آخر

أي بيري جاليت


قد تحتاج إلى كومة التوت أعلى في المنتصف من الحواف من أجل جعلهم جميعًا مناسبين. يمكنك اللعب بإضافة: 2 ملعقة صغيرة. من التوابل الطازجة (مثل القرفة وجوزة الطيب والكزبرة والشمر) ، 1 ملعقة صغيرة. قشر الحمضيات (ليمون ، ليمون ، برتقال ، جريب فروت مضاف إلى حشوة الفاكهة) ، أو لمسة من الحرارة (1 ملعقة صغيرة فلفل أسود ، 2 ملعقة صغيرة طاجن أو فلفل حلبي ، أو نصف ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر مطحون). لمزيد من إلهام الجاليت ، تحقق من Fall Fruit و Peach-Plum Galette.

مكونات

عجين

  • 1⅓ كوب (180 جم) دقيق لجميع الأغراض ، بالإضافة إلى المزيد للسطح
  • 12 كوب (1½ قطعة) زبدة مبردة غير مملحة

التعبئة والتجميع

  • 1 ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • 1 ملعقة صغيرة. فلفل أسود مطحون طازج (اختياري)
  • نصف كوب سكر زائد المزيد للرش
  • 2 رطل من الفراولة أو أي توت آخر ، مقشر ومقطع إلى أنصاف إذا كان كبيرًا
  • 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون طازج
  • كريمة مخفوقة أو آيس كريم فانيليا (للتقديم ، اختياري)

تحضير الوصفة

عجين

  • اخفقي السكر والملح و1 كوب دقيق في وعاء متوسط ​​الحجم. قطعي الزبدة إلى 6 قطع مستطيلة (إذا كنت تستخدمين عيدان نصف كوب ، اقطعيها إلى نصفين بالعرض ، ثم قطعيها إلى نصفين بالطول). ضعي الزبدة في مكونات جافة لتغطيها ، ثم ضعي الخليط على سطح العمل. تبدأ معظم الوصفات بسحق الدهون إلى أجزاء صغيرة ، ولكن هنا ستستخدم الشوبك لتسطيح الزبدة المغطاة بالدقيق لتصبح صفائح تنتفخ إلى طبقات عند خبزها.

  • دحرج الزبدة في الدقيق حتى تصبح في شرائح مرنة طويلة ، باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء لكشط الزبدة من الشوبك أو السطح حسب الحاجة.

  • استخدم مكشطة مقاعد البدلاء لتجميع الخليط في كومة فضفاضة ، ثم رش 4 ملاعق كبيرة. الماء المثلج فوق.

  • باستخدام يديك ومكشطة مقاعد البدلاء ، ارمي الخليط حتى يتوزع الماء ، ثم اجمعه في كومة مستطيلة.

  • افردي العجين إلى مستطيل طويل بنهايات قصيرة بعرض 8 بوصات تقريبًا ، ثم استخدم مكشطة المنضدة لطي العجين إلى أثلاث ، مثل طي الحرف. ستكون متفتتة جدًا وفضفاضة ؛ لا داعي للذعر. هذا يحول كتلة الطحين إلى وحدة متماسكة أثناء إنشاء أكوام من الدهون والطحين.

  • باستخدام مكشطة المنضدة للمساعدة ، اقلب المستطيل 90 درجة وكرر اللف والطي ، وجمع قطع العجين السائبة من الحواف الخارجية إلى الوسط وسطح الطحين حسب الحاجة.

  • كرر اللف والطي للمرة الثالثة. يجب أن تكون العجينة متجانسة إلى حد ما وذات مظهر كريمي مع بعض الأجزاء الجافة حول الحواف. ضغط قليلا في راحة يدك. يجب أن تتماسك بشكل فضفاض. إذا لم يكن كذلك ، كرر اللف والطي.

  • غلفي العجين المطوي بالبلاستيك ، ثم اضغطيه في قرص مضغوط بسمك 1 إنش ، وبرّديه لمدة 30 دقيقة.

