آخر

وصفة خبز البيرة الكاملة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز اسمر
  • الخبز الكامل

تذكر أن نكهة الخبز ستتغير حسب نوع البيرة التي تستخدمها. إنه خبز رائع يقدم مع الحساء واليخنات.

664 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 200 غ (7 أونصة) دقيق عادي
  • 175 جم (6 أونصة) دقيق القمح الكامل
  • 4 1/2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر الناعم البني الداكن
  • 1 (330 مل) علبة أو زجاجة بيرة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٥٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

  1. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. ادهن قالب رغيف بحجم 23 × 12 سم (9 × 5 بوصة) قليلاً.
  2. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق العادي مع الدقيق الكامل والبيكنج باودر والملح والسكر البني. يُسكب في الجعة ويُحرّك حتى تتشكل عجينة قاسية. قد يكون من الضروري خلط العجين بيديك. تُكشط العجينة في قالب رغيف مُجهز.
  3. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى تخرج عصا كوكتيل نظيفة في وسط الرغيف.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(701)

المراجعات باللغة الإنجليزية (576)

خبز رائع للغاية - من السهل جدًا صنعه وبقي طازجًا - في ورق القصدير - لأكثر من أسبوع. موصى به للغاية! -10 أكتوبر 2011

استخدم Erdinger Weisbier لمكون البيرة. أتت منه مذاق أقوى قليلاً مما كنت أتمنى. سأكون ممتنًا لأي اقتراحات بشأن بيرة خفيفة لاستخدامها. بخلاف ذلك كان هذا الخبز جميلًا! -20 سبتمبر 2009

أنا أحب هذا الخبز. إنه سريع وسهل للغاية ويعمل مع الإضافات اللذيذة أو الحلوة. أضفت بعض بذور عباد الشمس لمزيد من الملمس ونخبها الجميل بالزبدة ومربى التوت - 26 أبريل 2011


وصفة خبز الجعة الكاملة - الوصفات


رغيف دافئ ودافئ من خبز الحبوب الكاملة اللذيذ في حوالي ساعة.

منذ يومين كتبت منشورًا بتاريخ كيفية صنع خبز البيرة محلي الصنع. منذ ذلك الحين ، سألني العديد منكم عن استبدال دقيق القمح الكامل ببعض الدقيق متعدد الأغراض في الوصفة. منذ أن ظننت أنه يمكنني توفير خمس دقائق باسم الخبز & # 8212 ولأنني كنت أشعر بالفضول بنفسي & # 8212 خبزت هذا الرغيف من خبز بيرة القمح الكامل قبل بضع ساعات.

بدلاً من ثلاثة أكواب من الدقيق (الأبيض) لجميع الأغراض في الوصفة الأصلية ، استخدمت كوبين من دقيق القمح الكامل لجميع الأغراض وكوب واحد من الدقيق لجميع الأغراض. كلاهما عضوي. يتم خبز الدقيق العضوي بشكل جميل ، ولا يكلف الكثير من التكلفة التقليدية ، وهو أفضل لك وللبيئة. ابحث عنها في الصناديق الكبيرة في متاجر الأطعمة الطبيعية وحتى في بعض محلات السوبر ماركت.

قررت عدم إضافة أي أعشاب أو جبن إلى المزيج الأساسي. كان الخليط سميكًا وثقيلًا للغاية ، لذلك قمت بخلط 1/4 كوب (2 أونصة / 60 مل) من الماء مع 12 أونصة من البيرة. لو لم تكن الساعة التاسعة صباحًا ، لكنت فتحت زجاجة بيرة ثانية وشربت الكمية الزائدة.

في غضون دقائق من وضع الخبز في الفرن ، تفوح من المطبخ رائحة إلهية. لقد تركت الرغيف النهائي يبرد قبل 20 دقيقة من تقطيعه ، لكن لم يكن ذلك سهلاً. لقد تذوقت شريحة دافئة مغموسة بالزبدة العضوية وكنت سعيدًا جدًا بالنتائج. هذا الخبز ذو قوام لطيف وهو كثيف ولكنه ليس ثقيلًا جدًا. من شأنه أن يقف بشكل جيد أمام الحساء الدسم أو الفلفل الحار.

