آخر

تراندافيراتا


اغسلي بتلات الورد ثم ضعيها في وعاء واسكبي عليها السكر.

اخلطهم جيدًا واسكب القليل من السكر في الأعلى لتغطيتهم.

اترك القدر مغطى لبضعة أيام ، حتى يتكون شراب الورد ، والذي يتم تصفيته وتخفيفه بالكحول بالنسب المرغوبة.


من أجل أن تخرج الوردة برائحة عطرة وملونة بشكل طبيعي ، استخدم البتلات

الورد الأحمر المخملي ورائحته قوية جدا.

بالتوفيق والصحة! :)


روز & # 8211 عصير حامض من بتلات الورد

جربت الأسبوع الماضي وصفة جديدة. لا أعرف ما إذا كان هذا الاسم موجودًا بالفعل ، لكنني أطلقت عليه اسم وردة ، أي عصير من بتلات الورد. عصير ليس من شراب بتلات الورد كما قد تعتقد للوهلة الأولى ولكن من بتلات الورد مباشرة.

أعني ، لقد استلهمت من وصفة جدتي الصدمة القديمة (والتي يمكنك رؤيتها هنا) واستخدمت بتلات الورد بدلاً من الزهور الصادمة.

اعتقدت أنه على أي حال ، لن يخرج شيء سيئ لأنه لا يزال في الأساس بعض الزهور ، وليس الصدمة بل الورود. وكنت على حق. أعني ، خرجت وردتي تقريبًا مثل الصدمة. هناك فرق بسيط في الحمض. بدت الصدمة أكثر تعكرًا من الوردة.

في الورد 150 جرامًا من بتلات الورد خاصة للمربى ، أي من تشكيلة روزا داماسكينا ، لكنني أعتقد أن رائحة الورود كانت ستصبح أقوى لو كان لدي المزيد من بتلات الورد. لذا ، إذا كان لديك ، فإنني أوصي باستخدام أكثر من 150 جرامًا.


ما هي خصائص الوردة

أفاد الباحثون بخصائص دوائية عديدة لورد دمشق ، وهي الأنواع الرئيسية المستخدمة للأغراض الطبية:

  • مضادات الجراثيم
  • مضادات الأكسدة
  • سعال
  • المنومات
  • مضاد لمرض السكر
  • الاسترخاء في القصبة الهوائية
  • خافضات الحرارة
  • تدعيم
  • مطهر

تحتوي الورد الدمشقي على تربين ، وفلافونيدات ، وجلوكوزيدات ، وأنثوسيانين ، وميرسين ، وفيتامين ج ، وكيرسيتين ، وكاميفيرول ، ومكونات مرة ، وأحماض عضوية وزيت دهني.

اكتشف العلماء أكثر من 95 من المغذيات الدقيقة والكبيرة في زيت الورد العطري.

تعزى معظم فوائد الورد إلى محتوى المركبات الفينولية. لقد أظهروا تأثيرات مضادة للأكسدة ، ومضادة للسرطان ، ومضادة للطفرات ، ومضادة للالتهابات ومضادة للاكتئاب.

في الطب التقليدي ، تم استخدام الورد الدمشقي لألم الصدر ، وآلام البطن ، ونزيف الحيض ، والإمساك ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى.

كان يعتبر أيضًا منشطًا للقلب. استخدمت القبائل الهندية الأمريكية الشاي من جذر النبات لسعال الأطفال.

يفيد زيت الورد في حالات الاكتئاب والتوتر والتوتر والعصبية والاضطرابات القوية. يمكن أن يؤدي استنشاق زيت الورد إلى تخفيف الحساسية والصداع والصداع النصفي.


مكونات

6 لترات ، 10 دقائق للتحضير و 48 ساعة نقع

  • بتلات 25 وردة حلوة
  • 6 لترات من الماء
  • 500 جرام سكر
  • 350 مل عصير ليمون (استخدمت 5 حبات ليمون)
  • 2 ليمون شرائح

اكسر بتلات الورد واغسلها جيدًا ثم اتركها تجف.

في وعاء (كنت أستخدم كوبًا زجاجيًا ، مع صنبور ، لكن يمكنك استخدام برطمان) ، أضف السكر مع عصير الليمون واخلط قليلاً.

نضيف بتلات الورد ثم الماء وشرائح الليمون. قلب مرة أخرى ، ثم انقل البرطمان إلى مكان مشمس ، مثل عتبة.

قم بتغطية الجرة بصفيحة ، وليس بغطاء مغلق بإحكام ، للسماح للسائل بالتنفس أثناء النقع.