  • افردي العجين على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق حتى يصل سمكه إلى 12 "-14" أو بيضاويًا بسمك "تقريبًا (لا تقلق بشأن التشققات حول المحيط). قم بغبار السطح ودحرجة العجين بالدقيق حسب الحاجة وقم بتدوير العجين غالبًا لمنع تشققات أوسع - إذا التصقت العجينة بالسطح ، ارفعي جانبًا من الطحين وزعي الدقيق تحتها قبل الاستمرار ، ولفي العجين على الدبوس ، ثم افرديه على ورقة من ورق الزبدة ، وضعيه على صفيحة خبز مطوية وبرديها أثناء تحضير الحشوة.

  • افعل قبل ذلك: يمكن صنع العجين قبل 3 أيام. يحفظ في مكان بارد أو ينقل إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق ويجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر. قم بإذابة الثلج طوال الليل في الثلاجة قبل طرحها.

التعبئة والتجميع

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُمزج نشا الذرة ، وبرش الليمون ، والملح ، والفلفل (في حالة الاستخدام) ، ونصف كوب من السكر في وعاء متوسط ​​الحجم. قلبي بيديك حتى تمتزج ، ثم أضيفي الفراولة وقلبيها لتغطي. أضف عصير الليمون والفانيليا. إرم بلطف.

  • رتبي خليط التوت في وسط العجين المبرد (لا يزال على ورق برشمان على صينية الخبز) ووزعيه بالتساوي ، مع ترك حافة بحجم 3 بوصات. اطوِ حواف العجين لأعلى وفوق الفاكهة ، ولفيها حسب الحاجة ، وتوخي الحذر من عدم ثني حافة العجين تمزق المسيل للدموع (إذا حدث ذلك ، رقعه بقصاصات العجين واقرصه لإغلاقه).

  • تُسكب الكريما في وعاء صغير وتُدهن العجينة بالكامل. يرش السكر بالتساوي على العجين.

  • ضعي الجاليت في الفرن وخففي الحرارة على الفور إلى 375 درجة. اخبز ، بالتناوب في منتصف الطريق ، حتى تصبح القشرة بنية ذهبية عميقة في كل مكان ، ويلين التوت ، وتغلي العصائر ، 45-50 دقيقة. اتركها تبرد قبل ساعتين من التقديم.

  • قدمي جاليت مع الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم حسب الرغبة.

وصفة من Carla Lalli MusicReviews القسم الأول كان مترددًا بعض الشيء في طريقة القشرة الفوضوية ، ولكن بعد بضع قشور عرجاء باستخدام معالجات الطعام ، جربتها بهذه الطريقة. إنها ليست فوضى أو مجهودًا كما تبدو. يستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من معالج الطعام ، ولكن ليس كثيرًا ، وهو أحد القشور القشرية حقًا التي صنعتها على الإطلاق ، لذلك أود أن أجربها إذا لم تكن قد فعلت. لقد صنعت هذا باستخدام العنب البري الذي كان في متناول يدي ، لقد كان رائعًا. . الحشو كان جيدًا ، لكن العصائر نفدت من التورتة كالمجانين. لست متأكدًا مما إذا كانت عجينتي دافئة جدًا أو تقنية طي سيئة ، لكن تجمعات ضخمة من عصير الفراولة المحترق تشكلت على صينية. لقد كشطتهم بعيدًا بعد أن تبرد والجزء الذي بقي في القشرة طعمه لطيف. مجهول نيويورك 03/30/20 هذه الوصفة تبدو لذيذة !! أريد أن أجربها في نهاية هذا الأسبوع ولكن مع حلول فصل الشتاء ... أشعر بالفضول إذا كان هذا سيعمل مع الفاكهة المجمدة؟ أم أنه سيكون رطبًا جدًا؟ madifrielBaltimore، MD01 / 23/20

وصفة تارت التوت جاليت

يمكن تناول التوت بواسطة حفنة ودمجها في جميع أنواع الوصفات اللذيذة & # 8212 من الكوكتيلات إلى المخبوزات وحتى الزبدة. لقد عرفنا حتى بإطعامهم للريحان مباشرة من الشجرة عندما يكونون في موسم الذروة & # 8212 حقًا متعة مرحب بها للجميع.

