آخر

شوربة السبانخ والليمون


مكونات

  • 3 5 إلى 6 بوصات من تورتيلا الذرة ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 6 أكواب دجاج معلب قليل الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • 2 أكياس 6 أونصات من السبانخ الصغيرة الطازجة
  • 1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
  • 3 إلى 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 450 درجة فهرنهايت. ضعي شرائح التورتيلا والزيت النباتي في وعاء كبير لتغطيهما. انقل الشرائط إلى صينية الخبز. اخبزيها حتى تنضج مع التحريك من وقت لآخر لمدة 15 دقيقة.

  • يُغلى مرق الدجاج والكمون والفلفل الحار في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة. يُضاف السبانخ الطازجة ويُطهى حتى تذبل السبانخ ولكن لا تزال خضراء زاهية ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضف الكزبرة و 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون. تبلي الحساء حسب الرغبة بالملح والفلفل مع إضافة المزيد من عصير الليمون إذا رغبت في ذلك. يُسكب الحساء في أطباق ، ويُغطى بشرائح التورتيلا ويُقدم.

وصفة لورا كريستي أوكلاند قسم المراجعات

شوربة السبانخ 101

من الأشياء المدهشة حول دمج المزيد من الفواكه والخضروات في نظامنا الغذائي هي الطريقة التي تتغير بها براعم التذوق لدينا ، ونبدأ في التوق إلى المزيد والمزيد من هذه المكونات الطازجة بمرور الوقت. عندما تجد نفسك تتوق إلى الخضر الورقية والفوائد التي توفرها ، فإن هذا الحساء الغني بالنكهة سهل التحضير هو طريقة رائعة لدمجها في يومك بشكل سهل الهضم. مع كل المعادن التي يوفرها السبانخ ، تساعد أنت و rsquoll أيضًا في الحد من الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة التي تعرف أنها لا تخدم صحتك في الوقت الحالي.


شوربة النعناع والليمون مع السبانخ

2 ملعقة كبيرة زيت جوز الهند
3 أكواب بصل أصفر مقطع إلى مكعبات
4 فصوص من الثوم معصور أو مكعبات
3 أكواب من البازلاء الخضراء (طازجة أو مجمدة)
1 حفنة من السبانخ الطازجة (يكفي أن تكون 4 كطبق جانبي إذا صنعت سلطة) مغسولة وإزالة السيقان
1 ملعقة كبيرة ملح بحر سلتيك
4 أكواب من الماء المصفى أو مرق حساء الخضار
10-12 غصن نعناع طازج ، مغسول ومزيل السيقان
عصير ليمونة واحدة ، أو استخدام المعبأة إذا كنت على عجل & # 8211 2 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة

يُطهى البصل والثوم في زيت جوز الهند حتى يبدأ البصل في التحول للشفافية. أضيفي البازلاء (إذا تم فك تجميدها إذا كنت تستخدمين مجمدة) والسبانخ والملح واطهيه لمدة دقيقة أخرى أو نحو ذلك. يُضاف الماء أو مرق الحساء ويُطهى على نار خفيفة حتى تصبح البازلاء خضراء زاهية وتذبل السبانخ.

ضع نصف الحساء ونصف أوراق النعناع في الخلاط. امزج حتى تصبح كريمية وناعمة ، أو حسب الرغبة إذا كنت تحبها أكثر كثافة (تركناها مكتنزة قليلاً). افعل نفس الشيء مع النصف الثاني من الحساء وأوراق النعناع. امزجهم معًا وأضف عصير الليمون قبل التقديم مباشرة.

هكذا يبدو الحساء أثناء طهيه قبل الخلط. كان علي فقط التقاط صورة كانت خضراء زاهية وجميلة. الأخضر هو لوني المفضل ونحب أن يكون هذا اللون على مائدة العشاء أيضًا.

اشترك في وصفاتي عبر البريد الإلكتروني: تأكد من حصولك على وصفاتي عبر البريد الإلكتروني في نهاية كل أسبوع من خلال الاشتراك في خدمة البريد الإلكتروني للوصفات الخاصة بي. في نهاية كل أسبوع ، يتم نشر وصفة طعام كاملة جديدة لتستمتع بها ثم تعلق عليها.

حساء النعناع والليمون مع السبانخ Photo Credit:
لها رأي التصوير الفوتوغرافي


مساحة الذوق

نادرًا ما أكرر الوصفات ، وأحيانًا أخجل من تلك التي تشبه تلك التي صنعتها من قبل. كل شيء عن التنوع! الأكثر والاكثر مرحا!