لقد استخدمت مرة أخرى زجاجة من البيرة الأيرلندية الباهتة المصنوعة منزليًا ، ونكهة البيرة ظهرت حقًا. أعتقد أن هذا الإصدار سيكون جيدًا أيضًا مع جبنة كريمية أو الجبن الزبادي. وبعد استنشاق قطعة الاختبار الدافئة ، اقترح جو تغطية الشرائح المحمصة بمرق النقانق. هذا الخبز له احتمالات جدية.

وصفة خبز البيرة بالقمح الكامل سهلة للغاية من فارم جيرل سوزان
يصنع رغيف واحد

2 كوب دقيق قمح كامل عضوي
1 كوب دقيق عضوي متعدد الأغراض
1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر (تأكد من أنها طازجة!)
14 أوقية بيرة (أو 12 أوقية بيرة و 2 أوقية ماء)

الصقيل الاختياري: 1 بيضة و 2 ملعقة صغيرة ماء مخفوق

سخني الفرن إلى 375 درجة. في وعاء خلط كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر. يقلب ببطء في البيرة ويخلط حتى يتجانس. سوف الخليط تكون سميكة.

ينتشر في صينية رغيف مدهونة مقاس 8 بوصات (I. حب لي قوالب رغيف تجارية شيكاغو ميتاليك، والتي تعتبر رائعة لخبز الخميرة أيضًا) ، ادهنها بغطاء البيض إذا رغبت في ذلك ، واخبزها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود أسنان عالق في المنتصف نظيفاً ، حوالي 45 دقيقة.

تبرد في المقلاة على الرف لمدة 10 دقائق. أخرجه من المقلاة واتركه يبرد لمدة 10 دقائق أخرى. خدمة الحارة أو في درجة حرارة الغرفة.

مازلت جائعا؟ ستجد روابط لكل ما عندي من وصفات حلوة ومالحة أقل فوضى ونكهة أكثر في فهرس وصفة أجرة Farmgirl.


ماذا تحتاج لصنع خبز الجعة هذا؟

  • طحين القمح الكامل المعجنات & # 8211 هذا دقيق من الحبوب الكاملة لذا فهو غني بالمواد المغذية ، لكن طحين المعجنات أقل بقليل من محتوى البروتين مقارنة بالدقيق العادي ، وهذا يعني أنه لا يزال طريًا في الملمس.
  • سكر & # 8211 استخدم السكر المحبب لوصفة الخبز هذه لإضافة لمسة من الحلاوة.
  • مسحوق الخبز & # 8211 هذا خبز سريع وهذا يعني عدم الحاجة إلى الخميرة. تساعد البيكنج بودر هذا الخبز على الارتفاع ، لذلك تحصل على خبز طازج محلي الصنع بشكل أسرع.
  • ملح & # 8211 هناك حاجة دائمًا إلى القليل من الملح للمساعدة في إبراز نكهات هذا الخبز.
  • جعة & # 8211 لقد صنعت هذا مع غينيس ، لكن يمكنك استخدام أي نوع من البيرة تريده. سوف تمنحك البيرة الداكنة نكهة أكثر قلبًا.

وصفة خبز الجعة الكاملة - الوصفات

في يوم البيرة العالمي ، لا يوجد شيء أفضل من شريحة طازجة من خبز البيرة مع بعض الزبدة والجبن. أحب أن أبقي الأمور بسيطة وأضع رغوة على الزبدة الطازجة عندما أصنع خبزًا جميلًا في المنزل. وصفة Thermomix البسيطة هذه هي وصفة سهلة التكيف ويمكنك ، بدلاً من خبزها على صينية ، خبزها أيضًا داخل فرن هولندي. ما عليك سوى أخذ قدر من الحديد الزهر وتسخينه في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل. بدلاً من إسقاط الخبز على الصينية ، يمكنك ببساطة وضعه داخل طبق خزفي من الحديد الزهر الساخن وإغلاق الغطاء. بعد 15 دقيقة من الخبز ، يمكنك فتح الغطاء وسوف تحصل على خبز رقيق ولذيذ للغاية.

أستخدم أطباق Thermi Servebowls الخاصة بي لإثبات العجين لأنها تعمل كخزانة اختبار صغيرة وتحافظ على درجة حرارة ثابتة جدًا لخبزتي. إنه سهل الاستخدام للغاية ولا داعي للقلق بشأن وضع الخبز في منطقة دافئة من المنزل في يوم بارد.

مكونات

  • 330 جرام جعة
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 300 جرام دقيق القمح الكامل
  • 200 جرام دقيق خبز أبيض قوي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة دبس اختياري

تعليمات

ضع الجعة والخميرة في وعاء الخلط. دافئ 2 دقيقة. / 37C / السرعة 2.