سأشارك اليوم واحدة من وصفاتي البسيطة للغاية للحلوى محلية الصنع & # 8212 جاليت التوت مع الكريمة المخفوقة الطازجة. هذه واحدة من تلك الوصفات حيث يمكن استخدام أي نوع من التوت الموسمي كأساس وهو لطيف بشكل خاص مع التوت في ذروة موسمهم.

  • قشرة فطيرة مسبقة الصنع (الإصدارات الجاهزة للخبز تعمل بشكل جيد)
  • 2 كوب توت طازج
  • 1/4 كوب سكر خام
  • 2 ملاعق كبيرة طحين
  • عصير من 1 ليمونة طازجة
  • 1 كوب كريمة خفق ثقيلة طازجة (مقسمة إلى 3/4 وأمبير 1/4 كوب)
  • 1 ملعقة كبيرة حلواني سكر
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا نقية

يسخن الفرن إلى 420 درجة. افرد قشرة فطيرة مسبقة الصنع فوق صينية خبز مدهونة بالزبدة. لعمل حشوة الجاليت ، اخلطي التوت والسكر وعصير ليمونة ودقيق في وعاء الخلط. أميل إلى ترك السيقان على التوت لأنها تطبخ أثناء عملية الخبز (وأنا متأكد من وجود فائدة صحية إضافية في مكان ما) ، ولكن إذا كنت لا تفضل السيقان ، فلا بأس من إزالتها قبل عمل الحشوة .

تُسكب حشوة التوت في منتصف قشرة الفطيرة ، وتنتشر برفق وتترك حدودًا من 1 إلى 2 بوصة على طول القشرة.

اعمل في طريقك حول الجوانب ، وقم بطي جزء من حافة القشرة فوق حشوة التوت ، متداخلة مع كل قسم حتى تتشكل الجاليت وينكشف مركز الحشوة.

ادهن سطح وحواف قشرة الفطيرة بربع كوب من كريمة الخفق الثقيلة الطازجة. يساعد البروتين والدهون في الكريم على تكوين قوام بني ذهبي ولمعان خفيف من اللمسة النهائية ، على غرار غسول البيض التقليدي.

انقليها إلى الفرن واخبزيها لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون والحشوة تغلي. يُرفع ، ويُترك ليرتاح ويبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

أثناء تبريد الجاليت ، اصنع الطبقة العليا من الجلد الطازج. باستخدام سكر الحلويات والفانيليا و 3/4 كوب المتبقي من كريمة الخفق الثقيلة الطازجة ، اخلطهم معًا في وعاء خلط مبرد حتى تتشكل القمم الناعمة (ابحث عن تعليمات تفصيلية للتزيين المنزلي المخفوق هنا).

قطعي الجاليت إلى شرائح ، وضعيها على رأسها بقطعة من الكريمة المخفوقة الطازجة للتقديم.

يمكن تحضير هذه الحلوى في وقت مبكر وتركها على صينية الخبز بورق القصدير في فرن دافئ حتى تصبح جاهزة للتقديم. وبالمثل ، يمكن تحضير الكريمة المخفوقة الطازجة مسبقًا وتبقى في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.


ملخص الوصفة

  • 4 أكواب من التفاح المقطّع إلى شرائح رقيقة
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض أو أكثر حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 قشرة فطيرة محضرة (9 بوصة) (مثل Pillsbury®)

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. ادهن ورقة الخبز.

يُمزج التفاح والسكر ونشا الذرة والقرفة ومستخلص الفانيليا معًا في وعاء. ضع قشرة الفطيرة على صينية الخبز المعدة. يُسكب مزيج التفاح في وسط القشرة ، ويترك حد 2 بوصة. اطوي القشرة على حواف خليط التفاح.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج التفاح وتتحول القشرة إلى اللون الذهبي ، حوالي 30 دقيقة.


