آخر

تونة بصلصة الطماطم


توضع الطماطم على الشواية في الفرن حتى تنضج والكراميل على الصينية. يقطع الجزر ناعماً ويقطع الكرفس إلى مكعبات. نخرج الطماطم ونقشرها. نضع البصل في مقلاة مع القليل من الزيت ، نضيف الطماطم ونهرسها بملعقة. أضف البازلاء والجزر والكرفس والثوم. نضع كوبًا من الماء الساخن في الصينية التي نخبز فيها الطماطم ونخلطها بملعقة حتى نحصل على الكراميل كله. ضعي الماء في المقلاة فوق الخضار ، وضعي الغطاء واتركيها تغلي حتى تنضج الجزر. ثم نضيف البهارات ومعجون الطماطم والهريسة والزيت المصفى والفلفل الحار ، وأخيراً رشة من البقدونس المفروم ناعماً.

قدميها ساخنة ولكن باردة أيضًا على شرائح الخبز المحمص أو الخبز العربي. شهية طيبة!


مولدوفا Adjica وصلصة الطماطم والفلفل والجزر لفصل الشتاء

لقد صنعت اليوم صلصة جيدة لفصل الشتاء ، مثالية لشرائح اللحم. وصفة أقل شهرة هنا ، لكنها تحظى بشعبية كبيرة عبر Prut. كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة ، والواحدة المقدمة واحدة منها ، إنها وصفة أمي.

والدتي معلمة لغة روسية وربة منزل ممتازة ، لأن سكان مولدوفا فقط هم من يعرفون كيف يكونون!

اغسل الخضار ونظف بذور الفلفل وقطّع الطماطم ثم أعطها للروبوت للحصول على عجينة. تُسكب الصلصة التي تم الحصول عليها في قدر ويُترك على نار خفيفة.

يتم تنظيف التفاح والجزر وبشرهما ثم إضافتهما إلى الطماطم. اتركه يغلي لمدة ساعة ونصف على نار خفيفة.

في هذه الأثناء ، نظف الثوم والفلفل الحار من البذور ، وطحنهم في محضر الطعام وأضفهم مع الزيت والخل والسكر والملح. اتركه يغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.

تحضير البرطمانات وغسلها ووضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة للتعقيم.

نسكب الصلصة في برطمانات ونقلبها ، ثم أضعها في الفرن على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ، ثم أغلق الفرن واتركها حتى تبرد.

من الكمية المذكورة جاءت 4 برطمانات 750 غرام و 1 من 375 غرام.

للحصول على صلصة أنعم يمكنك مزجها بالخلاط العمودي ، وسوف يتغير لونها من الأحمر إلى البرتقالي بسبب الجزر ، لكن قوامها كريمي.

يجدر تجربة وصفة الفلفل الحار بالخل ، أقوم بإعدادها وفقًا لوصفة قديمة ، دون غليان. يحتفظ الفلفل بحالة جيدة جدًا ويظل مقرمشًا ولونًا جميلًا لمدة 2-3 سنوات.

الوصفة والصور تعود لناتاليا سمادو وهي تشارك في مسابقة الخريف الكبرى بجوائز مضمونة بدون قرعة & rdquo. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات التي نشرتها هنا.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 10.

وصفات مع جينا براديا ووصفات raquo و raquo المولدوفية Adjica وصلصة الطماطم والفلفل والجزر لفصل الشتاء


مرق صلصة الطماطم لفصل الشتاء مع القشر والبذور

ما الذي يعجبني في وصفة Sos & # 8211 مرق الطماطم للشتاء بالقشر والبذور؟

بادئ ذي بدء ، الأمر بسيط للغاية ، ليس عليك فصل البذور ، القشر ، أي شيء ، فأنت تستخدم الطماطم تمامًا كما هي ، مع إضافة القليل جدًا من المكونات الإضافية.

ثانيًا ، لا تقيس / تزن أي شيء! بقدر ما لديك ، هذا كل ما تفعله!

ثم حقيقة أنه يمكنك استهلاكه على هذا النحو ، فأنا أشرب زجاجة عندما أشعر بذلك ، أو يمكنك وضعها في الطعام & # 8211 يخنة ، sarmale ، باستا ، إلخ.

هذه المرة صنعت قليلاً ، من كيلوغرام من الطماطم تم جمعه من الحديقة ، وهو ما لم أكن أريد أن أتركه يفسد ، لكن بشكل عام أصنع من عدة كيلوغرامات من الطماطم وأضعها في القبو ، لفصل الشتاء ، لكنني لم أفعل ذلك أبدًا الصور حتى الآن.


