آخر

فطيرة باللحم وصفة حساء المعكرونة


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حساء
  • حساء المعكرونة

هذه الوصفة تجعل دفعة ضخمة - حوالي 150 فطيرة باللحم. "داشي" - أو رقائق السمك - هو مكون اختياري ، لكنه يضيف نكهة رائعة. الأغلفة أو الجلود أصغر من أغلفة السبرينغ رول ويمكن شراؤها طازجة أو مجمدة من المتاجر الآسيوية.

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 30

  • 450 غ (1 رطل) لحم خنزير مفروم قليل الدهن
  • 400 جم (14 أونصة) روبيان - مقشر منزوع العرق ومفروم بشكل خشن
  • 5 فطر أسود جاف أو فطر شيتاكي ، معاد تكوينه في الماء الساخن ومفروم
  • 3 بصل أخضر مفروم ناعماً
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة داشي (رقائق سمك مجففة) (اختياري)
  • حزم من أغلفة فطيرة باللحم

طريقةالإعداد: ساعتان ›الطهي: ١٠ دقائق› الاستعداد: ساعتان و ١٠ دقائق

  1. مرر الفطر والسائل من خلال غربال لجمع الفطر ؛ تجاهل السائل. جفف الفطر بلفائف المطبخ وقطعته.
  2. ضعي لحم الخنزير والقريدس والفطر والبصل الأخضر والبيض وصلصة الصويا والملح والداشي (في حالة الاستخدام) معًا في وعاء كبير. اخلط جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا.
  3. اجعل وعاءًا من الماء الفاتر متاحًا للغطس. إذا كنت تستخدم يدك اليمنى ، ضع غلاف فطيرة باللحم في وضع مثلث على راحة يدك اليسرى. ضع كمية صغيرة من الحشوة (حوالي ملعقة صغيرة ممتلئة أو أكثر) بالقرب من الركن السفلي من غلاف فطيرة باللحم. اطوِ تلك الزاوية فوق الحشوة وباتجاه الركن المقابل في منتصف الطريق تقريبًا ، وتأكد من أن الحشو مغلق بإحكام.
  4. اغمس إصبعك في وعاء من الماء واغمس الزاوية اليسرى من الغلاف بالماء. قم بطي الزوايا اليمنى واليسرى نحوك (بعيدًا عن الزاوية العلوية) ، مما يؤدي إلى شكل قبعة ممرضة قديمة الطراز.
  5. ضع فطائر الونتون على صواني الخبز أثناء العمل ، واحتفظ بها مغطاة بمنشفة شاي رطبة لمنع الجفاف. يمكن تخزين وانتون بعناية في أكياس التجميد البلاستيكية وتجميدها لاستخدامها في المستقبل.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

بواسطة maryanne56

الحشو كان رائعا. لقد تركت الروبيان ورقائق السمك. فقط مع لحم الخنزير والتوابل تتذوق هذه الزلابية تمامًا مثل تلك التي يصنعها أصدقائي الصينيون. لذيذ! -9 يناير 2007

بواسطة daidai

أعتقد أن هذه وصفة ممتازة لفطائر الونتون الصينية الأصيلة ، بناءً على ما رأيته تضعه أمي في فطائر الونتون المصنوعة في المنزل. نحن فقط نترك الداشي ، ونضيف عدة أرطال من بوك تشوي (تزن أقل بعد التبخير أو الغليان) ، ونضع في عبوة من درنات الخردل الصينية المحفوظة. بعض الاقتراحات حول كيفية جعل فطائر الونتون تبدو أكثر واقعية: 1. ضع 1 ملعقة صغيرة. من اللحم في منتصف الغلاف ، 2. ضع الماء على حواف الغلاف ، 3. قم بطي الجزء السفلي من الغلاف لتتناسب مع حواف الجزء العلوي من الغلاف لتشكيل مستطيل ، 4. قم بطي الجزء العلوي من المستطيل (الجزء الذي لا يلف الحشوة الملتصقة معًا) فوق جزء التعبئة ، 5. اقلب الغلاف بحيث يتم طي الجزء المطوي لأعلى في الخلف ، 6. اجلب الحافتين العلويتين من المستطيل معًا ، واستخدام الماء لإلصاقها ببعضها البعض بشكل آمن. يستغرق الأمر ما يقرب من ساعة واحدة لتغليف 150 فطيرة باللحم ، ولكن بالنسبة للبعض قد تكون أطول أو أقصر. تغليف سعيد! - 28 مايو 2010