على الرغم من أنني صنعت بعض حساء العدس الأحمر اللذيذ حقًا ، ومعظمها بالليمون (ليمون + كمون + كزبرة = رائع) ، ما زلت مفتونًا بديبورا ماديسون & # 8217s شوربة العدس الأحمر مع السبانخ والليمون من الطبخ النباتي للجميع.

كلا الحساءين لهما أوجه تشابه: العدس الأحمر ، الكمون ، الكزبرة ، البصل والحمضيات.

الاختلافات: معجون الطماطم مقابل الخردل الأصفر. السبانخ أيضًا. (دعت الوصفة الأصلية أيضًا إلى اللبن والأرز ، وكلاهما حذفته)

يوضح لك هذا الحساء فقط كيف يمكن للتغيير البسيط في التوابل أن يغير الطبق بشكل كبير. كلاهما لذيذ بنفس القدر ، لكنهما مختلفان تمامًا.

في هذا الحساء ، لديك حساء العدس الأحمر اللذيذ بنكهة الخردل ، أوه نعم الخردل ، مع قليل من الكمون ، المحلاة بالسبانخ ، ثم تنعش بالكزبرة وعصير الليمون الطازج. يعملوا معا بشكل رائع. ونعم ، هذه المرة بذور الخردل الصفراء الخاصة بي لم تخيب! أنا مغرم بشكل إيجابي بالخردل. ما هي الوصفات المفضلة لديك مع الخردل؟


هذا هو تقريري إلى Deb من أجل Souper Sunday لهذا الأسبوع ، إلى هذا الأسبوع & # 8217s Weekend Wellness ، إلى هذا الشهر & # 8216s بسيط وفي الموسم وفي كتب الطبخ أيام الأحد.

شوربة العدس الأحمر مع السبانخ والليمون
مقتبس من طبخ نباتي للجميع

1 كوب عدس أحمر مخلوط ومصفى
1.5 ملعقة صغيرة كركم
1.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً (حوالي 1 كوب)
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
3/4 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الصفراء
1/2 حزمة كزبرة مفرومة
عصير 1 ليمونة (أو حسب الرغبة)
1 حزمة أوراق سبانخ مفرومة خشنة (

1. يُمزج العدس في إناء شوربة مع 5 أكواب من الماء مع الكركم و 1.5 ملعقة صغيرة من الملح. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّض النار ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى ، حتى ينضج العدس ويتفتت ، حوالي 20-30 دقيقة. إذا كنت تريد (لم & # 8217t) ، هريس للحصول على شوربة ناعمة ولطيفة المظهر.

2. أثناء طهي الحساء ، قم بإعداد نكهة البصل: في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار خفيفة ، قم بطهي البصل في الزيت مع الكمون والخردل مع التحريك من حين لآخر. عندما يصبح العدس طريًا ، في الوقت الذي ينضج فيه العدس تقريبًا أو بعد 15 دقيقة ، أضيفي الكزبرة واطهيه لمدة دقيقة أخرى. يُضاف مزيج البصل إلى الحساء ، ثم يُضاف عصير الليمون الحامض. تذوق ثم أضف المزيد إذا لزم الأمر لإظهار النكهات. يجب أن يكون الحساء حامضًا قليلاً. يُضاف السبانخ إلى الحساء ، ويُحرّك المزيج ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يذبل.


(منخفض الكربوهيدرات) قائمة التحقق من مكونات شوربة الدجاج بالليمون الكريمية

  • سمنةلقلي الخضار.
  • بصلة
  • كرفس
  • جزر
  • ثوم
  • فرخة& # 8211 استخدمنا صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، ولكن يمكنك استخدام أفخاذ الدجاج أيضًا.
  • مرقة دجاج
  • قشر الليمون& # 8211 استخدمنا قشر الليمون الطازج للحصول على نكهة ليمون لذيذة. ومع ذلك ، يمكنك تحريكه عن طريق إضافة عصير الليمون في النهاية!
  • بهارات ايطالية& # 8211 أو أعشاب مفرومة طازجة
  • كريمة ثقيله
  • نشا الذرة& # 8211 أو مسحوق جلوكومانان منخفض الكربوهيدرات
  • جبنة البارميزان
  • سبانخ
  • بقدونس
  • ملح وفلفل

ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 12 أوقية من فطر شيتاكي (تمت إزالته من السيقان) ، مقطعة إلى شرائح رفيعة
  • 4 قطع بصل أخضر ، بيضاء وخضراء مفصولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مقشر ومفروم
  • ملح خشن
  • علبتان (14.5 أونصة لكل منهما) مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1/2 عبوة (4.4 أوقية) سوبا (نودلز الحنطة السوداء اليابانية)
  • حفنة من أوراق السبانخ المسطحة ، ممزقة
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا

في قدر كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة. يُضاف الفطر ، البصل الأخضر ، الثوم ، والزنجبيل والملح. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينضج الفطر ، 6 دقائق.

