آخر

وصفة كباب الضأن المغربي


  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • لحم الضأن المشوي

النكهة اللذيذة ، الكباب المفروم مع الخوخ والقرفة والكمون رائع على الباربكيو أو مشوي.


كينت ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

6 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 4 أسياخ

  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشنة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 6 برقوق مجفف وجاهز للأكل
  • 500 جرام لحم ضأن مفروم
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 2 ملاعق كبيرة فتات الخبز
  • 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٣٠ دقيقة للنقع ›جاهز في: ساعة و ١٠ دقيقة

  1. في الخلاط اليدوي أو المفرمة أو محضر الطعام نضيف البصل والثوم والخوخ. بليتز حتى المفروم ناعما جدا.
  2. انقله إلى وعاء الخلط مع جميع المكونات الأخرى. باستخدام يديك ، اخلط جيداً للخلط.
  3. قسّم المزيج إلى 4. لف جزء واحد على شكل كرة ولف سيخًا في المنتصف. الآن اصنعي مزيج لحم الضأن بعناية حول السيخ في شكل سجق طويل.
  4. كرر مع الأسياخ المتبقية. ضعيها في طبق ، وغطيها واتركيها تبرد حتى تصبح جاهزة للطهي على الشواية أو الشواء.
  5. سخني الشواية أو الشواية على حرارة متوسطة ، واستخدمي الشواء أو الشواء حتى يختفي لون لحم الضأن الوردي في المنتصف ، مع تقليب الأسياخ من حين لآخر.

نصيحة

استخدم أسياخًا معدنية مسطحة الجوانب للمساعدة في منع دوران اللحم عند الطهي.

نصائح للشواء

تحقق من أدلة إرشادية للشواء ومقاطع الفيديو الخاصة بنا للحصول على نصائح سهلة حول كيفية الشواء بشكل مثالي!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


لحم البقر المفروم أو لحم الضأن المطبوخ في المغرب من بين أكثر أنواع حشو السندوتشات شهرة. اشويها ، اشويها ، اقليها - بغض النظر عن طريقة طهيها ، ستجد أن الكفتة تصنع شطيرة رائعة. يمكنك إبقاء الأمور في غاية البساطة عن طريق إضافة الخس والطماطم والبصل والمايونيز أو إبقاء الحشو قادمًا وإضافة السلطات المقطعة والهريسة والبصل المشوي والزيتون والمزيد.

تقليديا ، قد تكون الشطيرة المغربية الأكثر شعبية عبارة عن قطعة خبز مغربية محشوة بلحم بروشيت طري متبل وسلطة مشوية. يمكنك إضافة مواد مالئة أخرى أيضًا ، مثل شريط الزيتون أو البصل ميزكيلدي أو شفتين فروج.


ملخص الوصفة

  • 5 ملاعق صغيرة زيت زيتون
  • 1 1/4 رطل من فخذ الخروف منزوع العظم ، مقطع إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • 4 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1/2 كوب مشمش مجفف ، نصفين
  • 1/2 كوب خوخ منزوع النواة
  • 1 علبة (14 1/2 أونصة) طماطم كاملة مقشرة ، مصفاة
  • نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة ، بالإضافة إلى المزيد لتزيين لحم الضأن
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • أفضل كسكس للتقديم (اختياري)

في قدر 5 لتر مع غطاء محكم ، سخني الزيت على نار عالية. دوّامي لتغطي قاع المقلاة. يتبل لحم الضأن بالملح والفلفل حتى يصبح لونه بني ، من 3 إلى 5 دقائق. نقل إلى طبق.

اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُضاف البصل والثوم مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج ، من 2 إلى 4 دقائق. أضف البابريكا والمشمش والبرقوق والطماطم و 3 أكواب من الماء. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مغطى جزئيًا ، حتى تبدأ الطماطم في التفتت وتكثف الصلصة ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

يُعاد لحم الضأن وأي عصائر متراكمة إلى المقلاة حتى تُسخن تمامًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. يضاف عصير الكزبرة والليمون. قدمي لحم الضأن مع الكسكس وزينيه بالمزيد من الكزبرة إذا رغبت.