ما هو جاليت؟

في الأساس ، الجاليت عبارة عن فطيرة ذات شكل حر. فكر في الأمر على أنه صنع الفطيرة بالطريقة البطيئة.

وهذا بالضبط ما أحبه في الجاليت. هم & # 8217re أعمال محيرة ورائعة من فن الطعام بالنسبة لي.

تبدو الألواح غير مصقولة وغير مقصودة بشكل متعمد. كشيء يمكنك تجميعه أثناء التنقل ، أو لا تحتاج إلى التفكير كثيرًا فيه.

ومع ذلك ، للحصول على علاج يبدو وكأنه كان مخصصًا لقضية شاي غير رسمية ، فإن الجمال الخام والريفي # 8217s يصمد أيضًا بين مجموعة الحلويات المعتادة في أي مناسبة.

لماذا خبز التوت جاليت

ما أحبه في جاليت التوت هو بساطته المطلقة. هنا & # 8217s لماذا:

  • هناك & # 8217sلا حاجة لضغط العجين في طبق فطيرة. فقط قم بتدويرها واملأ الوسط باختيارك من حشوات الفاكهة. بعد ذلك ، كل ما عليك فعله هو طي الحواف أو ثنيها على الثمرة ، وترك الوسط مكشوفًا. ولا يتعين عليك حتى أن تكون أنيقًا للغاية عند القيام بذلك. هذا هو كل ما في الأمر!
  • لن تحتاج & # 8217t لطهي حشوة التوت ، لذا ستوفر الوقت والجهد # 8217. قد لا يكون هذا هو الحال بالنسبة لجميع حشوات الفاكهة ، وهو أحد الأسباب التي تجعل بيري جاليت هو خياري بنسبة 99 ٪ من الوقت!
  • لن تحتاج & # 8217t إلى طبق خبز, لأن الجاليتات حرة الشكل. على محمل الجد ، عدم الاضطرار إلى وضع طبق آخر في الحوض هو سبب كافٍ! ما تحتاجه هو صينية خبز لتثبيت جاليت التوت.

حتى إذا كنت & # 8217re لا تحب جاليت التوت أو جاليت المصنوع من فواكه أخرى ، فإنني أوصي بشدة بتجربة وصفة عجينة المعجنات القصيرة.

إنه حقًا ، هل حقاحسن! إنه طري ، قشاري وزبداني ، ونعم ، يمكنك الحصول عليها جميعًا في وصفة عجينة المعجنات القصيرة هذه هنا.

مفتاح المعجنات الرقيقة والقشارية؟ ابدأ بالمكونات الباردة (الزبدة المبردة والماء المثلج) وتجنب الإفراط في عمل العجين.

تحتاج فقط إلى تجميع العجين والتوقف عند هذا الحد. كلما كان مظهرها رخاميًا أو غير مكتمل ، زادت قشور المعجنات عند خبزها!

يمكنك استخدامه للفطائر أو الفطائر أو بدلاً من أي شيء يستدعي المعجنات القصيرة. الاستثناء الوحيد هو عجين الفطير ، وهو ليس نفس الشيء مثل المعجنات القصيرة.

إذا كنت تفضل صنع الفطائر التقليدية ، تحقق من فطيرة التوت أو فطيرة التفاح هنا على المدونة.


استخدام أنواع التوت الأخرى

لا يتعين عليك صنع هذا باستخدام العليق. كيس من التوت المختلط المجمد مثل توت العليق والتوت الأسود والعنب البري سيعمل بشكل جيد ، أو أي من هذه التوتات بمفردها.

ستعمل الفراولة المجمدة أيضًا طالما يتم تقطيعها إلى شرائح. الفراولة غير المقطعة كبيرة جدًا بالنسبة لهذه الجاليت ، ومن الصعب تقطيع الفراولة المجمدة.