يُضاف المرق و 3 أكواب من الماء ويُغلى المزيج. يُضاف السوبا ويُخفّف المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُضاف السبانخ المطبوخ حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. أضف عصير الليمون وصلصة الصويا. يقدم مع البصل الأخضر.


شوربة السبانخ والليمون

شوربة نباتية صحية كريمية سريعة التماسك ومذاقها تنضج طوال اليوم.

مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1 حبة ليمون كاملة ، قشر وعصير
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 2 كوب أوراق سبانخ طازجة معبأة
  • 1- & frac12 كوب باستا أورزو غير مطبوخة
  • 8 أكواب مرق خضار أو دجاج
  • 2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • & frac14 جبن بارميزان مبشور طازجًا ، حسب الحاجة

تحضير

سخني الزيت في قدر ثقيل كبير أو قدر مرقة. يضاف البصل والثوم ويطهى لمدة 3-4 دقائق حتى تفوح رائحته. أضيفي قشر الليمون ورقائق الفلفل الأحمر والزعتر واطهيه لمدة 3 دقائق أخرى حتى يصبح البصل طريًا وشفافًا. أشعل النار على نار متوسطة وأضف السبانخ والأرزو. يُطهى لمدة 1 دقيقة ثم يُضاف المرق وعصير الليمون.

يُغلى المزيج على نار خفيفة ويُطهى لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة حتى يصبح طريًا بالكاد طريًا. اخفقي الماء ونشا الذرة في وعاء صغير. مع الشوربة على نار هادئة ، اخفقي في خليط نشا الذرة وقلبي بسرعة. دع الحساء يتكاثف ، حوالي 3 دقائق.

قدميها مزينة على الفور بجبن البارميزان المبشور.

ملاحظات كاسي:
هذا الحساء رائع أيضًا مع إضافة 1-2 كوب من الدجاج المطبوخ. لا تتردد في استخدام السبانخ المجمدة المقطعة - فقط تأكد من إذابة الثلج ، وتصفيته ، وضغط الماء الزائد.


شوربة نابياكي أودون بالدجاج والسبانخ والفطر

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام بواسطة كاثرين ساكس

على الرغم من أن هذا الحساء يتم تقديمه غالبًا في المطاعم الأمريكية المغطاة بمكونات فاخرة مثل تمبورا الجمبري ، إلا أنه في اليابان يكون عشاءًا بسيطًا طوال الأسبوع يأتي معًا بسرعة وعادة ما يحتوي على بعض المكونات الكلاسيكية. اعتدت على صنع هذا الإصدار ، المدعم بالسردين المجفف لإضفاء نكهة ومغذيات إضافية ، لأطفالي عندما كانوا مرضى. إذا كنت تحضر الحساء باستخدام دونابي ياباني تقليدي (وعاء خزفي) ، ضع في اعتبارك أن نودلز أودون ستستمر في الطهي حتى بعد إبعاد القدر عن الحرارة ، لذلك لا تفرط في طهي النودلز عند سلقها في المرة الأولى.


شوربة العدس بجوز الهند والسبانخ والليمون

حساء العدس الذهبي الذي يرضي الروح مع البطاطا الحلوة وجوز الهند والسبانخ والليمون. وصفة الطبخ البطيء الصحية هذه بسيطة ومريحة.

انزلق مع وصفة حساء العدس الذهبي التي قد لا تكون الأكثر ملاءمة للعطلات (oopsy - تحقق من هذه الصفحة إذا كنت بحاجة إلى بعض إلهام عيد الشكر). أنت تعرف ما هو المناسب بالرغم من ذلك؟ قم بتغذية نفسك بمجرد أن تبدأ المشاركات الاجتماعية في الاصطفاف وتنمو قوائم المهام لفترة أطول. حتى لو استطعت الابتعاد عن بعض ضغوط الأعياد ، يمكن أن يكون الجو العام شديد التوتر. من أواخر تشرين الثاني (نوفمبر) وحتى نهاية العام ، يظل تركيزك ووقتك الثمين عالقين في شد الحبل بين أفضل نواياك للهدوء والمطالب الشديدة الجدية لهذا الموسم. هل أكون دراميًا أم أن أي شخص آخر يشعر بهذه الطريقة في مرحلة ما؟

قم برمي بعض السكر الإضافي ، والنبيذ ، والطبيعة المزدحمة إلى حد ما للديكور الاحتفالي (إنه لطيف ولكن ...) ، وزيادة كبيرة في الإنفاق العشوائي على الأشياء التي ربما لا يحتاجها معظمنا ... ويصبح طاحن الأعياد حقيقيًا بسرعة كبيرة.

