آخر

حساء الدراج مع المعكرونة


أولاً ، قمت بإعداد المعكرونة لإتاحة الوقت لتجف.

غسلت بئر الدراج (تلقيته نظيفًا) ، ثم قمت بتنظيفه على اللهب وفركته بقطعة من الذرة (وهنا كسر جلد الدراج!).

قمت بتقسيم الدراج وغليه مع قليل من الملح ، مزبدًا عدة مرات حسب الضرورة.

نظفت الخضار وقطعتها إلى قطع صغيرة.

أضفت الخضار واتركها تغلي جيدًا.

عندما تم طهي الخضار واللحوم ، قمت بإخراج اللحم (قمت بتقطيع الجزء إلى قطع ، وما زلت أوقف القطع الكبيرة ...) ، وقمت بتصفية العصير مرتين. من الخضروات التي أخرجتها ، قطعت فقط شرائح الجزر التي أضفتها إلى العصير.

عندما بدأت في الغليان ، وضعت المعكرونة جافة ورجها بالدقيق.

وبعد غلي المعكرونة ، أضفت معجون الطماطم ... (كان معي في الأنبوب ، أحضرته أختي منه ، والذي نسيته ...)

وبعد بضع دمامل ، أضع البقدونس الأخضر المفروم ناعماً.

لقد قدمت شوربة ساخنة ، وبالطبع مع خبز محلي الصنع!


في بوكاتاري لا سيدي

يعيش الدراجون في آسيا وقد تم جلبهم إلى أوروبا من قبل الإغريق والرومان.
إذا لم تتح لك الفرصة بعد لتذوق لحم الدراج ، يمكنك بالفعل البحث عن طائر الدراج ليصنع حساءًا لذيذًا ، ويقال إنه أفضل حساء يخرج على الدراج! لكن اللحم خرافية بعض الشيء. لذا سأريكم في وصفة أخرى ماذا أفعل بها.
لا تظن أنه حساء طنان ، فهو سهل التحضير ويمكن طهيه حتى للمبتدئين.


نحن نحتاج :

1 فزان
2 جزر كبير
2 جذور بقدونس
كرفس
1 بصلة
كحلبي
الفلفل
المعكرونة المنزلية
ملح
لو الرجاء استخدام Delikat أو Vegeta ليس استخدامها في هذا الحساء اللذيذ. إنه لأمر مخز أن تغير تلك النكهة الرائعة. جربها وستقتنع.


طريقة التحضير :


يقطع الدراج إلى شرائح ويتبل بالملح والفلفل ويترك لمدة 5-6 ساعات ثم يغسل ويترك لمدة 2-3 ساعات في ماء بارد.

ضعيه على نار هادئة مع الخضار وحبوب الفلفل ليغلي ، وبعد حوالي ساعة نضيف الملح. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار واللحوم. بعد إبعاده عن النار ، اتركيه لشطفه لمدة 20 دقيقة ، ثم صفي الحساء.

نترك القليل من الجزر للحساء وبقية الجزر ومع اللحم سأخبرك في الوصفة بما يلي ، ماذا أفعل.
تُسلق المعكرونة المنزلية بشكل منفصل ، في ماء مملح لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ثم يتم تصفيتها وتمريرها تحت تيار من الماء البارد ، وبعد ذلك نضع عليها بعض الملمع مع الحساء.


قدمي الشوربة مع قطعة جزر ونودلز مع شرائح رفيعة من الملفوف الأسود مع رش الملح.
بعد أن تتذوقه ستقول إنه ألذ حساء لحم تمتعت به على الإطلاق!