باستخدام ملعقة طويلة الذيل ، قلب الوردة مرة في اليوم.

بعد 48 ساعة ، من الجيد أن تشرب الوردة على هذا النحو ، أو تملأ كوبًا من الجن بالكثير من الثلج.

برد الطبق للاستمتاع بهذا المشروب الوردي بنكهة الصيف لعدة أيام.


TRANDAFIRATA (بالعسل أو الكحول) - مشروب كحولي منعش ومنشط مثل SOCATA

الوردة هي زهرة طبية استثنائية ، يمكن استغلال حلاوتها حتى في فن الطهي ، وتحضيرها من شراب بتلاتها أو المربى.

لأغراض الطهي والعلاج ، يتم استخدام الورد الحلو ، برائحة قوية ، وغني بالمواد ذات الخصائص المضادة للأكسدة والمطهرة والمهدئة. لا تستخدم الورود من بائعي الزهور ، والتي يمكن معالجتها بمواد كيميائية مختلفة.

يتم قطف الزهور في الطقس المشمس. استخدم فقط البتلات (الصحية) ، مباشرة بعد الحصاد ، أو بعد التجفيف (الذي يستمر حوالي 7 أيام).

الورد - وصفة بالعسل

مكونات

• 1 حفنة من بتلات الورد الطازجة
• 1-2 ليمون
• 4 ملاعق كبيرة عسل
• 2 لتر ماء

يمكن تحضير الوردة من بتلات الورد الطازجة أو المجففة. ضع الماء في وعاء زجاجي. نضغط على عصير الليمون ونضيف القشر المغسول بالخل قبل أن يفرم ناعماً. أضف العسل. قلب حتى يذوب ، ثم أدخل بتلات الورد. قلب الغطاء ولفه.

اترك البتلات تنقع لمدة 2-4 أيام ، أو حتى تكتسب طعمًا حامضًا ، ثم صفيها. يتم الاحتفاظ بالعصير الذي تم الحصول عليه في زجاجات محكمة الغلق في الثلاجة. يقدم على هذا النحو الباردة.

Trandafirata (مشروب الورد) - وصفة بالكحول

مكونات

• 20 وردة وردة
• كحول مكرر مزدوج أو فودكا
• سكر خام حسب الرغبة

اغسل بتلات الورد واتركها تجف في مصفاة. ثم ضعهم في وعاء زجاجي. أضيفي بضع ملاعق كبيرة من السكر وقلبي حتى تنضج.

ثم غطي الخليط بالسكر وضعي الغطاء. اترك البتلات تنقع لبضعة أيام ، حتى يتحول السكر إلى شراب.

يخفف الشراب المصفى بالكحول (وربما جزئين من الماء) حسب الرغبة.

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


سجق وتدخين نقانق الورد محلية الصنع

بمجرد الانتهاء من الحشو ، سنأخذ نقانق الورد هذه إلى مكان بارد ، بحد أقصى 5 درجات مئوية ، ولا نفجر منتجات اللحوم ساخنة أو قريبة من مصادر الحرارة! الحرارة هي العدو الأول للحوم النيئة! النقانق معلقة على أعمدة خشبية ، مع وجود فراغات بين الأزواج ، وليس فوق الوبر!

هذا ما يبدو عليه قضيب به نقانق وسلامي مرتبة بشكل صحيح. نحن لا نلف مترًا من النقانق غير المنفصلة عليها (كما في البكرة) لأن المكان الذي تعلق فيه النقانق بالقضيب لا يتلاشى!

يمكنك وضع ورود النقانق في الفرن والثلاجة ، ولكن ليس على الصواني ولكن على الشوايات (المشاوي) التي تسمح بتدوير الهواء.

يتبع التدخين. بدون تدخين لا يمكننا الحديث عن نقانق الورد! لقد دخنته باردًا باستخدام شواية خاصة (نسميها "القاطرة") تم شراؤها مؤخرًا من Mömax (يمكن العثور عليها أيضًا في المتاجر الأخرى & # 8211 انظر هنا). لها غطاء ومقياس حرارة ومدخنة ويمكنك صنع دخان فيها - إنها شواية مع مدخن.