لا أعتقد أن الطعام يمكن أن يحل كل هذه المشاكل ، لكن ربما يمكن للطهي البطيء؟ أنا في الغالب أستخدم جهاز الطهي البطيء لدفعات كبيرة من الحمص والفاصوليا السوداء وما إلى ذلك. إذا كنت أقوم بإعداد طبق من نوع "المنتج النهائي" ، فعادة ما أقوم بإغلاقه على الإعداد العالي لإنجازه بشكل أسرع. لكن الشيء الذي يدور حول الطباخات البطيئة ، سواء كنت تستخدم الإعداد المرتفع أو المنخفض ، هو أنهم ينجزونها بهدوء بينما تركز على أشياء أخرى. أعلم أن هذه ليست أخبار عاجلة ، ولكن التذكير قد يكون مفيدًا!

حساء العدس الذهبي هذا يشبه إلى حد ما دال الخضار الجذري من كتابي ، ولكن مع تطور كبير لجوز الهند والليمون والسبانخ (ومن الواضح أن طباخ الطهي البطيء). اختلاف آخر: يبدو أن العدس يحافظ على شكله في هذه الوصفة ، على الرغم من وقت الطهي الطويل.

أقوم بتشغيل حبة بطاطا حلوة وبصل من خلال مبشرة صندوق هنا حتى تذوب القطع الناعمة ببطء حول العدس ، وتشكل في النهاية جسم الحساء. بمجرد قياس توابلك والحصول على بعض المواد الغذائية الأساسية ، يكون هذا الحساء إلى حد كبير في الحقيبة. إنها دفعة كبيرة ستطعمك جيدًا لفترة من الوقت. إذا كنت تستمتع بمزيج النكهة هذا ، أراهن أنك ستحب حساء البطاطا الحلوة بالزنجبيل مع حليب جوز الهند واللفت.


كيف تصنع الحساء؟

ابدأ بطهي البصل والجزر والثوم والزنجبيل في زيت جوز الهند حتى ينضج. ثم تقلب في مسحوق الكاري ، والكزبرة المطحونة ، والفلفل الحار.

بعد ذلك ، يجب إضافة جميع المكونات الأخرى إلى القدر ، باستثناء السبانخ وعصير الليمون.

يستغرق تحضير الحساء 15 دقيقة فقط لأن الحمص قد نضج بالفعل ، ويتفكك العدس الأحمر بسرعة كبيرة. يُطهى على نار خفيفة مع غطاء ، ويُضاف القليل من المرق أو الماء إذا كان يبدو كثيفًا جدًا.

إذا كنت تريد أن يصبح الحمص أكثر طراوة ، يمكنك أن تغلي الحساء على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. أنا أحب أن لا يزال لديهم القليل من اللدغة ، وهذا هو ما تفعله 15 دقيقة.


شوربة الفاصوليا البيضاء والفطر والسبانخ

  • مؤلف: بيج آدمز
  • وقت التحضير: 5 دقائق
  • وقت الطبخ: 28-30 دقيقة
  • الوقت الكلي: 33-35 دقيقة
  • أثمر: يخدم 4 1 x

الفاصوليا تغذي حساء السبانخ بالفول الأبيض النباتي مما يمنحها قوامًا كريميًا تقريبًا بينما إكليل الجبل الطازج والثوم يجعلها عطرة ومليئة بالنكهة.

مكونات

1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة خشنة

8 أونصات كريميني فطر مقطع إلى شرائح

2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم

1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود بالإضافة إلى المزيد للتقديم

رشة من رقائق الفلفل الأحمر

2 & # 8211 علب 15.5 أونصة فاصوليا بيضاء (الفاصوليا الشمالية الرائعة أو حبوب الكانيليني)

3 أكواب مرق نباتي قليل الصوديوم

الثوم المعمر المفروم للتقديم

تعليمات

في قدر كبيرة على نار متوسطة ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. يُقلى البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا ، حوالي 3-4 دقائق.

أضف الفطر واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني. يُقلب الثوم ويُقلى لبضع دقائق حتى يتكرمل ويعطر الفطر.

أضيفي إكليل الجبل والملح والفلفل ورقائق الفلفل الأحمر والفول والمرق والماء. ااتي بالخليط لنغليه.

خففي الحرارة واتركي الحساء على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا حتى يتكاثف قليلاً. أضف السبانخ. بمجرد ذبول الأوراق ، تذوق الحساء وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة.


شاهد الفيديو: SPINAZIE (شهر اكتوبر 2021).