لحوم الأوز - الفخذين والصدر وأدوات المائدة - للاختيار من بينها
4 جزر كبير
1 جذر الجزر الأبيض
1 شريحة سميكة من الكرفس
2 بصلة كبيرة 1 فص ثوم
ملح للتذوق
100 غرام من المعكرونة
البقدونس الأخضر

اغسل اللحم جيداً واسلقه في ماء بارد مع قليل من الملح. يساعد الملح على تخثر الرغوة. أثناء تشكله ، قم بإزالته بمضرب ، بحيث يخرج الحساء بأكبر قدر ممكن من الوضوح. اغسل ونظف الخضار. نقطعها إلى شرائح سميكة ونغليها مع العصابة. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم جيدًا ويخرج العظم. يُصفّى الحساء ، ويُترك الخضار جانبًا ، ويُرفع اللحم. أضيفي شوربة النودلز وقطع اللحم إلى قطع صغيرة جدًا. يتبل بالملح ويضاف القليل من الفلفل حسب الرغبة. يرش البقدونس الأخضر المفروم. شهية طيبة!


شوربة الخضار بالنودلز والفاصوليا

مزيج المعكرونة مع الفول أو البقوليات الأخرى مألوف لدينا بالفعل في الوصفة. هذه المرة نعود إلى ذلك خلطة ايطالية لتحضير حساء الخضار الغني أو مينستروني، كما يسمونه. هذا الحساء الدافئ والسميك هو ترياق جيد لفصل الخريف والشتاء القاسي.

: تحضير:

1. نقوم بإعداد الخضار. أولاً ، سنصنع زوجة من الجزر المفروم ناعماً والبصل والثوم. نقليهم في نفس القدر الذي نصنع فيه الكوب بقليل من الزيت والملح.

2. بمجرد أن تصبح جاهزة ، أضف مكعبات الخضار المتبقية (الكرفس ، الكوسة ، الكراث ، الطماطم ، اللفت) والملفوف. قم بسلقها برفق قبل إضافة لتر من الماء.

3. عندما يبدأ في الغليان ، اتركه يطهى لفترة حتى تصبح الخضار طرية. هذه الأنواع من الحساء سميكة ، لذلك لا يتم تقديم الخضار عادة ال دينت.

4. بعد أن أصبحت هذه الخضار جاهزة ، أضف الفول والمعكرونة والسبانخ إلى الحساء. يتبل بالملح والفلفل ويطهى لمدة 10 دقائق حتى تصبح المعكرونة جاهزة.

لإثراء هذا الطبق: يمكننا نكهة الحساء بإضافة الجبن المبشور والقليل من الكمون أو الفلفل الحلو أو مسحوق الطماطم المجفف.

الصورة: المتعة بالخضروات

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: الوصفة »الوصفات» وصفات الحساء » شوربة الخضار بالنودلز والفاصوليا


وصفة الإنقاذ! ماذا تفعل إذا كنت تطرف

في كل مرة كنت أملح وعاء برفق. ومملح أكثر من ذلك بقليل. وأكثر من ذلك بقليل. ثم أوه! فجأة ، تحول طبقنا من التوابل الفرعية إلى المذاق مثل مياه البحر. هل هناك أي شيء يمكنني القيام به لحفظ طبق بعد إضافة الكثير من الملح؟

لسوء الحظ ، بمجرد وجوده هناك ، لا يعود - بغض النظر عن المدة التي تنظر فيها إلى القدر وتلعن نفسك تحت أنفاسك!

أفضل شيء تفعله هو أن تضيف أكثر المكونات على طبق لتخفيف الملح. قد لا تكون قد انتهيت من الطعام الأصلي ، ولكن على الأقل سيكون صالحًا للأكل.

كوب آخر من المرق سيخفف حساءًا سميكًا أو يحول القلي المملح جدًا إلى واحد. حفنة من التوت أو النودلز ستمتص الكثير من الملح وستتذوق طعمًا أفضل لذلك. تعد إضافة المزيد من الخضار خيارًا آخر وجيدًا إذا كنت تريد إبقاء الوعاء قريبًا من الأصل قدر الإمكان.