بواسطة ARCTICWOLF

لقد غيرت هذه الوصفة إلى حد ما ، وخرجت بشكل رائع. تمامًا كما اعتادت جدتي أن تصنعه ، لقد حذفت الداشي ، لأنني لم أجدها ، أضفت 1 ملعقة كبيرة. نبيذ الأرز (اقترحت بعض الوصفات الأخرى) ، أضف 1 ملعقة صغيرة. زنجبيل طازج. لقد حذفت أيضًا البيضة ، لكنني أعتقد أن البيض قد يساعدهم على الالتصاق معًا أكثر. إنها وصفة تستغرق وقتًا طويلاً لفهم جميعًا. - 05 مارس 2005


شوربة ونتون نودل الكانتونية

حساء ونتون المعكرونة الكانتونية هو وعاء أساسي لا يحتاج إلى تفكير من المعكرونة التي تجدها & # 8217 في معظم المطاعم الكانتونية. ولكن إذا لم تكن & # 8217re بالقرب من الحي الصيني أو مكان كانتونيز ، فأنت & # 8217ll تريد بالتأكيد تجربته في المنزل. & # 8217s من السهل جدا تجميعها!

إذا لم تكن في حالة مزاجية لحساء معكرونة فطيرة باللحم الكلاسيكي مع الروبيان ولحم الخنزير ، تحقق من وصفتنا البسيطة لشوربة فطيرة باللحم والرائعة ، تمامًا كما تقول الوصفة ، بسيطة جدًا ولا تحتوي على معكرونة وروبيان. تتمتع عشيرة شنغهاي (جودي) أيضًا بنسختها الخاصة من فطيرة باللحم الصغيرة شنغهاي الأصيلة واللذيذة.

أنت بحاجة إلى بعض المكونات الخاصة ، لكن الطريقة بسيطة للغاية. بالنسبة للمعكرونة ، أنت & # 8217ll تحتاج إلى هونج كونج و # 8220 وونتون نودلز. & # 8221

تأكد من عدم الخلط بينها وبين المعكرونة المقلية على طريقة هونج كونج ، وهو ما استخدمته في صنع المعكرونة المقلية الحارة ، والمعكرونة المقلية مع الدجاج ، والمعكرونة المقلية بصلصة الصويا الكانتونية. تبدو متشابهة قليلاً ، لذا تأكد من إلقاء نظرة على العبوة عن كثب.

أنت & # 8217ll تحتاج أيضًا إلى جلد فطيرة باللحم. ابحث عن إصدار البيض المربع الشكل ، وهو ما يستخدم & # 8217s في فطائر اللونتون ذات النمط الكانتوني. أنت & # 8217 سترى على الأرجح جلد فطيرة باللحم الأبيض ، وجلد فطيرة باللحم باللون الأصفر.

أنت & # 8217re تبحث عن النسخة الصفراء. النسخة البيضاء لا تحتوي على بيض & # 8217t ، وتستخدم في حساء فطيرة باللحم البسيط.

لدينا المزيد من الصور والشرح لأنواع مختلفة من المعكرونة والأغلفة في صفحة مكونات المعكرونة والأغلفة الصينية. إنها & # 8217s بالتأكيد قراءة جيدة للإجابة على أي أسئلة قد تكون لديك.


البحث عن المكونات الخاصة لصنع شوربة فطيرة باللحم

سمك المفلطح المجفف هو أفضل سر محفوظ في فطيرة باللحم الأصيل. من الصعب الحصول عليها في بلدان أخرى غير الصين لأن هذه مكونات غريبة غير شائعة في المطابخ الأخرى. تمكنت من الحصول عليه في شكل مسحوق وقطع جافة من متجر متخصص في Ap Lei Chau ، وهي جزيرة صغيرة بجوار ميناء أبردين في هونغ كونغ. Ap Lei Chau هي جزيرة صيد. تبيع العديد من المتاجر المأكولات البحرية مثل الإسكالوب المجفف وأذن البحر والحبار المجفف وبالطبع السمك المفلطح المجفف.