انقلي العجينة إلى وعاء تقديم ثيرمي متوسط ​​الحجم وغطيه بغطاء. اتركه ليثبت حتى يتضاعف الحجم لمدة 1-2 ساعة. إذا لم يكن لديك Thermi Servebowl ، يمكنك استخدام وعاء خلط عادي وتغطيته بمنشفة شاي مبللة أو بغطاء دش.

أخرجي العجينة من الوعاء وضعيها على سطح أو حصيرة سيليكون مملوءة بالدقيق.

شكل دائريًا عن طريق الثني في الزوايا ، ثم قلبها رأسًا على عقب وتحريكها بين يديك حتى تحصل على شكل دائري. ضع جانب التماس في سلة الخبز المغطاة بالدقيق. غطيها بمنشفة شاي أو بغطاء استحمام واتركيها لتثبت حتى يزداد حجمها بمقدار الثلث مرة أخرى.

في غضون ذلك ، سخن الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 250 درجة مئوية / 230 درجة مئوية. مروحة / علامة غاز 1. غلف صينية خبز بساط سيليكون للخبز أو ورق مقاوم للشحوم وضعها جانبًا.


وصفة الخبز الكامل

تريد القفز على عربة الخبز الخاصة بك. لا يمكن أن يكون الأمر أسهل مع وصفة الخبز الكاملة البسيطة هذه.

تعتبر وصفة الخبز الكامل هذه مقدمة رائعة لصناعة الخبز للمبتدئين و rsquos. لا يمكن أن يكون أسهل & ndash خطوتين سهلتين ، الحد الأدنى من العجن ورفع واحد فقط!

إذا كنت دائمًا قلقًا بشأن صنع الخبز الخاص بك ، فلا تقلق! وأسهل مما كنت اعتقد. مثل معظم أنواع الخبز ، يجب أن تكون دقيقًا وأن تتبع الوصفة بعناية ، ولكن يجب أن تحصل على رغيف رائع محلي الصنع يجعل رائحة مطبخك رائعة.

يجب أن يكون لديك دقيق خبز وليس دقيقًا عاديًا ، ومثل معظم أرغفة الحبوب الكاملة ، فإن هذا يمزج بين دقيق الخبز الأبيض والطحين الكامل لصنع خبز خفيف وغير كثيف جدًا.

إذا لم يكن لديك خلاط كهربائي ، فيمكن إجراء المرحلة الثانية يدويًا. احرصي على غسل يديك جيدًا مسبقًا واستخدمي إحدى يديك لخلط العجين معًا.


سمك السلمون المدخن مع خبز البيرة المحمص

يحتاج مبتدئ يوم الكريسماس إلى وضع علامة في بعض المربعات: يجب أن يكون متسامحًا بعض الشيء ، ويجب أن يتم تحضيره بسهولة مقدمًا لأن لديك الكثير من الأشياء الأخرى للطهي ، ويجب أن يكون خفيفًا وطازجًا ، ويجب أن يقترن مع مبرد رائع نبيذ أبيض. هذا هو مثل هذا الطبق.

خبز البيرة سهل للغاية ولا يعني عدم وجود خميرة في الوصفة عدم وجود عملية إثبات مطولة. يمكن أيضًا صنعه في نوفمبر وتجميده إذا أردت!

مكونات

  • 80 جرام للفرد من شرائح بلوط عضوية مدخنة ذات نوعية جيدة
  • 2 تفاح أحمر
  • 0.25 من الكرفس الخام
  • 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 1 رغيف خبز البيرة (الوصفة أدناه)
  • 2.8 أوقية للفرد من شرائح بلوط عضوي ذات نوعية جيدة من سمك السلمون المدخن
  • 2 تفاح أحمر
  • 0.25 من الكرفس الخام
  • 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 1 رغيف خبز البيرة (الوصفة أدناه)
  • 2.8 أوقية للفرد من شرائح بلوط عضوية مدخنة ذات نوعية جيدة
  • 2 تفاح أحمر
  • 0.25 من الكرفس الخام
  • 1 ملعقة كبيرة من المايونيز
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة خردل
  • 1 رغيف خبز البيرة (الوصفة أدناه)
  • 450 غ من الدقيق الكامل المطحون حجرياً
  • 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عسل سائل
  • 6 أونصات سائلة من البيرة ، ممزوجة بـ 6 أونصات سائلة من الماء
  • 15.9 أوقية دقيق القمح الكامل المطحون
  • 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عسل سائل
  • 6 أونصات سائلة من البيرة ، ممزوجة بـ 6 أونصات سائلة من الماء
  • 15.9 أوقية دقيق القمح الكامل المطحون
  • 1.5 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة عسل سائل
  • 6 أونصات سائلة من البيرة ، ممزوجة بـ 6 أونصات سائلة من الماء