بالطبع! ذهبت مع هذه لأنها & rsquore ليونة الخضار التي لن تمتص فقط نكهات ماء مالح ولكن سوف تطبخ بشكل جيد في نفس الوقت تقريبا مثل الكلاب الساخنة. يمكنك استخدام الفلفل أو البصل أو الباذنجان أو أي نوع من الخضروات الأخرى التي تفضلها.

أنت & rsquoll تحتاج أيضًا إلى بعض أصابع الكباب ، إما من النوع القابل للتصرف أو أسياخ الكباب متعددة الاستخدامات. إذا كنت تخطط & rsquore للتحميص على نار مفتوحة ، فأنا أقترح استخدام عصي تحميص الهوت دوج ووضع مكونات أقل في المرة الواحدة.


وصفات سهلة AIP Lamb

لقد شاركت الأسبوع الماضي هذه الوصفة لتحميص الخروف السهل ، والتي تستخدم أ فخذ خروف مشوي:

لحم خروف مشوي سهل & # 8211 جريء حسب الطبيعة

الآن ، إليك 10 من أسهل وصفات لحم الحمل AIP التي يمكنني العثور عليها ، من باب المجاملة لأصدقائي المدونين في AIP / Paleo!

ل فخذ لحم الضأن المشوي بالعظم

ل رف لحم & # 8230

ل كتف الخروف

ل سيقان الخروف

ل أضلاع خروف

ل قطع لحم الضأن (الكتف)

ل ضلع (ضلع) يقطعق & # 8230

ل شرائح لحم الضأن الخاصرة

ل خروف الأرض

علاوة! 10 وصفات سهلة ومذهلة من برنامج AIP ، وكلها تحتوي على لحم خروف مطحون

    & # 8211 Healing Family Eats & # 8211 Real Food and Love & # 8211 Healing Family Eats & # 8211 Real World AIP & # 8211 عافية المناعة الذاتية & # 8211 رعي ومتحمس & # 8211 طعام حقيقي وحب & # 8211 مغامرات في المشاركة & # 8211 شفاء الأسرة يأكل و # 8211 عافية المناعة الذاتية

هل استمتعت بهذه الوصفة؟ هل تريد أن تكون أول من يسمع عن وصفات باليو صديقة للبيئة وخالية من الغلوتين؟ يرجى الاشتراك في النشرة الإخبارية الأسبوعية عبر البريد الإلكتروني للبقاء في الحلقة!
إشترك الآن!


أفضل الأطباق المغربية الجانبية للتجربة

تأتي هذه الأطباق الجانبية مع طاجين الضأن المغربي أو طواجن اللحم البقري أو طواجن الدجاج أو أي طاجين نباتي. يمكنك أيضًا تقديمها كطبق رئيسي إذا تم تقديمها في وجبة كبيرة الحجم.

فيما يلي قائمة وصفاتي المفضلة والأكثر طلبًا من الأطباق الجانبية المغربية. من السهل صنعها و كل قضمة سيكون طعمها وكأنك في إجازة في المغرب.

سلطة الجزر المغربية

هذا هو أحد الأطباق الجانبية المغربية المفضلة لدي. تستغرق أقل من 30 دقيقة وهي مليئة بالنكهات والفيتامينات. أقوم بذلك طوال الوقت عندما أستقبل ضيوفًا وأحصل دائمًا على الكثير من التحيات.

تضفي الروائح العطرية الممزوجة بالجزر نكهة حمضيات طازجة لذيذة. سلطة الجزر هذه رائعة سواء كانت ساخنة أو فاترة أو باردة. قدميها مع الخبز الطازج أو كفاتح للشهية.

ها هي وصفة سلطة جزر والدتي.