الحصول على مكونات فريدة - تلك الزجاجات ذات الغطاء الأصفر في الزاوية السفلية اليمنى هي مسحوق السمك المفلطح المجفف


حساء نودل البيض الفيتنامي مع فطائر اللحم (مو هوانه ثانه)

أثناء نشأتي ، مثل العديد من المهاجرين من الجيل الأول ، كان والداي يعملان باستمرار ، ويحاولان تغطية نفقاتهم. خلال أسبوع العمل والمدرسة الصاخبين ، كان لدينا عشاء بسيط معدة للعائلة يقيمون بها بسرعة في المساء بعد العمل. في بعض الليالي عندما كانوا يعملون لوقت متأخر ، كانت العشاء بالمعنى الحرفي للكلمة القيت سويا.

عادة ما يتم حجز حساء المعكرونة لعطلة نهاية الأسبوع عندما يكون هناك المزيد من الوقت. حتى ذلك الحين ، كانت شوربات النودلز بسيطة للغاية ، مصنوعة من مرق الدجاج المشتراة من المتجر والدجاج المشوي الجاهز. لم يكن هناك شيء خيالي. ربما البصل الأخضر للتزيين ولكن هذا كل شيء إلى حد كبير. لقد أحببت حساء البيض المعكرونة البسيط. كنت دائمًا ألتهم آخر خصلة من المعكرونة وشربت آخر قطرة من المرق ، على الرغم من البساطة. تقدم سريعًا بعد سنوات عديدة عندما قابلت حماتي. عرّفتني على حساء نودل البيض الفيتنامي مع فطائر اللحم (Mì Hoành Thánh). عقل. منفوخ.

كانت حماتي تقضي اليوم بأكمله في وضع Mì Hoành Thánh سويا. إنها لا تصنع المرق تمامًا من الصفر فقط من عظام الدجاج ولحم الخنزير ، بل تقوم أيضًا بتجميع كل فطيرة باللحم المفردة ، وتصنع لحم الخنزير المشوي الصيني / الفيتنامي ، وتحضر جميع الخضروات وتصنع الكراث المقلي بنفسها عندما تتمكن من الحصول عليها بسهولة من متجر البقالة . وكل دهون لحم الخنزير من زركشة اللحم التي خزنتها في المجمد العميق من أجلها ، ما الذي يمكن للمرء أن يفترضه ، نهاية العالم الزومبي؟ أخرجتها أخيرًا وتقليها في دهون لحم الخنزير المقرمشة (تيب مي) كزينة مقرمشة لتزيين حساء النودلز.

بمجرد أن تأخذ رشفة من المرق ، يمكنك تذوق كل العمل الشاق الذي بذلته فيه. الطعم ساحر حقًا. إنه لذيذ وجيد النكهة. كان هذا الطبق بالذات هو الذي جعلني أدرك أن لدي الكثير لأتعلمه وأنك لا تستطيع حقًا الكمال. مع ذلك ، إذا كنت ترغب في إعداد وصفتها (الوصفة أدناه) ، فاحتفظ ليوم كامل من الطهي. ودائماً كن شاكراً لوالدتك أو حماتك اللواتي يقضين ساعات لا تحصى في المطبخ لإطعامك ، حتى لو كان شيئًا ما سرعان ما تم إلقاؤه معًا.


نودلز فطيرة باللحم الجافة مع شار سيو

ربما لا تحتاج معكرونة فطيرة باللحم (تسمى أحيانًا "وانتان مي) إلى مقدمة. في وصفة نودلز فطيرة باللحم الجافة هذه ، تُقلى نودلز البيض بالتوابل وتُزين بـ choy sum و char siu (لحم الخنزير الصيني المشوي). إنه طبق المعكرونة الكانتونية الشهير في سنغافورة وماليزيا وأجزاء أخرى كثيرة من العالم.