تفاصيل

  • أطباق: إنجليزي
  • نوع الوصفة: بداية
  • صعوبة: واسطة
  • وقت التحضير: 45 دقيقة
  • وقت الطبخ: 45 دقيقة
  • يخدم: 8

خطوة بخطوة

  1. لتحضير الخبز ، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر والملح معًا. يضاف العسل مع كمية كافية من الجعة والماء لعمل عجينة مبللة.
  2. يُسكب المزيج في قالب رغيف مدهون جيدًا بالزبدة ويُملس السطح. اخبز في حوالي 170 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
  3. اقلب الخبز على رف سلكي واتركه ليبرد لمدة 20 دقيقة قبل تقطيعه وتناوله أو تحميصه أو تجميده لحين الحاجة.
  4. صنع مجدد الكرفس: قشر قطعة الكرفس ثم قطعها إلى شرائح رفيعة - رقيقة قدر الإمكان. قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح رفيعة - ما تبحث عنه هو نوع من حجم عصا التطابق.
  5. اغلي قدر من الماء وسلق شرائح الكرفس لمدة 30 ثانية ثم أخرجها من الماء واتركها تبرد في ماء مثلج.
  6. أثناء تبريد الكرفس ، قم بتقطيع التفاح إلى أعواد الثقاب - لا تقشر التفاح لأنه يضيف لونًا وملمسًا من الجلد.
  7. صفي وجفف الكرفس وضعه في وعاء. أضيفي التفاح والثوم المعمر المفروم والخردل.
  8. أضف ما يكفي من المايونيز لربط كل شيء معًا - على غرار سلطة الكولسلو.
  9. اخلط جيدًا - يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 24 ساعة.
  10. في اليوم: قسّم السلمون المدخن بين 8 أطباق - ضعه على شكل قرص في وسط كل طبق حتى لا يكون مسطحًا تمامًا ، ولكنه مموج قليلًا.
  11. ضع كمية كبيرة من الكرفس ومعد التفاح في وسط كل جزء من السلمون المدخن.
  12. قدمي شريحة من خبز البيرة المحمص منزليًا على الطبق بجانب السلمون ، مع الزبدة للتقديم

وصفة مجاملة من نبيذ Cono Sur ، الذين يوصون بهم 20 برميل ساوفيجنون بلانك مع هذا الطبق.

قد يعجبك ايضا

تعليقات

هل تريد التعليق على هذا المقال؟ تحتاج إلى تسجيل الدخول لهذه الميزة


أي نوع من البيرة هو الأفضل لخبز البيرة؟

يمكن استخدام أي بيرة في هذه الوصفة إلى حد كبير ، لكنني & # 8217d أبقى بعيدًا عن البيرة بنكهة الفواكه أو البيرة التي لا تُصنع بالطريقة التقليدية.

اعتمادًا على نوع البيرة الذي تستخدمه ، قد يختلف طعم الخبز قليلاً. على سبيل المثال ، تحتوي البيرة السوداء الداكنة عادةً على نسبة عالية من السكر ، لذلك سيكون لون الخبز أغمق مع نكهة دائرية جميلة وفتات الخبز المقرمش (السكر الموجود في البيرة سوف يتكرمل فوق الخبز).

تأكد دائمًا من أن البيرة في درجة حرارة الغرفة على الأقل (18-23 درجة مئوية) قبل إضافتها إلى دقيق الخبز. إذا أخذته مباشرة من الثلاجة ، سيكون الجو باردًا جدًا وستستغرق الخميرة وقتًا طويلاً لبدء العمل. يمكنك تسخين البيرة بسهولة في الميكروويف (اجعلها فاترة قليلاً).