زيتون مغربي متبل

الزيتون المغربي المتبل نعمة. يحتوي كل مطبخ مغربي على برطمانات ومرطبانات زيتون متبل محلي الصنع جاهز للاستخدام. نستخدمها كطبق جانبي أو مقبلات أو لتزيين أطباق الطاجين.

صنعها سهل مثل خلط الزيتون مع البهارات والعطريات وملء البرطمانات. إنهم يقدمون هدية مدروسة أيضًا. لازم.

ها هي وصفة والدتي بالزيتون المتبل.

سلطة فلفل مغربي

هناك طرق مختلفة لعمل سلطة الفلفل المغربي. تبدأ الطريقة التقليدية بتحميص الفلفل والطماطم على الشواية أو في الفرن لإضافة نكهة التحميص اللذيذة.

سلطة الفلفل هذه لذيذة باردة أو فاترة. تناوله مع الخبز الطازج أو التاباس ، أو أضفه إلى السندويشات والسلطات. طعمها مذهل.

إليكم وصفة والدتي من سلطة الفلفل المغربي.

سلطة برتقال مغربية

إنه بديل حلو للأطباق المغربية الجانبية التي يمكنك أيضًا تقديمها كحلوى.

ها هي وصفة والدتي لسلطة البرتقال.

ربما تكون هذه السلطة البرتقالية أسهل حلوى يمكنك صنعها. المكون السري هو ماء زهر البرتقال الذي يجعل كل مكون مميزًا. تتطلب وصفة سلطة البرتقال هذه بعض المكونات ويمكنك تحضيرها في أقل من 5 دقائق.

إذا كنت ترغب في استكشاف المطبخ المغربي على أكمل وجه ، فإليك كتب الطبخ المغربية التي أوصي بها دائمًا لأصدقائي.


تحضير

معلومات المكون:

الخطوة 1

يتوفر معجون الهريسة في أسواق الشرق الأوسط وبعض متاجر الأطعمة المتخصصة ومن مصادر عبر الإنترنت.

الخطوة 2

يسخن الفرن إلى 425 درجة. اخلطي الزنجبيل ، الفلفل الحار ، الكزبرة ، الكمون ، 1 ملعقة صغيرة. ملح و نصف ملعقة صغيرة. يُفرك الفلفل الأسود في وعاء صغير في جميع أنحاء لحم الضأن.

الخطوه 3

سخني الزيت في مقلاة كبيرة مقاومة للفرن على نار متوسطة إلى عالية. يُطهى لحم الضأن حتى يحمر ، حوالي 5 دقائق لكل جانب. يُضاف الجزر والبصل الأخضر إلى المقلاة ويتبل بالملح والفلفل ويُقلب في المقلاة. انقل المقلاة إلى الفرن وشويها حتى تنضج الخضار وتحمر ، ويتم إدخال مقياس حرارة سريع القراءة في الجزء السميك من سجلات لحم الضأن 125 درجة للندرة المتوسطة ، 10-12 دقيقة (إذا انتهى اللحم من الطهي قبل الجزر ، انقله إلى لوح تقطيع ومواصلة طهي الجزر).

الخطوة 4

في هذه الأثناء ، اخفقي الثوم واللبن وعصير الليمون ومعجون الهريسة في وعاء صغير ، وتبليها بالملح والفلفل وضعي الزبادي جانباً.

الخطوة الخامسة

ينقل لحم الضأن إلى لوح التقطيع ويترك لمدة 10 دقائق. قطع كل رف بين عظام الضلع إلى شرائح من ضلوع. تقدم مع الخضار واللبن الزبادي.

الخطوة 6

قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع زبادي الهريسة قبل يوم واحد. يغطى ويبرد.


وصفات مغربية

أطباق شمال أفريقيا الغريبة ذات النكهة والرائحة والتوابل. جرب طاجين الدجاج السهل ، أو لف بعض كرات اللحم المغربية السريعة.