  1. يسخن الفرن على 375 درجة
  2. أضيفي دقيق الـ AP وزبدة اللوز والملح والماء البارد إلى وعاء واخلطيهم جيدًا بملعقة. عندما تمتزج المكونات جيدًا ، استخدم يديك ، اعجن العجين لبضع دقائق أخرى.
  3. ثم ضع العجينة على سيلبات مطحون قليلًا على صينية خبز (أقوم ببساطة بملئها وخبزها في نفس الصينية حتى لا تنكسر العجين) ولفها باستخدام درفلة حتى يصبح حوالي 1/10 بوصة أو لذلك ووضعها جانبا.
  4. اصنع الحشوة بوضع كل حبات التوت والقرفة والسكر البني في وعاء واخلطهم جيدًا.
  5. بعد ذلك ، ضعي ملعقة من حشوة التوت على عجينة جاليت ووزعيها على مسافة 2.5 سم من الحواف. اطوِ الحواف. يُغسل البيض بالفرشاة على الحواف المطوية ، ويُرش قليلًا من السكر الخشن على الحواف ويُوضع صينية الخبز مع جاليت التوت في فرن بدرجة 375 درجة لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح الجاليت ذهبيًا.
  6. أخرجي الجاليت من الفرن واتركيها لمدة 15-20 دقيقة.
  7. استمتع مع الإضافات غير الألبان المشحونة أو الآيس كريم!

يمكنك تجنب تناول جاليت كثير العصير باستخدام التوت الأزرق فقط. فهي تحتوي على نسبة عالية من البكتين بشكل طبيعي مما يساعد على حشو التوت الأزرق بشكل جيد.

مع هذا ، إذا كنت تستخدم الفراولة ، فقم برشها ببعض نشا الذرة وتأكد من رش القليل من فتات الخبز على عجينة الجاليت الملفوفة قبل إضافة حشوة الفاكهة.


أي بيري جاليت - وصفات

أنت تعرف كيف يقولون أن معظم الناس إما طهاة أو خبازون؟ حسنًا & # 8230

أنا أقع بشكل مباشر في معسكر الطباخين. يبدو الطهي أكثر ارتجالية وتسامحًا مقارنة بالخبز ، والذي يكافئ الدقة الشبيهة بالعلم ويبدو أنه يستمتع بمعاقبة كعكتتي وأنا إذا نسيت فقط أصغر ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. لم أكن أبدًا طفلاً علميًا في المدرسة ، وكنت دائمًا منجذبًا إلى فصول مثل اللغة الإنجليزية حيث & # 8220 لا توجد إجابة خاطئة ، & # 8221 وهو ما يفسر على الأرجح لماذا جاليت الفاكهة هو نوع من الخبز المفضل لدي.

الجاليت عبارة عن فطيرة مفتوحة الشكل (حرة!) حيث يتم لف القشرة حول أي فاكهة تصادف وجودها حولها ، ولأنها متسامحة جدًا ، فإنها تظهر بشكل روتيني في مطبخي مثل سلطة خضراء أو سلطة سريعة وجبة مقلاة. في الواقع ، إنهم يحتاجون إلى القليل من التركيز لدرجة أنني أقوم دائمًا بصنع واحد في نفس الوقت الذي أقوم فيه بتجهيز العشاء.

جاذبية galette & # 8217s في ريفيتها ، رمز إنه & # 8217s على ما يرام لمجرد اختلاقها كما تمضي قدما. لا أستخدم حتى وعاء خلط لخليط الفاكهة. أنا ببساطة أفرغ ما لدي في وسط عجينة الفطيرة (هذا متجر اشتريته) ، مع التأكد من الحفاظ على محيط 2 بوصة من العجين ، ثم استخدم أصابعي لخلط السكر ، ونشا الذرة ، وعصير الليمون ، أو أي شيء آخر. جاليت التوت المختلط يفوز بنقاط المكافأة لأنه لا يطلب مني تقشير أي شيء.

لا قياس ، فقط عصر!

على الرغم من أن تركيبة galette المفضلة لدي ربما تكون الخوخ والتوت الأزرق ، إلا أن عملية تفكيري تتم في معظم الأحيان على النحو التالي: أوه تلك التوت على بعد ساعة من أن تتعفن. ماذا عن تلك العليق المختبئة في مؤخرة الثلاجة؟ إنه & # 8217s دائمًا يوم رائع عندما يكون لديّ عجينة فطيرة محلية الصنع في الفريزر (كما هو مذكور أعلاه) ، ولكن لا يوجد أي عيب في المتجر الذي اشتريته.