وصفة الأسبوع: روز

هل أنت مهتم بأشهى الوصفات ولا تجدها؟ هل تريد أن تتعلم الطبخ والإعجاب؟


بتلات الورد
السكر
كحول مزدوج مكرر ، فودكا ،
فلفل مطحون.
طريقة التحضير:
اغسلي بتلات الورد ، ثم ضعيها في وعاء واسكبي عليها السكر. اخلط جيدًا واسكب المزيد من السكر في الأعلى لتظل مغطى. اترك القدر مغطى لبضعة أيام ، حتى يتكون شراب الورد ، والذي يتم تصفيته وتخفيفه بالكحول بالنسب المرغوبة. من أجل أن تخرج الوردة برائحة عطرية وملونة بشكل طبيعي ، استخدم بتلات الورد الأحمر المخملي ، الذي تنبعث منه رائحة قوية جدًا.


بوابة عامة تتضمن دليل ويب ومجلة صحفية ومقالات وإعلانات في مختلف المجالات وألعاب عبر الإنترنت ومعارض صور ومنتدى نقاش.


ما مدى سهولة تحضير المشمش والتوت والورود؟

سهل جدا! ولكن حتى تصل إلى المشروبات الكحولية الأنيقة والرائحة والملونة في الصور أعلاه ، يبدأ كل شيء بشكل بسيط في المطبخ ، مع جرة فارغة (لديهم Selgros وهذا كل شيء ، رأيت!) ، فاكهة أو زهور وبعض السكر. كما في الصورة أدناه.

هذه الظاهرة بسيطة: فالفواكه أو الزهور ، الموضوعة في طبقات متناوبة مع السكر ، تُترك لتنقع لبضعة أيام ، وخلال هذه الفترة نقوم بهز البرطمانات مرة واحدة على الأقل يوميًا لمساعدة السكر على الذوبان. يجب عدم تغطية الجرار بغطاء محكم خلال هذه الفترة لأن عملية التخمير تحدث هناك ، ويجب أن تكون الغازات الناتجة قادرة على الهروب. قم بتغطيتها بطبقة من الشاش أو الصحن.

الفواكه والزهور تترك الشراب. أكثر أو أقل ، كل حسب صلاحياته. من الواضح أن التوت أو المشمش الناضج جيدًا سيترك شرابًا أكثر من بتلات الورد. أي فاكهة غنية بالعصارة تترك شرابًا أكثر من الفواكه المجففة ، فكر على سبيل المثال في الكرز مقابل السفرجل.

صب فوق هذا الشراب بلا رحمة & # 8230 الكحول. فودكا 40 درجة مثالية. كانت والدتي تضع كحولًا مكررًا مضاعفًا على الكرز الحامض ، وهي تشك في ذلك بالماء. لقد فضلت الفودكا الجيدة المقطرة من الجاودار و & # 8220 لم تعمد & # 8221 بعد ذلك. اترك البرطمانات في المخزن لبضعة أيام أخرى ، واجمع النكهات ، ثم صفي الخمور من خلال غربال سميك وضعها في زجاجات جميلة بغطاء أو سدادة محكمة. كلما كان المنخل أكثر سمكًا ، كلما كانت المشروبات الكحولية أكثر وضوحًا. في النهاية يمكنك تمريرها من خلال وضع شاش في عدة طبقات. لم أزعج نفسي ، أنا أحب المشروبات الكحولية السميكة. يتم الاحتفاظ بها في مكان بارد ، في الغرفة على سبيل المثال ، ومن ما هي عليه ، فإنها تتحسن بشكل أفضل.

أترك أدناه وصفة الفيديو للكرز. بعد كل شيء ، أي مشروب كحولي لديه نفس التحضير ، لذلك من المؤكد أنه يساعد في معرفة كيف صنعت الكرز. وإذا استمررت في القدوم إلى YouTube ، أقترح عليك الاشتراك في القناة لأن لدينا الكثير من الوصفات الرائعة هناك. انقر هنا للاشتراك.

للحصول على وصفة الكرز ، انقر على الصورة أدناه.

من بين الخمور الثلاثة التي صنعتها ، أفضلها هي الورود. إنه أوضحها ، إنه زيتي قليلاً ، عبق للغاية ولون دقيق. لون التوت أحمر كالنار ، ولون المشمش لون زاهي ورائع وهو & # 8220 أكثر سمكًا & # 8221 من الاثنين الآخرين.

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكنك صنع المسكرات من أي فاكهة أو زهرة صالحة للأكل: التفاح أو الكمثرى أو السفرجل أو الموز أو أزهار الأكاسيا أو الزهور الصادمة أو حتى مشروب النعناع أو الريحان. الإجراء هو نفسه. أطلق العنان لإبداعك وانتقل بالمشروبات الكحولية إلى مستوى آخر عن طريق إضافة بعض التوابل المفضلة لديك إلى البرطمان ، جنبًا إلى جنب مع الفاكهة: أعواد الفانيليا ، وبذور الهال ، واليانسون النجمي ، وعيدان القرفة ، إلخ. أضفت بعض بذور الهيل إلى مشمش ليكيور ، والذي أكمل بشكل رائع نكهة المشمش.