مكونات

  • طماطم
  • زيت الزيتون
  • ملح
  • السكر
  • شراء
  • الفلفل

صلصة التحضير & # 8211 مرق الطماطم للشتاء مع قشر وبذور

اغسل الطماطم وجففها واقطعها إلى أرباع.

قم بإعداد 2 وعاء & # 8211 وعاء تغلي فيه (قدر أعلى ، أستخدمه عندما يكون لدي كمية صغيرة ، وعاء من التوسي) ، واحد حيث تقوى الطماطم (مقلاة).

ضعي 3 ملاعق كبيرة من الزيت في المقلاة ، سخني الزيت ثم ضعي كمية كافية من الطماطم لتغطية قاع المقلاة بالكامل.

قم بتسخينها برفق ، فقط بما يكفي لتنعيم البشرة وتجعدها قليلاً.

نقلهم إلى السفينة الطويلة.

افعل نفس الشيء مع جميع الطماطم ، مع إضافة زيت آخر في كل مرة وتقليب الطماطم واحدة تلو الأخرى ، في العديد من الشرائح حسب الضرورة.

ضع القدر الذي نقلتهم فيه حتى يغلي ، على نار خفيفة. اتركه يغلي لمدة 5 دقائق ، ثم باستخدام الخلاط العمودي مرر كل شيء! لا تجبر الخلاط على حرقه ، إذا لزم الأمر دعه يبرد قليلاً ثم يعود مرة أخرى ، مع خلط الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.

أضف الملح حسب الرغبة (كما هو الحال عادة في الأطعمة المملحة ، بالإضافة إلى القليل للتخزين) ، والسكر (ملعقة واحدة لكل كيلوغرام من الخليط) ، والفلفل وأوراق الغار (ليست كثيرة).

يعتمد وقت طهي الصلصة على نوع الطماطم التي لديك.

في الطماطم اللحمية ، يكون الوقت أقصر ، ويزيد الوقت في الطماطم الغنية.

عندما استخدمت الطماطم اللحمية ، قمت بغليها لمدة 30-35 دقيقة ، بالنسبة للطماطم الغضة لأكثر من ساعة. يقلب من حين لآخر ، مع الحرص على عدم التدخين. إذا كنت تستخدمين نونية أو طبقًا بقاع سميك جدًا ، تخلصي من هذا القلق.

يجب أن تكون التركيبة سميكة ، مثل الصلصة.

انقليها بحرارة في عبوات أو برطمانات معقمة ، ضعي الأغطية في الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة 100-120 درجة لمدة 20-25 دقيقة. يترك ليبرد في الفرن أو تحت بطانية سميكة.

عندما أصنع عدة حصص ، ألعب أحيانًا بالتوابل ، وأضيف إلى الصلصة القليل من الفلفل الحلو أو الزعتر والقرفة والريحان ، حسب ذوقي الخاص.

نظرًا لسهولة التحضير ، أوصي بتحضير الصلصة / المرق بكميات أقل ، عدة مرات (من 2-3 كجم من الطماطم لكل حصة) بدلاً من سلقها في أواني كبيرة.


طريقة التحضير

تحضير الصلصة: نضيف زيت الزيتون في الووك وعندما يسخن نضع البصل الذي نقسو حتى يصبح ذهبي اللون. نضيف الطماطم والثوم المهروس والتونة. رشي بهارات المعكرونة ، الفلفل الأسود المطحون والأوريغانو. أضف الملح حسب الرغبة. بعد 5-10 دقائق من الطهي ، أضيفي شرائح الزيتون ، وتبليها بالملح إذا لزم الأمر ، وبذلك تصبح الصلصة جاهزة.

تحضير المكرونة: نغليها في قدر بالماء والملح ونضيف فيها القليل من زيت الزيتون. ضعي المعكرونة عندما يغلي الماء واتركيها تغلي لمدة 9-10 دقائق إذا كنت ترغبين في ذلك. بشكل عام ، يتم تحديد وقت الطهي على عبوة المعكرونة. بعد انتهاء وقت الطهي ، تُسكب المعكرونة في مصفاة ، ويُرش عليها زيت الزيتون حتى لا تلتصق وتُسكب فوق صلصة الطماطم.
يقلب ويقدم.
نرش المعكرونة بجبنة البارميزان المبشورة ونزينها بقليل من الزعتر.