طاجن كرات اللحم المغربية بالليمون و # 038 زيتون

طاجن لحم غنم شمال أفريقي معطر برائحة الحمضيات - رائع لحفلات العشاء

لحم الضأن العطري مع التمر

إناء واحد دافئ ذو طابع مغربي ، مثالي مع الكسكس

اليقطين والتوت البري وطاجين البصل الأحمر # 038

طعام مريح بدون سعرات حرارية ، يمكن مضاعفته بسهولة أو تضاعف ثلاث مرات لإطعام الحشد

سمك مغربي متبل بالزنجبيل المهروس

قم بتتبيل شرائح السمك البيضاء مع الزبدة المنكهة وقدمها مع البطاطا الحلوة المهروسة

الحريرة المغربية

هذه نسخة نباتية صحية من الحساء المغربي الكلاسيكي مع الكثير من الكمون والكركم والقرفة ، كل منها يقدم فوائد صحية مختلفة ، بالإضافة إلى أنه منخفض الدهون والسعرات الحرارية أيضًا


أسياخ الضأن الكاتالونية

المعدات الخاصة: من 8 إلى 10 أسياخ ، تنقع في الماء لمدة 30 دقيقة إذا كانت خشبية

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لأسياخ الضأن
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة مفرومة ناعماً
  • 2 ملاعق صغيرة بابريكا
  • 2 ملاعق صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1 فص ثوم مفروم أو مضغوط
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 رطل من لحم الضأن أو الجزء العلوي من الساق منزوعة العظم ، مقلمة من الجلد الفضي * (انظر الملاحظة أدناه) والدهون الزائدة ومقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة (25 مم)
  • لتحضير صلصة الفلفل
  • 2 فلفل أربول مجفف ، ساق ومصنف
  • 1 حبة فليفلة حمراء ، محمصة ، ساق ، ومزروعة
  • 1 كوب سوفريتو محلي الصنع أو سوفريتو يتم شراؤه من المتجر
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • الملح كوشير
  • لتحضير سلطة الخيار واللبن
  • 1/4 كوب زبادي كامل الدسم (غير يوناني)
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق نعناع مفرومة
  • الملح كوشير
  • 1/2 متوسط ​​(5 أونصة) من الخيار الإنجليزي ، مقشر ، ومزيل أي بذور ، ومقطع إلى شرائح رفيعة على القطر

الاتجاهات

في كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الغلق ، اخلطي الكزبرة والفلفل الحلو والملح والكمون والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون. يضاف اللحم ويهز حتى يتغطى. اضغط على الهواء خارج الكيس ، وأغلقه ، ثم ارميه في الثلاجة لتتبل لمدة 4 ساعات على الأقل أو يفضل طوال الليل.

في حالة استخدام أسياخ خشبية ، انقعها في الماء لمدة ساعة على الأقل قبل الشوي.

اغلي قدرًا صغيرًا من الماء على نار عالية. نضيف الفلفل الحار ونرفع المقلاة عن النار ونتركها لمدة 20 دقيقة حتى تنضج الفلفل الحار.

انقل الفلفل الحار إلى الخلاط أو معالج الطعام. يُضاف الفلفل الأحمر المحمص ، وزيت الزيتون ، وعصير الليمون ، والكمون ويُتبّل بسخاء بالملح. اخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا وسميكًا جدًا.

في وعاء متوسط ​​، اخلطي اللبن والنعناع مع قليل من الملح. يضاف الخيار ويقلب حتى يتغطى. استخدميه فورًا أو اتركيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ساعات.

ضع مقلاة شواء على نار متوسطة أو قم بإعداد شواية فحم أو غاز للشواء المباشر على نار متوسطة.

يُرفع لحم الغنم من التتبيلة ويوضع 4 إلى 5 قطع على كل سيخ. تُشوى الأسياخ مع قلبها مرة واحدة ، حتى يتفحم اللحم في البقع ودرجة النضج المرغوبة ، حوالي 8 دقائق للندرة المتوسطة.