بعد رسالتي الأخيرة حول كيفية لف فطيرة باللحم ، كان لدي أكياس وأكياس من بقايا فطائر الونتون التي احتفظت بها في الفريزر. أنا فقط أحب فطائر اللحم المجمدة. إنها مريحة جدًا في الأيام أو الأيام المزدحمة التي لا أشعر فيها برغبة في إعداد وجبة من الصفر. إنه طعامي المفضل القابل للتجميد حاليًا. على مدار الأسبوعين الماضيين ، كنت أستخدم باستمرار مخزوني من فطائر الونتون المجمدة. وهكذا انتهى بي المطاف بصنع نودلز فطيرة باللحم الجافة.

كنت أعتقد أن صنع معكرونة فطيرة باللحم الجافة ستكون مزعجة ولكنها في الواقع ليست بهذه الصعوبة. كل ما عليك فعله هو تجهيز مكوناتك قبل تجميعها. إذا كنت تطبخ هذا لمجموعة من الجياع ، فإن الأيدي الماهرة والتسلسل الدقيق سيساعدان في جعل عملية الطهي أسرع وأكثر سلاسة (وأقل إجهادًا).

لتحقيق الكفاءة المثلى ، ضع قدرين على الموقد في نفس الوقت - أحدهما لطهي الخضروات ، فطائر اللحم والنودلز والآخر لتسخين مرق الدجاج للمرق. وبالنسبة لهذا الطبق المحدد (أو أي طبق معكرونة يحتاج إلى الغليان) ، أجد أن غربال المعكرونة أداة لا غنى عنها.

بصراحة ، أنا لا أقيس كمية التوابل كلما أطبخ هذا ، لذا في كل مرة أقوم فيها بصنع نودلز فطيرة باللحم الجافة ، سيظهر التتبيل مختلفًا بعض الشيء ولكنه لذيذ مع ذلك. ولكن نظرًا لأن هذه وصفة معكرونة فطيرة باللحم الجافة ، فقد قمت بتدوين الملاحظات. لا تتردد في تعديل التوابل حسب تفضيلاتك.

هناك العديد من أنواع نودلز فطيرة باللحم مع مقبلات وإضافات وتوابل مختلفة. هذه هي المكونات الرئيسية لمعكرونة فطيرة باللحم الجافة:

1. الخضار

توفر الخضروات الورقية (عادة تشوي سوم) تباينًا منعشًا لطيفًا مع المعكرونة اللذيذة. أحيانًا أقوم بتبديله واستخدام ملفوف صغير أو ملفوف نابا (wong bok - أحب حلاوتهم الطبيعية).

إذا كنت تستخدم choy sum ، فقم بتقطيعها لفصل السيقان عن الأوراق لأن السيقان ستستغرق وقتًا أطول قليلاً للطهي. بالنسبة لصغار بوك تشوي ، ليس من الضروري القطع لأنها صغيرة بالفعل (و لطيف!).

بغض النظر عن نوع الخضر التي تختار استخدامها ، فإنها ستحتاج فقط إلى وقت قصير جدًا لتبييضها.

2. فطائر اللحم

لقد صنعت معكرونة فطيرة باللحم الجافة مع فطيرة باللحم المجمدة. بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام فطيرة باللحم الطازج. بالنسبة لشعيرية فطيرة باللحم الجافة ، يتم تقديم فطائر الونتون بشكل منفصل في وعاء من المرق. في بعض الأماكن ، يتم تقديم معكرونة فطيرة باللحم الجافة أيضًا مع فطيرة باللحم المقلي.

قد تضطر إلى دفع فطائر اللحم برفق لمنعها من الالتصاق بالوعاء أثناء الطهي. اعتمادًا على حجم الفطائر ، ستحتاج ما بين 3 إلى 5 دقائق من وقت الطهي.

3. نودلز البيض (نودلز فطيرة باللحم)

نودلز البيض تطهى بسرعة كبيرة. للحصول على شعرية ربيعية ، يتم طهيها أولاً في الماء المغلي لفترة قصيرة ثم وضعها في حمام ماء بارد. بعد ذلك يتم إعادتهم إلى الوعاء لبضع ثوان فقط للإحماء.

مصفاة المعكرونة مفيدة جدًا ومناسبة عند سلق المعكرونة. ولكن إذا لم يكن لديك مصفاة للنودلز ، فإن المنخل الصيني سيعمل أيضًا.