مكرونة بجبنة الماعز والسبانخ والفلفل الحار

1. اسلقي المعكرونة في الماء المغلي المملح. . 2. سخني الزيت في مقلاة

تورتيليني مع الزبادي وصلصة لحم الخنزير

قم بغلي التورتيليني في ماء مملح لمدة 10 دقائق (أدخله عندما يغلي الماء). لحم خنزير


صلصة البيستو مع التونة والطماطم المجففة

صلصة البيستو مع التونة والطماطم المجففة ، صلصة إيطالية وصفة المكرونة والبروشيت.

إحدى وصفاتي المفضلة للمعكرونة أو البروشيتا هي هذه الصلصة الإيطالية مع التونة المجففة والطماطم. طعمها رائع! يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة 5-6 أيام ، وإذا أردت الاحتفاظ بها لفصل الشتاء ، ضعيها في برطمانات معقمة. لكن لأنها بسيطة جدًا ، أفضل الاحتفاظ بها في الثلاجة ، على أي حال فهي لا تدوم أكثر من أسبوع.

مع المعكرونة أو جنوكتشي (فطائر البطاطس الإيطالية) هو إلهي ، ولكن أيضًا مع البروشيت. عندما لا يكون لدي وقت للطهي ، أقوم بقلي بضع شرائح من الخبز ، وفركها بفص ثوم وأكلها مع هذا التونة وبيستو الطماطم.

بالنسبة لوصفة صلصة البيستو ، استخدمت قطع تونة لوتكا ، في زيت عباد الشمس ، وهي اختيار ممتاز لوصفة الأحلام. لا تحتوي علب Lotka على E-s أو مواد حافظة ، لذا يمكنك استخدامها بثقة لأطباق لذيذة وسهلة التحضير.

إليك كيفية صنع هذه الصلصة الإيطالية السريعة مع التونة والطماطم المجففة!

صلصة البيستو مع التونة والطماطم المجففة - المقادير (200 جرام)

  • 1 علبة تونة لوتكا بزيت دوار الشمس (160 جم)
  • 90 جرام طماطم مجففة
  • 1 طماطم متوسطة طازجة
  • 2 فص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 50 مل زيت زيتون
  • 30 غ من الصنوبر / الجوز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • ملح (اختياري)

بيستو مع التونة والطماطم المجففة - تحضير خطوة بخطوة

  • ضعي الطماطم المجففة في طبق عميق وقم بتغطيتها بالماء الدافئ قليلاً. دعهم ينقعون لمدة 30 دقيقة ، ثم صفيهم جيدًا.
  • املأ قدرًا بالماء وضعه على النار. عندما يبدأ الماء في الغليان ، أضيفي الطماطم المحززة من الأطراف واطهيها لمدة دقيقة واحدة. نخرجه من الماء وننظف القشر ثم نقطعه إلى نصفين ونزيل البذور.

  • قطعنا اللب الأحمر إلى قطع ووضعناها في الروبوت. نضيف الطماطم المجففة والتونة والزيت المعلب والثوم المقشر وعصير الليمون والصنوبر أو الجوز والبقدونس المفروم.

  • امزج بسرعة متوسطة حتى تحصل على تركيبة متجانسة. عند هذه النقطة نبدأ في إضافة زيت الزيتون تدريجياً ونخلط باستمرار حتى تصبح الصلصة كريمية.

أنا شخصياً لا أضيف الملح. تتمتع الطماطم المجففة بالفعل بطعم محدد جيدًا ، والنغمة مالحة قليلاً ، لذلك فقط إذا أردت ، يمكنك إضافة الملح. أنصحك بتذوق الصلصة قبل إضافة الملح.


كرات لحم السمك (تونة) بصلصة الطماطم

لتحضير صلصة الطماطم: 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، بصلة صغيرة مفرومة ناعماً ، 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً ، ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف ، علبتان من الطماطم المقشرة (800 جرام) ، ملح ، فلفل ، ملعقتان كبيرتان من خل النبيذ الأحمر ، حفنة من الخل ناعماً البقدونس المفروم.

لكرات اللحم: 400 جرام تونة طازجة ، زيت زيتون ، 55 جرام براعم صنوبر ، ملعقة صغيرة قرفة ، ملح ، فلفل ، ملعقة صغيرة زعتر مجفف ، حفنة من البقدونس المفروم ناعماً ، 100 جرام فتات خبز ، 25 جرام مبشور جبنة بارميزان ، 2 بيضة متوسطة الحجم ، عصير ليمون.

