آخر

وصفة نباتية لحم وفطر ستير فراي


  • وصفات
  • النظام الغذائي ونمط الحياة
  • نباتي
  • وجبات نباتية

جلوتين القمح هو بديل رائع للحوم للنباتيين. إنه مطاطي وثابت وذو قوام إسفنجي. في هذا الطبق المصمم على طراز شنغهاي ، يُقلى مع فطر الشيتاكي والأذن السحابية.

كن أول من يفعل هذا!

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 3 1/2 ملاعق طعام زيت نباتي
  • 200 جرام من جلوتين القمح الطازج (أو المجمد) ، ممزق إلى 3 سم
  • 50 جرام فطر شيتاكي مجفف ، منقوع حتى يصبح طرياً ، مقطعاً إلى شرائح بسمك 2 سم
  • 50 جرام من فطر الأذن السحابية المجففة ، المنقوعة حتى تصبح طرية ، ومقطعة إلى قطع صغيرة
  • 3 1/2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الداكنة
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فول سوداني محمص للتزيين (اختياري)

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخني الزيت في مقلاة على نار عالية حتى يسخن جدا. قلبي جلوتين القمح حتى يصبح هشًا قليلًا ويجف الووك.
  2. يُضاف الفطر وصلصة الصويا الخفيفة وصلصة الصويا الداكنة والسكر والملح. اقلي المزيج لمدة 15 دقيقة تقريبًا أو حتى تجف المقلاة تقريبًا.
  3. انقله إلى طبق التقديم وانثره بالفول السوداني للتقديم.

مكونات

يمكنك العثور على جلوتين القمح (معلب) وفطر شيتاكي المجفف وفطر الأذن السحابي المجفف (المعروف أيضًا باسم فطر الخشب الأسود أو الأذن الخشبية) في المتاجر المتخصصة الصينية / الشرقية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


  1. اصنع التتبيلة ، اخفقي جميع مكونات التتبيلة معًا
  2. انقع الفطرضعي الفطر في طبق ضحل كبير ثم اسكبيه فوق التتبيلة مع الحرص على تقليب الفطر عدة مرات حتى يتم تغطيتها جميعًا بالتتبيلة. اتركيهم لامتصاص التتبيلة لمدة 10 دقائق.
  3. يقلب الخضار. يحمى الزيت في مقلاة. يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق. ارفعي النار ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل الحار وقلبي لمدة دقيقتين. نضيف الآن الفلفل والبروكلي والكاجو ونقلب لمدة دقيقتين إضافيتين. إذا بدأت المقلاة في الجفاف قليلاً ، فقد تحتاج إلى إضافة القليل من زيت جوز الهند هنا.
  4. أضف الفطر ونقلب التتبيلة في المقلاة ونقلب حتى ينضج الفطر لمدة 4 أو 5 دقائق. بمجرد أن تسخن الصلصة وينضج الفطر ، أضف بعض المعكرونة المطبوخة وقلبي حتى تغطي النودلز بالصلصة. أخيرًا ، أضيفي البصل الأخضر.

البروكلي والفلفل الأحمر وحفنة جيدة من الكاجو والنودلز ينهي هذا العشاء السريع واللذيذ ، والذي بالمناسبة يصادف أيضًا أنه نباتي. هذا طبق مرن ، لذا إذا كنت تريد أن تضيف المزيد من الخضار ، فأنا أحب إضافة البوك تشوي أو البازلاء ، فهي تعمل جيدًا هنا أيضًا. وإذا كنت ترغب في جعل هذا خالٍ من الغلوتين ، فما عليك سوى استخدام المعكرونة المفضلة لديك الخالية من الغلوتين أو استبدال النودلز بالأرز واستخدام تاماري بدلاً من صلصة الصويا. من الأفضل تقديم هذه الوجبة ساخنة ، على الفور ، ولكن إذا كان لديك بقايا طعام ، فيمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة يوم وإعادة تسخينها في مقلاة.