4. Char Siu (叉燒 لحم الخنزير الصيني المشوي)

عادة ما يتم تقديم معكرونة فطيرة باللحم الجافة مع شار سيو. يُباع Char siu في الأسواق الآسيوية وبعض محلات السوبر ماركت. عادة ما أحصل عليها من بائع اللحم المحمص المفضل لدي حيث أجد أن السوبر ماركت جافة جدًا بما يناسبني.

5. توابل

استخدام بعض أنواع الزيت أمر لا بد منه للتوابل. خلاف ذلك ، ستكون نودلز فطيرة باللحم جافة ومتكتلة. لقد استخدمت مزيجًا من زيت الثوم وزيت السمسم. يعتبر زيت الكراث المقلي خيارًا جيدًا أيضًا.

أحب أن تكون شعيرية فطيرة باللحم الجافة مبللة قليلاً لذا أضفت بعض الماء المستخدم لغلي فطيرة باللحم. في سنغافورة ، تحتوي معظم الأكشاك التي تبيع شعرية فطيرة باللحم الجافة على نسخة من الفلفل الحار.

هذه هي البهارات التي اعتدت أن أصنعها من التوابل:

  • صلصة الصويا الخفيفة
  • صلصة الصويا الداكنة (اضبط كمية صلصة الصويا الداكنة للحصول على شعرية أغمق أو أفتح)
  • زيت الثوم
  • زيت السمسم

يمكنك أيضًا استخدام التوابل التالية:

6. مقبلات

مخلل الفلفل الأخضر هو مزيج مثالي مع نودلز فطيرة باللحم. يوفر التارت والفلفل الأخضر الحلو توازناً لطيفاً مع المعكرونة اللذيذة. أضفت أيضًا بعض البصل الأخضر المفروم والثوم المقلي.

وهذا هو عليه. إذا كنت تحب فطيرة باللحم والنودلز ، فستحب هذه النودلز الجافة. مكونات وصفة نودلز فطيرة باللحم الجافة بسيطة ولكن عند وضعها معًا ، فإنها تقدم وجبة لذيذة ومرضية. إنها أيضًا طريقة رائعة للاستفادة من تلك الفطائر المجمدة في الفريزر الخاص بك. يتمتع!


وصفات Wonton Wrapper

إذا كنت تبحث عن طبق ممتع يبهر أصدقائك وعائلتك ، تحقق من هذه المجموعة من وصفات لف فطيرة باللحم.

ما هي مغلفة فطيرة باللحم؟

لفائف فطيرة باللحم هي لفائف مصنوعة من عجين دقيق القمح والبيض والنشا. يتم تشكيلها في 3 مربعات ، أو دائرية ، صفائح رقيقة من العجين. عندما يطبخون ، يتحولون إلى اللون البني الذهبي الجميل الذي يبدو رائعًا مع أي طبق تقريبًا.

ربما تكون أكثر دراية بهم في الزلابية الصينية وأغلفة لفائف البيض. ولكن هناك الكثير الذي يمكنك فعله معهم أكثر من الوصفات الصينية ، فهم يقدمون خيولًا رائعة ، أو حلوى لذيذة ، أو يمكنك حتى تحويل فطائر الونتون المقرمشة إلى رقائق تورتيلا!

كم من الوقت تدوم أغلفة فطيرة باللحم؟

يمكن تخزين هذه الأوراق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. أو يمكنك رميها في الفريزر وستحتفظ بها لعدة أشهر.

هل يمكنني صنع أغلفة الزلابية هذه بنفسي؟

بالطبع! لقد وجدنا هذه الوصفة الرائعة حتى تتمكن من صنع أغلفة فطيرة باللحم الخاصة بك.


شوربة نودلز آسيوية مع روبيان وانتون

سأكون كاذبًا إذا قلت إنني أتوق للحساء فقط خلال أشهر الشتاء الباردة لأن الحقيقة تُقال ، فأنا أصنع الحساء وأتناوله على مدار السنة. خاصة الحساء العرقي مثل شوربة تورتيلا بالدجاج مع Hominy ، والروبيان الفيتنامي Pho وأمي & # 8217s اللبنانية الشهيرة شوربة الليمون مع السبانخ.