طريقة التحضير:

بادئ ذي بدء ، اصنع الصلصة. في قدر كبير مسخن جيدًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبصل والثوم واقليهم لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح جميع المكونات طرية. احرصي على عدم حرق البصل مع التقليب المستمر. ثم نضيف البردقوش والطماطم المعلبة والملح والفلفل ونغلي المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة ثم يُضاف الماء إذا كنت تريد أن تصبح الصلصة أكثر سائلة. أخيرًا ، تذوق الصلصة وأضف بضع قطرات أخرى من خل النبيذ الأحمر لمذاق أقوى.

ثم اتبع كرات اللحم. نقطع التونة إلى قطع مناسبة ، سخني مقلاة ببضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون وأضيفي التونة ، براعم الصنوبر والقرفة. يتبل كل شيء بالملح والفلفل ويقلى السمك على الجانبين لمدة دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار وضعي المزيج في وعاء كبير واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الزعتر والبقدونس وفتات الخبز وجبن البارميزان والبيض وعصير الليمون. امزج التركيبة الناتجة بيديك حتى تتشابك جميع النكهات ثم تشكل كرات بحجم حبة الجوز.

إذا كانت التركيبة لزجة جدًا ، أضف القليل من فتات الخبز أو ضع يدك في وعاء من الماء قبل تشكيل كرات اللحم. ثم اتركهم في الثلاجة في صينية ، دون ازدحامهم ، لمدة 60 دقيقة تقريبًا. أخرجيها من الثلاجة وضعي مقلاة ساخنة فيها بضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تحذير: لا داعي لقليها في حمام زيت. بعد أن يتحول لونها إلى البني بشكل جيد من جميع الجوانب ، نضعها في صلصة الطماطم ، ونرش فوقها البقدونس المفروم الطازج.


في المرة الأولى التي نغلي فيها ماء المعكرونة ، حوالي 1 لتر لكل 100 جرام.

في هذه الأثناء ، سخني الزيت وسخني البصل المفروم ناعماً والكرفس ، والجزر المبشور ناعماً حتى تنضج الخضار ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء لمنعهما من الاحتراق.

ثم أضيفي معجون الطماطم والحمص المصفى جيدًا والملح والفلفل وإكليل الجبل ، وأحضر المزيد لخلط النكهات والصلصة جاهزة.

تخلط المعكرونة المصفاة جيداً وتناولها على الفور باستا الحمص إنها لذيذة ومغذية وأنا أدعوك لتجربتها واستمتع بها!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


فراشات مع التونة وصلصة الطماطم

أعزائي ، نحتفل اليوم بعيد البشارة ، العيد الكبير المكرس لوالدة الإله ، والذي لدينا فيه وليمة سمك. لقد جعلته متاحًا لك بالفعل على Facebook مجموعتي من وصفات الأسماك ، وليس فقط ، ولكن على المدونة لم آتي بعد لتقديم شيء في هذا الصدد. مع قليل من التأخير ، أقدم وصفة سريعة ولذيذة مع المكرونة والتونة: فراشات مع التونة وصلصة الطماطم.

المكونات:

  • 400 غ معجون الفراشة (ذائب)
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 علبة طماطم مفرومة (425 مل).
  • 1 يحفظ التونة المسحوقة في عصيرها الخاص
  • 1 علبة تونة بالزيت
  • علبة فاصوليا بيضاء أو حمراء (كلوي) سعة 425 ملل.
  • الملح والفلفل حسب الرغبة
  • أوراق البقدونس المفروم (اختياري)

طريقة التحضير:

اسلقي المعكرونة في ماء مملح حسب التعليمات المدونة على العبوة. ثم يتم تصريفها وتمريرها من خلال تيار من الماء البارد. يتم تركه للاستنزاف.

يقشر البصل ويغسل ويقطع جيدا. سخني زيت الزيتون في مقلاة وأضيفي البصل المفروم. يُطهى لبضع دقائق مع التحريك كثيرًا ثم يُضاف الطماطم المعلبة. اترك كل شيء ليغلي تقريبًا. 5 دقائق ، مع غطاء.

صفي الفاصوليا وأضيفيها مع التونة المقطعة (في الماء) في صلصة الطماطم من المقلاة. اتركيها تنضج على نار عالية (بدون غطاء) ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. في النهاية ، أضيفي قطع التونة ، بما في ذلك الزيت ، واخلطي كل شيء جيدًا.