1. أطباق الهليون والفطر

على الرغم من أنه يمكنك شراء الهليون في أي وقت من السنة ، فلا يوجد شيء يشبه تمامًا ما ستجده في فصل الربيع عندما يكون الهليون في أوج عطائه ، مع الرماح الهش الرائعة والرائحة العشبية المنعشة. إذا استطعت ، احصل على مجموعة من الرماح الرقيقة ، والتي تكون أسرع في الطهي وأكثر طراوة. ومثل أي مقلي ، تأتي أطباق الهليون والفطر Stir-Fry من Kelli Foster معًا في لمح البصر ، لذا جهز جميع مكوناتك قبل البدء في الطهي.


سهل القلي السريع للفطر

ط ط ط و هيلبيقلى الفطر! سريع وسهل ومليء بالمواد الغذائية والنكهة منخفضة السعرات الحرارية!

أنا أحب الفطر ، لذا فإن قلي الفطر المقلي هو أحد وجباتي المفضلة على الإطلاق. إنهم يستخلصون سعرات حرارية منخفضة (لا تقريبًا) ، وهو مصدر رائع لمضادات الأكسدة والمعادن ، سهل الطهي وله مذاق لحمي فريد ونكهة لذيذة تمامًا.

وهم يذهبون مع كل شىء. مهما كانت الخضار التي تحبها أو المتوفرة في متناول اليد ، فإن الفطر يساعدهم على التذوق رئيس.

الشيء مع القلي السريع للفطر ، أو أي مقلي سريع ، هو مراقبة الصوديوم. تعتمد معظم وصفات القلي السريع على كميات كبيرة من صلصة الصويا للحصول على نكهة ، وهذا & rsquos sodium city. محزن لكن حقيقي.

والصلصات المقلية المعبأة في زجاجات في محل البقالة مريحة للغاية ولذيذة للغاية ، لكنها ليست دائمًا نباتية أو خالية من الغلوتين ، كما أنها دائمًا محملة بالصوديوم والمواد الحافظة. ليس شيئًا أحتاج إلى تناوله طوال الوقت.

على مر السنين ، كنت أعمل مع صلصات القلي السريع محلية الصنع ، في محاولة لخفض الصوديوم والحفاظ على النكهة لذيذة ومكثفة. هذا واحد أنا و rsquove أتيت به من أجل الفطر المقلي والهللي ، أنا و rsquom أحبه!

أنا و rsquove حصلت على صلصة الصويا إلى ثلاث ملاعق كبيرة وندش لا يزال هناك الكثير من الصوديوم ، ولكن بطريقة أقل من معظم الصلصات المقلية وندش وأقوم بتكوين النكهة مع الكثير من الزنجبيل والثوم ، بالإضافة إلى القليل من خل الأرز والتحلية ولمسة من اللون الأحمر خمر. يعمل النبيذ الأحمر بطريقة سحرية مع الفطر ويخرج أفضل نكهاته.

النبيذ الأحمر في صلصة القلي السريع هو خدعة قديمة التقطتها من والدي ، ويمكن أن يذهلني بعض الشيء الصيني اللئيم. كان يشعر و [رسقوو] ذلك!

أحد الأشياء المفضلة لدي في القلي السريع للفطر هو أنه يصنع الكثير. وصفتي تقدم وجبتين عملاقتين ، لذا يمكنك إضافة محتوى قلبك ورسكووس وتشعر بالرضا عن ذلك لأنه & rsquos مغذي للغاية ومنخفض السعرات الحرارية.

هذه المرة قمت بتقديمها مع نودلز الأرز البني (المعكرونة الجديدة المفضلة لدي!) ولكن يمكنك تقديمها مع أي شيء تريده ، أو الحفاظ على السعرات الحرارية والكربوهيدرات منخفضة للغاية وطهيها بمفردها.