تحدثت إلى آشلي ، التي تعيش مع زوجها مارلون على بعد 15 دقيقة فقط خارج ممفيس ، عن قصة حبهم الحلوة وكيف غيّر تغييرها الاستفزازي طريقة تفكيرها في الطعام.


طريقة تحضير حساء البط البط (فيديو)

حساء البط مع النودلز من: أرجل البط ، أجنحة البط ، رقبة البط ، ظهر البط ، البصل ، الجزر ، الجزر الأبيض ، الكرفس ، النودلز ، البقدونس ، الفلفل ، الملح.

المكونات:

  • الفخذين والأجنحة والرقبة وظهر البطة ،
  • 1 بصلة
  • 3 جزر
  • 1 جذر الجزر الأبيض
  • 1 كرفس صغير ،
  • 250 جرام نودلز طازجة
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • الفلفل
  • ملح

طريقة تحضير شوربة البط:

حساء البط بالفطر

حساء البط بالفطر من: لحم البط ، الضلوع ، الكراث ، الكرفس ، الفطر ، الملح ، الزعتر ، الخضر. المقادير: 1 كغ من لحم البط 150 غ من الضلوع المدخنة 2 كراث 1 كرفس 250 غ فطر ملح زعتر أخضر 3 لتر ماء التحضير: قطّع البط إلى قطع واغليها في الماء [...]

حساء البط مع النودلز

حساء البط مع النودلز من: أدوات مائدة البط ، والجزر ، والبصل ، والكرفس ، والبقدونس ، والجزر الأبيض ، والمعكرونة ، والملح. المكونات: أدوات مائدة البط 3 جزر 2 بصل شريحة جذر الكرفس 0 جذر البقدونس جذر البقدونس ملح المعكرونة التحضير: يتم غسل أدوات مائدة البط جيدًا وتنظيفها ، إذا لزم الأمر. يضع […]

حساء البط

حساء البط من: البط ، الجزر ، الجزر الأبيض ، البقدونس ، البصل ، الثوم ، الملح ، الفلفل ، الكمون ، أوراق الغار ، النودلز. المكونات: 1 بطة 5 جزر 1 بقدونس 2 جذور بقدونس 2 بصل 5 فصوص ثوم ملح فلفل حبات كمون نودلز صغير ورق الغار التحضير: في وعاء كبير نضع البطة الكاملة ونتركها [...]

حساء البط

على الرغم من أن الدجاج هو الدواجن الأكثر استخدامًا ، إلا أنه يمكن أيضًا صنع العديد من الحساء اللذيذ من لحم البط. يقوم بعض الطهاة الصينيين الأكثر اقتصادا بطهي حساء البط باستخدام الذبيحة المتبقية بعد طهي بطة بيكين المشوية. تضفي عظام البط المشوي على الحساء حلاوة خاصة ورائحة خفيفة [...]

شوربة البط مع النودلز وعصير الليمون

شوربة البط مع النودلز وعصير الليمون المقادير: 1 بطة 3-4 لتر ماء 2-3 بصل أحمر مناسب 1 جذر بقدونس 1/2 ملعقة صغيرة ملح بابريكا 1 عصير ليمون فلفل ونودلز مطحون (فيديليتا) بقدونس أخضر طريقة التحضير: اختر بطة سمين ليس صغيرا جدا. البطة […]


تحضير

ضعي المعكرونة في وعاء به الكثير من الماء المغلي. اتركه ينقع لمدة 4 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الفول السوداني في قدر كبيرة ، أضيفي الزنجبيل والفطر واتركيه على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى ينضج قليلاً. أضف الحساء البسيط (إذا كنت تستخدم المركز التجاري ، فتأكد من التحديد على العبوة أنه لا يحتوي على الغلوتين) ، يتم غلي صلصة الشيري والصويا.

تقطع قوقع الحاج إلى نصفين إذا كانت كبيرة. انقل مزيج المأكولات البحرية إلى السائل المغلي ، جنبًا إلى جنب مع الملفوف المفروم ناعماً ، وشرائح البصل الأخضر الرقيقة وبراعم الفاصوليا. يُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى كل شيء لمدة دقيقة واحدة أو حتى تسخين المأكولات البحرية.