تخلط المعكرونة مع الصلصة في المقلاة وتقدم بعد حوالي 10 دقائق مع غطاء حتى تمتص المعكرونة القليل من الصلصة. إنها رائعة وأعيد تسخينها (أفضل).


ل بداية، كأي شيء وصفة عندما يتم التخطيط للوقت ، نستعد مكونات ثم سنستخدمها بالترتيب اللازم.

وصي البصل والثوم نقطع السمك & # 8211 البصل ، على التوالي شرائح رقيقة من الثوم.

ليمون اغسل ، اضحك صدفة، يقطع شرائح رقيقة ويزيل البذور.

طماطم سوف يحرقون في الماء الساخن وينظفون قشر وقطع مكعبات.

أ عموم تفلون يكون ذلك ضروريا نفط ثم قام بتسخينه البصل والثوم، مع التحريك باستمرار حتى لا تحترق أو تقلى ، ولكن بنفس القدر يصبح البصل شفاف.

وتضيف طماطم مقطعة إلى مكعبات ، الزعتر ، ورق الغار ، الملح ، الفلفل ، تركها تنضج لحوالي 30 دقيقة، تغطي المقلاة ب غطاء (حتى تذوب الطماطم وتشكل صلصة).

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

نغمة، رنه إرادة جديدة مقطعة إلى مكعبات مناسبة (شريطة أن تكون مرئية في صلصة الطماطم) ، تم تقديمه في صلصة الطماطم ، قم بتغطية المقلاة بغطاء مرة أخرى واتركها تغلي تقريبًا 20 دقيقة على نار هادئة.

إلى أخير متي نغمة، رنه مطبوخ ، نقل كل شيء إلى واحد فاس جيناغطي التونة بشرائح الليمون ، ضعيها في الفرن المسخن مسبقاً 190 درجة لمدة 15-20 دقيقة لتشكيل قشرة وتقليل الصلصة.

هذا الطعام من صلصة الطماطم مع التونة يمكن تقديمه ساخن أو بارد بجانب أ مقبلات الأرز.


مكونات وصفة صلصة الطماطم للبيتزا والمعكرونة

  • -15 كيلو طماطم سمين
  • -2-3 ملاعق ملح للمخللات
  • -2 ملاعق كبيرة سكر
  • -2-3 أوراق الغار
  • - حفنة جيدة من الخضر الطازجة: الزعتر والأوريجانو والريحان (لديّها في الفناء ، إذا لم يكن لديك ، أنصحك بشرائها في أواني ، يمكن العثور عليها في أي سوبر ماركت وعدم استخدام تلك في الظرف - غير المذاق)
  • - حفنة صغيرة من أوراق الكرفس
  • -2 بصل على مبشرة ناعمة لتكون معكرونة
  • -1-2 فلفل حار
  1. يتم غسل الطماطم وتقطيعها إلى 2-4 وتمريرها من خلال آلة العصير ثم يتم غلي العصير الناتج. كن حذرًا جدًا مع الجزء الأخضر بالداخل ، يتم إزالته!
  2. عندما يغلي العصير ، يُرغى ويُضاف البصل والكرفس وورق الغار والفلفل الحار والزعتر والأوريغانو. اتركه ينخفض ​​، عندما يصل إلى القوام المطلوب (إذا كانت الطماطم اللحمية كافية ، يكفي أن تغلي لمدة 30 دقيقة) ، أضف الملح ، أزل الخضار من العصير وأضف الريحان. اتركيها تغلي لبضع دقائق أخرى ، ثم أطفئي النار. يُرفع الريحان ويُقطع ناعماً أو يُمرر في الخلاط ويُعاد وضعه مرة أخرى ، ثم تُسكب الصلصة ساخنة في برطمانات سعة 400-800 جم (كما هو مستخدم في الوجبة) ، ثم تُدبيس وتُقلب رأسًا على عقب. غطيه بالأسرة واتركيه لمدة 2-3 أيام.
  3. لا تعقم البرطمانات ، كل ما تحتاجه هو أن تكون نظيفة جدًا وجافة قبل وضع الصلصة ، ثم تحافظ على الدفء وتبرد ببطء. يدوم بسهولة شديدة لمدة 3 سنوات.


أدعوك لتجربة هذه الوصفة ، إنها صلصة لذيذة ورائعة. أبعد من ذلك ، من السهل جدا التحضير.


فيديو: التونه المعلبه المطبوخه تحضر في دقايق بكل بساطه (شهر اكتوبر 2021).