شيء آخر أحبه؟ الجاليت هو الحجم المثالي لمجموعة من أربعة أو خمسة. أحيانًا أقوم برش سكر Demerara على القشرة قبل الخبز ، مما يعطيها القليل من الملمس ونكهة دبس السكر الأعمق.

عادةً ما أتذوق الفاكهة قبل خلط السكر & # 8212 إذا كان التوت لاذعًا أكثر من المعتاد ، فأنا أزيد الكمية التي أحتاجها. إذا كانت حلوة ومتحللة بالفعل ، فقد أستخدم أقل. لهذا (الخوخ ، بلاك بيري ، عنبية) أضفت أيضًا القليل من مستخلص اللوز. يمكنك استخدام خلاصة الفانيليا أيضًا. أو جوز الهند. تذكر: لا توجد إجابة خاطئة!

جاليت الصيفية ذات الشكل الحر
يجعل ورق البرشمان حياتي أسهل في قسم التنظيف ويسمح بنقله بسهولة بمجرد خروج الجاليت من الفرن ، ولكن يمكنك خبزه مباشرة على صينية الخبز إذا كنت ترغب في ذلك. أيضًا: إذا كنت تصنع عجينة الفطيرة الخاصة بك ، فإن الرابط هنا ينتج جولتين من الفطائر ، لذا استخدم واحدة الآن وقم بتجميد الثانية للأسبوع المقبل. أنت & # 8217 ستكون سعيدًا جدًا & # 8217s في انتظارك.

1 عجينة دائرية من 9 إلى 10 بوصات (تم شراؤها من المتجر ، مثل Pillsbury ، أو محلية الصنع)
3 إلى 4 أكواب من الفاكهة: خوخ مقشر ومقطع إلى شرائح أو نكتارين ، توت ، توت أسود ، فراولة (شرائح) ، توت بري
2 إلى 3 ملاعق كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة نشا ذرة
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا أو مستخلص اللوز
عصير نصف ليمونة صغيرة
1 ملعقة كبيرة زبدة مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 بيضة مخفوقة
1 ملعقة كبيرة سكر ديميرارا (اختياري)
آيس كريم فانيليا للتقديم

سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع عجينة الفطيرة على صينية خبز مبطنة بورق برشمان. أضف الفاكهة إلى المركز ، واترك حدًا يبلغ طوله 2 بوصة. (يجب أن تكون الفاكهة في طبقة متساوية ، وليس مكومة أعلى في المنتصف.) رش السكر ونشا الذرة والمستخلص وعصير الليمون ، وباستخدام أصابعك ، اخلط كل شيء معًا برفق. اطوِ حواف العجينة لتغطي الثمرة جزئيًا ، متداخلة وضفيرة مع تجولك حول المحيط. (سيحدث هذا بشكل طبيعي.) ضعي الزبدة على الجزء العلوي من الفاكهة ، وباستخدام فرشاة المعجنات أو أصابعك ، قم بطلاء حواف العجين بغسول البيض ورشها بسكر ديميرارا.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، ثم اخفضي الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت دون فتح الفرن. اخبزي لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تصبح الفاكهة فقاعية وقشرة ذهبية.


ريفي غاليت بيري

اسمحوا لي أن أقسمها لك & # 8230جاليت هو مصطلح فرنسي يشير إلى مجموعة متنوعة من الكعك المسطح المستدير ، وعادة ما يتم صنعه من عجينة المعجنات / الفطائر. على عكس الفطيرة التقليدية ، حيث يتم وضع العجين في طبق فطيرة ثم يتم الحشو في الأماكن الداخلية ويعلوها المزيد من العجين ، يتم تجميع الباليت بشكل مختلف. بدلاً من ذلك ، توضع الحشوة مباشرة فوق ورقة من العجين الملفوف ثم تُطوى حواف العجين لأعلى وحول الحشوة ، تاركة الجزء الأوسط من الحشوة مكشوفًا. يمكن صنع جاليتيس حلوًا أو مالحًا ، مليئًا بكل شيء من الخضار إلى التفاح إلى الجبن.