هذا هو الارتباط المثالي بالأسبوع الثاني من تحدي 6 أسابيع للعام الجديد الصحي لأنني أتحدىكم جميعًا هذا الأسبوع لـ & # 8220Go Ethnic! & # 8221 واندلاع نكهة التوابل في المطبخ! للمساعدة ، دخلت أنا ودارا في شراكة مع Gourmet Garden الذي أنشأ دليل الاقتران F lavor هذا لإلهامك في وقت الطعام.

أنا شخصياً معجب كبير بالزنجبيل الطازج ومعجون الفلفل الحار وأنابيب الثوم مما يجعل إعداد وجبة مستوحاة من آسيا أمرًا سهلاً. كمكافأة ، يمكنك تجنب هدر الطعام لأن الأنابيب المبردة تحافظ على الأعشاب طازجة لفترة أطول. إذا كنت & # 8217 قد وصلت في الثلاجة إلى الزنجبيل للعثور على عصا جافة ، فأنت & # 8217 ستعرف مدى إثارة هذا.

إذا كنت تحب حساء فطيرة باللحم ولكنك لم تحاول أبدًا صنعه في المنزل ، فأنا هنا لأخبرك أن هذا الحساء يأتي معًا في غضون 10 دقائق أو أقل. مليء بالزنجبيل الطازج وزيت السمسم المحمص والكثير من الروبيان الممتلئ والونتون ، إنه الوجبة المثالية في وعاء.

هل أنت مستعد للالتزام بنمط حياة أكثر صحة في 6 أسابيع فقط؟ ثم توجه إلى صفحة تحدي العام الجديد الصحي لمدة 6 أسابيع على Facebook اليوم وانضم إلى المرح! ولا تنسَ وضع علامة على نفسي (TheLemonBowl) ودارا (CookinCanuck) على وسائل التواصل الاجتماعي جنبًا إلى جنب مع #HealthyNewYear حتى نتمكن من التجمع خلفك!


كيفية صنع شوربة فطيرة باللحم

أولا ، قشر وفرم الزنجبيل. (في حالة استخدام مسحوق الزنجبيل ، من الواضح تخطي هذه الخطوة).

ثم ضع قدرًا متوسطًا على موقدك (كبير بما يكفي لاستيعاب ستة أكواب على الأقل من السائل) وشغل الموقد إلى متوسط.

بمجرد أن تصبح ساخنة ، أضف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون والزنجبيل المفروم. اطبخ الزنجبيل لمدة دقيقة واحدة.

ثم أضف مرق الدجاج وارفع درجة الحرارة.

بمجرد أن يغلي المرق ، أضف فطائر اللحم الصغيرة الخاصة بك واتركها تغلي لمدة 1-2 دقيقة فقط. ثم انتهيت!

ملحوظة: إذا كنت تستخدم فطيرة باللحم المجمدة كاملة الحجم ، فستحتاج إلى غليها لفترة أطول. يمكن أن يستغرق الأمر من 8 إلى 12 دقيقة. عادة ستخبرك العبوة بمدة غليها.

إذا رغبت في ذلك ، يرش بعض البصل الأخضر المفروم على الوجه ويقدم.

نصيحة: إذا كنت تريد أن تكون قاعدة الحساء أكثر سمكًا ، يمكنك إضافة ملاط ​​نشا الذرة في النهاية بعد طهي فطيرة باللحم. ما عليك سوى خلط 1-2 ملاعق كبيرة من نشاء الذرة مع 1/4 كوب من الماء ، ثم صبه ببطء في الحساء المغلي مع التحريك طوال الوقت.


نصائح وحيل

  • يمكنك صنع فطائر الونتون من الصفر ، ولكن إذا كنت تريد شيئًا سريعًا ، فستوفر لك أدوات الوونتون المجمدة الكثير من الوقت!
  • إذا كنت تحب فطيرة اللحم الخاصة بك قليلاً من التوابل ، أضف بعضًا منها سامبال أوليك. يمكن العثور على Sambal في معظم متاجر البقالة في القسم الآسيوي والأسواق الآسيوية.
  • هناك العديد من الاختلافات في هذا الحساء. يمكنك إضافة الجمبري أو الدجاج. لا تحب & # 8217t الفطر؟ اتركهم بالخارج. لا & # 8217t لديك طفل بوك تشوي؟ أضف أوراق السبانخ الطازجة بدلاً من ذلك!
  • يمكنك تجميد أي بقايا مرق حساء فطيرة باللحم لمدة تصل إلى 3 أشهر.