تُوزّع سلطة زبادي الخيار بين الصحون وتوضع فوقها الأسياخ. رشي صلصة الفلفل فوق الأسياخ والسلطة ووزعي أي صلصة فلفل إضافية على الجانب.

* ملاحظة: كيفية إزالة الجلد الفضي

الجلد الفضي هو الغشاء السميك اللامع المعتم الذي يغطي بعض قطع اللحم. يمكن أن يمنع فرك أو ماء مالح من اختراق اللحم كما أنه من غير الجيد مضغه. لإزالته ، استخدم سكينًا حادًا لعمل قطع صغير من خلال الجلد الفضي في أحد طرفي قطعة لحم الضأن. ثم أدخل طرف السكين الحاد بين الغشاء ولحم الضأن ووجه النصل قليلاً باتجاه الجلد الفضي. استخدم منشفة ورقية في اليد الأخرى للإمساك بالجلد الفضي الزلق واسحبه بعيدًا عن اللحم أثناء تحريك الشفرة بعناية على الجلد الفضي ، والعمل ببطء على طول قطع اللحم. تقليم أي أجزاء أخرى من الجلد الفضي المتبقية.

وصفات المختبرين

أنا أحب لحم الضأن ولكن لا أختاره كثيرًا عند التخطيط للوجبات ، لذلك كانت هذه الوصفة بمثابة انطلاقة بالنسبة لي ، وكانت سعيدة جدًا في ذلك. كل عنصر كان لذيذًا بمفرده ، ولكن عند الجمع ، كان أكثر لذيذًا. وجدنا أنفسنا نكرر "أوه ، هذا جيد!" مع كل قضمة ونأكل أكثر مما نأكله في العادة.

على الرغم من عدد المكونات الموجودة في أسياخ لحم الضأن الكاتالونية والرغبة في صنع سوفريجيت ، كانت الخطوات واضحة وسهلة المتابعة. لقد صنعت السوفريغيت في اليوم السابق والمخلل للحمل في الصباح ، لذلك كان اللحم يستغرق 10 ساعات كاملة لينقع في الثلاجة. لقد قمت بشوي الفلفل الأحمر في نفس الوقت الذي كنت أقوم فيه بتليين الفلفل الحار ، مما أتاح لي حرية قياس المكونات الأخرى وإعداد سلطة الخيار. بحلول الوقت الذي تم فيه الانتهاء من هذه المهام ، كان اللحم جاهزًا للطهي على السيخ. لقد استخدمت مقلاة شواء ولن أتردد في فعل ذلك مرة أخرى ، لكنني أعتقد أن الشواية تستحق استخدامها لإنتاج فحم أفضل بشكل ملحوظ ومرضٍ على اللحم.

صلصة الفلفل لذيذة بمفردها وستكون رائعة فعليًا على أي بروتين أو شيء بسيط مثل البيض المخفوق. عمق النكهة والحرارة الحارة قليلاً على اللسان ضمن حدود تحمل معظم الناس للحرارة. كانت الفلفل الحار طرية بعد 20 دقيقة وكانت الصلصة سميكة وناعمة وغير سائلة.

أحببت هذا الطبق ، إنه بالتأكيد حارس.

أطلق على هذه العروض الصغيرة ما تشاء: أسياخ ، كباب ، بروشيت ، أو بينكسوس مورو. سأسميها لذيذة تمامًا. يكتسب الحمل طراوة أثناء تتبيله (كلما كان ذلك أفضل) ، ومن الشواية السريعة أن يتم طهيه بشكل متوسط ​​- نادر. ومع ذلك ، فإن الصلصات هي التي تحرك هذه الوصفة لأعلى سلم التصنيف.

لقد صنعت مجموعة من سوفريجيت باستخدام الوصفة التكميلية واضطررت إلى منع نفسي من التحليق فوق القدر بملعقة "لمذاق واحد فقط" عندما يذوب كل هذا البصل والفلفل معًا بعد غليان طويل. كان رائع. ستكمل هذه الصلصة أي لحم مشوي تقريبًا ، وأنا أحب أنه من السهل تجميعها معًا ثم تجميدها لاستخدامها في المستقبل.