أترك أدناه المكونات التي استخدمتها وكمية المسكرات التي تم الحصول عليها. قللها أو اضربها وفقًا للفاكهة والزهور المتوفرة لديك.

أحدد أنه لا توجد كميات محددة ، ولكن بشكل عام يجب مراعاة بعض النسب. إذا وضعت كمية أقل من السكر ، ستحصل على كمية أقل من الشراب في البرطمان ، لذلك يجب تعديل كمية الكحول. إذا وضعت القليل من الفودكا أو أقل ، فهذا ليس خطأ. المسكرات الخاصة بك ستخرج فقط أكثر إدمانًا على الكحول أو أقل كحولية ، أكثر نكهة أو أقل عطرة & # 8230 أنت تفهم الفكرة.


يمكنك قراءة الوصفة المكتوبة أدناه أو الانتقال مباشرة إلى وصفة الفيديو هنا:

يتم اختيار الورود من الورود الوردية التي يصنع منها المربى. من الجيد أن تكون عضويًا قدر الإمكان ، وليس رشها بالمواد الكيميائية. يتم حصادها في الصباح ، ولكن ليس بعد المطر. رجي جيدًا لتجنب الغازات ، ثم اشطفيه بالماء الجاري ، ثم رجيه مرة أخرى ، ثم اتركيه على المنضدة ، على منديل ، حتى يصفى جيدًا.

اختر البتلات (لا داعي لقص الجزء الأبيض ، كما نفعل مع المربى. ضع البتلات في مرطبان واسكب الخل. ضع الغطاء واذهب إلى المخزن. اتركه لمدة أسبوعين ، ثم اهتز من وقت لآخر ..

بعد هذا الوقت ، صفيه من خلال الشاش ، وضعيه في زجاجات صغيرة ، وضعي سدادة محكمة الإغلاق ، وضعيه على الملصق ، واذهبي إلى المخزن.

يمكن الاحتفاظ بها لمدة 3 سنوات دون مشاكل.

أستخدمه للصداع النصفي ، أو أقوم بتدليك صدغي ، أو بعد الشاطئ ، عندما أعاني من حروق خفيفة. أو الأهم من ذلك كله أنني أحب أن أضيف ملعقة صغيرة من هذا الخل العطري في الماء الذي أشطف فيه بعد غسل رأسي & # 128578

أدعوك للقيام بذلك أيضًا والعودة وإخبارنا كيف ظهر & # 128578


المشروبات الغازية الموسمية بالزهور: الورد بالعسل والليمون وشراب الخشخاش وشراب الصدمة

نحن في منتصف شهر مايو ، انفجار المساحات الخضراء من حولنا هائل ، وفي كل مرة نخرج فيها في الطبيعة ، نشعر بالدهشة من روائح وألوان النباتات. هذا الشعور اللطيف ببداية الصيف يملأنا بالتفاؤل والمزاج الجيد. ولكن ماذا لو استفدنا أكثر من اللحظات التي أمضيناها في وسط الطبيعة وانتقلنا بطريقة ما إلى مستوى آخر؟ كيف يمكننا فعل ذلك؟ قطف الزهور لاستخدامها لاحقًا في تحضير المشروبات الغازية. فيما يلي ثلاثة أمثلة ، عندما نلفظها ، ستنتج هذا التأثير المسمى & quota-اترك ماء فمك & quot: ورد مع العسل والليمون وشراب الخشخاش والصدمة.

المتعاون لدينا منى بيتر، من المدونة الأعشاب المنسية، سوف يعطينا بعض المعلومات عن الورد بالعسل والليمون وشراب بتلة الخشخاش. هذه مشروبات لذيذة تعتمد على النباتات التي تتفتح خلال هذه الفترة. وفي نهاية المقال سنعرض طريقة الاستعداد للصدمة.

ورد بالعسل والليمون

& quot كل ما تحتاجه لتحضير هذا المشروب هو:

  • جرة واسعة من المياه العذبة من نافورة أو نبع (كنت أستخدم ثمانية لترات). يمكنك أيضًا استخدام الماء العادي ، لكني لا أوصي بماء الصنبور ، لأنه يحتوي على الكلور ويمنع عملية التخمير.
  • 800 جرام من العسل
  • اثنين من الليمون
  • 12-14 زهرة ورد (جافة أم لا).