125+ وصفات نباتية ستير فراي

تاريخ النشر: ٢٧ يناير ٢٠٢١ · تم التحديث: ١٠ يونيو ٢٠٢١ بواسطة Nicole @ VegKitchen · قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

إذا كنت في حالة مزاجية للقلي السريع ، فمن المؤكد أنك أتيت إلى المكان الصحيح. لقد جمعنا جميع أفضل وصفات القلي السريع النباتي من السنوات لنقدم لك هذه القائمة من أشهى وصفات القلي السريع بالخضروات على الويب!


مقلي البروكلي والفطر الخالي من الزيت

  • المؤلف: العلامة التجارية النباتية الجديدة
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 10 دقائق
  • الوقت الإجمالي: 40 دقيقة
  • المحصول: 6 حصص 1 x
  • التصنيف: القلي السريع والخضروات
  • الطريقة: ووك ، الموقد
  • المطبخ: أسيوي، أمريكي

وصف

فيما يلي وصفة بسيطة لتحضير فطر البروكلي الخالي من الزيت في مقالي ووك. بسيطة ولذيذة. من يقول أنه يمكنك & # 8217t القلي بدون زيت؟

مكونات

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة صويا قليلة الصوديوم
  • 1/4 ملعقة صغيرة رقائق تشيلي الحمراء
  • 1/2 بصلة بيضاء مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
  • 16 أونصة فطر أبيض ، منظف ومقطع إلى شرائح
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
  • 1 رطل من البروكلي الطازج منزوع السيقان وشطف الأزهار (حوالي 9 أونصات)
  • 2 كوب سبانخ طازج

تعليمات

  1. تحضير جميع المكونات قبل الطهي. يقطع البروكلي ، يقطع البصل إلى مكعبات ، يقطع الفطر إلى شرائح ، يفرم الثوم والزنجبيل ، إلخ.
  2. أضيفي صلصة الصويا ورقائق الفلفل إلى مقلاة ووك باردة (أو مقلاة) وسخنيها إلى درجة حرارة متوسطة.
  3. فقط عندما تبدأ صلصة الصويا في الغليان ، أضيفي البصل وقلبي حتى يصبح نصف شفاف.
  4. يضاف الثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 30 ثانية
  5. أضف الفطر واستمر في التقليب. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
  6. تحضير البروكلي أثناء طهي الفطر عن طريق التبخير أو في الميكروويف لمدة 2 1/2 دقيقة في وعاء مغطى.
  7. عندما ينخفض ​​حجم الفطر إلى النصف تقريبًا ، أضف الفلفل الأحمر وقلبه لمدة دقيقة واحدة.
  8. أضيفي البروكلي واستمري في التقليب حتى يسخن البروكلي تمامًا ولكن مع بقاء بعض القرمشة
  9. يقلب في السبانخ حتى يذبل ويقدم.

ملحوظات

الكلمات الدالة: خالي من الزيت ، فطر بروكلي مقلي ، بدون زيت ووك

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىbrandnewvegan على Instagram وهاشتاجها #brandnewvegan


باستا فطر مقلي

بياتريس دا كوستا لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: ريبيكا جوركيفيتش.

في حين أن البطاطس المقلية سارت منذ فترة طويلة جنبًا إلى جنب مع الأرز ، فإن هذه الوصفة تُظهر تنوع الطبق. هنا ، يتم تحويل القلي السريع إلى صلصة معكرونة غير تقليدية ولذيذة. خمسة توابل هي توابل صينية يقال إنها تشمل جميع الأذواق الخمسة: الحلو ، الحامض ، المر ، المالح ، أومامي. في هذه الوصفة ، مزيج من اليانسون النجمي والقرنفل والقرفة الصينية وفلفل سيتشوان والشمر يكثف النكهة القوية للفطر. لا تفرط في طهي البروكوليني ، يجب أن يكون مقرمشًا وحيويًا أخضر زاهيًا. يمكنك بسهولة استبدال البروكلي أو الفاصوليا الخضراء أو البازلاء أو غيرها من الخضر المقرمشة. ولا تفوت الزبدة (أو استخدم الزبدة النباتية ، إذا كنت تفضل ذلك) ، لأنها توفر ثراءً جميلاً يجمع الصلصة والمكونات معًا.


ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
  • 1 ملعقة طعام زيت سمسم
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة سريراتشا
  • 6 بصل أخضر
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الفول السوداني
  • 2 سيقان كرفس ، مقطعة إلى شرائح رفيعة قطريًا
  • 1 بصلة متوسطة مقطعة إلى أسافين 1/2 بوصة
  • نصف كيلو فطر شيتاكي ، مقلّم ومقطّع إلى شرائح 1/4 بوصة
  • ¼ رطل من فطر الزان ، مقلّم
  • ¼ رطل فطر إينوكي ، مقلّم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور طازج

اخفقي صلصة الصويا مع خل نبيذ الأرز وزيت السمسم والعسل ونشا الذرة والسريراتشا في وعاء صغير وضعها جانبًا.

قطّع البصل الأخضر إلى قطع بحجم 2 بوصة ، مع الفصل بين الأجزاء البيضاء والخضراء.

سخني زيت الفول السوداني في مقلاة كبيرة على نار عالية. يُضاف الكرفس والبصل ويقلب مع التحريك باستمرار لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُضاف فطر الشيتاكي وفطر الزان والأجزاء البيضاء من البصل الأخضر مع التحريك باستمرار لمدة 3 إلى 4 دقائق. يُمزج فطر enoki والأجزاء الخضراء من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل ويقلب لمدة دقيقتين إضافيتين.

انقل الخضار إلى جانب واحد من المقلاة. اخفقي مكونات الصلصة حتى تمتزج ، ثم اسكبي الصلصة في المقلاة. يقلب مع الخضار ويطهى حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة دقيقة واحدة. يرفع عن النار ويقدم فورا.


وصفة سهلة القلي لكل ما هو موجود في الثلاجة

قم بتنزيل Food Network Kitchen للتسجيل والوصول إلى دروس الطهي الحية وعند الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق ، وتخطيط الوجبات ، ومكان منظم لحفظ جميع وصفاتك وغير ذلك الكثير.

حتى إذا كنت معتادًا على التخطيط الدقيق لوجباتك وتسوق البقالة وفقًا لذلك ، فهناك دائمًا احتمال أن تترك لك بعض المنتجات التي لست متأكدًا من كيفية استهلاكها. بدلاً من رؤية هذه القصاصات على أنها مصدر إزعاج قد يضيع ، تقترح أماندا كوهين ، طاهية ومالكة Dirt Candy ، وهو مطعم نباتي في مدينة نيويورك ، تحويلها إلى شيء مثير. يُعد فصلها الدراسي الخاص بـ Rainbow Stir-Fry على تطبيق Food Network Kitchen أفضل ما في الأمر لصنع طبق لذيذ من كل ما لديك في متناول اليد.

تبدأ كوهين طبقها بسرير من الملفوف النيء مع شرائح الزنجبيل الرقيقة ، ورشة من الليمون الحامض ، وزيت الزيتون وخل الأرز ، وقليل من الملح. إذا تلقيت رأس ملفوف في صندوق توصيل البقالة الخاص بك كبديل للخس مؤخرًا ، فكر في هذا على أنه الحل الأمثل. بالنسبة إلى القلي السريع الفعلي ، يختار كوهين القرنبيط ، تشوي سوم ، اللفت ، الكوسة ، بوك تشوي والجزر لكنه يؤكد أن "هذا يتعلق باستخدام أي خضروات متوفرة لديك."