تقدم صلصة الزبادي بالخيار بالنعناع (والتي يمكن أيضًا تحضيرها باستخدام القشدة الحامضة) نقيًا مشرقًا وجديدًا لثراء صلصة الفلفل الأحمر وقمة خفيفة ، وعند تقليبها معًا على الطبق مع القليل من لحم الضأن ، تتحد النكهات التكميلية لجعل هذا الطبق شيئًا مميزًا. أتخيل هذا كطبق رئيسي ، في الغالب بحيث يمكن طلاء الكباب فوق طبقة من صلصة الفلفل مع القليل من صلصة الزبادي جانباً. قد تعمل هذه أيضًا كمقبلات أو مقبلات في حفلة ، ولكن تأكد من توفير بعض الأطباق حتى لا يفوت الضيوف تلك الصلصات الرائعة.

لم أتمكن من العثور على فلفل أربول المجفف في 3 متاجر ، لذلك استخدمت مسحوق تشيلي أربول المجفف بدلاً من ذلك. لقد استخدمت 1/2 ملعقة صغيرة لكني أعتقد أن 1 ملعقة صغيرة ستعطي تقريبًا أفضل للحرارة التي تنوي الوصفة.

معظم الوقت المطلوب للوصفة هو تحضير المكونات (أي تقليم لحم الضأن وتحضير الخيار). يذهب بسرعة كبيرة! لقد تبليت لحم الضأن لمدة 24 ساعة.

تعتبر أسياخ لحم الضأن الكاتالونية تنوعًا رائعًا على كباب لحم الضأن أو بروشيت. من السهل جدًا تحضير وطهي اللحوم والسلطة ، ويتم بذل أقصى جهد للصلصة ، والتي تستحق القليل من التخطيط تمامًا ويمكن القيام بها مسبقًا. أعتقد أنه من السهل أن تنسى مدى سهولة ومرضية الكباب المشوي ، وأنهم يرضون الجمهور. توفر الصلصة الكثير في حالة رغبتك في زيادة حجم اللحم والسلطة لحفلة أكبر.

إذا كنت بصدد صنع سوفريجيت (سوفريتو) بنفسك ، فخطط للقيام بذلك في وقت مبكر من اليوم أو حتى قبل يوم واحد حتى تتمكن من قضاء وقتك في طهيه جيدًا. إنه مشروع رائع في عطلة نهاية الأسبوع حيث يمكنك أن تكون بالقرب من المطبخ لتحريكه بشكل متكرر أثناء القيام بأشياء أخرى.

يمكن قول الشيء نفسه عن اللحوم المجهزة - تقطيع اللحم وتتبيله في الليلة السابقة سيجعل الأمر سهلاً عندما تكون جاهزًا للشواء. باعتباري شخصًا يقوم بتدوير كباب الضأن منذ الطفولة ، يجب أن أقول لا تجهد إذا لم يكن لديك مكعبات مربعة كاملة. إن تقنية طهي الأسياخ تتسامح حقًا مع الاختلافات الطفيفة ، بما في ذلك شبه المنحرف. قد أجعلها أكبر قليلاً إذا كان هذا طبقًا رئيسيًا ، على الرغم من أن المكعبات الأصغر حجمًا رائعة في وجبات التاباس.

نظرًا لأنك تنقع الفلفل الحار ثم تهرسه ، فاستمر في التخلص من البذور أثناء التعامل مع الفلفل الجاف ثم انقعها وهرسها مع المكونات الأخرى.

السلطة بسيطة للغاية وأسهل من سلطة تزاتزيكي التقليدية. سأضاعفها لأنها لطيفة جدًا وسريعة الصنع.

لقد تتبعت لحم الضأن لمدة 5 ساعات. عندما يحين وقت تجميع الأسياخ ، انتبه ، خصوصًا عند استخدام الأسياخ المعدنية ، حيث سيكون لها طرف حاد لثقب اللحم.