الخطوة 1. اغسل البتلات الطازجة جيدًا. إذا كنت تخطط لتجفيف البتلات ، فتأكد من غسلها قبل نشرها على الورق. من الضروري تركها في الظل لبضعة أيام مع تحريكها باليد يوميًا حتى لا تتعفن وتجف بالتساوي. ثم يمكنك تخزينها في أكياس أو صناديق ويمكنك استخدامها في أي وقت في الأسابيع التالية.

الخطوة الثانية: أضف البتلات وعصير الليمون والعسل واسكب كمية كافية من الماء لتغطية كل شيء. اترك هذا الخليط لينقع لمدة يوم.

الخطوة الثالثة: في اليوم التالي املأ البرطمان بالماء وقم بتغطيته بصحن (وليس بغطاء) بحيث يمكن لمحتويات البرطمان أن تتنفس. اتركها تتخمر لمدة ثلاثة أيام تقريبًا (حتى تلاحظ أن البتلات فقدت لونها) ، واخلطها مرتين يوميًا بملعقة خشبية.

الخطوة 4. صفي الوردة من خلال غربال أو قطعة قماش وصبها في زجاجات ذات أغطية ، والتي تبردها.

شراب بتلات الخشخاش

& quot؛ هذه الوصفة القديمة لا تزال صالحة في تركيا ، حيث يمكن شراؤها في المتاجر ، لكن الكثيرين يصنعونها في المنزل. يسمون هذا شراب Gelincik Serbeti. الآخرون الذين يفعلون ذلك بسرور هم في الطرف الآخر من أوروبا. إنه يتعلق بالفرنسيين الذين يسمونه شراب الخشخاش.

البعض يفعل ذلك بالماء المغلي ثم يحلى حتى يتكاثف. ينقعه الآخرون في الماء البارد لمدة يومين تقريبًا ، ثم يضيفون العسل أو السكر حسب الرغبة. وأيضًا حسب الذوق ، تختلف الكميات. المزيد من البتلات يعني رائحة أكثر كثافة.

كل ما تحتاجه هو طبقتان أو ثلاث طبقات من البتلات (التي يُزال منها الجزء الأسود ، ويعتبرها الكثيرون سامة) ، وعصير الليمون ، والماء (اعتمادًا على القوام الذي تريده أكثر أو أقل) والمُحلي المفضل لديك. بالقدر الذي يرضيك.

لدينا حقول مليئة بالخشخاش الأحمر (Papaver rhoes) ، بما في ذلك ما يسمى بخشخاش الحديقة (Papaver somniferum) ، التي ينظم القانون زراعتها وتقتصر على حفنة من المزارعين مع إعفاء خاص. رسميًا ، لا يمكننا زراعة بذور الخشخاش أو بيعها دون بعض الموافقات.

ربما كان هذا الإحجام عن زراعة الخشخاش هو السبب في أننا لم ننغمس في هذه العادة المتمثلة في استخدام بتلات الخشخاش الجميلة ، والتي لها رائحة خاصة والتي تلون الشراب بلون أحمر قوي وجميل. & Quot

من بين جميع المشروبات الثلاثة ، يعتبر socata هو الأكثر شعبية. لمن السهل تحضيره. لنفترض أنك تريد تحضير حوالي ثمانية لترات من الصدمات ، لذلك تحتاج إلى:

  • جرة عشرة لترات
  • 10-15 زهرة صدمة
  • كيلوغرام من العسل
  • اثنان أو ثلاثة ليمون
  • ثمانية لترات من مياه الآبار أو الماء العادي.

الخطوة 1. اغسل أزهار الصدمة وانفض الماء وضعها في قاع البرطمان.

الخطوة الثانية: أضف العسل وعصير الليمون والقشور المقطعة.

الخطوة الثالثة. ضعي كمية كافية من الماء لتغطية المكونات ، لكن دون ملء البرطمان ، واتركيها لتنقع حتى اليوم التالي.

الخطوة الرابعة: في اليوم التالي املأ البرطمان بالماء البارد واخلطه. غطي البرطمان واتركيه لمدة يومين أو ثلاثة أيام أخرى في مكان دافئ ومشمس.

الخطوة 5. يجب خلط السائل كل يوم. تذوقه من وقت لآخر ، وعندما يصل إلى الحموضة المرغوبة ، قم بتصفية الصدمة وضعه في الثلاجة.

نحن على يقين من أنني أثارت اهتمامك بهذه الوصفات الرائعة ، وفي هذه الحالة كل ما علي فعله هو تنفيذها.