خبز الجعة بالعسل والقمح الكامل

لخبز قمح كامل سريع وسهل بدون عجن ، هذا الخبز العجين هو إجابتك. محسّنًا بلمسة من العسل والزبدة والحبوب المقرمشة المبللة بالبيرة ، إنه خبز رائع ، سواء كان عاديًا أو بالزبد ، للاستمتاع به جنبًا إلى جنب مع وعاء من الحساء أو اليخنة.

مكونات

  • 1 كوب (113 جم) مزيج من ستة حبوب
  • 1 1/2 كوب (340 جم) بيرة
  • 2 1/2 كوب (283 جم) دقيق قمح أبيض كامل من King Arthur
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 5 ملاعق كبيرة (71 جم) زبدة مذابة مقسمة
  • 1/4 كوب (85 جم) عسل

تعليمات

يُمزج مزيج الحبوب الستة والبيرة في كوب قياس كبير ويترك جانباً لينقع لمدة ساعتين أو أكثر.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. دهن صينية رغيف مقاس 9 × 5 بوصات.

اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا. أضف 4 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ، والعسل ، ومزيج حبوب البيرة ، وقلّب حتى تصبح الكتل الصغيرة ناعمة إلى حد ما.

يُسكب الخليط في المقلاة المُعدّة ، ويتم تنعيم الجزء العلوي. ادهنيها بالملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة المذابة.

اخبز الخبز لمدة 50 إلى 55 دقيقة ، حتى يتم إدخال عود أسنان حوالي 1/2 بوصة في الجزء العلوي من الرغيف ويخرج نظيفًا ، أو مع وجود القليل من الفتات الرطبة التي تتشبث به ، يتم تسجيل ميزان حرارة رقمي يتم إدخاله في وسط الرغيف بين 195 درجة فهرنهايت و 200 درجة فهرنهايت.

أخرج الخبز من الفرن ، وبعد 5 دقائق اقلبه على الرف ليبرد.

انتظر حتى يبرد الخبز تمامًا قبل تقطيعه.

يخزن محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام في التجميد لتخزين أطول.


خبز الجعة مع 3 مكونات فقط!

لقد كان خبز البيرة وصفة الخبز السهلة المفضلة لي منذ أن قدمني صديق جامعي حديث التخرج إليها منذ سنوات. بالنسبة له ، كان في العشرين من عمره بدون الكثير من الخبرة في الطهي والذي عادة ما يكون لديه بيرة في متناول اليد ، كانت وصفة سهلة. اعجبني ايضا

لقد قمت & # 8217 بخبز خبز البيرة وإيقافه منذ ذلك الحين ولكن لم أكن قد صنعته لفترة من الوقت. بدت وكأنها إضافة رائعة لعشاء سانت باتريك في نيو إنجلاند المغلي ، حيث إنه خبز الصودا السريع والسهل.

يخبز الكحول الموجود في البيرة عند الطهي ، لكن خبز البيرة الخالي من منتجات الألبان لا يجب أن يُصنع من البيرة. قد تعمل المياه الغازية أو المياه المكربنة العادية أيضًا. ومع ذلك ، سيكون للخبز طعم مختلف مع أي من هذه البدائل.

إذا أردت ، يمكنك تقليب بذور السمسم وبذور الخشخاش وشرائح الزيتون ولحم الخنزير المقدد المفتت والأعشاب المقطعة وأي شيء يبدو جيدًا. يمكنك أيضًا دهن الجزء العلوي بالسمن المذاب الخالي من الألبان لإضافة نكهة ولون.
لا يوجد دقيق ذاتي الرفع في متناول اليد؟ لا مشكلة! قمت & # 8217 بتضمين توجيهات للدقيق الذاتي الرفع منزليًا.


خبز القمح الكامل الخالي من الخميرة

هذا هو أفضل خبز خالي من الخميرة وجدته. طعمها رائع حقًا ، وتتماسك جيدًا وسريعة وسهلة التحضير. الوصفة مقتبسة من وصفة خبز الصودا الأيرلندية تسمى خبز القمح والتي تم العثور عليها على موقع ويب بدون عنوان. منسوخة من www.Recipezaar

هذا هو أفضل خبز خالي من الخميرة وجدته. طعمها رائع حقًا ، وتتماسك جيدًا وسريعة وسهلة التحضير. الوصفة مقتبسة من وصفة خبز الصودا الأيرلندية تسمى خبز القمح والتي تم العثور عليها على موقع ويب بدون عنوان.


شاهد الفيديو: Simple 5 Minute Beer Bread. SAM THE COOKING GUY (شهر اكتوبر 2021).