هذه الوصفة من Rustic Berry Galette هي واحدة من الأطباق المفضلة لدي. إنه مجرد صراخ في الصيف مع التوت الطازج وكان علي أن أضعه في الأعلى مع بعض مغارف الآيس كريم محلي الصنع لأنني أعني لماذا لا؟! لهذه الوصفة ، يمكنك استخدام أي نوع من التوت في متناول اليد أو العثور عليه في سوق المزارع المحلي الخاص بك & # 8217s. بالحديث عن أسواق Farmer & # 8217s ، ذهبت أمس إلى LA Farmer & # 8217s Market للقاء كاثرين ماكورد من Weelicious.com ، حيث كان هناك أطنان من التوت!

أنا أشجعك على اللعب بملء هذه الوصفة. يمكنك إضافة ما تريد & # 8217d إلى galette. يمكنك تبديل فواكه مختلفة أو حتى حشوة مختلفة تمامًا. نظرًا لأن العجين لا يحتوي إلا على ملعقة كبيرة من السكر ، يمكنك صنع جاليت لذيذ تمامًا مع أي نوع من الخضار والجبن المتوفر لديك. هذا هو السبب في أنني أحب الجاليت كثيرًا! هم فقط متعددون بشكل لا يصدق. إذا قمت بإجراء هذه الوصفة أو قام أي من الأشخاص الآخرين لدي بنشر صورة من إبداعك على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة علىchefeitanbernath. أحب أن أرى كيف يخرج طعام متابعي & # 8217s! إن معرفة أن وصفاتي تجعل وجباتك أفضل هو أفضل حافز أعرفه. إنه يدفعني إلى الاستمرار في الإنشاء والمشاركة معك!
أتمنى أن تستمتع بوصفة Rustic Berry Galette اللذيذة بقدر ما استمتعت! أيضا ، أنا في لوس أنجلوس هذا الأسبوع. أثناء وجودي هنا ، سأقوم بالعديد من قصص Instagram لما أنا بصدد القيام به. إنها & # 8217s بعض الأشياء الرائعة حقًا.


17 وصفات كانابي جميلة لحفلات عطلة آخر لحظة

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في الشركات العالمية بما في ذلك The Riverside Company و Lazard. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل Entreprenista لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، التي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في مجلة Forbes ، Thrive Global وألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، الشب سيلفي الصنع وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك المدربون المحترفون في مجال الأعمال والمهنة على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


وصفة حلوى بيري

تبدو وصفة حلوى التوت هذه رائعة ، لذا فهي & # 8217s رائعة لتقديمها عندما & # 8217re تتوقع الشركة. لذا ، إذا كنت & # 8217re تتساءل بالضبط عن ماهية الجاليت ، دعني أوضح. Galette هو مصطلح يستخدم & # 8217s في الطبخ الفرنسي. إنها تعني أساسًا قشرة فطيرة حرة الشكل. لقد سمعتهم أيضًا باسم & # 8220rustic tarts. & # 8221

لذلك ، هناك الكثير من وصفات حلوى الفراولة في الخارج. يمكنك عمل فطيرة فراولة بسيطة أو عمل شيء أكثر روعة مثل كعكة فراولة براوني. أحب حقًا استخدام الفراولة الطازجة عندما أخبز. لكن يمكنك استبدال الفراولة المجمدة إذا احتجت إلى ذلك. إذا كنت ستقوم بـ & # 8217re وصفات حلوى لا خبز بيريسأحرص بالتأكيد على استخدام الفراولة الطازجة.

الآن ، إذا كنت تريد ملف جاليت الفراولة 10 دقائق، هذا ليس بهذه السرعة. ولكن ، # 8217s قريبة. تبدأ هذه الوصفة بقشور فطيرة مسبقة الصنع ، لذا يمكنك وضعها على الطاولة في أقل من 30 دقيقة. ومعظم هذا هو الوقت الذي تحتاجه لطهي الجاليت.