تعليمات

تحضير مخلل الفلفل الحار قبل يوم واحد. انقر هنا الوصفة.

تحضير فطائر اللحم:

قم بخلط جميع مكونات Wontons معًا (باستثناء الأغلفة). يحرك المزيج جيدًا. ضع ملعقة صغيرة من خليط لحم الخنزير في منتصف كل غلاف فطيرة باللحم. بلل حواف الغلاف بالماء. ختم الحواف لتشكيل شكل مثلث. قم بإحضار الزاويتين للأسفل ، واضغط لتشكيل سبيكة صينية. (يمكنك أيضًا الاحتفاظ بالونتون في شكل مثلث.) كرر نفس الخطوات حتى تستهلك كل خليط لحم الخنزير. توضع جانبا على طبق حتى تصبح جاهزة للطهي.

تحضير زيت الثوم:

سخني الزيت في مقلاة واقلي الثوم على نار خفيفة إلى متوسطة حتى يبدأ في التحول إلى اللون الذهبي قليلاً وهش. انقلي المزيج على الفور إلى وعاء مقاوم للحرارة وضعيه جانبًا.

تحضير صلصة الفطر:

نقع الفطر في كوب من الماء الدافئ حتى ينضج. اعصر الماء الزائد من الفطر ، اترك الفطر جانبًا لكن احتفظ بماء الفطر. قطع الفطر إلى قطع.

سخني 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي في قدر صغير. يقلب الثوم والفطر لمدة 1 دقيقة. نضيف باقي المكونات ماعدا خليط نشا الذرة. يُغلى المزيج. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضيفي مزيج نشا الذرة واتركي الصلصة تتكاثف قليلاً. تذوق واضبط التوابل حسب الرغبة. أطفئي النار وغطي القدر واتركيه جانبًا.

تحضير الخضار:

احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضف 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي ورشة ملح وسكر. اسلق السيقان أولاً ، متبوعًا بالأوراق. يُرفع ، يُصفّى ويُترك جانباً.

كوك وانتون:

اغلي بعض الماء في وعاء واطبخي الونتون على دفعات لمدة 1-2 دقيقة حتى تنضج. قلّب من حين لآخر لمنع الالتصاق بقاع الإناء. يُصفّى ويُترك جانباً. بدلًا من ذلك ، أضيفيها إلى بعض مرق الدجاج المُجهَّز وزينيها بالبصل الأخضر.

تحضير المعكرونة:

في وعاء تقديم ضحل ، ضع حصة واحدة من صلصة التوابل.

باستخدام نفس الماء المغلي المستخدم في سلق الخضار ، قم بغليها ، وقم بطهي حزمة واحدة (100 جم / 3 أونصة) من المعكرونة لمدة 30 ثانية تقريبًا أو حتى تنضج حسب رغبتك. استخدم منخلًا كبيرًا لتصريف النودلز وتشغيلها تحت ماء الصنبور البارد الجاري لمدة 5 ثوانٍ ، ثم اغمس النودلز في الماء المغلي مرة أخرى لتسخينها. انقلي النودلز في وعاء التقديم وضعيها في صلصة التوابل. أضف 6 ملاعق كبيرة من صلصة الفطر وقلّب مرة أخرى. أضف اندفاعة من الفلفل الأبيض.

زين النودلز بـ choy sum و wontons وشرائح لحم الخنزير شار سيو. قدميها على الفور مع الفلفل الأخضر المخلل ووعاء من شوربة فطيرة باللحم. إذا كنت تحبها حارة ، امزج النودلز مع بعض صلصة سريراتشا الفلفل.


شاهد الفيديو: الفطيرة التركيه بحشوة اللحمه ممكن تعملوها على العشاء أو الغداء Turkish pie with meat (شهر اكتوبر 2021).