احترس من وقت الشواء. لقد شعرنا أن 10 دقائق كانت أكثر قليلاً مما أردناه ، لذلك جربنا 4 دقائق لكل جانب في دفعة لاحقة وكان ذلك أكثر تفضيلًا.

حاول ألا تكون جشعًا - فهذا المزيج جيد جدًا !! صلصة الفلفل لذيذة ومرافقة كبيرة. سيكون هناك الكثير ، لذا ضع في اعتبارك صنع المزيد من الأسياخ أو استخدام الصلصة لتقطيع ساندويتش الباذنجان المشوي! تعتبر الأسياخ المتبقية رائعة على السلطات أو في خبز البيتا.

يمكن أن يكون التحضير للحمل أكثر إرهاقًا لأن الساق الخالية من العظم بها الكثير من الدهون أو الجلد الفضي لتقليمه والحصول على مكعبات يتطلب المزيد من الجهد. أعتقد أنه قد يكون من الأسهل تقطيع الجولة العلوية إلى مكعبات مثالية ولكن أقل طعمًا. والشكل ليس قاتلًا للصفقة مع الكباب. من المحتمل أن تجد أن ساقك الخالية من العظم أكبر من رطل واحد ، لذا يجب أن يكون لديك خطة للحوم الإضافي (مثل المزيد من الأسياخ) وربما تستخدم قطعًا صغيرة من اللحم المقطوع في القلي السريع أو البرغر.

متعطش للمزيد؟

#LeitesCulinaria. نود أن نرى إبداعاتك على Instagram و Facebook و Twitter.

تعليقات

هذه لذيذة جدًا & # 8211 بأي طريقة يجب أن تظل في قائمة الوصفات & # 8220 التي يتم إغفالها & # 8221! مسرور لظهور الوصفة في تقرير البريد الإلكتروني هذا الأسبوع ، لأنه الاقتراح المثالي لملء قائمة الوصفات الخاصة بي لقائمة عشاء الأسبوع.


10 وصفات مغربية سهلة لأيام نهاية الأسبوع المشغولة

يشتهر الطعام المغربي بمزيج معقد من التوابل والوجبات المطبوخة في المنزل ببطء والكميات السخية. لكن هذا لا يعني أنه يجب أن يكون لديك الكثير من الوقت الإضافي لتحضير وجبة مغربية لذيذة. هذه الوصفات العشر المغربية السهلة هي إضافة رائعة لمجموعتك الليلية! لا يجب أن تكون الأطباق المغربية معقدة كما قد تبدو.

هذا الطبق معقد في النكهة ولكن من السهل جدًا وضعه معًا. لا يجب التخلص من مزيج الفواكه والخضروات واللحوم. من الشائع جدًا في المغرب مزجها معًا. أنا أخدمه فوق الشعير ولكن يمكنك استخدام الأرز أو الكسكس أو تناوله كما هو الحال مع بعض الخبز الجيد.

لقد استخدمت & rsquove لحم البقر المفروم ، والديك الرومي المفروم ، والدجاج المفروم ، لكن هل استخدمت لحم الضأن المفروم؟ قوامه رائع ورسكووس مثالي للكباب. ما يكفي من الدهون لمنع اللحوم من الجفاف وتأخذ نكهة جيدة. يمكنك تحضيرها مسبقًا وتركها في الثلاجة لتتبيلها ثم شويها بالخارج أو على الموقد. هذه أيضًا ساخنة بشكل رائع لوجبة غداء مغربية بسيطة. اخفقي صلصات التغميس وستحصل على طبق رئيسي رائع!