لذلك ، يمكنك استخدام قشرة فطيرة خالية من الغلوتين إذا كنت & # 8217re عدم تحمل الغلوتين. أو يمكنك عمل قشرة فطيرة من الصفر إذا كنت تفضل ذلك. لا يوجد شيء أكرهه عندما يتعلق الأمر بالطهي أكثر من لف الأشياء. يمكنك بسهولة القيام بذلك جاليت الفراولة نباتي عن طريق اختيار قشرة فطيرة نباتية أو عن طريق صنع قشرة فطيرة خاصة بك. يمكنك تخطي الخطوة حيث تمشط البيضة على القشرة.

وصفات حلوى التوت الأخرى

لذلك ، إذا كنت تريد بعض وصفات حلوى التوت الأخرى للاختيار من بينها ، فانتقل:

  • إذا كنت تريد أ التوت الإسكافي، جرب هذا الإسكافي التوت المختلط من Epicurious
  • إذا كنت تريد أ بيري كريسب، جرب وصفتي المقرمشة بالتوت الأزرق

الآن ، إذا كنت تحب وصفات ثلاثية التوت، لا يوجد سبب يمنعك من استخدام أنواع مختلفة من التوت في حلوى التوت السهلة. فقط قلص عدد الفراولة إلى الثلث. ثم أضف كميات متساوية من العنب البري والعليق. هذا هو كل ما في الأمر. لقد & # 8217 انتقلت من جاليت الفراولة إلى جاليت التوت المختلط.

جاليت الفراولة سهل

أحد الأسباب التي تجعلني أحب وصفة جاليت الفراولة السهلة هو أنك لا تحتاج إلى استخدام طبق فطيرة. هذا يعني أنه إذا كنت & # 8217re تصنع قشرة فطيرة خاصة بك ، فلا يجب أن تكون قشرتك دائرة مثالية. هل أنا الوحيد القادر على & # 8217t فعل ذلك؟ فقط ضع القشرة بأي شكل كان على لوح التقطيع واملأها بالتوت المفضل لديك. اطوِ الحواف نحو المنتصف للحفاظ على الحشو. وهذا حقًا كل ما في الأمر. حسنًا ، هناك بضع خطوات أخرى ولكنها سهلة للغاية.

لذلك ، تستخدم هذه الوصفة الفراولة الصغيرة مما يعني أنه يجب عليك قطفها في بداية فصل الصيف. ستكون معظم الفراولة التي تشتريها من المتجر أكبر حجمًا. لذا ، إذا وجدت أن لديك فراولة أكبر حجمًا ، فقط قم بتقطيعها إلى النصف أو إلى الثلث اعتمادًا على حجمها. قد ترغب أيضًا في الحصول على مقشر الفراولة الذي يجعل إزالة الجزء العلوي من الفراولة أسهل بكثير.

عندما تصنع وصفة حلوى التوت المفضلة لديك ، سترغب في تخزين الفراولة الإضافية في وعاء به فتحات تهوية. بهذه الطريقة ، ستبقى الفراولة طازجة ولن تصبح طرية أو متعفنة. تفسد التوت الطازج بسرعة كبيرة ومن العار أن تتركها تضيع قبل أن تتمكن من الخبز معها.

ما الذي يمكنني تقديمه مع وصفة حلوى التوت هذه؟

أنا لا أفعل عادةً أي شيء. لكن لا يوجد سبب يمنعك من إضافة ملعقة من آيس كريم الفانيليا أو ملعقة من الكريمة المخفوقة. إذا كنت ستستخدم الكريمة المخفوقة ، فتأكد من صنعها بنفسك. لا يوجد شيء أفضل من صنع الكريمة المخفوقة في المنزل. إن اختلاف الطعم مذهل للغاية ، أعدك!


شاهد الفيديو: اللي يحب جهاز #روميو جي دي اي جبتلك حبيبته جولييت!! #دسبوزبل #جهازسحبةسيقاره (شهر اكتوبر 2021).