بغض النظر عن الخضروات الموجودة في مطبخك ، فإن الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو إضافتها إلى المقلاة حسب المدة التي ستستغرقها في الطهي. على سبيل المثال ، يضيف كوهين الجزر والقرنبيط المقطّع إلى شرائح رفيعة إلى مقلاة مدهونة بالزيت على نار عالية أولاً ، حيث سيستغرق طهيهما وقتًا أطول. ولكن ، تأكد من الانتظار حتى يصل المقلاة إلى درجة الحرارة المناسبة قبل إضافة أي شيء - للحصول على قلي جيد ، يعد طهي الخضار على درجة حرارة عالية أمرًا ضروريًا للاحتفاظ بالقرمشة. بعد ذلك ، تضيف الكوسة ثم الخضار المقطعة تقريبًا. يقترح كوهين إبقاء المقلاة تتحرك أثناء طهي الخضار ، مع إضافة القليل من الماء للبخار إذا احتاجوا إلى القليل من التعزيز.

لمزيد من النكهة ، يُضاف الثوم المفروم والزنجبيل أخيرًا ، وهي تقنية تضمن حصول الطبق على بعض اللقمة. قم بإنهائه ببعض المكونات النهائية وستتجمع هذه القلي السريع معًا في أقل من 20 دقيقة ومليئة بالنكهة. سواء كنت تأكلها كما هي أو تخدمها مع أرز أو نودلز ، ستحصل على وجبة كاملة ، والأفضل من ذلك كله ، لن تهدر المزيد من الطعام.


ملاحظات الوصفة المفيدة

  • لمزيد من الحرارة: يمكنك رش المعكرونة المقلية النهائية ببعض صلصة الفلفل الحار أو حتى إضافة بعض معجون الفلفل الحار إلى المقلاة عند القلي.
  • للحصول على نسخة منخفضة الكربوهيدرات: يمكنك استخدام نودلز الجوز أو الكوسة. ومع ذلك ، فأنا أحب مزيج الخضار والكربوهيدرات والبروتين الاختياري للحصول على طبق أكثر إرضاءً.
  • للحصول على طبق أسرع: يمكنك استخدام المعكرونة المطبوخة مسبقًا وحتى الخضار المطبوخة مسبقًا أو عبوة مجمدة من "الخضار المقلي".
  • استخدم الزيت الذي تختاره. لكن، زيت السمسم عظيم لإضافة الكثير من النكهة.
  • ل صلصة مختلفة قليلا، قد يعجبك هذا صلصة الثوم الصينية. تريد صوص أحلى؟ ثم جرب هذا الحلو والمر صلصة هويسين.
  • لا تتردد في استخدام دقيق الاروروت أو نشا التابيوكا بدلا من نشا الذرة للصلصة.
  • يمكنك استخدام شراب الأرز البني أو شراب الصبار أو حتى السكر المحبب بدلا من شراب القيقب.
  • لمزيد من النكهة العميقة ، استخدم مزيجًا من صلصة الصويا الخفيفة والداكنة. تضيف صلصة الصويا الداكنة كمية إضافية من أومامي إلى الصلصة. يستخدم تماري خالٍ من الغلوتين خيار أو أمينات جوز الهند للحصول على خيار خالٍ من الصويا.

الوصفات الآسيوية النباتية ذات الصلة

  • ثوم بروكلي مقلي مع الحمص
  • KUNG PAO CAULIFLOWER RECIPE (سبايسي تشيز ستير فراي)
  • الترياكي اللزج بالصلصة الحلوة والحامضة
  • أفضل نودلز زبدة الفول السوداني
  • رامين نباتي كريمي وصفة مع الخضار
  • شوربة جوز الهند بالكاري

إذا أعطيت وصفة نودلز الخضار هذه ، فجربها ، فأنا & # 8217d أحب أ تعليق و ★★★★★ تصنيف وصفة أدناه. أيضا ، لا تنسى ضع علامة علي في عمليات إعادة الإنشاء على Instagram أو Facebook مع تضمين التغريدة و # ايلافيغان & # 8211 أحب رؤية الترفيه الخاص بك.


شاهد الفيديو: beef schnitzel recipe. outdoor cooking (شهر اكتوبر 2021).