هل تستخدم طباخك البطيء؟ هذه الوصفة المغربية السهلة لطاجين اللحم البقري والفاصوليا الخضراء تجعلها تعمل. قم بإسقاط جميع المكونات قبل أن تتوجه إلى اليوم وعندما تعود ، كن مستعدًا للجلوس لتناول وجبة دافئة! يمكن استخدام الفاصوليا الخضراء الطازجة أو المجمدة & ndash أو استبدالها بخضروات مختلفة (فقط ضع في اعتبارك أن وقت الطهي قد يحتاج إلى تعديل إذا قمت بذلك).

أنت و rsquoll تحتاج فقط إلى خمسة مكونات لتكوين هذا الشواء الرائع من لحم الضأن. لا يمكن أن تكون المكونات أسهل ، ولا تستغرق سوى بضع دقائق للتحضير. ولكن ، أنت & rsquoll بحاجة إلى التخطيط مسبقًا لأن الحمل يحتاج إلى الطهي لمدة ثلاث ساعات تقريبًا. دون & rsquot تخطي البطاطس & ndash هم & rsquoll يجمعون الوجبة معًا!

البيض على العشاء هو ذكرى الطفولة بالنسبة لي. العشاء في المغرب هو وجبة أخف ، لذلك ليس من غير المألوف العثور على أشياء مثل البيض ، أو تقديم الحساء. طاجين كرات اللحم والطماطم والبيض هذا هو وجبة مغربية بسيطة للغاية وممتعة أيضًا. احصل على بعض الخبز ، واسحب الجميع حول المائدة وتناول الطعام من نفس الطبق & ndash مغربي للغاية!

هل تبحث عن نوع مختلف قليلاً من السلطة لتناول العشاء؟ اخفقي الصلصة معًا وقلبي المكونات معًا وستكون جاهزًا للانطلاق! هذه ليست وصفة مغربية كلاسيكية وقد فزت بها وستجدها على أي طاولة في البلد ولكن النكهات ستجعلك تحلم بغروب الصحراء.

هذه واحدة من تلك الوصفات التي لا قياس لها. انها & rsquos حقا بهذه البساطة. في وعاء ، اخفقي كل التوابل معًا وافركي الدجاج لأسفل وافركيها في الفرن. قم بطهي الأرز بينما أنت & rsquore تنتظر وهذا & rsquos عليه. استخدم قطع الدجاج التي تحبها واجعلها حارة كما تحب.

صديقتي آمنة ، وهي أم مدهشة وموهوبة للغاية لأربعة أطفال ، صنعت هذه الوصفة كضيف لي. كل من صنعه & rsquos لم يكن لديه سوى أشياء عظيمة ليقولها! يمكنك صنع كرات اللحم في وقت مبكر - حتى تجميدها - ثم وضعها في الفرن عندما تكون جاهزًا. اخفقي الليمون وصلصة الأعشاب معًا أثناء الانتظار.

هل ذكرت أنني أحب الأواني الفخارية؟ إنها تجعل الحياة ووقت الوجبة أسهل بكثير! هذه الوصفة ليست مغربية على وجه التحديد ولكنها تحتوي على جميع النكهات وتتناسب مع نظام باليو الغذائي. إذا لم تكن تتبع نظامًا غذائيًا باليو ، فيمكنك استخدام أي نوع من الأرز أو أي نوع آخر من الحبوب كطبق جانبي.

يعتبر السمك خيارًا ممتازًا إذا كنت تقيد وقتًا محدودًا لأنه ينضج بسرعة كبيرة. استخدم أي نوع من الأسماك تريده ولكن حاول التمسك بأحجام مماثلة لوقت طهي متساوٍ. أحب أن أضيف القليل من زيت الزيتون إلى الأعلى مباشرة قبل التقديم.

يوجد لديك 10 أطباق رائعة في نهاية الأسبوع ستنقلك إلى المغرب في أي وقت من الأوقات.

هل تحتاج إلى بعض المستلزمات؟

(هذا لديه قدر ضغط أيضًا ، أحبه!)


شاهد الفيديو: بعد الفيديو ده هتعملوا كفتة كباب في البيت أحسن من المطاعم! (شهر اكتوبر 2021).