صفي المعكرونة وأضيفيها إلى الحساء. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ثم يُسكب في أوعية. رشي القليل من أوراق الكزبرة الطازجة على الوجه وقدمي الحساء مع صلصة الفلفل الحار التي تضاف حسب الرغبة.


حساء المعكرونة الدراج - وصفات

حساء المعكرونة اليابانية مع براعم التوفو والفاصوليا

مع تزايد الاهتمام بالمأكولات الشرقية ، تقدم محلات السوبر ماركت مجموعة واسعة من المعكرونة. لإعداد هذا الغداء ، يتم طهي الموقد & # 8211 نودلز يابانية كاملة جدًا ، محضرة من الحنطة السوداء & # 8211 في حساء الزنجبيل والصويا ، مع التوفو المدخن ومزيج فاتح للشهية من الخضار.

مكونات

    موقد 150 جرام (نودلز الحنطة السوداء اليابانية) 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس 1 ملعقة كبيرة جذر زنجبيل طازج مبشور 2 فص ثوم مهروس 1 فلفل أحمر منزوع البذور ومقطع شرائح رقيقة 100 جرام ذرة صغيرة مقطعة قطرياً 10 جرام فطر شيتاكي (أو فطر) ، 1.7 لتر مرق الخضار 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة 3 ملاعق كبيرة شيري شبه جاف 2 شرائح رقيقة جدا من البصل الأخضر 55 جم جرجير مفروم خشن 85 جم براعم الفاصوليا 250 جم من التوفو المدخن مع اللوز وبذور السمسم المقطعة إلى مكعبات

يُغلى قدر كبير من الماء ، ويُضاف المعكرونة ويُطهى لمدة 5 دقائق ، حتى يصبح طريًا. عندما يكونون جاهزين ، يستنزفون جيدًا.

أثناء طهي المعكرونة ، سخني الزيت في قدر كبيرة. يضاف الزنجبيل والثوم ويطهى لمدة 1 دقيقة مع التحريك بشكل متكرر. ثم نضيف الفلفل الحلو والذرة الصغيرة وفطر شيتاكي ويطهى لمدة 3 دقائق مع التحريك المتكرر حتى تصبح الخضار طرية.

يُسكب مرق الخضار ويُضاف إليه صلصة الصويا والشيري. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُضاف البصل الأخضر والجرجير وبراعم الفاصوليا والتوفو ويُطهى لمدة دقيقة واحدة أو حتى تنضج براعم الفاصوليا قليلاً.

قسّم المعكرونة إلى 4 سلطانيات فردية. نضع الخضار والحساء فوقها.


حساء الدراج

لقد اختبرنا هذا الحساء أيضًا ، أعترف أنها المرة الأولى التي أتناول فيها لحوم الطرائد التي أعدتها ، فنحن نأكل الشوربة فقط مع النودلز ونزيل اللحم ونعده بالصلصة.

burulea maria elena (Chef de kitchen) ، 30 أبريل 2010

كما أنني أكلت طائر الدراج ، لكنني أحببت شريحة اللحم.

الزهور الحجرية (Chef de Cuisine) ، 1 فبراير 2010

عزيزتي جولي جينا ، لا أعرف ماذا أجيب ، لم أر طائرًا في السوبر ماركت.

جولي جينا (Chef de kitchen) ، 31 يناير 2010

سوبر سمعت أن لحم الدراج جيد لكني أجده في السوبر ماركت؟

فالنتينا أيونيتا (طاهية المطبخ) ، 31 يناير 2010

سيلي سنيجيك (رئيس المطبخ) ، 31 يناير 2010

يبدو رائعًا على قيد الحياة وفي الحساء. لحم الدراج لذيذ جدا. لقد أكلت شريحة اللحم فقط.