.
2. عندما يشبه الدقيق الذي تم تشريب الزبدة به قوام الرمل الخشن ، أضف البيضة الكاملة.
3. اعجن بسرعة ، فقط بما يكفي لدمج العجينة ، وإذا لزم الأمر أضف 1 ملعقة كبيرة من الحليب (إذا كانت البيضة أكبر ، فقد لا تكون هناك حاجة). لا تعجن أكثر من ذلك ، فالعجن بإصرار سينتج الغلوتين من دقيق القمح ، وهو ما لا نريده ، لأن العجين سيصبح لينًا ، ونريده هشًا ومتفتتًا.


4. تُجمَع العجينة على الفور في شكل كرة وتُلفَّ وتُبَرد لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويفضل أن تكون لمدة ساعة.

فطيرة تفاح بسيطة ، حشوة تفاح

1. يتم وزن التفاح الذي تم تقشيره وتنظيفه من صندوق البذور.
2. ابشري التفاح ورشي عليه على الفور عصير نصف ليمونة ، ثم اخلطيها بسرعة لمنع الأكسدة.
3. امزج التفاح المبشور مع جميع المكونات الأخرى المحددة للحشو ، لتحصل على حشوة فطيرة التفاح البسيطة.


فطيرة تفاح بسيطة ، نشر الأوراق والتجميع

1. قم بتبطين صينية حوالي 42 & # 21535 سم بورق الخبز. لقد استخدمت صينية فرن عادية ، 42 & # 21534 سم ، لذا فإن أي صينية بمساحة 1450 سم 2 مناسبة. ابدئي الفرن وضعيه على 180 درجة مئوية.

1. أخرجي العجينة من الثلاجة وشكليها على شكل مستطيل تقريبًا وقسّميها إلى قطعتين ، أحدهما يمثل حوالي من كمية العجين والثاني أصغر حجمًا ¼.

2. توضع القطعة الأصغر جانبًا وتُدهن القطعة الأكبر بالمسمار في ورقة ، على سطح العمل مع رش الدقيق. يجب أن يتلاءم حجم الصفيحة مع حجم الصينية المستخدمة ، وبعد شد الصفيحة ، يتم فرد الحواف غير المنتظمة بالسكين وتضاف إلى قطعة العجين الأصغر التي تُترك جانبًا.


3. قم بلف العجين برفق على الشوبك ، دون الضغط عليه ، ارفع الدبوس وانقله بمساعدتك على الصينية التي تم تحضيرها مسبقًا بورق الخبز ، وافردها في مكانها.

4. يتم عجن باقي العجينة (جزء من حوالي) بسرعة بالحواف المقطوعة للورقة وتنتشر على سطح العمل مع رش الدقيق في صفيحة بسمك 4-5 مم. يتم تقطيعها إلى شرائح بعرض 1 سم مع لفافة من المعجنات المموجة أو بسكين ، إذا تعذر ذلك.

5. أضع الحشوة على صفيحة العجين ، وأضعها على السطح بالكامل. لقد وضعت شرائح العجين المقطعة على القطر ، ووضعت شرائح أخرى متعامدة مع الأولى ، حتى يتم إنشاء & # 8222grid & # 8221 فوق الكعكة. لقد رششت بالسكر البلوري & # 8211 أضع السكر البني.

كيف نخبز فطيرة تفاح بسيطة

1. اخبزي فطيرة التفاح البسيطة على ارتفاع متوسط ​​في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة ، حتى تحمر بشكل جيد.

فطيرة تفاح بسيطة ، تقدم

تركت فطيرة التفاح تبرد في المقلاة (يمكن أيضًا تقطيعها دافئة ، لكن ليست ساخنة) ثم قسمتها إلى أجزاء سخية ، حسب ذوق المتذوقين. يمكن تقديمه من اللحظة التي يكون فيها دافئًا وجيدًا وباردًا تمامًا. فطيرة التفاح البسيطة لذيذة تمامًا ، مع أو بدون الآيس كريم (أو صلصة الفانيليا): قشرة مقرمشة وناعمة ، حشوة بنكهة الهلام ، تشعر وكأنك تأكل هكتارًا!


فطيرة التفاح بالعسل (بدون سكر وعجين زبادي)

في الأسبوع الماضي تمكنت من مفاجأة زوجي مع فطيرة التفاح الممتازة. الجزء الدقيق هو أن أخيم أكله أيضًا لأنني لم أستخدم أي سكر.

ماذا تحتاجين للعجين:

دقيق (350-450 جرام)
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
زبادي كبير
ملعقة عسل
2 ملاعق كبيرة حليب بارد
علبة زبدة مائدة باردة مقطعة إلى قطع

نخلط جميع المكونات ونعجن حتى تصبح قشرة وتذوب الزبدة جيداً.

ثم ضعي ورق الألمنيوم في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.

في غضون ذلك ، تحضير التفاح!

كيفية صنع التفاح
6 ، 7 تفاح (حسب حجم الصينية)
2 ملاعق كبيرة عسل
حفنة من الزبيب
نصف ملعقة صغيرة قرفة
عصير ليمون نصف فاكهة

نقطع التفاح إلى شرائح بدون قشر نضيف الزبيب ونرشه جيداً بالعسل ونتركه في القطر لمدة 20 دقيقة.

نضع التفاح فيه جيداً ونضيف القطر.

ضعي العجينة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 40-50 دقيقة حسب سماكة العجين والصينية.